DE2329360C2

DE2329360C2 - Verfahren zur Trennung von Feinstmehlmaische in Bierwürze und Treber

Info

Publication number: DE2329360C2
Application number: DE2329360A
Authority: DE
Inventors: Gerhard 6100 Darmstadteberstadt Hohlbein
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-06-08
Filing date: 1973-06-08
Publication date: 1975-01-16
Also published as: US3962478A; FR2232591A1; BE815787A; DE2329360B1; ZA743567B; FR2232591B3

Description

If

jtwejer Apparate, die wechselseitig betrieben und ge- wandung des Gefäßes 1 gedrückt, gelangen dort nach

steuert werden, jederzeit möglich, unten und bilden den Treberkuchen, dessen obere

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Grenze sich etwa in der Höhe der gestrichelten Linie

Zeichnungen dargestellt und wird im folgenden näher 11 befindet, wenn das Maischegefäß bis zur Höhe

beschrieben. Es zeigt 5 etwa der gestrichelten Linie 15 gefüllt ist. Zwischen

F ί g. 1 ein Maischetrennungsgefäß zur Durch- dem Treberkuchen 10 und der Klarwürze 14 befindet

führung des Verfahrens von der Seite gesehen, sich dann eine Schicht von Trübwürze 12, die unten

Fig. 2 das Maischetrennungsgefdß nach Fig. 1 durch die gestrichelte Linie 11 und oben durch die

von oben gesehen, gestrichelte Linie 13 begrenzt ist. Es sei darauf hin-

Zu dem Abscheider oder Maischetrennungsgefäß 1 io gewiesen, daß diese beiden Linien keine scharfen

nach F i g. 1 führt ein von dem Maischegefäß korn- Grenzen darstellen, sondern eher zur Verdeutlichung

mende Zuleitung 2 unter Zwischenschaltung der und Erklärung dienen, da in Wirklichkeit der Über-

Pumpe 31 in Richtung des Pfeils P über das Ventil 3 gang von dem Treberkuchen zur Klarwürze kontinu-

zu einem tangential an die Innenwandung des ierlich erfolgt.

Gefäßes 1 gerichteten Maischeeinpumpstutzen 4 15 Nachdem das Gefäß 1 bis zum Pegel 15 gefüllt ist,

(s. Fig. 2). wird das Ventil 21 geöffnet, und es erfolgte in ver-

Das Gefäß 1 hat einen als Siebboden 6 mit aufge- stärktem Maße das Absaugen von Flüssigkeit durch

legtem Vlies 7 ausgebildeten Boden und einen Deckel die Filterschicht 7 und den Siebboden 6 hindurch. In

30. Der Siebboden 6 ist um die Achse 34 in die in einem gewissen Ausmaß hat das Durchsickern von

strichpunktierten Linien dargestellte Stellung 6' zu ao Würze durch die Filterschiebt 7 und den Siebboden 6

klappen. schon vorher begonnen, jedo'-h die Evakuierung des

Unterhalb des Siebbodens 6 befindet sich das Gefäßes 24 beschleunigt diesen Vorgang erheblich

Absaugegefäß 24 mit einem trichterförmigen Unter- und führt dazu, daß die in dem Raum 12 befindliche

teil 26, in welchem eine Auslaßklappe 32 für die Trübwürze insgesamt nach unten abgesogen wird

Treber angeordnet ist, die um die Achse 33 zu klap- 25 und sich in dem Raum 24 und in dem Trichter 26

pen ist. Nach unten endet der Trichter 26 in einem sar-amelt, wobei sowohl das Vlies 7 als auch der

Würzeauslaßrohr 27, welches über das Ventil 28 zum Treberkuchen selbst als Filter wirken.

Rohr 29 führt, aus welchem die Würze in Richtung Anschließend wird die in dem Gefäß 1 verblie-

des Pfeils T zur weiteren Verwendung geleitet wird. bene. nun in ihrem Pegelstand nach unten abge-

Seitwärts am Absaugegefäß 24 ist ein Absauge- 3° sunkene Klarwürze über die Leitung 16 und das

stutzen 20 angebracht, der über das Ventil 21 zur Ventil 17 in Richtung des Pfeils Q abgesogen. Da-

