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DE1298959B - Process for cleaning raw sugar beet juice using lime and carbonic acid - Google Patents

Process for cleaning raw sugar beet juice using lime and carbonic acid

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Publication number
DE1298959B
DE1298959B DE1963I0023391 DEI0023391A DE1298959B DE 1298959 B DE1298959 B DE 1298959B DE 1963I0023391 DE1963I0023391 DE 1963I0023391 DE I0023391 A DEI0023391 A DE I0023391A DE 1298959 B DE1298959 B DE 1298959B
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
juice
saturation
lime
carbonic acid
raw
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
DE1963I0023391
Other languages
German (de)
Inventor
Dr-Ing Ladislav
Wolf Sigmund
Slavic
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
INST ERNAEHRUNGSINDUSTRIE
Original Assignee
INST ERNAEHRUNGSINDUSTRIE
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Filing date
Publication date
Application filed by INST ERNAEHRUNGSINDUSTRIE filed Critical INST ERNAEHRUNGSINDUSTRIE
Publication of DE1298959B publication Critical patent/DE1298959B/en
Pending legal-status Critical Current

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    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C13SUGAR INDUSTRY
    • C13BPRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B20/00Purification of sugar juices
    • C13B20/02Purification of sugar juices using alkaline earth metal compounds
    • C13B20/04Purification of sugar juices using alkaline earth metal compounds followed by saturation
    • C13B20/06Purification of sugar juices using alkaline earth metal compounds followed by saturation with carbon dioxide or sulfur dioxide

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Separation Of Suspended Particles By Flocculating Agents (AREA)

Description

Die Reinigung des aus Zuckerrüben gewonnenen Diffusions-Rohsaftes mit Kalk und Kohlensäure bereitet insofern Schwierigkeiten, als zur Erzielung eines optimalen Reinigungseffektes die günstigsten Bedingungen zur Fällung und Abscheidung der im Rohsaft enthaltenen verschiedenen, als Nichtsaccharose-Stoffe zu bezeichnenden Verunreinigungen, nämlich der Kolloide und der chemisch abbaubaren, molekular gelösten Nichtsaccharose-Stoffe, wie z. B. Invertzucker, Säureamide usw., stark voneinander abweichen. Es muß weitgehend vermieden werden, die Kolloide, d. h. die makromolekularen Verbindungen abzubauen bzw. in niedermolekulare Verbindungen zu spalten, wobei sie erneut in Lösung gehen. Dies kann nur erreicht worden, wenn die Ausfällungen dieser Stoffe keinem höheren pH-Wert als 10,8 ausgesetzt werden. Der chemische Abbau des Invertzuckers, der Säureamide und sonstiger abbaufähiger Nichtsaecharose-Stoffe verläuft jedoch am günstigsten bei bedeutend höheren pH-Werten, z. B. 12. Die Adsorption der molekulargelösten Nichtsaccharose-Stoffe durch das in der Saturation gebildete Kalziumkarbonat wird vorteilhaft bei einem pH-Wert von etwa 11,4 erzielt. Schließlich muß dafür Sorge getragen werden, daß der Saft weitgehend vom Kalk befreit wird.The purification of the diffusion raw juice obtained from sugar beet with lime and carbonic acid causes difficulties insofar as to achieve one optimal cleaning effect the most favorable conditions for precipitation and separation the various substances contained in the raw juice, which can be described as non-sucrose Impurities, namely the colloids and the chemically degradable, molecularly dissolved Non-sucrose substances, such as. B. invert sugar, acid amides, etc., strongly from each other differ. It must be largely avoided that the colloids, i. H. the macromolecular ones To break down compounds or to split them into low molecular weight compounds, whereby they go into solution again. This can only be achieved if the precipitations of this Substances are not exposed to a pH value higher than 10.8. The chemical breakdown of the Invert sugar, acid amides and other degradable non-acidic substances however, works best at significantly higher pH values, e.g. B. 12. Adsorption of the molecularly dissolved non-sucrose substances through that formed in saturation Calcium carbonate is advantageously obtained at a pH of about 11.4. In the end Care must be taken that the juice is largely freed from lime.

