DE1292335B

DE1292335B - Device for frying food in oil

Info

Publication number: DE1292335B
Application number: DEP22892A
Authority: DE
Original assignee: PAPPAS PHILLIP M
Current assignee: PAPPAS PHILLIP M
Priority date: 1959-06-04
Filing date: 1959-06-04
Publication date: 1969-04-10

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Braten von Speisen in Öl mit einem oben offenen, mit Öl gefüllten Behälter, einem diesen umgebenden Gehäuse und einem in das Ölbad eintauchenden und aus diesem herausschwenkbaren elektrischen Rohrheizkörper, dessen Enden in einen die elektrische Steuerung enthaltenden, am Gehäuse schwenkbar gelagerten rechteckigen Kasten hineinragen und an der Vorderwand des Kastens starr befestigt sind.The invention relates to a device for frying food in oil with an open-topped container filled with oil, one surrounding it Housing and an electric one that is immersed in the oil bath and can be swiveled out of it Tubular heater, the ends of which in a containing the electrical control, on Housing pivoted rectangular box protrude and on the front wall of the box are rigidly attached.

Die Erfindung hat die Aufgabe, die Befestigung des elektrischen Rohrheizkörpers an dem Steuerkasten so auszubilden, daß sie einerseits den Beanspruchungen, die sich aus der verhältnismäßig großen Ausladung und dem nicht unbeträchtlichen Gewicht des Rohrheizkörpers ergeben, gewachsen ist und andererseits eine schnelle Lösung des Rohrheizkörpers von dem Steuerkasten gestattet, so daß der Heizkörper im Bedarfsfalle leicht ausgetauscht werden kann.The invention has the task of securing the electric tubular heater to train on the control box so that they on the one hand the stresses that from the relatively large overhang and the not inconsiderable weight of the tubular heater has grown and, on the other hand, a quick solution of the tubular heater from the control box, so that the radiator in case of need can be easily exchanged.

Erfindungsgemäß wird dies dadurch erreicht, daß ein an der Vorderwand des Steuerkastens außen anliegender Haltebügel mit seinen gabelförmigen abgekröpften Enden je eine an den Enden des Rohrheizkörpers starr befestigte Scheibe übergreift und mit einem zweiten, an der Innenseite der Kastenwand anliegenden Haltebügel verschraubt ist.According to the invention this is achieved in that a on the front wall of the control box external mounting bracket with its fork-shaped cranked Each end engages over a disc that is rigidly attached to the ends of the tubular heater and screwed to a second retaining bracket resting on the inside of the box wall is.

Um beim Verschwenken des Steuerkastens eine Beschädigung des elektrischen Zuleitungskabels zu verhindern, ist gemäß einer besonderen Ausführung der Erfindung der eine der beiden zur schwenkbaren Lagerung des Steuerkastens dienenden, in seinen Stirnenden befestigten Drehzapfen als Hohlzapfen zur Aufnahme und Durchführung des elektrischen Zuleitungskabels in den Steuerkasten ausgebildet. Der Steuerkasten ist dabei zweckmäßig in hochgeschwenkter Stellung des Rohrheizkörpers durch einen auf der Oberseite des einen Tragarmes für die Lagerung des einen Drehzapfens des Steuerkastens angeordneten schwenkbaren Riegel zu verriegeln, so daß der Steuerkasten mit dem Rohrheizelement nicht von selbst zurückschwenken und dadurch die Bedienungsperson verletzen kann.In order to avoid damage to the electrical when the control box is pivoted To prevent feeder cables is according to a particular embodiment of the invention one of the two used to pivot the control box, in his Front fixed pivot pins as hollow pins for receiving and carrying out the electrical feed cable formed in the control box. The control box is useful in the swiveled up position of the tubular heater by a on the top of a support arm for the storage of a pivot of the Control box arranged pivoting bolt to lock, so that the control box Do not swivel back with the tubular heating element by itself and thereby the operator can hurt.

