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DE3031967A1 - METHOD AND DEVICE FOR DIGITAL CONTROL OF ELECTRICAL BACK-BRAT AND COOKING POINTS - Google Patents

METHOD AND DEVICE FOR DIGITAL CONTROL OF ELECTRICAL BACK-BRAT AND COOKING POINTS

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Publication number
DE3031967A1
DE3031967A1 DE19803031967 DE3031967A DE3031967A1 DE 3031967 A1 DE3031967 A1 DE 3031967A1 DE 19803031967 DE19803031967 DE 19803031967 DE 3031967 A DE3031967 A DE 3031967A DE 3031967 A1 DE3031967 A1 DE 3031967A1
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DE
Germany
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temperature
control unit
duration
stored
weight
Prior art date
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Withdrawn
Application number
DE19803031967
Other languages
German (de)
Inventor
Klaus Ing.(grad.) 8500 Nürnberg Fischer
Leonhard 8500 Nürnberg Scheumann
Reinhard Dipl.-Ing. 6054 Rodgau Seyer
Hans-Eberhard Dipl.-Ing. 6078 Neu-Isenburg Siebert
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Licentia Patent Verwaltungs GmbH
Original Assignee
Licentia Patent Verwaltungs GmbH
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Publication date
Application filed by Licentia Patent Verwaltungs GmbH filed Critical Licentia Patent Verwaltungs GmbH
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Priority to IT23616/81A priority patent/IT1138492B/en
Priority to FR8116268A priority patent/FR2489067A1/en
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Withdrawn legal-status Critical Current

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    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • F24C7/087—Arrangement or mounting of control or safety devices of electric circuits regulating heat
    • G—PHYSICS
    • G05—CONTROLLING; REGULATING
    • G05B—CONTROL OR REGULATING SYSTEMS IN GENERAL; FUNCTIONAL ELEMENTS OF SUCH SYSTEMS; MONITORING OR TESTING ARRANGEMENTS FOR SUCH SYSTEMS OR ELEMENTS
    • G05B19/00—Programme-control systems
    • G05B19/02—Programme-control systems electric
    • G05B19/04—Programme control other than numerical control, i.e. in sequence controllers or logic controllers
    • G05B19/10—Programme control other than numerical control, i.e. in sequence controllers or logic controllers using selector switches
    • G05B19/102—Programme control other than numerical control, i.e. in sequence controllers or logic controllers using selector switches for input of programme steps, i.e. setting up sequence
    • G—PHYSICS
    • G05—CONTROLLING; REGULATING
    • G05B—CONTROL OR REGULATING SYSTEMS IN GENERAL; FUNCTIONAL ELEMENTS OF SUCH SYSTEMS; MONITORING OR TESTING ARRANGEMENTS FOR SUCH SYSTEMS OR ELEMENTS
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    • G05B19/106—Programme control other than numerical control, i.e. in sequence controllers or logic controllers using selector switches for selecting a programme, variable or parameter
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    • G05B2219/20—Pc systems
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  • Control Of Resistance Heating (AREA)

Description

^ 31 3 6^ 31 3 6

Verfahren und Einrichtung zur digitalen Steuerung von elektrischen Back-, Brat- und KochstellenMethod and device for the digital control of electric baking, roasting and cooking areas

Technisches GebietTechnical area

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Einrichtung zur digitalen Steuerung von elektrischen Back-, Brat- und Kochstellen nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a method and a device for the digital control of electrical Baking, roasting and cooking areas according to the preamble of claim 1.

Stand der TechnikState of the art

Es ist bereits eine digitale Steuereinrichtung für elektrisch beheizte Brat-, Back- und Kochstellen bekannt (Druckschrift AEG H 2601315ΟΟ-Ο8762Ο-Ί8), bei welcher Brat- und Backvorgänge unter Anwendung von gespeicherten Programmen erfolgen können- Die Programme sind nummeriert und der Herdbenutzer gibt in die Einrichtung über eine Funktionswahl die Funktion "Programm P" an einer Taste ein und an einer Dateneingabe die jeweilige Programmnummer, die von einer Ziffernanzeige angezeigt wird. Zur eingegebenen Programmnummer wird in der Einrichtung das entsprechende Programm aufgerufen, durch das der Bratoder Backvorgang eingeleitet wird unter Berücksichtigung der jeweiligen Art und damit erforderlichen Temperatur des Nahrungsmittels (beispielsweise Fleisch) sowie dessen Gewicht und damit Wärmebehandlungsdauer.It is already a digital control device for electrical heated roasting, baking and cooking areas known (publication AEG H 2601315ΟΟ-Ο8762Ο-Ί8), in which Roasting and baking processes can be carried out using stored programs - The programs are numbered and the stove user enters the "Program P" function on a key in the device via a function selection and at a data entry the respective program number, which is indicated by a numeric display. To the entered program number will be the The corresponding program is called up by which the roasting or baking process is initiated taking into account the respective type and thus required temperature of the food (for example meat) as well as its Weight and thus duration of heat treatment.

