DE3933479A1 - Verfahren zum aufbereiten tierischer abfaelle aller art und seuchentierkoerper zu keimfreier endprodukte - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren nach dem Oberbegriff des Patentanspruches.

Es sind Verfahren bekannt, die unter Druck in einem Rührwerksdruckvorkocher eine für Seuchenmaterial vor­ geschriebene Sterilisation unter 3 Bar Druck +133°C. Temperatur vornehmen und die entstandenen Produkte in ihrer Gesamtheit in einem Rührwerkskochgutbehälter mit Kondensation abdrücken und die homogene Masse in verschiedenen Schritten mit einer Entfettung am Schluß verarbeiten.

Es ist bekannt, die homogene sterile Masse über Zer­ kleinerungsvorrichtungen, Rückführung von Flüssigkeiten in einer 3-Phasenzentrifuge zu trennen und die Produkte gesondert zu Fett und Fleischmehl aufzubereiten.

Es ist bekannt, die homogene Masse unter Fettzugabe und Zerkleinerung in einer Vakuumeindampfungsanlage zu trocknen und über eine 2-Phasenzentrifuge vorzuentfetten und über eine mechanische Schneckenpressenentfettung nachzuentfetten um einen Fleischmehlkuchen und Fett zu erhalten, das weiter aufbereitet wird.

Es sind Verfahren bekannt, in denen die homogene Masse mit Fettzugabe in Rührwerkskontakttrocknern getrocknet wird und über ein Sieb eine Vorentfettung und über Schnecken­ pressen eine Nachentfettung erfolgt.

In der Auslegeschrift DE 3 24 960 8 T1 ist ein Verfahren beschrieben für Schlachtabfälle wonach einer Erwärmung des Rohmaterials über eine Schneckenpresse eine feste und eine flüssige Phase abgetrennt werden und in separaten Trocknungs­ anlagen aufbereitet werden unter Ausnützung von Abwärme aus der Feststofftrocknung und dann die Produkte einer in­ dividuellen Entfettung zugeführt werden.

Ein weiteres Verfahren ist in der Auslegeschrift DE-AS 2 94 219 1 beschrieben, daß ebenfalls von Schlachtabfällen ohne Seuchenmaterial ausgeht.

Bei diesem Verfahren wird die Rohware in einem Kochbehälter gekocht und in ihrer Gesamtheit in einem Sedimentations­ behälter eingefüllt und unter Druckmittelzuführung von außen unter Druck oberhalb der Siedetemperatur gesetzt um nach einer gewissen Zeit durch Absetzen eine fettreiche und eine fettarme Fraktion zur Weiterverarbeitung oder zur direkten Verfütterung zu bekommen.

In der Auslegeschrift DE-AS 1 61 700 3 ist ein weiteres Verfahren für tierisches Rohmaterial ohne Seuchenmaterial zum Trockenauslassen zur Herstellung von Fett und Fleischmehl beschrieben, bei dem das Rohmaterial zur Freisetzung des Fettes nur einen einzigen Kochvorgang unterworfen ist und der getrocknete Fleischbrei über Siebschnecken, 2-Phasen­ zentrifuge und Schneckenpressen zu Fett und Fleischmehlkuchen verarbeitet wird.

Es ist bekannt, daß alle Verfahren mit denen Seuchenmaterial zu keimfreien Endprodukten ohne einer Sterilisation unter Druck von 3 Bar +133°C. Temperatur und einer Verweilzeit von 20 Min. am Anfang unterworfen werden, nach der Trocknung eine Sterilisation in einem +133°C. erhitzten Fettbad erfolgt und dann eine Entfettung durchgeführt wird.

Allen nach dem Stand der Technik bekannten Verfahren, geht der Mangel einer zu aufwendigen, umständlichen Anlagen­ technik mit zu hohen Energiebedarf voraus und die Einschränkung, daß nur tierische Abfälle ohne Seuchenmaterial bei niedrigen Sterilisationstemperaturen zu hochwertigen Endprodukten verarbeitet werden können oder mit einer sicheren Sterilisation unter Druck, wie für Seuchenmaterial unum­ gänglich, nur noch eine mäßige Entfettung der erzeugten Fleischmehle erreicht wird und durch die durchzuführende mechanische Entfettung am Schluß der Trocknung nur noch mäßige Fettqualitäten erziel­ bar sind unter erheblichen Aufwand und Umweltbelastungen.

