DE2654597A1

DE2654597A1 - Suessungsmittel und dessen verwendung

Info

Publication number: DE2654597A1
Application number: DE19762654597
Authority: DE
Inventors: Dick Ahlgren; Peter Glas
Original assignee: BARNAENGEN AB
Current assignee: BARNAENGEN AB
Priority date: 1975-12-11
Filing date: 1976-12-02
Publication date: 1977-06-23
Also published as: SE7514030L; DE2654597B2; IT1067566B; JPS5272862A; NO764179L; SE403036B; FR2334311A1; GB1559989A; AR215873A1; BE849279A; FI763563A7; AU2045076A; AU501631B2; NL7613774A; DK555476A; LU76370A1; ATA918276A

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eßbare Produkte, die als hauptsächliches Süssungsmittel eine Kombination bestimmter Zuckeralkohole enthalten, die Verwendung der Kombination solcher Zuckeralkohole als ein nichtcariogenes hauptsächliches Süssungsmittel in eßbaren Produkten sowie ein Verfahren zur Herstellung dieser Süssungsmittel.

Durch wissenschaftliche Forschung wurde klargemacht, daß gewöhnlicher Zucker, d.h. Rohrzucker, einen entscheidenden Einfluß auf das Vorhandensein von Caries hat. In diesem Zusammenhang ist es bekannt, daß gewöhnlicher Zucker bei seiner Zer-

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setzung zur Bildung von Säure in der Belagschicht der Zähne führt. Dies ergibt eine Abnahme des pH-Wertes, und Calciumhydrogenphosphat wird aus dem Schmelz herausgelöst, wenn der pH-Wert unterhalb etwa 5,5 absinkt. Das Ergebnis hiervon ist die Bildung von Löchern in den Zähnen. Andererseits ist es eine Tatsache, daß ein erhöhter pH-Wert, nämlich ein pH-Wert oberhalb etwa 5,5, zur Ausfällung von Calciumhydrogenphosphat auf der Oberfläche des Zahnes führt, was eine mögliche Wiedermineralisierung ergibt, wo bereits Hohlräume als Ergebnis des Säureangriffes gebildet wurden. Je höher der pH-Wert bis etwa 8 ist, desto größer ist die Ausfällung von Calciumhydrogenphosphat. Somit findet bei einem pH-Wert von etwa 8 die Wiedermineralisierung des Zahnschmelzes mit einer maximalen Geschwindigkeit statt.

Es must jedoch festgestellt werden, daß der pH-Wert von etwa 5,5 in dem Zahnbelag keineswegs eine Grenze darstellt, da, wie jedem Chemiker bekannt ist, eine Erhöhung des pH-Wertes über diese Grenze nicht unmittelbar alle Hydrogenphosphationen beseitigt und zu einem positiven Effekt in der Form einer Wiedermineralisierung führt. Wie aus der Titrationskurve von Phosphorsäure (siehe beispielsweise Latimer, Hildebrand, Reference Book of Inorganic Chemistry, 3. Auflage, New York, Seite 231) klar ist, gibt es um diesen pH-Wert immer ein Gleichgewicht zwischen Dihydrogensulfationen und Hydrogenphosphationen. Dies bedeutet natürlich auch, daß alle Maßnahmen, die eine Erhöhung des pH-Wertes mit sich bringen, einen positiven Effekt auf den Zahnbelag haben, selbst oberhalb des pH-Wertes von etwa 5,5.

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Auf der Grundlage dieser Erkenntnisse wurde nach anderen natürlich vorkommenden Zuckertypen Ausschau gehalten, um ihre odontologischen Effekte zu untersuchen. In der organischen Chemie sind seit Jahrzehnten verschiedene Typen von Zuckern bekannt, unter anderen Fructose, Sorbit und Xylit. Der Ersatz für Rohrzucker sollte jedoch so weit wie möglich einen ähnlichen Süssungsgrad, den gleichen angenehmen Geschmack haben und praktisch geruchfrei sein. Es ist natürlich auch wichtig, daß der Ersatzstoff normale Stoffwechselreaktionswege im Organismus hat, und er darf, wenn er in großen Mengen eingenommen wird, nicht zu abnormen Blut- und Urinwerten führen.

