DE102011006075B4

DE102011006075B4 - Cooking appliance with cooling air circulation

Info

Publication number: DE102011006075B4
Application number: DE102011006075.8A
Authority: DE
Inventors: Werner Bosch; Robert Hasslberger; Hans Lappat
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2011-03-24
Filing date: 2011-03-24
Publication date: 2025-10-30
Anticipated expiration: 2031-03-25
Also published as: DE102011006075A1

Abstract

Gargerät (1) mit wenigstens einem Garraum (2) mit Beschickungsöffnung, die mit einer Türe (3) verschließbar ist, einem Lüfter (4) zum Ansaugen von Luft zur Kühlung von Gerätekomponenten, einem Abluftsystem (5) mit mindestens einer Ausblasöffnung (6) für Abluft aus dem Gargerät (1), wobei das Abluftsystem (5) zumindest an zwei Seitenflächen um den Garraum (2) herum geführt ist und in einer Ausblasöffnung (6) unterhalb der Türe (3) mündet, und einem einflutigen Lüfter(4), der auf einer Ansaugseite mit einem Ansaugkammersystem (8) mit einer oder mehreren Ansaugöffnungen für Kühlluft verbunden ist, wobei das Ansaugkammersystem(8) mit dem Garraum (2) über einen Wrasenkanal (10) zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum (2) mit dem Garraum (2) in Strömungsverbindung steht, dadurch gekennzeichnet, dass der Lüfter (4) durch einen bürstenlosen Gleichstrommotor (7) angetrieben ist, um eine Kühlleistung und/oder Entlüftungsleistung des Lüfters (4) nach vorgegebenen Garprogrammen zu regeln.Cooking appliance (1) with at least one cooking chamber (2) with a loading opening that can be closed with a door (3), a fan (4) for drawing in air to cool appliance components, an exhaust air system (5) with at least one discharge opening (6) for exhaust air from the cooking appliance (1), wherein the exhaust air system (5) is routed around the cooking chamber (2) on at least two side surfaces and opens into a discharge opening (6) below the door (3), and a single-flow fan (4) which is connected on an intake side to an intake chamber system (8) with one or more intake openings for cooling air, wherein the intake chamber system (8) is in flow communication with the cooking chamber (2) via a vapor channel (10) for removing vapors from the cooking chamber (2), characterized in that the fan (4) is driven by a brushless DC motor (7) to provide cooling capacity and/or To regulate the ventilation performance of the fan (4) according to predefined cooking programs.

Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät, insbesondere eine Herd-Backofen-Kombination, mit wenigstens einem Garraum mit einer Beschickungsöffnung, die mit einer Tür verschließbar ist, mit einem Lüfter zum Ansaugen von Luft zur Kühlung von Gerätekomponenten und mit einem Abluftsystem mit mindestens einer Ausblasöffnung für Abluft aus dem Gargerät.The invention relates to a cooking appliance, in particular a stove-oven combination, with at least one cooking chamber with a loading opening which can be closed with a door, with a fan for drawing in air for cooling appliance components and with an exhaust system with at least one outlet opening for exhaust air from the cooking appliance.

Ein herkömmliches Verfahren und eine Vorrichtungen zum Be- bzw. Entlüften eines Gargeräts sind dem Fachmann zum Beispiel aus dem europäischen Patent EP 1 589 287 B1 bekannt. Darin ist ein Verfahren beschrieben, in dem zum Be- bzw. Entlüften eines Garofens mit verschließbarer Ofenmuffel, dem Garraum, aus einem den Garofen umgebenden Außenraum Luft angesaugt, die angesaugte Luft wenigstens teilweise in einen Türinnenraum der Tür geblasen und die in den Türinnenraum geblasene Luft nach Durchströmen wenigstens eines Teils des Türinnenraums nach außen in den Außenraum ausgeblasen wird. Dieses Verfahren dient zur Kühlung der Türe, die ansonsten beim Garvorgang selbst relativ heiß werden würde.A conventional method and a device for venting or de-venting a cooking appliance are known to a person skilled in the art, for example, from the European patent. EP 1 589 287 B1 A known method is described in which, for the purpose of venting a cooking oven with a closable oven muffle (the cooking chamber), air is drawn in from an external space surrounding the oven, the drawn-in air is at least partially blown into an interior space of the door, and the air blown into the interior space, after passing through at least part of the door interior, is blown out into the external space. This method serves to cool the door, which would otherwise become relatively hot during the cooking process itself.

Aus der US 2010 / 0065035 A1 ist ein Ofen mit einem System zur Luftabfuhr bekannt, bei welchem die Luft an der Rückseite und der Bodenseite geführt ist. Aus der US 2005 / 0133019 A1 ist ein Ofen mit einer Türkühlung bekannt.From the US 2010 / 0065035 A1 A furnace with an air extraction system is known in which the air is directed at the rear and the bottom. From the US 2005 / 0133019 A1 An oven with door cooling is known.

Zudem ist aus der DE 10 2006 001 282 A1 eine Gargerätetür mit zumindest einer Türbelüftungsöffnung auf zumindest einer Seite der Gargerätetür zum Einlassen von Luft zu Kühlzwecken in einen Türinnenraum und zumindest einer Türentlüftungsöffnung zum Auslassen der Luft aus dem Türinnenraum, wobei im Türinnenraum eine Luftleiteinrichtung zum Leiten der innerhalb des Türinnenraums strömenden Luft angeordnet ist.Furthermore, from the DE 10 2006 001 282 A1 A cooking appliance door with at least one door ventilation opening on at least one side of the cooking appliance door for letting air into a door interior for cooling purposes and at least one door ventilation opening for letting the air out of the door interior, wherein an air guidance device is arranged in the door interior for guiding the air flowing within the door interior.

