DE4041543C2 - Stabilisierung von Ascorbinsäure in stark saurer Lösung - Google Patents
Stabilisierung von Ascorbinsäure in stark saurer LösungInfo
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
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Description
Ascorbinsäure findet eine vielfältige Anwendung als
Vitaminzugabe, antimikrobieller oder antioxidativer Zusatz zu
Nahrungsmitteln, pharmazeutischen oder kosmetischen Präparaten,
Desinfektions- und Reinigungsmitteln und dergleichen.
Nachteilig für die Verwendung wirkt sich die vor allem in
Lösungen vorhandene Tendenz zur Zersetzung aus. Das
Stabilitätsoptimum liegt im Bereich pH 5.4 (Hagers Handbuch)
und pH 6.0 (Yakuzaigaky 21, 177-180, 1961). In stark saurer
wäßriger Lösung zeigt Ascorbinsäure bereits nach wenigen Wochen
Lagerung erhebliche Zersetzung.
Aus der Literatur bekannt ist der stabilisierende Effekt von
Ethanol. So ist zum Beispiel in T′ai-wan K′o Hsueh 30, 153-159,
1976 beschrieben, daß Ethanol ein Stabilisierungsmaximum in
schwach saurer Lösung bei pH 6.0 und einem Zusatz von 20%
aufweist.
Dieses ist jedoch für viele Anwendungen, vor allem im stark
sauren Bereich nicht ausreichend. Aufgabe der Erfindung ist
daher die Stabilisierung von Ascorbinsäure in sauren Lösungen,
vor allem in Lösungen mit einem pH 2.
Überraschenderweise wurde gefunden, daß Polyoxyethylen
polyoxypropylen-Polymere wie beispielsweise Pluronic F68,
Synperonic P94 oder Synperonic P103 die Stabilität von
Ascorbinsäure verbessert und die zusätzliche Verwendung von
Ethanol noch einen synergistischen Effekt bewirkt. Eine weitere
überraschende Stabilitätsverbesserung wurde schließlich durch
einen Zusatz von Natriumhydrogensulfit erzielt.
Gegenstand der Erfindung ist daher eine stabile wäßrige
Ascorbinsäurelösung, hergestellt aus 0,1-20% Ascorbinsäure, 20-70%
Ethanol, 5-25% Polyoxyethylen-polyoxypropylen-Polymer und
0-0,5% Natriumhydrogensulfit.
Ein weiterer Gegenstand der Erfindung sind Mittel zur
Stabilisierung von Ascorbinsäurelösung, hergestellt aus 20-70%
Ethanol, 5-25% Polyoxyethylen-polyoxypropylen-Polymer und 0-0,5%
Natriumhydrogensulfit. Diese Mittel kommen in flüssiger
Form zur Anwendung durch Zusatz zu der zu stabilisierenden
Lösung.
Ein weiterer Gegenstand der Erfindung ist die Verwendung von
Polyoxyethylen-polyoxypropylen-Polymeren, bevorzugt 5-25% zur
Stabilisierung wäßriger Ascorbinsäurelösungen. Bevorzugt ist
die zusätzliche Verwendung von Ethanol, bevorzugt 20-70%
bezogen auf die zu stabilisierende Lösung. Ganz besonders
bevorzugt ist die zusätzliche Verwendung von
Natriumhydrogensulfit, bevorzugt 0,05-0,5% bezogen auf die zu
stabilisierende Lösung.
Die nachfolgenden Beispiele und Tabellen dienen zur
Veranschaulichung der Erfindung.
In Tabelle 1 ist die Zusamnensetzung von 3 stark sauren
Lösungen beschrieben, die sich nur im Pluronic-Gehalt und damit
auch im Wassergehalt unterscheiden.
Wie aus den Ascorbinsäuregehalten nach 1monatiger Lagerung bei
+37°C, +45°C und +60°C ersichtlich ist, zeigen die Rezepturen B
und C geringere Gehaltsabnahmen als die Rezeptur A. Dieser
stabilisierende Effekt von Pluronic F68 auf Ascorbinsäure in
stark saurer Lösung (pH Wert 2,0) nimmt mit steigender
Konzentration des Pluronic zu.
In Tabelle 2 sind Rezepturen gegenübergestellt, die alle den
gleichen Gehalt an Pluronic F68 haben, aber unterschiedlichen
Gehalt an Ethanol und damit auch an Wasser aufweisen. Nach 1
monatiger Lagerung bei +37°C sind keine Unterschiede in den
Ascorbinsäuregehalten feststellbar.
Bei den Lagerungsbedingungen +45°C und +60°C führt auch in
diesen stark sauren Lösungen der erhöhte Ethanolgehalt zu einer
Verbesserung der Stabilität der Ascorbinsäure.
