DE10300852A1

DE10300852A1 - Insulated carrier for hot, prepared food incorporates insertable support with drip tray for collecting condensed vapor in a separate compartment

Info

Publication number: DE10300852A1
Application number: DE2003100852
Authority: DE
Inventors: Francesco Patti
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-01-10
Filing date: 2003-01-10
Publication date: 2004-07-22

Abstract

The prepared food, such as pizza, is placed on a support (11) having a perforated sheet (17) and surrounded by a perforated rim (22), encouraging condensed steam to escape via a drip tray (28) and collect in a separate, optionally emptiable, compartment (19) below, leaving the food crisp. The food can be inserted with its support in an insulated carrier suitable for e.g. road transport. An insertable support, made preferably from a reusable material, is designed to support the hot, e.g. baked, food and fit into an insulated container which is optionally vented. Food dishes can be optionally arranged in a stack with other similarly borne items and separated by spacers. The container is typically shaped out of expanded polystyrene and can be optionally constructed in a chest-of-drawers configuration or capable of being dismantled in sections to simplify handling (claimed). Moisture- or odour-absorbent sheet inserts are also claimed.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, insbesondere zum Einsetzen in eine Transport- und Warmhaltevorrichtung für Speisen.The invention relates to a device especially for use in a transport and warming device for food.

Aus der EP 0 481 352 B1 ist eine Vorrichtung zum Transportieren und Warmhalten von Speisen bekannt geworden, welche ein als Funktionsteil ausgebildetes Unterteil und ein abnehmbares Oberteil aufweist. Das Unterteil wird beispielsweise fest im Kraftfahrzeug installiert und das abnehmbare Oberteil kann zum Kunden transportiert werden. Das Oberteil weist eine Wärmeisolation und Öffnungen auf, die in Öffnungen des Funktionsteils münden. Diese Vorrichtung erfüllt dahingehend ihren Zweck, dass aus den Speisen entweichender Wasserdampf durch Zirkulation einer Luftströmung aus dem Oberteil in das Funktionsteil mündet und geheizte Warmluft in das Oberteil übergeführt wird. Jedoch ist diese Vorrichtung bezüglich des Bauraumes sehr groß ausgebildet, der technische Aufwand und die Kosten hierfür sind hoch, und es bedarf grundsätzlich einer Stromversorgung für die Funktionsfähigkeit dieser Transport- und Warmhaltevorrichtung.From the EP 0 481 352 B1 A device for transporting and keeping food warm has become known, which has a lower part designed as a functional part and a removable upper part. The lower part is installed permanently in the motor vehicle, for example, and the removable upper part can be transported to the customer. The upper part has thermal insulation and openings which open into openings in the functional part. This device fulfills its purpose in that water vapor escaping from the food flows through the circulation of an air flow from the upper part into the functional part and heated warm air is transferred into the upper part. However, this device is very large in terms of installation space, the technical outlay and the costs for this are high, and a power supply is essential for the functionality of this transport and warming device.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Einsetzen in eine Transport- und Warmhaltevorrichtung zu schaffen, welche zumindest eine Entfeuchtung des Innenraumes ermöglicht, in der Herstellung kostengünstig und in Transport- und Warmhaltevorrichtungen einsetzbar und nachrüstbar ist.The invention has for its object a Device for insertion in a transport and warming device to create which at least dehumidify the interior allows inexpensive to manufacture and can be used and retrofitted in transport and warming devices.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.This object is achieved by the Features of claim 1 solved.

Durch eine derartige Vorrichtung ist ermöglicht, dass der von heißen Speisen entweichende Dampf nach dem Auskondensieren in einer darunter liegenden Kondensataufnahme aufgefangen und gesammelt wird. Gleichzeitig ist auch ermöglicht, dass im Auflagebereich von Speisen auf der Auflagefläche der Dampf unmittelbar nach unten in den Kondensatraum entweichen kann. Die Speisen, beispielsweise Pizzen, werden mit circa 350° C aus dem Ofen gewonnen. Die optimale Serviertemperatur beträgt circa 60°C. Die von den Speisen abgegebene Hitze und Feuchtigkeit ist durch die Vorrichtung aufzunehmen. Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung wird insbesondere beim Transport von Pizzen in Papier- oder Pappschachteln ermöglicht, dass auch der Boden der Pappschachtel keine Feuchtigkeit aufnimmt und somit die gesamte Pizza knusprig bleibt. Ebenso wird durch die unmittelbare Abführung des Dampfes und durch das Kondensieren des Dampfes unterhalb der Speisen die Pizza knusprig gehalten. Dies gilt auch für weitere Speisen. Durch die Ausgestaltung eines Gehäuses, welches zumindest einen oberen Abschnitt mit einem Kondensatraum aufweist, der eine zumindest teildurchlässige Auflagefläche und eine darunter liegende Kondensataufnahme aufweist, kann das Gehäuse der Vorrichtung in bestehende Transportbehälter oder Vorrichtungen eingesetzt werden. Bestehende Transport- und Warmhaltebehältnisse, insbesondere aus Styropor, können in einfacher Weise nachgerüstet werden.With such a device is possible that it's called Food escaping steam after condensing in an underlying one Condensate absorption is collected and collected. At the same time also allows that in the food support area on the support surface of the Steam can escape directly down into the condensate chamber. The dishes, such as pizzas, are cooked at around 350 ° C Oven won. The optimal serving temperature is approx 60 ° C. The The heat and moisture emitted by the food is due to the Record device. The configuration according to the invention in particular allows for the transport of pizzas in paper or cardboard boxes, that the bottom of the cardboard box does not absorb moisture and the entire pizza stays crispy. Likewise, through the immediate discharge the steam and by condensing the steam below the food the pizza kept crispy. This also applies to other dishes. Through the Design of a housing, which has at least an upper section with a condensate space has an at least partially permeable contact surface and has an underlying condensate intake, the housing of the Device can be used in existing transport containers or devices. Existing transport and warming containers, especially made of polystyrene, can retrofitted in a simple manner become.

Nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass der Kondensatraum sich zumindest unterhalb der Auflagefläche erstreckt. Dadurch ist ermöglicht, dass eine nach allen Seiten hin mögliche Entweichung des Dampfes gegeben ist. Die Ware, insbesondere Pizzen, können dadurch trocken und somit knusprig gehalten werden. Vorteilhafterweise ist der Kondensatraum größer als die Auflagefläche ausgebildet, so dass eine hinreichende Aufnahmekapazität gegeben ist.According to an advantageous embodiment the invention provides that the condensate space at least below the contact surface extends. This enables that a possible escape of the steam on all sides given is. The goods, especially pizzas, can dry and thus be kept crispy. The condensate chamber is advantageous larger than the contact surface trained so that there is sufficient absorption capacity is.

Des weiteren ist vorteilhafterweise vorgesehen, dass Durchtrittsöffnungen vorzugsweise in regelmäßigen Abständen in der Auflagefläche vorgesehen sind. Diese Durchtrittsöffnungen können in Form von runden Bohrungen vorgesehen sein, welche in einem regelmäßigen Muster zueinander beabstandet sind. Alternativ können auch längliche oder sonstige geometrische Formen von Durchtrittsöffnungen vorgesehen sein. Diese Durchtrittsöffnungen können auch strömungsgünstige Geometrien aufweisen, wodurch ein Sogeffekt in den Kondensatraum ermöglicht ist.Furthermore, it is advantageous provided that passage openings preferably at regular intervals the contact surface are provided. These openings can be in the form of round holes be provided, which are spaced apart in a regular pattern. Alternatively, you can also elongated or other geometric shapes of through openings be provided. These passage openings can also have aerodynamic geometries have, whereby a suction effect in the condensate space is made possible.

Nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass der prozentuale Flächenanteil der Durchtrittsöffnungen größer als der Flächenanteil der Auflageflächen für die Speisen ist. Dadurch wird die Entweichung des Dampfes aus den Speisen optimiert. Beispielsweise kann vorgesehen sein, dass die Auflagefläche durch eine gitterförmige oder netzartige Struktur ausgebildet ist, wobei die Durchtrittsöffnungen vorteilhafterweise eine Mindestgröße aufweisen, damit sich keine Kondensattropfen zwischen den einzelnen Maschen eines Gitters ausbilden.According to an advantageous embodiment the invention provides that the percentage area of the passage openings larger than the area share of the contact surfaces for the Dining is. This will allow the steam to escape from the food optimized. For example, it can be provided that the contact surface by a lattice shaped or mesh-like structure is formed, the passage openings advantageously have a minimum size so that there are none Form condensate drops between the individual meshes of a grid.

Das Gehäuse der Vorrichtung weist vorteilhafterweise in dem Kondensatraum oder zwischen dem oberen und unteren Abschnitt des Gehäuses einen Kondensatablauf auf. Dieser Kondensatablauf ist in Form einer Wasserfalle ausgebildet, so dass sich das einmal in die Kondensatwanne oder Kondensataufnahme gelangte Kondensat nicht mehr in den Kondensatraum aufsteigen kann.The housing of the device advantageously has in the condensate space or between the upper and lower sections of the housing a condensate drain. This condensate drain is in the form of a Water trap formed, so that once in the condensate pan or condensate intake, condensate no longer entered the condensate chamber can rise.

Nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass zwischen dem Kondensatraum und der Kondensatwanne eine Dampf- und/oder Geruchsbindungseinrichtung angeordnet ist, die vor zugsweise eine dampf- und/oder geruchsbindende Schicht umfasst. Dadurch kann erzielt werden, dass bei mehrmaligem Gebrauch des Transport- und Warmhaltebehälters mit unterschiedlichen Speisen eine Geruchsüberdeckung der zuvor transportierten Speisen unterbunden wird. Vorteilhafterweise ist diese dampf- und/oder geruchsbindende Schicht als Aktivkohlefilterschicht oder als ein Vlies, Schaumstoff, Zellstruktur oder dergleichen mit den dampf- und/oder geruchsneutralisierenden Eigenschaften vorgesehen.According to an advantageous embodiment the invention provides that between the condensate and the condensate pan a steam and / or odor control device is arranged, which is preferably a steam and / or odor-binding Layer comprises. This can be achieved that with repeated Use of the transport and warming container with different dishes an odor mask the previously transported food is prevented. advantageously, is this vapor and / or odor absorbing layer as an activated carbon filter layer or as a nonwoven, foam, cell structure, or the like the steam and / or odor neutralizing properties provided.

Diese Schicht ist vorteilhafterweise austauschbar in dem Gehäuse vorgesehen. Beispielsweise kann eine seitliche Öffnung in dem Gehäuse vorgesehen sein, um nach ein- oder mehrmaligem Gebrauch der Vorrichtung diese Schicht auszutauschen.This layer is advantageous interchangeable in the housing intended. For example, a side opening can be provided in the housing be used after one or more uses of the device Exchange layer.

Die Trennwände zur Aufnahme der Dampf- und Geruchsbindendeeinrichtung ist vorteilhafterweise in Analogie zur Auflagefläche ausgebildet. Des weiteren kann die zur Kondensataufnahme weisende Trennwand auch feinmaschig ausgebildet sein, da in diesem Bereich eine Ansammlung des Kondensats unproblematisch ist.The partitions to accommodate the steam and Odor control device is advantageously analogous to bearing surface educated. Furthermore, the partition facing the condensate intake can also be finely meshed, since there is an accumulation in this area of the condensate is not a problem.