Dem gemäß liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren der im Oberbegriff der Patentansprüche genannten Art zu schaffen, daß bei geringstmöglichen apparativen Aufbau, Energiebedarf und Umweltbelastungen eine Verarbeitung von tieriachen Rohmaterial aller Art und Seuchenmaterial zu hochwertigen Fett und fettarmen Fleischmehlen mit hoher Qualität ermöglicht.

Die Lösung dieser Aufgabe wird durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruches 1 gelöst.

Eine vorteilhafte Lösung zur Durchführung des Verfahrens ergibt sich aus den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruches 2.

Die mit der Erfindung erzielbaren Vorteile bestehen im besonderen darin, tierisches Rohmaterial aller Art und Seuchenmaterial in einer Anlage zu hochwertigen tierischen Fett und Fleischmehle bei niedrigen Energieverbrauch, geringer Anlagentechnik und Umweltbelastung einfach ohne Verleimungsprobleme bei der Trocknung verarbeiten zu können.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben.

Es zeigen

Fig. 1 den kompletten Verfahrensablauf der Er­ findung mit einer Rührwerksdruckvorkochersterilisation. Die Rohware wird über einen verschließbaren Einfüllhals in einen Rührwerksdruckvorkocher (1) eingegeben und die restliche Füllung mit Flüssigkeit über Ventil (21) auf das richtige Füllvolumen egalisiert.

Nach dem Füllvorgang wird der Rührwerksdruckvorkocher geschlossen und mit Wärme beaufschlagt und der geschlossene Entfettungskreislauf über die Pumpe (12) Fig. 2 ein­ geleitet.

Die in dem Stauraum (11) aufsteigenden fetthaltigen Kochgutflüssigkeiten werden über eine Verdrängerpumpe (12) angesaugt und in den Flüssigkeitsabscheider (2) gedrückt, in dem sich das spezifisch leichtere Fett bei Überwindung des momentanen Siededrucks durch die Pumpe nach oben absetzt und die entfetteten Flüssigkeiten nach unten über ein Druckhalteventil (14) zur Wiederaufnahme von Fett in den Innenraum des Druckvorkochers entgegen des ansteigenden Innendruckes im Kocher gedrückt werden.

Nach genügender Entfettung wird der Entfettungskreislauf über die Verdrängerpumpe (12) reduziert und durch max. Wärmebeaufschlagung der Sterilisationsvorgang bei 3 Bar +133°C. Temperatur eingeleitet.

Nach Beendigung des Sterilisationsvorganges wird der Entfettungskreislauf geschlossen und das abgeschiedene Fett über ein Ventil (15) in eine Fettendausdampfung (3) abge­ drückt bis ein Schwimmerabsperrorgan (16) den Vorgang beendet.

Dem Fett wird durch Temperaturhaltung das Restwasser ent­ zogen und zur Lagerung gebracht.

Gleichzeitig wird auch der entfettete Inhalt des Kochers (1) über eine Strömungsdrossel (17) in einem druckregulierten Behälter (4) abgedrückt und der Kocher (1) nach Entlüftung erneut gefüllt.

Die soweit notwendig entfetteten Feststoffe setzen sich im druckregulierten Behälter (4) nach unten ab und werden über einen konischen Feststoffauslaß (18) einer geschlossenen Schneckenseiherpresse (5) zugeführt und kontinuierlich ausgepreßt, so daß ein entleimter, entfetteter und ent­ wässerter Feststoff über eine Druckschleuse (19) direkt ohne Verleimungserscheinungen bei der Trocknung einer Kontakt­ trocknung (6) zugeführt werden kann und direkt zu fettarmen, hochwertigen Fleischmehl getrocknet wird.

Die abgepreßten Flüssigkeiten werden über eine Pumpe (20) über die Strömungsdrossel (17) mit den übrigen Flüssig­ kochprodukten im Behälter (4) gemischt und unter Überdruck nach oben über eine Dosierpumpe aus dem Behälter (4) nach Bedarf abgezogen und dem Fettkreislauf aus der Vakuumfett­ umlaufeindampfanlage (7) zugeführt und in einer Vakuum­ vorverdampferstufe (8) zum Ausdampfen gebracht.

Das vorverdampfte Produkt läuft mit dem Fetträger in die mit allen anfallenden Brüdenabdämpfen aus dem aufgezeigten Verfahren, beheizten Vakuumendeindampferstufe (7). Der Vakuumendeindampferstufe (7) ist zur sicheren Aus­ trocknung, Abscheidung von Leimeiweißprodukt ein bis auf +110°C. temperaturgeregeltes Fettbad in einem beheizten Schwerkraftabscheider (9) nachgeschaltet.