Unter den vielen bekannten Saftreinigungsverfahren sieht ein Verfahren vor, daß der Rohsaft einer mehrstufigen Scheidesaturation mit einigen ausgeprägten pH-Stufen ausgesetzt wird, wobei der Übergang von einer pH-Stufe zur anderen sprunghaft bis zu einem End-pH-Wert von 11 erfolgt. Die Gesamtkalkmenge wird in Teilmengen bei gleichzeitiger Kohlensäurezugabe in die einzelnen Stufen gegeben. Es ist dabei auch vorgesehen, den vom Kolloidschlamm befreiten Klarsaft mit einer geringen Kalkmenge nachzukalken, um den Invertzuckergehalt des Saftes durch höhere Alkalität desselben herabzusetzen. Ferner ist bei diesem Verfahren vorgesehen, den aus der zweiten Saturation abgeschiedenen Karbonatschlamm in die entsprechende pH-Wertstufe der Scheidesaturation zurückzunehmen.Among the many known juice purification processes is one process before that the raw juice of a multi-stage saturation with some pronounced pH levels is exposed, with the transition from one pH level to another abruptly takes place up to a final pH value of 11. The total amount of lime is divided into partial amounts with simultaneous addition of carbonic acid in the individual stages. It is there also provided, the clear juice freed from the colloid sludge with a small amount of lime limescale to increase the invert sugar content of the juice by increasing the alkalinity of the juice to belittle. This method also provides that from the second saturation deposited carbonate sludge in the appropriate pH level of the separating saturation take back.

Bei diesem und allen anderen Saftreinigungsverfahren wird die Stabilisation des Rohsaftes und seine pH-Werterhöhung auf etwa 8 und darüber während oder vor der Scheidesaturation mittels Kalk bzw. kolloidhaltigem Saturationsschlamm bewirkt. In den bisher bekannten Scheidesaturationen sind lokale überalkalisierungen bei der Zugabe von Kalk nicht zu vermeiden, wodurch Kolloidstoffe abgebaut werden, so daß deren Abbaustoffe nicht koagulieren und nicht mehr aus dem Saft entfernt werden können. Dieser Mangel macht sich während der nachfolgenden Behandlung des Saftes immer wieder störend bemerkbar. Andererseits wird durch die Rückführung von kolloidhaltigem Schlamm in den Rohsaft die Verweilzeit der Kolloidausflockungen im Saft verlängert, wodurch ihre teilweise Peptisation nicht zu vermeiden ist.With this and all other juice purification processes, the stabilization of the raw juice and its pH increase to about 8 and above during or before the saturation of the vagina by means of lime or saturation sludge containing colloids. In the previously known separation saturations there are local over-alkalization the addition of lime cannot be avoided, as a result of which colloid substances are broken down, so that their degradation substances do not coagulate and are no longer removed from the juice can. This deficiency manifests itself during the subsequent treatment of the juice always annoying noticeable. On the other hand, the recycling of colloid Sludge in the raw juice increases the retention time of the colloid flocculation in the juice, whereby their partial peptization cannot be avoided.

