DE102020002822A1

DE102020002822A1 - Device and method for disinfecting drinking vessels

Info

Publication number: DE102020002822A1
Application number: DE102020002822.5A
Authority: DE
Inventors: Anmelder Gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Schulze Forsthoevel Marcel De
Priority date: 2020-05-11
Filing date: 2020-05-11
Publication date: 2021-11-11

Abstract

Vorrichtung und Verfahren zur Desinfektion von Trinkgefäßen.Trinkgefäße werden heute in der Gastronomie manuell oder mit Spülgeräten gespült, wobei nur letztere eine wirksame Desinfektion sicherstellen. Vor allem außerhalb fester gastronomischer Einrichtungen kommen Spülgeräte jedoch aufgrund von Nachteilen wie z.B. Gewicht, Arbeitsaufwand, Zeit-, Platz- und Energiebedarf nur selten zum Einsatz. Das neue Verfahren soll den manuellen Spülvorgang durch eine wirkungsvolle Desinfektion ergänzen und damit eine Alternative zu Spülgeräten schaffen. Die neue Vorrichtung soll die Nachteile bekannter Spülgeräte optimieren.Die Trinkgefäße werden mittels UV-Strahlung zwischen einem Spülvorgang und dem Befüllen desinfiziert. Die Trinkgefäße (20) werden zur Desinfektion in die Vorrichtung (10) gegeben, bestehend aus einer Bestrahlungskammer (21), enthaltend mindestens eine UV-Strahlungsquelle (22), die vorzugsweise hinter einer UV-durchlässigen Scheibe (23) angebracht ist, des Weiteren bestehend aus einer Eingangsschleuse (24) und einer Ausgangsschleuse (25) zur Dämpfung der UV-Strahlung, wobei Bestrahlungskammer und Schleusen Elemente zur Führung (27) der vorzugsweise über Kopf gelagerten Trinkgefäße aufweisen, weiterhin bestehend aus einem Puffer (28), der überzählige Trinkgefäße aufnehmen kann.Das Verfahren und die Vorrichtung ermöglichen eine wirkungsvolle Desinfektion ohne großen Arbeitsaufwand und Energieeinsatz und ermöglichen damit die Verwendung bei allen Veranstaltungen mit Getränkebewirtung.Device and method for disinfecting drinking vessels. Drinking vessels are nowadays rinsed manually or with dishwashers in the catering industry, only the latter ensuring effective disinfection. Especially outside of fixed catering facilities, however, dishwashers are rarely used due to disadvantages such as weight, workload, time, space and energy requirements. The new method is intended to supplement the manual flushing process with effective disinfection and thus create an alternative to flushing devices. The new device is intended to optimize the disadvantages of known rinsing devices. The drinking vessels are disinfected using UV radiation between a rinsing process and filling. The drinking vessels (20) are placed in the device (10) for disinfection, comprising an irradiation chamber (21) containing at least one UV radiation source (22), which is preferably mounted behind a UV-permeable pane (23) consisting of an entrance lock (24) and an exit lock (25) for damping the UV radiation, the irradiation chamber and locks having elements for guiding (27) the drinking vessels, which are preferably stored upside down, furthermore consisting of a buffer (28), the surplus drinking vessels The method and the device enable effective disinfection without a great deal of work and energy and thus enable it to be used at all events with drinks.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Desinfektion von Trinkgefäßen gemäß Oberbegriff Patentanspruch 1, sowie eine Desinfektions-Vorrichtung gemäß Oberbegriff Patentanspruch 3. Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.The invention relates to a method for disinfecting drinking vessels according to the preamble of patent claim 1, as well as a disinfection device according to the preamble of patent claim 3. Preferred embodiments of the invention are the subject of the dependent claims.