Für die verschiedensten Arten der Güter, wie beispielsweise Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Wild, Geflügel usw., sind in der bekannten Steuereinrichtung entsprechend festgespeicherte Programme abgelegt, deren Zahl durch die erforderlichen Gewichtsstufen, beispielsweise von 100 g zu 100 g, stark erhöht ist. For all kinds of goods, such as beef, veal, pork, game, Poultry, etc., are stored in the known control device correspondingly stored programs, their Number is greatly increased by the required weight levels, for example from 100 g to 100 g.

Damit sich der Benutzer bei der Vielzahl dieser festen Programme nicht den Zusammenhang zwischen den von ihm eingegebenen Programmnummern und den diesen zugeordneten Gerichten zu merken braucht, sind bei der bekannten Ein-With the multitude of these fixed programs, the user does not see the connection between the programs he or she uses program numbers entered and the dishes assigned to them need to be remembered, are

ORIGINAL INSPECTEDORIGINAL INSPECTED

richtung in einem besonderen Programmheft die Programmnummern mit zugeordneten Gerichten niedergelegt; in vielen Fällen wird der Benutzer in dieses Heft einsehen müssen, besonders in der Anfangszeit der Benutzung des digital gesteuerten Elektroherdes.direction in a special program booklet the program numbers resigned with assigned courts; in many cases the user will consult this booklet must, especially in the early days of using the digitally controlled electric cooker.

Aufgabetask

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zur digitalen Steuerung eines Elektroherdes zu schaffen, bei welchem eine flexiblere Programmierung möglich ist, feste Gewichtsabstufungen überhaupt entfallen; das Programmheft soll ebenfalls entbehrlich sein.The invention is based on the object of creating a method for the digital control of an electric cooker, with which a more flexible programming is possible, fixed weight gradations are not necessary at all; the program booklet should also be dispensable.

Lösungsolution

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die im Kennzeichen des Anspruchs 1 angegebenen Merkmale gelöst.This object is achieved according to the invention by the features specified in the characterizing part of claim 1.

Zweckmäßige Weiterbildungen der Erfindung sind den Unteransprüchen zu entnehmen.Appropriate further developments of the invention are set out in the subclaims refer to.

Vorteiladvantage

Der durch die Erfindung erzielte Vorteil besteht insbesondere darin, daß die bisherigen unveränderbaren Programme nicht mehr benötigt werden und damit der erforderliehe Aufwand für deren Speicherung entfällt; der Herd-Benutzer ist nunmehr auf einfache Art in die Programmaufstellung mit einbezogen und ist in der Lage, für ganz unterschiedliche Güter mit unterschiedlichen Gewichten exakt darauf abgestellte Programme zu schaffen; ein wirksames Programm wird von der Steuereinrichtung erst mit den vom Herd-Benutzer eingegebenen Informationen erstellt.The advantage achieved by the invention is in particular that the previous unchangeable programs are no longer needed and thus the required There is no need to save it; the stove user can now easily access the program schedule involved and is able to for to create very different goods with different weights precisely tailored programs; An effective program is only activated by the control device with the information entered by the stove user created.

Darstellung der ErfindungPresentation of the invention

Die Erfindung wird nachstehend anhand eines in der Zeichnung schematisch dargestellten Ausführungsbeispieles näher erläutert. Es zeigenThe invention is described below with reference to an exemplary embodiment shown schematically in the drawing explained in more detail. Show it

■ . : -.rv --■:- ORIGINAL INSPECTED■. : -.rv - ■ : - ORIGINAL INSPECTED

Fig. 1 eine prinzipielle Darstellung einer nach dem erfindungsgemäßen Verfahren ausgebildeten digitalen Steuerung,Fig. 1 shows a basic representation of a formed according to the method according to the invention digital control,

Fig. 2 ein Temperatur-Zeitprofil-Diagramm.2 shows a temperature-time profile diagram.

