DE3249785C2

DE3249785C2 - Horizontal container for treating red wine must

Info

Publication number: DE3249785C2
Application number: DE3249785A
Authority: DE
Inventors: Herbert 7121 Ingersheim De Rieger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1981-01-19
Filing date: 1982-01-13
Publication date: 1988-07-28

Abstract

Published without abstract.

Description

Die Erfindung betrifft einen liegenden Behälter zur Behand lung von Rotweinmaische, der oberhalb seiner Längsachse eine im wesentlichen kreiszylindrische Form hat und ein um eine horizontale Achse drehbares Rührwerk aufweist.The invention relates to a lying container for treatment of red wine mash, one above its longitudinal axis has a substantially circular cylindrical shape and one by one horizontal axis rotatable agitator.

Ein derartiger Behälter ist aus dem Lehrbuch von Troost "Technologie des Weines", 5. Auflage, 1980, Seiten 66 bis 69 bekannt.Such a container is from Troost's textbook "Technologie des Weines", 5th edition, 1980, pages 66 to 69 known.

Der bekannte Behälter hat eine liegend-zylindrische Gestalt und ist um seine Längsachse drehbar angeordnet. Die Rotwein maische wird nach dem Entrappen und Vermahlen der Beeren mit den verbleibenden festen Tresterbestandteilen (Schalen und Kerne) in den Tank eingefüllt und der Tank wird dann flüs sigkeitsdicht verschlossen. Der Tank ist an seiner inneren Zylinderwand mit einem spiralig umlaufenden Leitblech verse hen, so daß beim Drehen des befüllten Tanks die darin be findliche Maische nach Art eines Betonmischers umgewälzt wird.The known container has a lying cylindrical shape and is arranged rotatably about its longitudinal axis. The red wine After the berries are de-stemmed and ground, mash is added the remaining solid pomace components (shells and Cores) into the tank and the tank will then flow tightly sealed. The tank is on its inside Verse the cylinder wall with a spiral baffle hen, so that when turning the filled tank be in it sensitive mash circulated like a concrete mixer becomes.

Der bekannte Tank hat jedoch mehrere Nachteile. Zum einen ist zum Drehen eines derartigen Tanks mit einem Fassungsver mögen von 2000 bis 30 000 Liter eine sehr aufwendige Lage rung des Tanks und ein ebenfalls sehr leistungsstarker Drehantrieb erforderlich. Zum anderen muß bei dem bekannten Tank regelmäßig für eine Druckentlastung des Tankinneren gesorgt werden, weil bei der Rotweinmaischegärung ein erheb licher Gärdruck entsteht. Hierzu muß entweder eine der Wellen des Tanks als Hohlwelle ausgebildet werden, durch die hindurch eine drehstarre, nach oben abgebogene Druckentla stungsleitung geführt werden kann oder es muß ein am Zylin derumfang des Tanks angeordnetes Entlastungsventil beim Rotieren des Tanks regelmäßig geöffnet werden, was jedoch dann zu Problemen führen kann, wenn infolge eines Stromaus falls der Tank in einer Stellung stehen bleibt, in der das Ventil sich beispielsweise gerade an der Tankunterseite befindet. Schließlich ist jedoch von wesentlichem Nachteil bei diesem bekannten Tank, daß er nur sehr umständlich zu entleeren ist, insbesondere können die Tresterbestandteile, die beim Abziehen des Traubensaftes unten im Tank liegen bleiben, nur sehr schwer aus dem Tank entfernt werden. Hierdurch ergeben sich erhebliche Stillstandszeiten und Arbeitskosten.However, the known tank has several disadvantages. On the one hand is for rotating such a tank with a version like from 2000 to 30,000 liters a very complex location tion of the tank and also a very powerful one Rotary drive required. On the other hand, with the known one Tank regularly to relieve the pressure inside the tank be taken care of because in red wine mash fermentation a considerable increase fermentation pressure arises. For this either one of the Shafts of the tank are formed as a hollow shaft through which a torsionally rigid, upward bent pressure outlet power line can be performed or it must be on the Zylin the circumference of the tank arranged relief valve at Rotating the tank to be opened regularly, however can cause problems if there is a power cut if the tank stops in a position in which the For example, the valve is just on the underside of the tank located. Finally, however, is a major disadvantage with this well-known tank that it is only very cumbersome is emptied, in particular the pomace components, that are in the bottom of the tank when the grape juice is removed remain, are very difficult to remove from the tank. This results in considerable downtimes and Labour costs.

Aus der DE-PS 5 98 029 sind ein Verfahren und eine Vorrich tung zur Gewinnung von Beeren- und Obssäften für die Wein bereitung bekannt. In einem liegend-zylindrischen Tank befindet sich ein um eine horizontale Welle drehbares Rühr werk, das als Schlagwerk mit etwa 1400 U/min umläuft, so daß die Tresterbestandteile mit großer Gewalt geschlagen und das Fruchtfleisch abgeschleudert bzw. abgeschlagen wird. Für die Rotweinbereitung ist diese Vorrichtung ungeeignet, weil mit einem Zerschlagen der Maische Trubstoffe und Bitterstof fe in einem Umfang freigesetzt würden, die den Rotwein nicht mehr genießbar machen. From DE-PS 5 98 029 a method and a Vorrich processing for the extraction of berry and fruit juices for the wine preparation known. In a horizontal cylindrical tank there is a stirrer that can be rotated around a horizontal shaft movement that rotates as a striking mechanism at around 1400 rpm, see above that the pomace components were beaten with great force and the pulp is thrown off or chopped off. For the red wine making this device is unsuitable because with a smashing of the mash of turbid and bitter substances would be released to an extent that the red wine would not make it more edible.