Die Vorrichtung weist vorteilhafterweise an die Auflagefläche angrenzend einen Randbereich auf, der zur Aufnahme von weiteren Kondensatelementen vorgesehen ist, die als Wandelemente ausgebildet sind. Dadurch kann auch ein gezieltes Ablaufen des an den Seitenwänden auskondensierenden Dampfes ermöglicht werden. Diese Randbereiche weisen vorteilhafterweise Kondenswasserkanäle auf, welche das aus den Kondensatelementen abfließende Wasser gezielt in die Kondensataufnahme überführen.The device advantageously has to the contact surface adjacent to an edge area, which is used to accommodate further Condensate elements are provided, which are designed as wall elements are. This also allows the condensate to condense on the side walls Steam allows become. These edge areas advantageously have condensation water channels, which specifically drains the water flowing out of the condensate elements into the Transfer condensate intake.

Die Kondensataufnahme oder Kondensatwanne weist vorteilhafterweise Ablassöffnungen auf, um das Kondensat zu entleeren. Dies kann in Form von verschließbaren Kunststoffstopfen oder einem Verschluss vorgesehen sein. Vorteilhafterweise ist in der Kondensatwanne eine Rippenanordnung oder Bodenstruktur vorgesehen, so dass bei Gebrauch der Vorrichtung das sich sammelnde Kondensat nicht überschwappt oder nach oben austritt. Insbesondere bei der Anlieferung von Speisen kann durch Kurvenfahrten oder starken Bremsmanövern eine Schwappbewegung erfolgen, die dadurch unterbunden wird. Alternativ kann in der Kondensatwanne auch eine Vlies- oder eine Zellstruktur oder dergleichen vorgesehen sein, durch welche das Kondensat aufgesogen wird.The condensate intake or condensate pan advantageously has drain openings to empty the condensate. This can take the form of closable plastic plugs or a closure can be provided. Advantageously, in the Condensate tray provided a rib arrangement or floor structure, so that when the device is used, the condensate that collects does not spill over or emerges upwards. Especially when delivering food a sloshing movement can occur due to cornering or strong braking maneuvers, which is prevented by this. Alternatively, in the condensate pan a fleece or a cell structure or the like is also provided through which the condensate is absorbed.

Nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass der obere Abschnitt zumindest von dem unteren Abschnitt abnehmbar ist. Vorteilhafterweise ist ein modularer Aufbau vorgesehen, so dass sämtliche Teile gereinigt werden können und auch ein wahlweiser Aufbau und Zusammensetzung des Gehäuses ermöglicht ist. Somit kann das Gehäuse wahlweise mit oder ohne Dampf- und/oder Geruchsbindeeinrichtung als auch zumindest einem Kondensatablauf vorgesehen sein. Gleichzeitig dient diese Zerlegbarkeit der Erleichterung für die Reinigung.According to an advantageous embodiment the invention provides that the upper section at least is removable from the lower section. It is advantageous A modular structure is provided so that all parts are cleaned can and an optional structure and composition of the housing is also possible. Thus the housing optionally with or without steam and / or odor control device as well as at least one condensate drain. simultaneously this dismantling serves to facilitate cleaning.

Nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass das Gehäuse quadratisch ausgebildet ist und vorzugsweise eine Standardabmessung als Grundmodul aufweist und beispielsweise 32 × 32 cm umfasst. Dieses Gehäusemodul weist an den Seitenwänden Anschlusselemente auf, die das Anbringen von weiteren Gehäusemodulen ermöglicht. Dadurch können die Einsätze auf unterschiedlich große Transportbehälter durch das Aneinanderreihen von mehreren Grundmodulen angepasst werden.According to an advantageous embodiment the invention provides that the housing is square and preferably has a standard dimension as the basic module and for example 32 × 32 cm includes. This housing module points to the side walls Connection elements on which the attachment of further housing modules allows. This allows the stakes on different sizes transport container can be adjusted by stringing together several basic modules.

Vorteilhafterweise sind Distanzstücke vorgesehen, um eine höhere Flexibilität in der Anpassung an die Grundfläche von Transportbehältern zu ermöglichen. Die Distanzstücke sind vorteilhafterweise derart ausgestaltet, dass nach Aneinanderreihung von einem oder mehreren Grundmodulen die Funktion der Vorrichtung aufrechterhalten bleibt.Spacers are advantageously provided, to a higher one flexibility in adapting to the footprint of transport containers to enable. The spacers are advantageously designed in such a way that after stringing maintain the function of the device in one or more basic modules remains.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung sind in den weiteren Ansprüchen angegeben.Further advantageous configurations and further developments of the invention are specified in the further claims.

Nachfolgend werden bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung anhand der Beschreibung, Ansprüche und Zeichnungen näher beschrieben. Es zeigen;Below are preferred embodiments the invention with reference to the description, claims and drawings. Show it;

1 eine schematische Seitenansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung, 1 is a schematic side view of the device according to the invention,

2 eine Draufsicht auf die erfindungsgemäße Vorrichtung gemäß 1, 2 a plan view of the device according to the invention 1 .

3 eine schematische Seitenansicht einer erfindungsgemäßen Transportvorrichtung mit einer darin angeordneten Vorrichtung gemäß 1 und 2, 3 is a schematic side view of a transport device according to the invention with a device arranged therein according to 1 and 2 .