In Tabelle 3 unterscheiden sich sowohl die Rezepturen A und D
als auch F und G nur durch den Zusatz von NaHSO3. Beim
Vergleich der Ascorbinsäuregehalte der Rezepturen A und D nach
1monatiger Lagerung läßt sich nur beim 37°C- und 60°C-Muster
eine geringe Verbesserung der Ascorbinsäurestabilität durch den
Zusatz von 0,2 % NaHSO3 erkennen.
Beim Vergleich der Ascorbinsäuregehalte der Rezepturen A und F
nach Wärmebelastung (37°C, 45°C, und 60°C) zeigt sich eine
eindeutige Stabilisierung durch den Zusatz von 10% Pluronic
und die Erhöhung des Ethanolgehaltes.
Obwohl sich die Rezepturen F und G nur durch 0,2% NaHSO3
unterscheiden, liefert die Rezeptur G bei allen
Lagerbedingungen eindeutig höhere Ascorbinsäuregehalte.
Da der Zusatz von NaHSO3 alleine in der Rezeptur D gegenüber
Rezeptur A keine wesentliche Stabilisierung erbrachte, kann
gefolgert werden, daß erst die Kombination von Pluronic und
erhöhtem Ethanolgehalt (d. h. größer als 10%) mit
Natriumhydrogensulfit zur gewünschten Stabilisierung führt.
In Tabelle 4 ist noch einmal die Stabilität von Ascorbinsäure
in bezug auf Wasser und HCl dargestellt, verglichen mit der
Rezeptur G. Es wird veranschaulicht, daß wasserfreie
Ascorbinsäure bei den unterschiedlichen Lagerbedingungen
vollkommen stabil ist, der Zusatz von Wasser und wäßriger
Salzsäure-Lösung jedoch zu einer drastischen Abnahme der
Stabilität führt, wogegen die erfindungsgemäße Rezeptur nur
eine geringe Zersetzungsrate aufweist.
Aus diesen Analysenbefunden wird zur Stabilisierung stark
saurer Ascorbinsäure-Lösungen folgende Zusammensetzung
vorgeschlagen:
| Ascorbinsäure|0,1%-20% | ||
| Ethanol 96% | 20%-70% | |
| Polyoxyethylenpolyoxypropylen-Polymer | 5%-25% | |
| Natriumhydrogensulfit | 0,05%-0,50% | |
| Anorganische oder organische Säuren @ | zur Einstellung eines pH-Wertes | 2,5 |
| Gereinigtes Wasser, ad | 100% |
Claims (4)
1. Stabile, wäßrige Ascorbinsäure-Lösung, dadurch
gekennzeichnet, daß sie 0,1-20% Ascorbinsäure, 20-70% Ethanol,
5-25% Polyoxyethylen-polyoxypropylen-Polymer und 0-0,5%
Natriumhydrogensulfit enthält.
2. Ascorbinsäurelösung gemäß Anspruch 1, dadurch
gekennzeichnet, daß sie 3,5% Ascorbinsäure, 50%
Ethanol, 0,3% Salzsäure (25%ig), 10% Polyoxy
ethylen-polyoxypropylen-Polymer und 0,2% Natrium
hydrogensulfit enthält.
3. Verfahren zur Herstellung stabiler Ascorbinsäure
lösungen nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn
zeichnet, daß man den 0,1-20% Ascorbinsäure ent
haltenden wäßrigen Lösungen bis zu einem Gehalt
von 20-70% Ethanol, bis zu einem Gehalt von 5-25%
Polyoxyethylen-polyoxypropylen-Polymer, bis zu
einem Gehalt von 0,5% Natriumhydrogensulfit und
gegebenenfalls bis zu einem Gehalt von 0,3% Salz
säure (25%ig) zusetzt.
4. Mittel zur Durchführung des Verfahrens nach
Anspruch 3 enthaltend Ethanol, Polyoxyethylen
polyoxypropylen-Polymer, Natriumhydrogensulfit
und gegebenenfalls Salzsäure (25%ig).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19904041543 DE4041543C2 (de) | 1990-12-22 | 1990-12-22 | Stabilisierung von Ascorbinsäure in stark saurer Lösung |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19904041543 DE4041543C2 (de) | 1990-12-22 | 1990-12-22 | Stabilisierung von Ascorbinsäure in stark saurer Lösung |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE4041543A1 DE4041543A1 (de) | 1992-07-02 |
| DE4041543C2 true DE4041543C2 (de) | 1994-06-30 |
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ID=6421267
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| DE19904041543 Expired - Lifetime DE4041543C2 (de) | 1990-12-22 | 1990-12-22 | Stabilisierung von Ascorbinsäure in stark saurer Lösung |
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|---|---|---|---|---|
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Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2926749B2 (ja) * | 1989-04-25 | 1999-07-28 | 吉富製薬株式会社 | プロスタグランジン含有液状組成物 |
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1990
- 1990-12-22 DE DE19904041543 patent/DE4041543C2/de not_active Expired - Lifetime
Also Published As
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