DE19817504A1

DE19817504A1 - Food baking oven automated mechanism which moves cleaning tool

Info

Publication number: DE19817504A1
Application number: DE1998117504
Authority: DE
Inventors: Walter Heidenreich
Original assignee: Krause Biagosch GmbH
Current assignee: Krause Biagosch GmbH
Priority date: 1998-04-20
Filing date: 1998-04-20
Publication date: 1999-10-28

Abstract

An industrial scale food (e.g. bread) oven consists of a series of hot stacked plates. The oven shelves are cleaned between baking operations. Each level is cleaned by an endless chain and cleaning tool running back and forth between two powered sprockets (8). The cleaning tool (5) is a scraper, rotating brush, fixed brush or vacuum cleaner making repeated passes over the (cool) hot plate in an automated cleaning operation. The cleaning mechanism is fitted to a wall-mounted jack by means of which it may be lowered onto successive shelves.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zum Reini gen der Herdplatte in Backöfen für den gewerblichen oder industriellen Einsatz gemäß den Gattungsmerkmalen des Pa tentanspruchs 1.The invention relates to a device for cleaning the hob in ovens for commercial or industrial use according to the generic characteristics of Pa claim 1.

Bei der industriellen Herstellung von Backwaren jeglicher Art ist es unvermeidlich, daß bei jedem Backvorgang die Herdplatten in den Backöfen durch Reste von Teig, Mehl, Körnern oder dergleichen verschmutzt werden. Damit beim er neuten Aufheizen der Herdplatte diese Reste nicht verbren nen, müssen sie aus dem heißen Herd entfernt werden. Dies ist besonders bei den sogenannten Etagenbacköfen, die vor nehmlich bei der industriellen Herstellung von Backwaren verwendet werden, ein schwieriges Unterfangen. Solche Eta genbacköfen weisen eine Mehrzahl übereinander angeordneter Herde auf, von denen die Herdplatten der weiter unten lie genden Herde noch einigermaßen gut erreicht und mittels ma nuell zu bedienender Geräte gereinigt werden können, wäh rend die Reinigung der Herdplatten der weiter oben liegenden Herde dagegen weitaus schwieriger ist. Zudem sind die zu entfernenden Backreste teils angebrannt oder festgebrannt, was ein me chanisches, mitunter kraftaufwendiges Einwirken auf die Herplatte erfordert.In the industrial production of bakery products Art, it is inevitable that with each baking process Stovetops in the ovens with remains of dough, flour, Grains or the like are contaminated. So with him Do not burn these residues when heating the hob they must be removed from the hot stove. This is particularly popular with the so-called deck ovens convenient in the industrial production of baked goods used to be a difficult undertaking. Such eta Gen ovens have a plurality of one above the other Cookers, of which the stove tops lie below the herd is still reasonably well reached and by means of ma devices that can be operated manually, wäh cleaning on the other hand, the hot plates of the stoves above is far more difficult. In addition, the ones to be removed Baked scraps partly burned or burned, what a me chanic, sometimes forceful action on the Herplatte requires.

Es ist bekannt zum Reinigen der beschriebenen Herdplatte starke Staubsauger mit langen Saugrohren zu benutzen, an deren Enden relativ breite Saugdüsen angeordnet sind. Die deutsche Offenlegungsschrift DE 27 41 503 A1 beschreibt ei nen Herdplattenhobel mit Saugdüse, der einen Metallklotz mit einem erheblichen Gewicht aufweist, mit welchem die Herdplatte abgezogen wird. Hierbei wird das am Herdplatten hobel angeordnete Saugrohr als Griffstiel für die manuelle Bedienung benutzt.It is known for cleaning the hotplate described to use strong vacuum cleaners with long suction tubes the ends of which are arranged relatively wide suction nozzles. The German patent application DE 27 41 503 A1 describes egg a hotplate plane with a suction nozzle holding a metal block with a considerable weight with which the Stovetop is pulled off. This is the stove planed suction tube as a handle for the manual Operation used.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, eine Reini gungseinrichtung der gattungsgemäßen Art zu schaffen, die maschinell arbeitet und die manuelle Bedienung des Reini gungsgerätes erübrigt.The invention is based on the object, a Reini to create a generic device of the type works mechanically and manual operation of the Reini device is unnecessary.

