DE1151641B

DE1151641B - Support grid for grilled food in grills

Info

Publication number: DE1151641B
Application number: DEK34731A
Authority: DE
Inventors: Dr Josef Kern
Original assignee: Kern & Sprenger K G Dr
Current assignee: Kern & Sprenger K G Dr
Priority date: 1958-04-26
Filing date: 1958-04-26
Publication date: 1963-07-18

Description

Tragrost für GriRgut in Grillgeräten Bei den meisten bekannten Grillgeräten wird das Grillgut (Fleisch, Fisch usw.) auf einen Drahtrost gelegt und von oben bestrahlt. Sobald die obere Seite genügend gegrillt ist, wird von Hand das Fleisch umgedreht und die andere Seite bestrahlt. Um dieses Wenden des Grillgutes zu vermeiden, wird es oft an einem Spieß gedreht. Als Spieß dient in diesem Fall ein stabförmiger Draht, der durch das Grillgut gesteckt wird. Dieses Verfahren ist nicht anwendbar, wenn das Grillgut leicht zerfällt, wie es z. B. bei Fisch, besonders wenn er gar ist, und bei Frikadellen der Fall ist. Auch gibt es neuerdings GriEgeräte, bei denen das Grillgut nicht mehr auf einen waagerechten Rost gelegt werden kann, sondern senkrecht hängt, wobei es von beiden Seiten gleichzeitig mit Infrarotstrahlen angestrahlt wird.Supporting grid for food in grills. Most common grills the food to be grilled (meat, fish, etc.) is placed on a wire rack and from above irradiated. Once the top is grilled enough, the meat is done by hand turned over and irradiated the other side. To avoid this turning of the grilled food, it is often turned on a spit. In this case, a stick-shaped skewer is used as a skewer Wire that is put through the food to be grilled. This procedure is not applicable when the grilled food falls apart easily, as it is, for. B. with fish, especially when cooked is, and is the case with meatballs. Recently there are also handle devices with which the food to be grilled can no longer be placed on a horizontal rack, but hangs vertically, irradiated from both sides with infrared rays at the same time will.

Es sind doppelseitige Drahtroste bekannt, die aus zwei gitterartig durchbrochenen, rechteckigen, mit gleichen äußeren Umrissen ausgestatteten Platten bestehen, zwischen denen das Grillgut durch Klemmwirkung festgehalten wird, derart, daß die beiden Platten an einer gemeinsamen Kante gelenkig miteinander verbunden sind und an ihren gegenüberliegenden Kanten durch eine verstellbare Schließeinrichtung zusammenpreßbar sind.There are double-sided wire gratings known, which consist of two grid-like openwork, rectangular plates with the same outer contours exist, between which the grilled food is held by clamping action, in such a way, that the two plates are articulated to one another at a common edge are and on their opposite edges by an adjustable locking device are compressible.

Diese Doppelroste haben den Nachteil, daß man mit ihnen nur dann zweckmäßig arbeiten kann, wenn das Grillgut etwa ebene Oberflächen hat. Dies ist aber in der Praxis meistens nicht der Fall. Beim Fisch z. B. ist oft eine starke Rundung vorhanden. Der Rost drückt sich dann an der dicksten Stelle sehr stark ins Fleisch ein, so daß es beim Grillen an dieser Stelle auseinandergeht. Auch rutscht das Grillgut in solchen Fällen leicht nach unten weg oder sogar aus dem Rost heraus. Z, Die Erfindung bezweckt, diesen Nachteil zu beheben und die Ausbildung des Doppelrostes so vorzusehen, daß auf das Grillgut, unabhängig von dessen Dicke und Form, immer ein gleichmäßiger Druck ausgeübt wird.These double grids have the disadvantage that you can only work with them appropriately if the food to be grilled has approximately flat surfaces. In practice, however, this is usually not the case. When fish z. B. there is often a strong rounding. The grate is then pressed very strongly into the meat at the thickest point, so that it comes apart at this point when grilling. In such cases, the food to be grilled also easily slides downwards or even out of the grate. Z, The invention aims to remedy this disadvantage and to provide for the formation of the double grate, that the food to be grilled, regardless of its thickness and shape, more uniform pressure is exerted.