Eine beispielsweise Ausführungsform ist in der Zeichnung dargestellt, und zwar sind F i g. 1 eine Vorderansicht der Bratvorrichtung, wobei Teile weggebrochen sind, um die Anordnung der Bauteile der Erfindung zu zeigen, F i g. 2 eine Ansicht eines Teiles des schwenkbaren Steuerkastens in der hochgeschwenkten Stellung des Rohrheizkörpers, F i g. 3 eine Seitenansicht des oberen Teiles des isolierten Handgriffes zum Heben des Rohrheizkörpers, F i g. 4 eine Draufsicht auf den Steuerkasten, wobei die Oberseite weggeschnitten ist, um die Befestigung des Rohrheizkörpers, die inneren Klemmen und die Verdrahtung, das elektrische Zuleitungskabel und den Tragarm für die Lagerung des Hohlzapfens zu zeigen, F i g. 5 eine auseinandergezogene Darstellung von zusammenzubauenden Teilen, die zeigt, wie der Rohrheizkörper an dem Steuerkasten angebracht und starr festgehalten wird, und F i g. 6 eine Seitenansicht der Bratvorrichtung, wobei sich der Rohrheizkörper in seiner hochgeschwenkten Stellung befindet.An example embodiment is shown in the drawing, namely, F i g. 1 is a front view of the roasting device with parts broken away to show the arrangement of the components of the invention, FIG. 2 a view part of the pivoting control box in the swiveled-up position of the Tubular heater, F i g. Figure 3 is a side view of the upper part of the insulated handle for lifting the tubular heater, F i g. 4 is a plan view of the control box, wherein the top is cut away to attach the tubular heater to the inner Terminals and the wiring, the electrical supply cable and the support arm for to show the storage of the hollow pin, F i g. 5 is an exploded view of parts to be assembled showing how the tubular heater is attached to the control box attached and rigidly held, and FIG. 6 a side view of the roasting device, the tubular heating element being in its swiveled-up position.

F i g. 1 zeigt den abgeschlossenen Steuerkasten 1 mit dem Thermostaten 2 und einer Kontrollampe 3. An einem Tragarm 6 ist mittels einer Schraube 5 ein Riegel 4 schwenkbar befestigt. Wenn sich der Steuerkasten 1 in seiner Arbeitsstellung befindet, verläuft der Riegel 4 parallel zum Tragarm 6, während er über die Vorderseite des Kastens 1 geschwenkt wird, wenn der Steuerkasten und der Rohrheizkörper 8, wie in F i g. 2 gezeigt, nach oben geschwenkt sind. Der Kasten 1 ist mittels an seinen Stirnenden befestigter Drehzapfen 25, 30 auf den Tragarmen 6, 7 schwenkbar gelagert. Der in F i g. 4 am rechten Stirnende des Kastens befindliche Drehzapfen 30 ist als Hohlzapfen zur Durchführung des elektrischen Zuleitungskabels 29 in den Steuerkasten ausgebildet. Zur Entfernung der ganzen Steuerkasteneinheit ist es lediglich notwendig, zwei hinter dem Spritzblech 23 eingesetzte Bolzen aus Gewindelöchern 28 im Haltearm 7 herauszuschrauben. Dadurch kann der Drehzapfen 25 aus dem Loch 24 im Tragarm 6 herausgezogen werden, wodurch es möglich ist, die ganze Kastenanordnung zwecks Reparatur oder Ersatz zu entfernen. Der Rohrheizkörper 8 ist mittels eines starken Haltebügels 10 am Kasten 1 befestigt. Der Haltebügel 10 ist an beiden Enden gabelförmig ausgebildet, so daß er um die Enden des Rohrheizkörpers greift, und er ist an beiden Seiten gekröpft, so daß, wenn der Haltebügel 10 mit einem zweiten, an der Innenseite der Kastenwand anliegenden Haltebügel 26, wie im Detail in F i g. 5 gezeigt, mittels der Schrauben 11 und der Muttern 27 verschraubt wird, die abgekröpften Enden des Haltebügels 10 sich fest gegen die an den Enden des Rohrheizkörpers 8 angebrachten Scheiben 9 anlegen. Auf diese Weise wird eine genaue Ausrichtung des Rohrheizkörpers gesichert und jeb liche Bewegung verhindert, die einen Kurzschluß der Klemmen innerhalb des Kastens mit der inneren Kastenbodenfläche zur Folge haben könnte.F i g. 1 shows the closed control box 1 with the thermostat 2 and a control lamp 3. A bolt 4 is pivotably attached to a support arm 6 by means of a screw 5. When the control box 1 is in its working position, the bolt 4 runs parallel to the support arm 6, while it is pivoted over the front of the box 1 when the control box and the tubular heating element 8, as shown in FIG. 2 are pivoted upwards. The box 1 is pivotably mounted on the support arms 6, 7 by means of pivot pins 25, 30 attached to its front ends. The in F i g. 4 located on the right front end of the box pivot pin 30 is designed as a hollow pin for leading through the electrical supply cable 29 in the control box. To remove the entire control box unit, it is only necessary to unscrew two bolts inserted behind the splash plate 23 from threaded holes 28 in the holding arm 7. This allows the pivot 25 to be pulled out of the hole 24 in the support arm 6, making it possible to remove the entire box assembly for repair or replacement. The tubular heating element 8 is fastened to the box 1 by means of a strong bracket 10. The bracket 10 is fork-shaped at both ends so that it engages around the ends of the tubular heater, and it is cranked on both sides, so that when the bracket 10 with a second bracket 26 resting on the inside of the box wall, as in Detail in Fig. 5, is screwed by means of the screws 11 and the nuts 27, the cranked ends of the retaining bracket 10 rest firmly against the washers 9 attached to the ends of the tubular heating element 8. In this way, precise alignment of the tubular heater is ensured and jeb union movement is prevented, which could result in a short circuit of the terminals within the box with the inner box bottom surface.

