DE3000653A1

DE3000653A1 - Transportable meat grilling installation - has grill positioned horizontally rotatable with electric drive motor and heater connectable to domestic grid

Info

Publication number: DE3000653A1
Application number: DE19803000653
Authority: DE
Inventors: Heinrich 2081 Borstel-Hohenraden Biel jun.
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1980-01-10
Filing date: 1980-01-10
Publication date: 1981-07-16

Abstract

The transportable meat grilling installation has a bearing providing a mainly horizontal, rotatable positioning of the grill spit and with a drive to rotate the grill spit round its axis. In addition there is a heating system made as an electric heater positioned inside a housing protecting the whole installation from the weather. There is also a connecting plug through which both the heater and the drive motor are connected to the normal electric domestic current circuit. The housing is fitted with a door for easy access to the grilled meat. The grilling installation is designed for an optimum operating time of between 4 and 5 hours and the drive motor is adjusted to provide a rotation speed of between 0.1 and 0.2 revolutions per minute.

Description

Transportable Grillvorrichtung Portable grill device

Die Erfindung betrifft eine transportable Vorrichtung zum Grillen eines Nahrungsmittel-Grillguts, wie Fleisch, mit einer Lagereinrichtung zum im wesentlichen horizontalen drehbaren Lagern eines Grillspießes, einer Antriebseinrichtung zum Drehen des Grillspießes um seine Achse, und einer Heizeinrichtung zum Erhitzen eines Sektors des den betriebsmäßig gelagerten Grillspieß umgebenden Grillgutbereichs.The invention relates to a portable device for grilling a food to be grilled, such as meat, with a storage device for essentially horizontal rotatable bearings of a grill skewer, a drive device for Rotating the grill skewer around its axis, and a heating device for heating one Sector of the grilled food area surrounding the operationally stored grill skewer.

Transportable Grillvorrichtungen werden in vielen Haushalten verwendet, insbesondere für Gartenfeste und ähnliche Zwecke.Portable grills are used in many households, especially for garden parties and similar purposes.

Diese bekannten transportablen Grillvorrichtungen bedürfen im Betrieb ständiger Aufsicht und Wartung, damit ein einwandfreies Grillgut erhalten werden kann. Sie sind normalerweise für kleinere Grillgutportionen bemessen und somit für die Versorgung eines größeren Kreises von Personen nicht geeignet. Zum Transport müssen diese Grillvorrichtungen auseinandergebaut und an dem gewünschten Aufstellungsort wieder zusammengebaut werden. Das Gleiche gilt auch für bekannte größere Grillvorrichtungen, mit denen man beispielsweise ein ganzes Spanferkel oder Fleischstücke vergleichbarer Größe grillen kann; zur Bedienung sind dabei jedoch Fachkräfte erforderlich, da es ungeseblilten Personen normalerweise nicht gelingt, Fleischstücke derartiger Größe einwandfrei zu grillen. Es ist deshalb oft vorgezogen worden, Spanferkel und ähnlich große Fleischstücke, wie sie für die Versorgung eines größeren Teilnehmerkreises erforderlich sind, in kommerziellen Backöfen zu garen, beispielsweise in einer gewerblichen Bäckerei. Dabei handelt es sich aber nicht um einen Grillvorgang; insbesondere verbleibt das Fett fast vollständig in dem Fleisch. Ähnliches gilt auch für die bei Schlachtern verbreiteten Garschränke, in denen das Fleisch im Grunde gekocht wird, so daß vielfach noch ein Nachgrillen auf einem Holzkohlenrost vorgenommen wird, um dem Fleisch das Aussehen eines Grillbratens zu geben. Der Kosten- und Arbeitsaufwand für derartige Verfahren ist beträchtlich.These known portable grilling devices require operation constant supervision and maintenance, so that a flawless grill is obtained can. They are usually designed for smaller grilled portions and therefore not suitable for the supply of a larger group of people. To the Transport these grills must be disassembled and placed in the desired location Site to be reassembled. The same goes for known ones larger grills, with which you can, for example, a whole suckling pig or Can grill pieces of meat of a comparable size; for operation, however, are included Skilled workers required, as unbliled people usually fail to To grill pieces of meat of this size perfectly. It is therefore often preferred been suckling pigs and similar sized pieces of meat as they are for the supply of a larger group of participants are required to cook in commercial ovens, for example in a commercial bakery. But that is not the case to a grilling process; in particular, the fat remains almost entirely in the meat. The same applies to the cooking cabinets used by butchers in which the Meat is basically cooked so that it often has to be grilled on a charcoal grate is made to give the meat the appearance of a roast. The cost- and labor for such procedures is considerable.

Die Erfindung geht von der Aufgabe aus, eine transportable Grillvorrichtung zu schaffen, mit der unter beliebigen Bedingungen, also insbesondere auch im Freien, Fleischstücke von der Größe eines Spanferkels selbsttätig einwandfrei gegrillt werden, ohne daß Aufsichts- oder Bedingungsarbelten während des Grillvorganges erforderlich sind.The invention is based on the object of a portable grill device to create, with which under any conditions, i.e. especially outdoors, Pieces of meat the size of a suckling pig automatically work perfectly grilled without the need for supervision or conditions during the grilling process are.