Besonders von bestimmten finnischen Untersuchungen, die an dem Odontologischen Institut in Turku durchgeführt wurden, ist es bekannt, daß der Zuckeralkohol Xylit ein stark bevorzugter nichtcariogener Zucker ist. Es hat somit den Anschein, daß die Verwendung von Xylit als Süssungsmittel anstelle von Rohrzucker die Carieshäufigkeit stark vermindert. Im Vergleich mit dem Ergebnis einer Verwendung von Sorbit als Süssungsmittel wurde gefunden, daß Xylit weniger cariogen als Sorbit ist. Im Hinblick auf die Tatsache, daß Xylit ein teurer Zucker infolge der hohen Herstellungskosten ist, war es jedoch nicht möglich, die billigeren Zuckerarten in dem erwünschten Umfang zu ersetzen.

In der US-PS3 291 079 ist ein feuchthaltendes Süssungsmittel für die Verwendung in Mundpflegemitteln beschrieben, das durch den Gehalt von wenigstens etwa 5 Gewichts-% Xylit gekennzeichnet ist. In Beispiel 1 ist eine Zusammensetzung beschrieben, die unter anderem Xylit und Sorbit in einem Gewichtsverhältnis

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von 5 : 11,9 enthält. Im Beispiel 2 liegen die Gewichtsverhältnisse bei 10 : 7. Die in dieser Patentschrift beschriebene Zusammensetzung ist derart, daß sie Caries verhindert und Feuchtigkeit hält, so daß eine Verkrustung und Verstopfung der Öffnung einer offenen Zahncremetube verhindert wird. Diese US-PS sagt aber überhaupt nichts über den Effekt der Zusammensetzung auf den pH-Wert des Zahnbelages. Dies war natürlich zu erwarten, da man bei einem Mundpflegemittel an erster Stelle nicht erwarten kann, daß es irgendeinen entscheidenden Einfluß auf den pH-Wert des Zahnbelages hat, da die Dauer seiner Einwirkung auf die Zähne immer sehr kurz ist. Wie jedem Fachmann klar ist, ist die Einwirkung der Eigenschaften eines Süssungsmittels auf die Zahnbelagbedingungen wichtiger in Verbindung mit der Verabreichung eßbarer Produkte, die während einer längeren Zeitdauer über den Speichel mit den Zähnen in Berührung kommen. Speziell ist dies der Fall bei sogenannten Stimulantien, d.h. Süssigkeiten unterschiedlicher Arten.

In Verbindung mit Studien, die mit Zusammensetzungen, welche sowohl Xylit als auch Sorbit enthalten, bezüglich ihres Verhaltens in Berührung mit menschlichem Speichel durchgeführt wurden, wurde eine äußerst überraschende Feststellung gemacht. Es wurde nämlich gefunden, daß der Gehalt an Xylit stark vermindert werden kann, wenn man einen hohen pH-Wert in dem Zahnbelag bei längerem Kontakt der Zusammensetzung mit den Zähnen hält. Es ist bekannt, daß das Hexol Sorbit, wenn es mit dem Speichel in Berührung kommt, durch diesen unter Bildung von etwas Säure zersetzt wird, was nachfolgend im einzelnen noch gezeigt werden wird, so daß die Zähne so ungünstig beeinflußt werden, wenn man

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es oral verabreicht. Die überraschende Feststellung in Verbindung mit Experimenten, welche durchgeführt wurden, ist die Tatsache, daß nur eine kleine Menge Xylit im Verhältnis zu Sorbit diesen ungünstigen Effekt des Sorbits beseitigt.

Obwohl die Erfindung nicht an irgendeine Theorie gebunden sein soll, sieht es doch so aus, als hemme der Xylit die Sorbitzersetzung durch den cariogenen Bakterienstamm Streptococcus mutans. Die Hemmwirkung des Xylits scheint eher auf die Induzierung sorbitzersetzender Enzyme als auf eine direkte Hemmung induzierter Enzyme zurückzuführen zu sein.

