DE1109342B - Einrichtung zum Entfernen der Wrasen aus dem Bereich der Kochstellen von Kochgeraeten mit offener Herdplatte - Google Patents

Description

• Einrichtung zum Entfernen der Wrasen aus dem Bereich der Kochstellen von Kochgeräten mit offener Herdplatte Die Erfindung betrifft Einrichtungen zum Entfernen der Wrasen aus dem Bereich der Kochstellen von Kochgeräten mit offener Herdplatte und einer an die Herdplatte anschließenden Rückwand, an welcher in ausreichender Höhe oberhalb der Herdplatte Absaugöffnungen angeordnet sind, welche über ein Leitungssystem an eine Unterdruckquelle angeschlossen sind.
• Diese bekannten Ausführungsforinen von Einrichtungen zum Entfernen der Wrasen aus dem Bereich der Kochstellen von Kochgeräten sind insofern nicht frei von Nachteilen, als beim Absaugen der Wrasen erhebliche Fremdluftmengen mit abgesaugt werden müssen, so daß große Saugleistungen erforderlich sind, welche nachteilig große Saugaggregate bedingen. Ferner tritt bei den genannten Ausführungsformen der Mangel ein, daß die Gefahr des Austretens der Wrasen aus dem Bereich der Kochstellen in den Aufstellungsraum besteht.
• Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, die vorgenannten Mängel der bekannten Einrichtungen zum Entfernen der Kochwrasen zu beseitigen. Sie erzielt dies bei den eingangs genannten Kochgeräten mit offener Herdplatte und einer an die Herdplatte anschließenden Rückwand, an welcher in ausreichender Höhe oberhalb der Herdplatte Absaugöffnungen angeordnet sind, welche über ein Leitungssystem an eine Unterdruckquelle angeschlossen sind, dadurch, daß im frontseitigen Bereich der Herdplatte düsenartige Austrittsöffnungen angeordnet werden, welche über ein Leitungssystem mit einer Druckluftquelle in Verbindung stehen und derart gerichtet sind, daß der durch die Austrittsöffnungen streichende Luftstrom auf den Bereich der Absaugöffnungen gerichtet ist.
• Zur Abschirmung gegen aus offenen Behältern austretende Gase sind zwar schon Einrichtungen bekanntgeworden, bei welchen Düsen an der einen Seite und entsprechende Absaugstutzen an der anderen Seite des Behälters angebracht sind, jedoch handelt es sich hier um Anlagen aus dem Gebiete der Galvanotechnik und ähnlicher chemischer Fachgebiete, bei denen naturgemäß andere geometrische Verhältnisse vorliegen als bei Kochgeräten der vorliegenden Art.
• Eine bevorzugte Ausführungsforin des Gegenstandes der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Unterdruck- und die Druckluftquelle durch ein einziges Gebläse gebildet werden.
• Im folgenden wird der Gegenstand der Erfindung an Hand einer lediglich ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung ausführlicher erläutert; es zeigt Fig. 1 die Frontansicht einer Kochanlage nach der Erfindung in schematischer Darstellung, Fig. 2 den Gegenstand der Fig. 1 in Seitenansicht und Fig. 3 und 4 eine andere Ausführungsforin einer erfindungsgemäßen Kochanlage in Front- und Seitenansicht.
• Die Kochanlage gemäß Fig. 1 und 2 weist mehrere Koch-, Back- und Bratstellen la bis 1 e sowie eine die Kochfläche pultartig überragende Rückwand 2 mit Abstellbord 3 auf. Rückwand 2 und Abstellbord 3 sind nach der Erfindung als Absaugkanäle 4 und 4a ausgebildet, wobei der Kanal 4 a Saugöffnungen 5 besitzt und der von der Rückwand gebildete Kanal 4 in seinem Querschnitt in Saugrichtung stetig vergrößert ist. Die die Kochanlage umgebende Galeriestange 6 ist als Druckluftkanal 7 ausgebildet und mit mehreren über die Länge der Galeriestange 6 verteilten verstellbaren Luftaustrittsöffnungen 8 versehen. Die Düsenöffnungen 8 des Druckluftkanals 7 werden so eingestellt, daß ein Luftschleier entsteht, der, wie durch die Pfeile 10 in Fig. 2 angedeutet, auf die Sangöffnungen 5 des Absaugkanals 4 a gerichtet ist, und so die Kochwrasen mitführt, bevor diese in den Raum austreten können. Die Abführung der mit den Wrasen vermischten Luft erfolgt über den Kanal 4, welcher zur Sicherstellung einer gleichmäßigen Saugkraft der über den Kochstellen la bis 1 e verteilten Saugöffnungen 5 in Strömungsrichtung Querschnittserweiterungen 11, lla usw. aufweist.
• Wie Fig. 1 weiter erkennen läßt, ist zur Erzeugung des Unterdrucks in den Kanälen 4 und 4 a sowie der Druckluft in dem Druckluftkanal 7 nur ein einziges Gebläse erforderlich, das mit seinem Saugstutzen 13 an den Saugkanal 4 und mit seinem Austrittsstutzen 14 über die Leitung 7 a an den Druckluftkanal 7 angeschlossen ist. Das Gebläsegehäuse 12 besitzt eine durch die Regelvorrichtung 15 verstellbare Öffnung 16 mit Ableitungskanal 17 sowie die Luftzuführungsleitung 18 mit Regelventil 19. Die mit Wrasen vermischte Luft wird aus dem Absaugkanal 4 über den Stutzen 13 von dem Gebläse 12 angesaugt.
• Gemäß den Fig. 3 und 4 überspannt der Absaugkanal 4 a brückenartig das Kochgerät, das in diesem Beispiel zweiseitig zugänglich ist. Auch hierbei weist der Absaugkanal 4a über das Kochgerät verteilte Saugöffnungen 5 auf, die jedoch entsprechend der breiteren Ausbildung der Kochanlage jeweils im Bereich der beiden Längskanten des Absaugkanals 4 a Lochreihen 5 a und 5 b bilden. Der die Wrasen zu den Saugöffnungen hinlenkende Druckluftschleier 10 wird, wie in Fig. 1, durch die aus der die Kochanlage umgebenden Galeriestange 6 austretenden Druckluft erzeugt.

Claims (3)

1. PATENTANSPRÜCHF: 1. Einrichtung zum Entfernen der Wrasen aus dem Bereich der Kochstellen von Kochgeräten mit offener Herdplatte und einer an die Herdplatte anschließenden Rückwand, an welcher in ausreichender Höhe oberhalb der Herdplatte Absaugöffnungen angeordnet sind, welche über ein Leitungssystern an eine Unterdruckquelle angeschlossen sind, dadurch gekennzeichne4 daß im frontseitigen Bereich der Herdplatte Austrittsöffnungen angeordnet sind, welche über ein Leitungssystern mit einer Druckluftquelle in Verbindung stehen und derart gerichtet sind, daß der durch die Austrittsöffnungen streichende Luftstrom auf den Bereich der'Absaugeöffnungen gerichtet ist.
2. 2. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Unterdruck- und die Druckluftquelle durch ein einziges Gebläse gebildet werden. 3. Einrichtung nach Ansprach 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß bei Verwendung von Kochgeräten mit einer die Kochfläche umgebenden Galeriestange diese zur Bildung eines Teils des Leitungssystems sowie zur Aufnahme der Austrittsöffnungen für den Druckluftstrom herangezogen wird.
3. In Betracht gezogene Druckschriften: USA.-Patentschriften Nr. 2 634 718, 2 525 614.