DE2940300C2

DE2940300C2 - Gasbeheiztes Kochgerät

Info

Publication number: DE2940300C2
Application number: DE2940300A
Authority: DE
Inventors: Kazuo Nagoya Aichi Ogawa
Original assignee: Rinnai Kk Nagoya Aichi Jp
Current assignee: Rinnai Kk Nagoya Aichi Jp
Priority date: 1978-10-05
Filing date: 1979-10-04
Publication date: 1982-06-24
Also published as: AU513118B2; US4336789A; AU5145379A; GB2033076B; JPS5824086Y2; DE2940300A1; BR7906424A; JPS5554803U; GB2033076A

Description

Die Erfindung betriff' ein g ibeheiztes Kochgerät zum Garen von Nahrungrmitteln mittels umgewälzter Heißluft das einen Kochraum mj' einer vorderen Tür, eine unter dem Kochraum angeordnete, einen Brenner enthaltende Brennkammer mit Zwangsabsaugung der Verbrennungsgase sowie einen von einer Luftzuführungsöffnung in einer Außenwand der Brennkammer zum Brenner führenden Luftzuführungskanal aufweist

Bei einem bekannten Kochgerät dieser Art (GB-PS 14 14 546) wird die Brennkammer an ihrer Oberseite durch den Boden des Kochraumes begrenzt. Aufgrund der Neigung der Brennfiamme. nach oben zu strömen, hat dieses Kochgerät den Nachteil, daß die Flamme auf den Boden des Kochgerätes auftrifft, der Boden überhitzt wird und sich eine ungleichmäßige Temperaturverteilung im Kochraum ergibt. Diese kann auch zu einer Deformation des Kochraumes führen.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Kochgerät der eingangs genannten Art zu schaffen, bei welchem der Kochraum gleichmäßig beheizt wird.

Die Aufgabe ist erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß in dem Luftzufuhrungskanal eine Leitplatte angeordnet ist, derart, daß ihr oberer Rand einen oberhalb des Brenners liegenden Durchlaßspalt für die Verbrennungsluft begrenzt.

Bei der Anordnung gemäß der Erfindung wird die von außen zugeführte Luft in dem Luftzuführungskanal durch Lenkung mittels der Leitplatte auf ihrem Weg zu dem Durchlaßspalt beschleunigt, so daß sie mit hoher Strömungsgeschwindigkeit aus dem Durchläßspalt oberhalb des Bifenners ausströmt Der Lüftstrom reißt die Flamme in hiorizontalei' Richtung mit und vermischt sich schnell und gut mit den Verbrennungsgasen, Durch den Luftstrom wird eine direkte Beheizung des Bodens des Kochraumes durch die Flamme vermieden. Es kommt keine örtliche Überhitzung zustande; vielmehr wird der Kochraum durch die umgewälzte Heißluft gleichmäßig erwärmt

Eine Aufwärtsdrift der Brennerflamme wird vermieden; dementsprechend wird ein unnötig großer Zwischenraum zwischen dem Brenner und dem Kochraum zum Verhindern einer Berührung des Kochraumes durch die Brennerflamme überflüssig, so daß das Gerät selbst kleiner gehalten werden kann.

Ein Kochgerät bei welchem in einer Brennkammer eine Leitplatte angeordnet ist deren oberer Rand mit dem Boden des Kochraumes einen Spalt bildet, ist an sich bekannt aus der DE-OS 21 58 557 der Anmelderin. Diese Leitplatte dient dazu, den durch eine Zuführöffnung von unten zugeführten und nach oben gerichteten Luftstrom in die Horizontale und damit in die Austrittsrichtung der Flammen aus den Flammöffnungen umzulenken. Dadurch umströmt die zugeführte Luft den Brenner und bildet mit den aus dem Brenner ausströmenden Gasen eine auf den Heißluftkanal gerichtete Strömung. Durch den zwischen dem oberen Rand der Leitplatte und dem Boden des Kochraumes gebildeten Spalt strömt jedoch keine Luft

In den Unteransprüchen sind vorteilhafte Ausgestaltungen des Gegenstandes der Erfindung angegeben, bei denen die Luft entweder am Boden des Kochraumes entlang zuströmt oder im Abstand von dem Boden entlang einer Unterteilungsplatte, wob<;i durch ein Loch in der Leitplatte ein Anteil der zugeführten Luft der Brennkammer direkt zugeführt wird.