Die vorliegende Erfindung liefert neue und verbesserte eßbare Produkte, die als hauptsächliches Süssungsmittel Sorbit und eine sorbitstabilisierende Menge an Xylit enthalten. Die sorbitstabilisierende Menge liegt zweckmäßig bei bis zu etwa 50 Gewichts-%, bezogen auf das Gesamtgewicht von Sorbit und Xylit, und besonders bevorzugt liegt die obere Grenze bei etwa 25 Gewichts-%. Bezüglich der unteren Grenze des Xylitprozentsatzes ist eine praktische Mindestmenge von wenigstens etwa 1 Gewichts-? zu nennen, und ein besonders bevorzugtes Gewichtsverhältnis von Xylit zu Sorbit liegt bei etwa 1 : 30 bis etwa 1 : 6.

Unter den eßbaren Produkten nach der Erfindung sind sogenannte Stimulantien bevorzugt, d.h. Süssigkeiten unterschiedlicher Arten, besonders Kaugummi.

Auch sieht die Erfindung die Verwendung von Xylit und Sorbit in Kombination miteinander als nichtcariogenes hauptsächliches Süssungsmittel in eßbaren Produkten vor, wobei die Kombination Sorbit und eine sorbitstabilisierende Menge an Xylit umfaßt.

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Außerdem liefert die Erfindung ein Verfahren zur Herstellung einer süssenden, nichtcargiogenen, d.h. Caries erzeugenden oder fördernden Zusammensetzung, das darin besteht, daß man Sorbit und eine sorbitstabilisierende Menge an Xylit von bis zu etwa 50 Gewichts-% des Gesamtgewichtes von Sorbit und Xylit miteinander vermischt. Die Xylitmenge liegt zweckmäßig im Bereich von etwa 1 Gewichts-% bis etwa 25 Gewichts-% auf der gleichen Berechnungsgrundlage.

Ein Ziel dieser Erfindung ist es somit, ein nichtcariogenes Süssungsmittel zu bekommen, das Rohrzucker und andere ähnliche .Süssungsmittel ersetzen kann und das die nachteiligen Wirkungen von Rohrzucker auf die Zähne nicht besitzt. Ein anderes Ziel der Erfindung ist es, eßbare Produkte zu bekommen, die ein solches Süssungsmittel als hauptsächliches Süssungsmittel enthalten. Noch ein anderes Ziel der Erfindung ist es, eßbare

ziar-erjhalten, die Sorbit in Kombination mit einer sorbitstabilisierenden "Xyiitmenge enthalten.

Noch ein weiteres Ziel der Erfindung^LstT^&Ssr ein Verfahren zur Herstellung einer solchen süssenden, nichtcariögenen Zusammensetzung zu erhalten. Ein weiteres Ziel der Erfindung ist es, Xylit und Sorbit in Kombination miteinander als ein nichtcariogenes hauptsächliches Süssungsmittel in eßbaren Produkten vorzusehen.

Andere Ziele der Erfindung werden für den Fachmann durch die nachfolgenden Ausführungen offenbar.

Die Erfindung schließt somit eßbare Produkte ein, die als hauptsächliches Süssungsmittel Sorbit und eine sorbitstabilisie-

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rende Menge an Xylit umfassen. Der Ausdruck "eßbare Produkte" soll hier alle Arten von Produkten einschließen, die für orale Verabreichung bestimmt sind und ein Süssungsmittel enthalten, d.h. süssen Geschmack besitzen. Unter solchen Produkten können Desserts, Backwaren, Süssigkeiten, künstliche Fruchtsäfte und andere Säfte erwähnt werden. Produkte von besonderem Interesse sind sogenannte Stimulantien, wie verschiedene Arten von Süssigkeiten, d.h. Bonbons, Lutscher, Pastillen, Schokolade, andere Süssigkeiten, Marmelade, Kaugummi usw. Die Produkte vom Kaugummityp sind von besonderem Interesse, was auf der Hand liegt, da solche Produkte in Langzeitberührung mit dem Speichel stehen und eine lange Verweilzeit im Mund haben. Obwohl Kaugummis normalerweise nicht verschluckt werden, werden sie hier doch als Produkte vom eßbaren Typ angesehen und fallen somit unter den Erfindungsgedanken.

