DE202009016000U1

DE202009016000U1 - Knife with integrated peeler

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Publication number: DE202009016000U1
Application number: DE200920016000
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-11-25
Filing date: 2009-11-25
Publication date: 2010-02-25
Anticipated expiration: 2019-11-26

Abstract

Messer (1), umfassend einen Griff (2) und eine am Griff (2) angeordnete Klinge (3), wobei die Klinge (3) zumindest eine am Rand der Klinge (3) angeordnete Schneide (5) und eine Sparschälklinge (8) mit einer Sparschälschneide (9) aufweist, wobei die Sparschälschneide (9) beabstandet zur Hauptebene der Klinge (3) angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Sparschälschneide (9) durch eine Ausbuchtung (8) der Klinge (3) gebildet wird.Knife (1) comprising a handle (2) and a blade (3) arranged on the handle (2), the blade (3) comprising at least one cutting edge (5) arranged at the edge of the blade (3) and a saving peeling blade (8) with a saver blade (9), wherein the saver blade (9) spaced from the main plane of the blade (3) is arranged, characterized in that the Sparschälschneide (9) by a bulge (8) of the blade (3) is formed.

Description

Die vorliegende Erfindung befasst sich mit einem Messer nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The The present invention relates to a knife according to the preamble of claim 1.

Aus dem Stand der Technik sind vielgestaltige Schneidemesser zum manuellen Schälen und Portionieren von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse oder Käse bekannt. Weil das Schneiden von Obst oder Gemüse andere Anforderungen an ein Messer stellt, als das sparsame Schälen bei möglichst geringer Produktion von Abfall, wurden so genannte Sparschäler entwickelt, die es erlauben, eine besonders dünne Schicht von einem Lebensmittel abzutragen und somit insbesondere Obst und Gemüse sparsam zu schälen.Out The prior art are multi-faceted cutting knives for manual Peeling and portioning of food such as fruits, vegetables or cheese known. Because cutting fruit or vegetables others Demands on a knife, as the economical peeling with as little waste production as possible called peeler designed to allow one remove a particularly thin layer from a food and thus, in particular, to economise fruit and vegetables sparingly.

So wird eine Kartoffel etwa mit einer Kartoffelschälvorrichtung, respektive mit einem Sparschäler von der Schale befreit, mit dem vielfach auch die so genannten Augen der Kartoffel entfernt werden, ehe ein handelsübliches Gemüsemesser als zweites Instrument zum Einsatz kommt, um die Kartoffel beispielsweise zu vierteln. Wenn die mit der Gemüsevorbereitung befasste Person eine Kartoffel oder ein anderes Gemüse- oder Obststück fertig zu bearbeiten wünscht, ehe sie zum nächsten Stück greift, ist somit ein vielfacher Wechsel der Instrumente erforderlich.So is a potato with about a potato peeling device, respectively with a peeler from the shell, with the often also the so-called eyes of the potato removed before a commercial vegetable knife as second instrument is used to the potato, for example to quarter. If the one involved in vegetable preparation Person a potato or other vegetable or fruit piece wishes to finish before moving on to the next one Piece engages, is thus a multiple change of instruments required.

Im Stand der Technik sind auch Messer bekannt, welche sich für mehrere der oben genannten Zwecke eignen. So beschreibt DE 297 03 075 U1 ein Küchenmesser mit integriertem Obst- und Gemüseschäler. Das Messer weist dabei einen Griff zum Führen des Messers auf und eine erste Klinge, welche am Griff angeordnet ist.Known in the art are also knives which are suitable for several of the above purposes. So describes DE 297 03 075 U1 a kitchen knife with integrated fruit and vegetable peeler. The knife has a handle for guiding the knife and a first blade, which is arranged on the handle.