Aus der DE-OS 22 57 956 ist ein Rührwerk für unhomogene Medien bekannt. In einem liegend-zylindrischen Tank, der vornehmlich als Maischetransportwagen eingesetzt wird, ist ein um eine horizontale Welle drehbares Rührwerk angeordnet, das, ähnlich wie bei dem eingangs geschilderten, aus dem Lehrbuch Troost bekannten Tank als spiraliges Leitblech ausgebildet ist. Allerdings ist der Tank in diesem Falle nicht seinerseits drehbar angeordnet sondern das entlang einer Spirale verlaufende Leitblech wird relativ zum Tank mittels der Welle gedreht. Durch die spiralige Anordnung des Leitblechs ist jedoch nur eine Durchmischung im Raum einer Zylinderfläche möglich und der wesentlichen Sinn des spirali gen Leitblechs besteht darin, die nach dem Entleeren des Tanks nach unten abgesunkenen Tresterbestandteile entlang dem Tankboden zu einem sich nach unten öffnenden Ablaß stutzen zu fördern. Eine Rotweinmaischebereitung ist dabei auch mit diesem Rührwerk weder vorgesehen noch möglich.DE-OS 22 57 956 is an agitator for inhomogeneous Media known. In a lying cylindrical tank, the is mainly used as a mash truck an agitator rotatable about a horizontal shaft, that, similar to the one described above, from the Textbook Troost known tank as a spiral baffle is trained. However, the tank is in this case not in turn rotatably arranged but along it a spiral baffle becomes relative to the tank rotated by means of the shaft. Due to the spiral arrangement of the However, the baffle is only a mixture in the space of one Cylinder surface possible and the essential sense of the spirali baffle plate is that after emptying the Tanks components that have sunk downwards the bottom of the tank to a drain opening downwards promote support. A red wine mash preparation is included neither provided nor possible with this agitator.

Schließlich sind aus der GB-PS 9 94 993, aus der US-PS 37 90 138 sowie der US-PS 23 20 469 noch Behälter mit Rührwerken aus der Futtermitteltechnik bzw. der Baustofftechnik bekannt, bei denen im Bodenbereich eines im wesentlichen quaderförmi gen Behälters eine mit schrägen Seitenwänden versehene Austragrinne vorgesehen ist, in denen sich eine Austrag schnecke befindet. Diese teilweise auf Lastwagen angeordne ten Behälter sind jedoch für die Rotweinmaischebereitung ebenfalls weder vorgesehen noch geeignet.Finally, from GB-PS 9 94 993, from the US-PS 37 90 138 and US-PS 23 20 469 still containers with agitators feed technology or building materials technology, where in the bottom area a substantially cuboid gene container with an inclined side walls Discharge trough is provided in which there is a discharge snail located. These partially arranged on trucks However, the containers are for red wine mash preparation also neither intended nor suitable.

Der Erfindung liegt demgegenüber die Aufgabe zugrunde, einen Behälter der eingangs genannten Art dahingehend zu verbessern, daß die Rotweinmaischebereitung vereinfacht und insbe sondere die Entleerung des Behälters erleichtert wird. The invention is based on the object, one To improve containers of the type mentioned in the introduction, that the red wine mash preparation simplified and esp special the emptying of the container is facilitated.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Behälter raumfest auf Stützen angeordnet ist, daß mindestens ein Abschnitt einer Seitenwand in einem Bereich unterhalb der maximalen Breite des Behälters steiler als eine Kreiszy linderwand verläuft, insbesondere mit einem Winkel von etwa 30° bis 70° gegenüber der Horizontalen, und daß das Rührwerk um eine im Behälter gelagerte Welle drehbar und mit Rührflü geln versehen ist, deren bei Drehung des Rührwerks überstri chener Umfangskreis an den steileren Abschnitt heranreicht.This object is achieved in that the Container is fixed on supports that at least a portion of a sidewall in an area below the maximum width of the container is steeper than a circular zy linderwand runs, especially at an angle of about 30 ° to 70 ° from the horizontal, and that the agitator rotatable around a shaft in the tank and with agitator gel is provided, whose overstri when rotating the agitator circumference reaches the steeper section.

Vorteilhafte weitere Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen gekennzeichnet.Advantageous further developments of the invention are marked in the subclaims.

Die Kombination der vorstehend genannten gestalterischen Maßnahmen ermöglicht es nämlich, einen z. B. auf Stützen und Trägern in einem Kellereigebäude raumfest gelagerten Tank zu verwenden, in dem ein sich drehendes Rührwerk angeordnet ist. Durch diese Anordnung und durch die Ausgestaltung des Bodenbereichs wird dabei erreicht, daß nicht nur die Befül lung und die Maischevergärung sondern auch die Entleerung des Tanks erleichtert wird, weil sich der Tank praktisch selbsttätig entleert, ohne daß im Tank verbleibende Trester bestandteile von Hand entfernt werden müssen. Es gilt viel mehr in der Regel, den erfindungsgemäßen Behälter nach dem selbsttätigen Entleeren mit einem Schlauch auszuspritzen, um ihn für den nächsten Gärvorgang wieder einsatzbereit zu machen. The combination of the above design Measures enable a z. B. on supports and Carriers in a cellar building with a fixed storage tank use, in which a rotating agitator is arranged is. This arrangement and the design of the Bottom area is achieved that not only the filling fermentation and mash fermentation but also emptying of the tank is made easier because the tank is practical automatically emptied without pomace remaining in the tank components must be removed by hand. A lot applies more generally, the container according to the invention automatic emptying with a hose to spray ready for the next fermentation process do.

Bei Füllung des Behälters mit einer Rotweinmaische, die sich absetzende Bestandteile enthält, beispielsweise Hefe, wird dem Absetzen fester Bestandteile an der Behälterwand noch zusätzlich dadurch vorgebeugt, daß durch die steilen Wandungen im unteren Bereich des Behälters in der letzten Phase des Entleerens die Flüssigkeit mit einer gegenüber den bekannten Behältern erhöhten Strömungs geschwindigkeit an der Wandung des Behälters vorbeifließt. Von dem obengenannten Winkelbereich zwischen 30° und 70°, aus dem im Einzelfall ein geeigneter Neigungswinkel gewählt werden kann, wird für Zwecke des Weinbaues ein Bereich von etwa 45° bis etwa 60° oder auch 55° bevor zugt. Die eine Wandung des Behälters kann im unteren Bereich, der durch eine an den im wesentlichen zylindrischen Behälter unten angesetzte Auslaufrinne gebil det wird, auch lotrecht verlaufen, so daß in diesem lot rechten Wandabschnitt praktisch keine Tendenz zum Liegen bleiben von festen Bestandteilen besteht.When filling the container with a Red wine mash, which contains settling components, for example yeast, is the sedimentation of solid components on the container wall additionally prevented that through the steep walls in the lower area of the container in the last phase of emptying the liquid with an increased flow compared to the known containers speed flows past the wall of the container. From the above angular range between 30 ° and 70 °, from which a suitable inclination angle is selected in individual cases can be used for viticulture purposes a range from about 45 ° to about 60 ° or 55 ° before moves. One wall of the container can in the lower area, which by one at the essentially cylindrical trough below det is also perpendicular, so that in this lot right wall section practically no tendency to lie down remain of solid components.