Der Ausdruck "sorbitstabilisierende Menge" bezüglich der in dem Produkt verwendeten Xylitmenge bedeutet die Xylitmenge, die eine wesentliche Zersetzung des Sorbits verhindert, wenn sich dieser in Berührung mit dem Speichel befindet. Diese Mindestmenge, die eine Sorbitstabilisierung liefert, kann leicht von Fall zu Fall durch praktische Experimente bestimmt werden, und es kann keine absolute Untergrenze bezüglich des Xylitanteiles angegeben werden. Allgemein sollte jedoch der Xylitgehalt, bezogen auf das kombinierte Gewicht von Sorbit und Xylit, etwa 1 Gewichts-% übersteigen und zweckmäßig bei wenigstens etwa 3 Gewichts-% liegen.

Wie bereits gesagt wurde, ist die Erfindung besonders anwendbar auf eßbare Produkte,. die eine lange Verweilzeit in der Mundhöh-

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le haben, wenn sie verabreicht werden. Kaugummis sind ein gutes Beispiel für solche Produkte, und andere Beispiele sind Tabletten unterschiedlicher Arten. Unter Produkten, auf die die Erfindung anwendbar ist, können auch unterschiedliche Arten sogenannter quasimedizinischer Produkte erwähnt werden, wie beispielsweise Hustentropfen, Hustenelixiere oder Sirupe usw. Solche Produkte werden häufig vor dem Zubettgehen genommen, d.h. nachdem die Zähne bereits geputzt sind, und haben somit eine Langzeitwirkung auf den Zahnbelag. Ganz allgemein versteht man hier unter Langzeitberührang in Verbindung mit längeren Verweilzeiten für die oral zu verabreichenden Produkte Zeiten von wenigstens einigen Minuten. Für den Fachmann ist es selbstverständlich, daß die Berührungszeit des fraglichen Produktes nicht nur entscheidend für die resultierende Wirkung auf den Zahnbelag ist, sondern natürlich auch die physikalische Beschaffenheit des Produktes. So ist beispielsweise beim Essen eines zähen und klebrigen Karamelbonbons der nachteilige Effekt des Produktes viel länger als die Zeit, die zum Verbrauch des Produktes selbst erforderlich ist.

Nachfolgend wird die Erfindung anhand von Beispielen weiter beschrieben. Diese Beispiele dienen nur der Erläuterung, nicht aber der Beschränkung des Erfindungsgedankens. Einige der Beispiele sind in Verbindung mit der anliegenden Zeichnung beschrieben. In dieser bedeutet
Fig. 1 den pH-Wert als Funktion der Zeit während des Einflusses von menschlichem Speichel auf unterschiedliche Typen von Zuckern und Zuckerkombinationen.

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Fig. 2 zeigt ein entsprechendes Diagramm mit dem pH-Wert als Funktion der Zeit bei Verwendung von Sorbit allein und von Sorbit zusammen mit Xylit nach der Erfindung und zu Vergleichszwecken das gleiche für Rohrzucker allein und für Rohrzucker plus Xylit.

Fig. 3 zeigt den pH-Wert als Funktion des Xylitprozentsatzes in einem Gemisch von Sorbit und Xylit bei Verwendung in einem Kaugummi, und

Fig. 4 zeigt den pH-Wert des Zahnbelages vor und nach dem Kauen eines. Kaugummis nach der Erfindung.

In den nachfolgenden Beispielen sind alle Prozentangaben Gewichtsprozentsätze, wenn nichts anderes ausdrücklich gesagt ist.