Die Einrichtung 1 nach Fig. 1 stellt die Kombination eines Mikroprozessors mit weiteren externen Einheiten dar und umfaßt eine Daten- und Programmeingabeeinrichtung 2, deren Informationen einem zentralen Steuerwerk zugeleitet sind, ein als Multiplizierer ausgebildetes Rechenwerk h% welches die Eingabeinformationen umrechnet und dessen Ergebnis über das Steuerwerk 3 einer Temperaturregeleinrichtung 5 zugeführt wird, die ferner über das Steuerwerk 3 von einem Zeitdauerspeicher 6 Zeitvorgaben erhält.The device 1 according to Fig. 1 represents the combination of a microprocessor with further external units and comprises a data and program input device 2, the information of which is fed to a central control unit, an arithmetic unit designed as a multiplier h % which converts the input information and uses the result Control unit 3 is fed to a temperature control device 5, which also receives time specifications via the control unit 3 from a duration memory 6.

Für die Dateneingabe durch den Benutzer ist ein an sich bekannter Bitgenerator 7 mit einem Drehknopf 8 und für die Programmeingabe ein weiterer Bitgenerator 9 mit einem Drehknopf 10 vorgesehen; beide Generatoren 7i 9 erzeugen mit der Drehung ihres Knopfes Impulse, die in Digitalwörter umgesetzt werden; es ist ferner eine Sichtanzeige 11 für die Programmwahl und eine Sichtanzeige für das Gewicht des jeweilig zu behandelnden Gutes, wie beispielsweise verschiedene Fleischarten, vorgesehen, die von aus den Digitalwörtern abgeleiteten Signalen angesteuert werden. Durch Drehung des Stellknopfes 10 stellt der Benutzer unter Beobachtung der Sichtanzeige die vorliegende Art des zu behandelnden Gutes ein, beispielsweise Rindfleisch entsprechend dem Aufleuchten des Symbols P„, und durch Drehung des Stellknopfes 8 stellt der Benutzer unter Beobachtung der Sichtanzeige 12 das Gewicht des vorliegenden Gutes ein, beispielsweise 2 kg (Anzeige 12 zeigt dann 2000 an).For the data input by the user, a known bit generator 7 with a rotary knob 8 and for the program input with a further bit generator 9 a rotary knob 10 is provided; both generators 7i 9 With the turn of their button they generate impulses which are converted into digital words; it is also a visual indicator 11 for the program selection and a visual display for the weight of the goods to be treated, such as for example, different types of meat are provided, which are controlled by signals derived from the digital words will. By turning the adjusting knob 10, the user sets while observing the visual display the type of item to be treated, for example beef according to the lighting up of the Symbol P ", and by turning the adjusting knob 8, the user sets while observing the display 12 Weight of the item at hand, for example 2 kg (display 12 then shows 2000).

Dem Symbol P möge beispielsweise Schweinefleisch entsprechen; auf die mit einem Stern versehenen SymboleFor example, let the symbol P correspond to pork; on the symbols marked with an asterisk

■■; Τ.--... 0RiG\NAL ■■; Τ. - ... 0RiG \ NAL

ο οο ο

wird eingestellt, wenn tiefgefrorene Güter vorliegen (P0* entsprechend tiefgefrorenes Rindfleisch). Die Sichtanzeige 11 weist außer den dargestellten wählbaren Symbolen weitere Symbole für andere Arten von Gütern auf.is set if there are frozen goods (P 0 * corresponding to frozen beef). In addition to the selectable symbols shown, the display 11 has further symbols for other types of goods.

In der Praxis sind in der Anzeige 11 anstelle der Symbole P auf die jeweilige Gutart bezogene Bildersymbole, wie beispielsweise ein Rinderkopf für P0, vorgesehen.In practice, instead of the symbols P, pictorial symbols related to the respective type of crop, such as a cattle head for P 0 , are provided in the display 11.

