DE1880419U - Luftkochschrank mit wrasenabzug. - Google Patents

Description

RA. 390 083*15.6. B3

Homann-Werke Wilhelm Homann

Wuppertal-Vohwinkel "

Luftkochschrank mit Wrasenabzug

Die Neuerung betrifft einen Warme- und Auftauschrank mit gegen Wärmeverlust isolierten Wänden und innerhalb desselben im Kreislauf zwangsläufig geführter, durch Dampf befeuchteter Luft als Wärmeübertragungsmittel» Diese Geräte werden auch Luftkochsehränke genannt«

Bei Geräten dieser Art wird eine geringe Wassermenge im Verhältnis zum Raumvolumen in einem im unteren Teil angeordneten tfasserbadkasten zum Sieden gebracht. Der aufsteigende Dampf vermischt sich mit der Luft des Kochraumes· Die Zirkulation wird durch Ventilator oder dergl. künstlich gesteigert und dadurch wird die feuchte Yfarme intensiv mit dem Kochgut in Berührung gebracht«

Mangel der bekannten Ausführungen sind Belästigung des Bedienungspersonals beim Öffnen der üür des Kochraums durch austretenden Wrasen und Kondensation des austretenden Wasserdampfes an Decke

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und Wänden des Aufstellungsraumes, sowie auf dem Gar- bezw, Auftaugut·

Diese Nachteile werden durch die Neuerung weitestgehend vermieden. Dazu wird nach Abschluß des Wärme- oder Auftauprozesses im Luftkochschrank das im Kochraum "befindliche Dampf-Luft-Gemisch durch angewärmte trockene luft verdrängt und abgeführt. Mittels eines kombinierten Gestänges wird der Kreislauf des Dampf-Iiuft-G-emisches unterbrochen, eine Abzugöffnung und eine Luftansaugöffnung geöffnet und das IFasserbad im unteren 2eil der Kochkammer durch eine Jalousie oder dergl* verschlossen.

Die Ausführung der Neuerung ist im folgenden erläutert und in den Zeichnungen durch ein Beispiel dargestellt:

fig. 1 zeigt eine Ausführungsform des Wärmeschrankes in der Seitenansicht im Schnitt während des Aufheizens,

Mg« 2 dieselbe Ausf üiirungsf orm während der lntwrasung des Kochraums,

Fig. 3 eine Draufsicht im Schnitt,

Das Gerät "besteht aus dem gegen Wärmeverluste isolierten Schrank 1, er ist durch eine wärmeisolierte Tür 2 luftdicht verschließbar. Ein senkrechter luftkanal 3 ist so ausgeführt, daß oben entweder der Zugang vom Schrankinneren 21 durch die Ansaugöffnung 22 des Ventilators oder durch die Irischluftklappe 14 gegeben ist und unten die beiden Austrittsöffnungen 12, 12a zum Schrankinneren 21 wechselseitig offen sind . Während des Wärmeprozesses streicht die oben in den Luftkanal einströmende Luft aus Kanal 23 zuerst an dem Heizregister 6 vorbei und wird erwärmt· Dieses Heizregister 6 wird mittels Dampf, Heißwaaser, öl, Strom oder heißer Verbrennungsgase beheizt. Die vorgewärmte Luft im Luftkanal 3 tritt dann durch die Öffnung 12 in den Raum des Wasserbades 17 ein und vermischt sich mit dem Wasserdampf. Das Wasser wird durch die Beheizung 16 (dargestellt ist eine Gasbeheizung) auf Siedetemperatur gebracht. Die mittels Ventilator erzwungene Strömung sorgt für ein Weiterfließen des Dampf-Luft-Gemisches durch die Jalousie 11 in den Kochraum 21, Dort um-

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.zudas Dampf-Luft-G-emisch das Koch- oder Auftaugut und gelangt wieder in die Ansaugöffnung 22 des Ventilators 20 und schließt den Kreislauf bei Eintritt in den Luftkanal 23·

Uach beendetem Auftau- oder Kochvorgang wird der Hebel 8 eingerückt (siehe Fig. 2). Mittels des Hebelsystems 15 verschließt dadurch die Klappe 9 die Verbindung des Luftkanals 3 mit Kanal 23 und öffnet den Kanal 2 3 zum Abluftrohr 7 und gibt gleichzeitig durch die Klappe H den Weg frei für die Frischluft aus Kanal 10· Ebenfalls gleichzeitig wird die Jalousie 11 oder dergl», z«B· zwei gegeneinander verschiebbare gelochte Bleche, durch das Hebelsystem geschlossen, die Öffnung 12 verschlossen und 12a geöffnet» Die Beheizungseinrichtung wird ausgeschaltet· Die frischluft wird jetzt durch das Heizregister vorgewärmt und gelangt durch die öffnung 12a in den Kochraum» Der Ventilator 20 saugt durch die Öffnung 22 die Luft aus dem Garraum an und drückt sie durch den Kanal 23 in den Abluftkamin 7* Dadurch werden die Wrasen aus dem Kochraum vollständig abgeführt, ohne weiteres kann jetzt die (Dür 2 geöffnet werden«

Die Stellung des Hebels 8 verhindert ein Öffnen der Schranktür während des Koch- bezw· Auftauvorganges durch Verriegelung» Der Thermostat 18, 19 steuert die Temperatur des Kochraumes 21 durch Ein- und Ausschaltung der Beheizung 16 des Wasserbades 17, Zur Automatisierung läßt sich der gesamte Vorgang elektronisch steuern mit Transistoren oder mit einem Timer,

Zur Beschleunigung der Entwrasung kann vor dem Abkühlen der Wrasen durch vorgewärmte Irischluft gemäß einer erweiterten Ausführung der Neuerung eine zumindest teilweise Kondensation durch an sich bekanntes Eindüsen von Wasser durch eine Sprühdüse 5 in den luftkanal 5 erfolgen·

Claims (1)

1. RA.390083*15.6.63

   Schutzansprüche

   1_#) Wärme- und Auftauschrank mit gegen Wärmeverlust isolierten Wänden und innerhalb dieser als Wärmeübertragungsmedium im Kreislauf geführter mit Wasserdampf "befeuchteter Heißluft (Luftkochsehrank) dadurch gekennzeichnet, daß zur Entwrasung des Kochraumes 21 mittels eines Gestänges 15 eine Wrasenabzugöffnung 7 und eine Irischluftzufuhröffnung 10 geöffnet werden, die eintretende Frischluft in einem zwischen Kochraum und einer Wand des Schrankes angeordneten senkrechten Luftkanal 5 durch ein Heizregister 6 aufgewärmt wird und durch zwangsläufige führung mittels Ventilator 20 das Wasserdampf-Luft-G-emiseh verdrängt, woabei mit dem gleichen Gestänge zugleich durch eine Jalousie 11 oder dergl* das Wasserbad zum Kochraum 21 hin verschlossen wird«

   2«) Wärme- und Auftauschrank nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß durch den Bedienungshebel 8 des Gestänges 15 die Schranktür 2 derart verriegelt wird, daß sie nicht während des Wärmeprozesses sondern nur nach Entwrasung geöffnet werden kann.

   3·) Wärme- und Auftauschrank nach Anspruch 1 - 2, dadurch gekennzeichnet, daß vor Abführung der Wrasen durch vorgewärmte Frischluft das im Kreislauf geführte Wasserdampf-Luft-Gemisch durch an sich bekanntes Eindüsen

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   von Wasser in den Luftkanal 3 zumindest teilweise kondensiert·