Nach der Erfindung wird diese Aufgabe gelöst mit einer Grillvorrichtung der eingangs angegebenen Art, die dadurch gekennzeichnet ist, daß die Vorrichtung zur Aufnahme eines Spanferkels oder anderen Grillgutes damit vergleichbarer Abmessungen bemessen, als geschlossene Einheit mit genen Witterungseinflüsse schützenden Gehäuse ausgebildet und mit einer leicht zugänglichen Anschlußeinrichtung zum Betreiben der als Elektroheizung ausgebildeten Heizeinrichtung und des Antriebsmotors aus üblichen Haushalts-Stromnetzen versehen ist, daß in dem Gehäuse eine Tür zum Ein- und Ausbringen des Grillgutes vorgesehen ist, daß die Heizeinrichtung zur Beaufschlagung eines Sektors von etwa Dreivierteln des vollen Umfanges des Grillgut bereichs und für eine Betriebs-Heizleistung ausgelegt ist, bei der zum Garen des Grillgutes eine Betriebszeit von etwa 3 bis 6, vorzugsweise 4 bis 5 Stunden erforderlich ist, und daß der Antriebsmotor für eine Drehzahl des Grillspießes von einigen Umdrehungen pro Stunde, etwa im Bereich 2 bis 12 Umdrehungen pro Stunde, vorzugsweise etwa 0,1 bis 0,2 Umdrehungen pro Minute, ausgelegt ist.According to the invention, this object is achieved with a grill device of the type specified at the outset, which is characterized in that the device for receiving a suckling pig or other grilled food is dimensioned with dimensions comparable to it, as a closed unit The housing is designed to protect against the effects of the weather and is provided with an easily accessible connection device for operating the heating device, which is designed as an electric heater, and the drive motor from conventional household electricity networks, that a door is provided in the housing for bringing in and out the food to be grilled, that the heating device is used to act on it a sector of about three-quarters of the full extent of the grilled food area and is designed for an operating heating power in which an operating time of about 3 to 6, preferably 4 to 5 hours is required for cooking the grilled food, and that the drive motor for a speed of the Grill skewer of a few revolutions per hour, approximately in the range 2 to 12 revolutions per hour, preferably about 0.1 to 0.2 revolutions per minute, is designed.

Die erfindungsgemäße Grillvorrichtung kann aus üblichen Haushalts-Stromnetzen betrieben werden und ist dank der Ausbildung als geschlossene Einheit unter allen Witterungsbedingungen im Freien betreibbar und trotz ihrer Größe leicht transportierbar. Infolge der Erstreckung der Heizwirkung auf etwa 3/4 des Gesamtumfanges des Grillgutes und infolge der gewählten Auslegung der Heizeinrichtung und der Antriebseinrichtung erhält man nach Ablauf der Betriebszeit ein perfekt gegrilltes Gut, das völlig durchgegart, mit einer schmackhaften und ansehnlichen äußeren Kruste versehen und weitgehend von überflüssigem Fett befreit ist.The grill device according to the invention can be drawn from conventional household electricity networks operated and is thanks to the training as a closed unit among everyone Weather conditions can be operated outdoors and, despite its size, easily transportable. Due to the extension of the heating effect to about 3/4 of the total circumference of the food to be grilled and as a result of the selected design of the heating device and the drive device When the operating time has expired, you get a perfectly grilled product that is completely cooked through, provided with a tasty and attractive outer crust and largely is freed from excess fat.

Nach derzeitiger Erkenntnis ist dieses günstige Ergebnis darauf zurückzuführen, daß die Erhitzung verhältnismäßig sanft und gleichmäßig vor sich geht, wobei die verhältnismäßig kurze Kühlzone von etwa 25 % des Grillgut-Umfanges doch ausreicht, um Wärmetransport-und Diffusionsvorgänge, die für den Wohlgeschmack des fertig gegrillten Gutes entscheidend sind, zum Ablauf zu bringen.According to current knowledge, this favorable result is due to that the heating proceeds relatively gently and evenly, with the A relatively short cooling zone of around 25% of the grilled food is sufficient, to heat transport and diffusion processes that are responsible for the good taste of the finished grilled Good things are crucial to bring them to flow.

In bekannten Grillgeräten mit Ren üblichen relativ hohen Drehzahlen des Grillspießes können diese Vorgänge sich offenbar nicht genügend weitgehend ausbilden, obwohl bei diesen bekannten Geräten die Kühlzone normalerweise 50 % und mehr des Grillgut-Umfanges ausmacht.In known grills with Ren usual relatively high speeds of the grill skewer, these processes obviously cannot develop to a sufficient extent, although in these known devices the cooling zone normally 50% and more des Size of food to be grilled.

Die erfindungsgemäße Grillvorrichtung kann somit nach Bestückung mit einem Spanferkel oder dergleichen leicht als Ganzes an den gewünschten Aufstellungsort transportiert und an das Haushalts-Stromnetz angeschlossen werden. Der Benutzer hat dann nichts weiter zu tun als den Ablauf der Grillzeit abzuwarten; irgendwelche Eingriffe oder Bedienung 5-arbeiten während des Grillvorganges sind nicht erforderlich.The grill device according to the invention can thus after being equipped with a suckling pig or the like easily as a whole to the desired installation location transported and connected to the household power grid. The user then has nothing more to do than wait for the grilling time to finish; any interventions or operations are 5-work during the grilling process not mandatory.