Die Ausgangssignale der Temperaturregeleinrichtung 5 sind einem an Netzspannung liegenden Leistungsschaltkreis 13 zugeführt, welcher beispielsweise einer Muffel l4 zugeordnete Heizwiderstände 15> l6 für Ober- und Unterhitze mit der Netzspannung verbindet oder von dieser trennt. In der Muffel l4 ist ein Temperaturfühler 17 angeordnet , dessen Meßwert auf die Temperaturregeleinrichtung 5 einwirkt. Die Muffel l4 ist als Back- und Bratofen ausgebildet und nimmt das zu behandelnde Gut auf.The output signals of the temperature control device 5 are a power circuit connected to the mains voltage 13 supplied, which, for example, a muffle l4 associated heating resistors 15> l6 for top and bottom heat connects to or from the mains voltage separates. In the muffle l4 a temperature sensor 17 is arranged, the measured value on the temperature control device 5 acts. The muffle l4 is used as a baking and roasting oven trained and takes on the goods to be treated.

Nachstehend wird die Wirkungsweise der digitalen Einrichtung 1 in Verbindung mit dem Temperatur-Zeitdiagramm nach der Fig. 2 näher erläutert.The operation of the digital device 1 is described below in connection with the temperature-time diagram explained in more detail according to FIG.

Durch Drehung des Stellknopfes 10 möge das Programm P0 entsprechend Frisch-Rindfleisch und durch Drehen des Stellknopfes 8 ein Gewicht von 2 kg eingestellt sein. Diese Informationen werden in Digitalwörter umgesetzt, aus denen das Steuerwerk 3 Temperaturkonstanten "Öl, Zy1O' t/L für die Ankochphase A, die Fortkochphase F und" die Schlußkochphase S und Zeitdauerkonstanten T., T_ für die Ankochphase A und die Schlußkochphase S ermittelt. Bei den angenommenen Eingabeinformationen von P0 und 2 kg ergeben sich folgende Konstanten: i} = 230 0Cj T = 40 minBy turning the setting knob 10, the program P 0 may be set according to fresh beef and by turning the setting knob 8, a weight of 2 kg should be set. This information is converted into digital words, from which the control unit 3 temperature constants "Oil, Zy 1 O ' t / L for the parboiling phase A, the continued cooking phase F and" the final cooking phase S and time constants T., T_ for the parboiling phase A and the final cooking phase S. determined. With the assumed input information of P 0 and 2 kg, the following constants result: i} = 230 0 Cj T = 40 min

#o = 180 0C# o = 180 0 C

ο ; T = 20 minο; T = 20 min

^TOHH^I J.\i'-e:r PR'G'NAL INSPECTED^ TOHH ^ I J. \ i'-e: r P R 'G'NAL INSPECTED

O U O 1 9 DO U O 1 9 D

Die fehlende Zeitdauer T„ für die Fortkochphase F wird vom Rechenwerk k aus dem Gewicht G und einer auf die Art des zu behandelnden Gutes bezogenen Konstanten C entsprechend G . C ermittelt, wobei im vorliegenden Fall C = 60 ist, entsprechend T„ = 2 (kg) . 60 = 120 min.The missing period T "for the continued cooking phase F is calculated by the arithmetic unit k from the weight G and a constant C corresponding to G, which is related to the type of item to be treated. C determined, where in the present case C = 60, corresponding to T "= 2 (kg). 60 = 120 min.

Die Konstante C ist eine empirisch ermittelte Größe, die auf das Gewicht bezogen ist, beispielsweise daß für 1 kg Rindfleisch eine Fortkochzeit von 60 min erforderlich ist; für andere Fleischarten können sich andere Konstanten ergeben.The constant C is an empirically determined quantity which is related to the weight, for example that for 1 kg Beef must continue to cook for 60 minutes; other constants may be used for other types of meat result.

Die Temperaturkonstanten "L' , u, o, t" sind als SollwerteThe temperature constants "L ' , u, o , t" are used as setpoints

\ d. j>\ d. j>

in der Temperaturregeleinrichtung 5 und die Zeitdauerkonstanten T , T0, T„ in dem Zeitdauerspeicher 6 abgelegt. are stored in the temperature control device 5 and the time constants T, T 0 , T ″ in the time memory 6.

