DE102020006736B4 - Mobile Küche mit Esstischen - Google Patents

Abstract

Mobile Küche mit mehreren Esstischen für jeweils eine Mehrzahl von Personen insbesondere für die Gastronomie, dadurch gekennzeichnet, dassa) die Tische als Klapptische (3) in die Wandung integriert sind,b) in die Tischplatten jeweils ein arretierbarer Servierschlitten (4) integriert ist,c) die Servierschlitten (4) derart verschoben werden können, dass abwechselnd die Beladung in der Küche und das anschließende Servieren auf dem Tisch ermöglicht wird undd) eine Griffleiste (8) der Servierschlitten (4) die Öffnung zur mobilen Küche verschließt.

Description

• Die Erfindung bezieht sich auf eine mobile Küche, welche in der Höhe derart variabel ist, dass die in die Wandung integrierten Klapptische als Sitz- oder Stehplätze genutzt werden können und in die Tischplatten integrierte Servierschlitten einen geringen Personaleinsatz zur Folge haben.
• Ein Tisch mit Servierhilfe ist in DE 19 26 845 U beschrieben, hier handelt es sich aber um einen freistehenden Tisch - der Aufbau auf dem Tisch wirkt eher störend.
• In DE 493 360 A ist ein Esstisch zur Selbstbedienung mit einem auf Schienen hin und her laufenden Bedienungswagen beschrieben, auch hier stellt die Tischbeschickung einen störenden Bereich dar.
• In DE 32 41 242 A1 ist eine mobile Küche beschrieben, diese verfügt aber über keine Tische.
• DE 20 2018 003 468 U1 offenbart einen LKW-Anhänger (Trailer) für den Einsatz zu Hospitality-Zwecken mit zwei gleich großen, gegenüber liegenden Öffnungen, welche mit einer speziellen Schiebe-Vorrichtung versehen sind. Die Schiebe-Vorrichtung soll es ermöglichen, eine einsatzfertige Bar unmittelbar durch ein Herausschieben und somit Vergrößerung der Fläche des Trailers einsatzfähig zur Verfügung zu stellen. Der bekannte LKW-Anhänger weist weder eine Küche noch Tische auf.
• Bei bekannten mobilen Küchen bzw. Imbisswagen mit Speisenausgabe ist ansprechendes Servieren nicht machbar, Sitzplätze welche vom Wageninneren bedient werden können, sind wegen des Höhenunterschiedes zum Außenbereich kaum realisierbar.
• Fahrwerk-Sonderkonstruktionen für niedrigen Fußbodenaufbau erfordern Einzelzulassung und wären mit hohen Kosten verbunden.
• Aufgabe der Erfindung ist es, eine auf einem Standardfahrgestell montierte mobile Küche so mit Tischen, insbesondere für den Einsatz in der Gastronomie zu bestücken, das ansprechendes Servieren und außerdem durch kurze Wege eine effektive Speisenzubereitung und Bewirtung von Gästen an mehreren Tischen bei geringem Personaleinsatz ermöglicht wird.
• Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, dass auf einem Absenkanhänger (hier STEMA STS 02-1 „WOM“) als Standardfahrgestell eine mobile Küche mit in die Wandung integrierten Klapptischen und Servierschlitten montiert wird.
• Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbesondere darin, dass statt langer Laufwege die Tische direkt von der Küche bedient werden können.
• Statt auf dem Tisch bewegender Teile stören die bündig mit der Tischplatte abschließenden Servierschlitten nicht beim ansprechenden Servieren.
• Für verschiedene Einsatzmöglichkeiten kann die mobile Küche mit Klapptischen in der Höhe variiert werden, so können Steh- oder Sitzplätze angeboten werden.
• Als Kerngedanke der Erfindung kann angesehen werden, dass der Coronapandemie Rechnung getragen wird, in dem die Tische für mehrere Gruppen mit ausreichend Abstand platziert sind und dennoch die effektive Zubereitung und das Servieren von Speisen für Gäste an mehreren Tischen bei geringem Personaleinsatz ermöglicht wird.
• Zur Wahrung der Hygiene schließt die Griffleiste des Schiebeschlittens die Öffnung zur Küche.
• Ein Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben;
  In 1 (Grundriss eines Ausführungsbeispiels) befindet sich im vorderen Teil der Eingang (1) und die Kücheneinrichtung (2), seitlich und an der Rückseite sind jeweils ein Klapptisch (3) mit Servierschlitten (4) angebracht.
• Die abwechselnd aus den Tischen ins Wageninnere verschiebbaren Servierschlitten sind gestrichelt (5) dargestellt.
• 2 zeigt einen Teilschnitt auf der Mittellinie durch die Längsachse im hinteren Bereich, es ist der hintere Klapptisch (3) mit Servierschlitten (4) dargestellt.
• Um den Tisch in die Wandung klappen zu können, ist die Außenhülle unterhalb der Arbeitsflächen (6) auf Breite der Klapptische ausgenommen, oberhalb der Arbeitsflächen sind in den Abmessungen der Klapptische Schiebefenster (7) entsprechend zurückgesetzt angeordnet.
• Beim Absenken der Klapptische werden im Bereich der Außenecken Füße (10) eingeschraubt.
• 3 zeigt im gleichen Teilschnitt den eingeklappten Klapptisch (3) mit der jetzt waagerecht in den Raum ragenden Griffleiste (8).
• 4 zeigt die Teilansicht von hinten bei abgesenktem Klapptisch (3), die Griffleiste (8) des in den Tisch geschobenen Servierschlittens schließt die Wand unterhalb der Arbeitsflächen.
• Oberhalb der Arbeitsflächen (6) befinden sich im Bereich der Griffleiste des Servierschlittens (8) Schiebefenster (7) um auch höhere Teile wie z. B. Tischdeko mit dem Schiebeschlitten transportieren zu können - links und rechts neben den Schiebefenstern (7) sind feststehende Fenster (9) angeordnet damit die Bedienung vom Wageninneren die Tische überblicken kann.

Claims (1)

1. Mobile Küche mit mehreren Esstischen für jeweils eine Mehrzahl von Personen insbesondere für die Gastronomie, dadurch gekennzeichnet, dass a) die Tische als Klapptische (3) in die Wandung integriert sind, b) in die Tischplatten jeweils ein arretierbarer Servierschlitten (4) integriert ist, c) die Servierschlitten (4) derart verschoben werden können, dass abwechselnd die Beladung in der Küche und das anschließende Servieren auf dem Tisch ermöglicht wird und d) eine Griffleiste (8) der Servierschlitten (4) die Öffnung zur mobilen Küche verschließt.

Images