Wegen der Ausführung mit geschlossenem Gehäuse schadet cs auch nicht, wenn während des Grillvorganges Regen einsetzt.Because of the design with a closed housing, cs does not do any harm, if rain sets in during the grilling process.

Das Gut wird nicht gekocht oder im eigenen Saft gedünstet, sondern regelrecht gegrillt.The good is not boiled or steamed in its own juice, but downright grilled.

Besonders zweckmäßig ist eine Ausführungsform, die eine auf die gewählte Betriebszeit einstellbare Schaltuhr aufweist, vorzugsweise in Kombination mit einer Meldeeinrichtung, die den Ablauf der gewählten Betriebszeit anzeigt, beispielsweise mittels eines optischen und/oder akustischen Signals. Man braucht dann nicht einmal auf den Ablauf der .Betriebszeit zu achten. Besonders günstig ist es dabei, wenn die Vorrichtung einen Warmhalte-Schalter aufweist, mit dem die Heizleistung auf etwa die Hälfte der Betriebs-Heizleistung herabgesetzt werden kann; dieser Warmhalte-Schalter kann auch selbsttätig von der erwähnten Schaltuhr bei Ablauf der gewählten Betriebszeit ausgelöst werden. Das fertiggegrillte Grut wird dadurch für den allmählichen Verzehr über einen längeren Zeitraum warmgehalten. Dabei zeigt sich auch ein weiterer Vorteil der erfindungsgemäßen Ausführung mit geschlossenem Gehäuse: Das gegrillte Gut trocknet während üblicher Warmhalte-Zeiträume nicht merklich aus. Für die beschriebene Herabsetzung der Heizleistung, aber auch zum Zweck einer vorteilhaften Aufteilung der Gesamt-Ileizleistung auf mehrere elektrische Heizkreise'ist es zweckmäßig, wenn die Ileizeinrichtung in mehrere getrennt anschließbare Heizelemente unterteilt ist. Auch kann die Heizeinrichtung ohne weiteres in einem Bereich, in welchem der Kopf eines Spanferkels (oder allgemein ein Abschnitt geringeren Durchmessers des Grillgutes) anzuordnen ist, schwächer dimensioniert sein als für die übrigen Teile des Grillgutbereichs; dadurch kann die Gleichmäßigkeit des Grillergebnisses auch in solchen Bereichen geringeren Durchmessers sichergestellt werden.Particularly useful is an embodiment that is based on the selected Has operating time adjustable timer, preferably in combination with a Notification device that shows the expiry of the selected operating time, for example by means of an optical and / or acoustic signal. You don't even need to pay attention to the expiry of the operating time. It is particularly cheap if the device has a keep warm switch, with which the heating power on about half of the operating heating output can be reduced; this keep warm switch can also be activated automatically by the mentioned timer when the selected operating time has elapsed to be triggered. The grilled grut is ready for gradual consumption kept warm for a longer period of time. This also shows another advantage the embodiment according to the invention with a closed housing: The grilled food dries not noticeably during normal holding periods. For the described reduction the heating power, but also for the purpose of an advantageous distribution of the total heating power on several electrical heating circuits, it is useful if the heating device is divided into several is divided separately connectable heating elements. The heating device easily in an area where the head of a suckling pig (or generally a section of smaller diameter of the grilled food) is to be arranged, weaker be dimensioned than for the remaining parts of the grilled food area; thereby can the uniformity of the grilling result even in areas with a smaller diameter be ensured.

Die Erfindung wird im folgenden anhand eines Ausführungsbeispiels in Verbindung mit der Zeichnung näher beschrieben.The invention is illustrated below using an exemplary embodiment described in more detail in connection with the drawing.

Es zeigt: Fig. 1 eine ganz schematische Seitenansicht einer erfindungsgemäßen Grillvorrichtung, und Fig. 2 eine schematische Schnittdarstellung nach der Linie II-II der Fig. 1.It shows: FIG. 1 a very schematic side view of an inventive Grill device, and FIG. 2 shows a schematic sectional view along the line II-II of FIG. 1.

Die in den Fig. 1 und 2 dargestellte Grillvorrichtung dient zum Grillen eines Nahrungsmittel-Grillgutes 2 mit Abmessungen, die denen eines Spanferkels, eines Lammsw eines Hammels oder dergleichen entsprechen. In der betriebsbereiten Vorrichtung ist das Grillgut 2 auf einem Grillspieß 4 gelagert, der mit seinen beiden Endabschnitten 6 bzw. 8 in einer Lagereinrichtung 10, 12 horizontal drehbar gelagert ist. .Z.lm Drehen des Grillspießes 2 um seine Achse dient eine Antriebseinrichtung in Form eines Antriebsmotors 14, und zum Erhitzen des Grillgutes 2 ist eine Heizeinrichtung 16 vorgesehen, die auf einen Sektor des den betriebsmäßig gelagerten Grillspieß 4 umgebenden Grillgutbereichs einwirkt.The grill device shown in FIGS. 1 and 2 is used for grilling a food to be grilled 2 with dimensions that are those of a suckling pig, of a lambsw of a mutton or the like. In the operational Device, the food 2 is stored on a grill skewer 4, which with its two End sections 6 and 8, respectively, supported in a bearing device 10, 12 such that they can rotate horizontally is. .Z.lm rotating the grill skewer 2 around its axis, a drive device is used in the form of a drive motor 14, and for heating the food 2 is a heating device 16 provided on a sector of the operationally stored skewer 4 acts surrounding the grilled food area.