Die Klinge umfasst dabei eine erste Schneide, die sich zum Beispiel zum Zerteilen von Gemüse oder Ähnlichen eignet. Innerhalb dieser Klinge wird durch Ausstanzen eine Sparschälklinge gebildet, die aus der ersten Klinge ausgestellt ist. Diese Sparschälklinge weist eine Sparschälschneide auf, die von der Hauptebene der ersten Klinge beabstandet ist. Die Sparschälklinge hat somit drei Schmalseiten, wobei eine erste Schmalseite mit der Sparschälschneide versehen ist und die beiden anderen Schmalseite senkrecht zu der ersten Schmalseite stehen. Soll nun zum Beispiel ein Gemüse geschält werden, so wird das Messer mit dem Messerrücken voran an der Gleitfläche an dem Gemüse entlang geführt, so dass die Sparschälschneide unter die abzuschälende Haut geführt, die Schale von dem Gemüse abgetrennt und die abgetrennte Schale durch die Stanzöffnung auf die andere Seite des Messers geleitet wird.The Blade includes a first cutting edge, for example suitable for cutting vegetables or similar. Within this blade is by punching a Sparschälklinge formed, which is issued from the first blade. This Sparschälklinge has a Sparschälschneide from the main plane of the first blade is spaced. The Sparschälklinge has thus three narrow sides, whereby a first narrow side with the Sparschälschneide is provided and the two other narrow side perpendicular to the first narrow side stand. Now, for example, a vegetable be peeled, then the knife with the back of the knife moving along the sliding surface along the vegetables led, so that the Sparschälschneide under the auszuschende Skin, the peel separated from the vegetables and the severed shell through the punch opening on the other Side of the knife.

Die Sparschälschneide weist dabei eine Vielzahl von schmalen Kanten auf, die sich beim Schälen in dem Schälgut verhaken und somit das Schälen erschweren können. Außerdem sind solche Kanten nur schwer zu reinigen.The Sparschälschneide has a variety of narrow Edges on when peeling in the peel hook and thus make it difficult to peel. In addition, such edges are difficult to clean.

DE 20 2007 002 136 U1 zeigt ein Mehrfunktionsschneidemesser zur manuellen Betätigungen mit einer Messerklinge und mehreren Sparschälklingen. Diese Sparschälklingen sind so in der Messerklinge integriert, dass die Sparschälschneiden der Sparschälklingen in Richtung der Messerschneide zeigen. Dabei sind die Sparschälklingen relativ zur Hauptebene der Messerklinge ausgestellt. Da die Sparschälschneiden in dieselbe Richtung wie die Messerschneide ausgerichtet sind, müssen die Sparschälklingen im zur Messerschneide entfernten Teil des Messerklinge angeordnet sein, um zu verhindern, dass sich die Messerschneide beim Schälen im Schälgut verfängt. Anliegend an die Sparschälschneiden befinden sich Ausbuchtungen in der Klinge, die dazu verwendet werden, das Schälgut, wie Obst oder Gemüse, im richtigen Winkel zum Schälgut führen zu können. Auch hier sind die Sparschälklingen ausgestanzt und weisen somit Seitenkanten auf, die sowohl beim Schälen, aber auch beim Schneiden hinderlich sind. DE 20 2007 002 136 U1 shows a multi-functional cutting knife for manual operations with a knife blade and several Sparschälklingen. These Sparschälklingen are integrated into the knife blade so that the Sparschälschneiden the Sparschälklingen point in the direction of the knife edge. The Sparschälklingen are issued relative to the main plane of the knife blade. Since the saver blades are aligned in the same direction as the knife edge, the Sparschälklingen must be arranged in the knife blade to the remote part of the knife blade to prevent the knife blade caught during peeling in the peel. There are bulges in the blade adjacent to the saver blades, which are used to guide the peeled material, such as fruit or vegetables, at the correct angle to the peeled material. Again, the Sparschälklingen are punched out and thus have side edges, which are a hindrance both during peeling, but also when cutting.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein weiteres Messer mit zumindest einer Sparschälklinge bereitzustellen.task The present invention is to provide another knife with at least to provide a Sparschälklinge.