Der relativ steil geneigte Abschnitt der Seitenwand kann Teil einer Zylinderfläche sein, oder eine ähnlich gekrümmte Fläche. Zum Beispiel geht der obere zylindrische Teil des Behälters in den steiler geneigten Bereich der Seitenwand ohne Knick über. Dies gilt auch für eine andere Form, bei der der relativ steil geneigte Abschnitt der Seitenwand im wesentlichen eben ist. Der Vorteil liegt hierbei darin, daß die Herstellung durch Verwendung ebener Blechtafeln erleichtert ist.The relatively steeply inclined section of the side wall can Be part of a cylindrical surface, or a similarly curved one Area. For example, the upper cylindrical part of the Container in the steeply inclined area of the side wall without kinking over. This also applies to another Shape in which the relatively steep incline Section of the side wall is substantially flat. The The advantage here is that the production by Use of flat metal sheets is easier.

In vielen Fällen wird der Behälter, zumindest was seine Querschnittsform angeht, zu einer lotrechten Längsmittel ebene symmetrisch sein.In many cases, the container, at least what its Cross-sectional shape, to a vertical longitudinal center plane be symmetrical.

Bei einer Form ist vorgesehen, daß eine der Seitenwände des Behälters im wesentlichen lotrecht verläuft, wogegen die andere Seitenwand in ihrem unteren Bereich dann gegenüber der Horizontalen und Vertikalen schräg verläuft. Der Vorteil dieses Behälters besteht darin, daß zwei Behälter mit ihren lotrechten Seitenwänden Rücken an Rücken dicht benachbart oder sogar unmittelbar aneinander anliegend aufgestellt werden können, so daß sich hierdurch eine besonders günstige Raumausnützung ergibt.One form provides that one of the side walls of the container is substantially perpendicular runs, whereas the other side wall in its lower Area then opposite the horizontal and vertical runs obliquely. The advantage of this container is that that two containers with their vertical side walls back close to the back or even close to each other can be set up so that this is results in a particularly favorable use of space.

Bei einer anderen Form gehen die Seitenwän de des Behälters an ihrem unteren Rand in eine die Seiten wände verbindende, im wesentlichen den Teil eines Kreiszy linders bildenden Wandabschnitt über. Der Krümmungsradius dieses zylindrischen Wandabschnitts ist erheblich kleiner als der Krümmungsradius der Behälterwand im oberen Teil des Behälters. Die geschilderte Form ist statisch günstig, da hohe Beanspruchungen der Behälterwand beim Füllen des Behäl ters vermieden werden. Die auf diese Weise gebildete Aus laufmulde läßt sich auch leicht reinigen. Schließlich kann in dieser Auslaufmulde eine von einem Motor antreibbare Auswurfschnecke angeordnet werden, um beispielsweise die Trester aus dem Behälter herauszufördern. In another form, the side walls go de of the container at its bottom in one of the sides walls connecting, essentially the part of a Kreiszy Lindner forming wall section above. The radius of curvature this cylindrical wall section is considerably smaller than the radius of curvature of the container wall in the upper part of the Container. The form described is structurally favorable because high demands on the container wall when filling the container be avoided. The Aus formed in this way trough can also be easily cleaned. After all, can in this outlet trough a motor-driven one Ejection screw can be arranged, for example, the Remove pomace from the container.

Die Auslaufmulde kann in ihrem unteren Bereich kreis zylindrisch verlaufen, und dort kann ebenfalls, wie oben bereits beschrieben, eine Auswurfschnecke vorgesehen sein.The outlet trough can circle in its lower area run cylindrical, and there can also, as above already described, an ejection screw can be provided.

Die Achse des Rührwerks kann in der Symmetrieachse bzw. Symmetrieebene des Behälters angeordnet sein, oder sie verläuft in einem Abstand von dieser Symmetrieachse bzw. Symmetrieebene. Im letztgenannten Fall ist im kreiszylindri schen Teil des Behälters der Abstand der Kreisbahn der Rührflügel des Rührwerks von der Innenwand des Behälters längs des Umfangs des Rührwerks verschieden, er ist in der unteren Hälfte des Behälters kleiner als in dessen oberer Hälfte. Diese zuletzt geschilderte Form weist den Vorteil auf, daß das Rührwerk in der unteren Hälfte im Bereich des steileren Abschnittes des Behälters eine den Behälterinhalt im Bereich der Wand des Behälters nach unten fördernde Wirkung haben kann (bei geeigneter Drehrichtung), so daß der Behälterinhalt durch das Rührwerk beim Entleeren des Tanks beispielsweise in den Bereich einer zum Entleeren dienenden Förderschnecke bewegt wird. Weisen die Enden der Rührwerksflügel im Bereich der dichtesten Annäherung an die Behälterwand von dieser einen relativ geringen Abstand auf, so wirken sie gleichzeitig als Abstreifer, durch die eben falls einem Hängenbleiben der Trester an der Behälterwand entgegengewirkt wird. Diese Abstreiferwirkung kann z. B. nur im Bereich einer einzi gen Zone dichtester Annäherung an die Behälterwand vorhanden sein, z. B. infolge einer seitlichen Versetzung der Rühr werksachse relativ zur senkrechten Symmetrieebene des Quer schnittes eines Behälters.The axis of the agitator can in the symmetry axis or Plane of symmetry of the container may be arranged, or they runs at a distance from this axis of symmetry or Plane of symmetry. In the latter case is in the cylinder that part of the container the distance of the circular path of the Agitator blades from the inner wall of the container along the circumference of the agitator, it is in the lower half of the container smaller than in the upper Half. This last described form shows the Advantage on that the agitator in the lower half Area of the steeper section of the container Contents of the container down in the area of the wall of the container can have a promoting effect (with a suitable direction of rotation), so that the container contents through the agitator when emptying of the tank, for example, in the area for emptying serving screw conveyor is moved. Assign the ends of the Agitator blades in the area closest to the Container wall from this at a relatively short distance, so they also act as wipers through which if the pomace gets stuck on the container wall is counteracted. This scraper effect can, for. B. only in the area of one zone closest to the container wall be, e.g. B. due to a lateral displacement of the stirrer factory axis relative to the vertical plane of symmetry of the cross cut of a container.