Mit der Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, den eingangs erwähnten Forderungen zur optimalen Reinigung des Saftes durch Trennung der einzelnen Verfahrensschritte zu den jeweils günstigsten Bedingungen zu entsprechen. Hierzu geht die Erfindung von den vorerwähnten bekannten Verfahren zur Reinigung des Saftes mittels Kalk und Kohlensäure aus. Sie besteht darin, daß die Rückführung des Kalziumkarbonatschlammes -zusammen mit Saft der Endsaturation - zum Rohsaft erfolgt, und zwar in solcher Menge, daß ein pH-Wert von 8 bis 9 erreicht wird, worauf der so vorbehandelte Rohsaft mit der fünf- bis zehnfachen Menge des Saftes der Scheidesaturation kontinuierlich gemischt und mit Kohlensäure kurzzeitig auf einen pH-Wert unter 10 übersaturiert und dann der üblichen Scheidesaturation unterworfen wird, daß ferner der nach Abscheidung des kolloidhaltigen Schlammes gewonnene Klarsaft mit 0,5 bis 1 % Kalk, gerechnet auf Rübe, 5 bis 8 Minuten lang geschieden und dann nach Anwärmung mit Kohlensäure auf einem pH-Wert von 10,8 bis 11,4 gehalten wird.The invention aims to achieve the object mentioned at the beginning Requirements for optimal cleaning of the juice by separating the individual process steps to meet the most favorable conditions in each case. This is the aim of the invention of the aforementioned known method for cleaning the juice using lime and Carbonic acid off. It consists in the return of the calcium carbonate sludge -together with the juice of the final saturation - to the raw juice takes place, in such a way Amount that a pH of 8 to 9 is reached, whereupon the raw juice pretreated in this way with five to ten times the amount of the juice of the vaginal saturation continuously mixed and briefly oversaturated with carbonic acid to a pH value below 10 and then subjected to the usual separation saturation, that furthermore that after separation The clear juice obtained from the colloid-containing sludge with 0.5 to 1% lime, calculated on beet, divorced for 5 to 8 minutes and then after warming with carbonic acid is maintained at a pH of 10.8 to 11.4.

Bei einem nach dem erfindungsgemäßen Verfahren behandelten Rohsaft finden die Kolloide des Rohsaftes in neuartiger Weise an den aus der Endsaturation mit Saft in großer Menge rückgeführten Kalziumkarbonatkristallen eine ausreichend große Feststoffadsorptionsfläche, so daß sie, noch bevor sie ihren Flockungsschwellenwert erreichen, sozusagen in der Gelform sensibilisiert, d. h. an den vielen feinen Kalziumkarbonatkristallen räumlich vor ihrer Koagulation orientiert werden, wobei der pH-Wert des so behandelten Rohsaftes ohne Zugabe von Kalkmilch auf die gewünschte Höhe gebracht wird. Die nachfolgende Scheidesaturation wird damit zu einer reinen Koagulationssaturation, in der die Kolloide keinem höheren pH-Wert als 10,8 ausgesetzt werden. Durch die zwischengeschaltete mehrfache und kurzzeitige übersaturation des mit dem Saft der Scheidesaturation gemischten vorbehandelten Rohsaftes wird eine lokale überalkalisierung des Saftes vermieden, und es werden dabei stufenweise neue Kalziumkarbonatkristalle gebildet, deren Oberflächen während ihrer Entstehung eine besonders starke Adsorptionsaktivität besitzt, so daß zur Ausfällung und Adsorption der sensibilisierten Kolloide aus dem Saft eine relativ geringe Kalkmenge erforderlich ist. Der Niederschlag besitzt ausgezeichnete Sedimentations-und Filtrationseigenschaften, so daß die Abtrennung desselben rasch erfolgt.In the case of a raw juice treated according to the method according to the invention find the colloids of the raw juice in a new way on those from the final saturation Calcium carbonate crystals recycled with juice in large quantities are sufficient large solids adsorption area, so that they even before they reach their flocculation threshold achieve, so to speak, sensitized in the gel form, d. H. on the many fine calcium carbonate crystals spatially oriented before their coagulation, the pH of the so treated Raw juice is brought to the desired height without adding milk of lime. The following Vaginal saturation thus becomes a pure coagulation saturation in which the Colloids are not exposed to a pH value higher than 10.8. Through the intermediary multiple and short-term oversaturation with the juice of the vaginal saturation Mixed, pretreated raw juice will cause local overbasing of the juice avoided, and new calcium carbonate crystals are gradually formed, their surfaces have a particularly strong adsorption activity during their formation possesses, so that the sensitized colloids are precipitated and adsorbed A relatively small amount of lime is required for the juice. The precipitate possesses excellent sedimentation and filtration properties, so that the separation the same takes place quickly.

Durch die milde Kalkbehandlung des kolloidhaltigen Saftes bei niedrigen pH-Werten und durch die schnelle Trennung der Kolloide vom Saft werden Abbau- und Peptisationserscheinungen vermieden.Due to the mild lime treatment of the colloid-containing juice at low pH values and due to the rapid separation of the colloids from the juice, degradation and Avoided peptization.

