DE1811168U

DE1811168U - DEVICE FOR GRILLING AND FRYING FOOD BY RADIANT HEAT.

Info

Publication number: DE1811168U
Application number: DEN10867U
Authority: DE
Inventors: Alfred Dr Neff
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1960-02-05
Filing date: 1960-02-05
Publication date: 1960-05-12

Description

Dr. Alfred Neff, Bretten/Baden, Leibnizstraße 2 Vorrichtung zum Grillen und Braten von Speisen durch Strahlungswärme C> Die Neuerung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Grillen und Braten von Speisen durch Strahlungswärme, die im Durchlaufverfahren kontinuierlich arbeitet.Dr. Alfred Neff, Bretten / Baden, Leibnizstraße 2 Device for grilling and roasting food Radiant heat C> The innovation relates to a device for grilling and roasting food using radiant heat, which works continuously in a continuous process.

In Großküchen, die für die einheitliche Verpflegung größerer Personenzahlen bei verhältnismäßig geringer Auswahl verschiedener Speisen vorgesehen sind, z. B. In large kitchens for the uniform catering of larger numbers of people are provided with a relatively small selection of different dishes, z. B.

Werkküchen und Verpflegungsbetriebe für größere Organisationen, wurden bisher die zur Ausgabe gelangenden Speisen ausschließlich in chargenweise arbeitenden Geräten entsprechender Größe zubereiten. Zum Braten werden große Kasserollen verwendet, die von unten beheizt sind.Work kitchens and catering establishments for larger organizations up to now, the meals that were served were exclusively in batches Prepare devices of the appropriate size. Large saucepans are used for roasting, which are heated from below.

Das Grillen erfolgt entweder auf üblichen Grillrösten oder in besonderen Grillgeräten, die gro3 genug sein müssen, um die Anforderungen der Essenausgabe sicherzustellen.The grilling takes place either on the usual grill roasting or in special Grills that must be large enough to meet the needs of serving meals to ensure.

Aus diesem Grunde ist auch der Personalbedarf von solchen Küchenbetrieben, die zumeist mit sehr geringem Gewinn arbeiten, beträchtlich. Ein weiterer Nachteil dieser durch die bekannten Einrichtungen bedingten Arbeitsweise ist der, da3 bei der Ausgabe von gebratenen oder gegrillten Speisen der CD Gast meistens mit einer gewissen Wartezeit rechnen mu. j, da das fertig gegarte Gut nicht längere Zeit abholbereit lie- CD gen kann und es stets nur in dem Maße zubereitet wird, wie Abforderungen zu erwarten sind. In neuerer Zeit setzt sich zunehmend der Übergang CD von gebratenen zu gegrillten Speisen aus gesundheitlichen Gründen durch. Im Zuge dieser Entwicklung ist auch bei Verpflegungsbetrieben der genannten Art zunehmend ein Übergang von gebratenen zu gegrillten Speisen zu verzeichnen.For this reason, the personnel requirements of such kitchens, which mostly work with very little profit, are considerable. Another disadvantage of this mode of operation caused by the known devices is that when serving fried or grilled dishes CD Guest usually has to expect a certain waiting time. j, as the finished cooked product cannot be collected for a long time. CD and it is always only prepared to the extent that demands are to be expected. In recent times, the transition is increasingly taking place CD from fried to grilled dishes for health reasons. In the course of this development, there is an increasing transition from fried to grilled dishes in catering establishments of the type mentioned.