Ausführungsbeispiele der Erfindung werden nachfolgend anhand der Zeichnungen beschrieben. Es zeigt
Fig. 1 einen Horizontalschnitt eines Kochgerätes;
F i g. 2 einen Vertikalschnitt von der Seite längs der Linie H-IIin Fig. 1;und

Fig. 3 eine Seitenansicht im Schnitt einer anderen Ausführungsform.

Die Fig. 1 und 2 zeigen eine Ausführungsform. Das Bezugszeichen 1 bezeichnet einen Hauptkörper des Ofens, und in dem Hauptkörptr 1 sind ein Kochraum 3, der eine öffnende und schließende V.irdertür 2 aufweist, sowie eine unter dem Kochraum 3 angeordnete Brennkammer 5 mit Zwangsabsaugung vorgesehen, in der ein Brenner 4 angeordnet ist In der Brennkammer 5 ist ein Luftzuführungskanal 7 vorgesehen zum Einführen der Außenluft von einer in der Außenwand der Brennkammer 5 angebrachten Luftzuführungsöffnung 6 an eine Stelle, bei der der Brenner 4 gelegen ist. In dem Luftzuführungskanal 7 ist eine Leitplatte 8 zum Strömen der Luft mit erhöhter Geschwindigkeit über den Brenner 4 angeordnet Der Kochraum 3 ist geschlossen und indirekt beheizt so daß außerhalb des Kochraumes 3 innerhalb des Hauptkörpers 1 ein Heißgasraum 9 vorgesehen ist der mit der Brennkammer 5 in Verbindung steht; der Heißgasraum 9 steht über Abgasleitungen 10 auf seiner rechten und linken Seite mit einem Abgasrohr 12 in Verbindung, in dem ein Abgasventilator 11 angebracht ist und folglich wird durch Antreiben des Abgasventilators 11 heißes Gas aus

6ö der Brennkammer 5 abgesaugt und strömt in den Heißgasraum 9 so daß eine indirekte Beheizung des Inneren des Kochraumes 3 von außen durchgeführt Werden kann.

Die Brennkammer 5 ist mit einer Unterteilungsplatte 13 versehen, die sich über den Brenner 4 erstreckt, und dadurch wird ein Raum unterhalb der Unterteilungsplatte 13 in dem Luftzuführungskanal 7 gebildet, der mit der Luflzuführungsöffnuhg 6,an der vorderen Außen-

wand der Brennkammer 5 in Verbindung steht. In dem Luftzuführungskanal 7 ist die Leitplatte 8 vor dem Brenner 4 nach oben gerichtet angeordnet, so daß ein Durchlaßspalt 14, der zu einem oberen Raumabschnitt über dem Brenner 4 hin gerichtet ist, zwischen der Leitplatte 8 und der Unterteilungsplatte 13 gebildet ist.

Das Bezugszeichen 15 bezeichnet ein Loch, das so in der Leitplatte 8 angebracht ist, daß es auf eine Düse Aa des Brenners 4 hinweist, und das zur Aufnahme primärer Luft und zur Stabilisierung der Brennerflamme ι ο dient. Das Bezugszeichen 16 bezeichnet einen in dem Kochraum 3 vorgesehenen Umwälzventilator, das Bezugszeichen 17 bezeichnet einen Antriebsmotor für diesen sowie den Abgasventilator 11, und das Bezugszeichen 18 bezeichnet eine an den Boden des Kochraumes 3 angefügte Wärmedämmplatte.