4 eine schematische Draufsicht auf erfindungsgemäße Kondensatelemente, die mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung zusammen wirken, 4 2 shows a schematic top view of condensate elements according to the invention, which interact with the device according to the invention,

5 einen weiteren Einsatzbereich der erfindungsgemäßen Vorrichtung und 5 a further area of application of the device according to the invention and

6 eine alternative Ausgestaltung von Transportbehältern mit Vorrichtungen gemäß 1 und 2. 6 an alternative embodiment of transport containers with devices according to 1 and 2 ,

In 1 ist eine Seitenansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung 11 dargestellt. Diese Vorrichtung 11 ist zum Einsetzen in eine in 3 dargestellte Transport- und Warmhaltevorrichtung 12 vorgesehen. Alternativ kann die Vorrichtung 11 auch fest eingebaut in der erfindungsgemäßen Transport- und Warmhaltevorrichtung 12 vorgesehen sein. Die Vorrichtung 11 umfasst ein Gehäuse 13, welches sich aus einem oberen und unteren Abschnitt 14, 16 zusammensetzt. Der obere Abschnitt 14 umfasst eine Auflagefläche 17, welche nach oben hin einen Kondensatraum 18 begrenzt. Der untere Abschnitt 16 umfasst eine Kondensataufnahme 19. Diese Kondensataufnahme 19 ist als Wanne ausgebildet. Die Auflagefläche 17 ist zumindest teildurchlässig ausgebildet, so dass ein auskondensierender Dampf diese Auflagefläche 17 durchdringen kann, um in den Kondensatraum 18 zu gelangen. Die Auflagefläche 17 weist Durchtrittsöffnungen 21 auf, die beispielsweise als kreisrunde Ausnehmungen, wie in 2 dargestellt ist, ausgebildet sind. Die Durchtrittsöffnungen 21 können in der Geometrie frei wählbar sein. Beispielsweise kann eine Lochplatte, ein gitterförmiges Gewebe, eine Platte mit ausgeprägten Langlochbohrungen oder dergleichen vorgesehen sein. Beispielsweise kann die Auflagefläche auch durch rippenförmige Vertiefungen ausgebildet sein, wodurch die Auflagefläche selbst sehr gering wird. Vorteilhafterweise ist vorgesehen, dass der prozentuale Anteil der Durchtrittsöffnungen 21 höher als der Flächenanteil der Auflagefläche 17 ausgebildet ist, um den Dampfaustritt aus den Speisen nicht zu behindern.In 1 is a side view of a device according to the invention 11 shown. This device 11 is for insertion in an 3 shown transport and warming device 12 intended. Alternatively, the device 11 also permanently installed in the transport and warming device according to the invention 12 be provided. The device 11 includes a housing 13 , which consists of an upper and lower section 14 . 16 composed. The top section 14 includes a support surface 17 , which has a condensate space towards the top 18 limited. The lower section 16 includes a condensate intake 19 , This condensate intake 19 is designed as a tub. The contact surface 17 is at least partially permeable, so that a condensing steam forms this contact surface 17 can penetrate to in the condensate chamber 18 to get. The contact surface 17 has through openings 21 on, for example as circular recesses, as in 2 is shown, are formed. The passage openings 21 can be freely selected in the geometry. For example, a perforated plate, a grid-shaped fabric, a plate with pronounced elongated holes or the like can be provided. For example, the bearing surface can also be formed by rib-shaped depressions, as a result of which the opening footprint itself becomes very small. It is advantageously provided that the percentage of the passage openings 21 higher than the surface area of the contact surface 17 is designed so as not to hinder the escape of steam from the food.

Der Kondensatraum 18 erstreckt sich seitlich über die Auflagefläche 17 hinaus. Vorteilhafterweise sind im seitlichen Randbereich 22 Aufnahmeabschnitte 23 vorgesehen, welche als umlaufender Kondenswasserkanal ausgebildet sind. Diese Randbereiche 22 haben darüber hinaus die Funktion zur Aufnahme von Kondensatelementen 24, welche an den Seitenwänden 26 eines Aufnahmeteils 27 der Transportvorrichtung 12 angeordnet sind. Jeder Konsenswasserkanal weist zumindest eine Durchtrittsöffnung 21 auf, wie aus 2 hervorgeht, wodurch das Kondenswasser in den Kondensatraum 18 gelangt.The condensate room 18 extends laterally over the contact surface 17 out. Are advantageous in the lateral edge area 22 receiving portions 23 provided, which are designed as a circumferential condensate channel. These marginal areas 22 also have the function of holding condensate elements 24 which on the side walls 26 of a recording part 27 the transport device 12 are arranged. Each consensus water channel has at least one passage opening 21 on how out 2 emerges, causing the condensate to enter the condensate chamber 18 arrives.

