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DE1093971B - Device for heating sausages or sausage-shaped dishes - Google Patents

Device for heating sausages or sausage-shaped dishes

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Publication number
DE1093971B
DE1093971B DES45999A DES0045999A DE1093971B DE 1093971 B DE1093971 B DE 1093971B DE S45999 A DES45999 A DE S45999A DE S0045999 A DES0045999 A DE S0045999A DE 1093971 B DE1093971 B DE 1093971B
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
sausage
container
cooking container
heating
wort
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
DES45999A
Other languages
German (de)
Inventor
William G Spies
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
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Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
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Publication of DE1093971B publication Critical patent/DE1093971B/en
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/08Bread-toasters
    • A47J37/0864Bun toasters
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

Vorrichtung zum Erhitzen von Würsten oder wurstförmigen Speisen Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Erhitzen von \\'ürsten oder wurstförmigen Speisen rnit einem in einer Heizkammer waagerecht angeordneten, von elektrischen Heizelementen umgebenen Zylinder, in welchen ein mit Griff versehener, die Wurst aufnehmender, oben offener Kochbehälter einschiebbar ist.Device for heating sausages or sausage-shaped meals Die The invention relates to a device for heating brushes or sausage-shaped ones Food with a horizontally arranged in a heating chamber, of electric Heating elements surrounded cylinder, in which a handle provided, the sausage receiving, open-top cooking container can be inserted.

Im allgemeinen geschieht das Erhitzen von Kochwurst od. dgl. in der Weise, daß man die Würste im Wasser erhitzt, wobei allerdings der Nachteil in Kauf genommen werden muß, daß die Würste im Wasser ihren Geschmack verlieren und sehr leicht platzen.In general, the heating of cooked sausage or the like happens in the Way that the sausages are heated in water, but the disadvantage is in purchase must be taken that the sausages lose their taste in the water and very much burst easily.

Es ist eine Vorrichtung zum Erhitzen von Würsten oder wurstförmigen Speisen mit einer Heizkammer bekannt, in welcher ein die zu erhitzende Wurst aufnehmender Behälter längsverschiebbar geführt ist. Die Heizkammer besteht aus einem Zylinder, der von elektrischen Heizwendeln umgeben ist und dessen Wandung die von der Heizwendel erzeugte Wärme leicht durchläßt.It is a device for heating sausages or sausage-shaped ones Food with a heating chamber known in which a sausage to be heated receives Container is guided longitudinally. The heating chamber consists of a cylinder, which is surrounded by electrical heating coils and its wall that of the heating coil easily lets through generated heat.

Die vorliegende Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, einer Erhitzungsvorrichtung eine Einfüllvorrichtung für schmackhafte Würze, die in die Wurst eingeführt wird, zuzuordnen. Die Erfindung ist gekennzeichnet durch die Zuordnung einer Einfüllvorrichtung für Würze, die aus einem oberhalb der Heizkammer lagernden Vorratsbehälter für die Würze und einem daran angeschlossenen, in den Heizzylinder zentral hineinragenden Einfüllrohrbesteht, auf welchem der Kochbehälter mit einer Bohrung seiner Rückwand verschiebbar geführt ist.The present invention has the task of a heating device a filling device for tasty seasoning that is introduced into the sausage, assign. The invention is characterized by the assignment of a filling device for wort, which is stored in a storage container above the heating chamber for the Wort and a connected wort that protrudes centrally into the heating cylinder Filling tube consists on which the cooking container with a bore in its rear wall is slidably guided.

Mit besonderem Vorteil ist in dem Einfüllrohr für die Würze eine das Rohr ausfüllende Nadel verschiebbar angeordnet, die in gänzlich eingeschobener Lage mit ihrer Spitze über das vordere Rohrende vorstellt und an ihrem rückwärtigen, außerhalb des Heizzylinders vorstehenden Ende einen quer gerichteten Handgriff zum Herausziehen der Nadel aufweist, während zum Einschieben der \Tadel beim Vorziehen des Kochbehälters das aufrechtstehende Ende einer am Kochbehälter sitzenden rückwärtigen Führungsstange dient.It is particularly advantageous to have a that in the filler pipe for the wort Tube filling needle arranged displaceably in the completely pushed-in position with its tip over the front end of the tube and at its rear, outside of the heating cylinder protruding end a transverse handle to Pulling out the needle, while pushing in the \ reproach when pulling it forward of the cooking container, the upright end of a back that sits on the cooking container Guide rod is used.

