DE19906990A1 - Dampfgargerät, insbesondere Dampfbackofen - Google Patents

Abstract

Bei Dampfgargeräten, insbesondere Dampfbacköfen, mit einer Backofenmuffel, mit einer Beleuchtungseinrichtung zum Beleuchten des Garraums und/oder einem Ventilator für einen Umluft- oder Heißluftbetrieb besteht das Problem, daß bei niedrigen Betriebstemperaturen die Abwärme der Beleuchtungseinrichtung oder die von der mechanischen Leistung des Ventilators ausgehende Wärmezufuhr eine unerwünschte Temperaturerhöhung zur Folge hat und ferner die Genauigkeit und Konstanz der Temperaturregelung beeinträchtigen kann. Erfindungsgemäß wird zur Lösung dieses Problems vorgeschlagen, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator bei einem Betrieb des Dampfgargerätes mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur automatisch steuerbar ist.

Description

Die Erfindung betrifft Dampfgargeräte, insbesondere Dampfbacköfen mit einer Backofenmuffel, die eine Dampf­ gareinrichtung zum Dampfgaren von Speisen im Garraum des Gerätes aufweisen und eine im Garraum angeordnete Be­ leuchtungseinrichtung zum Beleuchten des Garraums und/oder einen Ventilator für einen Umluft- oder Heiß­ luftbetrieb umfassen.

Dampfgargeräte sind Einrichtungen, in denen Speisen in heißem Wasserdampf gegart werden. Beim Betrieb des Dampf­ gargerätes ist dessen Garraum mit Wasserdampf erfüllt, der durch eine Dampferzeugereinheit, die im Garraum oder außerhalb von diesem angeordnet sein kann, erzeugt wird. Gebräuchlich sind auch kombinierte Dampfgargeräte, in denen andere Betriebsphasen, beispielsweise ein Heißluft­ betrieb zum Backen oder Braten, möglich sind. Dampfgarge­ räte sind in der europäischen Patentanmeldung EP 0894460 A1 sowie den darin genannten Druckschriften beschrieben.

Andere Varianten von Dampfgargeräten mit einer Dampfgar­ einrichtung, die ebenfalls zum drucklosen Garen von Spei­ sen vorgesehen sind, bestehen im wesentlichen aus einem Wasserbecken, in dem Wasser erwärmt wird, wobei in das Becken eingebrachte Speisen entweder durch das Wasser oder den Dampf gegart werden. Solche Dampfgargeräte sind beispielsweise in der deutschen Patentanmeldung DE 197 26 677 A1 beschrieben.

Backöfen sind Öfen, in denen Speisen in einem Garraum ge­ gart werden. Der Garraum ist von einer Backofenmuffel, in die die zu garenden Speisen eingebracht werden können, umschlossen und weist eine Tür zum Öffnen und Schließen des Garraums auf. In allgemein als Backofen bezeichneten Geräten können verschiedene Gartechniken einzeln oder in Kombination angewendet werden. Hierzu zählen beispiels­ weise die Ober- und/oder Unterhitze, eine Grilleinrich­ tung, ein Heißluftbetrieb, eine Mikrowelle oder das Dampfgaren. Im letzten Fall nennt man den Ofen einen Dampfbackofen.

Damit der Benutzer des Dampfgargerätes die in den Garraum eingelegten Speisen sowie den Fortgang des Zubereitungs­ prozesses beobachten kann, ist zumeist im Garraum eine Beleuchtungseinrichtung zum Beleuchten des Garraums ange­ ordnet, wie sie auch bei anderen Backöfen, die keine Dampfgareinrichtung aufweisen, bekannt ist.

Nach dem Stand der Technik wird die Beleuchtungseinrich­ tung bei Dampfbackofen und anderen Backöfen gleichzeitig mit der für den Garvorgang vorgesehenen Heizquelle einge­ schaltet und zusammen mit dieser wieder ausgeschaltet. Die Beleuchtungseinrichtung ist somit immer dann in Betrieb, wenn auch der Backofen zum Zubereiten einer Speise verwendet und hierzu mit Energie versorgt wird, und wird zusammen mit der Heizung bzw. der jeweils benutzten Garvorrichtung ausgeschaltet.

