DE20213518U1

DE20213518U1 - Grill/wok unit has a fire position with stands and a shell which is fixed and adjusted with extendable legs and carries a grill/wok pan

Info

Publication number: DE20213518U1
Application number: DE20213518U
Authority: DE
Original assignee: ALBES PETER
Current assignee: ALBES PETER
Priority date: 2002-09-03
Filing date: 2002-09-03
Publication date: 2003-05-28
Anticipated expiration: 2012-09-04

Abstract

The grill/wok unit has a [fire position (1) with [stands (2) and a [shell (3) which is fixed and adjusted with extendable legs and carries a [grill/wok pan (6). A [wood basket (4) has a [hand grip (4b) which is fixed fast and has a [strut (5b) for the [pan area (5) which has a [hole (4a) for the strut and allows the strut to flap up and down. The strut regulates the fire and allows air in and the height of the pan is also adjustable.

Description

ReAl-Konzept 01/ 23.08.2002ReAl-Concept 01/ 23.08.2002

BeschreibungDescription

Die Erfindung betrifft ein Feuerstellen-Grillgerät, vorzugsweise aus feuerfestem Material (Buntmetall, Stahl, Edelstahl &ogr; .ä.) gefertigt, in einer Bauform als Festbrennstoffgerät zum Verbrennen von Festbrennstoffen (Holz oder Holzkohle) in einer Feuerschale ; in anderer Bauform als Gasgerät mit einer zentralenGasdüse an Stelle der Feuerschale, jeweils zum Grillen von vornehmlich Fleischstücken auf einer Gitterroste .The invention relates to a fireplace grill, preferably made of fireproof material (non-ferrous metal, steel, stainless steel &ogr; .similar), in one design as a solid fuel device for burning solid fuels (wood or charcoal) in a fire bowl; in another design as a gas device with a central gas nozzle in place of the fire bowl, in each case for grilling primarily pieces of meat on a grill grate.

Derartige Grillgeräte sind hinlänglich bekannt.Such grills are well known.

Ebenso kann eine Höhenverstellung der Hitzequelle durch vertikales Anheben oder Absenken und Arretieren an dem Gerät als bekannt vorausgesetzt werden.Likewise, it can be assumed that the height adjustment of the heat source by vertically raising or lowering it and locking it into place on the device is known.

Die Erfindung hat die Aufgabe, ein Grillgerät eingangs genannter Art so weiterzubilden, daß ein neues, in Handhabung, Funktion und Gebrauchswert erweitertes, vor allem jedoch in gesundheitlicher Hinsicht vielfältigeres und gesünderes Zubereiten der Speisen ermöglichende ,Koch- Grill- und Wok- Gerät mit neuem und ästhetischem Gesamteindruck entsteht.The invention has the object of developing a grill device of the type mentioned at the beginning in such a way that a new cooking, grilling and wok device with a new and aesthetic overall impression is created which is expanded in terms of handling, function and utility value, but above all enables more varied and healthier preparation of food from a health point of view.

Das Wesentliche der Erfindung beruht auf der konstruktiven Kombination einer Feuerstelle für Festbrennstoffe oder in einer anderen Bauform für Flüssiggas, mit dem praktischen Nutzen eines Grills und eines Woks durch die Verwendung einer sowohl Grill- als auch Wok-Pfanne in erfindungsgemässer Verbindung mit einem in den Bedienmechanismus integrierten Primärluftsystem.The essence of the invention is based on the constructive combination of a fireplace for solid fuels or in another design for liquid gas, with the practical use of a grill and a wok through the use of both a grill and a wok pan in accordance with the invention with a primary air system integrated into the operating mechanism.