Da an dem steileren Abschnitt der unteren Behälterhälfte die Trester sich beim Entleeren entweder gar nicht absetzen oder aber beim Reinigen leicht abspülen lassen, ist man nicht darauf angewiesen, an der Wand liegengebliebene Trester durch das Rührwerk zu entfernen. Vielmehr kann der Abstand zwischen den Enden der Rührflügel und der Innenwand so groß gewählt werden, daß ein Abstreifen der Innenwand durch die Rührflügel nicht in einem wesentlichen Ausmaß erfolgt. Wenn aber der Abstand zwischen den Flügelenden und der Wand verhältnismäßig groß ist lassen sich sowohl Behälterwand als auch die freien Flügelenden nach dem Entleeren des Behälters mit einem scharfen Wasserstrahl leicht reinigen.Because on the steeper section of the lower half of the container The pomace either does not settle when emptying or but it is not easy to rinse off easily when cleaning relied on, pomace left on the wall by removing the agitator. Rather, the distance between the ends of the impeller and the inner wall so big be chosen that a stripping of the inner wall by the The impeller is not made to a significant extent. If but the distance between the wing tips and the wall is relatively large can both container wall also the free wing ends after emptying the container Easily clean with a sharp jet of water.

Trotzdem kann auch eine exzentrische Lagerung des Rührwerks dann Vorteile bringen, wenn das Rührwerk bis in den Bereich der erfindungsgemäßen steileren Abschnitte hineinreicht. Denn nicht selten bildet sich über der Austragsschnecke eine Brücke von fest aneinanderklebenden Trestern, insbesondere wenn die Schnecke nicht bereits während des Entsaftens des Behälters in Betrieb gesetzt wird. Je weiter die Rührflügel herunterreichen und daher je geringer der Abstand zwischen der Bahn der Rührflügel und der Schnecke ist, desto geringer ist die Neigung, daß sich über der Schnecke eine feste Brücke aus Trester bildet. Je flacher die steilen Abschnitte sind, desto kleiner kann der Abstand der Rührflügelbahn von der Austragsschnecke gewählt werden und je weniger dick wird daher die sich gegebenenfalls über der Schnecke bildende Brücke aus Trester. Je steiler jedoch die steilen Abschnitte sind, desto größer ist der kleinstmögliche Abstand zwischen Rührflügelbahn und Austragsschnecke und desto dicker wird ge gegebenenfalls die Brücke aus Trestern; jedoch wird aber die Neigung zur Brückenbildung geringer, weil an der steileren Fläche die Neigung der Trester zunimmt, in den Bereich der Schnecke abzusinken. Bei einer Form beträgt die Neigung der steilen Abschnitte zwischen 45° und 52°. Dies hat sich in der Praxis als sehr guter Kompromiß erwiesen.Nevertheless, the agitator can also be eccentrically mounted then bring advantages if the agitator reaches into the area of the steeper sections according to the invention extends into it. Because not infrequently, a forms over the discharge screw Bridge of pomace stuck together, especially if the screw is not already in the process of juicing the Container is put into operation. The further the impeller reach down and therefore the smaller the distance between the path of the impeller and the worm, the less is the tendency that there is a solid over the screw Forms a bridge from pomace. The flatter the steep sections are, the smaller the distance of the agitator blade from the discharge screw and the less thick it becomes hence the one that may form over the screw Bridge made of pomace. However, the steeper the steep sections the larger the smallest possible distance between Agitator blade conveyor and discharge screw and the thicker it is if necessary, the bridge of marc; however, however, the Less tendency to form bridges because of the steeper The slope of the pomace increases in the area of Snail to sink. With a shape the slope of the steep sections is between 45 ° and 52 °. In practice, this has proven to be a very good compromise proven.

Bei Behältern, deren Höhe nicht allzu viel größer ist als ihre maximale Breite, kann es ausreichend sein, lediglich ein einziges Rührwerk vorzusehen, wobei dieses Rührwerk ohne Schwierigkeiten nahezu den gesamten Behälterinhalt erfassen kann.For containers whose height is not much greater than their maximum width, it may be sufficient just to provide a single agitator, this agitator without Difficulties covering almost the entire contents of the container can.

Bei Behältern, die erheblich höher sind als ihrer Breite entspricht, kann es jedoch zweckmäßig sein, gemäß einer Ausführungsform der Erfindung im Behälter mehrere Rührwerke anzuordnen, deren Achsen im wesentlichen parallel sind. Dadurch wird es ermöglicht, auch bei solchen relativ schlan ken Behältern einen Großteil oder nahezu den gesamten Inhalt des Behälters mit den Rührwerken zu erfassen.For containers that are considerably larger than their width corresponds, but it may be appropriate, according to a Embodiment of the invention in the container several agitators to be arranged, the axes of which are essentially parallel. This makes it possible to be relatively slim even with such a large part or almost all of the contents of the container with the agitators.