Erfindungsgemäß trägt der Kochbehälter an seinem vorderen Ende einen drehbaren Knopf, der mit einer im Innern des Kochbehälters drehbaren, gegen die zylindrische Behälterwand anliegenden Scheibe oder Kappe verbunden ist, welche nach rückwärts gerichtete, in das vordere Wurstende eindringende Spitzen zum Drehen der Wurst aufweist.According to the invention, the cooking container carries a at its front end rotatable knob that rotates with a inside the cooking container, against the cylindrical container wall adjacent disc or cap is connected, which after backward-facing tips penetrating into the front end of the sausage for rotating the Has sausage.

Das Einfüllrohr besteht aus einem die Wärmestrahlen weitgehend reflektierenden polierten Material. Der Erfindungsgedanke ist in der Zeichnung an einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht, und zwar zeigt Fig. 1 eine perspektivische Ansicht der neuen Kochvorrichtung mit dem Kochbehälter in geöffneter Stellung, Fig. 2 einen Längsschnitt nach den Linien 2-2 durch Fig.3 in Pfeilrichtung, wobei der Kochbehälter geschlossen ist, Fig. 3 eine Draufsicht auf die Vorrichtung bei geschlossenem Kochbehälter, Fig. 4 einen Querschnitt nach den Linien 4-4 durch Fig. 2 in Pfeilrichtung und Fig. 5 ein elektrisches Stromkreisdiagramm, welches, die Anschlüsse zur Stromleitung und Steuerung der infraroten Heizelemente darstellt.The filler pipe consists of one that largely reflects the heat rays polished material. The idea of the invention is shown in the drawing using an exemplary embodiment Figure 1 illustrates a perspective view of the new cooking device with the cooking container in the open position, Fig. 2 is a longitudinal section according to the Lines 2-2 through Fig. 3 in the direction of the arrow, with the cooking container closed, Fig. 3 is a plan view of the device with the cooking container closed, Fig. 4 shows a cross section along lines 4-4 through FIG. 2 in the direction of the arrow and FIG. 5 an electrical circuit diagram showing, the connections to the power line and Represents control of the infrared heating elements.

Gemäß Fig. 1 ist die Kochvorrichtung auf einer flachen, rechteckigen Grundplatte 10 aufgebaut, die von Füßen 11 getragen wird. An der Oberfläche der Grundplatte 10 sind aufrecht stehende Seitenwände 13 und 14 angebracht, welche zum Teil eine an den Enden offene Heizkammer 15 begrenzen. Nach oben ist die Heizkammer 15 durch einen Würzebehälter 17 abgeschlossen, welcher eine abnehmbare Schraubkappe 18 zum Nachfüllen des Behälters aufweist. Die Oberkanten der Seitenwände 13 und 14 tragen den Behälter 17, und der Boden 19 dient als Abschluß der an den Enden offenen Heizkammer 15 nach oben hin.According to Fig. 1, the cooking device is on a flat, rectangular Base plate 10 built up, which is carried by feet 11. On the surface of the Base plate 10 are upright side walls 13 and 14 attached, which for Part of a heating chamber 15 open at the ends delimit. At the top is the heating chamber 15 completed by a wort container 17, which has a removable screw cap 18 has for refilling the container. The upper edges of the side walls 13 and 14 carry the container 17, and the bottom 19 serves as a closure at the ends open heating chamber 15 towards the top.

Auf der Grundplatte 10 ist ein Stützbock 20 mit Nieten 21 befestigt. Die Stütze 20 besteht aus einem Streifen Flachmaterial, dessen waagerechtes Mittelstück 22 sich oberhalb der Grundplatte 10 zwischen zwei geraden, schräg abwärts gerichteten Streben 23 erstreckt, deren untere Enden waagerecht auslaufen.A support frame 20 with rivets 21 is attached to the base plate 10. The support 20 consists of a strip of flat material, the horizontal middle piece 22 of which extends above the base plate 10 between two straight, obliquely downwardly directed struts 23, the lower ends of which run out horizontally.