Deshalb ist es eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, die Kühlung bzw. Lüftung in einem Gargerät zu verbessern.Therefore, one object of the present invention is to improve the cooling or ventilation in a cooking appliance.

Die Aufgabe wird bei einem Gargerät der eingangs genannten Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass das Abluftsystem zumindest an zwei Seitenflächen um den kubischen Garraum herum geführt ist und in eine Ausblasöffnung unterhalb der Türe mündet. Das Abluftsystem bildet ein Luftleitungssystem innerhalb des Gargeräts vom Lüfter bis zur Ausblasöffnung, über die die Abluft frei in die Umgebungsluft des Gargeräts abgegeben wird. Die Abluft speist sich aus der angesaugten Luft zum Kühlen von Gerätekomponenten und kann ggf. zusätzlich so genannten Wrasen, nämlich Abluft aus dem Garraum bzw. der Muffel, enthalten. Durch die erfindungsgemäße Luftführung kann die aus dem Lüfter ausgeblasene Abluft zusätzlich zur Kühlung der Außenwände des Garraums eingesetzt werden. Die Erfindung wendet sich also davon ab, das Abluftsystem allein zum schnellstmöglichen Abtransport der Abluft aus dem Lüfter einzusetzen. Sie verfolgt vielmehr das Prinzip, zusätzlich den Garraum gegenüber der Umgebung, insbesondere gegenüber den Seitenwänden des Gargeräts und damit gegenüber den angrenzenden Möbelstücken, durch den Aufbau zumindest einer Luftschicht thermisch zu dämmen bzw. zu isolieren. Da die Luftschicht strömt, kann sie zudem abgestrahlte Wärme des Garraums abführen. Das Abluftsystem erhält dadurch eine Doppelfunktion, nämlich die der Ableitung der Abluft aus dem Gargerät und die Funktion der thermischen Dämmung des Garraums. Somit kann eine Wärmeabstrahlung des Garraums an die umliegenden Gerätekomponenten reduziert werden.The problem is solved according to the invention in a cooking appliance of the type mentioned above by routing the exhaust air system around the cubic cooking chamber on at least two side surfaces and leading into a discharge opening below the door. The exhaust air system forms an air duct system within the cooking appliance from the fan to the discharge opening, through which the exhaust air is freely released into the ambient air of the cooking appliance. The exhaust air is supplied by the intake air used to cool appliance components and may optionally also contain so-called vapors, namely exhaust air from the cooking chamber or the muffle. Due to the air routing according to the invention, the exhaust air blown out by the fan can also be used to cool the outer walls of the cooking chamber. The invention thus departs from using the exhaust air system solely for the fastest possible removal of the exhaust air from the fan. Rather, its principle is to thermally insulate the cooking chamber from its surroundings, particularly from the side walls of the appliance and thus from adjacent furniture, by creating at least one layer of air. Because this air layer circulates, it can also dissipate radiated heat from the cooking chamber. The exhaust system thus has a dual function: removing exhaust air from the appliance and thermally insulating the cooking chamber. This reduces heat radiation from the cooking chamber to surrounding appliance components.

Das Gargerät hat regelmäßig eine kubische Form mit sechs Seitenflächen, die prinzipiell gekühlt oder gedämmt werden sollten. Eine senkrechte Seite stellt regelmäßig die Gerätetür dar, die häufig durch angesaugte Luft gekühlt wird. Bei einer Herd-Backofenkombination bildet die waagrechte obere Seite die Herdplatte. Dann verbleiben oft noch zumindest zwei senkrechte Seitenflächen, mit denen das Gargerät an Küchenmöbel angrenzt. Einbauöfen dagegen haben meist noch eine gemeinsame waagrechte Ober- und Unterseite mit umgebenden Möbeln, über die sie Wärme abstrahlen können. Das erfinderische Abluftsystem kann an wenigstens zwei Seitenflächen des Gargeräts herumgeführt sein und sie damit thermisch dämmen.Cooking appliances typically have a cubic shape with six sides, which should ideally be cooled or insulated. One vertical side is usually the appliance door, which is often cooled by drawn-in air. In a cooker-oven combination, the horizontal top side forms the cooktop. This often leaves at least two vertical sides where the cooking appliance meets kitchen cabinetry. Built-in ovens, on the other hand, usually share a horizontal top and bottom surface with surrounding cabinetry, allowing them to radiate heat. An ingenious exhaust system can be routed around at least two sides of the cooking appliance, thus providing thermal insulation.

Weil die Ausblasöffnung an der Frontseite unterhalb der Gerätetür angebracht ist, lässt sich die Abluft aus einem Lüfter, der regelmäßig auf einer Oberseite des Garraums angebracht ist, nach einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung an einer Rückseite und an einer Unterseite des Garraums herumführen. Auf seiner Rückseite bietet das Gargerät regelmäßig noch am meisten Platz, wenn auch dort der Bedarf an thermischer Dämmung mangels angrenzender Möbel regelmäßig nicht so hoch ist. Zwischen der Rückseite und der Unterseite muss das Abluftsystem lediglich eine einzige Richtungsumlenkung hinnehmen, um die Ausblasöffnung an der Frontseite des Gargerätes zu erreichen. Dadurch ergeben sich die wenigsten Umlenkungen im Luftweg. Jede Umlenkung bedeutet einen Strömungsverlust und damit einen höheren Energiebedarf für den Lüfter. Eine geringe Anzahl an Umlenkungen ist daher energetisch günstig.Because the exhaust vent is located on the front below the appliance door, the exhaust air from a fan, which is typically mounted on the top of the cooking chamber, can, according to an advantageous embodiment of the invention, be routed around the rear and bottom of the cooking chamber. The rear of the cooking appliance typically offers the most space, although the need for thermal insulation is usually less high there due to the lack of adjacent furniture. Between the rear and the bottom, the exhaust system only needs to make a single change of direction to reach the exhaust vent on the front of the cooking appliance. This results in the fewest changes in the air path. Every change in direction means a loss of airflow and thus a higher energy consumption for the fan. A small number of changes in direction is therefore energy-efficient.