Gelöst wird diese Aufgabe durch eine Messer nach Anspruch 1. Bevorzugte Ausführungsformen finden sich in den Unteransprüchen.Solved This object is achieved by a knife according to claim 1. Preferred Embodiments can be found in the subclaims.

Bevorzugt wird die Aufgabe durch ein Messer gelöst, umfassend einen Griff und eine am Griff angeordnete Klinge, wobei die Klinge zumindest eine am Rand der Klinge angeordnete Schneide und eine Sparschälklinge mit einer Sparschälschneide aufweist, wobei die Sparschälschneide beabstandet zur Hauptebene der Klinge angeordnet ist und durch eine Ausbuchtung der Klinge gebildet wird.Prefers the problem is solved by a knife comprising one Handle and arranged on the handle blade, the blade at least a blade located on the edge of the blade and a Sparschälklinge having a Sparschälschneide, wherein the Sparschälschneide spaced apart from the main plane of the blade and by a Bulge of the blade is formed.

Unter einem Messer werden hier eine Vielzahl von Instrumenten verstanden, die sich zum Schneiden, Sägen, Zerteilen oder ähnlichen von Gegenständen eignen. Insbesondere sind solche Messer Gemüsemesser, Brotmesser, Fleischmesser etc. Solche Messer weisen in der Regel einen Griff auf, der sich in der Hauptausbreitungsrichtung der Klinge erstreckt und an dem die Klinge angeordnet ist. Jedoch fallen auch Messer ohne Griffe oder Messer mit Griffen, die in einem Winkel zur Hauptausbreitungsrichtung der Klinge angeordnet sind, unter die Erfindung.Under a knife are understood here a variety of instruments that are suitable for cutting, sawing, cutting or the like of objects. In particular, such knives are vegetables Such knives generally have a handle which extends in the main propagation direction of the blade and on which the blade is arranged. However, knives without handles or knives with handles arranged at an angle to the main propagation direction of the blade also fall under the invention.

Die Klinge kann aus Metall, Keramik und ähnlichen geformt sein, insbesondere jedoch aus Stahl und besonders aus rostfreiem Stahl.The Blade can be made of metal, ceramic and similar, but especially of steel and especially of stainless steel.

Unter einer Sparschälklinge wird dabei eine Klinge verstanden, die geeignet ist, bei einem Gegenstand, insbesondere einem Lebensmittel, die äußerste Schicht abzutrennen. Dazu gehören auch Klingen zur Herstellung von Zestern und Julienne.Under a Sparschälklinge is understood a blade, which is suitable for an article, in particular a food, to separate the outermost layer. This includes also blades for the production of Zestern and Julienne.

Die Sparschälklinge wird dabei nicht, wie im Stand der Technik, durch einen ausgestanzten Streifen der Messerklinge, sondern durch eine Ausbuchtung gebildet.The Sparschälklinge is not, as in the prior art, through a punched out strip of knife blade, but through formed a bulge.

Eine solche Ausbuchtung weist insbesondere zwei Seiten, bevorzugt jedoch drei Seiten auf, die mit der Messerklinge verbunden sind. Diese verbundenen Seiten sind bevorzugt die Seitenflächen, also die Flächen der Ausbuchtung, welche dem Griff oder der Spitze des Messers zugewandt sind. Jedoch kann auch zusätzlich zu den beiden Seitenflächen oder anstatt einer der Seitenflächen die Seite der Ausbuchtung mit der Klinge verbunden sein, welche der Seite mit der Sparschälschneide gegenüber liegt. Die Flächen weisen bevorzugt keine Kante auf, die senkrecht zur Bewegungsrichtung während des Schälens ist. Weiter bevorzugt weisen die Flächen keine Kante auf, die auf die Messerschneide gerichtet ist.A such bulge has in particular two sides, but preferably three sides, which are connected to the knife blade. These Connected pages are preferably the side surfaces, ie the surfaces of the bulge, which the handle or the Tip of the knife are facing. However, in addition to the two side surfaces or instead of one of the side surfaces the side of the bulge may be connected to the blade, which the side with the cutting edge cutting edge opposite lies. The surfaces preferably have no edge, the perpendicular to the direction of movement during peeling is. More preferably, the surfaces have no edge, which is directed to the knife edge.

