DE1867573U - DOTTER DEPARTMENT FOR RAW EGGS. - Google Patents
DOTTER DEPARTMENT FOR RAW EGGS.Info
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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- A47J43/14—Devices or machines for opening raw eggs or separating the contents thereof
-
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-
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Description
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Münchner Kommerzkontor Leitner & Co. in MünchenMünchner Kommerzkontor Leitner & Co. in Munich
Dotterabteiler für rohe EierYolk divider for raw eggs
Die Neuerung bezieht sich auf einen Dotterabteiler für rohe Eier, d.h. eine Vorrichtung, mit der es möglich ist, den Dotter vom flüssigen Eiweiss zu trennen.The innovation relates to a yolk divider for raw eggs, i.e. a device with which it is possible to to separate the yolk from the liquid egg white.
Zum Trennen des Dotters vom Eiweiss wurde bisher das rohe Ei etwa in seiner Mitte an einer scharfen Kante aufgeschlagen und auseinandergebrochen. Dabei bleibt der mit einer Haut überzogene Dotter in einem Schalenteil zusammen mit einem Teil des Eiweisses zurück, während der andere Teil des Eiweisses sich entweder im zweiten Schalenteil befindet oder zxvischen den beiden getrennten Schalenteilen hindurch in einen untergestellten Behälter läuft. DerIn order to separate the yolk from the egg white, the raw egg was hitherto roughly in the middle on a sharp edge Opened and broken apart. The yolk, which is covered with a skin, remains together in a shell part with part of the egg white back, while the other part of the egg white is either in the second shell part or between the two separate shell parts runs through into a container below. Of the
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Dotter wird nun abwechselnd von dem einen Schalenteil in den anderen gegeben, wobei das restliche Eiweiss nach und nach zwischen den Schalenteilen nach unten abtropft.Yolk is now alternately from one shell part in given to the other, the remaining egg white gradually dripping down between the shell parts.
Bei diesem Verfahren besteht die Gefahr, dass der Dotter doch mit in das ablaufende Eiweiss gelangt oder dass die Haut des Dotters durch das öftere Umfüllen des Dotters von einem Schalenteil in den anderen an dein scharfkantigen Bruchrand eines Schalenteils aufgerissen wird, so dass das Eigelb ausläuft und mit dem Eiweiss zusammen in den untergestellten Behälter fliesst. Eine Trennung des Dotters vom Eiweiss ist dann nicht mehr möglich.With this procedure there is a risk that the yolk will get into the running off protein or that the skin of the yolk by the frequent transferring of the yolk from one shell part to the other on your sharp-edged one The breaking edge of a shell part is torn open, so that the yolk runs out and is put together with the egg whites in the underneath Container flows. It is then no longer possible to separate the yolk from the protein.
Die Neuerung bezweckt, diese Gefahr zu beseitigen und die Trennung des Dotters vom Eiweiss zu erleichtern. Sie erreicht dies mit einem Dotterabteiler, der aus einem sehalenförmigen, mit einer zentralen Öffnung versehenen Behälter besteht, über welcher ein von radialen Stegen getragener Napf derart gestaltet und angeordnet ist, dass er den Dotter aufnimmt, während das Eiweiss über den Rand des Napfes durch den Ringschlitz zwischen dem Napfrand und dem Rand der Schalenöffnung ab\värts fliesst. Der Inhalt des rohen aufgeschlagenen Eies wird also in den in der Mitte des sehalenförmigen Behälters angeordneten Napf des Dotterabtedlers eingegossen. Die Grosse dieses Napfes ist so bemessen, dass er durch den durch seine Haut zusammengehaltenen Dotter eines kleinen Eies gerade bis zum Rand gefüllt wird. Dadurch wirdThe aim of the innovation is to eliminate this danger and to facilitate the separation of the yolk from the protein. It achieves this with a yolk divider, which consists of a bowl-shaped container with a central opening consists, over which a supported by radial webs cup is designed and arranged in such a way that he Yolk picks up, while the egg white over the edge of the bowl through the ring slot between the bowl rim and the edge of the Shell opening flows downwards. The contents of the raw whipped The egg is poured into the egg yolk's bowl arranged in the middle of the bowl-shaped container. The size of this bowl is so dimensioned that it has one through the yolk held together by its skin small egg is filled just to the brim. This will
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das Eiweiss aus dem Napf ausgetrieben und fliesst über dessen Rand ab. Bei einem grossen Ei bildet der Dotter in dem Napf eine Aufwölbung. Da der Dotter durch seine Haut zusammengehalten wird, kann er nicht über den Napfrand abfliessen. Auch in diesem Fall wird das Eiweiss einwandfrei von dem das Volumen des Napfes vollständig ausfüllenden Dotter getrennt .the protein expelled from the bowl and flows over it Edge off. In the case of a large egg, the yolk forms a bulge in the bowl. Because the yolk is held together by its skin it cannot flow over the edge of the bowl. In this case, too, the protein is perfectly fine the volume of the bowl completely filling the yolk separately.