Durch das einfache Entfernen der beiden Bolzen 11 kann der ganze Rohrheizkörper entfernt oder ersetzt werden. Beim Kochen ist der in dem Gehäuse 22 gelagerte Bratbehälter 18 bis zu der Anzeigemarke 21 an der Hinterfläche des Behälters mit kochendem Öl oder Fett gefüllt. Der Rohrheizkörper 8 wird durch ein Drehen des Thermostaten 2 auf die richtige Skalentemperatur eingeschaltet. Die Anzeigelampe 3 bleibt erleuchtet, bis die auf der Skala eingestellte Temperatur erreicht ist. Die Erwärmung des kochenden Fettes um den Thermostatfühler 12 herum hat zur Folge, daß sich eine in ihm enthaltene Flüssigkeit nach oben durch den Kapillardraht 13 zu der inneren Balganordnung des Thermostaten 2 hin ausdehnt und dieser den Stromkreis unterbricht, wenn die auf der Skala eingestellte Temperatur erreicht ist. Dann werden Nahrungsmittel enthaltende Körbe in das Fett eingesetzt, und die Kühlwirkung hat zur Folge, daß der Thermostat den Stromkreis schließt, so daß der Rohrheizkörper 8 wieder eingeschaltet wird. Wenn die Nahrungsmittel gekocht sind, werden die Körbe zum Abtropfen an den Bügel 20 angehängt.By simply removing the two bolts 11, the entire tubular heater removed or replaced. The frying container stored in the housing 22 is during cooking 18 to the indicator mark 21 on the rear surface of the container with boiling oil or filled with fat. The tubular heating element 8 is activated by turning the thermostat 2 switched on to the correct scale temperature. The indicator lamp 3 remains lit until the temperature set on the scale is reached. Warming the boiling Grease around the thermostat sensor 12 has the consequence that there is one contained in it Liquid up through the capillary wire 13 to the inner bellows assembly of the Thermostat 2 expands and this interrupts the circuit when the the temperature set on the scale has been reached. Then be food containing Baskets inserted into the fat, and the cooling effect has the consequence that the thermostat the circuit closes so that the tubular heater 8 is switched on again. When the food is cooked, the baskets are placed on the hanger to drain 20 appended.

Am Ende des Tages werden der Steuerkasten 1 und der Rohrheizkörper 8 durch ein Anheben des Handgriffes 15 nach oben geschwenkt. Ein Schwenken des Riegels 4 über die Vorderfläche des Kastens 1 bewirkt, daß dieser und der Rohrheizkörper 8 in ihrer hochgeschwenkten Stellung verriegelt werden.At the end of the day, the control box 1 and the tubular heater 8 pivoted by lifting the handle 15 upwards. A swing of the latch 4 across the front surface of the box 1 causes this and the tubular heater 8 can be locked in their swiveled up position.