Diese Tatsache hat einen Mehrbedarf an entsprechenden Einrichtungen und Personal gegenüber den herkömmlichen Kücheneinrichtungen zur Folge. Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vor- C> richtung zum Grillen und Braten von Speisen durch Strah- lungswärme zu schaffen, die selbsttätig im Durchlaufver- C> fahren arbeitet und während der Ausgabezeit stets frisch CD gegartes Gut liefert. Die Vorrichtung soll sich ferner den jeweiligen Betriebsbedingungen, den Ausgabezeiten und dem Bedarf anpassen lassen. Die Aufgabe wird gemäß der Neuerung gelost : durch ein selbsttätig im Durchlaufverfahren kontinuierlich ar- beitendes Gerät, das aus folgenden Teilen besieht : Zwei oder mehreren in einem Gehäuse übereinander angeordneten, über je zwei endständige Umlenktrommeln umgelenkten endlosen Transportbändern, derenjeweils benachbarte in entgegengeseTzter Richtung synchron angetrieben derart laufen, daß die Geschwindigkeit des Vorlauf des einen und die des Rücklaufs des anderen gleich sind und die in Längsachsrichtung gegebenenfalls abwechselnd gegeneinander versetzt sind, wobei die Laufrichtung so gewählt ist, daß jeweils die Einlaufseite eines Transportbandes im überstehenden Teil sich oben befindet ; Einrichtung zur Erzeugung der Wärmestrahlung zwischen der Vor-und Rücklaufseite der einzelnen Transportbänder ; einer Einrichtung zur Aufgabe des zu grillenden Gutes ; einer Einrichtung zur Abgabe des fertig gegrillten Gutes.This fact results in an increased need for corresponding facilities and staff compared to conventional kitchen facilities. The innovation is based on the task of C> direction for grilling and roasting food through to create heat that is automatically generated in the flow C> driving works and always fresh during the dispensing time CD supplies cooked goods. The device should also be the respective operating conditions, the dispensing times and the Can be adjusted as needed. The task is solved according to the innovation: by an automatically and continuously working Working device, which consists of the following parts: Two or more endless conveyor belts, arranged one above the other in a housing, each deflected by two end pulleys, their neighbors in opposite directions Direction driven synchronously run in such a way that the speed of the forward run of one and that of the return run of the other are the same and which are optionally alternately offset from one another in the longitudinal axis direction, the running direction being chosen so that the inlet side of a conveyor belt is at the top in the protruding part ; Device for generating thermal radiation between the forward and return sides of the individual conveyor belts; a device for the task of the food to be grilled; a device for delivering the grilled food.

Die Transportbänder sind innerhalb des Gehäuses zweckmäßig übereinander in solchem Abstand angeordnet, daß der Abstand der Vorlaufseite und der Rücklaufseite übereinander angeordneter Transportbänder in etwa gleich der Dicke des Grillgutes ist. Um den Abstand der Transportbänder der Dicke verschiedener zu grillender Speisen anzupassen, können Einrichtungen zur Verstellung der Höhenlage der Führungselemente der Transportbänder, z. B. der Umlenktrommeln, vorgesehen sein. CD In einer bevorzugten Ausführungsform sind die Trans- L-L portbänder nach Art von 'anderrosten ausgebildet, bestehend aus Roststäben, deren beide Enden an gelenkig miteinander verbundenen Laschen befestigt sind und deren Laschenketten in seitlichen Führungsschienen des Gehäuses laufen. Die an der Einlaufseite jedes Transportbandes angeordnete Um- C> lauftrommel läuft zweckmäßig als Freilauftrommel mit, während die an der Auslaufseite befindliche Trommel als Antriebstrommel ausgebildet ist. Durch diese Maßnahme wird erreicht, daß sich jeweils das ziehende Trumm jedes Transportbandes an der Oberseite befindet, somit also die Vorlaufseite bzw.-richtung jedes iransportbandes straff gespannt ist.The conveyor belts are expediently arranged one above the other within the housing at such a distance that the distance between the forward side and the return side of conveyor belts arranged one above the other is approximately equal to the thickness of the food to be grilled. In order to adjust the distance between the conveyor belts of the thickness of different foods to be grilled, devices for adjusting the height of the guide elements of the conveyor belts, eg. B. the pulleys, may be provided. CD In a preferred embodiment, the trans- LL port belts designed in the manner of 'other grids, consisting made of grate bars, the two ends of which are attached to hinged links and whose link chains run in lateral guide rails of the housing. the on the inlet side of each conveyor belt arranged C> The running drum expediently runs as a free-wheeling drum, while the drum on the outlet side is designed as a drive drum. This measure ensures that the pulling strand of each conveyor belt is located on the upper side, so that the forward side or direction of each transport belt is taut.