Durch die Heizkammer 15 erstreckt sich in Längsrichtung ein waagerecht angeordneter Zylinder 25, der mit seiner unteren Fläche an dem Mittelstück 22 des Bockes 20 befestigt ist und damit in seiner Lage innerhalb der Heizkammer 15 festliegt.A horizontally extends through the heating chamber 15 in the longitudinal direction arranged cylinder 25, the one with its lower surface on the middle piece 22 of the bracket 20 is attached and thus in its position within the heating chamber 15 is fixed.

In dem Zylinder 25 befindet sich ein in Längsrichtung verschiebbarer, nicht drehbarer zylinderförmiger Kochbehälter 26. Die obere Hälfte des Behälters 26 ist bei 27 ausgespart, so daß sein Querschnitt zwischen seinen Enden eine halbrunde Form aufweist, um ein müheloses Einlegen oder Herausnehmen der Wurst oder einer wurstförmigen Speise mit abgerundeten Enden, die in der Vorrichtung gekocht werden soll, zu ermöglichen.In the cylinder 25 there is a longitudinally displaceable, non-rotating cylindrical cooking container 26. The upper half of the container 26 is recessed at 27 so that its cross-section between its ends is semicircular Has shape to effortless insertion or removal of the sausage or a Sausage-shaped food with rounded ends that is cooked in the device intended to enable.

Der Vorderteil des Behälters 26 ist geschlossen mittels einer Wand 29, die einen Teil des Behälters 26 bildet. Ein Einfüllrohr 30 zum Einführen der Würze ist koaxial zum Zylinder 25 in dessen rückwärtiger Stirnwand befestigt und ragt in den Kochbehälter 26 hinein, der mit einer Bohrung seiner Rückwand 31 verschiebbar auf dem Rohr 30 geführt ist. Ein auf seinem Umfang geriffelter, scheibenförmiger Griff 32 ist am 1"orderteil des Behälters 26 befestigt und dient zum Herausziehen des Behälters 26 aus dem Zylinder 25, so daß der Inhalt durch die Aussparung 27 leicht zugänglich ist.The front part of the container 26 is closed by means of a wall 29 which forms part of the container 26. A filling pipe 30 for introducing the wort is fastened coaxially to the cylinder 25 in its rear end wall and protrudes into the cooking container 26, which is guided displaceably on the pipe 30 with a bore in its rear wall 31. A disk-shaped handle 32, which is fluted on its circumference, is attached to the 1 "order part of the container 26 and is used to pull the container 26 out of the cylinder 25 so that the contents are easily accessible through the recess 27.

Ein mit einer Rändelung und einem Schaft 34 versehener Knopf 33 kann sich in der Vorderwand 29 des Behälters 26 und in dem scheibenförmigen Griff 32 frei drehen. Eine Längsbewegung des Schaftes 34 in bezug auf den Behälter 26 wird durch einen am Schaft 34 vorgesehenen Bund 35 vermieden. Eine halbrund geformte Kappe 37 ist vor der Aussparung 27 im Behälter 26 drehbar angeordnet. Der Rand dieser Kappe liegt (licht an der Wandung des Behälters 26 an, während die Wölbung der Kappe 37 an dem inneren Ende des Schaftes 34 fest angebracht ist, so daß die Kappe sich mit diesem drehen kann. An ihrer Innenseite weist die Kappe 37 eine Vielzahl symmetrisch angeordneter und nach rückwärts gerichteter Spitzen 38 auf, welche in das vordere Ende der Wurst eindringen, die somit heim Drehen des Rändelknopfes 33 gedreht werden kann.A button 33 provided with knurling and a shaft 34 can located in the front wall 29 of the container 26 and in the disc-shaped handle 32 rotate freely. A longitudinal movement of the shaft 34 with respect to the container 26 is avoided by a collar 35 provided on the shaft 34. A semicircular shaped one The cap 37 is rotatably arranged in front of the recess 27 in the container 26. The edge of this Cap is (light on the wall of the container 26, while the curvature of the cap 37 is fixedly attached to the inner end of the shaft 34 so that the cap is can turn with this. On its inside, the cap 37 has a plurality symmetrically arranged and rearwardly directed tips 38, which in the front Penetrate the end of the sausage, which are thus rotated by turning the knurled knob 33 can.