Üblicherweise werden für die Beleuchtung von Garräumen von Backöfen Glühlampen als Beleuchtungseinrichtungen verwendet. Die Energieaufnahme dieser Lampen liegt typi­ scherweise im Bereich zwischen 5 und 80 W. Bei hochwerti­ gen Öfen können auch mehrere, an unterschiedlichen Orten angeordnete Glühlampen verwendet werden, wodurch einer­ seits die Beleuchtung auch beim Ausfall einer Glühlampe gesichert und andererseits eine gleichmäßigere und mit weniger Abschattungen versehene Ausleuchtung des Garraums erzielt wird.

Zur Erzielung einer möglichst hohen Energieausnutzung und zur Vermeidung einer allzu großen Erwärmung der unmittel­ baren Umgebung des Backofens oder des Raumes, in dem er aufgestellt ist, sind Backöfen in der Regel mit einer guten Wärmeisolierung ausgestattet.

Für manche Zubereitungsvorgänge in einem Dampfgargerät oder einem Backofen, wie z. B. Gären von Hefeteig, die Zubereitung von Joghurt oder dem schonenden Auftauen von Gefriergut, ist es jedoch nicht erforderlich, das Gerät auf eine hohe Temperatur aufzuheizen; dies wäre in den genannten Fällen sogar schädlich für die in den Garraum eingelegten Speisen. Es ist jedoch nicht nur erforder­ lich, die Temperatur gering zu halten, sondern darüber hinaus sollte in vielen Anwendungsfällen, insbesondere bei der Zubereitung von Joghurt unter Verwendung von Zellkulturen, die niedrige Temperatur auch sehr genau konstant gehalten werden. Hierdurch werden hohe Anforde­ rungen an die Qualität der Temperaturregelung gestellt.

Im Rahmen der Erfindung wurde gefunden, daß die Abwärme der Beleuchtungseinrichtung beim Betrieb eines Dampfgar­ gerätes, insbesondere in einem niedrigen Temperaturbe­ reich, erheblich zur Erwärmung des Garraums beiträgt und hierdurch bedingt eine genaue Regelung der Temperatur erschwert.

Im Rahmen der Erfindung wurde ferner gefunden, daß Geräte, die eine Umluft- oder Heißlufteinrichtung aufwei­ sen, insbesondere wenn sie auch eine Beleuchtungseinrich­ tung für den Garraum umfassen, in Umluft- bzw. Heißluft­ betrieb niedrige Temperaturen meist nicht dauerhaft ein­ halten können bzw., auch bei höheren Temperaturen, die genaue Temperaturregelung mit kleinen Temperaturschwan­ kungen erschwert ist.

Der Erfindung liegt unter Berücksichtigung dieses Standes der Technik die Aufgabe zugrunde, ein Dampfgargerät zu schaffen, das bei niedrigen Temperaturen betrieben und dessen Garraumtemperatur, insbesondere bei niedrigen Tem­ peraturen, genauer geregelt werden kann.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird bei einem Dampfgargerät, insbesondere einem Dampfbackofen mit einer Backofenmuf­ fel, mit einer Dampfgareinrichtung zum Dampfgaren von Speisen im Garraum des Gerätes, umfassend eine im Garraum angeordnete Beleuchtungseinrichtung zum Beleuchten des Garraums und/oder einen Ventilator für einen Umluft- oder Heißluftbetrieb vorgeschlagen, daß es eine Steuerungsein­ richtung aufweist, mittels der die Beleuchtungseinrich­ tung und/oder der Ventilator bei einem Betrieb des Dampf­ gargerätes, mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gar­ temperatur automatisch steuerbar ist.

Im Rahmen der Erfindung wurde erkannt, daß der Wärmever­ lust eines isolierten Garraums so gering ist, daß die Ab­ wärme der Beleuchtungseinrichtung bei niedrigen Betriebs­ temperaturen maßgeblich zur Erwärmung beiträgt und daher den Betrieb bei sehr niedrigen Temperaturen verhindert oder die Regelgenauigkeit beeinträchtigt. Messungen haben ergeben, daß der Wärmeverlust ca. 4 W/K beträgt. Bei einer Beleuchtungseinrichtung mit 60 W ergibt sich daraus eine Temperaturerhöhung um 15 K, so daß sich bei Raumtem­ peratur von 25°C eine Garraumtemperatur von 40°C ein­ stellt. Ein Betrieb bei 30°C ist somit nicht möglich, und ein Betrieb bei Temperaturen, die nahe über 40°C liegen, weist große Temperaturschwankungen aufgrund von Regelzeitkonstanten und Relaxationseffekten auf.