Die erforderlichen Elemente zur Erzeugung der Wärmestrahlung, z. B. in Form von Baker-hohren, sind zweckmäßig in gleichmäßigen Abständen in einer die Achsen der Umlenktrommeln verbindenden horizontalen Ebene nebeneinander angeordnet, so daß sie sich jeweils zwischen de-m ziehenden und dem gezogenen Trumm des Transportbandes befinden. Die Wärmestrahler können sowohl senkrecht zur Längsachse der Transportbänder über deren Länge verteilt oder parallel zur Längsachse der Transportbänder über deren Breite verteilt angeordnet sein. The elements required to generate the thermal radiation, e.g. B. in the form of Baker hohren, are expedient at regular intervals in a the axes of the guide pulleys connecting the horizontal plane arranged side by side, so that they are located between the pulling and the pulled strand of the conveyor belt are located. The radiant heaters can be both perpendicular to the longitudinal axis of the conveyor belts Distributed over their length or parallel to the longitudinal axis of the conveyor belts whose width can be arranged distributed.

Die Arbeitsweise der Einrichtung ist folgende. The operation of the facility is as follows.

Das zu bratende bzw. zu grillende Gut wird mechanisch oder auch von Hand auf das an zweiter Stelle von oben angeordnete Transportband aufgelegt : und wandert mir den Transportband zum anderen Ende desselben, an dem sich die Antriebstrommel befindet. Sind insgesamt nur zwei Transportbänder vorgesehen, so erfolgt an diesem Ende bereits die Abgabe des fertig gegrillten Gutes. Bei mehr als zwei Transportbändern sind diese in der Längsachse gegeneinander versetzt, derart, da3 die Einlaufseite eines Transportbandes stets die Auslaufseite des darüber befindlichen Transportbandes überragt. Beim Durchwandern des teilweise gegrillten Gutes fällt es nach Erreichen des Umlenkpunkte auf die Einlaufseite des darunter angeordneten Transportbandes ab und wandert auf diesem wieder zurück, wo es nach Erreichen des Umlenkpunkte wiederum auf ein darunter angeordnetes @ransportband abgeworfen wird und mit diesem zur Abgabeseite wandert. CD Im allgemeinen wird bei dem Abwurf des teilweise gegrillten Gutes auf das nächst tiefer angeordnete Transportband infolge der gegenläufigen Bewegung der beiden Bänder bereits das Wenden des Gutes von selbst erfolgen.The food to be roasted or grilled is placed mechanically or by hand on the conveyor belt, which is arranged second from above: and the conveyor belt moves to the other end of the same, where the drive drum is located. If a total of only two conveyor belts are provided, the grilled food is delivered at this end. If there are more than two conveyor belts, these are offset from one another in the longitudinal axis, in such a way that the inlet side of a conveyor belt always projects beyond the outlet side of the conveyor belt above it. When passing through the partially grilled goods, after reaching the deflection point, it falls onto the inlet side of the conveyor belt arranged below and migrates back on this again, where it is again thrown onto a conveyor belt arranged below after reaching the deflection point and moves with this to the delivery side. CD In general, when the partially grilled goods are thrown onto the next lower conveyor belt, as a result of the opposing movement of the two belts, the goods are turned over by themselves.

Um den Wendevorgang zu sichern, können zusätzlich an der Auslaufseite jedes Transportbandes fVendevorrichtungen vorgesehen sein. An der der Aufgabeseite entgegengesetz- ten Stirnwand des Gehäuses erfolgt zweckmäßig die Abgabe CD des fertig gegrillten Gutes durch entsprechende Einrichtungen, z. B. eine die Stirnwand des Gehäuses durchbrechende Rutsche. Es ist zweckmäßig, die Aufgabe-und die Abgabeseite an entgegengesetzten Seiten des Gehäuses anzuordnen, um die Kontinuität des Betriebs zu sichern und gegenseitige Störungen des Bedienungspersonals zu vermeiden.To secure the turning process, you can also use the Exit side of each conveyor belt f be provided. On the opposite of the feed side th end wall of the housing is expediently the delivery CD of the finished grilled goods through appropriate facilities, such. B. a slide breaking through the end wall of the housing. It is expedient to arrange the feed and the discharge side on opposite sides of the housing in order to ensure the continuity of operation and to avoid mutual interference by the operating personnel.