Am hinteren Ende des Behälters 26 ist eine nach hinten gerichtete Führungsstange 39 angeordnet, deren Ende 41 nach oben abgebogen ist. In dem Einfüllrohr 30 für dieWürze ist eine verschiebbare, das Rohr ausfüllende Nadel 42 angeordnet. Ihr vorderes Ende läuft in einer Spitze 43 aus, welche die Wurst in Längsrichtung durchstechen kann, so daß diese leicht auf das Einfüllrohr 30 heraufgleitet, wenn der Behälter 26 mit der darin befindlichen Wurst vor dem Kochen rückwärts geschoben wird.At the rear of the container 26 is a rearward facing Guide rod 39 is arranged, the end 41 of which is bent upwards. In the filler pipe 30 for the wort, a displaceable tube filling needle 42 is arranged. Your front end runs out in a point 43, which the sausage in the longitudinal direction can pierce so that it slides easily up onto the filler tube 30 when the container 26 with the sausage therein is pushed backwards before cooking will.

Eine Würzezuleitung 45 führt vom Behälter 17 nach unten, und ihr unteres Ende steht mit dem hinteren Ende des Einfüllrohres 30 in Verbindung. In der vorderen Stellung der Nadel 42, wie in Fig. 2 dargestellt, ist die Zuleitung 45 abgeschlossen. Wird die Nadel 42 nach hinten gezogen, wie durch gestrichelte Linien in Fig. 1 dargestellt, so wird die Zuleitung 45 geöffnet, und die im Behälter 17 befindliche Würze kann nach unten in das Einfüllrohr 30 abfließen. Ist das Einfüllrohr 30 durch die Wurst verhältnismäßig luftdicht abgeschlossen, so entsteht durch das Herausziehen der Nadel 42 ein teilweises Vakuum, das die Würze nach unten in das Rohr 30 zieht. Andererseits kann die Würze auch allein durch das Gefälle oder unter Druck in das Rohr 30 fließen.A wort supply line 45 leads from the container 17 down, and its lower The end is connected to the rear end of the filler pipe 30. In the front Position of the needle 42, as shown in Fig. 2, the supply line 45 is closed. If the needle 42 is pulled back as shown by dashed lines in Fig. 1, so the supply line 45 is opened and the wort in the container 17 can flow down into the filler pipe 30. Is the filler pipe 30 through the sausage relatively airtight, it is created by pulling out the Needle 42 a partial vacuum that pulls the wort down into tube 30. on the other hand the wort can also flow into the pipe 30 solely through the gradient or under pressure.

Ein horizontal gerichteter Handgriff 46 ist am hinteren Ende der Nadel 42 befestigt, damit diese in dem Rohr 30 in Längsrichtung bewegt werden kann. Der Handgriff 46 ist mit nach unten gerichteten, in seitlichem Abstand voneinander angeordneten Führungszapfen 47 versehen, welche über die Führungsstange 39 greifen und den Handgriff 46 in horizontaler Lage halten.A horizontally directed handle 46 is at the rear end of the needle 42 attached so that it can be moved in the tube 30 in the longitudinal direction. Of the Handle 46 is arranged with downward facing, laterally spaced from one another Guide pins 47 are provided which engage over the guide rod 39 and the handle Hold 46 in a horizontal position.

Eine Vielzahl Keratnik-Isolatoren 49, von denen einer in Fig. 2 gezeigt ist, tragen eine Reihe von Heizelementen 50, welche aus schraubenförmig gewickeltem Widerstandsdraht bestehen. Die Heizelemente 50 sind innerhalb der offenen Heizkammer 15 angeordnet und umgeben den Zylinder 25, so daß dieser gleichmäßig durch Infrarotstrahlen beheizt wird, wenn die Heizelemente 50 unter Strom gesetzt werden.A plurality of Keratnik insulators 49, one of which is shown in FIG is, carry a series of heating elements 50, which are made of helically wound Resistance wire exist. The heating elements 50 are within the open heating chamber 15 arranged and surround the cylinder 25 so that it is uniformly by infrared rays is heated when the heating elements 50 are energized.