Nachdem durch die kodierten Eingabeinformationen Gutart und Gewicht ein auf das zu behandelnde Gut abgestelltes Temperatur-Zeitdauerprogramm vorliegt, wird der Wärmebehandlungsvorgang des Gutes eingeleitet, indem der Leistungsschaltkreis 13 eingeschaltet wird, wodurch die Heizwiderstände 15, l6 wechselstromgespeist werden; gleichzeitig werden der Zeitdauerspeicher 6 und die Temperaturregeleinrichtung 5 für die Ankochphase A aktiviert und es ist die Temperaturkonstante l/\ und die Zeitdauerkonstante T aufgerufen. Entsprechend wird in der Temperaturregeleinrichtung 5 eine Solltemperatur von 23O °C mit der vom Temperaturfühler 17 ermittelten Temperatur des Ofens lk verglichen; diese Solltemperatur steht bis zum Ablauf der vom Zeitdauerspeicher 6 vorgegebenen Zeitdauer T1 entsprechend kO min an. Nach Ablauf dieser Zeitdauer werden die Temperaturkonstante TJl und die Zeitdauerkonstante T2 aufgerufen, so daß in der Temperaturregeleinrichtung 5 nunmehr als neue Solltemperatur von 180 °C für 120 min ansteht; nach Ablauf dieser Zeitdauer werden die Temperaturkonstante "Ol und dieAfter the coded input information type and weight of the goods has a temperature / duration program tailored to the goods to be treated, the heat treatment process of the goods is initiated in that the power circuit 13 is switched on, whereby the heating resistors 15, 16 are supplied with alternating current; At the same time, the duration memory 6 and the temperature control device 5 for the boiling-up phase A are activated and the temperature constant l / \ and the duration constant T are called up. Accordingly, a target temperature of 23O ° C with the determined temperature from the temperature sensor 17 of the furnace is compared lk in the temperature control device 5; this setpoint temperature is available until the time T 1 specified by the permanent memory 6 has elapsed, corresponding to kO min. After this period of time has elapsed, the temperature constant TJ1 and the time constant T 2 are called up, so that the new setpoint temperature of 180 ° C. is now available for 120 minutes in the temperature control device 5; after this time has elapsed, the temperature constant "Ol and the

ORIGINAL INSPECTEDORIGINAL INSPECTED

Zeitdauerkonstante T_ aufgerufen, so daß in der Temperaturregeleinrichtung 5 eine neue Solltemperatur von kO C für 20 min ansteht, worauf der Leistungsschaltkreis 13 geöffnet und die Heizwiderstände 15, l6 vom Netz abgeschaltet werden. Time constant T_ called up, so that a new setpoint temperature of kO C is pending in the temperature control device 5 for 20 minutes, whereupon the power circuit 13 is opened and the heating resistors 15, 16 are disconnected from the mains.

Die Temperaturregeleinrichtung 5 wirkt im Sinne eines Zweipunktreglers; übersteigt die Temperatur des Ofens lk die vorgegebene Solltemperatur, so erhält der Leistungsschaltkreis 13 ein Signal, durch das dieser geöffnet und damit die Heizwiderstände 15, l6 abgeschaltet werden; fällt die Temperatur des Ofens l4 unter die vorgegebene Solltemperatur, so wird der Leistungsschaltkreis 13 geschlossen, so daß die Heizwiderstände 15, l6 wieder an der Netzspannung liegen.The temperature control device 5 acts in the sense of a two-point controller; If the temperature of the furnace lk exceeds the specified target temperature, the power circuit 13 receives a signal by which it is opened and the heating resistors 15, 16 are switched off; If the temperature of the furnace 14 falls below the specified target temperature, the power circuit 13 is closed so that the heating resistors 15, 16 are again connected to the mains voltage.

ORIGINAL INSPECTEDORIGINAL INSPECTED

Claims (2)