Da die Sparschälklinge durch eine Ausbuchtung verwirklicht wird, entfallen die seitlich durch die Sparschälklinge gebildeten Seiten, wodurch sich die Klinge beim Schneiden nicht am Schneidgut verfängt und so ein glatter Schnitt durch das zu schneidende Objekt möglich wird.There the Sparschälklinge realized by a bulge is omitted from the side by the Sparschälklinge formed sides, whereby the blade does not cut when cutting caught on the cutting material and so a smooth cut through the object to be cut becomes possible.

Insbesondere wird es dadurch möglich, einen kantenlosen Übergang zwischen der Sparschälklinge und der Klinge an zumindest zwei Seiten, bevorzugt jedoch drei Seiten zu verwirklichen.Especially This makes possible an edgeless transition between the Sparschälklinge and the blade at least two pages, but preferably three pages to realize.

Bevorzugt ist die Sparschälklinge als gerade Klinge ausgeformt. Durch eine gerade Klinge wird das maschinelle Schärfen der Klinge erleichtert und ermöglicht somit das preisgünstige Herstellen des Messers.Prefers the Sparschälklinge is shaped as a straight blade. By a straight blade becomes the machine sharpening of the blade facilitates and thus enables the low-cost Making the knife.

Bevorzugt ist die Sparschälklinge innerhalb der Messerklinge angeordnet, so kann einerseits die Fläche der Messerklinge verwendet werden, um den zu schälenden Gegenstand an die Sparschälschneide zu führen, andererseits kann die Messerschneide ununterbrochen ausgebildet werden, ohne dass diese durch die Spälschneide unterbrochen wird.Prefers is the Sparschälklinge arranged within the knife blade, so on the one hand the area of the knife blade can be used to the item to be peeled to the cutting edge cutting edge on the other hand, the knife edge can be uninterrupted be formed without these by the scraper blade is interrupted.

Bevorzugt ist die Sparschälklinge parallel zur Klinge angeordnet. Dadurch kann das Messer in derselben Haltung gehalten werden, um Schälgut zu schälen und zu schneiden.Prefers the Sparschälklinge is arranged parallel to the blade. This allows the knife to be kept in the same posture Peel and cut peelings.

In einer Ausführungsform zeigt die Sparschälschneide in Richtung des Messerrückens, wodurch verhindert wird, dass beim Schälen sich die Messerschneide im Schälgut verfängt und somit das Schälen behindert, bzw. unschöne Furchen im Schälgut hinterlässt. Da bevorzugt beim Schälen das Messer in Richtung des Benutzers bewegt wird, wird durch die Anordnung der Sparschälschneide in Richtung des Messerrückens beim Schälen das Messer mit dem Messerrücken zum Benutzer geführt. Dies führt zu einer vermehrten Sicherheit des Benutzers, da bei einem Abrutschen des Messers das Messer nicht mit der Schneide voran in Richtung des Benutzers geführt wird, sondern lediglich der zumeist stumpfe Messerrücken auf den Benutzer gerichtet ist.In an embodiment shows the Sparschälschneide in the direction of the knife back, which prevents that when peeling, the knife edge in Schälgut caught and thus hinders the peeling, or unsightly furrows in the peel leaves. As preferred when peeling the knife in the direction of the user is moved, is determined by the arrangement of Sparschälschneide in the direction of the knife back when peeling the Knife with the back of the knife led to the user. This leads to an increased safety of the user, because when the knife slips off, the knife does not touch the cutting edge leading in the direction of the user, but only the mostly dull backs of the knife are aimed at the user is.

