DE2718879B2 - Haushaltsmaschine zum Herstellen und Ausformen von frischen Teigwaren - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Maschine nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1. ■"

Wie bekannt ist, findet die Vorbereitung von Teigwaren im Haushalt — im Gegensatz zu der unter völlig anderen Arbeitsbedingungen stehenden industriemäßigen Herstellung — normalerweise völlig oder zumindest zum großen Teil von Hand statt, indem man '" von Hand die Bestandteile — Mehl, Wasser und/oder Eier — mischt und dieses Gemisch knetet und durcharbeitet, bis eine pastöse Masse erzielt wird, die sodann auf einer glatten Fläche mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem ausreichend dünnen Teigblatt '' ausgewalzt wird, das anschließend zu den gewünschten Formen und Abmessungen mit normalen Messern oder mit Hilfe von geeigneten Vorrichtungen zerschnitten wird. Man hat bereits vorgeschlagen, auch im Haushalt die Herstellung von Teigwaren zu mechanisieren. So z. B. sind von Hand oder motorisch gesteuerte bzw. angetriebene Maschinen vorgeschlagen worden, die mindestens zwei in bestimmtem Abstand zueinander gegeneinander rotierende Rollen enthalten, die zum Einwalzen des Materials, d.h. zur Herstellung des Teigbiatles oder -fladcns dienen und gegen die zu diesem Zweck die vorher erzielte, unförmige Teigmassc von Hand gedruckt wird, woraufhin das Teigblatt von vorn her einem ähnlichen System von in geeigneter Weise geformten Rollen dargeboten, die dazu dienen, den Teig in die gewünschten Formen und Abmessungen zu zerteilen. In ähnlicher Weise hat man in der DE-PS 5 75 263 eine Schneckenpresse zur Nudelherstellung vorgeschlagen, die nach Art eines Fleischwolfes einen Einführtrichter für die vorher von Hand hergestellte pastöse Masse und eine in einem Gehäuse drehbar gelagerte, von Hand anzutreibende Schnecke besitzt, die zusammen mit einer geeigneten Düsenplatte zum Ausformen der Teigmasse dient. Diese Schneckenpresse hat dieselben Nachteile wie die oben beschriebene Walzenanordnung, d. h. daß die Teigmasse von Hand mit mühseliger, langwieriger Arbeit hergestellt und sodann von Hand in das zum Ausformen der eigentlichen Teigwaren dienende Gerät eingegeben werden muß. Andererseits ist bereits aus der DE-AS 10 35 332 ein Rührgerät für den Haushalt bekannt geworden, das aus einem in einer Teigrührschüssel umlaufenden, motorisch angetriebenen Werkzeug besteht, und mit dessen Hilfe man die Handarbeit bei der Herstellung der Teigmasse vermeiden kann. Aber auch in diesem Falle muß die fertiggestellte Teigmasse von Hand entnommen und zur weiteren Verarbeitungsstelle gebracht werden, was wiederum eine mühselige, nicht immer angenehme Arbeit darstellt. Die> trifft auch für die elektrisch angetriebene Haushalt-Küchenmaschine mit einem in einer Rührschüssel umlaufenden mehrarmigen Rühr- und Knetwerkzeug nach der DE-OS 15 54 642 zu. Schließlich ist auch noch die DE-PS 8 22 466 zu nennen, die eine kontinuierlich arbeitende Obstpresse zeigt, die aus zwei etwa rechtwinklig zueinander angeordneten Teilvorrichtungen besteht, nämlich aus einer ersten Schnecke, die das in einen Trichter eingegebene Preßgut in Richtung auf die eigentliche Preßvorrichtung vortransportiert und gleichzeitig etwas vorpreßt, und aus der eigentlichen Preßvorrichtung, die aus einem in einem Zylinder hydraulisch bewegten, und mit Filtei platten zusammenwirkenden Kolben besteht. Ganz abgesehen davon, daß es sich hier um ein völlig verschiedenes Anwendungsgebiet handelt, bei dem infolgedessen auch eine ganz andere Aufgabe zugrundeliegt, erfolgt in der ersten Schnecke auch kein Verkneten von irgendwelchen Bestandteilen zu Teigmasse.

Das Ziel der vorliegenden Erfindung besteht demgegenüber darin, eine Haushaltsmaschine der hier in Rede stehenden Art zu schaffen, die es bei einfachem Aufbau ermöglicht, in einem Arbeitsgang sowohl die Bestandteile und Ingredienzen zu Teig zu verkneten als auch die erzielte Teigmasse zu Teigwaren auszuformen.

