DE19910807A1

DE19910807A1 - Heat storage disc for keeping food hot after preparation has thermoplastic body that contains metal plate that can be inductively heated and that is at least partly enclosed by thermoplastic body

Info

Publication number: DE19910807A1
Application number: DE19910807A
Authority: DE
Inventors: Siegfried Milke
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-01-20
Filing date: 1999-03-11
Publication date: 2000-07-27

Abstract

The heat storage disc consists of a thermoplastic body (6) for insertion into the lower shell of another element and for use as a support for a dish. The thermoplastic body contains a metal plate (7) that can be inductively heated and that is at least partly enclosed by the thermoplastic body. An Independent claim is also included for a device with a heated tube dispenser for inductively heating a heat storage disc.

Description

Die Erfindung betrifft eine Wärmespeicherscheibe aus einem Thermoplastkörper zur Einlage in die Unterschale einer Glosche und als Unterlage für ein Geschirrteil.The invention relates to a heat storage disk made of a thermoplastic body for insertion in the lower shell of a cup and as a base for a piece of tableware

In Gemeinschaftverpflegungsbetrieben und Großkücheneinrichtungen von Krankenhäusern, Sana torien, Pflegeeinrichtungen und dergleichen müssen die Speisen nach ihrer Zubereitung und Portionierung in Tellern oder Teilplatten langzeitig in einem Transportwagen oder Speicherschrank warmgehalten wer den. Jeder Teller bzw. jede Teilplatte wird in eine Glosche aus einer Unterschale und einem Deckel ge stellt. Die Glosche dient zur Wärmeisolation und Warmhaltung der Speisen auf der erforderlichen Ver zehrtemperatur, bei der auch eine Keimbildung vermieden wird.In community catering facilities and commercial kitchen facilities in hospitals, Sana Food, care facilities and the like must be prepared after serving and portioning who are kept warm in plates or partial plates for a long time in a transport trolley or storage cabinet the. Each plate or part of the plate is placed in a bowl made of a lower shell and a lid poses. The glass is used for heat insulation and keeping the food warm on the required ver temperature at which nucleation is also avoided.

Die DE 297 20 463 U1 beschreibt eine derartige Wärmespeicherscheibe mit wärmespeichernden Zuschlägen innerhalb des Thermoplasten. Das Wärmespeichervermögen ist jedoch begrenzt, da die Wär mespeicherscheibe nur auf eine Temperatur von etwa 100°C aufgeheizt werden kann. Bekannt sind auch Wärmespeicherscheiben aus Metall. Diese können zwar auf höhere Temperatur erhitzt werden, geben jedoch die Wärme vergleichweise schnell ab.DE 297 20 463 U1 describes such a heat storage disk with heat storage Surcharges within the thermoplastic. However, the heat storage capacity is limited because the heat memory disk can only be heated to a temperature of around 100 ° C. Are also known Heat storage discs made of metal. These can be heated to a higher temperature however, the heat decreases relatively quickly.

Aufgabe der Erfindung ist die Bereitstellung einer Wärmespeicherscheibe mit langdauerndem Warmhalteeffekt und hoher Aufheiztemperatur.The object of the invention is to provide a heat storage disc with a long life Keeping warm and high heating temperature.

Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch gelöst, daß in den Thermoplastkörper eine induk tiv erhitzbare Metallscheibe eingesetzt und mindestens teilweise von dem Thermoplastkörper ummantelt ist.This object is achieved according to the invention in that an induct in the thermoplastic body tiv heated metal disc used and at least partially covered by the thermoplastic body is.

Die Erfindung unterscheidet sich insofern vom Stand der Technik, als die Metall-Thermoplast- Kombination einerseits eine große Wärmekapazität hat und andererseits eine schnelle induktive Aufhei zung der Metallscheibe auf eine hohe Temperatur von über 100°C ermöglicht. Es kann bei dieser hohen Temperatur eine große Wärmemenge gespeichert werden. Die Metallscheibe erhöht die Formstabilität des Thermoplastkörpers. Die Metallscheibe mit hoher Temperatur sichert eine effektive Wärmeabgabe über den Thermoplastkörper. Durch die Wärmespeicherung innerhalb der Wärmespeicherscheibe und damit innerhalb der Glosche ergibt sich eine konzentrierte Energieabgabe und damit eine Energieeinsparung im Vergleich zu einer Umlufterwärmung. The invention differs from the prior art in that the metal thermoplastic Combination has a large heat capacity on the one hand and a quick inductive heating on the other hand metal plate to a high temperature of over 100 ° C. It can be at this high Temperature a large amount of heat can be stored. The metal disc increases the dimensional stability of the Thermoplastic body. The metal disc with high temperature ensures effective heat dissipation the thermoplastic body. Through the heat storage within the heat storage disc and thus there is a concentrated release of energy within the glass and thus an energy saving in the Comparison to air heating.

