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DE1805033U - LAMELLA DEVICE FOR THE BUTCHER TRADE. - Google Patents

LAMELLA DEVICE FOR THE BUTCHER TRADE.

Info

Publication number
DE1805033U
DE1805033U DES32408U DES0032408U DE1805033U DE 1805033 U DE1805033 U DE 1805033U DE S32408 U DES32408 U DE S32408U DE S0032408 U DES0032408 U DE S0032408U DE 1805033 U DE1805033 U DE 1805033U
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
butcher
trade
lamellar
lamella
meat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DES32408U
Other languages
German (de)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wilhelm Specht & Sohn
Original Assignee
Wilhelm Specht & Sohn
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wilhelm Specht & Sohn filed Critical Wilhelm Specht & Sohn
Priority to DES32408U priority Critical patent/DE1805033U/en
Publication of DE1805033U publication Critical patent/DE1805033U/en
Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

Beschreibung zur Gebrauchsmuster-Anmeldung :"Lamellengerät für das Fleischerhandwerk".Description of the utility model registration: "Lamella device for the Butcher's trade ".

Zum Einziehen oder Einstoßen von Fleischstücken verwendet das Fleischerhandwerk sogenannte Einstoß-bezw. Binziehgeräte, welche einen starren trichterförmigen Blechmantel haben. Dieser Blechmantel ist zur Hälfte aufgeschnitten, sodaß er sich wie ein Schnabel betätigen läßt. Alle so ci gefertigten Geräte haben den Nachteil, daß nur gleichgroße Fleischstücke eingestoßen werden können, oder sich der Flei- schereibetrieb mehrere Geräte, verschiedener Ausmaße, anschaffen muß.For pulling in or pushing in pieces of meat, the butcher's trade uses so-called push-in or. Binding devices, which have a rigid funnel-shaped sheet metal jacket. This sheet metal jacket is cut open in half, so that it can be operated like a beak. Everyone's like ci manufactured devices have the disadvantage that only the same size Pieces of meat can be pushed in, or the meat Schereibetrieb has to purchase several devices of various sizes.

Im Gegensatz zu den oben beschriebenen Geräten ist der trichterförmige Hantel zur Ausstoßöffnung hin lamellenartig aufgeschnitten. Diese Ausführung hat den Vorteil, daß mehrere ungleichgroße Fleischstücke eingestoßen werden können und so der Fleischereibetrieb mit einem Gerät auskommt, während er bei Verwendung des alten Gerätes mindestens vier Ausführungen verschiedener Größe benötigt. Nachstehend führen wir die genaue Beschreibung dieses Lamellengerätes auf.In contrast to the devices described above, the one is funnel-shaped Dumbbell cut open like a lamella towards the discharge opening. This version has the advantage that several unevenly sized pieces of meat can be pushed in and so the butcher can get by with one device, while using the old device required at least four versions of different sizes. Below we give the exact description of this lamella device.

Das Gerät besteht aus dem trichterförmig verlaufenden Lamellenmantel, welcher aus V 2a Stahl gefertigt ist. Das am Lamellenmantel angeschweißte Unterteil ist aus Stahlblech gefertigt und mit einem roten Lackanstrich versehen. Das Gerät kann, mittels zweier Halteschrauben, an der Tischkante befestigt werden.The device consists of a funnel-shaped lamellar jacket, which is made of V 2a steel. The lower part welded to the lamellar jacket is made of sheet steel and painted red. The device can be attached to the edge of the table using two retaining screws.

Das Lamellengerät findet im Metzgereibetrieb seine Anwendung und dient dazu rohe, oder gekochte Fleischstücke, Rouladen und Pasteten in entsprechende Kunstdärme einzuziehen bezw. einzustoßen. Der Kunstdarm wird zu dem Zweck zu einem Teil über die Lamellenspitze gestreift und das entsprechende Fleischstück wird von hinten in den Lamellenmantel hineingestoßen und gelangt so durch die aufgepreßten Lamellen in den Verpackungsdarm.The lamellar device is used and served in butcher shops with raw or cooked pieces of meat, roulades and pies in appropriate artificial casings to collect resp. to enter. For the purpose, the artificial casing is turned into a part the tip of the lamella striped and the corresponding piece of meat is from behind pushed into the lamellar jacket and so passes through the pressed-on lamellas in the packaging casing.

Der Lamellenmantel wird wie aus der Zeichnung ersichtlich ist in gleichen Proportionen z. T. aber mit größeren Abmessungen hergestellt, sodaß auch größere Fleischstücke mittels des vergrößerten Lamellengerätes eingezogen werden können.The lamellar jacket is as can be seen from the drawing in the same Proportions z. T. but made with larger dimensions, so that larger ones Pieces of meat can be drawn in using the enlarged lamella device.

Claims (1)

Betr. : Aktenzeichen S 32 4o8/66b Gm/Schutzansprüche für "Lamellengerät für das leischerhandwerk" 1. "Lamellengerät für das Fleischerhandwerk", dadurch gekennzeichnet, daß es aus einem trichterförmig verlaufenden Lamellenmantel, welcher aus V 2 a-Stahl gefertigt ist, besteht. 2. Lamellen, gerät nach Anspruch 1, dadurch gekenn- CD
zeichnet, daß am Lamellenmantel ein Unterteil aus Stahlblech angeschweißt ist.Re. : File number S 32 4o8 / 66b Gm / protection claims for "lamellar device for the butcher's trade" 1. "Lamellar device for the butcher's trade", characterized in that it consists of a funnel-shaped lamellar casing made of V 2 a steel. 2. slats, device according to claim 1, characterized CD
shows that a lower part made of sheet steel is welded to the lamellar casing. 3. Lamellengerät nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß es mit 2 Halteschrauben zur Befestigung an der Tischkante versehen ist.3. lamellar device according to claim 1 and 2, characterized in that it is provided with 2 retaining screws for attachment to the edge of the table.
DES32408U 1959-11-07 1959-11-07 LAMELLA DEVICE FOR THE BUTCHER TRADE. Expired DE1805033U (en)

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DE1805033U true DE1805033U (en) 1960-01-28

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