Beim Vorhandensein mehrerer Rührwerke kann gemäß einer Ausführungsform der Erfindung der Abstand zweier benach barter Rührwerksachsen mindestens gleich der Summe der Rührwerksradien der beiden Rührwerke sein. Es besteht dann keine Möglichkeit, daß die Rührwerke miteinander kollidieren können und daher ist es möglich, die beiden Rührwerke je nach den Erfordernissen unterschiedlich schnell anzutreiben oder auch ohne Beachtung besonderer Vorsichtsmaßnahmen eines der Rührwerke stillzusetzen und lediglich das andere anzu treiben, beispielsweise dann, wenn der Behälter nur halb gefüllt ist.In the presence of several agitators, according to one Embodiment of the invention, the distance between two neighboring agitator axes at least equal to the sum of the Agitator radii of the two agitators. Then there is no possibility that the agitators collide with each other can and therefore it is possible to use the two agitators each to drive at different speeds depending on the requirements or without taking any special precautions to stop the agitators and just turn on the other drive, for example when the container is only half is filled.

Bei einer anderen Ausführungsform der Erfindung ist dagegen vorgesehen, daß der Abstand zweier benachbarter Rührwerks achsen kleiner ist als die Summe der Rührwerksradien der beiden Rührwerke, und daß die Antriebe der beiden Rührwerke schlupffrei miteinander koppelbar sind.In another embodiment of the invention is against provided that the distance between two adjacent agitators is smaller than the sum of the agitator radii of the two agitators, and that the drives of the two agitators are slip-free can be coupled together.

Die Erfindung soll anhand der Zeichnungen von Aus führungsbeispielen erläutert werden. Es zeigtThe invention is based on the drawings of Aus management examples are explained. It shows

Fig. 1 eine Vorderansicht eines ersten Ausführungsbei spiels eines Behälters, Fig. 1 is a front view of a first game Ausführungsbei a container,

Fig. 2 einen Schritt des Behälters nach Fig. 1 ent sprechend der Linie II-II, Fig. 2 shows a step of the container of FIG. 1 accordingly the line II-II,

Fig. 3 eine der Fig. 1 entsprechenden Ansicht eines zwei ten Ausführungsbeispiels eines Behälters, Fig. 3 is a FIG. 1 corresponding view of a two-th embodiment of a container,

Fig. 4 in einer vergleichbaren Ansicht ein weiteres Aus führungsbeispiel eines Behälters, Fig. 4 in a similar view of a further exemplary implementation from a container,

Fig. 5 ein Ausführungsbeispiel eines unsymmetrischen Behälters, Fig. 5 shows an embodiment of an asymmetrical container,

Fig. 6 eine Seitenansicht eines weiteren Ausführungsbei spieles. Fig. 6 is a side view of another game Ausführungsbei.

In Fig. 1 und 2 ist ein Behälter 1 von im wesentlichen kreiszylindrischem Querschnitt mit waagerechter Längsachse, also liegend, angeordnet. Die den Behältern 1 auf dem Fuß boden abstützende Stützkonstruktion enthält Träger 2 und Stützen 3. Am unteren Bereich des kreiszylinderischen Man tels 4 des Behälters 1 ist eine sich über die gesamte Länge des Behälters erstreckende Ausbuchtung oder Auslaufrinne 5 vorgesehen, in der eine Förderschnecke 6 angeordnet ist, durch die die wenig fließfähigen Teile des Behälterinhalts durch einen in Verlängerung der Förderschnecke 6 liegenden Auslaufstutzen 8 herausgefördert werden können, wenn ein nur angedeutet dargestellter Schieber 9 geöffnet ist. Die Förder schnecke 6 wird an ihrem dem Auslaufstutzen 8 abgewandten Ende, das über die Rückwand 10 des Behälters 1 hinausragt, durch eine Antriebsvorrichtung, im Ausführungsbeispiel durch einen Elektromotor 11 angetrieben. Die Förderschnecke 6 liegt außerhalb des Kreiszylinders, der auf dem größten Teil seines Umfangs durch den Mantel gebildet wird. An der Ober seite des Behälters 1 ist ein Einfüllstutzen 12 vorgesehen. Die Vorderwand 13 des Behälters ist gewölbt. Die Achse der vom Mantel 4 gebildeten Zylinderfläche ist mit 15 bezeich net. Bei anderen Ausführungsformen kann die Förderschnecke 6 in den genannten Kreiszylinder hineinreichen.In Fig. 1 and 2, a container 1 of substantially circular cylindrical cross-section with a horizontal longitudinal axis, ie lying disposed. The support structure supporting the containers 1 on the floor contains supports 2 and supports 3 . At the bottom of the circular cylindrical man means 4 of the container 1 , a bulge or run-out channel 5 extending over the entire length of the container is provided, in which a screw conveyor 6 is arranged, through which the less flowable parts of the container contents are extended by an extension of the screw conveyor 6 lying outlet nozzle 8 can be conveyed out when a slide 9 shown only indicated is open. The conveyor screw 6 is driven at its end facing away from the outlet nozzle 8 , which protrudes beyond the rear wall 10 of the container 1 , by a drive device, in the exemplary embodiment by an electric motor 11 . The screw conveyor 6 is outside the circular cylinder, which is formed on most of its circumference by the jacket. On the upper side of the container 1 , a filler neck 12 is provided. The front wall 13 of the container is curved. The axis of the cylindrical surface formed by the jacket 4 is denoted by 15 . In other embodiments, the screw conveyor 6 can extend into said circular cylinder.

Die Auslaufrinne 5 ist in ihrem unteren Bereich 16 durch eine Halbzylinderfläche begrenzt. Zwischen diesem unteren Bereich 16 und dem zylindrischen Teil des Mantels 4 ver läuft die Behälterwand im Bereich 17 entgegengesetzt ge krümmt wie der Mantel 4 und hat hier, wie auch in dem an schließenden Bereich des unteren Bereichs 16, eine Neigung gegenüber der Horizontalen, die größer ist als in dem sich unmittelbar darüber anschließenden Teil des Mantels 4. Die verschiedenen Teile der Behälterwand einschließlich der Auslaufrinne 5 gehen ohne Knick stetig ineinander über.The outlet channel 5 is limited in its lower region 16 by a half-cylinder surface. Between this lower region 16 and the cylindrical part of the jacket 4 ver, the container wall in the region 17 runs in the opposite ge curved as the jacket 4 and here, as in the closing area of the lower region 16 , has an inclination to the horizontal, which is greater is as in the part of the jacket 4 immediately above it. The various parts of the container wall, including the outlet channel 5 , merge into one another without kinking.