Diese Aufgabe wird bei einer Einrichtung zum Reinigen der Herdplatte in Backöfen der gattungsbildenden Art nach der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale des Patentan spruchs 1 gelöst.This task is done at a facility for cleaning the Stovetop in ovens of the generic type according to the Invention by the characterizing features of the patent spell 1 solved.

Für die erfindungsgemäße Einrichtung ist wesentlich, daß sich das Reinigungsgerät oberhalb der Herdplatte über deren gesamte Breite erstreckt, damit schon bei einem einmaligen Hub des Reinigungsgerätes über die vollständige Tiefe der Herdplatte hinweg deren gesamte Oberfläche erfaßt wird. Die Hubvorrichtung führt einen Hub aus, welcher der Tiefe der Herdplatte entspricht und der bei der üblichen waagerechten Ausrichtung der Herdplatte in Horizontalrichtung ausgeführt wird. In besonderer Ausbildung kann die Hubvorrichtung auch einen Vertikalhub des Reinigungsgerätes bewirken, damit das Reinigungsgerät nur in einer der beiden Förderrichtungen in Tiefenrichtung der Herdplatte mit dieser in Eingriff steht, was vornehmlich dann in Betracht kommt, wenn es sich bei dem Reinigungsgerät um ein vornehmlich kehrendes Gerät han delt, welches die Backreste bis zur forntseitigen Herdöff nung befördern soll. Die Hubvorrichtung weist geeignete Mitnahme- und/oder Führungseinrichtungen für das Reini gungsgerät auf, die an der Innenseite der Deckenwandung oder der Seitenwände des jeweiligen Herdes installiert sind, wobei es zum einen um eine platzsparende Lösung und zum anderen um eine hitzebeständige Ausführung geht.It is essential for the device according to the invention that the cleaning device above the hob above stretches across the entire width, even with a one-off Stroke of the cleaning device over the full depth of the The entire surface of the hob is grasped. The Lifting device carries out a stroke which corresponds to the depth of the Stove corresponds and that of the usual horizontal Alignment of the hob in the horizontal direction becomes. In a special training, the lifting device can also cause a vertical stroke of the cleaning device so that Cleaning device only in one of the two conveying directions Depth direction of the hob is engaged with it, which is primarily considered if it is the cleaning device around a mainly sweeping device delt, which the baking remains up to the forward-side hearth opening conveyance. The lifting device has suitable Take-away and / or management facilities for the Reini device on the inside of the ceiling wall or the side walls of the respective cooker are, on the one hand a space saving solution and the other is a heat-resistant version.

Vorteilhafte Ausgestaltungsmerkmale der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.Advantageous design features of the invention result itself from the subclaims.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung an Aus führungsbeispielen noch näher erläutert. Dabei zeigen:The invention is described below with reference to the drawing management examples explained in more detail. Show:

Fig. 1 eine schematische, teilgeschnittene Seitansicht eines Etagenbackofens, Fig. 1 is a schematic, partially sectioned Seitansicht a deck oven,

Fig. 2 einen schematischen Horizontalschnitt durch den Etagenbackofen nach Fig. 1 mit der Draufsicht auf die Herdplatte eines der Herde, Fig. 2 is a schematic horizontal section through the floor of the oven of FIG. 1 with the plan view of the hotplate of the herd,

Fig. 3 in vergrößerter Darstellung die Einzelheit III in Fig. 2, Fig. 3 in an enlarged representation of the detail III in Fig. 2,

Fig. 4 in vergrößerter Darstellung die Antriebsseite der Herdreinigungseinrichtung, Fig. 4 is an enlarged view of the drive side of the hearth cleaning means,

Fig. 5-8 schematische Seitansichten des jeweils einen Umlenkendes der zur Herdreinigungs einrichtung gehörenden Hubvorrichtung mit unterschiedlichen Reinigungsgeräten. Fig. 5-8 schematic side views of each one deflecting end of the lifting device belonging to the stove cleaning device with different cleaning devices.