Durch die Verwendung der Grill-Wokpfanne an Stelle eines herkömmlichen Gitterrostes kann während des Grillens kein erhitztes Fett in die Hitzequelle tropfen und somit keine gesundheitsgefährdenden Stoffe entstehen, die ihrerseits an das Grillgut gelangen und durch den Verzehr der Grillspeisen in uns aufgenommen werden. Ein weiterer Vorteil bei der Verwendung einer Grill- Wokpfanne ist der weitaus grössere Verwendungszweck. Es können kleine, weiche empfindliche sowie flüssige Gemüse- wie Fleischspeisen in der Grill-Wokpfanne sowohl knusprig und kross als auch vitaminschonend im Gemüsesud gegart und zubereitet werden. Durch Zugabe von Flüssigkeit können auch Suppen und ähnliche Speisen zubereitet werden.By using the grill wok pan instead of a conventional grill grate, no heated fat can drip into the heat source during grilling, meaning no harmful substances are created that can then get onto the food being grilled and be absorbed by us when we eat the grilled food. Another advantage of using a grill wok pan is that it has a much wider range of uses. Small, soft, delicate and liquid vegetable and meat dishes can be cooked and prepared in the grill wok pan, both crispy and crunchy, and in a vegetable broth that preserves vitamins. Soups and similar dishes can also be prepared by adding liquid.

Dieses Gerät stellt somit in jeder Bauform drei Geräte in einem dar: Feuerstelle, Grill und Wok.This device therefore represents three devices in one in every design: fireplace, grill and wok.

Die unterschiedlichen technischen Anforderungen an die jeweilige Betriebsart des Kombigerätes 1, werden in Fig 1 und folgende beschrieben und vorzugsweise durch erfindungsgemäß gestaltete Höhenverstellung 9, entweder der Feuerschale 3, bzw.des Kohlekorbes 4, erreicht, welche jeweils den vertikalen Abstand zwischen der Hitzequelle und der Grill- Wokpfanne verändern, die Temperatureinwirkung variieren und somit unterschiedliche Temperaturen in der Grill- Wokpanne entstehen lassen.The different technical requirements for the respective operating mode of the combination device 1 are described in Fig. 1 and following and are preferably achieved by height adjustment 9 designed according to the invention, either of the fire bowl 3 or of the coal basket 4, which each change the vertical distance between the heat source and the grill wok pan, vary the temperature effect and thus allow different temperatures to arise in the grill wok pan.

-2--2-

-2-ReAl-Konzept
01/ 23.08.2002-2-ReAl-Concept
01/ 23.08.2002

Einige Ausführungsbeispiele der Erfindung werden im folgenden unter Hinweis auf die beigefügten Zeichnungen mit Bezugszeichen näher beschrieben. Es stellen dar:Some embodiments of the invention are described in more detail below with reference to the accompanying drawings with reference numerals. They show:

FIG. 1 eine Querschnittzeichnung einer ersten Ausführungsform der Erfindung, FIG. 2 eine Querschnittzeichnung einer zweiten Ausführungsform der ErfindungFIG. 1 is a cross-sectional drawing of a first embodiment of the invention, FIG. 2 is a cross-sectional drawing of a second embodiment of the invention

FIG. 3 eine Querschnittzeichnung der zweiten Ausführungsform der Erfindung mit Detaildarstellung der Höhenverstellung,FIG. 3 is a cross-sectional drawing of the second embodiment of the invention with a detailed view of the height adjustment,

FIG. 4 eine Querschnittzeichnung einer dritten Ausführungsform der Erfindung, In den Figuren 1 bis 4 kennzeichnen gleiche Bezugszeichen gleiche Teile.FIG. 4 is a cross-sectional drawing of a third embodiment of the invention. In Figures 1 to 4, like reference numerals designate like parts.

FIG. 1 zeigt eine Feuerstellei, mit einem Standfüß 2, auf dem eine Feuerschale 3, befestigt ist, in deren Verlängerung ein Aufhahmegestell 5, die Grill-Wokpfanne 6, trägt, ein Holzkohlekorb 4, ist mit Handgriff 4b, fest verbunden und hat in dem Bereich wo er den Stab 5b, des Aumahmegestelles 5, berührt, eine Bohrung 4a, so daß der Stab 5b locker durch die Bohrung 4a paßt. Durch die asymetrische Gewichtsverteilung des Feuer- Kohlekorbes 4 insbesondere bei Befeuerung mit Festbrennstoff 7, ergibt sich ein Gewichtsüberhang auf der Seite des Korbes 4, so daß sich selbiger in jeder beliebigen Höhenposition auf dem Stab des Pfannenauflagegestells 5b, &ldquor; verkeilt" und somit in der Höhe stufenlos regulierbar ist.FIG. 1 shows a fireplace with a base 2 on which a fire bowl 3 is attached, in the extension of which a support frame 5 carries the grill wok pan 6, a charcoal basket 4 is firmly connected to a handle 4b and has a hole 4a in the area where it touches the rod 5b of the support frame 5, so that the rod 5b fits loosely through the hole 4a. The asymmetrical weight distribution of the fire charcoal basket 4, particularly when firing with solid fuel 7, results in a weight overhang on the side of the basket 4, so that the basket can be "wedged" at any height on the rod of the pan support frame 5b and thus can be continuously adjusted in height.