Bisher wurde bei Backöfen und bei Herd-Backofen-Kombinationen meist ein Bereich über der Türe oder der Spalt zwischen Türe und Schalterfrontblende dem Abluftauslass zugeordnet. Wenn die Geräte unter der Arbeitsplatte verbaut sind, blasen sie direkt in die Leistengegend, was für den Bediener störend ist. In Hochmöbel verbaute Geräte blasen in der Regel Oberkörper und Gesicht des Bedieners an. Das Ausblasen der Abluft aus einer Ausblasöffnung im unteren Bereich des Gargeräts, wie es durch die verbesserte Kühlluftführung gemäß der Erfindung realisiert wird, führt dabei zu einer möglichst geringen Belästigung des Bedieners hinsichtlich Feuchte und Hitze, weil zum Beispiel ein direktes Anblasen des Bedieners in der Leistengegend oder gar im Gesicht verhindert wird.Previously, in ovens and cooker-oven combinations, the exhaust vent was usually located in an area above the door or in the gap between the door and the control panel. When appliances are installed under the worktop, they blow directly into the groin area, which is bothersome for the operator. Appliances installed in tall cabinets typically blow air onto the operator's upper body and face. Expelling the exhaust air from a vent in the lower part of the cooking appliance, as achieved through the improved cooling airflow according to the invention, minimizes the operator's discomfort with regard to humidity and heat, because, for example, direct airflow to the groin or even face is prevented.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die durch das Ausblasen erzeugten Strömungsgeräusche durch die ausgeblasene Abluft bei dem erfindungsgemäßen Gargerät eher gegen den Boden gerichtet sind, so dass sie durch den Bediener deutlich weniger wahrgenommen werden. Auch der bisher übliche Spalt zwischen Schalterfront und Türe ist nicht mehr notwendig, so dass ein verbesserter ästhetischer Gesamteindruck erzielt werden kann.A further advantage is that the airflow noise generated by the blowing-out mechanism is directed more towards the floor in the cooking appliance according to the invention, so that it is significantly less noticeable to the operator. The previously common gap between the control panel and the door is also no longer necessary, resulting in an improved overall aesthetic appearance.

Erfindungsgemäß wird der Lüfter durch einen Gleichstrommotor angetrieben. Gleichstrommotoren sind gegenüber den bisher häufig eingesetzten Spaltpolmotoren energieeffiziente Motoren für den Betrieb eines Lüfters. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass er sich recht gut regeln lässt und die Regelbarkeit des Motors nicht zu Lasten seines Wirkungsgrads geht. Ein regelbarer Motor kann nicht nur zur genauen Beeinflussung der Kühlwirkung, sondern in Kombination mit einer Wrasenentlüftung im Ansaugkanalsystem auch zur Steuerung eines Kondensatverhaltens des Gargeräts bei unterschiedlichen Zubereitungsprogrammen eingesetzt werden. So kann zum Beispiel eine starke Entlüftung und somit ein großer Feuchtigkeitsabtransport beim Grillen erwünscht sein. Beim Brotbacken dagegen soll möglichst wenig Feuchtigkeit entzogen werden. In beiden Fällen soll aber der Garraum gegenüber der Umgebung möglichst gekühlt werden. Durch die erfindungsgemäße Luftführung und den regelbaren Motor kann die Kühlleistung und/oder Entlüftungsleistung des Lüfters nach vorgegebenen Garprogrammen geregelt werden. Als weiteren Vorteil bieten Gleichstrommotoren einen geringen Eigenenergieverbrauch.According to the invention, the fan is driven by a DC motor. Compared to the shaded-pole motors commonly used until now, DC motors are energy-efficient for operating a fan. A further advantage is that they can be precisely controlled, and this controllability does not compromise the motor's efficiency. A controllable motor can be used not only to precisely influence the cooling effect, but also, in combination with a vapor extraction system in the intake duct, to control the condensation behavior of the cooking appliance during different cooking programs. For example, strong ventilation and thus significant moisture removal may be desirable when grilling. When baking bread, on the other hand, as little moisture as possible should be removed. In both cases, however, the cooking chamber should be as cool as possible compared to the surrounding environment. Thanks to the airflow system according to the invention and the controllable motor, the cooling and/or ventilation performance of the fan can be regulated according to predefined cooking programs. As a further advantage, DC motors offer low energy consumption.

Nach einer weitern vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann der Lüfter durch einen stufenlos regelbaren Motor angetrieben werden. Gerade bürstenlose Gleichstrommotoren, so genannte EC-Motoren, erfüllen zum Beispiel diesen Anspruch einer stufenlosen Regelbarkeit. Die bisher verwendeten Motoren, insbesondere Asynchronmotoren, haben dagegen meist nur eine, bestenfalls zwei Leistungsstufen. Das genügt aber nicht, um bei effizienter Kühlung und Entlüftung verschiedenen Zubereitungsprogrammen gerecht zu werden.According to a further advantageous embodiment of the invention, the fan can be driven by a continuously variable motor. Brushless DC motors, so-called EC motors, for example, fulfill this requirement of continuously variable control. In contrast, the motors used to date, especially asynchronous motors, usually only have one, or at best two, power levels. This is insufficient, however, to meet the demands of various preparation programs while ensuring efficient cooling and ventilation.