Der Hebearm 17 ist an dem unteren vorderen Quersteg des Rohrheizkörpers 8 befestigt. Da dieser beim Kochen in einem 180° C heißen Fett sehr heiß wird, ist der Arm 17 mit dem Handgriff 15 mittels eines Plastikmaterials 16 für hohe Temperaturen verbunden, das den Handgriff 15 isoliert und verhältnismäßig kühl hält.The lifting arm 17 is attached to the lower front transverse web of the tubular heating element 8. Since this becomes very hot when cooking in a 180 ° C hot fat, the arm 17 is connected to the handle 15 by means of a plastic material 16 for high temperatures, which insulates the handle 15 and keeps it relatively cool.

Wenn der Kasten 1 und der Rohrheizkörper 8, wie in den F i g. 2 und 6 gezeigt, nach oben geschwenkt sind, können die vom Braten angesammelten klebenden Stoffe und die Rückstandsablagerungen durch ein Drehen des Thermostaten 2 in seine höchste Einstellung (etwa 200° C) abgebrannt werden. An der Luft werden die Flächen der Heizelemente innerhalb von ein oder zwei Minuten sehr heiß, aber, wie in F i g. 1 gezeigt, leitet der Aluminiumstreifen 14, der den Thermostatfühler 12 fest an dem horizontalen Teilstück des Rohrheizkörpers 8 hält, genügend Wärme zum Thermostatfühler 12, um eine Unterbrechung des Stromkreises durch den Thermostaten 2 zu bewirken, bevor der Flammpunkt des Fettes erreicht wird und bevor der Rohrheizkörper zerstörend hohe Temperaturen annimmt. Diese Anordnung verhindert auch die Feuergefahr beim Kochen von Nahrungsmitteln, wenn diese Nahrungsmittel Fett aufsaugen, das ersetzt werden sollte, damit der Fettspiegel in Höhe der an der Hinterseite des Behälters 18 befindlichen Anzeigemarke 21 gehalten wird. Wenn der Fettspiegel unter den oberen horizontalen Teil des Rohrheizkörpers 8 oder auch unter den Thermostatfühler 12 absinkt, leitet der Streifen 14 genügend Wärme zum Fühler 12, damit der Strom unterbrochen wird, bevor der Flammpunkt des Fettes erreicht wird und bevor der Rohrheizkörper zerstörend hohe Temperaturen annimmt.If the box 1 and the tubular heater 8, as shown in FIGS. 2 and 6 are pivoted upwards, the sticky substances and residue deposits that have accumulated from the roast can be burned off by turning the thermostat 2 to its highest setting (approx. 200 ° C). In the open air, the surfaces of the heating elements get very hot within a minute or two, but, as in FIG. 1, the aluminum strip 14, which holds the thermostat sensor 12 firmly to the horizontal section of the tubular heating element 8, conducts sufficient heat to the thermostat sensor 12 to cause the circuit through the thermostat 2 to be interrupted before the flash point of the fat is reached and before the Tubular heating element assumes destructively high temperatures. This arrangement also prevents the risk of fire when cooking food when the food is absorbing fat, which should be replaced in order to maintain the fat level at the level of the indicator 21 located on the rear of the container 18. When the fat level drops below the upper horizontal part of the tubular heater 8 or below the thermostat sensor 12, the strip 14 conducts enough heat to the sensor 12 so that the current is interrupted before the flash point of the fat is reached and before the tubular heater assumes destructively high temperatures .

Nach dem Abbrennen der Rückstände und der klebenden Stoffe kann der Rohrheizkörper mit einer Drahtbürste abgerieben werden, und die Oberfläche wird wieder glänzend und rein.After the residues and the adhesive material have burned off, the Tubular heater can be rubbed with a wire brush, and the surface will shiny and pure again.

Dann wird der Behälter 18 mittels der Handgriffe 33 aus dem Gehäuse 22 herausgenommen und das Fett wird ausgegossen und durchgesiebt. Der Behälter wird gereinigt und in das Gehäuse 22 eingesetzt. Nach dem Zurückschwenken des Riegels 4 schwenkt der Steuerkasten 1 nach unten, wodurch der Rohrheizkörper 8 in den Behälter 18 abgesenkt wird, und mit dem wieder bis zur Anzeigemarke 21 eingefüllten Fett steht die Bratvorrichtung für das Braten am anderen Tag bereit.The container 18 is then removed from the housing by means of the handles 33 22 taken out and the fat is poured out and sieved. The container will cleaned and inserted into the housing 22. After swiveling back the bolt 4 pivots the control box 1 down, whereby the tubular heating element 8 in the container 18 is lowered, and with the fat filled in again up to the display mark 21 the roasting device is ready for roasting the next day.