Fig. 1 zeigt im einzelnen einen Etagenbackofen 1 mit einer Mehrzahl deckungsgleich übereinander angeordneter Herde 2. Jeder Herd 2 hat zur Auflage der Backwaren eine Herdplatte 3, die, wie die Draufsicht von Fig. 2 verdeutlicht, eine rechteckige Form hat. Die Herde 2 weisen übereinander ange ordnete Fronttüren 4 auf, durch die hindurch die Herdplat ten 3 beschickt werden können. Zur Frontseite hin gehen die ebenen, in Horizontalrichtung liegenden Herdplatten 3 in muldenförmige Querrinnen 18 über, die zur Aufnahme von von den Herdplatten 3 abgelösten Backresten dienen, die bei spielsweise aus diesen Rinnen 18 abgesaugt oder anderweitig entfernt werden können. Fig. 1 shows in detail a deck oven 1 having a plurality congruent superposed herd. 2 Each stove 2 has a stove 3 for supporting the baked goods, which, as the plan view of FIG. 2 shows, has a rectangular shape. The cookers 2 have stacked front doors 4 through which the Herdplat th 3 can be loaded. To the front, the flat, lying in the horizontal direction hot plates 3 into trough-shaped transverse channels 18 , which serve to accommodate detached baking residues from the hot plates 3 , which can be suctioned off or otherwise removed from these channels 18 for example.

Zur mechanischen und/oder saugenden Beaufschlagung jeder Herdplatte 3 dient ein Reinigungsgerät 5 oder ein alterna tiv einsetzbares Reinigungsgerät 5.2, wie es schematisch nur bei der oberen und der unteren Herdplatte 3 in Fig. 1 wiedergegeben ist. Auch in der Draufsicht von Fig. 2 er kennt man zwei alternativ verwendbare Reinigungsgeräte 5.1 und 5.2, die sich jeweils über die gesamte Breite der Herd platte 3 erstrecken. Ein solches Reinigungsgerät 5 muß für den Reinigungsvorgang über die gesamte Tiefe der betreffen den Herdplatte 3 hinwegbefördert werden, und dazu dient ei ne Hubvorrichtung 6, deren horizontaler Hub der Reini gungstiefe der jeweiligen Herdplatte 3 entspricht.For the mechanical and / or suction loading of each hotplate 3 , a cleaning device 5 or an alternative cleaning device 5.2 can be used, as is shown schematically only in the upper and lower hotplate 3 in FIG. 1. Also in the top view of Fig. 2 he knows two alternative cleaning devices 5.1 and 5.2 , which each extend over the entire width of the stove plate 3 . Such a cleaning device 5 must be conveyed away for the cleaning process over the entire depth of the hotplate 3 concerned, and serves ei ne lifting device 6 , the horizontal stroke of the cleaning depth corresponds to the respective hotplate 3 .

Die Hubvorrichtung 6 hat Fördermittel 7, die in besonders einfacher, zweckmäßiger Ausführung aus einem umlaufenden Kettenpaar bestehen, wobei die beiden Ketten 7 nahe den beiden einander gegenüberliegenden Seitenwänden 11 des Her des 3 angeordnet sind, wie man Fig. 2 entnimmt. Die Ketten 7 sind jeweils über aufrecht stehende Umlenkräder 8 mit ho rizontalliegenden Achsen geführt, entsprechend liegen die Obertrumme 9 und die Untertrumme 10 der Ketten 7 jeweils in Richtung einer Vertikalebene übereinander.The lifting device 6 has conveying means 7 which, in a particularly simple, expedient embodiment, consist of a rotating pair of chains, the two chains 7 being arranged near the two opposite side walls 11 of the FIG. 3 , as can be seen in FIG. 2. The chains 7 are each guided upright deflection wheels 8 with ho horizontal axes, accordingly the upper run 9 and the lower run 10 of the chains 7 are each one above the other in the direction of a vertical plane.