Die Transportbänder einer Vorrichtung werden synchron so angetrieben, daß ihr Vorschub mit gleichförmiger Geschwindigkeit erfolgt. Der Antrieb erfolgt zweck- mäßig mit einer gemeinsamen, auf die Antriebstrommeln aller CD Transportbänder wirkenden Antriebsmaschine über mechanische Einrichtungen zur synchronen Steuerung. Zweckmäßig sind ferner Einrichtungen vorgesehen, die es gestatten, die Transportbänder synchron mit erhöhter oder verminderter Geschwindigkeit anzutreiben, um die Verweilzeit des zu garenden Gutes dessen Beschaffenheit anzupassen.The conveyor belts of a device are driven synchronously so that their advance takes place at a uniform speed. The drive is purposeful moderately with a common, on the drive drums of all CD Conveyor belts acting drive machine via mechanical Devices for synchronous control. Furthermore, devices are expediently provided which allow the conveyor belts to be driven synchronously at increased or reduced speed in order to adapt the dwell time of the food to be cooked to its nature.

Die neuerungsgemäße Vorrichtung gestattet, die angestrebten Vorteile in vollkommener Weise zu erzielen. Die Einrichtung arbeitet durchaus selbsttätig ohne Wartung mit Ausnahme der Aufgabe und Abgabe des Gutes und vermag einerseits in der Zeiteinheit eine beträchtliche Menge gegarten Gutes zu liefern, andererseits sich den jeweils wechselnden Bedürfnissen der Speiseausgabe in beliebiger Weise anzupassen. The inventive device allows the desired advantages to achieve in a perfect way. The facility works by itself without maintenance with the exception of the abandonment and delivery of the goods and is capable on the one hand To deliver a considerable amount of cooked food in a unit of time, on the other hand the changing needs of the food serving in any way adapt.

Weitere Einzelheiten und Merkmale des Neuerungsgegenstandes ergeben sich aus der nachstehenden Beschreibung der zugehörigen Zeichnung, in der eine bevorzugte Ausführungsform der neuerungsgemäßen Vorrichtung wiedergegeben ist. Die Zeichnung zeigt die Vorrichtung im vertikalen Längsschnitt in schematischer Darstellungsweise. Further details and features of the subject of the innovation result from the following description of the accompanying drawing, in which a preferred Embodiment of the inventive device is shown. The drawing shows the device in a vertical longitudinal section in a schematic representation.

Das Gehäuse 1 ist in seinem unteren Teil nach der einen-inner Zeichnung linken-Seite in einer Stufe auf etwa Arbeitstischhöhe abgesetzt und die Gehäusewandung besitzt auf der nach dieser Seite vorspringenden Stufe 2 oberseits eine Öffnung 3 zur Aufgabe des zu grillenden Gutes, CD die im Ruhezustand zweckmäßig mit einem-nicht gezeich- CD neten-Deckel verschlossen ist. Die obere Gehäuseabdeckung besitzt etwa in der Mitte einen Schornsteinaufsatz 4, der mit einem Abzug verbunden ist. An der der Aufgabeseite entgegengesetzten-in der Zeichnung rechten-Seite ist in der Stirnwand eine Öffnung 5 vorgesehen, aus der die Abgabe des gegarten Gutes erfolgt. Hierzu ist ndem vo'm ooden aufsteigenden Stirnwandteil 6 eine die Stirnwand nach außen ! überragende, von außen nach innen schräg ansteigende Rutsche C> befestigt.The lower part of the housing 1 is set down in a step on the left-hand side of the inner drawing, and the housing wall has step 2 protruding towards this side on top an opening 3 for the task of the food to be grilled, CD which are expediently marked with a -not shown- CD Neten lid is closed. The upper housing cover has a chimney attachment 4, which is connected to a fume cupboard, approximately in the middle. On the opposite side of the feed side — on the right in the drawing — an opening 5 is provided in the end wall, from which the cooked product is dispensed. For this purpose, the end wall part 6 rising from the open is an outward end wall! outstanding slide sloping from the outside to the inside C> attached.