Es ist bekannt, dass Trinkgefäße, insbesondere Gläser und Becher, im gastronomischen Bereich häufig händisch gespült werden. Besonders bei Veranstaltungen außerhalb fester gastronomischer Einrichtungen wie z.B. Volksfeste, Zeltfeiern, Märkten, usw. wird üblicherweise nur mit kaltem Wasser händisch gespült. Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat angewandte Spülverfahren untersucht und kommt zu dem Schluss, dass ein Spülen mit kaltem Wasser auch in Verbindung mit Desinfektionsmitteln im Spülwasser keinen ausreichenden Schutz vor einer Übertragung von Keimen durch den Kontakt mit verunreinigten Gläsern bietet (siehe Stellungsnahme Nr. 027/2008 des BfR vom 1. April 2008). Existierende Spülgeräte nach Stand der Technik sind zwar wirkungsvoll in der Desinfektion, kommen jedoch aufgrund mehrerer Nachteile, wie ihres Gewichts, des Aufwands zur Befüllung und Entnahme, sowie wegen ihres Zeit-, Platz- und Energiebedarfs außerhalb fester gastronomischer Einrichtungen üblicherweise nicht zum Einsatz.It is known that drinking vessels, in particular glasses and mugs, are often washed by hand in the catering sector. Especially at events outside of fixed catering facilities such as folk festivals, tent celebrations, markets, etc., washing is usually done manually with cold water. The Federal Institute for Risk Assessment has examined the rinsing methods used and has come to the conclusion that rinsing with cold water, even in conjunction with disinfectants in the rinsing water, does not provide sufficient protection against the transmission of germs through contact with contaminated glasses (see Opinion No. 027/2008 of the BfR of April 1, 2008). Existing flushing devices according to the state of the art are effective in disinfection, but are usually not used outside of fixed catering facilities due to several disadvantages, such as their weight, the effort required for filling and removal, as well as their time, space and energy requirements.

Aufgabe der Erfindung ist ein Verfahren und eine Vorrichtung aufzuzeigen, die eine kurzfristige und dennoch wirksame Desinfektion von Trinkgefäßen gestattet und dabei Nachteile existierender Vorrichtungen minimiert. Zur Lösung dieser Aufgabe ist ein Verfahren zur Desinfektion von Trinkgefäßen Gegenstand des Patentanspruchs 1. Eine Vorrichtung zur Desinfektion von Trinkgefäßen ist entsprechend dem Patentanspruch 3 ausgebildet.The object of the invention is to provide a method and a device which allow a short-term yet effective disinfection of drinking vessels while minimizing the disadvantages of existing devices. To solve this problem, a method for disinfecting drinking vessels is the subject matter of claim 1. A device for disinfecting drinking vessels is designed in accordance with claim 3.

Das in Patentanspruch 1 angegebene Verfahren ermöglicht eine wirkungsvolle Desinfektion, wobei die dafür genutzte UV-Strahlungsquelle oder Strahlungsquellen weniger Energie benötigen, als bekannte thermische Desinfektionsverfahren für Trinkgefäße, wie sie z.B. in Spülmaschinen Anwendung finden. Des Weiteren sind die Trinkgefäße nach Anwendung des in Patentanspruch 1 angegebenen Verfahrens frei von Chemikalienrückständen und deutlich weniger erwärmt als bei alternativen thermischen Desinfektionsverfahren. Dadurch lassen sich sofort nach Durchführung des Verfahrens kalte Getränke einfüllen, ohne dass sich diese bedeutend erwärmen.The method specified in claim 1 enables effective disinfection, the UV radiation source or radiation sources used for this purpose requiring less energy than known thermal disinfection methods for drinking vessels, such as those used in dishwashers, for example. Furthermore, after using the method specified in claim 1, the drinking vessels are free of chemical residues and are significantly less heated than with alternative thermal disinfection methods. As a result, cold drinks can be filled immediately after the process has been carried out without them heating up significantly.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung des in Patentanspruch 1 angegebenen Verfahrens ist im Patentanspruch 2 angegeben. Durch eine vorzugsweise fortlaufende Desinfektion durch eine geeignete Vorrichtung entfällt die Wartezeit, wie sie bei alternativen Desinfektionsverfahren wie z.B. einer Spülmaschine zwischen Beladen und Entladen notwendig wäre.An advantageous embodiment of the method specified in claim 1 is specified in claim 2. A preferably continuous disinfection by a suitable device eliminates the waiting time that would be necessary between loading and unloading with alternative disinfection methods such as a dishwasher.