Die ganze Vorrichtung ist als geschlossene Einheit ausgebildet und hat zu diesem Zweck ein gegen Witterungseinflüsse schützendes Gehäuse 18, das in Fig. 1 in geöffnetem, in Fig. 2 in geschlossenem Zustand dargestellt ist. Zum Anschluß der Antriebseinrichtung 14 und der Heizeinrichtung 16 an übliche Haushalts-Stromnetze ist eine leicht zugängliche Anschlußeinrichtung 20 vorgesehen.The whole device is designed as a closed unit and has for this purpose a weatherproof housing 18, which is shown in Fig. 1 is shown in the open, in Fig. 2 in the closed state. For connection the drive device 14 and the heating device 16 to conventional household power grids an easily accessible connection device 20 is provided.

Zum Ein- und Aus bringen des Grillgutes 2 ist in dem Gehäuse 18 eine Tür 22 vorgesehen. Die Heizeinrichtung 16 ist so angeordnet, daß sie einen Sektor des Grillgutbereichs beaufschlagt, der etwa 3/4 des vollen Umfangs ausmacht.To bring in and out of the food 2 is in the housing 18 is a Door 22 is provided. The heater 16 is arranged to have a sector applied to the grilled food area, which makes up about 3/4 of the full circumference.

Die Heizeinrichtung 16 ist für eine Betriebs-Heizleistung ausgelegt, bei der zum Garen des Grillgutes 2 eine Betriebszeit von etwa 3 bis 6 Stunden, vorzugsweise etwa 4 bis 5 Stunden, erforderlich ist. Der Antriebsmotor 14 ist ein hoch untersetzter elektrischer Getriebemotor mit einer Abtriebs-Drehzahl in dem gewünschten Bereich von etwa 2 bis 12 Umdrehungen pro Stunde, vorzugsweise etwa 0,1 bis 0,2 Umdrehungen pro Minute. Das Grillgut 2 wird also ausserordentlich langsam gedreht.The heating device 16 is designed for an operational heating output, in the case of the cooking of the grilled food 2 an operating time of about 3 to 6 hours, preferably about 4 to 5 hours is required. The drive motor 14 is a high Reduced electric gear motor with an output speed in the desired Range of about 2 to 12 revolutions per hour, preferably about 0.1 to 0.2 Revolutions per minute. The food 2 to be grilled is therefore rotated extremely slowly.