Unterhalb der Auflagefläche 17 ist im Kondensatraum 18 ein Kondenswasserablauf 28 vorgesehen, der auch als Kondenswasserfalle bezeichnet wird. Dieser Kondenswasserablauf 28 ist rinnenförmig ausgebildet und weist eine Öffnung 29 auf, die im Verhältnis zur Auflagefläche 17 klein ausgebildet ist. Durch diese Öffnung 29 gelangt das Kondenswasser in die Kondensaufnahme 19. Im unteren Abschnitt 16 beziehungsweise zwischen dem oberen Abschnitt 14 und dem unteren Abschnitt 16 ist vorteilhafterweise eine Dampf- und/oder Geruchsbindeeinrichtung 31 vorgesehen. Diese umfasst eine Schicht 32, welche zumindest auf einer horizontal verlaufenden Trennwand 33 aufliegt. Die Schicht 32 kann auch durch eine darüber liegende weitere Trennwand 34 fixiert sein. Die Schicht 32 ist beispielsweise als Aktivkohlefilter ausgebildet. Weitere geruchshemmende oder geruchsneutralisierende Filter können eingebracht werden. Diese Schicht kann ohne spezielle geruchsneutralisierende Wirkung auch als Vlies, als Zellstruktur, Schaumstoff oder dergleichen ausgebildet sein, um den Dampf aufzunehmen.Below the contact surface 17 is in the condensate chamber 18 a condensate drain 28 provided, which is also referred to as a condensation trap. This condensate drain 28 is channel-shaped and has an opening 29 on that in relation to the bearing surface 17 is small. Through this opening 29 the condensed water gets into the condensate intake 19 , In the lower section 16 or between the upper section 14 and the bottom section 16 is advantageously a steam and / or odor control device 31 intended. This comprises one layer 32 , which at least on a horizontal partition 33 rests. The layer 32 can also be provided by an additional partition above 34 be fixed. The layer 32 is designed for example as an activated carbon filter. Additional odor-inhibiting or odor-neutralizing filters can be installed. Without a special odor-neutralizing effect, this layer can also be designed as a fleece, as a cell structure, foam or the like in order to absorb the steam.

Das Gehäuse 13 weist beispielsweise in einer Seitenwand eine schließbare Öffnung auf, um die Schicht 32 auszuwechseln.The housing 13 has, for example, a closable opening in a side wall around the layer 32 replaced.

Alternativ kann vorgesehen sein, dass das Gehäuse 13 zerlegbar ist, so dass der obere Abschnitt 14 von dem unteren Abschnitt 16 abnehmbar ist. Dadurch kann die Schicht einfach einlegbar und austauschbar sein.Alternatively, it can be provided that the housing 13 can be dismantled so that the upper section 14 from the lower section 16 is removable. This makes it easy to insert and replace the layer.

Beispielsweise kann vorgesehen sein, dass das Gehäuse zunächst mit der Trennwand 33 bestückt wird. Im Anschluss daran wird die Schicht 32 eingelegt und mit einer weiteren Trennwand 34 fixiert. Darauf wird die Kondenswasserfalle – sofern gewünscht – aufgesetzt, um im Anschluss daran den oberen Abschnitt 14 durch die Auflagefläche 17 zu verschließen. Dadurch ist Vorrichtung 11 modular aufbaubar und kann auch eine oder mehrere Schichten 32 umfassen sowie einen oder mehrere Kondensatwasserfallen 28. Dadurch kann die Höhe des Gehäuses 13 variiert werden. Ebenso können die Aufbauten auf die entsprechenden Anwendungsfälle angepasst werden.For example, it can be provided that the housing is first connected to the partition 33 is populated. This is followed by the shift 32 inserted and with another partition 34 fixed. The condensation trap is placed on top of it, if desired, and then the upper section 14 through the contact surface 17 to close. This is a device 11 modular construction and can also have one or more layers 32 include as well as one or more condensate water traps 28 , This allows the height of the case 13 can be varied. The superstructures can also be adapted to the corresponding applications.

In der Kondensataufnahme 19 sind vorteilhafterweise Öffnungen 36 vorgesehen, um eine Kondenswasserentleerung zu ermöglichen. Diese Öffnungen 36 können mit Öffnungen in dem Aufnahmeteil 27 fluchten, so dass ohne Herausnahme des Einsatzes beziehungsweise der Vorrichtung 11 eine Entleerung des Kondenswassers ermöglicht ist.In the condensate intake 19 are advantageously openings 36 provided to enable condensate drainage. These openings 36 can with openings in the receiving part 27 aligned so that without removing the insert or the device 11 an emptying of the condensed water is made possible.

Das Gehäuse 13 der Vorrichtung 11 und deren Komponenten können beispielsweise aus Edelstahl ausgebildet sein. Des weiteren können Kunststoffmaterialien oder weitere Metalle oder Legierungen oder dergleichen vorgesehen sein, welche die Hygieneanforderungen für Behälter zum Transport von Speisen erfüllen. Ebenso kann die Vorrichtung 11 aus einer Auswahl von mehreren Materialien zusammengesetzt sein.The housing 13 the device 11 and their components can be made of stainless steel, for example. Furthermore, plastic materials or other metals or alloys or the like can be provided, which meet the hygiene requirements for containers for the transport of food. Likewise, the device 11 be composed of a selection of several materials.

In dem Gehäuse 13 der Vorrichtung 11 können beispielsweise im Randbereich 22 mehrere Freiräume vorgesehen sein, um Wärmespeicherelemente darin einzusetzen. Somit können solche Wärmespeicherelemente unmittelbar vor dem Bestücken eines Transportbehälters mit einer warmzuhaltenden Speise in den Einsatz eingebracht werden, wodurch ohne externe Energiezufuhr ein Warmhalten der Speisen ermöglicht ist.In the case 13 the device 11 can for example in the border area 22 several free spaces can be provided to use heat storage elements therein. Such heat storage elements can thus be inserted into the insert immediately before a transport container is to be kept warm, which enables the food to be kept warm without external energy supply.

Die Durchtrittsöffnungen 21 der Auflagefläche 17 können zumindest teilweise größer ausgebildet sein, so dass ein Eingreifen mit Fingern ermöglicht ist, um die Vorrichtung 11 aus einer Transportvorrichtung 12 herauszunehmen. Alternativ können auch Halte- oder Griffelemente oder dergleichen vorgesehen sein.The passage openings 21 the contact surface 17 can at least partially be made larger, so that an intervention with fingers is possible around the device 11 from a transport device 12 exit. Alternatively, holding or grip elements or the like can also be provided.