Weitere Einzelheiten und Merkmale der Neuerung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung des in der Zeichnung dargestellten Dotterabteilers»Further details and features of the innovation emerge from the following description of the in the drawing shown yolk divider »
Fig. 1 ist eine Draufsicht auf einen Dotterabteiler undFigure 1 is a top plan view of a yolk divider and
Fig. 2 ist ein Querschnitt nach der Linie II-II durchFig. 2 is a cross section along the line II-II through
Fig. i.Fig. I.
Der Dotterabteiler besteht aus einem schalenförmigenThe yolk divider consists of a bowl-shaped one
Behälter 1, der an seiner Unterseite mit einer zentralenContainer 1, which at its bottom with a central
2
Öffnung/versehen ist» Über dieser Öffnung ist ein von zwei
diametral gegenüberliegenden kurzen Stegen 3 getragener Napf angeordnet, der so gestaltet ist, dass er den Dotter eines
roh-en Eies aufnehmen kann, während das Eiweiss über den Rand des Napfes 4 durch den zwischen diesem Rand und dem Rand der
Schalenöffnung 2 gebildeten Ringschlitz 5 abwärts fliesst. Der Ringsehlitz 5 muss mindestens so breit sein, dass das
Eiweiss glatt abfliessen kann, ohne hängen zu bleiben» Der schalenförmige Behälter 1 ist rund ausgebildet2
Opening / is provided »Above this opening, a bowl supported by two diametrically opposite short webs 3 is arranged, which is designed so that it can accommodate the yolk of a raw egg, while the egg white over the edge of the bowl 4 through the between this edge and the edge of the shell opening 2 formed annular slot 5 flows downwards. The annular recess 5 must be at least wide enough for the protein to flow off smoothly without getting stuck. The bowl-shaped container 1 is round
und hat einen äusseren Durchmesser, der ein Aufsetzen z.B. auf eine Tasse ermöglicht.and has an outer diameter that makes it easy to put on e.g. on a cup allows.
Am Rand des schalenförmigen Behälters 1 ist ein Griff 6 mit einer Aufhängeöse 7 ausgebildet. Der Aussenrand des schalenförmigen Behälters 1 liegt horizontal oder ist schräg nach unten geneigt oder gewölbt, so dass er beim Aufsetzen auf eine Tasse nicht abrutschen kann. Der Dotterabteiler ist vorzugsweise einstückig aus einem thermoplastischen Kunststoff, z.B. Polyäthylen, gepresst oder gespritzt.A handle 6 is located on the edge of the bowl-shaped container 1 formed with a hanging loop 7. The outer edge of the bowl-shaped Container 1 lies horizontally or is inclined downwards or curved so that it is on when it is placed a cup cannot slip off. The yolk divider is preferably made in one piece from a thermoplastic material, e.g. polyethylene, pressed or injected.
-S chutzans prüche--S protection claims-
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM43316U DE1867573U (en) | 1962-12-17 | 1962-12-17 | DOTTER DEPARTMENT FOR RAW EGGS. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM43316U DE1867573U (en) | 1962-12-17 | 1962-12-17 | DOTTER DEPARTMENT FOR RAW EGGS. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE1867573U true DE1867573U (en) | 1963-02-21 |
Family
ID=33146707
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEM43316U Expired DE1867573U (en) | 1962-12-17 | 1962-12-17 | DOTTER DEPARTMENT FOR RAW EGGS. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE1867573U (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010136158A1 (en) | 2009-05-26 | 2010-12-02 | Neo-Plastic Dr. Doetsch Diespeck Gmbh | Device for separating the egg yolk from the egg white of a cracked egg |
| DE102009022654A1 (en) * | 2009-05-26 | 2010-12-09 | Neo-Plastic Dr. Doetsch Diespeck Gmbh | Device for separating the egg yolk from the egg white of an open egg |
-
1962
- 1962-12-17 DE DEM43316U patent/DE1867573U/en not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010136158A1 (en) | 2009-05-26 | 2010-12-02 | Neo-Plastic Dr. Doetsch Diespeck Gmbh | Device for separating the egg yolk from the egg white of a cracked egg |
| DE102009022654A1 (en) * | 2009-05-26 | 2010-12-09 | Neo-Plastic Dr. Doetsch Diespeck Gmbh | Device for separating the egg yolk from the egg white of an open egg |
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