Licentia Patent-Verwaltungs-GmbH Theodor-Stern-Kai 1 D-6000 Frankfurt 70 Patentansprüche F 80/31Licentia Patent-Verwaltungs-GmbH Theodor-Stern-Kai 1 D-6000 Frankfurt 70 patent claims F 80/31 1.j Verfahren zur digitalen Steuerung von elektrischen ^-' Brat-, Back- und Kochstellen mittels wählbarer, auf die Art und das Gewicht des zu behandelnden Gutes abgestellter Temperatur-Zeitdauer-Programme, durch deren Aufruf eine Ankoch-, Fortkoch- und Schlußkochphase ausgelöst wird,1.j Process for the digital control of electrical ^ - 'Roasting, baking and cooking areas by means of selectable, on the type and weight of the goods to be treated, stored temperature-duration programs through which Calling up a parboiling, continued boiling and final boiling phase is triggered, dadurch gekennzeichnet,characterized, daß das dem vorliegenden Gut zugeordnete Programm erst erstellt wird mit einer von außen erfolgenden kodierten Eingabe der Art und des Gewichtes in einen Mikro-that the program assigned to the present good is first created with an externally coded one Enter the type and weight in a micro- ,C, C prozessor, welcher aus den Eingaben Kenngrößen ("L. , T. ) für ein mehrstufiges Temperatur-Zeitdauer-Profil ableitet, und daß diese Kenngrößen zur Steuerung eines Leistungsschaltkreises (13) herangezogen sind.processor, which from the inputs parameters ("L., T.) for a multi-level temperature-duration profile, and that these parameters are used to control a Power circuit (13) are used. 2. Verfahren nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,2. The method according to claim 1,
characterized, daß die Temperaturkonstanten (1U*, "l7ö , V1) für die Ankoch-, Fortkoch- und Schlußkochphase (A, F, S) und die Zeitdauerkonstanten (T., T„) für die Ankoch- und Schlußkochphase (A, F) fest gespeichert sind, während die Zeitdauer (T0) für die Fortkochphase (F) jeweils als durch die Eingabeparameter (Art und Gewicht des Gutes) bestimmte Variable gespeichert ist.that the temperature constants ( 1 U *, "l7ö, V 1 ) for the parboiling, continued boiling and final cooking phases (A, F, S) and the time constants (T., T") for the parboiling and final cooking phases (A, F ) are permanently stored, while the duration (T 0 ) for the continued cooking phase (F) is stored as a variable determined by the input parameters (type and weight of the goods). ORIGINAL INSPECTEDORIGINAL INSPECTED U O i O UO i O 3· Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1 und 2,
dadurch gekennzeichnet,3 device for carrying out the method according to claims 1 and 2,
characterized, daß für die Programmeingabe ein mittels eines Stellknopfes (10) betätigbarer Bitgenerator (9) vorgesehen ist, dessen Impulse in Digitalwörter umgesetzt sind, aus denen Signale für eine Programm-Sichtanzeige (ll) abgeleitet sind (2).that for the program input a means of an adjusting knob (10) operable bit generator (9) provided whose impulses are converted into digital words from which signals for a program display (ll) are derived (2). k. Einrichtung nach Anspruch 3» k. Device according to claim 3 » gekennzeichnet durch die folgenden Merkmale:characterized by the following features: a) ein mit der Daten- und Programmeingabe (2) verbundenes Steuerwerk (3)»a) a control unit (3) connected to the data and program input (2) » b) ein mit dem Steuerwerk (3) verbundenes Rechenwerk (^) ι welches eine Multiplikation des Gewichtes (G) des Gutes mit einer gutspezifischen Konstante (C) durchführt,b) an arithmetic unit (^) connected to the control unit (3) which multiplies the weight (G) of the good with a good-specific constant (C), c) ein mit dem Steuerwerk (3) verbundener Zeitdauerspeicher (6), in welchem die Zeitdauer-Kennwerte (T.) für die Wärmestufen abgelegt sind, die vom Steuerwerk (3) aufgerufen werden,c) a duration memory (6) connected to the control unit (3), in which the duration characteristic values (T.) are stored for the heat levels that are called up by the control unit (3), d) eine mit dem Steuerwerk (3) verbundene Temperaturregeleinrichtung (5)j in welcher die Temperaturkonstanten (v:) als Sollwerte abgelegt sind, die über das Steuerwerk (3) mit Hilfe des Zeitdauerspeichers (6) nacheinander für die von diesem vorgegebenen Zeiten (T.) aktiviert und mit dem Temperatur-Istwert (17) der Brat-, Back- und Kochstelle (I1I) verglichen werden.d) a temperature control device (5) j connected to the control unit (3) in which the temperature constants (v :) are stored as setpoints that are successively generated via the control unit (3) with the aid of the permanent memory (6) for the times specified by this (6) T.) activated and compared with the actual temperature value (17) of the roasting, baking and hotplate (I 1 I) . ORIG/NAL INSPECTEDORIG / NAL INSPECTED
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