Die Tür 22 ist in einer Gehäuse- Vorderwand vorgesehen und bildet bei der dargestellten Auaführunasform die qeF.amte Gehäuse-Vorderwand. Die Tür 22 ist zweiteilia ausgeführt und enthält einen unteren Türflügel 24, der mittels Scharnieren 26, 28 im unteren Bereich des Gehäuses 18 um eine horizontale Achse 30 aus der in Ficr. 2 darcrcste]1ten geschlossenen Lage in die in Fig. 1 daraestellte Offenstellung abklappbar ist, in der der untere Türflügel 24 etwa horizontal liegt und somit bequem als Auflage zum Eland.la}zen von Grillgut-Portionen verwendet werden kann; auf seiner Innenseite kann der Türflügel 24 dafür zweckentsprechend ausgebildet sein, beispielsweise eine korrosions- und/oder kratzfeste Beschichtung aufweisen. Mit dem herausqek]appten Türflügel wird also die Handhabung des gegrillten Guts sehr erleichtert. Die Tür 22 hat einen zweiten, oberen Türflügel 32, der im oberen Bereich des Ghäuses 18 in Scharnieren 34,36 gelagert und um eine horizontale Achse 38 nach oben abklappbar ist. Dadurch wird das Ein- und Ausbringen des Guts 2 erleichtert, und nach dom Fertiggrillen können bequem gewünschte Portionon abgeschnitten werden. Bei der dargestellten Ausführungsform hat der zweite Türflügel 32 ein Sichtfenster 40, durch das der Grilivorgang beobachtet werden kann. Wegen der selbsttätigen Arbeitsweise der Vorrichtung ist ein Sichtfenster nicht unbedingt erforderlich; es dient hier hauptsächlich dem Zweck, Störungen des Grilivorganges zu verhindern, die dadurch entstehen könnten, dass Benutzer aus Neugierde nachsehen wollen, wie weit der Grillvorgang vorangeschritten ist. Auch der zweite, obere T(lrflUgel 32 ist in Fig. 1 in geöffneter, in Fig. 2 in geschlossener Stellung dargestellt. Der erste Türflügel 24 erstreckt sich in seiner geschlossenen Stellung etwa bis zu der in Fig. 1 angedeuteten strichpunktierten Linie 42, der zweite Türflügel reicht in geschlossenem Zustand etwa bis zu der punktierten Linie 44. Die beiden Türflügel überdecken sich also in ihren geschlossenen Stellungen. Bei der dargestellten Aus führungs form erstreckt sich die Tür 22 zwischen zwei Gehäuse-Seitenwänden 46, 48 und liegt in der geschlosssenen Stellung mit ihren seitlichen Rändern an den vorderen Rändern dieser Seitenwände, allgemein an im wesentlichen vertikalen Gehäuseteilen, an. Dadurch ergibt sich in baulich sehr einfacher Weise ein ausreichender Abschluss des Gehäuse-Innenraumes. Zweckmässsgerweise sind Verriegelungsvorrichtungen vorgesehen, um die Tür 22 in der geschlossenen Stellung (Fig. 2) zu verriegeln. Hier sind als Verriegelungseinrichtuig einfache Fallhaken 50, 52 angedeutet, die mit zugeordneten Oesen 54 bzw. 56 des ersten Türflügels 24 zusammenwirken. Man kann dann den oberen Türflügel 32 abheben, ohne class der untere Türflügel 24 nach unten kippt. Im übrigen ist zur Unterstützung des aufgeklappten unteren Türflügels 24 eine ausfalirbare Stütze 58 am Gehäuse 18 vorgesehen. Dadurch kann der untere Türflügel besser den bei der Verwendung als Auflage auftretenden Belastungen standhalten. Damit der obere Türflügel 32 beim Aufklappen nicht beschädigt wird, ist an der Oberseie des Gehäuses 18 eine obere Stütze 60 für den aufgeklappten oberen Türflügel 32 -vorversehen. Damit die ganze Vorrichtung bequem verfahren werden kann, ist sie auf ein Fahrgestell 61 aufgebaut.The door 22 is provided in a housing front wall and forms In the illustrated embodiment, the entire housing front wall. The door 22 is designed in two parts and contains a lower door leaf 24, which is hinged 26, 28 in the lower region of the housing 18 about a horizontal axis 30 from the in Ficr. 2 shown] 1st closed position in the open position shown in Fig. 1 can be folded down, in which the lower door leaf 24 lies approximately horizontally and is therefore convenient Can be used as a support for the eland la} zen of portions of grilled food; on his The inside of the door leaf 24 can be designed appropriately for this purpose, for example have a corrosion- and / or scratch-resistant coating. With the outqek] appten The door leaf makes the handling of the grilled goods much easier. The door 22 has a second, upper door wing 32, which is located in the upper area of the housing 18 mounted in hinges 34,36 and can be folded up about a horizontal axis 38 is. This makes it easier to bring in and out of the good 2, and after the finished grilling the desired portion can be conveniently cut off. In the illustrated embodiment the second door leaf 32 has a viewing window 40 through that the Grilling process can be observed. Because of the automatic functioning of the device a viewing window is not absolutely necessary; it mainly serves that here Purpose of preventing disruptions to the grilling process that could result from this, that out of curiosity users want to see how far the grilling process has progressed is. The second, upper door wing 32 is also open in FIG. 1, in FIG. 2 shown in closed position. The first door leaf 24 extends in its closed position approximately up to the dot-dashed line indicated in FIG Line 42, the second door leaf extends approximately to the dotted line when closed Line 44. The two door leaves therefore overlap in their closed positions. In the illustrated embodiment, the door 22 extends between two Housing side walls 46, 48 and is in the closed position with their side Edges at the front edges of these side walls, generally at substantially vertical housing parts. This results in a structurally very simple way a sufficient closure of the housing interior. Locking devices are expedient provided to lock the door 22 in the closed position (Fig. 2). Simple drop hooks 50, 52 are indicated here as locking devices cooperate with associated eyelets 54 and 56 of the first door leaf 24. One can then lift off the upper door leaf 32 without classing the lower door leaf 24 after tilts down. In addition, is to support the unfolded lower door leaf 24 a deployable support 58 is provided on the housing 18. This allows the lower Door leaves are better able to withstand the loads that occur when used as a support. So that the upper door leaf 32 is not damaged when it is opened, it is on the upper part of the housing 18, an upper support 60 for the opened upper door leaf 32 -prepared. So that the whole device can be moved easily, it is on a chassis 61 built.