Weiter bevorzugt weist die Klinge oberhalb der Ausbuchtung also in Richtung des Messerrückens über der Breite der Sparschälklinge eine Aussparung auf. So kann die Ausbuchtung aus der Klinge heraus gedrückt werden, wobei die Seite der Ausbuchtung, welche später die Schneide trägt, von der Klinge abgetrennt wird. So kann verhindert werden, dass beim Herausdrücken der Ausbuchtung die Seite der Ausbuchtung, die später die Sparschälschneide trägt, reißt und es wird ein definierter Rand erwirkt. Auch kann durch die Aussparung der Durchtritt zwischen der Sparschälschneide und der Klinge vergrößert werden und die Sparschälschneide näher an der Klinge angeordnet werden. Dies erleichtert somit das Schneiden mit dem Messer.Further Preferably, therefore, the blade above the bulge in the direction the blade back over the width of Sparschälklinge a recess on. This allows the bulge out of the blade be pressed, the side of the bulge, which later carries the cutting edge, separated from the blade becomes. This can be prevented when pushing out the bulge the side of the bulge, the later the Sparschälschneide wears, rips and it a defined edge is obtained. Also, through the recess of the Passage between the Sparschälschneide and the blade be enlarged and the Sparschälschneide closer be arranged on the blade. This facilitates cutting with the knife.

Insbesondere kann an der Klinge gegenüberliegend der Sparschälschneide, insbesondere an dem Messerrücken, eine Gleitfläche angeordnet sein. Die Gleitfläche kann dabei als Abschrägung einer Kante des Messerrückens ausgebildet sein. So kann die zur Hauptebene der Klinge schräg angeordnete Gleitfläche eine Länge von einem bis mehreren Zentimetern aufweisen und eine Breite von 0,5 bis 10 mm, bevorzugt 1 bis 2 mm. So kann der Messerrücken über der Breite der Sparschälklinge abgeschrägt werden und so das Schälen des Schälguts verbessern, da durch die Gleitfläche die Kante des Messerrückens beim Schälen vom Schälgut beabstandet ist und so sich nicht in dem Schälgut verhakt.In particular, a sliding surface can be arranged on the blade, opposite the saving-cutting blade, in particular on the back of the knife. The sliding surface can be used as a bevel of an edge of the Knife back can be formed. Thus, the sliding plane inclined to the main plane of the blade may have a length of one to several centimeters and a width of 0.5 to 10 mm, preferably 1 to 2 mm. Thus, the back of the knife over the width of Sparschälklinge beveled, thus improving the peeling of the peel, since the edge of the blade back is peeled apart from the peel during peeling by the sliding surface and so does not get caught in the peel.

Der Messerrücken kann über der Breite der Sparschälklinge anstatt oder zusätzlich zu der Gleitfläche abgerundet sein. Am Messerrücken oberhalb der Sparschälklinge, wo eine Kante des Messerrückens durch die Gleitfläche abgeschrägt ist, kann der Bereich zwischen der Gleitfläche und der zweiten Kante des Messerrückens abgerundet werden, so dass der Messerrücken im Bereich der Gleitfläche und somit im Bereich der Sparschälklinge keine Kante aufweist. Dies verhindert weiter das Verhaken des Messerrückens im Schälgut.Of the Knife back can be over the width of the Sparschälklinge rounded instead of or in addition to the sliding surface be. At the back of the knife above the Sparschälklinge, where an edge of the knife back through the sliding surface Beveled, the area between the sliding surface and the second edge of the knife back are rounded off, so that the back of the knife in the area of the sliding surface and thus has no edge in the area of the Sparschälklinge. This further prevents the hooking of the knife back in Schälgut.

Im weiteren wird die Erfindung anhand der Ausführungsbeispiele unter Zuhilfenahme der Zeichnungen ausführlicher und deutlicher beschrieben.in the Further, the invention with reference to the embodiments with the aid of the drawings in more detail and clearer described.