Die scharfe Kalkung des praktisch kolloidfreien Klarsaftes mit dem größeren Teil der Gesamtkalkmenge sichert bei hohem pH-Wert die für die weitere Verarbeitung sehr wichtige Thermostabilisation des Saftes, indem ein weitgehender Ablauf der notwendigen chemischen Reaktionen zum Abbau des Invertzuckers, der Säureamide und anderer abbaubarer Nichtsaccharose-Stoffe erreicht wird.The sharp liming of the practically colloid-free clear juice with the Larger part of the total amount of lime ensures that the pH value is high for the rest of the world Processing very important thermostabilization of the juice, adding an extensive Process of the necessary chemical reactions to break down the invert sugar, the acid amides and other non-sucrose degradable substances.

Die anschließende Zwischensaturation des gekalkten Klarsaftes bei einem relativ hohen pH-Werte bis zu 11,4 ist eine reine Adsorptions-Saturation, bei der Abbauprodukte, molekulargelöste Nichtsaccharose-Stoffe sowie Farbstoffe an Kalziumkarbonat adsorbiert werden. Es entstehen dabei feinkristalline Kalziumkarbonatkristalle in relativ großer Menge, die in der Endsaturation eine übersättigung des Saftes an Kalziumkarbonat weitgehend verhindern.The subsequent intermediate saturation of the limed clear juice a relatively high pH value up to 11.4 is a pure adsorption saturation, in the case of degradation products, molecularly dissolved non-sucrose substances and dyes adsorbed on calcium carbonate. Finely crystalline calcium carbonate crystals are formed in a relatively large amount, which in the final saturation leads to oversaturation of the juice largely prevent calcium carbonate.

Das Verfahren nach der Erfindung wird wie folgt durchgeführt: Der saure Rohsaft wird durch Zugabe des in der Endsaturation abgeschiedenen, feine Kalziumkarbonatkristalle enthaltenden Schlammes zusammen mit Saft der Endsaturation auf einen pH-Wert von 8 gebracht und nach der üblichen Erwärmung kontinuierlich mit aus dem Scheidesaturateur abgezogenen Saft, der einen pH-Wert von 10,8 besitzt, im Verhältnis von etwa 1:8 vermischt. Dieser Mischsaft wird im kontinuierlichen Verfahren kurzzeitig auf einen pH-Wert unter 10 übersaturiert und durch darauffolgende Zugabe von Kalk und Kohlensäure im Gegenstrom auf einen pH-Wert von etwa 10,8 gebracht. Die kontinuierlich aus dem Scheidesaturateur abgezogene Schlammsaftmenge wird in bekannter Weise dekantiert, über Drehfilter filtriert und der Saturationsschlamm aus dem Prozeß ausgeschieden.The method according to the invention is carried out as follows: The acidic raw juice is made by adding the fine calcium carbonate crystals deposited in the final saturation containing sludge together with juice of the final saturation to a pH of 8 brought and after the usual heating continuously with off the juice withdrawn from the separator, which has a pH value of 10.8, in a ratio mixed by about 1: 8. This mixed juice is briefly produced in a continuous process Over-saturated to a pH value below 10 and by the subsequent addition of lime and carbonic acid countercurrently brought to a pH of about 10.8. The continuously The amount of sludge juice withdrawn from the separator is decanted in a known manner, Filtered through a rotary filter and the saturation sludge separated from the process.