Gemäß der Erfindung besteht der Doppelrost aus zwei gitterartig durchbrochenen, gelenkig mit einander verbundenen Platten, von denen die eine in an sich bekannter Weise in sich starr ausgebildet ist und die andere Platte nach Art eines Gliederrostes gestaltet ist, derart, daß die Schwenkachsen der einzelnen Glieder irn wesentlichen parallel zu der Gelenkachse der beiden Platten verlaufen.According to the invention, the double grate consists of two mesh-like perforated, articulated interconnected panels, one of which is known in and of itself Way is rigid in itself and the other plate in the manner of a sectional grate is designed in such a way that the pivot axes of the individual links are essentially run parallel to the hinge axis of the two plates.

Der starre Teil hat die Aufgabe, dem Grillrost Steifigkeit zu geben, so daß er sich nicht unter dem Gewicht des Grillgutes deformieren kann. Der biegsame Teil soll sich dagegen den äußeren Formen des Grillgutes anpassen, so daß er mit möglichst vielen Drähten des Rostes auf das Grillgut gedrückt 'wird. Vorteilhaft besteht der biegsame Teil aus mehreren gelenkig miteinander verbundenen Drahtbügeln. Das freie Ende des biegsamen Teiles muß nach Aufnahme des Grillgutes mit dem starren Teil verbunden werden. Zu diesem Zweck ist am starren Teil ein Raster angebracht, in dessen verschiedene Schlitze man den äußersten Bügel des biegsamen Rostes je nach Dicke des Grillgutes einlegen kann. Dabei ist es vorteilhaft, wenn der letzte Bügel des Rostes aus Federstahl besteht. Da dieser Bügel eine verhältnismäßig große Länge hat, federt er sehr gut, so daß man immer in der Lage ist, durch die Wahl eines geeigneten Schlitzes im Raster einen zum Halten des Grillgutes geeigneten Druck einzustellen.The rigid part has the task of giving the grill grate rigidity so that it cannot deform under the weight of the food to be grilled. The flexible part, on the other hand, should adapt to the outer shape of the food to be grilled, so that it is pressed onto the food to be grilled with as many wires as possible from the grate. The flexible part advantageously consists of several hinged wire brackets. The free end of the flexible part must be connected to the rigid part after the food has been grilled. For this purpose, a grid is attached to the rigid part, in the various slots of which you can insert the outermost bracket of the flexible grate, depending on the thickness of the food to be grilled. It is advantageous if the last bracket of the grate is made of spring steel. Since this bracket has a relatively great length, it springs very well, so that one is always able to set a pressure suitable for holding the grilled food by choosing a suitable slot in the grid.

Eine andere Lösung besteht darin, daß man an dem freien Ende des biegsamen Teiles eine oder zwei Ketten anbringt, die man über einen oder mehrere am starren Teil angebrachte Stifte legt. Durch eine feingegliederte Aufteilung der Kette kann man den Druck auf das Grillgut fein einstellen. Wo das nicht genügt, kann man in die Kette noch eine Schraubenfeder einsetzen.Another solution is that one at the free end of the flexible Part attaches one or two chains, which one or more rigidly on Part attaches pins. A finely structured division of the chain can to fine-tune the pressure on the food to be grilled. Where that is not enough, you can go to insert a coil spring into the chain.

Die Erfindung wird an Hand der Zeichnung näher erläutert.The invention is explained in more detail with reference to the drawing.