Die Fig. 2 und 4 veranschaulichen Einzelheiten des An triebes für das das Fördermittel 7 bildende Kettenpaar. Die in Tiefenrichtung rückwärtigen Kettenräder 8 sind mittels einer Welle 12 miteinander gekuppelt, und diese Welle 12 ist an einer Seite des Backofens durch die Backofenwandung 14 hindurch nach außen herausgeführt. Es muß sich hierbei nicht um eine einstückig durchgeführte Welle 12 handeln, die Welle 12 kann aus mehreren miteinander drehfest verbun denen Abschnitten bestehen, wie in Fig. 4 angedeutet ist. So ist der äußere Abschnitt der Welle 12, der durch die Backofenwandung 14 hindurchtritt, in einer Hülse 22 gela gert, die in die Backofenwandung 14 eingelassen ist. Das Außenende der Welle 12 ist mit einem Antriebsmotor 13, wie einem Elektromotor, verbunden, der sich folglich außerhalb des Backofens 1, also außerhalb des Hitzebereichs befindet. Über den Antriebsmotor 13 und die die Kettenräder 8 mitein ander verbindende Welle 12 werden die beiden Ketten 7 rechts und links nahe den beiden Seitenwänden 11 des jewei ligen Herdes 2 synchron miteinander angetrieben. Figs. 2 and 4 illustrate details of the drive to the conveyor 7 for forming chain pair. The rear sprockets 8 in the depth direction are coupled to one another by means of a shaft 12 , and this shaft 12 is guided outwards on one side of the oven through the oven wall 14 . It does not have to be an integral shaft 12 , the shaft 12 can consist of a plurality of non-rotatably connected sections, as indicated in FIG. 4. Thus, the outer portion of the shaft 12 which passes through the baking oven 14, Gert gela in a sleeve 22 which is introduced into the baking oven fourteenth The outer end of the shaft 12 is connected to a drive motor 13 , such as an electric motor, which is consequently located outside the oven 1 , ie outside the heat range. About the drive motor 13 and the sprocket 8 mitein other connecting shaft 12 , the two chains 7 are driven right and left near the two side walls 11 of the respective cooker 2 synchronously with each other.

In Querrichtung einander gegenüberliegend finden sich an den beiden Ketten 7 Mitnahmevorrichtungen 19 für das jewei lige Reinigungsgerät 5, was sich aus den Fig. 4-8 er gibt. In den Fig. 4 und 5 ist als Reinigungsgerät 5 eine Bürste 5.3 gezeigt, die in Hubrichtung einen unterschiedli chen Borstenbesatz 25 haben kann, was von der zu erzielen den Reinigungswirkung abhängt. Die Bürste 5.3 hat seitlich vorstehende Führungsprofile 23, an denen die Mitnahmevor richtung 19 angeordnet ist und die sich auf einem ortsfest an der Seitenwand 11 des Herdes 2 angebrachten Gleitschiene 24 abstützen.In the transverse direction opposite one another there are 7 driving devices 19 for the respective cleaning device 5 on the two chains 7 , which is shown in FIGS . 4-8. In Figs. 4 and 5 is shown as a cleaning device 5, a brush 5.3, which may have in the stroke direction a differing surfaces of bristles 25, depending upon the cleaning effect of the to achieve. The brush 5.3 has laterally projecting guide profiles 23 , on which the Mitnahmevor device 19 is arranged and which are supported on a stationary on the side wall 11 of the oven 2 slide rail 24 .

Grundsätzlich kann in gleicher Weise in Tiefenrichtung des Herdes 2 ein anders ausgeführtes Reinigungsgerät geführt und mit den Ketten 7 verbunden sein. So veranschaulicht Fig. 6 als Reinigungsgerät 5 eine Bürstenwalze 5.1, die noch mit einem separaten Drehantrieb verbunden sein kann. Fig. 7 zeigt als Reinigungsgerät 5 Sauger 5.4, die so ange ordnet sind, daß sie ebenfalls die gesamte Breite der je weiligen Herdplatte 3 abdecken. Ebenso wie der in Fig. 8 dargestellte Schaber 5.2 als Reinigungsgerät 5 können auch die Sauger 5.4 nach Fig. 7 eine zusätzlich schabende Wir kung auf die Herdplatte 3 ausüben. Es versteht sich, daß auch eine Kombination der verschiedenen Reinigungsgeräte 5 vorgesehen werden kann, wobei auch eine miteinander paral lele, in Tiefenrichtung des Herdes 2 hintereinanderliegende Anordnung möglich ist, wenn es die Platzverhältnisse zulas sen. In principle, a differently designed cleaning device can be guided in the same way in the depth direction of the cooker 2 and connected to the chains 7 . As illustrated FIG. 6 as a cleaning device 5, a brush roller 5.1, which can be connected even with a separate rotary drive. Fig. 7 shows as a cleaning device 5 suction 5.4 , which are arranged so that they also cover the entire width of each hotplate 3 . Like the scraper 5.2 shown in FIG. 8 as a cleaning device 5 , the suction cups 5.4 according to FIG. 7 can also exert an additional scraping effect on the hotplate 3 . It is understood that a combination of the various cleaning units 5 may be provided, wherein a paral together Lele, in the depth direction of the oven 2 one behind the other arrangement is possible when sen the space zulas.