In dem Gehäuse sind übereinander mehrere über endstän- : dige Umlenktrommeln 8, 9 geführte endlose, jeweils in sich geschlossene Transportbänder 10 angeordnet, deren jeweils benachbarte in entgegengesetzter Richtung synchron derart angetrieben werden, daß Richtung und Geschwindigkeit des Vor- ! laufs des einen und des Rücklaufs des benachbarten bzw. des ziehenden Trumms des einen und des gezogenen Trumms des benachbarten Bandes übereinstimmen. Die Transportbänder 10 erstrecken sich von der Aufgabe-zur Abgabeseite des Gehäuses und sind abwechselnd gegeneinander in Längsrichtung versetzt. Die Laufrichtung ist so gewählt, daß sich die Einlaufseite j im seitlich überstehenden Teil oben befindet. Der Antrieb erfolgt jeweils von den an der Auslaufseite befindlichen Umlenktrommeln 8 als Antriebstrommeln, so daß sich das ziehende Trumm jeweils oberseits, das gezogene Trumm unterseits befindet, während die an der Einlaufseite befindlichen Umlenktrommeln 9 als Freilauftrommeln mitlaufen. Zweckmäßig sind die Transportbänder ähnlich Wanderrosten ausgebildet, deren quer zur Längsachse sich erstreckenden Roststäbe an seitli- . í chen, gelenkig miteinander zu Ketten verbundenen Laschen be- CD festigt sind, die in Führungsschienen laufen. Über die Länge der Transportbänder verteilt sind zwischen deren ziehendem und gezogenem Trumm Wärmestrahler 11, z. B. Baker-Rohre, in gleichmäßigen Abständen angeordnet, die nach oben und unten strahlen.In the housing, a plurality of end-to-end idler pulleys 8, 9 guided endless, each self-contained conveyor belts 10 are arranged, the neighboring belts are driven synchronously in the opposite direction so that the direction and speed of the advance! the run of one and the return run of the adjacent or the pulling strand of the one and the pulled strand of the adjacent band match. The conveyor belts 10 extend from the feed side to the discharge side of the housing and are alternately offset from one another in the longitudinal direction. The direction of travel is chosen so that the inlet side j is in the laterally protruding part at the top. The drive takes place in each case from the idler pulleys 8 on the outlet side as drive pulleys, so that the pulling strand is on the top and the pulled strand is on the underside, while the idler pulleys 9 on the inlet side run as free-wheeling drums. Appropriately, the conveyor belts are designed similar to traveling grids, their grate bars extending transversely to the longitudinal axis on lateral . í small, articulated link plates connected to form chains CD are fixed, which run in guide rails. Distributed over the length of the conveyor belts are between their pulling and pulled strand heat radiators 11, z. B. Baker tubes, evenly spaced that radiate up and down.

Am Boden des Gehäuses 1 befindet sich eine Auffangwanne 12, an der schräg aufwärts beiderseits zur äußeren Peripherie der Umlenktrommeln 8,9 des darüber angeordneten Transportbandes aufragende Blechwände 13 angebracht sind. At the bottom of the housing 1 there is a drip pan 12 on which obliquely upwards on both sides to the outer Periphery of the pulleys 8, 9 of the conveyor belt arranged above it, protruding sheet metal walls 13 are attached are.

Die Arbeitsweise der gesamten Vorrichtung ist folgende.The operation of the entire device is as follows.