Nahezu im untersten Bereich des zylindrischen Mantels 4 ist in der Darstellung der Fig. 1 links von der Auslaufrinne 5 eine sich über einen erheblichen Teil der Länge des Behäl ters 1 erstreckende Saftkammer 20 im Bereich einer Ausspa rung des Mantels 4 angeordnet. Die Saftkammer 20 weist in ihrem Inneren im Abstand von der durch den Mantel 4 gebil deten Zylinderfläche ein Schlitzblech 21 auf, das dem Saft den Durchtritt gestattet, aber die Trester zurückhält. Der Saft kann aus der Satzkammer 20 durch einen Abfluß 22 ab fließen und durch geeignete Leitungen abgeleitet werden. Der in Fig. 1 und 2 gezeigte Behälter ist durch die Saftkammer 20 zum Abtropfen von Rotweinmaische geeignet. Ist der Behälter nach Fig. 1 und 2 dagegen nur als Lagertank, bei spielsweise für Wein, vorgesehen, so wird die Saftkammer 20 nicht benötigt. In der Vorderwand 13 ist ein Auslauf 24 vorgesehen. Dieser Auslauf 24 befindet sich in an sich bekannter Weise oberhalb des Tiefstpunkts des Behälters, damit die sich absetzenden Bestandteile des Behälterinhalts durch Öffnen des Schiebers 9 getrennt abgeleitet werden können. Almost in the lowermost area of the cylindrical jacket 4 is in the illustration of FIG. 1 to the left of the outlet trough 5 a juice chamber 20 extending over a considerable part of the length of the container 1 in the area of a recess of the jacket 4 . The juice chamber 20 has a slot plate 21 in its interior at a distance from the cylinder surface formed by the jacket 4 , which allows the juice to pass through, but retains the pomace. The juice can flow from the grounds chamber 20 through a drain 22 and can be drained through suitable lines. The container shown in FIGS . 1 and 2 is suitable for draining red wine mash through the juice chamber 20 . If the container according to Fig. 1 and 2, however, only as a storage tank, with play, for wine, is provided, the juice chamber 20 is not needed. An outlet 24 is provided in the front wall 13 . This outlet 24 is located in a manner known per se above the lowest point of the container, so that the components of the container which settle out can be removed separately by opening the slide 9 .

In den folgenden Figuren ist im wesentlichen nur die je weilige Querschnittsform eines liegenden Behälters gezeigt, der in seinem unteren Bereich je nach den Anforderungen eine Förderschnecke aufweisen kann.In the following figures, essentially only that is shown cross-sectional shape of a lying container, the one in its lower area depending on the requirements Can have screw conveyor.

Der in Fig. 3 gezeigte spiegelsymmetrische Behälter 31 weist in seinem unteren Bereich 32 eine im wesentlichen ebene Seitenwand 33 auf, wogegen er in seinem oberen Bereich 35 kreiszylindrisch ist. Die Kreiszylinderfläche erstreckt sich über etwas mehr als 180°. Die ebenen Wandabschnitte im Bereich 32 weisen gegenüber der Horizontalen einen Winkel 39 von etwa 50° auf. Die unteren Enden der ebenen Wandab schnitte im Bereich 32 sind durch einen wiederum ein Segment eines Kreiszylinders bildenden Wandabschnitt 36, der sich an die Abschnitte 32 ohne Knick anschließt, miteinander verbun den. Es ist wiederum der Auslaufstutzen 8 angedeutet. Der Auslauf 24 ist zur Vereinfachung der Zeichnung fortgelassen. Im Inneren des Behälters 31 ist ein z. B. zen trisch angeordnetes Rührwerk mit waagerechter Drehachse 37 angeordnet, von dem nur die Kreisbahn 38 strich punktiert eingezeichnet ist, die die äußersten Enden der Rührflügel beschreiben. Der Behälter 31 kann wie der Behäl ter 1, in seinem unteren Bereich zusätzlich eine Förder schnecke aufweisen, deren Durchmesser und Abstand vom Rühr werk durch den Winkel, den die beiden Seitenwände 33 bilden, und die Forderung bestimmt ist, daß die Schnecke möglichst nahe am Abschnitt 36 angeordnet sein soll.The mirror-symmetrical container 31 shown in FIG. 3 has an essentially flat side wall 33 in its lower region 32 , whereas it is circular-cylindrical in its upper region 35 . The circular cylinder surface extends over a little more than 180 °. The flat wall sections in the area 32 have an angle 39 of approximately 50 ° with respect to the horizontal. The lower ends of the planar wall sections in the area 32 are connected to one another by a wall section 36 which in turn forms a segment of a circular cylinder and connects to the sections 32 without a kink. The outlet connection 8 is again indicated. The spout 24 has been omitted to simplify the drawing. Inside the container 31 is a z. B. zen trisch arranged agitator with a horizontal axis of rotation 37 , of which only the circular path 38 is shown in dotted lines, which describe the extreme ends of the agitator blades. The container 31 can, like the container ter 1 , additionally have a conveying screw in its lower region, the diameter and distance of which from the agitator are determined by the angle formed by the two side walls 33 and the requirement that the screw is as close as possible to Section 36 should be arranged.