Die Erfindung sieht als Lüfter einen einflutigen Lüfter vor, der auf einer Ansaugseite mit einem Ansaugkammerystem mit einer oder mehreren Ansaugöffnungen für Kühlluft verbunden ist. Ein einflutiger Lüfter saugt die Kühlluft auf nur einer Seite, der Ansaugseite, an. Dafür ist der Lüfter vorteilhafterweise in ein Lüftergehäuse mit einem Lüftereingang und einem Lüfterausgang eingehaust. An den Lüftereingang ist ein Ansaugkammersystem angeschlossen, das mehrere Ansaugöffnungen aufweisen kann, die räumlich und wirkungsgerichtet direkt den zu kühlenden Komponenten, zum Beispiel dem Gehäuse, der Türe, den Bedienkomponenten bzw. der dazugehörigen Elektronik, zugeordnet sind. Somit kann in dem erfindungsgemäßen Gargerät von speziellen Ausführungen wie doppelflutigen Lüftern, wie sie herkömmlicherweise bei unterschiedlichen Ansaugstellen eingesetzt werden, Abstand genommen werden. Die Verwendung von einflutigen Lüftern kann auch den Platzbedarf reduzieren, da sie in der Regel weniger Platz benötigen als zweiflutige Lüfter.The invention provides a single-flow fan connected on one intake side to an intake chamber system with one or more intake openings for cooling air. A single-flow fan draws in cooling air on only one side, the intake side. For this purpose, the fan is advantageously housed in a fan casing with a fan inlet and a fan outlet. An intake chamber system is connected to the fan inlet, which can have several intake openings that are spatially and functionally directly assigned to the components to be cooled, for example, the casing, the door, the operating components, or the associated electronics. Thus, the cooking appliance according to the invention can dispense with special designs such as dual-flow fans, which are conventionally used with different intake points. The use of single-flow fans can also reduce the space requirement, as they generally require less space than dual-flow fans.

Vorteilhafterweise werden Radiallüfter bzw. so genannte Außenlüfter als einflutige Lüfter in dem erfindungsgemäßen Gargerät eingesetzt. Sie erweisen sich als vorteilhaft, da durch die längeren Kanäle im Abluftsystem und wegen der Entlüftung entgegen der Thermik die Druckdifferenz am Lüfter ansteigt. Daher muss der eingesetzte Lüfter entsprechend leistungsstark sein. Aufgrund ihres guten pneumatischen Wirkungsgrads sind rückwärts gekrümmte Radiallüfter vorteilhaft, um die benötigte Leistung zu erreichen. Ihre Lüfterschaufeln sind entgegen der Drehrichtung des Lüfterrads gekrümmt. Dabei muss ein rückwärtsgekrümmter Lüfter im Gegensatz zu einem vorwärtsgekrümmten Lüfter nicht unbedingt mit einem schneckenförmigen Gehäuse bzw. Spiralgehäuse ausgeführt sein, so dass sie gewöhnlich platzsparender sind. Mit Spiralgehäuse sind sie jedoch gewöhnlich effektiver, haben dann aber auch einen größeren Raumbedarf.Advantageously, radial fans, or so-called external fans, are used as single-flow fans in the cooking appliance according to the invention. They prove advantageous because the longer ducts in the exhaust system and the venting against the thermal current increase the pressure differential at the fan. Therefore, the fan used must be correspondingly powerful. Due to their good pneumatic efficiency, backward-curved radial fans are advantageous for achieving the required performance. Their fan blades are curved in the opposite direction to the rotation of the impeller. Unlike a forward-curved fan, a backward-curved fan does not necessarily have to be designed with a helical or spiral housing, so they are usually more space-saving. However, with a spiral housing, they are usually more efficient, but then also require more space.

Vorteilhaft kann es sein, wenn das Ansaugkammersystem eine oder mehrere Ansaugöffnungen umfasst, die mit einer in der Türe vorgesehenen Austrittsöffnung für Kühlluft in Strömungsverbindung steht. So kann der Lüfter zur Türabsaugung eingesetzt werden, so dass die Wärmeabstrahlung über die Türe, zu welcher der Bediener einen direkten Kontakt hat, reduziert werden kann.It can be advantageous if the intake chamber system includes one or more intake openings that are in flow communication with a cooling air outlet provided in the door. This allows the fan to be used for door extraction, thus reducing heat radiation through the door, to which the operator has direct contact.

Es kann zu der vorstehenden Türabsaugung oder anstatt dieser ebenso von Vorteil sein, wenn das erfindungsgemäße Gargerät derart ausgestaltet ist, dass das Ansaugkammersystem eine Anzahl von Ansaugöffnungen, z. B. eine oder mehrere Öffnungen, umfasst, die mit einem Kühlsystem zur Kühlung des Gehäuses und/oder von Bedienkomponenten, z. B. der Bedienblende, den Bedienknöpfen, den Anzeigeelementen bzw. der dazugehörigen Elektronik, in Strömungsverbindung stehen.It can be advantageous to use the aforementioned door extraction system, or alternatively, if the cooking appliance according to the invention is designed such that the intake chamber system comprises a number of intake openings, e.g., one or more openings, which are connected to a cooling system for cooling the housing and/or operating components, e.g., the control panel, the control knobs, the Display elements or the associated electronics are in contact with the flow.