Dabei zeigen die Zeichnungen:there show the drawings:

1. ein Messer mit einer Sparschälklinge, 1 , a knife with a Sparschälklinge,

2 das Messer aus 1 von oben, 2 the knife off 1 from above,

3 das Messer aus 1 in einer Schnittansicht, 3 the knife off 1 in a sectional view,

4 ein Messer mit zwei Sparschälklingen von der Seite, 4 a knife with two Sparschälklingen from the side,

5 ein Messer nach 4 von oben. 5 a knife behind 4 from above.

1 zeigt ein Messer 1 umfassend einen Griff 2 und eine Klinge 3. Der Griff 2 besitzt im Wesentlichen die selbe Ausbreitungsrichtung wie die Klinge 3. Der Griff 2 kann dabei aus Holz, Kunststoff und/oder Metall ausgebildet sein. Die Klinge 3 ist aus Metall, insbesondere rostfreien Stahl. Bevorzugt ist die Klinge 3 und der Griff 2 aus verschiedenen Stücken gearbeitet, können jedoch auch aus dem selben Stück gebildet sein. 1 shows a knife 1 comprising a handle 2 and a blade 3 , The handle 2 has essentially the same direction of propagation as the blade 3 , The handle 2 can be made of wood, plastic and / or metal. The blade 3 is made of metal, especially stainless steel. The blade is preferred 3 and the handle 2 made of different pieces, but can also be formed from the same piece.

Die Klinge 3 weist einen Messerrücken 4, eine Schneide 5 und eine Spitze 6 auf. Der Messerrücken 4 liegt der Schneide 5 gegenüber und ist im Allgemeinen stumpf. Auch sind Messer 1 denkbar mit einer anstatt des Messerrückens 4 angeordneten zweiten Schneide. Die Klinge 3 besitzt eine rechte und eine linke Klingenfläche 7, 7', welche durch den Messerrücken 4 und die Schneide 5 getrennt sind. In der oberen Hälfte der Klinge 3 befindet sich eine Ausbuchtung 8, die als Sparschälklinge 8 dient. Die Ausbuchtung ist in etwa trapezförmig und weist eine lange Seite auf, die sich parallel zum Messerrücken 4 erstreckt. Die lange Seite umfasst die Sparschälschneide 9, die durch Schleifen der Kante der Ausbuchtung 8, die dem Messerrücken 4 zugewandt ist, erhalten wird. Die Sparschälschneide 9 ist gerade ausgeführt und verläuft parallel zum Messerrücken 4. Benachbart zu der Sparschälschneide 9 verläuft eine erste Fläche 16 der Ausbuchtung 8 angeordnet in etwa parallel zur Hauptebene der Klinge 3. Diese erste Fläche 16 kann durch das Schleifen der Sparschälschneide 9 entstehen. Angrenzend an die erste Fläche 16 der Ausbuchtung 8 erstreckt sich eine zweite Fläche 10 von der ersten Fläche 16 der Ausbuchtung zur Hauptebene der Klinge 3. Die erste und zweite Fläche 16 und 10 sind über Seitenflächen 11,12 seitlich mit der Hauptebene der Klinge 3 verbunden.The blade 3 has a back of the knife 4 , a cutting edge 5 and a tip 6 on. The back of the knife 4 is the cutting edge 5 opposite and is generally dull. Also are knives 1 conceivable with one instead of the knife back 4 arranged second cutting edge. The blade 3 has a right and a left blade surface 7 . 7 ' , which through the back of the knife 4 and the cutting edge 5 are separated. In the upper half of the blade 3 there is a bulge 8th that as Sparschälklinge 8th serves. The bulge is approximately trapezoidal and has a long side, which is parallel to the back of the knife 4 extends. The long side includes the Sparschälschneide 9 by grinding the edge of the bulge 8th that the back of the knife 4 is facing is obtained. The Sparschälschneide 9 is straight and runs parallel to the back of the knife 4 , Adjacent to the Sparschälschneide 9 runs a first surface 16 the bulge 8th arranged roughly parallel to the main plane of the blade 3 , This first area 16 Can be done by grinding the cutting edge cutting edge 9 arise. Adjacent to the first surface 16 the bulge 8th extends a second area 10 from the first surface 16 the bulge to the main plane of the blade 3 , The first and second surfaces 16 and 10 are over side surfaces 11 . 12 laterally with the main plane of the blade 3 connected.