Der Behälter 26 und der Zylinder 25 bestehen aus einem Material, das die Strahlen frei auf die im Behälter 26 befindliche Wurst überträgt. Die Hülse 30 ist vorzugsweise poliert und aus einem Material hergestellt, das die Infrarotstrahlen der Heizelemente 50 zurückwirft, so daß sie, nachdem sie radial nach innen die Wurst durchquert haben, wieder radial nach außen zurückgeworfen werden, wodurch größere Gleichmäßigkeit in der Verteilung der Kochhitze erreicht wird.The container 26 and the cylinder 25 are made of a material that freely transmits the rays to the sausage located in the container 26. The sleeve 30 is preferably polished and made of a material that absorbs infrared rays the heating elements 50 throws back, so that after they radially inwardly the sausage have traversed, are thrown back radially outwards, creating larger ones Uniformity in the distribution of the cooking heat is achieved.

An einer der schrägen Streben 23 des Stützbockes 20 ist ein Steuerschalter 51 angebaut. Ein nach unten gerichteter Zapfen 53 ist an der Unterseite des Behälters 26 nahe dem vorderen Ende angebracht. Der Zylinder 25 weist vorn einen Schlitz zur Aufnahme des Zapfens 53 auf. Ist der Behälter 26 ganz in den Zylinder 25 eingeschoben, so berührt das untere Ende des Zapfens 53 den Schalter 51, wodurch dessen Kontakte 55 geschlossen werden (Fig.5).On one of the inclined struts 23 of the support frame 20 is a control switch 51 grown. A downwardly directed peg 53 is on the underside of the container 26 attached near the front end. The cylinder 25 has a slot at the front Receipt of the pin 53. If the container 26 is pushed completely into the cylinder 25, so the lower end of the pin 53 touches the switch 51, whereby its contacts 55 are closed (Fig. 5).

Gemäß Fig.5 wird der Strom zur Betätigung des Gerätes durch Stromleitungen 57 und 58 herangeführt. Die Leitung 57 geht durch die Kontakte 55 des Steuerschalters 51 zur Wicklung 59 eines einstellbaren Verzögerungsrelais 61, wobei der Stromkreis mit der anderen Stromzuführungsleitung 58 geschlossen wird. Unverzüglich, nachdem die Schalterkontakte 55 geschlossen wurden, schließen sich die Relaiskontakte 62 des Verzögerungsrelais 61 und speisen die Heizelemente 50 aus den Leitungen 57 und 58. So beginnt der Kochvorgang. Nach einer vorher bestimmten einstellbaren Zeitspanne öffnen sich die Kontakte 62 des Verzögerungsrelais und machen die Heizelemente 50 bei Beendigung des Kochvorganges stromlos. Das -#'erzögerungsrelais kann in an sich bekannter Weise thermisch betätigt oder motorgetrieben sein, es kann mittels eines Uhrwerkes ausgelöst oder von einem Bremszylinder gesteuert werden, oder es kann eine Kondensatoraufladung oder -entladung stattfinden.According to FIG. 5, the current for actuating the device is supplied through power lines 57 and 58. The line 57 goes through the contacts 55 of the control switch 51 to the winding 59 of an adjustable delay relay 61, the circuit with the other power supply line 58 being closed. Immediately after the switch contacts 55 have been closed, the relay contacts 62 of the delay relay 61 close and feed the heating elements 50 from the lines 57 and 58. The cooking process begins. After a predetermined adjustable period of time, the contacts 62 of the delay relay open and de-energize the heating elements 50 when the cooking process is completed. The delay relay can be thermally actuated or motor-driven in a manner known per se, it can be triggered by means of a clockwork or controlled by a brake cylinder, or capacitor charging or discharging can take place.

Zur Inbetriebnahme wird der Behälter 26 nach vorn gezogen und eine Wurst durch die Aussparung 27 eingelegt, wobei das vordere Ende der Wurst auf die Spitzen 38 aufgespießt und die Nadel 42 durch Festhalten des seitlich vorstehenden Griffes 46 in ihrer vorderen Stellung gehalten wird. Wird nun der Kochbehälter 26 in den Zylinder 25 eingeschoben, so durchdringt die scharfe Spitze 43 der :Tadel 42 die Wurst in Längsrichtung, so daß sie leicht auf das Einfüllrohr 30 gleitet. Beim Einschieben des Behälters 26 in den Zylinder 25 berührt und schließt der Zapfen 53 den Steuerschalter 51, worauf der Kochvorgang beginnt. Während des Kochens wird der Knopf 33 und damit die Wurst gedreht, um ein gleichmäßiges Durchkochen zu erzielen. Ferner wird während des Kochens zu gegebener Zeit der Griff 46 der Nadel 42 nach hinten bewegt und damit die Nadel 42 aus dem Rohr 30 herausgezogen.To start up, the container 26 is pulled forward and a sausage is inserted through the recess 27, the front end of the sausage being impaled onto the tips 38 and the needle 42 being held in its front position by holding the laterally protruding handle 46. If the cooking container 26 is now pushed into the cylinder 25, the sharp tip 43 of the rebate 42 penetrates the sausage in the longitudinal direction so that it slides easily onto the filling pipe 30. When the container 26 is pushed into the cylinder 25, the pin 53 touches and closes the control switch 51, whereupon the cooking process begins. During cooking, the knob 33, and thus the sausage, is rotated in order to achieve an even through-cooking. Furthermore, the handle 46 of the needle 42 is moved backwards at the appropriate time during the cooking process and the needle 42 is thus pulled out of the tube 30.