Es ist vorgesehen, dass das Ansaugkammersystem mit dem Garraum über einen Wrasenkanal zum Abführen von Wrasen aus dem Garraum in Strömungsverbindung steht. Dadurch kann der Garraum durch das Ansaugkammersystem mit entlüftet werden.The intake chamber system is designed to be connected to the cooking chamber via a steam duct for the purpose of extracting steam from the cooking chamber. This allows the cooking chamber to be vented through the intake chamber system.

Nach einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gargeräts kann das Ansaugkammersystem über einen Wrasenkanal mit dem Garraum in Strömungsverbindung stehen, in dem zusätzlich ein Durchflussbegrenzungsmittel vorgesehen ist. Dazu kann zum Beispiel eine Durchfluss begrenzende Mechanik wie mechanische oder elektronisch gesteuerte Klappen im Wrasenkanal eingebaut sein. Sie können je nach Ansteuerung einen größeren oder geringeren Wrasenstrom in das Abluftsystem leiten. Dadurch können zusammen mit einem regelbaren Motor die Kühlwirkung und das Kondensatverhalten des Gargerätes sehr genau gesteuert und eingesetzt werden. So ist zum Beispiel eine starke Entlüftung und somit ein großer Feuchtigkeitstransport beim Grillen einstellbar, während beim Brotbacken die Wrasenentlüftung möglichst verringert wird, damit möglichst wenig Feuchtigkeit entzogen wird.According to a further advantageous embodiment of the cooking appliance according to the invention, the intake chamber system can be connected to the cooking chamber via a steam channel, in which a flow restrictor is additionally provided. For this purpose, a flow-limiting mechanism such as mechanically or electronically controlled flaps can be installed in the steam channel. Depending on the control setting, these flaps can direct a larger or smaller flow of steam into the exhaust system. This, together with a variable-speed motor, allows the cooling effect and condensation behavior of the cooking appliance to be very precisely controlled and utilized. For example, strong ventilation and thus a high moisture transport can be set for grilling, while for bread baking, steam ventilation is minimized to reduce moisture loss.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Gargeräts sind die Ausblasöffnung unterhalb der Türe und ein unterhalb der Türe befindlicher Einsaugbereich, insbesondere zur Türdurchlüftung, horizontal voneinander beabstandet. Dies kann zum Beispiel durch eine horizontale Trennung der beiden Baukomponenten erfolgen. Sie gewährleistet, dass erwärmte, aus der Ausblasöffnung ausgestoßene Abluft nicht anschließend wieder in die Türdurchlüftung angesaugt wird. Die Ausblasöffnung und/oder der Einsaugbereich können zusätzlich über Leitschaufeln verfügen, die eine Strömung der Luft von der jeweiligen anderen Öffnung wegrichtet.In a further advantageous embodiment of the cooking appliance according to the invention, the exhaust opening below the door and an intake area located below the door, particularly for door ventilation, are horizontally spaced apart from each other. This can be achieved, for example, by a horizontal separation of the two components. This ensures that heated exhaust air expelled from the exhaust opening is not subsequently drawn back into the door ventilation. The exhaust opening and/or the intake area can additionally be equipped with guide vanes that direct the airflow away from the respective other opening.

Das Prinzip der Erfindung wird im Folgenden anhand einer Zeichnung beispielshalber noch näher erläutert. In den Zeichnungen zeigen:

1: Ein Gargerät mit einem herkömmlichen Lüftungssystem (Stand der Technik);
2: Ein erfindungsgemäßes Gargerät mit innovativer Kühlluftführung nach einer ersten Ausführungsform;
3: Ein erfindungsgemäßes Gargerät mit innovativer Kühlluftführung nach einer zweiten Ausführungsform;
4: Ein erfindungsgemäßes Gargerät mit innovativer Kühlluftführung nach einer dritten Ausführungsform.

The principle of the invention will be explained in more detail below using a drawing as an example. The drawings show:

1 : A cooking appliance with a conventional ventilation system (state of the art);
2 : A cooking appliance according to the invention with innovative cooling air guidance according to a first embodiment;
3 : A cooking appliance according to the invention with innovative cooling air guidance according to a second embodiment;
4 : A cooking appliance according to the invention with innovative cooling air guidance according to a third embodiment.

In der 1 ist ein Gargerät 100 mit einem herkömmlichen Lüftungssystem gezeigt. Es besteht aus einem kubischen Garraum 20, der in einem vorderen Teil im Bereich seiner Beschickungsöffnung von einer Türe 30 verschlossen wird. Um den übrigen Garraum 20 herum ist eine thermische Isolierschicht 150 ausgebildet. Ein oberhalb des Garraums 20 angeordneter zweiflutiger Lüfter 40 wird durch einen Lüftermotor 70 angetrieben. Der Lüfter 40 verfügt über zwei Ansaugöffnungen 80 für Kühlluft, wobei die eine Ansaugöffnung 80 nach unten, die andere nach oben ausgerichtet ist. Der Lüfter 40 ist zudem über einen Ausblaskanal 50 mit einem Ausblasspalt 60 oberhalb der Türe 30 und unterhalb einer Schaltblende verbunden. An der Schalterblende oberhalb des Ausblasspalts 60 sind Bedienkomponente 90 vorgesehen.In the 1 A cooking appliance 100 with a conventional ventilation system is shown. It consists of a cubic cooking chamber 20, the front part of which is closed by a door 30 in the area of its loading opening. A thermal insulation layer 150 is formed around the remaining cooking chamber 20. A dual-flow fan 40, located above the cooking chamber 20, is driven by a fan motor 70. The fan 40 has two intake openings 80 for cooling air, one facing downwards and the other upwards. The fan 40 is also connected via an exhaust duct 50 to an exhaust slot 60 above the door 30 and below a control panel. Operating components 90 are provided on the control panel above the exhaust slot 60.