Die Vorrichtung 11 ist gemäß 3 auf einem Boden 41 des Aufnahmeteils 27 angeordnet. Bei einem vollständig geschlossenen Aufnahmeteil 27 wird die Vorrichtung 11 von oben eingesetzt. Es können jedoch auch Behälter vorgesehen sein, die an einer Seitenwand 26 zumindest eine Öffnung aufweisen, so dass die Vorrichtung 11 beispielsweise schubladenförmig eingesetzt werden kann. Des weiteren kann vorgesehen sein, dass ein Behälter mehrere mit Abstand übereinander angeordnete Vorrichtungen 11 aufnimmt, welche von oben in den Behälter einsetzbar sind und durch Distanzelemente, die auch als Kondensatelemente ausgebildet sein können, in der Höhe zueinander beabstandet sind. Die Distanzelemente können unterschiedlich groß ausgebildet sein, so dass beispielsweise unterschiedliche Aufnahmeräume für die zu lagernden und transportierenden Speisen geschaffen werden. Alternativ können auch mehrere Schubfächer durch die Seitenwand zugänglich sein, wodurch die Vorrichtungen 11 einsetzbar sind. Somit können in Abhängigkeit des Anwendungsfalles eine oder mehrere Vorrichtungen in den Behälter 12 eingesetzt werden.The device 11 is according to 3 on a floor 41 of the recording part 27 arranged. With a completely closed receiving part 27 becomes the device 11 inserted from above. However, containers can also be provided on a side wall 26 have at least one opening so that the device 11 can be used, for example, in the form of a drawer. Furthermore, it can be provided that a container has a plurality of devices arranged at a distance from one another 11 receives which can be inserted into the container from above and are spaced apart in height by spacer elements, which can also be designed as condensate elements. The spacer elements can be of different sizes, so that, for example, different receiving spaces are created for the food to be stored and transported. Alternatively, several drawers can also be accessed through the side wall, making the devices 11 can be used. Depending on the application, one or more devices can thus be placed in the container 12 be used.

Im Randbereich 22 der Vorrichtung 11 sind Kondensatelemente 24 angeordnet, welche an die Seitenwände 26 angrenzen. Die Kondensatelemente 24 erstrecken sich über die gesamte Höhe des Aufnahmeteils 27. Eine mögliche Anordnung ist beispielsweise in einer Draufsicht in 4 dargestellt. Diese Kondensatelemente 24 weisen beispielsweise die darin dargestellte geometrische Form auf. Dadurch können die Kondensatelemente 24 gleich ausgebildet sein und halten sich nach dem Einsetzen in den Behälter selbst in ihrer Position. Weitere Ausgestaltungen der Kondensatelemente 24 sind denkbar. Im Grundaufbau weisen die Konden satelemente 24 eine zum Innenraum 46 zumindest teilweise durchlässige Oberfläche und eine geschlossene Rückwand auf, so dass der in das Kondensatelement 24 einströmende Dampf als Kondensat nach unten in die Kondensataufnahme 19 abgeführt oder der darin verbleibende Dampf nach oben in einen Deckel 51 des Aufnahmeteils 27 strömt. Die Kondensatelemente 24 sind in ihrem unteren Bereich an den Randbereich 22 angepasst, so dass ein geschlossener Übergang ausgebildet ist.At the edge 22 the device 11 are condensate elements 24 arranged which on the side walls 26 adjoin. The condensate elements 24 extend over the entire height of the up acceptance in part 27 , A possible arrangement is, for example, in a top view in 4 shown. These condensate elements 24 have, for example, the geometric shape shown therein. This allows the condensate elements 24 be of the same design and hold themselves in position after insertion into the container. Further designs of the condensate elements 24 are conceivable. In the basic structure, the condensate elements have sat 24 one to the interior 46 at least partially permeable surface and a closed rear wall, so that in the condensate element 24 Incoming steam as condensate down into the condensate intake 19 dissipated or the remaining steam upwards in a lid 51 of the recording part 27 flows. The condensate elements 24 are in the lower area to the edge area 22 adjusted so that a closed transition is formed.

Im Deckel 51 ist eine Vertiefung 52 vorgesehen, die ermöglicht, dass die Vorrichtung 11 darin einsetzbar ist. Durch Halteelemente 53 oder ein Gitter, welches sich über die Vertiefung erstreckt, wird die Vorrichtung 11 austauschbar zum Deckel 51 fixiert. In 5 ist dies näher dargestellt. Die Vorrichtung 11 wird mit einem Abstand zu einer Unterseite 54 der Vertiefung 52 positioniert, so dass der aufsteigende Dampf an der Unterseite 54 umgeleitet wird und/oder auskondensieren kann, um im Anschluss daran von der Vorrichtung 11 aufgenommen zu werden.In the lid 51 is a deepening 52 provided that allows the device 11 can be used in it. By holding elements 53 or a grid that extends over the recess becomes the device 11 interchangeable with the lid 51 fixed. In 5 this is shown in more detail. The device 11 is spaced from a bottom 54 the deepening 52 positioned so that the rising steam at the bottom 54 is diverted and / or can condense in order thereafter from the device 11 to be included.