Beispiel 1

Die Experimente wurden durch Züchtung in vitro in einem Reagenzglas durchgeführt, das einen üblichen Fleischextrakt (DIFCO-Bouillon), der nicht zu einer Säurebildung führt, und menschlichen Speichel in der Form eines Gemisches von drei Personen und somit den cargiogenen Bakterienstamm Streptococcus mutans enthielt. Die Testlösungen wurden bei 37° C inkubiert und sterilisiert, wonach der pH-Wert bei verschiedenen Zeit gemessen wurde.

In den Experimenten wurde 1 ml einer 70 %-igen Sorbitlösung und 1 ml einer 50 %-igen Rohrzuckerlösung verwendet, und zu 10 ml Bouillon mit einem Gehalt von 0,1 ml menschlichem Speichel (90 χ 10 Organismen je Milliliter) zusammen mit Sorbit bzw. Rohrzucker wurden unterschiedliche Mengen einer 50 %-igen Xylitlösung zugegeben. Der pH-Wert wurde nach 16 Stunden gemessen, und die Ergebnisse sind in dem Diagramm der Fig. 1 zusammengestellt, wo auch der Xylitanteil in Prozenten angegeben ist.

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Wie klar aus Fig. 1 ersichtlich ist, führt bereits die Zugabe von 3/5 % Xylit zu einer wesentlich gehemmten Säurebildung im Vergleich mit der Säurebildung, die man bei Verwendung von Sorbit allein bekommt. Zu Vergleichszwecken ist auch das Ergebnis gezeigt, wenn reiner Zucker, d.h. Rohrzucker verwendet wird. Wie aus dem Diagramm ersichtlich ist, wird der pH-Wert in diesem Fall auf etwa 4,5 herabgesetzt.

Beispiel 2

Das Verfahren dieses Beispiels war das gleiche, wie es in Beispiel 1 beschrieben wurde, und in Fig. 2 sind die Ergebnisse der Experimente aufgeführt, die mit Sorbit allein, mit Sorbit plus Xylit (Gewichtsverhältnis von Xylit zu Sorbit etwa 5 : 12), mit Rohrzucker allein und mit Rohrzucker plus Xylit (Gewichtsverhältnis etwa 1 : 1.) durchgeführt wurden.

Wie aus dem Diagramm der Fig. 2 klar ersichtlich ist, führt die Kombination von Sorbit und Xylit zu einer drastischen Hemmung der Säurebildung im Vergleich mit Sorbit allein. Außerdem zeigt das Diagramm, daß Xylit einen wesentlichen Einfluß auf die Säurebildung infolge der Anwesenheit von Rohrzucker hat.

Beispiel 3

Eine Eisschokolade wurde aus den folgenden Bestandteilen herge stellt:

2 Eier

36Og Sorbit (100 %-ig rein)
40 g Xylit

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60 g Kakao * r%-

1 Stück Vanillestange (gemahlen)
35Og Kokosfett

Diese Bestandteile wurden innig miteinander vermischt, um ein heterogenes Gemisch zu bilden, das in geeigneten Kunststoffbehältern für die Lagerung in einem Kühlschrank verteilt wurden. Das erhaltene Produkt hatte ein günstiges Aussehen und einen guten Geschmack.

Beispiel 4

Ein Gemisch wurde aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

3 Eier

112 g Sorbit (100 %-ig rein)
13 g Xylit

4 g Zitronensaft
225.g Weizenmehl

12g Backpulver
100 g Wasser

Die Bestandteile wurden unter Bildung einer Masse mit dicker, aber fließfähiger Konsistenz innig miteinander vermischt. Das Gemisch wurde in eine Backform gegossen und in einem Ofen zu dem Kuchen gebacken. Der erhaltene Kuchen hatte eine günstige Beschaffenheit und einen guten Geschmack.

Beispiel 5

Schwär zer_Johannisbeer s irup_

Die folgenden Bestandteile wurden innig miteinander vermischt:

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1 kg schwarze Johannisbeeren
1 kg Wasser

200 g Sorbit (100 %-ig rein)
10 g Xylit
0,5 g Natriumbenzoat

Bei Verwendung in Verdünnung mit Wasser (Volumenverhältnis etwa 1 : 4) ergab der erhaltene Sirup ein gut schmeckendes Getränk von schwarzen Johannisbeeren.