Zur Lagerung des Drehspiesses 4 sind in gegenüberliegenden Seitenwänden 46, 48 des Gehäuses 18 aufeinander ausgerichtete Lageröffnungen vorgesehen. Die in der einen Seitenwand 46 befindliche Lageröffnung 62 (Fig. 2) ist über einen schräg nach unten verlaufenden Einführschlitz 64 (Fig. 2), durch den der als Welle ausgebildete Endabschnitt 6 des Grillspiesses 4 in die eine Lageröffnung 62 eingeführt werden kann, mit einer indem vorderen Rand der Seitenwand 46 im Bereich der Tür 22 befindlichen Einführstelle 66 verbunden. In der Lagoröffnung der anderen Seitenwand 48 ist ein Nabenteil 68 drehbar gelagert, der diesseits der Seitenwand mit dem anderen Endabschnitt 8 des Grillspiesses 4 kuppelbar und jenseits der Seitenwand 48 mit dem Antriebsmotor 14 gekoppelt ist. Auf diese Weise ergibt sich ein sehr einfacher Aufbau, bei dem der Antriebsmotor 14 durch die Seitenwand 48 gegen die beim Grillen entatehenden Dünste abgeschirmt ist. Der Grillspiess 4 kann bei geöffneter Tür 22 sehr leicht ein- und ausgebaut werden; dazu braucht nur zunächst der Endabschnitt 6 durch den Einführschlitz 64 in die erste Lagern öffnung 62 gebracht und dann der andere Endabschnitt 8 durch eine Bewegung des Grillspiesses 4 nach rechts mit dem Nabenteil 68 in Eingriff gebracht zu werden.To support the rotisserie 4 are in opposite side walls 46, 48 of the housing 18 aligned bearing openings are provided. the in the one side wall 46 located bearing opening 62 (Fig. 2) is inclined over a downwardly extending insertion slot 64 (Fig. 2), through which the formed as a shaft End section 6 of the grill skewer 4 into which a bearing opening 62 is inserted can, with a located in the front edge of the side wall 46 in the area of the door 22 Insertion point 66 connected. In the storage opening of the other side wall 48 is a Hub part 68 rotatably mounted on this side of the side wall with the other end section 8 of the grill skewer 4 can be coupled and beyond the side wall 48 to the drive motor 14 is coupled. This results in a very simple structure in which the drive motor 14 through the side wall 48 against the entatenden when grilling Steam is shielded. The grill skewer 4 can be opened when the Door 22 can be installed and removed very easily; for this only the end section needs first 6 brought through the insertion slot 64 in the first bearing opening 62 and then the other end portion 8 by moving the grill skewer 4 to the right with the Hub portion 68 to be brought into engagement.

Bei der dargestellten Ausführungsform enthält der Nabenteil 68 zu diesem Zweck eine Klemmhülse 70 mit einer Klennnschraube 72.In the illustrated embodiment, the hub portion 68 includes a clamping sleeve 70 with a locking screw 72 for this purpose.

Der Antriebsmotor 14 befindet sich in einem an die Seitenwand 48 anschliessenden Steuergehäuse 74, das mit seiner (in Fig. 2 teilweise weggebrochen dargestellten) Vorderwand 76 von der Vorderseite des Gehäuses 18 etwas nach hinten versetzt ist. Das Steuergehäuse 74 ist allseitig geschlossen und schützt die Antriebseinrichtung 14 und weitere Teile, insbesondere die Anschlusseinrichtungen 20 und gegebenenfalls auch Bedienungseinrichtungen, gegen äussere Einflüsse. Das Steuergehäuse 74 hat eine Zugangsöffnung 78, die mittels einer Klappe 80 abdeckbar ist.The drive motor 14 is located in an adjoining side wall 48 Control housing 74, which with its (shown partially broken away in Fig. 2) Front wall 76 is offset slightly to the rear from the front of the housing 18. The control housing 74 is closed on all sides and protects the drive device 14 and other parts, in particular the connection devices 20 and possibly also operating devices, against external influences. The control housing 74 has an access opening 78 which can be covered by means of a flap 80.