Der in Fig. 4 dargestellte Behälter 51 weist einen relativ zu seiner senkrechten Symmetrieebene symmetrischen Quer schnitt auf. Seine Seitenwand 54 verläuft etwa im Bereich seiner unteren Hälfte steiler als es einer Fortsetzung des im Bereich der oberen Hälfte 55 etwa halbzylindrischen Querschnittsform entsprechen würde. Die Welle 56 des Rühr werks liegt in der genannten senkrechten Symmetrieebene etwa auf halber Höhe des Behälters 51 unterhalb der Symmetrie achse der oberen Hälfte 55. Der Bereich des ge ringsten Abstands zwischen der Kreisbahn 38 des Rührwerks und der Seitenwand 54 liegt in der mit dem Bezugszeichen 52 bezeichneten Zone. Der kleinste Abstand kann zwischen 5 mm und 150 mm groß sein. Die in Fig. 4 nicht sichtbare Förderschnecke liegt im Bereich der Rinne 5 im unteren Bereich des Behälters 51 hinter dem Auslaufstutzen 8, wie auch bei dem oben beschriebenen Behälter 1. Die Seitenwand 54 ist Teil einer Zylinderfläche mit gegenüber der oberen Hälfte 55 vergrößertem Krümmungsradius, ihre Neigung gegenüber der Waagerechten kann z. B. einen mittleren Wert von etwa 50° haben. Die Rinne 5 ist nicht so deutlich ausgeprägt wie beim Tank gemäß Fig. 1. Trester können daher auf der sehr steilen Seitenwand 54 kaum liegen bleiben.The container 51 shown in Fig. 4 has a cross section symmetrical relative to its vertical plane of symmetry. Its side wall 54 runs steeper in the area of its lower half than it would correspond to a continuation of the approximately semi-cylindrical cross-sectional shape in the area of the upper half 55 . The shaft 56 of the agitator lies in the vertical plane of symmetry mentioned about halfway up the container 51 below the axis of symmetry of the upper half 55 . The area of the smallest distance between the circular path 38 of the agitator and the side wall 54 lies in the zone denoted by the reference symbol 52 . The smallest distance can be between 5 mm and 150 mm. The screw conveyor, which is not visible in FIG. 4, lies in the region of the trough 5 in the lower region of the container 51 behind the outlet connection 8 , as is also the case with the container 1 described above. The side wall 54 is part of a cylindrical surface with an increased radius of curvature compared to the upper half 55 , its inclination with respect to the horizontal can, for. B. have an average value of about 50 °. The channel 5 is not as pronounced as in the tank according to FIG. 1. Trester can therefore hardly remain on the very steep side wall 54 .

Die Querschnittsform der Behälter 31 und 51 kann als etwa birnenförmig oder wappenförmig bezeichnet werden.The cross-sectional shape of the containers 31 and 51 can be described as approximately pear-shaped or crest-shaped.

Bei dem in Fig. 5 gezeigten Behälter 61 ist die in der Fig. 5 rechte Seitenwand 62 auf einem erheblichen Teil ihrer Höhenerstreckung senkrecht, die dieser gegenüberliegende Seitenwand 63 (in Fig. 5 links) weist einen unteren Ab schnitt 64 auf, der etwa unter einem Winkel von 45° gegen über der Waagerechten geneigt ist, und dieser Abschnitt geht auf der halben Höhe des Behälters in einen etwa halb zylindrischen Abschnitt 65 über, der schließlich auf die senkrechte Seitenwand 62 trifft. Im unteren Bereich kann hinter dem Auslaufstutzen 8 wieder eine Förderschnecke vorgesehen sein. Im Raum darüber befinden sich zwei Rührwerke 66 und 66′, die jeweils eine waagerechte Rührwerkswelle 67 bzw. 67′ aufweisen. Der Durchmesser des unteren Rührwerks 66 und die Anordnung seiner Welle 67 sind so gewählt, daß sich nur ein geringer Zwischenraum zwischen seinem Umfangskreis 68 und den benachbarten Seitenwänden ergibt. Der Durchmesser und die Lage des oberen Rührwerks 66′ sind so gewählt, daß eine Kollision mit dem Rührwerk 66 nicht möglich ist und daß das obere Rührwerk 66′ den oberen Raum des Behälters 61 weitge hend ausfüllt. Die Rührwerkswellen 67 und 67′ sind durch nicht dargestellte Antriebsvorrichtungen verbunden, die es ermöglichen, die Rührwerke 66 und 66′ im gewünschten Dreh sinn mit der gewünschten Drehzahl anzutreiben und bei Bedarf auch nur eines der Rührwerke anzutreiben. Die Seitenwände 62 und der untere Abschnitt 64 sind durch ein kreiszylindrisches Wandteil 80 am unteren Ende des Behälters 61 miteinander verbunden.In the in Fig. Container 61 shown 5 is perpendicular to their height dimension in FIG. 5, right side wall 62 on a substantial part, on this opposite side wall 63 (in Fig. 5 left) has a lower From section 64 which approximately at is inclined at an angle of 45 ° with respect to the horizontal, and this section merges at half the height of the container into an approximately semi-cylindrical section 65 which finally meets the vertical side wall 62 . In the lower area, a screw conveyor can again be provided behind the outlet connection 8 . In the room above there are two agitators 66 and 66 ' , each having a horizontal agitator shaft 67 and 67' . The diameter of the lower agitator 66 and the arrangement of its shaft 67 are selected so that there is only a small space between its circumferential circle 68 and the adjacent side walls. The diameter and the position of the upper agitator 66 ' are chosen so that a collision with the agitator 66 is not possible and that the upper agitator 66' fills the upper space of the container 61 largely. The agitator shafts 67 and 67 ' are connected by drive devices, not shown, which make it possible to drive the agitators 66 and 66' in the desired direction of rotation at the desired speed and, if necessary, to drive only one of the agitators. The side walls 62 and the lower section 64 are connected to one another by a circular cylindrical wall part 80 at the lower end of the container 61 .

Die Behälter können aus Stahl, insbesondere korrosionsfestem Edelstahl oder einem geeigneten Kunststoff hergestellt sein. Die Vorder- und Rückwand der Behälter wird aus Stabilitätsgründen etwas vorgewölbt sei, diese Wölbung ist der Einfachheit halber ist den Figuren nicht dargestellt.The containers can be made of steel, especially corrosion-resistant Stainless steel or a suitable plastic. The front and back walls of the containers will this bulge is somewhat bulged for reasons of stability is not shown in the figures for the sake of simplicity.