Beispiel 6

Kaukaramelbonbon

Die folgenden Bestandteile wurden zu einer klebrigen Masse miteinander innig vermischt:

200 g Sorbit (100 %-ig rein)

10 g Xylit
125 g Doppelsahne

20 g Kakao

10 g Butter

50 g gehackte Mandeln

Nach Verfestigung der Masse wurde diese in geeignete Stücke mit klebriger Konsistenz zerschnitten, und diese besaßen beim Kauen einen angenehmen Geschmack.

Beispiel 7

HartkarameIlen

Die folgenden Bestandteile wurden innig miteinander vermischt:

90 % Sorbit (100 % auf Feststoffbasis) in der Form einer 70 %— gen wäßrigen Lösung

9 % Xylit
1 %

Das Gemisch wurde zum Sieden erhitzt und bildete eine klebrige Masse, die zu Bonbonstücken geformt wurde, wie beispielsweise durch Gießen in Formen. Die erhaltenen Hartkaramellen besaßen einen guten Geschmack.

Beispiel 8

Tabletten

Eine Tablettenzusammensetzung wurde aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

Gummi arabicum 50 %

Sorbit 40 % (100 % auf Feststoffbasis) in der

Form einer 70 %-igen wäßrigen Lösung

Xylit 8 %

Geschmacksstoffe 2 %

Das erhaltene Gemisch wurde in Stärkeformen unter Bildung von Tabletten mit einem guten Geschmack und einer günstigen Konsistenz gegossen.

Beispiel 9

Kaugummi

Eine Kaugummizusammensetzung wurde von folgenden Bestandteilen ausgehend hergestellt:

Gummigrundlage 30,0 %

Sorbit (70 %-ige wäßrige Lösung) 15,0 %

Sorbit (100 %-ig reines Pulver) 44,55 %

Xylit 7,5 %

Glyerin 1,60 %

Geschinacksstoffe 1,35 %

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Die Bestandteile wurden innig miteinander vermischt, indem sie auf etwa 50 C erhitzt wurden, und dann zu Bändern extrudiert und ausgewalzt, die zu geeigneten Stücken zerschnitten wurden. Der erhaltene Kaugummi war äußerst wohlschmeckend und besaß beim Kauen eine angenehme Konsistenz.

Der Kaugummi gemäß dem obigen Beispiel wurde einem Test unterzogen und mit einem herkömmlichen Kaugummi, der kein Xylit enthielt, verglichen. Dieser herkömmliche Kaugummi wurde in der gleichen Weise wie oben beschrieben hergestellt, jedoch mit der ausnähme, daß kein Xylit zugesetzt wurde, während die Menge an Sorbitpulver entsprechend auf 52 % gesteigert wurde. Außerdem wurden unterschiedliche Kaugummizusammensetzungen hergestellt, worin das Verhältnis von Xylit zu Sorbit variiert wurde, um die Mindestmenge an Xylit festzustellen, die in Kaugummi zu der erwünschten pH-Wertsteigerung führt.

In Fig. 3 ist der pH-Wert des Zahnbelages als Funktion des Xylitprozentsatzes (bezogen auf das kombinierte Gewicht von Xylit und Sorbit) gezeigt. Das Diagramm wurde durch Messen des pH-Wertes des Zahnbelages nach dem Kauen von 10 Stück Kaugummi nach der Erfindung erhalten, wobei die Messungen etwa 10 Minuten nach dem Kauen des letzten KaugummiStückes durchgeführt wurden. Wie aus dem Diagramm ersichtlich ist, beginnt der pH-Wert des Zahnbelages bei einem Prozentsatz von Xylit von etwa 3,5 zu steigen, und nach einer ziemlich schnellen Steigerung erreicht der pH-Wert einen konstanten Wert, der weitgehend unabhängig von einer weiteren Steigerung des Xylitprozentsatzes ist. Dies ist eine äußerst überraschende Feststellung, die vom Fachmann überhaupt nicht voraussehbar war. In der Praxis bedeutet

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diese Erkenntnis, daß der wesentlich billigere Zuckeralkohol Sorbit einen großen Anteil des Xylits ersetzen kann, ohne zu einer wesentlichen Veränderung des pH-Wertes im Zahnbelag gegenüber der Verwendung von Xylit allein zu führen.