Die Transportbänder werden von einem oder mehreren Antrieben aus in abwechselnd gegenläufiger Richtung, jedoch mit gleicher Geschwindigkeit, angetrieben. Die Aufgabe des zu bratenden oder zu grillenden Gutes erfolgt durch die Öffnung 3 im Gehäuse 1, vorzugsweise von Hand, auf die Einlaufseite des unmittelbar darunter vorbeiwandernden Transportbandes 10bo Das zu grillende Gut, z. B. Fleischstücke, Bratwurst etc, wandert mit dem Transportband 10b weiter und wird zwischen dessen ziehendem Trumm und dem gezogenen Trumm des Transportbandes 10a bis zur Auslaufseite geführt und dabei in seiner Lage festgehalten. An der Auslaufseite des Transportbandes 10b fällt es infolge dessen Umlenkung durch die Trommel 8 auf die Einlaufseite des darunter angeordneten Transportbandes 10c, wird in gleicher Weise wie zuvor zu dessen Auslaufseite geführt, wo es auf das Transportband 10d abgegeben wird, mit dem es zu der Rutsche 7 und damit zur Abgabe gelangt. The conveyor belts are made up of one or more drives alternately driven in opposite directions, but at the same speed. The task of the food to be roasted or grilled takes place through the opening 3 in the housing 1, preferably by hand, on the inlet side of the immediately below passing conveyor belt 10bo The good to be grilled, z. B. pieces of meat, Bratwurst etc, moves on with the conveyor belt 10b and is between it pulling strand and the drawn strand of the conveyor belt 10a to the outlet side guided and held in its position. On the exit side of the conveyor belt 10b it falls as a result of its deflection by the drum 8 on the inlet side of the arranged below the conveyor belt 10c, is in the same way as before Outfeed side out, where it is delivered to the conveyor belt 10d with which it comes to the chute 7 and thus to the delivery.

Während des mehrfachen Durchgangs durch die Kammer ist das Gut ständig der Wärmestrahlung der Strahler 11 ausgesetzt und wird dadurch in gleicher Weise wie im stationären Küchenbetrieb gebraten bzw. gegrillt. Gegenüber diesem vermittelt die-neüerungsgemäße, im Durchlaufverfahren arbeitende Vorrichtung noch den zusätzlichen Vorteil einer besonders gleichmäßigen Bräunung ohne jede Wartung. Diese wird noch unterstützt durch den Umstand, daß das zu grillende Gut bei der Abgabe vom einen zum nächsten Transportband über die Umlenktrommeln 8 jeweils infolge der gegenläufigen Bewegung von selbst gewendet wird. Der Sendevorgang kann gegebenenfalls noch durch eingebaute Ablenkbleche 14 unterstützt werden. Diese sind in der dargestellten Ausführungsform so beschaffen, daß ihr das gezogene Trumm berührender Teil an diesem etwa hängen gebliebenes Grillgut zum Abfallen bringt. During the multiple passages through the chamber, the material is constant exposed to the thermal radiation of the radiators 11 and is thereby exposed in the same way fried or grilled like in a stationary kitchen. Mediated towards this the renewal, working in the continuous process device nor the additional Advantage of a particularly even browning without any maintenance. This will be supported by the fact that the item to be grilled is delivered by one to the next conveyor belt over the pulleys 8 each due to the opposing Movement is turned by itself. The sending process can optionally can still be supported by built-in deflectors 14. These are shown in the Design embodiment in such a way that its part touching the drawn strand on this causes any food that has got stuck to be grilled to fall off.

Etwa abtropfendes Fett sammelt sich in der Auffangwanne 12, der Wrasen zieht durch den Schornsteinaufsatz 4 ab. ur Anpassung der Verweilzeit an das zu grillende Gut dienen Einrichtungen zur stufenweisen oder stufenlosen Regelung der Antriebsgeschwindigkeit. Ferner können zusätzlich auch Einrichtungen zur teilweisen Abschaltung der Strahler vorgesehen sein. Any dripping fat collects in the drip pan 12, the vapor pulls through the chimney top 4. ur adapting the dwell time to that too Grilling goods are used for the gradual or infinitely variable regulation of the Drive speed. Furthermore, facilities for partial Shutdown of the radiators may be provided.