Im Rahmen der Erfindung wurde ferner gefunden, daß der Ventilator der Umluft- bzw. Heißlufteinrichtung zu der Erwärmung des Garraums beiträgt, auch wenn die Heißluft­ beheizung ausgeschaltet ist. Die Erwärmung beruht nach im Rahmen der Erfindung gefundenen Erkenntnissen nicht vor­ nehmlich auf der Verlustwärme des Elektromotors, mit dem der Ventilator angetrieben wird, sondern auf der mechani­ schen Leistungsabgabe der Motorwelle. Diese liegt typi­ scherweise im Bereich von 25 W und wird im Garraum über die Ventilatorflügel in Luftbewegungen umgesetzt.

Diese Luftbewegung wird durch innere Reibung der Luft so­ wie durch Reibung des Luftstroms an den Garraumwänden in Wärme umgewandelt und beheizt den Garraum, was eine Erhö­ hung der Garraumtemperatur und eine Erschwerung der Tem­ peraturregelung zur Folge hat. Kommt eine Beleuchtungs­ einrichtung mit 60 W hinzu, ergibt sich eine Gesamtheiz­ leistung von 85 W, ohne daß ein Heizkörper aktiviertist. Bei dem eingangs genannten Wärmeverlust ergibt sich dabei eine Aufheizung um 21°C, also bei einer Raumtemperatur von 25°C auf 46°C. Hierdurch wird der Betrieb bei einer niedrigeren Temperatur verhindert und bei dicht darüber liegenden Temperaturen die genaue Temperaturregelung erschwert und beeinträchtigt.

Diese Probleme sind nicht gegeben oder reduziert, wenn erfindungsgemäß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator beim einem Betrieb des Dampfgargerätes, mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur auto­ matisch steuerbar ist. Im Rahmen der Erfindung wurde erkannt, daß die Beleuchtungseinrichtung und der Ven­ tilator für manche Betriebsarten eine unerwünschte oder störende Wärmequelle darstellen können, die zu der im jeweiligen Betrieb erforderlichen Heizquelle hinzukommt. Die unerwünschten oder störenden Beeinträchtigungen derartiger, zu der eigentlich erforderlichen Heizquelle hinzukommenden Wärmequellen, die auch andere Quellen als die Beleuchtungseinrichtung und den Ventilator umfassen können, werden erfindungsgemäß eliminiert oder reduziert. Dies kann auch bei anderen Vorrichtungen zum Zubereiten von Speisen als Dampfgargeräten, beispielsweise bei Backöfen ohne Dampfgareinrichtung, vorteilhaft sein.

Das automatische Steuern der Beleuchtungseinrichtung und/oder des Ventilators kann auf verschiedene Weisen er­ folgen, beispielsweise durch Ausschalten, getaktetes Ein- und Ausschalten (ggf. mit einem gesteuerten oder geregel­ ten Taktverhältnis) oder durch einen Betrieb mit redu­ zierter Leistung.

Ein anderes vorteilhaftes Merkmal kann darin bestehen, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator in Abhängigkeit von der Garraumtemperatur, insbesondere in Abhängigkeit von einem vorgegebenen Grenzwert der Gar­ raumtemperatur, automatisch gesteuert wird. Der vorge­ gebene Grenzwert, in Abhängigkeit von dem die Beleuch­ tungseinrichtung automatisch gesteuert wird, liegt für praktische Zwecke vorteilhafterweise zwischen 30°C und 70°C, vorzugsweise zwischen 50°C und 65°C. Die erfin­ dungsgemäße Steuerung kann aber auch bei höheren Garraum­ temperaturen von Vorteil sein, um einen Betrieb bei einer genauen bzw. kleine Schwankungen aufweisenden Temperatur zu gewährleisten.