Oberhalb der Ausbuchtung 8 in Richtung des Messerrückens 4 befindet sich eine Aussparung 13 in der Klinge 3, durch welche beim Schälen die abgeschälte Schale geführt wird. Diese Aussparung 13 hat eine Ausdehnung von 1 bis 2 mm in Richtung des Messerrückens 4 und entspricht in der Länge in etwa der Breite der Sparschälklinge 8. Dadurch kann der Abstand zwischen der Sparschälschneide 9 und der Klinge 3 weiter vergrößert werden, so dass zum Schälen des Schälguts das Messer 1 in einem steileren Winkel relativ zum Schälgut gehalten werden kann.Above the bulge 8th in the direction of the knife back 4 there is a recess 13 in the blade 3 through which the peeled shell is guided during peeling. This recess 13 has an extension of 1 to 2 mm in the direction of the knife back 4 and corresponds in length approximately to the width of the Sparschälklinge 8th , This allows the distance between the Sparschälschneide 9 and the blade 3 be further increased, so that for peeling the peel the knife 1 can be held at a steeper angle relative to Schälgut.

Oberhalb der Sparschälschneide 9 ist der Messerrücken 4 an zumindest einer Seite abgeflacht, so dass eine Gleitfläche 14 gebildet wird. Der Rand 15 zwischen der Gleitfläche 14 und der von der Ausbuchtung 8 abgewandten Seite der Klinge 3 ist abgerundet, so dass der Messerrücken 4 ohne großen Widerstand über das Schälgut geführt werden kann.Above the cutting edge cutting edge 9 is the back of the knife 4 flattened on at least one side, so that a sliding surface 14 is formed. The edge 15 between the sliding surface 14 and that of the bulge 8th opposite side of the blade 3 is rounded, leaving the back of the knife 4 can be passed over the Schälgut without much resistance.

4 zeigt als weitere Ausführungsform ein Messer mit zwei Sparschälklingen, die jeweils den Sparschälklingen 8 aus 1 entsprechen, die zur unterschiedlichen Seiten 7, 7' ausgestellt und hintereinander angeordnet sind. Dadurch ist es möglich rechtshändig und linkshändig Schälgut zu schälen. Es ist dabei auch möglich, dass eine Sparschälklinge zum Beispiel zum Herstellen von Zestern oder Julienne ausgebildet ist, also zum Beispiel geriffelte, geteilte Sparschälschneiden ode Sparschälschneiden mit größerem Abstand zur Klinge aufweist, während die andere Sparschälklinge zum Sparschälen gerade ausgebildet ist. 4 shows as another embodiment, a knife with two Sparschälklingen, each of the Sparschälklingen 8th out 1 correspond to different sides 7 . 7 ' issued and consecutively are arranged. This makes it possible to peel peelings right-handed and left-handed. It is also possible that a Sparschälklinge is formed for example for the production of Zestern or Julienne, that is, for example, grooved, split Sparschälschneiden ode or Sparschälschneiden having a greater distance from the blade, while the other Sparschälklinge is designed for Sparschälen straight.

5 zeigt das Messer mit den beiden hintereinander angeordneten der Sparschälklingen 8 von oben. 5 shows the knife with the two successively arranged Sparschälklingen 8th from above.