FIG. 2 zeigt eine zweite Ausführungsform einer Feuerstelle 1, mit einem Standfüß 2, damit fest verbunden ein mittig und senkrecht stehendes, am oberen Ende schräg abgeschnittenes Rohrende 2a. Darüber die Feuer- Kohleschale 3, mit ebenfalls daran fest verbundenem mittig und senkrecht nach unten zeigendem, schräg angeschnittenem RohrendeFIG. 2 shows a second embodiment of a fireplace 1, with a base 2, to which is firmly connected a central and vertical pipe end 2a, cut off at an angle at the top. Above this is the fire-coal bowl 3, with a pipe end also firmly connected to it, cut off at an angle, in the middle and pointing vertically downwards.

Beide Teile sind auf einem Zentralrohr 8, welches Bohrungen 10a, für das Primärluftsystem 10, aufweist, lose und gegeneinander drehbar aufgesteckt.Both parts are loosely mounted on a central tube 8, which has holes 10a for the primary air system 10, and are rotatable against each other.

Zwischen dem Standfuß 2, und der Feuerschale 3, befindet sich ebenfalls lose und gegen beide Teile verdrehbar aufgesteckt die Höhenverstellung 9.The height adjustment 9 is also loosely attached between the base 2 and the fire bowl 3 and can be rotated against both parts.

Sie besteht aus einem kurzen, im Durchmesser gleichbemaßten, zu beiden Seiten gegenläufig abgeschrägten Rohrende 9a, mit einem daran festverbundenen Handgriff 9b.It consists of a short tube end 9a of equal diameter, bevelled in opposite directions on both sides, with a handle 9b firmly attached to it.

Ein eng übergreifendes, grade abgeschnittenes Rohr 9c, hat ebenfalls Bohrungen 10a, für das Primärluftsystem 10, und ist mit 9a, und 9b, fest verbunden.A narrow, straight-cut pipe 9c also has holes 10a for the primary air system 10 and is firmly connected to 9a and 9b.

Es dient der Betriebssicherheit, indem es die Verletzungsgefahr während der Bedienung der Höhenverstellung 9, verhindert.It serves to ensure operational safety by preventing the risk of injury when operating the height adjustment 9.

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ReAl-Konzept 01/23.08.2002ReAl-Concept 01/23.08.2002

FIG 2 zeigt die Einstellung der Betriebsstufe :" kalt &ldquor; D.h. Die Feuerschale 3, ist maximal abgesenkt und hat in dieser Position den größten Abstand von der Grill- Wokpfanne 6, gleichzeitig sind sämtliche Primärluftkanäle 10a, und 10b, verschlossen. Durch Drehen der Höhenverstellung 9 in vertikaler Richtung um 180° mittels Hebel 9b, wird der Rohstutzen 3a, der Feuerschale 3, hoch gedrückt und vorherige Position der Temperatureinstellung :"kalt", in Position: "mittel" gebracht. Um das Gerät 1, in die Position: &ldquor; heiß" zu stellen, hält man die Höhenverstellung 9, genau auf dieser Position fest und verdreht nochmals dagegen die Feuerschle 3, mit dem Hebel 3b, am Rohrstutzen 3a. ebenfalls vertikal um 180°. Zurückstellen geschieht ebenfalls in zwei Stufen in umgekehrter Reihenfolge, wobei die Drehrichtung beliebig ist.FIG 2 shows the setting of the operating level: "cold". This means that the fire bowl 3 is lowered to the maximum and in this position has the greatest distance from the grill wok pan 6, at the same time all primary air ducts 10a and 10b are closed. By turning the height adjustment 9 in the vertical direction by 180° using the lever 9b, the pipe socket 3a of the fire bowl 3 is pushed up and the previous position of the temperature setting: "cold" is brought into the "medium" position. To set the device 1 to the "hot" position, hold the height adjustment 9 exactly in this position and turn the fire bowl 3 again with the lever 3b on the pipe socket 3a, also vertically by 180°. Resetting also takes place in two stages in the reverse order, whereby the direction of rotation is arbitrary.