Die Transportbänder sind im Gehäuse zweckmäßig so angeordnet, daß der Abstand der Vorlaufseite des einen von der Rücklaufseite des darüber angeordneten Transportbandes gleich der Dicke des zu grillenden Gutes ist, so daß dieses gewissermaßen zwischen Vor-und Rücklaufseite benachbarter Transportbänder eingeklemmt wird. Zwecks Anpassung des Abstandes an Grillgüter verschiedener Dicke können die Umlenktrommeln 8,9 der Transportbänder 10 und deren etwaige sonstige Führungselemente im Gehäuse höhenverstellbar angeordnet bzw. gelagert sein. Dadurch wird erreicht, daß sich auf dem Grillgut das vom Tischgast gewünschte Grillmuster abzeichnet. The conveyor belts are expediently arranged in the housing so that the distance of the forward side of the one from the return side of the one above Conveyor belt is equal to the thickness of the goods to be grilled, so that this to a certain extent is pinched between the forward and reverse sides of adjacent conveyor belts. For the purpose of The pulleys can adapt the distance to grilled food of different thicknesses 8, 9 of the conveyor belts 10 and any other guide elements thereof in the housing be arranged or stored adjustable in height. This achieves that the grill pattern desired by the diner is drawn on the food to be grilled.

Claims

Protection claims 1. Device for grilling and roasting food by radiant heat, characterized by an automatically continuously working device, consisting of: Two or more endless conveyor belts arranged one above the other in a housing, each deflected by two end pulleys, the adjacent conveyor belts in opposite directions run synchronously driven in such a way that the speed of the forward travel of one and that of the reverse travel of the other are the same and which are optionally alternately offset from one another in the longitudinal axis direction, the running direction being selected so that the inlet side of a conveyor belt is at the top in the protruding part; Devices for generating thermal radiation between the forward and return ropes of the individual conveyor belts; a device for the task of the food to be grilled; a device for delivering the grilled food. 2. Device according to claim 1, characterized Z>

net that the distance between the forward side and the return side of conveyor belts arranged one above the other is approximately equal to the thickness of the food to be grilled «3. Device according to claim 2, characterized by devices for adjusting the height of the guide elements of the conveyor belts for the purpose of adapting to the thickness of the food to be grilled.

4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized by Conveyor belts designed in the manner of traveling grids, consisting of grate bars, both ends of which are attached to hinged brackets and whose link chains run in the side guide rails of the housing.

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that that in each case the deflecting drum arranged on the inlet side of each conveyor belt (9) as a free-wheeling drum, which are arranged in opposite directions.

Deflection drum (8) designed as a drive drum is the 6th device according to claim 1, characterized in that if there are more than two Conveyor belts a turning device on the outlet side of each conveyor belt (14) is provided for the item to be grilled.

7. Device according to one of claims 1 to 6, characterized by between the idler pulleys (8,9) of each conveyor belt in a horizontal plane heat radiators (11) arranged next to one another over the length of the conveyor belt, z. B. in the form of Baker pipes.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that the heat radiator perpendicular to the longitudinal axis of the conveyor belts distributed over their length, or parallel are arranged distributed over the width of the longitudinal axis of the conveyor belts.

9. Device according to one of the preceding claims, characterized in that that the housing (1) deposited in the longitudinal axis on the feed side in one step is, and the lower step (2) protruding at about table height has a recess (3) in the cover plate as an opening to feed the food to be grilled on the inlet side of the conveyor belt arranged immediately below it.

10. Device according to one of the preceding claims, characterized by a scraper arranged on the outlet side of the lowermost conveyor belt (10d) for removing the grilled goods via a lateral end wall (6) of the housing breaking through slide (7) 0 110 device according to one of the preceding

claims, characterized by facilities for the continuous cleaning of the transport chains during operation, z. B. in the form of rotating steel brushes arranged preferably on the run-up side of the free-running tail pulleys (9).

12. Device according to one of the preceding claims, characterized by a collecting trough (12) arranged on the bottom of the housing, the side walls (13) of which are optionally designed like a funnel so that the collecting cross-section of the tub over the length CD and width of the lowermost conveyor belt (10d) extends.

13. Device according to one of the preceding claims, characterized by means of synchronous control of the movement processes of the conveyor belts from a common drive.

14v device according to claim 13, characterized by devices for synchronously controlled regulation of the circulation speed of the conveyor belts, for the purpose of adapting the dwell time to the nature of the food to be cooked.

15. Device according to one of the preceding claims, characterized by switching devices to adjust the radiation intensity during the run the nature of the food to be cooked.