In dem Schwerkraftabscheider werden die schweren Leim­ eiweißstoffe über eine Glocke in der die Anschlüsse für Ab- und Zulauf von Fett eingebaut sind, konzentriert nach unten ausgetragen und einer individuellen Fett- und Leim­ eiweißtrennung zugeführt, z. B. einer 2-Phasenzentrifuge (10) in der das Leimeiweiß vom Fett getrennt wird und das gereinigte Fett nach Bedarf über den Innenraum der Glocke der Eindampfung wieder zugeführt und nur der Überschuß in einen Lagerbehälter abgeleitet wird.

Das in wenigen Prozenten anfallende hochwertige Leimeiweiß kann individuell verwendet werden oder dem Fleischmehl zugeführt werden.

Claims (2)

1. Verfahren zum Aufbereiten tierischer Abfälle aller Art und Seuchentierkörper zu keimfreier Endprodukte, bei dem die Rohware mittels Wärmebeaufschlagung unter Druck in einem Rührwerksdruckvorkocher kontinuierlich oder satzweise sterilisiert wird und die entstandenen Produkte zu tierische Fette und fettarmen Fleischmehlen aufbereitet werden, dadurch gekennzeichnet; daß das ggf. mit genügend Flüssigkeit egalisiert eingegebene Rohmaterial in einem Rührwerksdruckvorkocher während des Erwärmungsvorganges kontinuierlich bei niedrigen Temperaturen unter Druck entfettet wird durch eine erfindungsgemäße Vorrichtung, in der fetthaltige Kochgutflüssigkeiten aus dem Rührwerksdruckvorkocher in einem geschlossenen Kreis­ lauf durch hydraulische, dynamische und kontinuierliche Überwindung des stetig ansteigenden Siededrucks in einem Fettflüssigkeitsabscheider entfettet werden und die ent­ fetteten Kochgutflüssigkeiten zur Wiederaufnahme von Fett in den Rührwerksdruckvorkocher zurückgeführt werden und nach genügender Entfettung der Rohware der Entfettungs­ kreislauf reduziert wird und der Sterilisationsvorgang bei 3 Bar Druck + 133°C. Temperatur eingeleitet wird und nach erfolgter Sterilisation das abgeschiedene Fett direkt aufbereitet wird und die entfetteten Kochgutprodukte durch Sedimentation der Feststoffe in einem überdruckregulierten Behälter durch Auspressen der Feststoffe über eine ge­ schlossene Seiherpresse mit Druckschleusenauslauf in einem entleimten und entwässerten Zustand direkt in einer Rührwerkskontakttrocknung zu fettarmen hochwertigen Fleisch­ mehl getrocknet werden und die abgepreßten Flüssigkeiten zu den übrigen flüssigen Kochgutprodukten zurückgeführt werden und gemeinsam in einer mehrstufigen Vakuumfett­ umlaufeindampfung unter Ausnutzung aller zur Verfügung stehender Prozessabwärmeenergien aus dem aufgezeigten Verfahrensablauf direkt zu Fett und Leimeiweiß getrocknet werden und das Leimeiweißprodukt über einen beheizten Schwerkraftabscheider durch ein auf ca. +110°C. temperatur­ reguliertes Fettbad in eine individuelle Fett-Leimeiweiß­ produktabtrennung ausgetragen wird.

2. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahren nach Anspruch 1, daß die Vorrichtung aus einer an sich bekannten Rührwerks­ druckvorkochersterilisation mit großem Einlauf und allen notwendigen verschließbaren Ein- und Auslässen besteht und mit einem Heizmittel beaufschlagbar ist und kontinuierlich oder satzweise betrieben werden kann, dadurch gekennzeichnet; daß vorzugsweise in der oberen Innenraumhälfte eines Rühr­ werksdruckvorkochers (1) Fig. 2 ein nach oben über beweglich hängender Klappen (13) geschützter,über die gesamten Längs­ seiten nach unten offener Stauraum (11) der nach oben in einem Ansaugdom mündet eingebaut ist und saugseitig mit einer regelbaren Verdrängerpumpe (12) verbunden ist, die druckseitig mit einem Fettflüssigkeitsabscheider (2) verbunden ist, der nach unten einen druckregulierbaren Ventilauslaß (14) aufweist der mit dem Druckvorkocher­ innendruck kommuniziert und mit dem erzeugten Druck von der Verdrängerpumpe (12) und dem eingestellten Vordruck durch Ventil (14) der Siededruck im Fettflüssigkeitsabscheider (2) kontinuierlich überwunden wird.