Die Erfindung ist insbesondere für Dampfgargeräte von Vorteil, da hierbei auch die Erzeugung und Zuführung des Dampfes eine Wärme- bzw. Heizquelle darstellen kann. Bei Geräten mit einer Dampfgareinrichtung, insbesondere bei Dampfgaröfen, findet die Dampferzeugung an einem Heizkör­ per statt, auf den Wasser aufgebracht wird. Wenn der Heizkörper nicht oder nur wenig beheizt wird, ist keine Dampferzeugung möglich, so daß keine hohen relativen Luftfeuchtigkeiten in dem Garraum erreicht werden können. Dies betrifft auch Dampfgargeräte mit Dampfgareinrich­ tung, bei denen die Dampferzeugung in einem externen Was­ serbehälter erfolgt, da auch hier die Einleitung von Dampf in den Garraum eine Temperaturerhöhung hervorruft, die zusammen mit der Leistung der Beleuchtungseinrichtung oder dem gegebenenfalls zugeschalteten Ventilator einer Heißlufteinrichtung zu hoch ist. Bei manchen Dampfgarge­ räten ist die Dampferzeugungseinrichtung im Garraum selbst angeordnet.

Prinzipbedingt weisen Dampferzeugungseinrichtungen für die Umwandlung des zugeführten Wassers in Dampf eine hohe Oberflächentemperatur auf, vorzugsweise über 100°C. Die Dampferzeugung kann kontinuierlich oder intermittierend erfolgen. Kommt ein Wärmeeintrag durch die Beleuchtungs­ einrichtung oder einen Ventilator hinzu, wird durch diese Wärmequellen die Temperatur erhöht und die Regelung er­ schwert. Eine vorteilhaft Ausführungsform der Erfindung kann darin bestehen, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator im Dampfgarbetrieb ausgeschaltet wird.

Eine erste vorteilhafte Ausführungsform kann sein, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator während des gesamten Betriebs mit geringem Energiezu­ fuhrbedarf für die Gartemperatur ausgeschaltet wird. Eine zweite vorteilhafte Ausführungsform kann sein, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator während des Betriebs mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur intervallartig ein- und ausgeschaltet wird. Eine weitere vorteilhafte Ausführungsform kann sein, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator während des Betriebs mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur mit reduzierter Leistung betrieben wird.

Nach einem anderen vorteilhaften Merkmal kann vorgesehen sein, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Venti­ lator automatisch ausgeschaltet wird, wenn die Ist-Tempe­ ratur, d. h. die aktuell gemessene Innentemperatur des Garraums, einen vorgegebenen Grenzwert unterschreitet. Hierdurch wird gewährleistet, daß bei niedrigen Betriebs­ temperaturen die Beleuchtungseinrichtung bzw. der Venti­ lator ausgeschaltet ist und nicht zur Erwärmung beiträgt. Nachteilig könnte jedoch sein, daß das Zuschalten der Beleuchtungseinrichtung bzw. des Ventilators beim Über­ schreiten des Grenzwertes zu einer Verlängerung der Zeit­ dauer führen kann, die verstreicht, bis das Dampfgargerät wieder eine Solltemperatur unterhalb des Grenzwertes ein­ nimmt.

Aus diesem Grund wird nach einem bevorzugten Merkmal vor­ geschlagen, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator beim Einstellen einer Solltemperatur, die kleiner als ein vorgegebener Grenzwert ist, automatisch ausgeschaltet wird. Hierdurch wird bereits beim Einstel­ len der Betriebstemperatur festgelegt, ob die Beleuch­ tungseinrichtung bzw. der Ventilator ein- oder aus­ geschaltet ist. Bei Geräten, die die Beleuchtungsein­ richtung bzw. den Ventilator erst dann zuschalten, wenn nach dem Einstellen der Betriebstemperatur die Beheizung eingeschaltet wird, wird in entsprechender Weise die Steuerschaltung derart beeinflußt, daß die Beleuchtungs­ einrichtung bzw. der Ventilator beim Starten der Behei­ zung unterhalb des Grenzwertes nicht eingeschaltet wird.

Dies bedeutet, daß die Beleuchtungseinrichtung bzw. der Ventilator auch bei kaltem Innenraum während des Aufheiz­ vorganges, beispielsweise mit Dampf oder Unterhitze, ausgeschaltet ist, sofern eine Solltemperatur unterhalb des Grenzwertes eingestellt wurde. Dadurch wird dem Benutzer die Systematik beim Bedienen offensichtlich und es erfolgt keine für den Benutzer überraschende und uner­ wartete Abschaltung der Beleuchtungseinrichtung beim Ende des Aufheizvorgangs.