In dem Gargerät 100 wird Kühlluft mittels des zweiflutigen Lüfters 40 aus mehreren Ansaugöffnungen 80 angesaugt und über den Ausblaskanal 50 aus dem Ausblasspalt 60 wieder ausgeblasen. Bei dieser Kühlvariante wird die angesaugte Kühlluft, die über dem Gehäuse zugeordnete Kühlluftöffnungen angesaugt wird, zentral über die obere Ansaugöffnung 80 in den Lüfter 40 angezogen. Zusätzlich zu diesem Luftansaugbereich können Kanäle für eine Türdurchlüftung bzw. eine Wrasenentlüftung über den Wrasenkanal 160 vorgesehen sein, die über die untere Ansaugöffnung 80 dem Lüfter 40 zugeführt werden. Als gängige Alternative zu den in 1 gezeigten zweiflutigen Lüftern wird häufig ein zweiter Lüfter eingesetzt.In the cooking appliance 100, cooling air is drawn in from several intake openings 80 by means of the dual-flow fan 40 and expelled again through the exhaust duct 50 and the exhaust slot 60. In this cooling variant, the cooling air drawn in above the housing's designated cooling air openings is centrally drawn into the fan 40 via the upper intake opening 80. In addition to this air intake area, channels for door ventilation or vapor extraction via the vapor duct 160 can be provided, which are fed to the fan 40 via the lower intake opening 80. As a common alternative to the in 1 The dual-flow fans shown often use a second fan.

Die 2 zeigt ein erstes Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Gargeräts 1. Das Gargerät 1 umfasst einen Garraum 2, der regelmäßig kubisch ausgestaltet und in einem vorderen Bereich mit einer Türe 3 verschließbar ist. Über der Türe 3 ist eine Schaltblende mit Bedienkomponenten 9 angeordnet. Um den Garraum 2 herum ist auf allen Seiten bis auf den durch die Türe 3 verschlossenen Bereich eine thermische Isolierschicht 15 ausgebildet.The 2 Figure 1 shows a first embodiment of the cooking appliance 1 according to the invention. The cooking appliance 1 comprises a cooking chamber 2, which is regularly cubic in shape and can be closed at the front by a door 3. A control panel with operating components 9 is arranged above the door 3. A thermal insulation layer 15 is formed around the cooking chamber 2 on all sides except for the area closed off by the door 3.

Oberhalb des Garraums 2 und in einem Bereich hinter der Schaltblende 21 ist ein Lüfter 4 in einem Lüftergehäuse 11 angebracht Der Lüfter 4 wird von einem EC-Motor angetrieben. Das Lüftergehäuse 11 hat eine untere, axiale Ansaugöffnung 14 und eine radial angeordnete Ausstoßöffnung 13. Die Ausstoßöffnung 13 ist an ein Abluftsystem 5 angeschlossen. Es besteht aus Luftkanälen, die auf der Rückseite und an der Unterseite des Garraums um das Gargerät herumgeführt sind, kann aber auch an den übrigen Seitenwänden um den Garraum 2 herumgeführt werden. Das Abluftsystem 5 ist mit einer Ausblasöffnung 6 verbunden, die an einem unteren Rand der Türe 3 ins Freie mündet.Above the cooking chamber 2 and in an area behind the control panel 21, a fan 4 is mounted in a fan housing 11. The fan 4 is driven by an EC motor. The fan housing 11 has a lower, axial intake opening 14 and a radially arranged exhaust opening 13. The exhaust opening 13 is connected to an exhaust system 5. This system consists of air ducts that run around the rear and underside of the cooking chamber, but can also be routed around the cooking chamber 2 along the other side walls. The exhaust system 5 is equipped with connected to an exhaust opening 6, which opens to the outside at a lower edge of the door 3.

Auf seiner Ansaugseite ist der Lüfter 4 an der Ansaugöffnung 14 an ein Ansaugkammersystem 8 angebunden, das mit der Umwelt über Kühlöffnungen (in der 1 nicht gezeigt) verbunden ist.On its intake side, the fan 4 is connected to an intake chamber system 8 at the intake opening 14, which is connected to the environment via cooling openings (in the 1 (not shown) is connected.

Der Garraum 2 ist auf zwei Seiten von dem Abluftsystem 5 umgeben. Die luftführenden Kanäle des Abluftsystems 5 sorgen nicht nur für eine effektive Kühlung und Entlüftung des Gargerätes, sondern bilden als zusätzliche Luftschicht auf der Rückseite und an der Unterseite eine weitere thermische Wärmedämmung. Weil die Ausblasöffnung 6 an der Frontseite unterhalb der Türe 3 angebracht ist, lässt sich die Abluft aus dem Lüfter 4 am einfachsten an der Rückseite und an der Unterseite des Garraums herumführen, weil damit am wenigsten Umlenkungen des Abluftstromes notwendig und damit weniger Strömungsverluste zu erwarten sind.The cooking chamber 2 is surrounded on two sides by the exhaust system 5. The air channels of the exhaust system 5 not only ensure effective cooling and ventilation of the cooking appliance, but also form an additional layer of air at the rear and bottom, providing further thermal insulation. Because the exhaust opening 6 is located at the front below the door 3, the exhaust air from the fan 4 can be most easily directed around the rear and bottom of the cooking chamber, as this requires the fewest redirections of the exhaust airflow and therefore results in less airflow loss.