Verwendet wird das Messer wie folgt:
Um das Messer 1 zu handhaben, umgreift der Verwender den Griff 2 des Messers 1. Die Sparschälschneide 9 wird an das Schälgut angelegt, so dass die Sparschälschneide 9 mit der Oberfläche des Schälguts einen kleinen Winkel einschließt. Nun wird das Messer 1 in Richtung der Sparschälschneide 9 über das Schälgut geführt. Dabei wird die Schale des Schälguts vom Schälgut abgetrennt und durch die Aussparungen oberhalb der Sparschälklinge 8 durch die Klinge 3 auf die andere Seite 7 der Klinge 3 geführt. Das Schälgut wird dabei entlang der Gleitfläche 14 geführt. Bevorzugt wird dabei das Messer 1 vom Verwender so gehalten, dass der Messerrücken dem Verwender zugewandt ist, wobei das Messer 1 beim Schälen in Richtung Verwender bewegt wird. Bezugszeichen 1 Messer 2 Griff 3 Klinge 4 Messerrücken 5 Schneide 6 Spitze 7 Klingenfläche 8 Ausbuchtung 9 Sparschälschneide 10 Zweite Fläche der Ausbuchtung 11 Seitenfläche 12 Seitenfläche 13 Aussparung 14 Gleitfläche 15 Rand zwischen der Gleitfläche und dem Messerrücken 16 Erste Fläche der Ausbuchtung The knife is used as follows:
To the knife 1 To handle, the user embraces the handle 2 of the knife 1 , The Sparschälschneide 9 is applied to the Schälgut, so that the Sparschälschneide 9 with the surface of the peel encloses a small angle. Now the knife is going 1 in the direction of the Sparschälschneide 9 passed over the Schälgut. The shell of the peel is separated from the peel and through the recesses above the Sparschälklinge 8th through the blade 3 on the other side 7 the blade 3 guided. The peel is doing along the sliding surface 14 guided. Preference is given to the knife 1 held by the user so that the back of the knife faces the user, the knife 1 when peeling in the direction of the user is moved. reference numeral 1 knife 2 Handle 3 blade 4 blunt edge 5 cutting edge 6 top 7 blade surface 8th bulge 9 Saving peel cutting 10 Second surface of the bulge 11 side surface 12 side surface 13 recess 14 sliding surface 15 Edge between the sliding surface and the back of the knife 16 First surface of the bulge

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 29703075 U1 [0004]
- DE 202007002136 U1 [0007]

Claims

Knife ( 1 ), comprising a handle ( 2 ) and one on the handle ( 2 ) arranged blade ( 3 ), whereby the blade ( 3 ) at least one at the edge of the blade ( 3 ) arranged cutting edge ( 5 ) and a Sparschälklinge ( 8th ) with a saver blade ( 9 ), wherein the Sparschälschneide ( 9 ) spaced from the main plane of the blade ( 3 ) is arranged, characterized in that the Sparschälschneide ( 9 ) through a bulge ( 8th ) of the blade ( 3 ) is formed.

Knife according to claim 1, characterized in that the saver blade ( 9 ) is just formed.

Knife according to claims 1 and 2, characterized in that the saver blade ( 9 ) parallel to the cutting edge ( 5 ) is arranged.

Knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 3, characterized in that the blade ( 3 ) a back of the knife ( 4 ) and the Sparschälschneide ( 9 ) in the direction of the knife back ( 4 ) shows.

Knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 4, characterized in that the blade ( 3 ) above the bulge ( 8th ) a recess ( 13 ), which extends across the width of the bulge ( 8th ).

Knife ( 1 ) according to one of claims 1 to 5, characterized in that the saver blade ( 9 ) opposite to the blade ( 3 ), in particular on the back of the knife ( 4 ) a sliding surface ( 14 ) is arranged.

Knife ( 1 ) according to claim 6, characterized in that the back of the knife ( 4 ) in the region of the sliding surface ( 14 ) is rounded.

Knife according to one of claims 6 and 7, characterized in that the back of the knife ( 4 ) in the region of the sliding surface ( 14 ) has a smaller diameter than adjacent to the sliding surface ( 14 ).

Knife ( 1 ) according to one of claims 6 to 8, characterized in that the sliding surface ( 14 ) in the direction of the knife back ( 4 ) is inclined.