Zur stabilen Aufnahme der Wärmespeicherscheibe in dem Gloschenunterteil wird vorgeschlagen, daß der Thermoplastkörper mit seiner Bodenfläche an die Innenfläche eines Gloschenunterteils angepaßt ist.For stable reception of the heat storage disk in the lower part of the bell, it is proposed that the thermoplastic body is adapted with its bottom surface to the inner surface of a lower part of a bell is.

Eine Intensivierung der Wärmeabgabe auf das Geschirrteil wird dadurch erreicht, daß die Metall scheibe im oberen Drittel des Thermoplastkörpers eingebettet ist.An intensification of the heat emission on the dishes is achieved in that the metal is embedded in the upper third of the thermoplastic body.

Zur Anpassung der Wärmespeicherscheibe an den Geschirrboden ist vorgesehen, daß in ihrer Oberseite eine ringförmige Rillenvertiefung ausgebildet ist.To adapt the heat storage disc to the bottom of the dishes it is provided that in their Top of an annular groove recess is formed.

Eine Verbesserung der Einbettung bzw. Ummantelung in dem Kunststoffkörper wird dadurch er zielt, daß die Metallscheibe als Lochblech ausgebildet ist.He will improve the embedding or sheathing in the plastic body aims that the metal disc is designed as a perforated plate.

Der Wärmekontakt des Geschirrbodens mit der Metallplatte wird dadurch verbessert, daß die Me tallscheibe nur teilweise eingebettet ist, indem die Rillenvertiefung und die zentrale Vertiefung bis zur Fläche der Metallscheibe eingetieft sind.The thermal contact of the base of the dishes with the metal plate is improved in that the me tall disc is only partially embedded by the groove depression and the central depression up to Surface of the metal disc are recessed.

Eine weitere Intensivierung der Wärmeabgabe an das Geschirrteil wird dadurch sichergestellt, daß die Oberfläche der Metallscheibe vollständig offen liegt.A further intensification of the heat emission to the crockery part is ensured by the fact that the surface of the metal disc is completely open.

Ein beheizter Röhrenspender mit Federbühne ermöglicht dadurch eine wirkungsvolle induktive Erhitzung der Wärmespeicherscheibe, daß der Röhrenspender von einer röhrenförmigen Spulenplatte umgeben ist. Die röhrenförmige Spulenplatte ermöglicht eine schnelle und intensive Wärmeabgabe an die Wärmespeicherscheiben, die die gespeicherte Wärme langdauernd abgeben.A heated tube dispenser with spring platform enables an effective inductive one Heating the heat storage disc that the tube dispenser from a tubular coil plate is surrounded. The tubular coil plate enables fast and intensive heat transfer to the Heat storage discs that emit the stored heat for a long time.

Eine gezielte und konzentrierte induktive Erwärmung wird dadurch sichergestellt, daß die Spulen platte im Entnahmebereiche der Geschirrteile Spulen mit horizontaler Achse und/oder vertikaler Achse aufweist.A targeted and concentrated inductive heating is ensured by the coils plate in the removal area of the crockery parts coils with horizontal axis and / or vertical axis having.

Ausführungsbeispiele werden anhand der Zeichnungen erläutert, in denen darstellen:Exemplary embodiments are explained with reference to the drawings, in which:

Fig. 1 einen Röhrenspender zur induktiven Erwärmung von Wärmespeicherscheiben, Fig. 1 shows a dispenser tube for inductive heating of heat storage disks,

Fig. 2 ein erstes Ausführungsbeispiel einer Wärmespeiccherscheibe, Fig. 2 shows a first embodiment of a Wärmespeiccherscheibe,

Fig. 3 eine Draufsicht zu Fig. 2, Fig. 3 is a plan view of Fig. 2,

Fig. 4 ein zweites Ausführungsbeispiel einer Wärmespeicherscheibe, Fig. 4 shows a second embodiment of a heat storage disk,

Fig. 5 eine Draufsicht zu Fig. 4, Fig. 5 is a plan view of Fig. 4,

Fig. 6 ein drittes Ausführungsbeispiel einer Wärmespeicherscheibe und Fig. 6 shows a third embodiment of a heat storage disc and

Fig. 7 eine Draufsicht zu Fig. 6. Fig. 7 is a plan view of Fig. 6.