Besonders zweckmässig ist es, wenn die Anschlusseinrichtung 20 wenigstens eine Haushalts-Steckkupplung üblicher Bauart aufweist; das erleichtert den elektrischen Anschluss beträchtlich. Bei der dargestellten AusSUhrungsform sind in dem Steuergehäuse 74 noch eine Schaltuhr 82 und ein Varmhalteschalter 84 vorgesehen. An der Schaltuhr 82 ist ein Einstellknopf 86 vorgesehen, mit dem eine gewünschte Betriebszeit, beispielsweise 4 1/2 Stunden, vorgewählt werden kann. Die Schaltuhr löst nach Ablauf der eingestellten Betriebszeit den Warmhalteschalter 84 automatisch aus, und dadurch wird die volle Betriebs Heizleistung auf etwa die Hälfte herabgesetzt, so dass der eigentliche Grilivorgang beendet und das fertig gegrillt Gut 2 nur noch warmgehalten wird. Die Unter teil:ulg der Heizleistung in zwei Hälften ist bei der dargestellten Ausführungsform in besonders einfacher Weise dadurch ermöglicht, dass die Heizeinrichtung 16 aus zwei zweischenkligen länglichen Heizschlangen 88, 9C besteht, die je für die halbe Betriebs Heizleistung bemessen sind. Die freien Enden der Heizschlangen sind durch Stützen 92, 94 an der Oberseite des Gehäuses 18 abgestützt. Die Anschlussenden der Heizschlangen sind in der Seitenwand 48 befestigt; die Anschlussdrähte 96, 98 sind in der erforderlichen Weise mit der Anschlusseinrichtung 20, der Schaltuhr 82 und dem Warmhalteschalter 84 verbunden. Zum Warmhalten wird nur eine der beiden Heizschlangen betrieben. Die Unterteilung der Heimeinrichtung in mehrere getrennt anschliessbare Heizelemente hat ferner den Vorteil, dass (bei Verwendung einer entsprechenden Anzahl von Anschlusseinrichtungen 20) die Geßamt-Heizleistung auf mehrere Phasen eines Drehstrom-Netzes verteilt werden kann. Die dargestellte Ausflrungsform enthält ferner in dem Steuergehäuse 74 eine Meldeeinrichtung 100 in Form einer Hupe, die bei Ablauf der eingestellten Betriebszeit ein akustisches Signal abgabe.It is particularly useful if the connection device 20 is at least has a household plug-in coupling of conventional design; that makes the electric easier Connection considerable. In the illustrated AusSUhrungsform are in the control housing 74 a timer 82 and a hold switch 84 are also provided. At the timer 82 is an adjustment knob 86 is provided with the one desired Operating time, for example 4 1/2 hours, can be preselected. The timer After the set operating time has elapsed, the holding switch 84 automatically triggers off, and thereby the full operating heating output is reduced to about half, so that the actual grilling process ends and the grilled item 2 is just finished is kept warm. The lower part: ulg the heating output in two halves is at the illustrated embodiment made possible in a particularly simple manner that the heating device 16 consists of two two-legged elongate heating coils 88, 9C exists, which are each rated for half the operating heating power. The free ends of the heating coils are supported by supports 92, 94 on the top of the housing 18. The connector ends of the heating coils are secured in the side wall 48; the connecting wires 96, 98 are in the required manner with the connection device 20, the timer 82 and the keep warm switch 84 connected. Only one of the two is used to keep it warm Heating coils operated. The division of the home furnishings into several separately Connectable heating elements also has the advantage that (when using a corresponding Number of connection devices 20) the total heating power on several phases a three-phase network can be distributed. The embodiment shown contains furthermore in the control housing 74 a signaling device 100 in the form of a horn which An acoustic signal is emitted when the set operating time has elapsed.

Boi der dargestellten Ausführungsform ist ferner die Heizeinrichtung 16 nach links nicht ganz bis zu der Soitenwand 46 erstreckt; dadurch wird in dem linken Endbereich des Gehäuse-Innenraumes das Grillgut 2 weniger stark erhitzt. In diesem Bereich ist beim Grillen von Spanferkeln der Kopf des Spanferkels anzuordnen, der eine geringere Heizleistung zum Garen erfordert; es ist also in diesem Bereich die Heizeinrichtung schwächer dimensioniert als in dem übrigen Teil des Grillgutbereichs.In the embodiment shown, there is also the heating device 16 does not extend to the left as far as the soitenwand 46; thereby becomes in the left end area of the housing interior, the grilled food 2 is heated less. The head of the suckling pig should be placed in this area when grilling suckling pigs, which requires less heating power for cooking; so it is in this area the heater dimensioned weaker than in the rest of the grilled food area.

Die Figuren zeigen noch eine Fett-Auffangsohale 102 und eine Gleitführung 104 für die ausfahrbare Stütze 58o Ferner zeigt Fig. 1 noch Einstecksterne 106, 107, die an Buchsen 110 bzw 112 vorgesehen sind und seitlich in das Grillgut 2 eingestochen werden. Die Buchsen sind auf dem Grillspiess 4 verschiebbar und festklemmbar.The figures also show a fat collecting soal 102 and a sliding guide 104 for the extendable support 58o. Furthermore, FIG. 1 shows plug-in stars 106, 107, which are provided on sockets 110 and 112 and inserted into the grill item 2 at the side will. The sockets can be moved and clamped on the grill spit 4.

In Fig 2 ist mit der gestrichelten Linie 114 angedeutet, wo etwa die Vorderwand 76 des oteuergahäuses liegt.In Fig. 2 is indicated with the dashed line 114 where about the Front wall 76 of the oteuergahäuses is located.

Vielfach wird es zweckmässig sein, insbesondere aus Gründen einer besseren Energie-Ausnutzung, die Wärmeabgabe des Gehäuse: nach aussen durch geeignete Massnahmen einzuschränken, beispielsweise durch Aufbringen eines wärmeisolierenden Ueberzuges, der in Fig. 1 bei 106 angedeutet ist. Im gleichen Sinn kann es vorteilhaft sein, die Innenseite des Gehäuses, insbesondere im Bereich der Heizeinrichfung 16, gut wärmereflektierond auszubilden, beispielsweise mit einer glänzenden motallischen Oberfläche. Derartige Massnahmen sind an sich bekannt und werden deshalb hier nicht weiter beschrieben.In many cases it will be useful, especially for reasons of one Better energy utilization, the heat dissipation of the housing: to the outside through suitable Restrict measures, for example by applying a heat-insulating Cover, which is indicated in FIG. 1 at 106. In the same sense, it can be beneficial be, the inside of the housing, especially in the area of the heating device 16, is good to train heat reflective, for example with a shiny motallischen Surface. Such measures are known per se and are therefore not discussed here further described.