Absaugeleitung 23 führt, die auf der Zeichnung nicht nach erfolgt über die im trichterförmigen Unterteil S

dargestellt ist und die Luft aus dem Absaugegefäß 24 des Gefäßes 1 angebrachte Wasserringleitung 8,

in Richtung des Pfeils S absaugt. durch die Düsen 9 ein Aufschwemmen des Filter-

An einer Stelle oberhalb des Gefäßbodens 6 ist ein 35 kuchens 10, wodurch eine weitere Auslaugung der

nach oben führendes Würzeabsaugerohr 16 angeord- Treber stattfindet. Danach wird die Absaugung der

net, über das die Würze über das Ventil 17 in Rieh- neu entstandenen Würze durch die Filterschicht 7

tung des Pfeils Q abgesogen werden kann. und den Gefäßi-'oden 6 hindurch wiederholt, und

Der untere konische Teil 5 des Maischetrennungs- zwar kann dieser Vorgang so lange wiederholt wer-

gefäßes 1 weist eine Wasserringleitung 8 auf mit λο den, bis die Treber auf das gewünschte Maß ausge-

Einspritzdüsen 9. Das Wasser wird an der Stelle des laugt sind. Schließlich wird der Siebboden 6 um die

Pfeils R zugeführt. Die Betriebsweise des Maische- Achse 34 in die in strichpunktierten Linien darge-

trennungsgefäßes bzw. des Abscheiders gemäß dem stellte Lage 6' gekippt, die Treber fallen zusammen

neuen Verfahren ist folgende: mit dem Vlies 7, welches dabei zerstört wird, nach

Zunächst wird die von d^m nicht dargestellten 45 unten und können entnommen werden, indem die

Maischegefäß kommende Maische über die Leitung 2 Klappe 32 um die Achse 33 herum geöffnet wird,

mittels der Pumpe 31 dem Maischeeinpumpstutzen 4 Die sowohl in Richtung des Pfeils Q als auch in

zugeführt, der, wie insbesondere Fig. 2 zeigt, die Richtung des Pfeils T abgesogene Würze wird in

Maische tangential in das Maischetrennungsgefäß 1 bekannter Weise weiter verwendet, während die

eindüst. Infolge dtr Zentrifugalkraft werden die 50 Treber zusammen mit den Fetzen der Vliesschicht

festeren Bestandteile der Maische in die Innen- aus Zellulose als Viehfutter Verwendung finden.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

I 2 2127 977, 2 138 257, 2138 653 und 2 146 330 be- Patentansprüche: schriebenen Verfahren noch weiter zu verbessern. Dabei soll die Kontaktzeit zwischen Treber und

1. Verfahren zur Trennung von Feinstmehl- Würze noch weiter verkürzt werden, so daß nur die maische in Bierwürze und Treber durch tangen- 5 edlen Stoffe aus dem Malz in Lösung gehen, während tiale Eindüsung der Maische an die Innenwand z. B. die Bitterstoffe der Spelzen nicht in die Würze des Trennungsgefäßes derart, daß sich die Treber gehen. Dazu ist es weiter Aufgabe der Erfindung, die an der Gefäßwand infolge der Zentrifugalkraft bei der Trennung zwischen Klarwürze und eingedickabsetzen und nach unten auf den Gefäßboden ten Trebem aich unvermeidlich bildende Trübwürze gleiten und nach Füllung des Gefäßes die Würze io auf einfache Weise in Klarwürze und Treuer zu nach oben abgesaugt wird, die Treber mehrmals trennen.

nachgewaschen und hierauf aus dem Trennungs- Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe bei dem

gefäß entfernt werden, dadurch gekenn- anfangs genannten Verfahren dadurch gelöst, daß, zeichnet, daß, nachdem das Trennungsgefäß nachdem das Trennungsgefdß bis zu einem fest-(1) bis zu einem festgelegten Oberpegel (15) ge- 15 gefegten Oberpcgel gefüllt ist, der Treberkuchen von füllt ist, der Treberkuchen (10) von unten durch unten durch ein auf einem Siebboden liegendes ein auf einem Siebboden (6) liegendes Zellulose- Zellulosevlies hindurch so lange unter den Einfluß vlies (7) hindurch so lange unter dem Einfluß eines Vakuums gehalten wird, bis die über dem eines Vakuums gehalten wird, bis die über dem Treberkuchen liegende Würze, so weit sie uvx.ii Trüb-Treberkuchen (10) liegende Würze (12), soweit 20 stoffe enthält, durch Treberkuchen, Zellulosevlies sie Trübstoffe enthält, durch Treberkuchen (10), und Siebboden hindurch nach unten abgesogen ist, Zellulosevlies (7) und Siebboden (6) hindurch daß anschließend die über dem Treberkuchen lienach unten abgesogen ist, daß anschließend die gende Klarwürze nach oben abgesogen wird und daß über dem Treberkuchen (10) liegende Klarwürze nach mehrmaligem Aufschwämmen des Treber-(14) nach oben abgesogen wird und daß nach as kuchens mittels Wasserdüsen und Absaugen der mehrmaligem Aufschwämmen de» Treberkuchens Nachgüsse durch Treberkuchen, Zelluloseviies und mittels Wasserdüsen (9) und Absaugen der Nach- Siebboden die ausgelaugten Treber entternt und zugüsse durch Treberkuchen (10), Zellulosevlies (7) sammen mit dem Vlies als Viehfutter verwendet und Siebboden (6) hindurch die ausgelaugten werden.