Die in Patentanspruch 3 angegebene Vorrichtung ermöglicht eine wirkungsvolle Desinfektion von Trinkgefäßen, wobei die eingesetzte UV-Strahlungsquelle oder Strahlungsquellen weniger Energie benötigen und die Vorrichtung mit geringerem Gewicht aufgebaut werden kann, als bekannte Vorrichtungen die eine Desinfektion ermöglichen, wie beispielsweise Spülmaschinen.The device specified in claim 3 enables effective disinfection of drinking vessels, whereby the UV radiation source or radiation sources used require less energy and the device can be constructed with less weight than known devices that allow disinfection, such as dishwashers.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 4 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 4 ermöglicht es, Trinkgefäße kontinuierlich durch den bestrahlten Bereich zu führen, statt sie vor dem Start der Desinfektion zuerst zu sammeln und nach dem Start auf das Ende der Desinfektion zu warten, wie bei bekannten thermischen Desinfektionsvorrichtungen wie beispielsweise Spülmaschinen.An advantageous embodiment of the invention is specified in claim 4. The development according to claim 4 makes it possible to continuously guide drinking vessels through the irradiated area instead of collecting them before starting the disinfection and waiting for the end of the disinfection after the start, as is the case with known thermal disinfection devices such as dishwashers.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 5 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 5 ermöglicht es die UV-Strahlung mittels Drehen und/oder Schwenken der Trinkgefäße und/oder UV-Strahlungsquellen und/oder Reflektoren an ansonsten abgeschattete Bereiche der Trinkgefäße zu bringen.Another advantageous embodiment of the invention is specified in claim 5. The development according to claim 5 enables the UV radiation to be brought to otherwise shaded areas of the drinking vessels by rotating and / or pivoting the drinking vessels and / or UV radiation sources and / or reflectors.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 6 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 6 ermöglicht es die UV-Strahlung außerhalb der Vorrichtung auf ein akzeptables Maß zu verringern um so die Einhaltung möglicher gesetzlicher und/oder arbeitsschutzrechtlicher Anforderungen zu gewährleisten.Another advantageous embodiment of the invention is specified in claim 6. The further development according to patent claim 6 enables the UV radiation outside the device to be reduced to an acceptable level in order to ensure compliance with possible legal and / or occupational health and safety requirements.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 7 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 7 ermöglicht es die Zeit für die Desinfektion auch für das Trocknen der Trinkgefäße zu nutzen, wobei abtropfendes Wasser vorzugsweise von den UV-Strahlungsquellen abgehalten und aus der Vorrichtung abgeleitet wird.Another advantageous embodiment of the invention is specified in claim 7. The further development according to claim 7 makes it possible to use the time for disinfection also for drying the drinking vessels, with dripping water preferably being kept away from the UV radiation sources and diverted from the device.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 8 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 8 ermöglicht es eine unterschiedlich große Zufuhr und Entnahme von Trinkgefäßen für einen Zeitraum zu puffern, so dass bei zu geringer Zufuhr weiterhin Trinkgefäße zur Entnahme zur Verfügung stehen und bei zu geringer Entnahme von Trinkgefäßen weiterhin Trinkgefäße zugeführt werden können, womit ein zusätzlicher Aufwand zur Gleichhaltung von Zu- und Abfuhr entfällt.Another advantageous embodiment of the invention is specified in claim 8. The development according to claim 8 enables a different size supply and removal of drinking vessels to be buffered for a period of time, so that if the supply is too low, drinking vessels are still available for removal and if drinking vessels are removed too little, drinking vessels can continue to be supplied, which is an additional There is no effort to maintain the same supply and discharge.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 9 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 9 ermöglicht es die gewünschte UV-Dosis der Desinfektion sicherzustellen, indem eine Überwachungseinheit einzelne Parameter wie Zeit und UV-Intensität erfasst und nicht ausreichende UV-Dosen signalisiert und/oder die Bestrahlungsdauer durch Maßnahmen wie Verlangsamung oder Blockade des Durchlaufs verlängert.Another advantageous embodiment of the invention is specified in claim 9. The further development according to claim 9 makes it possible to ensure the desired UV dose of disinfection by a monitoring unit recording individual parameters such as time and UV intensity and signaling insufficient UV doses and / or extending the irradiation duration by measures such as slowing down or blocking the flow.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Patentanspruch 10 angegeben. Die Weiterbildung nach Patentanspruch 10 ermöglicht es auf ungewünscht austretende UV-Strahlung, wie dies beispielsweise beim Öffnen einer Wartungsklappe oder beim Verschleiß eines Schleusenelements der Fall wäre, mittels Abschaltung der UV-Strahlungsquelle zu reagieren, um so die Einhaltung möglicher gesetzlicher und/oder arbeitsschutzrechtlicher Anforderungen zu gewährleisten.Another advantageous embodiment of the invention is specified in claim 10. The further development according to claim 10 makes it possible to react to undesired UV radiation, as would be the case, for example, when opening a maintenance flap or when a lock element is worn, by switching off the UV radiation source in order to comply with possible legal and / or occupational health and safety requirements to ensure.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im Folgenden näher beschrieben.An embodiment of the invention is shown in the drawing and is described in more detail below.