Fig. 1 zeigt einen Wagen 1 und einem darauf montierten Röhrenspender 2 mit einer in Richtung des Doppelpfeils 22 verschiebbaren Federbühne 21 und einer röhrenförmig ausgebildeten Spulenplatte 3 für eine induktive Beheizung. Die Federbühne 21 nimmt einen Stapel von Wärmespeicherscheiben 5 auf, die noch in Einzelheiten beschrieben werden. Die Spulenplatte 3 enthält Spulen 23 mit zylindrische Achse und/oder Spulen 24 mit horizontaler Achse und ist an einen Generator 4 einschließlich Steuerteil ange schlossen. Die Magnetfelder der Spulen 23 und 24 sind auf den Entnahmebereich der Wärmespeicher scheiben 5 konzentriert. Die Wärmespeicherscheiben 5 können aus dem Röhrenspender 2 einzeln ent nommen werden. Die induktive Erhitzung arbeitet schnell und intensiv. Fig. 1 shows a carriage 1 and a tube mounted thereon dispenser 2 with a sliding in the direction of the double arrow 22 spring stage 21 and a coil plate 3 tubularly formed for an inductive heating. The spring stage 21 receives a stack of heat storage discs 5 , which will be described in detail. The coil plate 3 contains coils 23 with a cylindrical axis and / or coils 24 with a horizontal axis and is connected to a generator 4 including the control part. The magnetic fields of the coils 23 and 24 are concentrated on the removal area of the heat storage discs 5 . The heat storage discs 5 can be removed individually from the tube dispenser 2 . Inductive heating works quickly and intensively.

Ein erstes Ausführungsbeispiel einer Wärmespeicherscheibe 5 ist in den Fig. 2 und 3 dargestellt. Ein Thermoplastkörper 6, z. B. aus Polypropylen ist mit seiner Bodenfläche an die Innenfläche eines nicht dargestellten Gloschenunterteils angepaßt. In den Thermoplastkörper 6, vorzugsweise im oberen Drittel desselben, ist eine Metallscheibe 7 eingebettet und von dem Thermoplastkörper ummantelt bzw. teilweise ummantelt. Die Metallscheibe 7 besteht vorzugsweise aus einem induktiv aufheizbaren Metall wie Chromnickelstahl. Der Thermoplastkörper 6 nimmt einen in gestrichelten Linien schematisch dargestell ten Porzellanteller 8 oder eine Porzellanteilplatte auf. Am Umfang des Thermoplastkörpers 5 ist eine ringförmige Rillenvertiefung 9 für den Rand des Porzellantellers 8 und gegebenenfalls eine zentrale Ver tiefung 10 für einen Vorsprung des Porzellantellers 8 vorgesehen. Da der Rand des Porzellantellers 8 in diese Rillenvertiefung 9 eintaucht, hat die im wesentlichen ebene Bodenfläche des Porzellantellers 8 einen guten Kontakt, insbesondere Wärmekontakt mit der Oberfläche des Thermoplastkörpers.A first exemplary embodiment of a heat storage disk 5 is shown in FIGS. 2 and 3. A thermoplastic body 6 , e.g. B. made of polypropylene is adapted with its bottom surface to the inner surface of a lower part of the bell, not shown. A metal disk 7 is embedded in the thermoplastic body 6 , preferably in the upper third thereof, and is encased or partially encased by the thermoplastic body. The metal disc 7 preferably consists of an inductively heatable metal such as chromium-nickel steel. The thermoplastic body 6 receives a porcelain plate 8 or a porcelain portion plate shown schematically in dashed lines. On the circumference of the thermoplastic body 5 , an annular groove recess 9 is provided for the edge of the porcelain plate 8 and optionally a central recess 10 for a projection of the porcelain plate 8 . Since the edge of the porcelain plate is immersed in these grooves 8 recess 9, the substantially flat bottom surface of the porcelain plate 8 has a good contact, especially thermal contact with the surface of the thermoplastic body.