Die obige Aufgabe wird mit den im kennzeichnenden Teil des Anspruchs I aufgezählten Mitteln und Maßnahmen gelöst.

Mit der erfindungsgemäßen Lösung isn eine Haushaltmaschinc der hier in Rede stehenden Art mit einfachstem Aufbau geschaffen worden, mit deren Hilfe Teigwaren in einem einzigen Arbeitsgang, mit einer einzigen Maschine und durch einfachste Bedienung hergestellt werden können, wobei durch die erfindungsgemäße Ausbildung der Teigschaufeln eine gute Knetwirkung gewährleistet ist und gleichzeitig die Teigmasse vom Teigbehälter wirksam in das Gehäuse der Schneckenpresse gefördert wird.

In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele des Gegenstandes der Erfindung dargestellt. Es zeigt

Fig. 1 eine Scitcnansichl einer Maschine gemäß der Erfindung teilweise geschnitten,

F i g. 2 die Anordnung nach F i g. 1 in einer Vorderansicht teilweise in einem Schnitt gemäß der Linie H-II der Fig. I,

F i g. 3 die Anordnung nach F i g. 1 in einer Draufsicht,

Fig.4 den Teigbehälter einer Variante zu der ■ Maschine gemäß F i g. 1 mit dem teigbildenden Organ in einer Seitenansicht geschnitten und

F i g. 5 die Anordnung nach F i g. 4 in einer Draufsicht.

Nach der Zeichnung enthält die für den Haushaltsgebrauch bestimmte Maschine für die Herstellung und i" Vorbereitung und die Extrusion von frischen Teigwaren im wesentlichen gemäß F i g. 1 einen Teigbildungsblock 1, unter dem der Extrusionsblock 2 vorgesehen ist, wobei beide Blöcke vom Motor 3 angetrieben werden, der unter ihnen angeordnet isL

Der Teigbildungsblock 1 besteht aus einem Vorratsbehälter 4 mit vorzugsweise zylindrischer Form, in dem eine Schaufel 5, die beweglich ist, drehbar ist, die auf der Welle 6 aufgekeilt und in geeigneter Weise geformt ist, um die beste innige Vermischung der die Teigmasse " bildenden Bestandteile im inneren des Behälters 4 und das Schieben der fertiggestellten Teigmasse in dichtung auf den Extrudierblock 2 sicherzustellen end zu bewirken. Die Zylinder oder Walzen 7, die am seitlichen inneren Umfang des Behälters 4 befestigt sind, wirken :> mit der Schaufel 5 für das beste innige Vermischen der Bestandteile zusammen.

Eine Öffnung 8 am Boden des Vorratsbehälters 4 gestattet den Durchtritt der Masse sogleich nach der Fertigstellung direkt vom Teigbildungsblock 4 zum ^: Extrudierblock 2, ohne daß der Bedienende von Hand eingreifen muß. Dieser Durchtritt der Teigmasse wird durch das Vorhandensein eines Förderers 9 im Bereich der Öffnung 8 erleichtert, der am Boden des Behälters befestigt ist. Die Öffnung 8 wird während der ^; Mischphase mit Hilfe einer abnehmbaren Tür oder Blende 10 geschlossen gehalten.

Der Extrudierblock 2 wird von einem hohlen Zylinder 11 gebildet, in dem eine Schnecke 12 umläuft, deren Drehbewegung das Vorschieben der Teigmasse in ^; Richtung auf ein am Auslaß vorgesehenes Zieheisen 13 bewirkt, durch das hindurch man die Extrjsion der Teigmasse in der gewünschten Form durch ziehen erreicht.

Beide Bewegungen der Maschine, el. h. die Drehbewegung der Schaufel 5 und die Drehbewegung der Schnecke 12, werden vom selben Motorblock 13 gesteuert, der im wesentlichen aus einem Elektromotor 14 besieht, der mit einem Getriebe mit zwei Abgängen oder Anschlüssen 15 an sich bekannter Art verbunden ist. Der Ablaß oder Abgang 16 des Getriebes 15 ist direkt mit der Welle 6 verbunden, auf die die Schaufel 5 aufgekeilt ist, während der zweite Abgang 17, der rechtwinklig zum ersten Abgang angeordnet ist, durch geeignete ineinandergreifende Räder 18, 19 und 20 die Drehung der Schnecke 12 bewirkt.

