DE230961C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Um dem gekochten Zucker jene cremeartige Beschaffenheit zu verleihen, in welcher er zur Verwendung von Tortenübergüssen o.dgl. oder zur Füllung gewisser Bonbonsorten geeignet ist, wird gewöhnlich die gekochte Zuckermasse auf eine gekühlte Platte gegossen und auf dieser mittels Spachteln bis zur Erzielung der gewünschten Beschaffenheit bearbeitet.

Man hat auch bereits versucht, die Handarbeit durch Maschinenarbeit zu ersetzen; es wurde z. B. eine Vorrichtung für die Herstellung von Zuckercreme vorgeschlagen, bei welcher in einem und demselben Gefäß das Kochen und Kühlen des Zuckers mittels einer und derselben Rohrleitung und sodann das Schlagen mittels eines verstellbaren Quirlrades erfolgte.

Vorliegende Erfindung hat nun eine Maschine zum Gegenstande, bei welcher der gekochte Zucker während des Fließens vom Behälter zu den ihn bearbeitenden Teilen mittels eines Luftstromes gekühlt wird, so daß ein ununterbrochener Betrieb und eine große Leistung der Maschine ermöglicht wird.

In den Fig. 1 und 2 der Zeichnung ist eine Ausführung der Maschine nach der Erfindung in Seitenansicht, zum Teil im Schnitt, und in Endansicht dargestellt.

Im Gestell der Maschine ist ein wagerechtes, rohrförmiges Gehäuse 1 gelagert. In diesem Gehäuse 1, welches doppelwandig ist und durch zwischen den Gehäusewänden strömendes Wasser gekühlt wird, dreht sich eine Schnecke 2, welche durch ein auf der Schneckenwelle 3 sitzendes Rad 4 ihren Antrieb erhält. Oberhalb des Gehäuses 1 ist im Maschinengestell ein Becken 5 gelagert, welches zur Aufnahme des gekochten Zuckers dient. An der tiefsten Stelle des Beckens 5 ist ein Abflußstutzen 6 für den Zucker vorgesehen, welcher durch ein Absperrventil 7 oder einen Hahn oder einen Schieber verschließbar ist. Seitlich von der Ausfluß Öffnung aus dem Becken 5 ist eine abwärts zum Einflußstutzen 8 des Gehäuses ι führende, muschelförmig gekrümmte Platte 9 vorgesehen.

Im unteren Teil des Gestelles ist weiter ein Ventilator 10 o. dgl. angeordnet, welcher einen Luftstrom durch ein lotrechtes Rohr 11 treibt, dessen Mündung sich unmittelbar unterhalb und seitlich von der Ausflußöffnung des Beckens 5 gegenüber der iriuschelförmigen Platte 9 befindet.

Der aus dem Stutzen 6 fließende Zuckerstrahl wird durch den aus dem Rohr 11 tretenden Luftstrom gegen die Platte 9 geschleudert und hierbei sowie während des Herabfließens längs der Platte 9 stark gekühlt. Von der Platte 9 fließt der Zucker durch den Stutzen 8 in das Gehäuse 1 und wird in diesem durch die sich drehende Schnecke 2 bearbeitet und gleichzeitig gegen die Austrittseite des Gehäuses 1 gefördert. Während der Bearbeitung wird der Zucker durch das zwischen den Wänden des Gehäuses 1 fließende Wasser beständig gekühlt. Die Zuckermasse verläßt dann das Gehäuse 1 durch das Loch 12 in der gewünschten cremeartigen Form.

Claims (3)

1. Patent-Ansprüche:

   i. Maschine zur Herstellung von Zuckercreme, gekennzeichnet durch eine Kühl-■ vorrichtung, mittels deren der gekochte

   Zucker auf dem Wege von dem Aufnahmebehälter zu den ihn bearbeitenden Teilen durch einen Luftstrom, welcher von einem Ventilator, Gebläse o. dgl. erzeugt wird, gekühlt wird.
2. 2. Maschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß unter dem Aufnahmebehälter (5) eine Platte (9) vorgesehen ist, gegen die · der gekochte Zucker durch den Luftstrom geschleudert wird, bevor er zur Bearbeitungsstelle fließt.
3. 3. Maschine nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch eine in einem wassergekühlten Gehäuse (1) kreisende Schnecke (2), durch die der gekühlte Zucker bearbeitet 15" wird.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.