Nach einem zusätzlichen vorteilhaften Merkmal wird vorge­ schlagen, daß die Beleuchtungseinrichtung um eine Verzö­ gerungszeit verzögert nach dem Einstellen der Solltempe­ ratur automatisch ausgeschaltet wird. Die Verzögerungs­ zeit beträgt vorteilhafterweise zwischen 0,1 und 10 Se­ kunden, vorzugsweise zwischen 1,0 und 3,0 Sekunden. Werin die Beleuchtungseinrichtung nicht sofort beim Einstellen einer Solltemperatur, sondern erst nach Verstreichen ei­ ner Verzögerungszeit ausgeschaltet wird, hat dies den Vorteil, daß während des Einstellens der Solltemperatur, d. h. beim Drehen des Temperaturwahlschalters, keine Ab­ schaltung erfolgt und in dieser Zeit der Garraum noch für das Betrachten durch den Benutzer beleuchtet ist. Erst wenn der Einstellvorgang der Solltemperatur beendet ist, d. h. die vorgewählte Solltemperatur nicht mehr verändert wird, startet die Verzögerungszeitmessung, und nach Ablauf der vorgegebenen Verzögerungszeit wird die Be­ leuchtungseinrichtung ausgeschaltet.

Ein anderes, in allen Ausführungsformen vorteilhaftes Merkmal, kann darin bestehen, daß die Beleuchtungsein­ richtung bei der Betätigung eines Bedienelementes des Backofens automatisch eingeschaltet und nach Beendigung der Betätigung wieder ausgeschaltet wird. Auch hierbei kann nach einem zusätzlichen vorteilhaften Merkmal vorge­ sehen sein, daß die Beleuchtungseinrichtung nach einer vorgegebenen Beleuchtungsdauer nach Beendigung der Betä­ tigung ausgeschaltet wird. Die Beleuchtungsdauer kann vorteilhafterweise zwischen 1 und 30 Sekunden, vorzugs­ weise zwischen 5 und 15 Sekunden betragen. Somit wird beim Betätigen eines Bedienelementes, z. B. bei Verände­ rung der Temperaturvorgabe, der Abfrage der Ist-Tempera­ tur, des Wechsels der Beheizungsart oder der Abfrage ei­ ner Zeitschaltuhr die Beleuchtungseinrichtung eingeschal­ tet, damit der Benutzer den Garrauminhalt hierbei be­ trachten kann, ohne hierzu die Beleuchtungseinrichtung mittels eines speziellen Schalters einschalten zu müssen.

Ein weiteres, in allen Ausführungsformen vorteilhaftes Merkmal kann sein, daß die Beleuchtungseinrichtung beim Öffnen der Tür des Garraums automatisch eingeschaltet wird, auch wenn die Beleuchtungseinrichtung vor dem Öff­ nen der Backofentür ausgeschaltet ist. Auch hierbei wird gewährleistet, daß der Garraum beleuchtet wird, wenn der Benutzer an der Tür hantiert, ohne hierzu einen besonde­ ren Schalter betätigen zu müssen. Nach dem Schließen der Tür kann, sofern in dem jeweiligen Betriebszustand die Beleuchtungseinrichtung ausgeschaltet sein soll, die Beleuchtungseinrichtung sofort oder wiederum zeitverzö­ gert ausgeschaltet werden.

Die erfindungsgemäße Ausbildung eines Dampfgargerätes ist insbesondere für Geräte geeignet, die einen Ventilator einer Umluft- oder Heißlufteinrichtung aufweisen. Für diese wird nach einem weiteren vorteilhaften Merkmal vor­ geschlagen, daß in Abhängigkeit von der Garraumtempera­ tur, insbesondere wenn die Garraumtemperatur kleiner als ein vorgegebener Grenzwert ist, die Heizung der Heißluft­ einrichtung ausgeschaltet und der Ventilator der Heiß­ lufteinrichtung getaktet oder mit reduzierter Leistung betrieben wird. Wenn der Ventilator nicht ständig oder mit reduzierter Leistung betrieben wird, kann bei ausge­ schalteter Beleuchtungseinrichtung eine noch niedrigere Garraumtemperatur erreicht und bei niedrigen Betriebstem­ peraturen die Genauigkeit und Gleichmäßigkeit der Temperaturregelung verbessert werden.