Der Klarsaft wird anschließend mit 0,5 bis 1 % Kalk, gerechnet auf Rübe, 5 bis 8 Minuten lang behandelt und dann, nach Anwärmung, in einem besonderen Saturateur mittels Kohlensäure auf einen pH-Wert von etwa 11,4 gebracht und gehalten. Aus diesem Gefäß fließt der Saft direkt in den Endsaturateur bekannter Bauart, worin auf die optimale Alkalität der Endsaturation im Verlauf von etwa 10 Minuten heruntersaturiert wird. Der aus dem Endsaturateur abgezogene Saft wird in einem Dekanteur üblicher Bauweise dekantiert und der hieraus abfließende Klarsaft feinfiltriert. Der kolloidfreie Karbonatschlamm mit Saft der Endsaturation wird dem sauren, aus der Diffusion kommenden Rohsaft in der beschriebenen Weise kontinuierlich zugesetzt.The clear juice is then calculated with 0.5 to 1% lime Turnip, treated for 5 to 8 minutes and then, after warming, in a special Saturateur brought and maintained to a pH of about 11.4 by means of carbon dioxide. From this vessel the juice flows directly into the final saturator of known design, in which saturation down to the optimal alkalinity of the final saturation in the course of about 10 minutes will. The juice withdrawn from the final saturator becomes more common in a decanter Decanted construction and the clear juice flowing out of it finely filtered. The colloid-free Carbonate sludge with juice of the end saturation becomes the acidic one coming from the diffusion Raw juice added continuously in the manner described.

Mit diesem Verfahren wird ein reinerer Dünnsaft erzielt, der sich durch geringe Mengen an Nichtsaccharose- und Farbstoffen und geringem Kalksalzgehalt auszeichnet.With this process, a purer thin juice is achieved, which due to small amounts of non-sucrose and coloring agents and low calcium salt content excels.

Claims (1)

Patentanspruch: Verfahren zur Reinigung von Zuckerrüben-Rohsaft mittels Kalk und Kohlensäure, bei welchem der Rohsaft zunächst einer Scheidesaturation unterworfen und der nach Abscheidung des kolloidhaltigen Schlammes gewonnene Klarsaft mit Kalk versetzt und einer zweiten Saturation unterworfen wird und wobei der in der zweiten Saturation anfallende Kalziumkarbonatschlamm in die erste Verfahrensstufe zurückgenommen wird, dadurch gekennzeichnet, daß die Rückführung des Kalziumkarbonatschlammes -zusammen mit Saft der Endsaturation -zum Rohsaft erfolgt, und zwar in solcher Menge, daß ein pH-Wert von 8 bis 9 erreicht wird, worauf der so vorbehandelte Rohsaft mit der 5- bis 10fachen Menge des Saftes der Scheidesaturation kontinuierlich gemischt und mit Kohlensäure kurzzeitig auf einen pH-Wert unter 10 übersaturiert und dann der üblichen Scheidesaturation unterworfen wird, daß ferner der nach Abscheidung des kolloidhaltigen Schlammes gewonnene Klarsaft mit 0,5 bis 1 % Kalk, gerechnet auf Rübe, 5 bis 8 Minuten lang geschieden und dann nach Anwärmung mittels Kohlensäure auf einem pH-Wert von 10,8 bis 11,4 gehalten wird.Claim: Process for cleaning raw sugar beet juice by means of Lime and carbonic acid, in which the raw juice is first subjected to a saturation and the clear juice with lime obtained after separation of the colloid-containing sludge is displaced and subjected to a second saturation and the one in the second Calcium carbonate sludge arising from saturation is withdrawn in the first process stage is, characterized in that the return of the calcium carbonate sludge -together takes place with juice of the final saturation -to raw juice, in such an amount that a pH of 8 to 9 is reached, whereupon the pretreated raw juice with the 5 to 10 times the amount of the juice of the vaginal saturation mixed continuously and briefly oversaturated with carbonic acid to a pH value below 10 and then the customary separation saturation is subjected, that also after deposition of the clear juice with 0.5 to 1% lime, calculated on the colloid-containing sludge Beet, divorced for 5 to 8 minutes and then after carbonated warming is maintained at a pH of 10.8 to 11.4.
DE1963I0023391 1962-04-06 1963-03-20 Process for cleaning raw sugar beet juice using lime and carbonic acid Pending DE1298959B (en)

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DE (1) DE1298959B (en)
ES (1) ES287082A1 (en)
GB (1) GB1040981A (en)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE921980C (en) * 1952-11-09 1955-01-24 Braunschweigische Maschienbaua Process for removing colloidal and / or salt-like substances from sugar juices or solutions, dispersions or suspensions containing such substances
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GB1040981A (en) 1966-09-01
ES287082A1 (en) 1963-12-01

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