Im besonderen ist das Rad 18 mit dem horizontalen Abgang 17 des Getriebes verbunden, das Rad 19 ist um einen Zapfen 21 herum drehbar, der mit dem Aufbau der Maschine verbunden ist, während das Rad 20 mit der Welle 22 der Schnecke 12 verbunden ist.

Es ergibt sich hieraus die Funktion der Maschine ganz offensichtlich.

Die verschiedenen Bestandteile, die geeignet sind, die Teigmasse zu bilden, werden in den Behälter 4 eingeführt (die Blende 10 ist offensichtlich geschlossen), der Motor 14 wird in Gang gesetzt, ebenso die Drehbeweg'ing der Schaufel 5. Diese Schaufel wirkt hierbei mit den Zylindern oder Walzer· Γ zusammen, und hierbei wird alles zusammen innig VcI iivscht, bis eine Teigmasse der gewünschten Konsistenz erzielt wird. An dieser Stelle wird die Tür oder Blende 10 (F i g. 1 und 2 mit gestrichelten Linien) geöffnet, und die Teigmasse wird untrr der Wirkung der Schaufel 5, die fortfährt sich zu drehen, und mit Hilfe des Förderers 9, durch die Öffnung 8 in den darunterliegenden Zylinder 11 hineingeführt. Von hier wird die Teigmasse unter der Schubwirkung der Drehbewegung der Schnecke 12 durch die Bohrungen oder Löcher der Ziehplatte 13 nach außen geführt, wo sie vom Bedienenden aufgenommen und gesammelt wird.

Das einfache Ersetzen der Ziehplatte (des Zieheisens) mit einer anderen, die Bohrungen und Öffnungen verschiedener Formen und Abmessungen aufweist, gestattet es, die gewünschte Art von Teigmasse oder Teigware zu erzielen (Spaghetti, Nudeln usw.).

Das Organ, das zur Bildung der Teigmasse dier ·. und zur Erzeugung des Schubes vorgesehen ist, ist gemäß den Varianten in Fig.4 und ά im allgemeinen mit 101 beze.hnet und besteht im wesentlichen aus einer Teigschaufel 102, die sich in senkrechter Richtung erstreckt und vorteilhafterweise spiralförmig ist und die um eine senkrechte Achse in einem Teigbehälter 103 rotiert und mit einem Zahnrad 104 verbunden ist, das lösbar auf der Welle 105 des nicht dargestellten Getriebemotors aufgekeilt ist, wobei auf diesem Zahnrad 104 im übrigen eine radiale geneigte Schaufel 106 aus elastischem Material vorgesehen ist.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

Claims (6)

Patentansprüche:

1. Haushaltsmaschine zum Herstellen und Ausformen von frischen Teigwaren, die eine in einem Gehäuse rotierende Schneckenpresse für das Extrudieren der Teigmasse enthält, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneckenpresse (12) mit einer Kneteinrichtung (5; 102, 106) zu einer einzigen Einheit zusammengefaßt ist, daß die Kneteinrichtung ein Knetwerkzeug mit einer in einem Teigbehälter (4; 103) rotierenden Schaufel (5; 106) aufweist, die mit Bezug auf den Boden des Teigbehälters schräg unter einem im Sinne der Drehbewegung spitzen Winkel angeordnet ist. und daß der Teigbehälter(4; 103) über eine verschließbare Durchtrittsöffnung (8) mit dem Gehäuse (11) der Schneckenpresse (12) in Verbindung steht

2. Haushaltsmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Teigschaufel (106) eine Knetspirale (102) zugeordnet ist.

3. Maschine nach Anspruch 5 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß an der Innenseite des Teigbehälters (4; 103) Vorsprünge (7) vorgesehen sind, die mit den Schaufeln (5; 106) zusammenwirken.

4. Maschine nach einem der Ansprüche 1—3, dadurch gekennzeichnet, daß ^cür den Antrieb der Kneteinrichtung (5; 102, 106) und der Schneckenpresse (12) ein gemeinsamer Motor (14) vorgesehen ist, der auf ein Getriebe (15) mit doppeltem Abtrieb arbeitet.

5. Maschine nach einem der Ansprüche 1— A-, dadurch gekennzeichnet, daß -^:ch der Teigbehälter (4; 103) oberhalb des Gehäuses (11) der Schneckenpresse (12) befindet, wobei dl·. Drehachsen des Knetwerkzeugs (5; 102, 106) und der Schneckenpresse (12) rechtwinklig zueinander verlaufen.

6. Haushaltsmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die radiale, geneigte Schaufel (5,106) elastisch ausgebildet ist.

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