In Fig. 2 ist die im Schnitt dargestellte Bodenfläche der Auslaufrinne 5 waagerecht dargestellt. Bei Bedarf kann aber die Auslaufrinne 5 oder der im unteren Bereich des Behälters vorgesehene zylindrische Wandabschnitt so ausgebildet werden, daß er in seiner Längsrichtung ein zum Stutzen 8 hin verlaufendes Gefäß aufweist. Dadurch kann beim Entleeren die Störungsgeschwindigkeit der ausströmenden Flüssigkeit vergrößert und somit dem Ansetzen von festen Bestandteilen weiter entgegen gewirkt werden.In Fig. 2 the bottom surface of the outlet channel 5 shown in section is shown horizontally. If required, however, the outlet trough 5 or the cylindrical wall section provided in the lower region of the container can be designed in such a way that it has in its longitudinal direction a vessel running towards the nozzle 8 . As a result, the rate of disturbance of the outflowing liquid can be increased when emptying, and the build-up of solid components can thus be further counteracted.

Fig. 6 zeigt in einer Seitenansicht einen Behälter 71, dessen Seitenwand 72 auf dem größeren Teil ihres Umfangs eine Kreiszylinderform hat, die jedoch in ihrem unteren Bereich in ebene Wandabschnitte 73 übergeht, ähnlich wie bei dem Behälter nach Fig. 3, jedoch mit dem Unterschied, daß beim Behälter 71 die Wandabschnitte 73 sich an die kreis zylindrische Seitenwand 72 mit einem nach innen gerichteten Knick 74 anschließt. Die Vorderwand 75 und die Rückwand 76 sind auf dem größten Teil ihrer Fläche nach außen vorge wölbt, um statisch günstige Belastungsverhältnisse zu erzie len. Im unteren Bereich gehen die Wände 75 und 76 jedoch in senkrecht verlaufende Wandabschnitte 77 und 78 über, die gleichzeitig die Stirnwände der durch die Wand abschnitte 73 gebildeten Auslaufrinne bilden. Im vorderen Wandabschnitt 77 ist der Auslaufstutzen 8 angeordnet, die Unterseite 79 der durch die Wandabschnitte 73 gebildeten Auslaufrinne verläuft zum Auslaufstutzen 8 hin leicht ge neigt. Bei der in Fig. 6 gezeigten Ausführungsform besteht wegen des steilen Verlaufs im Bereich der Wandabschnitte 77 und 78 nicht die Möglichkeit, daß hier Feststoffe oder Dickstoffe sich absetzen. Die Tendenz zu einem derartigen Absetzen im Bereich der Wände 75 und 76 wäre erheblich größer, wenn sich diese mit der dargestellten Krümmung nach unten fortsetzen würden. Wenn, wie im gezeigten Ausführungs beispiel, der Bereich mit verhältnismäßig steilen Seitenwän den und Endwänden eine verhältnismäßig große Fläche ein nimmt, so bleiben, wenn das Füllgut Weinmaische ist, beim Entleeren die Trester nicht an den Wänden hängen, sondern fallen auch ohne Mithilfe eines Rührwerkes beim Entleeren in die Ablaufrinne und können von dort durch eine in die Fig. 6 nicht eingezeichnete Förderschnecke aus dem Behälter her austransportiert werden. Fig. 6 shows a side view of a container 71 whose side wall on the larger part of its periphery has a circular cylindrical shape 72, which, however, merges in its lower region in flat wall portions 73, similarly to the container according to Fig. 3, but with the difference that the container 71, the wall portions 73 adjoins the circular cylindrical side wall 72 with an inward bend 74 . The front wall 75 and the rear wall 76 are bulged outward on most of their surface in order to provide statically favorable load conditions. In the lower region, however, the walls 75 and 76 merge into vertical wall sections 77 and 78 , which at the same time form the end walls of the outlet channel formed by the wall sections 73 . In the front wall section 77 of the outlet pipe 8 is arranged, the underside 79 of the outlet channel formed by the wall sections 73 extends to the outlet pipe 8 slightly inclines ge. In the embodiment shown in FIG. 6, because of the steep course in the region of the wall sections 77 and 78, there is no possibility that solids or thick matter will settle here. The tendency to settle in this way in the region of the walls 75 and 76 would be considerably greater if they continued with the curvature shown downward. If, as in the embodiment shown, the area with relatively steep side walls and end walls takes up a relatively large area, then if the filling is wine mash, the pomace does not stick to the walls when emptying, but also falls without the help of an agitator when emptying into the drainage channel and from there can be transported out of the container by a screw conveyor not shown in FIG. 6.

Claims

1. Lying container ( 1; 31; 51; 61; 71 ) for the treatment of red wine machine, which has a substantially circular cylindrical shape above its longitudinal axis and an agitator ( 66, 66 ' ) rotatable about a horizontal axis, characterized in that the container ( 1; 31; 51; 61; 71 ) is spatially arranged on supports ( 3 ) that at least one section ( 17; 32; 54; 62, 64 ) of a side wall in an area below the maximum width of the container ( 1; 31; 51; 61; 71 ) is steeper than a circular cylinder wall, in particular at an angle of approximately 30 ° -70 ° to the horizontal, and that the agitator is one in the container ( 1; 31; 51; 61; 71 ) mounted shaft ( 56; 67, 67 ' ) is rotatable and equipped with agitator blades, the circumferential circumference ( 38; 68, 68' ) of which turns when rotating the agitator to the steeper section ( 17; 32; 54; 62, 64 ) reaches.

2. Container according to claim 1, characterized in that in the container ( 61; 71 ) a plurality of agitators ( 66, 66 ' ) are arranged, the axes of which are substantially parallel.

3. A container according to claim 2, characterized in that the distance between two adjacent agitator axes is at least at least equal to the sum of the agitator radii of the two agitators ( 66, 66 ' ).

4. Container according to claim 2, characterized in that the distance between two neighboring agitator axes is small is smaller than the sum of the agitator radii of the two Agitators and that the drives of the two agitators are slip-free can be coupled together.

5. Container according to one of claims 1 to 4, characterized in that the steep sections ( 17; 32; 54; 62, 64 ) include a screw conveyor ( 6 ) between them.