Die Metallscheibe 7 kann nach Fig. 3 auch als Lochblech 1 11 ausgebildet sein. Damit erreicht man eine besonders innige Verbindung zwischen Thermoplastmasse und Metallscheibe.The metal disc 7 can of FIG. 3 may be also formed as a perforated plate 1 to 11. This creates a particularly intimate connection between the thermoplastic compound and the metal disc.

Die Aufheizung der Wärmespeicherscheibe 5 erfolgt durch induktive Erhitzung der Metallscheibe 7, die dabei eine hohe Temperatur annimmt. Die aufgenommene Wärme wird in den Thermoplastkörper 6 übertragen und darin gespeichert. Damit ist die gesamte Wärmespeicherscheibe 5 als Wärmespeicher wirksam. Da die Metallscheibe 7 im oberen Bereich des Thermoplastkörpers 6 angeordnet ist, wird die Wärme insbesondere nach oben an den Porzellanteller abgegeben. Die Glosche hindert die Ableitung der Wärme nach außen, so daß eine konzentrierte Warmhaltung des Porzellantellers über eine längere Zeit dauer möglich ist.The heat storage disk 5 is heated by inductive heating of the metal disk 7 , which takes on a high temperature. The heat absorbed is transferred to the thermoplastic body 6 and stored therein. The entire heat storage disk 5 is thus effective as a heat store. Since the metal disc 7 is arranged in the upper region of the thermoplastic body 6 , the heat is emitted in particular upwards to the porcelain plate. The glosche prevents the dissipation of heat to the outside, so that a concentrated warming of the porcelain plate is possible over a longer period of time.

Nach dem Ausführungsbeispiel der Fig. 4 und 5 ist die Metallscheibe 7 nur teilweise eingebettet, indem die Rillenvertiefung 9 und die zentrale Vertiefung 10 bis zur Fläche der Metallscheibe 7 eingetieft sind. Dadurch ist die Wärmeabgabe in den offenen Bereichen der Metallscheibe besonders intensiv.According to the embodiment of FIGS. 4 and 5, the metal disc 7 is only partially embedded by the groove recess 9 and the central recess 10 being recessed up to the surface of the metal disc 7 . As a result, the heat emission in the open areas of the metal disc is particularly intense.

Nach dem Ausführungsbeispiel der Fig. 6 und 7 liegt die Oberfläche der Metallscheibe 7 vollstän dig offen. Die Metallscheibe 7 ist also nur auf der Bodenseite und am Rand eingebettet. Die Wärmeüber tragung auf das Geschirrteil ist also besonders intensiv.According to the embodiment of FIGS. 6 and 7, the surface of the metal disc 7 is completely dig dig. The metal disc 7 is therefore only embedded on the bottom side and on the edge. The heat transfer to the dishes is particularly intense.

Claims

1. Heat storage disc from a thermoplastic body for insertion into the lower shell of a Glo cal and as a base for a piece of tableware, characterized in that an inductively heatable metal disc ( 7 ) is used in the thermoplastic body ( 6 ) and is at least partially encased by the thermoplastic body.

2. Heat storage disc according to claim 1, characterized in that the thermoplastic body ( 6 ) is adapted with its bottom surface to the inner surface of a lower bell part.

3. Heat storage disc according to claim 1 or 2, characterized in that the metal disc ( 7 ) is embedded in the upper third of the thermoplastic body ( 6 ).

4. Heat storage disc according to one of claims 1 to 3, characterized in that an annular groove recess ( 9 ) is formed in its upper side.

5. Heat storage disc according to one of claims 1 to 4, characterized in that the metal disc ( 7 ) is designed as a perforated plate.

6. Heat storage disc according to one of claims 1 to 4, characterized in that the metal disc ( 7 ) is only partially embedded by the groove recess ( 9 ) and the central recess ( 10 ) to the surface of the metal disc ( 7 ) are recessed.

7. Heat storage disc according to one of claims 1 to 4, characterized in that the surface of the metal disc ( 7 ) is completely open.

8. Heated tube dispenser with spring stage for inductive heating of a heat storage disk according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the tube dispenser (2) is surrounded by a pipe-shaped coil plate (3).

9. Tube dispenser according to claim 8, characterized in that the coil plate in the Entabe range of the tube dispenser has coils with a horizontal axis and / or vertical axis.