Die Transport- und Warmhaltevorrichtung 12 kann, wie beispielsweise in 3 dargestellt ist, mit einer Heiz- und/oder Lüftervorrichtung 61 ausgerüstet sein. Die Heiz- und/oder Lüftervorrichtung 61 ist in einer Seitenwand 26 des Aufnahmeteils 27 angeordnet. Die Heizung kann beispielsweise über einen Anschluss zum Zigarettenanzünder betrieben werden. Ebenso ist dies für die Lüftervorrichtung möglich. Alternativ kann auch ein Netzanschluss oder beispielsweise im Boden oder am Boden des Aufnahmeteils ein Akkumulator vorgesehen sein. Die Lüftervorrichtung ist vorteilhafterweise außermittig in der Seitenwand 26 vorgesehen, so dass eine Zirkulation des Dampfes erzielt wird, wodurch die Kondensatausbildung an den Kondensatelementen 24 gefördert wird.The transport and warming device 12 can, such as in 3 is shown with a heating and / or fan device 61 be equipped. The heating and / or fan device 61 is in a side wall 26 of the recording part 27 arranged. The heater can be operated, for example, via a connection to the cigarette lighter. This is also possible for the fan device. Alternatively, a mains connection or, for example, an accumulator can be provided in the bottom or on the bottom of the receiving part. The fan device is advantageously off-center in the side wall 26 provided so that a circulation of the steam is achieved, whereby the condensate formation on the condensate elements 24 is promoted.

Die Transport- und Warmhaltevorrichtung 12 wird beispielsweise aus Styropor ausgebildet. Der Deckel 51 kann aufgesetzt oder durch einen Verschluss zum Aufnahmeteil 27 fixiert sein. In Abhängigkeit des Anwendungsfalles kann der Behälter Befestigungen aufweisen, um im Kraftfahrzeug, auf dem Motorrad, Fahrrad oder dergleichen befestigt zu werden. Die Transport- und Warmhaltevorrichtung 12 kann alternativ auch aus Kunststoff, Metall, Holz oder dergleichen ausgebildet sein, wo bei zur Erfüllung der Warmhaltefunktion entsprechend isolierende Schichten im Innenraum 46 vorgesehen sind.The transport and warming device 12 is made of polystyrene, for example. The lid 51 can be put on or through a closure to the receiving part 27 be fixed. Depending on the application, the container can have fastenings to be fastened in the motor vehicle, on the motorcycle, bicycle or the like. The transport and warming device 12 can alternatively also be formed from plastic, metal, wood or the like, where in order to fulfill the warming function, correspondingly insulating layers in the interior 46 are provided.

In 6 ist eine alternative Ausgestaltung einer Transportvorrichtung 12 dargestellt. Der Boden 41 der Transportvorrichtung 12 weist die Form eines Deckels 51 auf, so dass mehrere Transportbehälter 12 übereinander stapelbar sind. Die Seitenwände 26 der Transportbehälter 12 können unterschiedlich hoch ausgebildet sein, so dass entsprechend der Menge als auch der Größe der zu transportierenden Speisen unterschiedliche Behälter übereinander stapelbar sind. In jedem Behälter ist beispielsweise eine oder mehrere Vorrichtungen 11 vorgesehen, so dass für jeden Kunden eine Transportbox mit Speisen bereitgestellt wird. Dadurch wird die Transportvorrichtung 12 bei einer größeren Auslieferung nicht mehrmals geöffnet, sondern es wird für den ersten Kunden der unterste Behälter 27 bestückt, für den zweiten Kunden der darüber liegende Behälter 27 usw.In 6 is an alternative embodiment of a transport device 12 shown. The floor 41 the transport device 12 has the shape of a lid 51 on so that multiple shipping containers 12 are stackable on top of each other. The sidewalls 26 the shipping container 12 can be of different heights, so that different containers can be stacked on top of one another according to the quantity and the size of the food to be transported. For example, there is one or more devices in each container 11 provided so that a transport box with meals is provided for each customer. This will make the transport device 12 in the case of a larger delivery, it does not open several times, but becomes the bottom container for the first customer 27 for the second customer the container above 27 etc.

Bei dem Einsatz eines Behälters 27, der mehrere Vorrichtungen 11 aufweist, kann vorgesehen sein, dass mehrere Schubfächer vorgesehen sind, welche durch Schiebeelemente oder einen Klappmechanismus einzeln zu öffnen und schließbar sind. Ebenso kann vorgesehen sein, dass die Kondensatelemente 24 als Abstandshalter ausgebildet sind, so dass mehrere Vorrichtungen 11 übereinander stapelbar sind. Für die Entnahme einer ersten Lage von Speisen wird die Vorrichtung 11 entnommen, um unmittelbar darunterliegend auf die nächsten Speisen einen Zugriff zu erhalten.When using a container 27 that has multiple devices 11 has, it can be provided that several drawers are provided, which can be opened and closed individually by sliding elements or a folding mechanism. It can also be provided that the condensate elements 24 are designed as spacers, so that several devices 11 are stackable on top of each other. The device is used to remove a first layer of food 11 removed to get access to the next dishes immediately below.

Claims

Device, in particular for use in transport and warming devices ( 12 ) with a housing ( 13 ), in which in an upper section ( 14 ) a condensate chamber ( 18 ) is provided which has an upper section ( 14 ) limiting contact area ( 17 ) for receiving food, the support surface ( 17 ) passage openings at least in sections ( 21 ) that enters the condensate chamber ( 18 ) and in the lower section ( 16 ) a condensate intake ( 19 ) is provided, which is connected to the condensate chamber ( 18 ) is connected.

Device according to claim 1, characterized in that the condensate space ( 18 ) at least completely below the contact surface ( 17 ) extends or is larger.

Device according to claim 1 or 2, characterized in that the percentage area of the passage openings ( 21 ) larger than the surface area of the contact surface ( 17 ) is designed to accommodate food.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the passage openings ( 21 ) are provided at regular intervals.

Device according to one of the preceding Claims, characterized in that in the condensate space ( 18 ) or between the upper and lower section ( 14 . 16 ) of the housing ( 13 ) a condensate drain ( 28 ) is provided.