1 ist ein Längsschnitt durch ein Ausführungsbeispiel einer Vorrichtung zur Desinfektion von Trinkgefäßen. 1 is a longitudinal section through an embodiment of a device for disinfecting drinking vessels.

Auf der linken Seite der Vorrichtung (10) werden die Trinkgefäße (20) in die Eingangsschleuse (24) geschoben. Im Ausführungsbeispiel schiebt jedes neu eingeschobene Trinkgefäß die vorher eingeschobenen Trinkgefäße vor sich her. Die Trinkgefäße werden dabei von Elementen zur Führung (27) durch die Vorrichtung geführt. Nach der Eingangsschleuse passieren die Trinkgefäße die Bestrahlungskammer (21), in welcher sich unterhalb einer UV-durchlässigen Scheibe (23) eine UV-Strahlungsquelle (22) befindet. Die UV-durchlässige Scheibe ist schräg angeordnet, damit von den Trinkgefäßen abtropfendes Wasser von der Scheibe abfließen kann. Nach der Bestrahlungskammer passieren die Trinkgefäße die Ausgangsschleuse (25) und werden dann im Puffer (28) bis zur weiteren Verwendung zwischengelagert.On the left side of the device ( 10 ) the drinking vessels ( 20th ) into the entrance lock ( 24 ) pushed. In the exemplary embodiment, each newly inserted drinking vessel pushes the previously inserted drinking vessels in front of it. The drinking vessels are supported by elements for guidance ( 27 ) passed through the device. After the entrance lock, the drinking vessels pass the irradiation chamber ( 21 ), in which underneath a UV-permeable pane ( 23 ) a UV radiation source ( 22nd ) is located. The UV-permeable pane is arranged at an angle so that water that drips off the drinking vessels can flow off the pane. After the irradiation chamber, the drinking vessels pass the exit lock ( 25th ) and are then stored in the buffer ( 28 ) temporarily stored until further use.

Claims

A method for disinfecting drinking vessels, in particular for indoor and outdoor catering, characterized in that after rinsing and before drinking vessels are filled, at least one drinking vessel is disinfected by means of UV radiation from at least one side.

Procedure according to Claim 1 , characterized in that a drinking vessel or a group of drinking vessels are guided stepwise or continuously or a combination of stepwise and continuously through a device for disinfection.

Device for disinfecting drinking vessels, in particular for gastronomic purposes, characterized in that at least one UV radiation source for disinfection is preferably attached within a partially or completely closed area in which there is at least one drinking vessel for disinfection.

Device for disinfection according to Claim 3 , characterized in that one or more drinking vessels are guided manually and / or driven through the irradiated area via guides, conveyor belts and / or wheels.

Device for disinfection according to one of the preceding claims, characterized in that the drinking vessels and / or UV light source or light sources and / or reflectors are rotated and / or pivoted as they pass through the irradiated area.

Device for disinfection according to one of the preceding claims, characterized in that the drinking vessels pass a lock area before and / or after the irradiated area, which prevents or minimizes radiation of UV light outside the device, with labyrinths, turnstiles, slats, Flaps, brushes and / or UV-absorbing paints or varnishes can be used.

Device for disinfection according to one of the preceding claims, characterized in that the drinking vessels are passed through the device in such a way that any rinsing water still present on the drinking vessel can drip off and the device keeps dripping rinsing water away from the UV radiation source, preferably by means of a UV-permeable pane derives from the device.

Device for disinfection according to one of the preceding claims, characterized in that a buffer is present which can accommodate drinking vessels if more vessels are put into the device than are taken out.

Device for disinfection according to one of the preceding claims, characterized in that a monitoring unit evaluates the duration and / or intensity of the irradiation of the drinking vessels in the irradiation chamber and reacts to the result by signaling insufficient values and / or slowing down or blocking the passage of the vessels .

Device for disinfection according to one of the preceding claims, characterized in that a safety device interrupts the UV irradiation as soon as a maintenance flap is opened and / or a lock does not sufficiently dampen UV radiation.