In F i g. 4, in der man bei weggeschnittenem Oberteil auf den Steuerkasten blickt, ist der am Kastengehäuse 1 montierte Thermostat 2 sichtbar, wobei sich der Skalenkopf an der Außenseite und der Ausdehnungsbalg und die Kontakte im Inneren befinden. Die Anzeigelampe 3 sitzt in einem Loch des Kastens 1. Der Rohrheizkörper 8 wird mittels Schrauben 11 und Muttern 27 in der vorher beschriebenen Weise starr in seiner Lage gehalten. Eine Mutter 27 dient auch dazu, die Erdklemme des geerdeten Zuleitungskabels 29 zu halten. Das flexible Zuleitungskabel 29 ist dort, wo es in den Kasten 1 eintritt, durch den Hohlzapfen 30 festgehalten, und es weist einen geerdeten Stecker 31 mit drei Kontaktstiften auf, der in eine Steckdose eingesetzt werden kann.In Fig. 4, in which one looks at the control box with the upper part cut away, the thermostat 2 mounted on the box housing 1 is visible, with the scale head on the outside and the expansion bellows and the contacts on the inside. The indicator lamp 3 is seated in a hole in the box 1. The tubular heating element 8 is held rigidly in its position by means of screws 11 and nuts 27 in the manner previously described. A nut 27 also serves to hold the ground terminal of the grounded feed cable 29. The flexible supply cable 29 is held where it enters the box 1 by the hollow pin 30, and it has a grounded plug 31 with three contact pins, which can be inserted into a socket.

Der Kasten 1 ist an der Rückseite mittels einer entfernbaren hinteren Abdeckplatte 32 abgeschlossen. Beim Drehen des Kastens 1 wird jegliches Verdrehen des Zuleitungskabels 29 über dessen ganze Länge verteilt, und kein Teil der im Kasteninneren befindlichen Verdrahtung oder der Klemmen wird einer Spannung oder Beanspruchung unterworfen.The box 1 is closed at the rear by means of a removable rear cover plate 32. When the box 1 is rotated, any twisting of the feeder cable 29 is distributed over its entire length and no part of the wiring or the terminals located inside the box is subjected to tension or stress.

Alle Klemmen, die zugehörige Verdrahtung und die arbeitenden Kontakte des Thermostaten 2 sind in dem Kasten 1 eingeschlossen, wenn sich die Vorrichtung entweder in ihrer Kochstellung oder in ihrer hochgeschwenkten Stellung zum Reinigen befindet. Dies ist bei elektrischen Bratvorrichtungen von größter Bedeutung, da Spritzer kochenden Öles und Ölnebel, die bei solchen Bratvorrichtungen auftreten, leicht eine Fehlfunktion elektrischer Klemmen und Kontakte zur Folge haben können.All terminals, associated wiring and working contacts of the thermostat 2 are enclosed in the box 1 when the device either in its cooking position or in its swiveled-up position for cleaning is located. This is of the utmost importance in electric roasting devices because Splashes of boiling oil and oil mist that occur with such fryers, can easily cause malfunction of electrical terminals and contacts.

Claims

Claims: 1. Device for frying food in oil with an open-topped container filled with oil, a housing surrounding this and an electric tubular heating element which is immersed in the oil bath and can be swiveled out of this, the ends of which can be swiveled into a housing containing the electric control Rectangular box stored and rigidly attached to the front wall of the box, characterized in that a bracket (10) lying on the outside of the front wall of the control box (1 ) with its fork-shaped bent ends is rigidly attached to each of the ends of the tubular heating element (8) Disc (9) engages over and is screwed to a second retaining bracket (26) resting on the inside of the box wall.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that.der both for the pivotable mounting of the control box (1) serving in its front ends fixed pivot pin (25, 30) as a hollow pin (30) for receiving and leading through the electrical supply cable (29) in the control box is trained.

3. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that a pivotable bolt (4) for locking the control box in the pivoted-up position on the top of the one support arm (6) for mounting the one pivot pin (25) of the control box (1) Position of the tubular heater (8) is attached.