Claims (17)

1. Dampfgargerät, insbesondere Dampfbackofen mit einer Backofenmuffel, mit einer Dampfgareinrichtung zum Dampfgaren von Speisen im Garraum des Gerätes, umfas­ send eine im Garraum angeordnete Beleuchtungsein­ richtung zum Beleuchten des Garraums und/oder einen Ventilator für einen Umluft- oder Heißluftbetrieb, dadurch gekennzeichnet, daß das Dampfgargerät eine Steuerungseinrichtung auf­ weist, mittels der die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator bei einem Betrieb des Dampf­ gargerätes mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur automatisch steuerbar ist.

2. Dampfgargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeich­ net, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator bei einem Betrieb des Dampfgargerätes mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur ausschaltbar, getaktet ein- und ausschaltbar oder mit reduzierter Leistung betreibbar ist.

3. Dampfgargerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Beleuchtungseinrichtung und/oder der Ventilator in Abhängigkeit von der Garraumtempe­ ratur, insbesondere in Abhängigkeit von einem vorge­ gebenen Grenzwert der Garraumtemperatur, automatisch steuerbar ist.

4. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungsein­ richtung und/oder der Ventilator im Dampfgarbetrieb ausgeschaltet wird.

5. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungsein­ richtung und/oder der Ventilator während des gesamten Betriebs mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartemperatur ausgeschaltet wird.

6. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungsein­ richtung und/oder der Ventilator während des Betriebs mit geringem Energiezufuhrbedarf für die Gartempera­ tur intervallartig ein- und ausgeschaltet wird.

7. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungs­ einrichtung und/oder der Ventilator automatisch aus­ geschaltet wird, wenn die Isttemperatur einen vorge­ gebenen Grenzwert unterschreitet.

8. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungsein­ richtung und/oder der Ventilator beim Einstellen einer Solltemperatur, die kleiner als ein vorgegebe­ ner Grenzwert ist, automatisch ausgeschaltet wird.

9. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß der Grenzwert zwi­ schen 30°C und 70°C, vorzugsweise zwischen 50°C und 65°C beträgt.

10. Dampfgargerät nach Anspruch 8, dadurch gekennzeich­ net, daß die Beleuchtungseinrichtung um eine Verzöge­ rungszeit verzögert nach dem Einstellen der Solltem­ peratur automatisch ausgeschaltet wird.

11. Dampfgargerät nach Anspruch 10, dadurch gekennzeich­ net, daß die Verzögerungszeit zwischen 0,1 und 10 Sekunden, vorzugsweise zwischen 1,0 und 3,0 Sekunden beträgt.

12. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungsein­ richtung bei der Betätigung eines Bedienelementes des Backofens automatisch eingeschaltet und nach Beendi­ gung der Betätigung wieder ausgeschaltet wird.

13. Dampfgargerät nach Anspruch 12, dadurch gekennzeich­ net, daß die Beleuchtungseinrichtung nach einer vor­ gegebenen Beleuchtungsdauer nach Beendigung der Betä­ tigung ausgeschaltet wird.

14. Dampfgargerät nach Anspruch 13, dadurch gekennzeich­ net, daß die Beleuchtungsdauer zwischen 1 und 30 Sekunden, vorzugsweise zwischen 5 und 15 Sekunden beträgt.

15. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß die Beleuchtungsein­ richtung beim Öffnen der Tür des Garraums automa­ tisch eingeschaltet wird.

16. Dampfgargerät nach einem der vorhergehenden Ansprü­ che, dadurch gekennzeichnet, daß es eine Heißluft­ einrichtung aufweist.

17. Dampfgargerät nach Anspruch 16, dadurch gekennzeich­ net, daß in Abhängigkeit von der Garraumtemperatur, insbesondere wenn die Garraumtemperatur kleiner als ein vorgegebener Grenzwert ist, die Heizung der Heiß­ lufteinrichtung ausgeschaltet und der Ventilator der Heißlufteinrichtung getaktet oder mit reduzierter Leistung betrieben wird.