Der Lüfter 4 ist aus Platzgründen oberhalb des Garraums 2 und hinter der Schaltblende angeordnet. In dem in 2 gezeigten Ausführungsbeispiel ist der Gleichstrommotor 7 ein EC-Motor, der einen einflutigen Radiallüfter antreibt. Der effektive EC-Motor in Kombination mit dem Radiallüfter kann bei verhältnismäßig geringerem Platzbedarf die erforderliche Entlüftung und Kühlung erreichen, obwohl das Abluftsystem 5 erfindungsgemäß um zwei Seitenflächen des Garraums 2 herum verläuft.For space reasons, fan 4 is located above cooking chamber 2 and behind the control panel. In the 2 In the illustrated embodiment, the DC motor 7 is an EC motor that drives a single-flow radial fan. The efficient EC motor, in combination with the radial fan, can achieve the required ventilation and cooling with a relatively small footprint, even though, according to the invention, the exhaust system 5 runs around two side surfaces of the cooking chamber 2.

3 zeigt einen weiteren Aspekt des Gargeräts 1 gemäß 2, nämlich eine Türdurchlüftung 17. Das mit dem einflutigen Lüfter 4 in Strömungsverbindung stehende Ansaugkammersystem 8 schließt an das Türinnere an und saugt die durch die Türe 3 strömende Kühlluft an. Die Kühlluft in der Türdurchlüftung 17 wird von im unteren oder seitlichen Türbereich liegenden Ansaugöffnungen 16 ins Türinnere angesaugt und über in der Türe 3 im oberen Bereich vorgesehenen Austrittsöffnungen wieder ausgeblasen. Von dort gelangt die Kühlluft direkt in die Ansaugöffnungen des Ansaugkammersystems 8. 3 shows another aspect of the cooking appliance 1 according to 2 , namely a door vent 17. The intake chamber system 8, which is in flow communication with the single-flow fan 4, connects to the inside of the door and draws in the cooling air flowing through the door 3. The cooling air in the door vent 17 is drawn into the inside of the door through intake openings 16 located in the lower or side area of the door and blown out again through outlet openings provided in the upper area of the door 3. From there, the cooling air passes directly into the intake openings of the intake chamber system 8.

Der einflutige Radiallüfter saugt die Kühlluft im Gargerät 1 nur über einen Kanal an. Dadurch kann eine genauer gesteuerte Luftströmung auf der Saugseite des Lüfters 4 erreicht werden. 4 zeigt weitere saugseitige Zuströme in dem Ansaugkammersystem 8, an denen Kühlluft zur Gehäuse- bzw. Bedienkomponentenkühlung angesaugt wird. Dafür sind eine oder mehrere Ansaugöffnungen 18 im Ansaugkammersystem 8 vorgesehen, die den Bedienkomponenten 9 räumlich und wirkungsgerichtet zugeordnet sind. Zusätzlich hat das Ansaugkammersystem 8 weitere Öffnungen 19, die einem Luftkanal 12 zwischen Gehäuse und Garraum 2 zugeordnet sind. Der Luftkanal 12 umgibt in großen Bereichen die Isolierung des Garraums 2 und stellt so eine zusätzliche Wärmedämmung zu dem Abluftsystem 5 dar. Alternativ verlaufen der Luftkanal 12 und das Abluftkanalsystem 5 parallel zueinander, so dass nahezu der gesamte Garraum 2 von mindestens einer Luftschicht umgeben ist, um eine möglichst effiziente Kühlung des Gargeräts 1 gegenüber der Umgebung zu erreichen.The single-flow radial fan draws in cooling air into the cooking appliance 1 through only one channel. This allows for a more precisely controlled airflow on the intake side of the fan 4. 4 Figure 1 shows further suction-side inflows in the intake chamber system 8, through which cooling air is drawn in for cooling the housing and/or operating components. For this purpose, one or more intake openings 18 are provided in the intake chamber system 8, which are spatially and functionally assigned to the operating components 9. Additionally, the intake chamber system 8 has further openings 19, which are assigned to an air duct 12 between the housing and the cooking chamber 2. The air duct 12 surrounds the insulation of the cooking chamber 2 over a large area, thus providing additional thermal insulation for the exhaust air system 5. Alternatively, the air duct 12 and the exhaust air duct system 5 run parallel to each other, so that almost the entire cooking chamber 2 is surrounded by at least one layer of air to achieve the most efficient possible cooling of the cooking appliance 1 relative to its surroundings.

Zusätzlich ist ein Wrasenkanal 10 vorgesehen, der mit dem Ansaugkammerystem 8 in Strömungsverbindung steht. Dadurch kann beim Betrieb des Lüfters eine Wrasenentlüftung, d. h. eine Abführung des Wrasens aus dem Garraum 2, durchgeführt werden. Zusätzlich können in dem Wrasenkanal 10 nicht dargestellte Durchflussbegrenzungsmittel wie zum Beispiel Klappen vorgesehen sein, um die Wrasenentlüftungsleistung und abhängig von der Lüfterleistung regulieren zu können.Additionally, a vapor channel 10 is provided, which is in flow communication with the intake chamber system 8. This allows vapor venting, i.e., the removal of vapor from the cooking chamber 2, to take place during operation of the fan. Furthermore, flow restrictors such as flaps (not shown) can be provided in the vapor channel 10 to regulate the vapor venting performance depending on the fan performance.