Erfindungsgemäß wird diese mechanische Höhenverstellung 9, und die dadurch einzustellende Temperatur durch ein Zugluftsystem 10,( im folgenden Primärluftsystem genannt) unterstützt, welches in der zentralen Standsäule 8, integriert ist. Durch das Entzünden des Festbrennstoffes 7, in der Feuerschale 3, entsteht in diesem Bereich eine Termik, die als treibende Kraft für das Primärluftsystem 10, genutzt wird. Erfindungsgemäß wird Primärluft 10, unterhalb der Feuerschale 3, im Bereich der Höhenverstellung 9, durch diese reguliert, durch die Luftkanäle 10a, angesaugt, welche im Zentralrohr 8, aufsteigt, und im Bereich oberhalb der Feuerschale 3, durch die Luftkanäle 10b, dem Feuer des Festbrennstoffes 7, zugeführt wird. Erfindungsgemäß steuert die mechanische Höhenverstellung 9, "automatisch" die benötigte Primärluft 10, indem die Anzahl, Größe und Anordnung der Luftkanäle 10a, und 10b, genau definiert sind.According to the invention, this mechanical height adjustment 9 and the temperature that can be set as a result is supported by a draft system 10 (hereinafter referred to as the primary air system) which is integrated in the central column 8. By igniting the solid fuel 7 in the fire bowl 3, a thermal effect is created in this area, which is used as the driving force for the primary air system 10. According to the invention, primary air 10 is drawn in below the fire bowl 3 in the area of the height adjustment 9, regulated by the latter, through the air ducts 10a, which rises in the central pipe 8 and is fed to the fire of the solid fuel 7 in the area above the fire bowl 3 through the air ducts 10b. According to the invention, the mechanical height adjustment 9 "automatically" controls the required primary air 10 by precisely defining the number, size and arrangement of the air ducts 10a and 10b.

FIG. 3 zeigt eine zweite Ausführungsform der Feuerstelle 1, so wie in FIG. 2 beschrieben, in der Betriebsstellung : "heiss", also minimaler Abstand der Feuerschale 3, zur Grill- Wok-Pfanne 6, und gleichzeitig maximale Primärluftzufuhr 10.FIG. 3 shows a second embodiment of the fireplace 1, as described in FIG. 2, in the operating position: "hot", i.e. minimum distance between the fire bowl 3 and the grill wok pan 6, and at the same time maximum primary air supply 10.

FIG. 4 zeigt eine zweite Ausführungsform der Feuerstelle ohne Höhenverstellung für den Betrieb mit Flüssiggas 11. Hier übernimmt ein Regelventil 12, die Aufgabe der Temperatursteuerung in der Feuerschale 3. Eine innenliegende Gasleitung 13, transportiert den Brennstoff 11, zur Ringbrennerdüse 14.FIG. 4 shows a second embodiment of the fireplace without height adjustment for operation with liquid gas 11. Here, a control valve 12 takes over the task of controlling the temperature in the fire bowl 3. An internal gas line 13 transports the fuel 11 to the ring burner nozzle 14.

Claims

1. Fireplace-grill-wok combination device with adjustable temperature setting and automatic primary air control for healthy preparation of food using the grill or wok method, characterized in that the device 1 has a closed fire bowl 3 above a secure base 2 , which is height-adjustable to the grill-wok pan 6 by a mechanism 9 for temperature regulation, and at the same time controls a primary air system 10 .

2. Fireplace-grill-wok combination device according to protection claim 1, characterized in that simultaneously with the height adjustment 9 , a primary air system 10 is activated and operated, which supplies the fire bowl 3 , the solid fuel 7 , with exactly the right amount of air for the respective height adjustment 9 .

3. Fireplace-grill-wok combination device according to claims 1 and 2, characterized in that the food is prepared on this device 1 exclusively with a closed grill or wok pan 6 .

4. Fireplace-grill-wok combination device according to protection claims 1 to 3, characterized in that the device 1 can also be operated with liquid gas 11 instead of the solid fuel (wood or charcoal) 7 .