DE156997C

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Publication number: DE156997C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMTPATENT OFFICE

Um gewissen Flüssigkeiten, wie ..Milch,To certain liquids like ... milk,

namentlich bei der Konservierung eine bessere Beschaffenheit und ein besseres Aussehen zu geben, ist es notwendig, sie in einen möglichst homogenen Zustand zu bringen.especially when it comes to preservation, a better quality and a better appearance it is necessary to bring them into as homogeneous a state as possible.

Bekanntlich enthält frische Milch Fettkügelchen und Kase'in,_N die in ihr suspendiert sind. Werden diese Stoffe vor der Pasteurisation nicht zu einem innigen Gemenge feinIs known to contain fresh milk fat globules and Kase'in, _N particles suspended in it. If these substances are not fine-tuned into an intimate mixture before pasteurization

ίο verteilt, so scheiden sie sich nach längerer oder kürzerer Zeit aus der pasteurisierten Milch aus und verschlechtern deren Aussehen und Geschmack.ίο distributed, so they divorce after a long time or shorter time out of the pasteurized milk and worsen its appearance and taste.

Vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren und einen Apparat, um in Milch, sowie ähnlichen Flüssigkeiten oder Gemengen, wie z. B. Öl und Milch, die einzelnen Bestandteile so fein zu vermischen und besonders bei Milch die einzelnen Butter- und Käseteilchen so fein zu zerteilen, daß eine spätere Ausscheidung nach der Pasteurisation vollkommen ausgeschlossen ist.The present invention relates to a method and an apparatus to be used in milk, as well as similar liquids or mixtures, such as. B. Oil and milk, the individual components so fine to mix and especially with milk the individual butter and cheese particles to be so finely divided that a later excretion after pasteurization is complete is excluded.

Ein Hauptpunkt der vorliegenden Erfindung ist der, daß die Flüssigkeit nicht nur, wie bereits vorgeschlagen, durch unverstellbare Öffnungen, sondern vor allem zwischen zwei Flächen tritt, die ganz genau aufeinander geschliffen sind und durch Federkraft stark gegeneinander gepreßt werden. Die Wirkung dieser Flächen bezw. des von ihnen ausgeübten Druckes auf die Klümpchen und die anderen heterogenen Teile der Flüssigkeit ist ein vollständiges Zermahlen und inniges Mischen aller Teile, während bei der Pressung der Flüssig-A main point of the present invention is that the liquid not only how already proposed through non-adjustable openings, but especially between two Surfaces that are ground exactly on each other and strong by spring force are pressed against each other. The effect of these areas respectively. of the exercised by them The pressure on the lumps and the other heterogeneous parts of the fluid is complete Grinding and thorough mixing of all parts while pressing the liquid

keit durch unverstellbare Öffnungen, mag man diese auch noch so fein machen, keine oder nur eine unvollständige Vermischung erzielt wird. Bei der Milch z. B. erklärt sich diese viel stärkere Wirkung aus dem Umstände, daß die festen oder fettigen Klümpchen (Butter oder Käse) sich zwischen den genannten Flächen durchdrängen müssen, wobei sie gestreckt, gebrochen und zerrissen werden, da die Reibflächen das Bestreben haben, eng aneinander zu schließen.through unadjustable openings, no matter how fine they are, none or only incomplete mixing is achieved. In the case of milk, for. B. explains this Much stronger effect from the circumstance that the firm or greasy lumps (Butter or cheese) have to push through between the mentioned surfaces, whereby they are stretched, broken and torn as the friction surfaces tend to be tight close together.

Die Behandlung geht in der Wärme viel leichter vor sich. Wie festgestellt wurde, scheint für Milch z. B. eine Temperatur von 85 ° C. passend zu sein.The treatment is much easier in the heat. As it was found seems for milk z. B. a temperature of 85 ° C. to be suitable.

Der zur Ausführung des Verfahrens dienende Apparat setzt sich wie verschiedene andere Vorrichtungen dieser Art aus mehreren wechselseitig arbeitenden Pumpen zusammen, um den Betrieb regelmäßig zu gestalten und die Milch unter einem starken Druck in den Sammler zu pressen.The apparatus used to carry out the process is composed like different ones other devices of this type made up of several reciprocally working pumps, in order to keep the company running regularly and to bring the milk into the Press collector.

In den Zeichnungen istIn the drawings is

Fig. ι eine Seitenansicht des ganzen Apparates, Fig. Ι a side view of the entire apparatus,

Fig. 2 ein Grundriß,Fig. 2 is a plan view,

Fig. 3 ein senkrechter Schnitt der Zerkleinerungseinrichtung und der dazu notwendigen Organe,3 shows a vertical section of the shredding device and the necessary equipment Organs,

Fig. 4 eine teilweise Ansicht nach Fig. 3 und4 is a partial view according to FIGS. 3 and

Fig. 5 ein Querschnitt durch die eigentliehe Zerkleinerungsvorrichtung.5 shows a cross section through the actual comminution device.

Fig. 6 stellt eine Ansicht des Stückes W in vergrößertem Maßstabe dar und zeigtFig. 6 is a view of the piece W on an enlarged scale and shows

ferner ein Stück der Stange b, wobei diese beiden Teile zwischen sich einen Raum lassen (zur Erläuterung der vollständigen Unabhängigkeit). furthermore a piece of the rod b, these two parts leaving a space between them (to explain the complete independence).