Apparatus according to claim 5, characterized in that the condensate drain ( 28 ) is channel-shaped and at least one passage ( 29 ) for condensate absorption ( 19 ) in the lower section ( 16 ) having.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that between the condensate space ( 18 ) and the condensate absorption ( 19 ) a steam and / or odor control device ( 31 ) is provided.

Apparatus according to claim 7, characterized in that the steam and / or odor control device ( 31 ) by at least one partition ( 33 ) and a layer ( 32 ) is trained.

Device according to claim 7 or 8, characterized in that the layer ( 32 ) is an at least odor-neutralizing layer, which is preferably designed as an activated carbon filter layer, as a fleece, foam layer, cell structure or the like.

Device according to one of claims 7 to 9, characterized in that the layer ( 32 ) in one section ( 14 . 16 ) of the housing ( 13 ) is provided, which extends completely along the condensate space ( 18 ) extends.

Device according to one of claims 7 to 10, characterized in that the layer ( 32 ) is provided interchangeably and that the housing ( 13 ) is preferably designed to be openable or accessible on at least one side.

Device according to one of claims 7 to 11, characterized in that the partition ( 33 ) is lattice-shaped.

Device according to one of claims 7 to 12, characterized in that the layer ( 32 ) below the condensate drain ( 28 ) and is preferably provided adjacent to it.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the upper section ( 14 ) limiting contact area ( 17 ) at the edge ( 22 ) Receiving sections ( 23 ), which for connection and reception of further condensate elements ( 24 ) are trained.

Device according to claim 14, characterized in that the receiving sections ( 23 ) have at least one condensation water channel, which connects the at least one condensate element ( 24 ) and the condensate chamber ( 18 ) forms.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the condensate intake ( 19 ) is trough-shaped.

Device according to claim 1, characterized in that the condensate intake ( 19 ) for emptying the condensate drain openings ( 36 ) having.

Device according to claim 1, characterized in that the condensate intake ( 19 ) in the area of the floor has rib-shaped or la-shaped inserts or structures which cover the area of the condensate intake ( 19 ) divided into small units.

Device according to claim 1, characterized in that the housing ( 13 ) is formed at least in two parts and the upper section ( 14 ) from the lower section ( 16 ) is removable.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the housing consisting of several components ( 13 ) and their inserts optionally and individually in the housing ( 13 ) can be arranged.

Device according to claim 1, characterized in that in the housing ( 13 ) Heat storage elements can be used.

Device according to claim 1, characterized in that at the upper section ( 14 ) of the housing ( 13 ) Holding or grip elements for inserting and removing the device ( 11 ) from a transport or warming device ( 12 ) are provided.

Apparatus according to claim 22, characterized in that the holding elements as a handle loop on the upper section ( 14 ) or as handle openings in the contact surface ( 17 ) are trained.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the housing ( 13 ) is square and preferably in a transport and warming device designed as a pizza box ( 12 ) can be used.

Device according to claim 1, characterized in that the housing ( 13 ) on at least one side wall ( 26 ) Has connection elements which are connected to connection elements of at least one further housing ( 13 ) are connectable.

Device according to claim 1, characterized in that for connecting at least two housings ( 13 ) a spacer is provided and that the spacers are preferably different in length.

Device according to claim 1, characterized in that the housing ( 13 ) is made of plastic, aluminum, stainless steel or an alloy or a combination of materials thereof.

Transport and warming device for food with a lid ( 51 ) lockable receiving part ( 27 ) in which a device ( 11 ) can be used according to one of claims 1 to 27.

Transport device according to claim 28, characterized in that the receiving part ( 27 ) on the ground ( 41 ) has at least one opening for the drainage of condensed water, which preferably has at least one condensed water opening ( 39 ) the condensate absorption ( 19 ) flees.

Apparatus according to claim 28 and 29, characterized in that the receiving part ( 27 ) at least one in the side wall ( 26 ) arranged opening through which at least one device ( 11 ) in the receiving part ( 27 ) can be used.

Apparatus according to claim 30, characterized in that at least one side wall ( 26 ) has one or more drawer-shaped openings.

Transport device according to one of claims 28 to 31, characterized in that in the receiving part ( 27 ) a heating and / or fan device ( 51 ) is integrated, which is operated by an accumulator or has a connection for a power supply, in particular a cigarette lighter in a motor vehicle.

Transport device according to claim 32, characterized in that the fan element eccentrically to a side wall ( 26 ) is provided.

Transport device according to one of claims 28 to 33, characterized in that the receiving part ( 27 ) is stackable and the bottom ( 41 ) of the recording part ( 27 ) has a lid-shaped section which, when stacked one on top of the other, has a receiving part ( 27 ) closes.

Transport device according to one of claims 28 to 34, characterized in that the receiving part ( 27 ) and / or the lid ( 51 ) are made of heat-insulating materials, in particular polystyrene.

Transport device according to claim 28, characterized in that in the cover ( 51 ) a device ( 11 ) is provided interchangeably, the at least one steam and / or odor control device ( 31 ) includes.

Transport device according to one of claims 28 to 36, characterized in that on the side walls ( 26 ) of the recording part ( 27 ) resting and on the receiving sections of the device ( 11 ) supporting condensate elements ( 24 ) can be used.

Device according to one of claims 28 to 33, characterized in that the condensate elements ( 25 ) have an at least partially vapor-permeable surface.

Transport device according to one of claims 28 to 38, characterized in that the condensate elements ( 24 ) have lateral sections that adjoin each other and in the inserted state into a receiving part ( 27 ) independently on the side walls ( 26 ) position.