Für all diese Reinigungsgeräte nach den Fig. 5-8 bie tet der Antrieb über die Ketten 7 den Vorzug einer rich tungsorientierten Einwirkung auf die Herdplatte 3, um da rauf die abgelösten Backreste nach vorn hin zu der mulden förmigen Rinne 18 (Fig. 1) befördern zu können. Denn nur bei Mitnahme im Bereich des Untertrumms 10 der Ketten 7 stehen die Reinigungsgeräte 5 in Eingriff mit der Herdplat te 3, während sie bei Mitnahme entlang des Obertrumms 9 der Ketten 7 davon abgehoben sind. Hierbei kann erforderlichen falls ein Umschlagen des Reinigungsgerätes 5 nach oben hin durch eine pendelnde Aufhängung im Bereich der Mitnahmevor richtung 19 vermieden werden.For all these cleaning devices according to FIGS . 5-8, the drive via the chains 7 offers the advantage of a direction-oriented action on the hotplate 3 , in order for the detached baking residues to move forward towards the trough-shaped channel 18 ( FIG. 1). to be able to convey. Because only when driving in the area of the lower run 10 of the chains 7 are the cleaning devices 5 in engagement with the stove plate 3 , while they are lifted away from them along the upper run 9 of the chains 7 . In this case, if necessary, the cleaning device 5 can be turned upwards by a pendulum suspension in the area of the Mitnahmevor device 19 .

Sowohl bei der drehend angetriebenen Bürstenwalze 5.1 (Fig. 6) als auch vor allem bei den übrigen Reinigungsgeräten 5 kann die mechanische Einwirkung auf die Herdplatte 3 durch eine translatorisch in Querrichtung der Herdplatte 3 hin- und hergehende Bewegung verstärkt werden, für deren Erzeu gung der Vortrieb der Reinigungsvorrichtung 5 in Tiefen richtung der Herdplatte 3 genutzt werden kann. Dies ist in Fig. 2 an dem alternativ als Reinigungsgerät 5 verwendbaren Schaber 5.2 in Ergänzung mit Fig. 3 deutlich gemacht. Ent lang der einen Seitenwand 11 des Herdes 2 erstreckt sich eine Kulisse 15 mit einer gerade durchgehenden Schiene 20, in der ein Gleitstein 21 in Tiefenrichtung der Herdplatte 3 geführt ist. Gegen diesen Gleitstein 21 wird das Reini gungsgerät 5 mittels einer Feder 17 angezogen, wobei eine Abstützung des Reinigungsgerätes 5 an einer sinusförmigen Kontur 16 der Kulisse 15 erfolgt. Diese Kontur erstreckt sich ebenfalls in Querrichtung des Herdes 2, und das Nach führen des Reinigungsgerätes 5 in Querrichtung entlang die ser Kontur 16 beim Vorschub in Tiefenrichtung der Herdplat te 3 bewirkt ein ständiges Hin- und Herbewegen entsprechend der Amplitude der Kurvenform der Kontur 16, bei der es sich um eine stetige Kurvenform, zweckmäßig um eine zumindest angenäherte Sinuskurve handelt. So veranschaulicht der Pfeil A in Fig. 3 die Vorschubbewegung des Reinigungsgerä tes 5 und der Pfeil B die hin- und hergehende Bewegung.Both in the rotatingly driven brush roller 5.1 ( FIG. 6) and especially in the other cleaning devices 5 , the mechanical action on the hotplate 3 can be amplified by a translatory back and forth movement of the hotplate 3 , for the generation of which Propulsion of the cleaning device 5 in the depth direction of the hotplate 3 can be used. This is made clear in FIG. 2 on the scraper 5.2 that can alternatively be used as a cleaning device 5 in addition to FIG. 3. Along a side wall 11 of the cooker 2 extends a backdrop 15 with a straight continuous rail 20 , in which a sliding block 21 is guided in the depth direction of the hotplate 3 . Against this sliding block 21, the cleaning device will supply 5 is tightened by means of a spring 17, wherein a support of the cleaning device 5 is performed on a sinusoidal contour 16 of the connecting link 15 °. This contour also extends in the transverse direction of the cooker 2 , and after leading the cleaning device 5 in the transverse direction along the water contour 16 when feeding in the depth direction of the stove plate 3 causes a constant back and forth according to the amplitude of the curve shape of the contour 16 , at which is a continuous curve shape, expediently an at least approximate sine curve. Thus, the arrow A in Fig. 3 illustrates the feed movement of the cleaning device 5 and the arrow B the reciprocating movement.