In Fig. 4 ist ein Vergleich zwischen xylithaltigen Kaugummis gemäß dem oben beschriebenen Beispiel 9 und Kaugummis ohne Xylit und unter entsprechender Steigerung der Sorbitmenge gezeigt. Links in dem Diagramm ist der pH-Wert des Zahnbelages vor Beginn des Kauens gezeigt, während rechts in dem Diagramm der pH-Wert des Zahnbelages 10 Minuten nach Kauen des letzten Stükkes des Kaugummis von 10 an einem Tag gekauten Stücken gezeigt ist.

In Fig. 4 betreffen die gestrichelten Linien den xylithaltigen Kaugummi, während die durchgezogenen Linien den xylitfreien Kaugummi betreffen. Der Grund, warum die Anfangs-pH-Werte des Zahnbelages variieren, ist der, daß verschiedene Personen unterschiedliche pH-Werte des Zahnbelages zeigen, je nach den verschiedenen oralen Bakterienbedingungen. Aus dem Diagramm ist ersichtlich, daß jene Personen mit einem hohen Anfangs-pH-Wert des Zahnbelages eine größere Abnahme des pH-Wertes des Zahnbelages zeigen, wenn sie xylitfreien Kaugummi verwenden, während jene Personen mit einem niedrigen Anfangs-pH-Wert des Zahnbelages bezüglich dieses pH-Wertes nicht wesentlich beeinflußt werden, wenn sie xylitfreien Kaugummi kauen. Unabhängig von dem AnfangspH-Wert des Zahnbelages führt jedoch das Kauen eines xylithaltigen Kaugummis immer zu einer Verbesserung dergestalt, daß der End-pH-Werte des Zahnbelages immer wesentlich höher liegt als

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jener, den man nach Kauen eines Kaugummis ohne Xylitgehalt bekommt.

Die Süssungsstärke der Zusammensetzungen nach der Erfindung, wenn diese lediglich auf einer Kombination von Xylit und Sorbit beruhen, scheint in der gleichen Größenordnung wie die von gewöhnlichem Zucker zu liegen. So kann die Zusammensetzung verwendet werden, um gewöhnlichen Zucker in herkömmlichen süssen Produkten vollständig zu ersetzen, wie in den oben genannten Typen von Süssigkeiten. Die verwendete Menge ist nicht kritisch und hängt lediglich von dem erwünschten Süßheitsgrad in dem fraglichen Produkt ab. Im übrigen kann die Zusammensetzung hauptsächlich in der gleichen Weise wie gewöhnlicher Zucker verwendet werden.

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Claims

Patentansprüche

1. Süssungsmittel, bestehend aus Sorbit und einer sorbitstabilisierenden Menge an Xylit.

2. Süssungsmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß es bis zu etwa 50 Gewichts-% Xylit, bezogen auf das kombinierte Gewicht von Sorbit und Xylit, enthält.

3. Süssungsmittel nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß es bis zu etwa 25 Gewichts-% Xylit enthält.

4. Süssungsmittel nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß es wenigstens etwa 1 Gewichts-% Xylit enthält.

5. Süssungsmittel nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß es Xylit und Sorbit in einem Gewichtsverhältnis von Xylit zu Sorbit von etwa 1 : 30 bis etwa 1 : 6 enthält.

6. Verwendung eines Süssungsmittels nach Anspruch 1 bis 5 als hauptsächliches oder ausschließliches Süssungsmittel in eßbaren Produkten, insbesondere in Stimulantien, besonders in Kaugummi und Süssigkeiten.

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ORIGINAL INSPEC71ED