Abb. 1 zeigt einen Rost nach der Erfindung in aufgeklappter Lage. Der obere Teil 1 ist der starre Teil. Er besteht aus einem etwa 3 mm dicken Drahtbügel 2 und neun darauf angeschweißten, etwa 2 mm dicken Drähten 3. Der biegsame Teil 4 besteht aus neun Bügeln 5, die miteinander gelenkig verbunden sind.Fig. 1 shows a grate according to the invention in the unfolded position. The upper part 1 is the rigid part. It consists of an approximately 3 mm thick wire bracket 2 and nine approximately 2 mm thick wires 3 welded onto it. The flexible part 4 consists of nine brackets 5 which are connected to one another in an articulated manner.

Abb. 2 zeigt die zu Abb. 1 senkrechte Seitenansicht des Rostes im geschlossenen Zustand. Die Biegsamkeit des Teiles 4 kommt dadurch zustande, daß die, Bügel 5 durch ösen 6 miteinander verbunden sind. Teil 4 ist mit dem Steg 7 des Bügels 2 des starren Teiles 1 ebenfalls durch Ösen schwenkbar verbunden. Greift man nun den letzten Bügel 8 des biegsamen Teiles 4 mit der Hand, so kann man den biegsamen Teil leicht über die auf dem starren Teil 1 schematisch angedeuteten Fische 9 legen. Den Bügel 8 legt man dann in den Raster 10, und zwar in einen der vorhandenen Schlitze, welcher der- Dicke des Grillgutes entspricht. Die Anzahl der Bügel des biegsamen Teiles 4 und ihr gegenseitiger Abstand sind so gewählt, daß man bei dünnem Grillgut in den obersten Schlitz des Rasters und bei dickem Grillgut in den untersten Schlitz des Rasters einrasten k Der letzte Bügel 8 des biegsamen Teiles besteht aus Federstahl, der auch in der Hitze seine Elastizität beibehält, Mit Hilfe der Federung dieses Bügels kann man den Druck auf den Fisch nach Wahl des passenden Schlitzes des Rasters leicht so gestalten, daß das Grillgut fest zwischen dem Rost liegt und einerseits in der Hitze nicht durchgedrückt wird, andererseits aber auch nicht rutschen kann, sobald der Rost mit dem Grillgut hängt.Fig. 2 shows the side view, perpendicular to Fig. 1, of the grate in the closed state. The flexibility of the part 4 is due to the fact that the brackets 5 are connected to one another by eyelets 6. Part 4 is pivotably connected to the web 7 of the bracket 2 of the rigid part 1 also by eyelets. If you now grasp the last bracket 8 of the flexible part 4 by hand, you can easily place the flexible part over the fish 9 indicated schematically on the rigid part 1 . The bracket 8 is then placed in the grid 10, namely in one of the existing slots, which corresponds to the thickness of the food to be grilled. The number of brackets of the flexible part 4 and their mutual distance are chosen so that you can snap into the top slot of the grid for thin grilled food and the bottom slot of the grid for thick grilled food k The last bar 8 of the flexible part is made of spring steel, which maintains its elasticity even in the heat, With the help of the suspension of this bracket , you can easily adjust the pressure on the fish by choosing the appropriate slot in the grid so that the grilled food lies firmly between the grate and on the one hand is not pushed through in the heat, on the other hand, it cannot slip as soon as the grate is hanging with the food to be grilled.

Der Grillrost nach Abb. 1 hat oben einen Eisendraht 11 von etwa 4 mm, der an den Stellen 12 und 13 auf im Grill vorhandene, in der Abb. 1 nicht gezeichnete Auflagen gelegt wird. An einem Ende dieser Stange befindet sich ein Kunststoffgriff 14. Der Grillrost nach Abb. 1 ist geeignet für neuartige Grillgeräte, bei denen das Fleisch hängt und die Strahlung von beiden Seiten das Grillgut trifft. Soll in andersgearteten. Grillgeräten der Rost gedreht werden, so können am starren Teil an geeigneten Stellen Befestigungsmöglichkeiten angebracht werden, mit denen der Rost am Drehsystem des Grills befestigt werden kann.The grill grate according to Fig. 1 has an iron wire 11 of about 4 mm at the top, which is placed at points 12 and 13 on supports present in the grill, not shown in Fig. 1. At one end of this rod there is a plastic handle 14. The grill grate according to Fig. 1 is suitable for new types of grilling devices in which the meat hangs and the radiation hits the grilled food from both sides. Should in different types. Grills, the grate can be rotated, so attachment options can be attached to the rigid part at suitable points, with which the grate can be attached to the rotating system of the grill.