Bei einer praktisch ausgeführten Grillvorrichtung der beschriebenen Art beträgt die zwischen den Seitenwänc.en 46 und 48 gemessene Breite etwa 1250 mm, Möho und Tiefe betragen je etwa 550 mm. Es sind zwei Heizschlangen wie nach Fig. 1 eingebaut; ihre gesamte Betriebs-Heizleistung beträgt etwa 4,5 kW. Der Antriebsmotor 14 hat eine Abtriebs-Drehzahl von 0,13 Umdrehungen pro Minute oder 7,8 Umdrehungen pro Stunde. Die Grillzeit für Spanferkel beträgt 4,5 Stunden.In a practically executed grill device of the described Art, the width measured between the sidewalls 46 and 48 is about 1250 mm, Möho and Depth are each about 550 mm. There are two heating coils like after Fig. 1 installed; their total operating heating power is about 4.5 kW. The drive motor 14 has an output speed of 0.13 revolutions per minute or 7.8 revolutions per hour. The grilling time for suckling pigs is 4.5 hours.

LeerseiteBlank page

Claims

Claims X lransportablc device for grilling food to be grilled like meat, with a bearing device for being rotatable essentially horizontally Storage of a grill skewer, an input device for turning the grill skewer around its axis, and a heating device to Prhitson a sector of the operationally stored barbecue skewer surrounding the area to be grilled, characterized in that the device for receiving a suckling pig or other grilled food with it Measured with comparable dimensions, as a closed unit with a protection against the effects of the weather protective housing (18) and with an easily accessible connection device (20) for operating the heating device (16) and designed as an electric heater the drive device (14) is provided from conventional household electricity networks that a TLir (22) is provided in the housing (18) for bringing in and out the grilled food (2) is that the heating device (16) to act on a sector of about three Quarters of the full circumference of the food area is arranged and for an operating heating power is designed, in which an operating time of about 3 to 6 hours, preferably about 4 to 5 hours, is required, and that dio Drive device (14) has a drive motor which is used for a speed of the Grill skewer (4) at a few revolutions per hour, about in the area 2 to 12 revolutions per hour, preferably about 0.1 to 0.2 revolutions per minute, is designed.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the door (22) is provided in a Gehffiuse front wall and has a door leaf (24), the downward about an axis (30) located in the lower area of the housing (18) can be folded down into an essentially horizontal open position and inside as a support is designed to handle portions of food to be grilled.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the Door (22) has a second door leaf (32) which is in the upper region of the Housing (18) located axis (38) can be folded up.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the second Door leaf (32) has a viewing window (4o).

5. Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that the two door leaves (24, 32) are in the closed position of the door (Fig. 2) Overlap and at their lateral edges on substantially vertical housing parts issue.

6. Device according to one of claims 2 to 5, characterized in that that the first door leaf (24) can be locked in the folded-up closed position is.

7. Device according to one of claims 2 to 6, characterized in that that to support the first door leaf (24) in the folded-down horizontal open position an extendable support (58) is provided on the housing (18).

8. Device according to one of claims 2 to 7, characterized in that that to support the upper door leaf (32) in the open position an upper Support (60) is provided on the top of the housing (18).

9. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that it is built on a chassis (61) and can be moved.

10. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that in two opposite side walls (46, 48) of the housing (18) on top of one another aligned bearing openings are provided that in one side wall (46) the bearing opening (62, Fig 2) via an insertion slot (64) through which a while formed end section (6) of the grill skewer (4) into the one bearing opening (62) can be introduced, with one in the front edge of the side wall (46) in the area of the door (22) located insertion point (66) is connected, and that in the bearing opening of the other side wall (48) a hub part (68) is rotatable is mounted, which on this side of the side wall (48) with the other end section (8) of the grill skewer (4) can be coupled and beyond the side wall (48) with the drive motor (14) is coupled.

11. The device according to claim 10, characterized in that the Hub part (68) has a clamping sleeve (70) into which the other end section (8) of the grill skewer (4) is insertable.

12. Apparatus according to claim 10 or 11, characterized in that that beyond the side wall (48) a control housing (74) connects, in which the drive motor (14) is located.

13. The device according to claim 12, characterized in that in the control housing (74), the connection devices (20) and, if necessary, operating devices are arranged.

14. Apparatus according to claim 12 or 13, characterized in that that the control housing (74) can be optionally covered by means of a flap (80) Has access opening (78).

15. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the connection device (20) has at least one electrical household plug-in coupling having.

16. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the heating device (16) is divided into several separately connectable heating elements (88,? 0) is divided.

17. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that they have a Waririlialteschalter (84) to reduce the heating power to about has half the operating heating power.

18. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that it has a timer (82) that can be set to a selected operating time.

19. Device according to, claims 17 and 18, characterized in that that the timer (82) is designed to operate the keep warm switch (84).

20. Apparatus according to claim 18 or 19, characterized in that that they have a reporting device indicating the expiry of the selected operating time (100).

21. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the heating device for a part of the grilled food area in which a less The section of the food requiring heating is to be arranged, dimensioned weaker than for the other parts of the grilled food area.

22. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the housing (18) is thermally insulated from the outside.

23. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the inside of the housing (18) at least in the area of the heating device (16) is designed to be good heat reflective.