Auf einem festen Unterbau A sind drei Pumpen B gelagert, ferner Gleitbahnen C zur Führung der Kolbenstangen, zwei Lager D für die Hauptwelle E, welche die Kolben mittels Exzenterscheiben F und Kurbelstangen G betätigt, zwei andere Lager H für die Antriebswelle /, an der ein Transmissionsrad J, ein Schwungrad K und ein Zahnrad L sitzt, das in ein großes Zahnrad M auf der Welle E eingreift.Three pumps B are mounted on a solid base A , furthermore slideways C for guiding the piston rods, two bearings D for the main shaft E, which actuates the pistons by means of eccentric disks F and connecting rods G , two other bearings H for the drive shaft / on one Transmission wheel J, a flywheel K and a gear L are seated, which meshes with a large gear M on the shaft E.

Die von den Pumpen angesaugte Flüssigkeit strömt aus einem höher liegenden Vorratsbehälter durch das Rohr N auf das Filter O zur Abscheidung etwa mitgeführter fester Körper, von wo sie nach einem Sammler P und zu den Saugventilen Q. gelangt. Die Pumpen treiben hierauf die Flüssigkeit nach einem Sammler R und dann nach einem an diesem angebrachten Verbindungsrohr S, welches die Zerkleinerungs- oder Vermischungseinrichtung enthält. Diese besteht aus einem Rohrsystem oder Sieb, d. h. aus einer Reihe zylindrischer Kanäle T (Fig. 3 und 5), die in die Scheidewand X des Verbindungsrohres S gebohrt sind, und aus zwei Flächen, deren eine von der Unterseite der Scheidewand X gebildet wird, während die andere einem Kopf W aus hartem Material, z. B. Achat, angehört, der sich in einer im unteren Teil des Verbindungsrohres ausgesparten Höhlung bewegen kann.The liquid sucked in by the pumps flows from a higher-lying storage container through the pipe N onto the filter O to separate any solids that may have been carried along, from where it reaches a collector P and the suction valves Q. The pumps thereupon drive the liquid to a collector R and then to a connecting pipe S which is attached to it and which contains the comminuting or mixing device. This consists of a pipe system or sieve, ie of a series of cylindrical channels T (Fig. 3 and 5) which are drilled into the partition X of the connecting pipe S, and of two surfaces, one of which is formed by the underside of the partition X, while the other has a head W made of hard material, e.g. B. agate, which can move in a cavity recessed in the lower part of the connecting tube.

Über diesen Teil des Ansatzrohres ist eine Büchse Y mit einem Ablaßrohr Z für die zerkleinerte bezw. verriebene Flüssigkeit geschraubt. About this part of the extension pipe is a sleeve Y with a drain pipe Z for the crushed BEZW. rubbed liquid screwed.

Durch die Büchse Y und deren Stopfbüchse α geht eine Stange b, die mit ihrem oberen Ende den Kopf W trägt; diese Stange b wird durch eine Feder c nach aufwärts gedrückt. Die Feder c liegt auf einem verschiebbaren Teil d, der mittels Schrauben von der Büchse Y getragen wird. Die Flächen U und V, die genau aufeinander eingeschliffen sind, werden von der Feder c mit einer solchen Kraft gegeneinander gedrückt, daß die Flüssigkeit mit einem Druck von 250 bis 300 kg pro qcm oder noch mehr den Widerstand überwinden muß, den das Ventil ihrem Durchgang entgegensetzt.A rod b, which carries the head W with its upper end, passes through the sleeve Y and its stuffing box α; this rod b is urged upward by a spring c. The spring c rests on a displaceable part d which is carried by the sleeve Y by means of screws. The surfaces U and V, which are ground exactly on one another, are pressed against one another by the spring c with such a force that the liquid has to overcome the resistance that the valve has to its passage at a pressure of 250 to 300 kg per square centimeter or even more opposed.

Die Anordnung, die Kanäle T gewöhnlich bis fast an die Flächen des Kopfes W reichen zu lassen, ist deshalb vorteilhaft, weil die Flüssigkeitsfäden dann in dem Augenblick zerrissen werden, wo sie auf die die Zerkleinerung oder Vermischung bewirkende Fläche treten.The arrangement of having the channels T usually extend almost to the surfaces of the head W is advantageous because the liquid threads are then torn at the moment when they step on the surface causing the comminution or mixing.

Auf dem Sammler R ist noch ein Rohr e mit einem Ablaßrohr f angeordnet, dessen Öffnung durch^: ein Kegelventil g gesperrt wird. Dieses Kegelventil wird durch eine Feder h belastet, die derart eingestellt ist, daß sich das Ventil öffnet, wenn der Druck der Flüssigkeit die für den normalen Zerkleinerungsdruck erforderliche Grenze überschreitet. On the collector a tube R e whose opening is also arranged f with a drain pipe ^through: a cone valve is locked g. This cone valve is loaded by a spring h which is set in such a way that the valve opens when the pressure of the liquid exceeds the limit required for normal crushing pressure.

Auf das Rohr e ist eine mit Kegelventil versehene Ablaßvorrichtung i zum Auslassen der eingeschlossenen Luft während des Anlassens des Apparates aufgeschraubt. A discharge device i , provided with a cone valve, is screwed onto the tube e for discharging the trapped air during the start-up of the apparatus.

Claims

Patent Claims: 75

1. Process for the mechanical refinement of liquids, e.g. B. milk, characterized in that the liquid under high pressure between two 80 i elastically pressed against each other surfaces is pressed through.

2. An embodiment of the method according to claim 1, characterized in that that the treatment takes place at a temperature of about 85 ° C. j

3. Apparatus for carrying out the method according to claim 1, characterized | through a sleeve (Y) equipped with a concave surface, in the cavity of which a body (W) provided with a corresponding spherical surface is pressed by a spring-mounted rod (b) , the supply line to that surface through a larger number of small channels (T) happens.

1 sheet of drawings.