Statt der leiterförmigen Anordnung der Drähte kann man gitterförmige Roste wählen, wie sie in Abb. 3 als Muster gezeigt sind. In dieser Anordnung sind die senkrecht zueinander laufenden Drähte 15 und 16 gitterartig miteinander verschweißt oder verflochten.Instead of the ladder-shaped arrangement of the wires, you can choose grid-shaped grids, as shown as a pattern in Fig. 3. In this arrangement, the wires 15 and 16 running perpendicular to one another are welded or interwoven with one another in a grid-like manner.

In Abb. 4 sind auf dem Draht 11 des nur teilweise gezeichneten starren Teiles 1 des Rostes zwei Stifte 17 und an dem biegsamen Teil 4 zwei Ketten 18 angebracht, die auf die Stifte 17 bei passendem Druck auf das Grillgut aufgesteckt werden können. Die Kettenglieder bestehen z. B. aus kreisförmigen Drahtringen mit einem Innendurchmesser von 4 mm. Um auch hier einen stufenlos veränderlichen Auflagedruck auf das Grillgut zu erreichen, ist gemäß Abb. 5 die Kette 18 über die Schraubenfeder 19 mit dem letzten Bügel 8 des biegsamen Teiles 4 verbunden. Als Feder kann natürlich auch dieser Bügel 8 selbst dienen.In Fig. 4, two pins 17 are attached to the wire 11 of the only partially drawn rigid part 1 of the grate and two chains 18 are attached to the flexible part 4, which can be attached to the pins 17 with the appropriate pressure on the grilled food. The chain links consist, for. B. from circular wire rings with an inner diameter of 4 mm. To achieve a continuously variable contact pressure on the food to be grilled here, is shown in Fig. 5 connected to the chain 18 via the coil spring 19 to the last bracket 8 of the flexible member 4. This bracket 8 itself can of course also serve as a spring.

Claims

PATENT CLAIMS -1. Support grate for GriUgut in grills, z. B. grill tubes from - cookers, consisting of two lattice-like perforated, preferably rectangular, insignificant plates equipped with the same outer outlines, between which the grilled food is held by clamping action, in such a way that the two plates are hinged to one another at a common edge and at their opposite edges can be pressed together by an adjustable closing device, characterized in that one plate (1) is rigid in itself in a manner known per se and the other plate (4) is designed to be flexible in the manner of a sectional grate, in such a way that the pivot axes of the individual links (5) run essentially parallel to the joint axis (7) of the two plates.

2. Slurry grate according spoke 1, characterized in that the flexible part (4) consists of several bow-like metal wires (5) , at the two free ends of which eyelets (6) are attached which pivotably enclose the adjacent bow-shaped part. 3. Grill grate according to claim 1 and 2, characterized in that at one end of the rigid part (1) a grid (10) is attached with several slots into which a wire bracket of the flexible part (4) can be locked so that the enclosed grilled food is held under tension. 4. GriUxost according spoke 1 to 3, characterized in that the last wire bracket (8) of the flexible part (4) consists of spring steel, so that it can be inserted with spring tension into a grid slot of the grid (10). 5. Cooking grate according spoke 1, characterized in that the attachment of the free end of the flexible part (4) to the rigid part (1) is carried out by one or more chains (18) attached to the flexible part, the links of which on one or more on the rigid part (1) attached pins (7) can be plugged. Documents considered: French Patent No. 770 794.