Der EC-Motor kann derart geregelt werden, dass in Abhängigkeit von unterschiedlichen Zubereitungsprogrammen verschiedene Abluftmengen aus dem Wrasenkanal 10 dem Garraum entzogen werden. So kann der Feuchtigkeitsabtransport aus dem Garraum 2 mit Hilfe des Lüfters gesteuert werden, der mittels des Motors stufenlos auf den Bedarf des Zubereitungsprogramms einstellbar ist. Zum Beispiel kann beim Grillen mit erhöhter Motorleistung eine größere Menge an Feuchtigkeit abtransportiert werden, während beim Brotbacken mit einer geringeren Motorleistung die Wrasenentlüftung und damit der Feuchtigkeitsentzug aus dem Garraum 2 verringert werden kann. So können sowohl die komplexe Luftführung zur Garraum- und Türkühlung, als auch eine genaue Wrasenentlüftung im Gargerät 1 effektiv gesteuert werden.The EC motor can be regulated so that different amounts of exhaust air are extracted from the cooking chamber via the steam duct 10, depending on the cooking program. This allows the moisture removal from the cooking chamber 2 to be controlled by the fan, which can be continuously adjusted to the requirements of the cooking program by means of the motor. For example, a greater amount of moisture can be removed when grilling with increased motor power, while a lower motor power reduces steam extraction and thus the amount of moisture removed from the cooking chamber 2 when baking bread. This allows for effective control of both the complex airflow for cooling the cooking chamber and door, as well as precise steam extraction within the cooking appliance 1.

Da es sich bei den vorhergehenden, detailliert beschriebenen Gargeräten um Ausführungsbeispiele handelt, können sie in üblicher Weise vom Fachmann in einem weiten Umfang modifiziert werden, ohne den Bereich der Erfindung zu verlassen. Insbesondere können auch die konkreten Ausgestaltungen der Lüfter und Motoren in anderer Form als in der hier beschriebenen folgen. Ebenso kann das Abluftsystem und die Ausblasöffnungen in einer anderen Form ausgestaltet werden, wenn dies aus Platzgründen bzw. designerischen Gründen notwendig ist. Weiterhin schließt die Verwendung der unbestimmten Artikel „ein“ bzw. „eine“ nicht aus, dass die betreffenden Merkmale auch mehrfach vorhanden sein können. Auch die Verwendung der Bezeichnungen „Mittel“, „System“ und „Vorrichtung“ schließt nicht aus, dass ein solches Bauteil aus mehreren Komponenten aufgebaut ist.Since the preceding, detailed descriptions of cooking appliances are exemplary embodiments, they can be extensively modified by a person skilled in the art without departing from the scope of the invention. In particular, the specific designs of the fans and motors can differ from those described here. Likewise, the exhaust system and the discharge openings can be designed differently if necessary for reasons of space or design. Furthermore, the use of the indefinite articles "a" or "an" does not preclude the possibility that the features in question may be present multiple times. Similarly, the use of the terms "means," "system," and "device" does not preclude the possibility that such a component may be composed of several parts.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

1: Gargerät
2: Garraum
3: Türe
4: Lüfter
5: Abluftsystem
6: Ausblasöffnung
7: Gleichstrommotor
8: Ansaugkammersystem
9: Bedienkomponente
10: Wrasenkanal
11: Lüftergehäuse
12: Luftkanal
13: Ausstoßöffnung des Lüfters
14: Ansaugöffnung des Lüfters
15: Thermische Isolierschicht
16: Ansaugöffnungen
17: Türdurchlüftung
18: Ansaugöffnung der Tür
19: Öffnungen

Stand der Technik

20: Garraum
30: Türe
40: Lüfter
50: Ausblaskanal
60: Ausblasspalt
70: Lüftermotor
80: Ansaugöffnungen
90: Bedienelement
100: Gargerät
150: Thermische Isolierschicht
160: Wrasenkanal

1: Cooking appliance
2: Cooking chamber
3: door
4: fan
5: Exhaust system
6: exhaust vent
7: DC motor
8: Intake chamber system
9: Operating component
10: steam channel
11: Fan housing
12: air duct
13: Fan exhaust vent
14: Fan intake opening
15: Thermal insulation layer
16: Intake openings
17: Door ventilation
18: Door intake opening
19: Openings

State of the art

20: Cooking chamber
30: door
40: fan
50: exhaust duct
60: exhaust gap
70: fan motor
80: Intake openings
90: Control element
100: Cooking appliance
150: Thermal insulation layer
160: steam channel

Claims

Cooking appliance (1) with at least one cooking chamber (2) with a loading opening that can be closed with a door (3), a fan (4) for drawing in air to cool appliance components, an exhaust air system (5) with at least one discharge opening (6) for exhaust air from the cooking appliance (1), wherein the exhaust air system (5) is routed around the cooking chamber (2) on at least two side surfaces and opens into a discharge opening (6) below the door (3), and a single-flow fan (4) which is connected on one intake side to an intake chamber system (8) with one or more intake openings for cooling air, wherein the intake chamber system (8) is in flow communication with the cooking chamber (2) via a vapor channel (10) for removing vapors from the cooking chamber (2), characterized in that the fan (4) is driven by a brushless DC motor (7) to provide a cooling capacity and/or to regulate the ventilation performance of the fan (4) according to predefined cooking programs.

Cooking appliance (1) according to Claim 1 , characterized in that the exhaust air system (5) is routed around at least a rear and an underside of the cooking chamber (2).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the fan (4) is driven by a continuously variable DC motor (7).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the intake chamber system (8) comprises one or more intake openings which are in flow communication with an outlet opening for cooling air provided in the door (3).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the intake chamber system (8) comprises a number of intake openings which are in flow communication with a cooling system for cooling a housing and/or operating components (9).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized by at least one flow limiting means in the steam channel (10).

Cooking appliance (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the exhaust opening (6) below the door (3) and an intake area (16) located below the door (3), in particular for door ventilation (17), are horizontally spaced apart from each other.