Claims

1. Device for cleaning the hob in ovens for commercial or industrial use, in particular in multi-tier baking ovens with a plurality of stoves arranged one above the other, with a cleaning device that acts mechanically and / or suckingly on the hob, which can be moved over the hob, thereby characterized in that the cleaning device ( 5 ) extends above the hotplate ( 3 ) in its width direction and in the deep fen direction on a lifting device ( 6 ) over the entire depth of the hotplate ( 3 ) is movably guided, the lifting device ( 6 ) on the inner side walls ( 11 ) and / or the ceiling of the cooker ( 2 ) is installed.

2. Device according to claim 1, characterized in that the hob ( 3 ) mechanically acting cleaning device ( 5 ) from the lifting device ( 6 ) only in one of the two conveying directions in the depth direction in engagement with the hob ( 3 ) and in the ent opposite direction of conveyance is lifted off.

3. Device according to claim 2, characterized in that the cleaning device ( 5 ) is held in the conveying direction leading to the opening side of the cooker ( 2 ) in engagement with the hotplate ( 3 ).

4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the lifting device ( 6 ) has at least one revolving conveying means ( 7 ), to which the cleaning device advises ( 5 ) is coupled and which leads via deflection wheels ( 8 ), which are located near the opening-side end and near the distal rear end of the cooker ( 2 ).

5. Device according to claim 4, characterized in that the cleaning device ( 5 ) between two conveying means ( 7 ) and each of these conveying means ( 7 ) along one of the in the depth direction, mutually lying side walls ( 11 ) of the cooker ( 2 ) is arranged , wherein each of the upper run ( 9 ) and the lower run ( 10 ) and the deflection wheels ( 8 ) are arranged in a common vertical direction and these parts of both conveying means ( 7 ) are congruent with one another in the width direction of the hearth ( 2 ).

6. Device according to claim 4 or 5, characterized in that the conveying means ( 7 ) chains and accordingly the order steering wheels ( 8 ) are chain wheels.

7. Device according to one of claims 4 to 6, characterized in that at least one of the deflection wheels ( 8 ) for the conveying means ( 7 ) is driven and the drive motor ( 13 ) is located on the outside of the oven ( 1 ), the drive motor ( 13 ) is connected to the deflection wheel ( 8 ) via a shaft ( 12 ) which is guided through the oven or stove wall ( 14 ).

8. Device according to claim 5 or 6 and 7, characterized in that via the shaft ( 12 ), the two driven, in the width direction of the cooker ( 2 ) mutually aligned deflection wheels ( 8 ) with each other and together with the drive motor ( 13 ) are connected .

9. Device according to one of claims 5 to 8, characterized in that the cleaning device ( 5 ) is connected at both ends with the conveying means ( 7 ) that it according to the vertical distance of the upper run ( 9 ) and the lower run ( 10 ) in one of the two conveying directions is raised and thus lifted off the hob ( 3 ).

10. Device according to one of claims 5 to 9, characterized in that the cleaning device ( 5 ) between the conveying means ( 7 ) in the width direction of the cooker ( 2 ) is slidably back and forth and in engagement with one extending along the conveying path Kulissenvor direction ( 15 ), which has an oscillating in the width direction of the cooker ( 2 ) control contour ( 16 ).

11. The device according to claim 10, characterized in that the control contour ( 16 ) of the link device ( 15 ) has the course of a continuous curve.

12. The device according to claim 10 or 11, characterized in that the cleaning device ( 5 ) by means of a spring ( 17 ) in contact with the control contour ( 16 ) of the link ( 15 ) is kept.

13. Device according to one of claims 1 to 12, characterized in that the cleaning device ( 5 ) is a brush roller ( 5.1 ).

14. Device according to claim 13, characterized in that the brush roller ( 5.1 ) is driven in rotation.

15. Device according to one of claims 1 to 12, characterized in that the cleaning device ( 5 ) is a scraper ( 5.2 ).

16. Device according to one of claims 1 to 12, characterized in that the cleaning device ( 5 ) is a brush ( 5.3 ).

17. The device according to claim 16, characterized in that the brush ( 5.3 ) transversely to its longitudinal extent, ie in the depth direction of the hearth ( 2 ) has a different bristle stocking ( 25 ).

18. Device according to one of claims 1 to 12, characterized in that the cleaning device ( 5 ) consists of at least one Saugdü se ( 5.4 ).