Nachfolgend wird die Betriebsweise des beschriebenen Kochgerätes erläutert

Wenn der Abgasventilator 11 angetrieben wird, wird die Außenluft in den Luftzuführungskanal 7 eingesaugt, durch den von der Leitplatte 8 gebildeten Durchlaßspalt 14 geführt und dadurch in ihrer Strömungsgeschwindigkeit beschleunigt und strömt mit dieser erhöhten Geschwindigkeit über den Brenner 4. Folglich kommt eine Brennflamme des Brenners 4, die nach oben abzuweichen und zur Verlängerung neigt, wie durch b in F i g. 2 gezeigt, in Kontakt mit diesem Luftstrom, so daß das Mischen des Verbrennungsgases und der Luft beschleunigt wird und eine vollständige Verbrennung herbeigeführt werden kann. Ferner wird die Brennflamme in ihrer Länge gekürzt und eine Drift nach oben kann vermieden werden, wie durch a in F i g. 2 gezeigt.

Dementsprechend wird der Kochraum 3 nicht direkt von seinem Boden aus durch die Verbrennungsflamme erhitzt, sondern wird durch das heiße Verbrennungsgas, das in den Heißgasraum 9 eingeströmt ist, gleichmäßig von der Außenseite erhitzt

F i g. 3 zeigt eine andere Ausführungsform, bei welcher die Brennkammer 5 in eine Heißgasleitung 19 übergeht, die von dem hinteren Ende der Brennkammer nach oben zu dem Mittelbereich des Umwälzventilators 16 in dem Kochraum 3 verläuft, so daß bei Antrieb des Umwälzventilators 16 das heiße Verbrennungsgas durch diesen angesaugt und von seiner Peripherie in den Kochraum 3 eingeblasen wird und damit eine direkte Beheizung des Kochraumes erfolgen kann. In diesem Fall ist ebenfalls die Leitplatte 8 in fast der gleichen Art wie in dem vorherigen Beispiel vorgesehen, und dadurch kann eine Aufwärtsdrift der Verbrennungsflamme vermieden werden.

Ferner ist bei beiden Ausführungsformen die Anordnung so getroffen, daß der L^tzuführungskanal 7 durch die in der Brennkammer S angeordnete Unterteilungsplatie 13 definiert wird.

Jedoch kann die Unterteilungsplatte 13 auch weggelassen werden; in diesem Fall wird die Leitplatte 8 so angec-.-dnet, daß sie den Durchlaßspalt 14 zwischen dem Boden des Kochraumes 3 und der Leitplatte 8 bildet, und dadurch kann der Durchlaßspalt 14 die gleiche Wirkung wie in den obigen Beispielen erzielen.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Gasbeheiztes Kochgerät zum Garen von Nahrungsmitteln mittels umgewälzter Heißluft, das einen Kochraum mit einer vorderen Tür, eine unter dem Kochraum angeordnete, einen Brenner enthaltende Brennkammer mit Zwangsabsaugung der Verbrennuingsgase sowie einen von einer Luflzuführungsöffnung in einer Außenwand der Brennkammer zum Brenner führenden Luftzuführungskanal aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Luftzuführungskanal (7) eine Leitplatte (8) angeordnel ist, derart, daß ihr oberer Rand einen oberhalb dies Brenners (4) liegenden Durchlaßspalt (14) für die Verbrennungsluft begrenzt

2. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Brennkammer (5) eine Unterteilungsplatte (13) vorgesehen ist, die sich über den Brenner (4) erstreckt, wobei der Durchlaßspalt (14) zwischen der Unterteilungsplatte (13) und der Leitplatte IS) gebildet ist

3. Kochgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet daß der Durchlaßspalt (14) zwischen dem Boden des Kochraumes (3) und der Leitplatte (8) gebildet ist.

4. Kochgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet daß die Leitplatte (8) ein Loch (15) aufweist, das einer Düse {4a) des Brenners (4) gegenüberliegt