Treber entfernt <nd zusammen mit dem Vlies (7) 30 Es hat sich überraschenderweise herausgestellt, als Viehfutter verwendet werden. daß man beim Absaugen der Trübwürze durch

2. Maischetrennungsgefäß z\ . Trennung von Treberkuchen und Vlies hindurch eine sehr klare Feinstmehlmaische in Bier.vürze und Treber ge- Würze erhält und dabei über die dem Treberkuchen maß dem Verfahren nach Anspruch 1 mit einem stehende Trübwürze restlos zum Verschwinden brintangential an die Innenwand des Gefäßes gerich- 35 gen kann, so daß die ganz oben stehende Klarwürze teten Maische-Einpumpstutzen und mit einem durch eine geeignete Saugvorrichtung nach oben von einer Stelle oberhalb des Gefäßbodens aus abgesogen werden kann. Das als Filterhilfsmittel vernach oben führenden Würzeabzugsrohr, dadurch wendete Vlies ist aus Zellulose hergestellt und muß gekennzeichnet, daß der Gefäßboden (6) als Sieb- nach jedem Sud erneuert werden. Das gebrauchte boden mit daraufliegendem Zellulosevlies (7) aus- 40 Vlies kann mit den Trebem zusammen für Futtergebildet ist und daß unter dem Gefäßboden (6) zwecke verwendet werden, da Zellulose erfahrungsein Absaugegefäß (24) angeordnet ist, welches gemäß keine Schadbestandteile enthält.

einen Absaugestutzen (20), einen unteren Würze- Ein Gefäß zur Durchführung des neuen Ver-

abzug (27) und einen Auslaß (32) für die ausge- fahrens mit einem tangential an die Innenwand des laugten Treber aufweist. 45 Gefäßes gerichteten Maische-Einpumpstutzen und

3. Maischetrennungsgefäß nach den An- mit einem von einer Stelle oberhalb des Gefäßbodens Sprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß aus nach oben führenden Würzeabzugsrohr ist der Siebboden (6) aus einer nach unten kippbaren erfindungsgemäß derart beschaffen, daß der Gefäß-Horde aus perforiertem Blech besteht. boden als Siebboden mit daraufliegendem Zellulose-

50 vlhs ausgebildet ist und daß unter dem Gefäßboden ein Absaugegefäß angeordnet ist, welches einen Absaugestutzen, einen unteren Würzeabzug und einen Auslaß für die ausgelaugten Treber aufweist. Dabei kann der Siebboden vorteilhaft aus einer nach 55 unten kippbaren Horde aus perforiertem Blech be-

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Trennung stehen. Beim Kippen dieser Vlieshorde fallen die von Feinstmehlmaische in Bierwürze und Treber Treber samt Vlies in den unteren Raum und werden durch tangential Eindüsung der Maische an die von dort aus mit dem Vlies, welches gleichzeitig zerInnenwand des Trennutigsgefäßes derart, daß sich stört wird, ausgetragen.

die Treber an der Gefäßwand infolge der Zentrifugal» 60 Das neue Verfahren erreicht bei Verwendung von kraft absetzen und nach unten auf den Gefäßboden Feinstmehl eine Maischezeit von lediglich 45 Minugleiten und nach Füllung des Gefäßes die Würze ten gegenüber 180 Minuten bei Läuterbottichschrot, nach oben abgesaugt wird, die Treber mehrmals Die Feinstmehlverarbeitung ermöglicht eine Ausnachgewaschen und hierauf aus dem Trennungsgefäß beute des Feinstmehls aus Gerstenmalz, die der entfernt werden. 65 Laborausbeute entspricht und setzt gleichzeitig die

Aufgabe der Erfindung ist es, diese in den nicht Arbeitszeit beim Sieden des Biers von bisher 8 Stun* zum Stand der Technik in bezug auf die vorliegende den auf 2 Stunden herab.
Patentanmeldung gehörenden Offenlegungsschriften Ein kontinuierlicher Setrieb ist unter Einschaltung