Falls es wünschenswert erscheint, die flüssige Würze zusammen mit derWurst zu kochen, so wird die Nadel 42 schon zu Beginn des Kochvorganges herausgezogen. Selbstverständlich kann dies auch erst nach dem Kochen oder kurz vor Beendigung geschehen. Nach dem Kochen schaltet das Verzögerungsrelais 61 den Strom ab. Der Behälter wird dann zum Herausnehmen der Wurst nach vorn gezogen. Dabei legt sich das aufrecht stehende Ende 41 der Führungsstange 39 gegen das hintere Ende der Nadel 42, so daß Behälter 26 und Nadel 42 sich gemeinsam bewegen. Die flüssige Würze in dem Einfüllrohr 30 wird somit im gleichen Maße in die Wurst gepreßt, wie der Längskanal in der Wurst frei wird, der vorher durch das Rohr 30 besetzt war, wodurch sich die Würze als fortlaufender Kern mitten durch die Wurst erstreckt. Die Zuleitung 45 wird bei Beginn der Vorwärtsbewegung der Nadel 42 abgeschlossen, so daß keine überschüssige Würze aus dem Würzebehälter 17 austreten kann.If it seems desirable, add the liquid seasoning together with To cook the sausage, so will the needle 42 already at the beginning of the cooking process pulled out. Of course, this can also be done after cooking or shortly happen before termination. After cooking, the delay relay 61 switches the Power off. The container is then pulled forward to remove the sausage. Included the upright end 41 of the guide rod 39 lies against the rear one End of needle 42 so that container 26 and needle 42 move together. The liquid one Wort in the filling pipe 30 is thus pressed into the sausage to the same extent as the longitudinal channel in the sausage that was previously occupied by the pipe 30 becomes free, whereby the wort extends as a continuous core through the middle of the sausage. The feed line 45 is closed at the beginning of the forward movement of the needle 42, so that no excess wort can escape from the wort container 17.

Anstatt die Würze durch Gefälle oder bei atmosphärischem Druck zuzuführen, kann auch Überdruck angewandt werden, beispielsweise durch einen unter Federdruck stehenden Kolben, Druckluft od. dgl.Instead of adding the wort by incline or at atmospheric pressure, overpressure can also be applied, for example by means of a spring pressure stationary piston, compressed air or the like.

Claims (4)

PATENTANSPRÜCHE: 1. Vorrichtung zum Erhitzen von Würsten oder wurstförmigen Speisen mit einem in einer Heizkammerwaagerecht angeordneten, von elektrischen Heizelementen umgebenen Zylinder, in welchen ein mit Griff versehener, die Wurst aufnehmender, oben offener Kochbehälter einschiebbar ist, gekennzeichnet durch die Zuordnung einer Einfüllvorrichtung für Würze, die aus einem oberhalb der Heizkammer (15) lagernden Vorratsbehälter (17) für die Würze und einem daran angeschlossenen, in den Heizzylinder (25) zentral hineinragenden Einfüllrohr (30) besteht, auf welchem der Kochbehälter (26) mit einer Bohrung seiner Rückwand (31) verschiebbar geführt ist. PATENT CLAIMS: 1. Device for heating sausages or sausage-shaped ones Meals with an electrical heating element arranged horizontally in a heating chamber surrounded cylinder, in which a handle provided with the sausage receiving, Cooking container open at the top can be pushed in, characterized by the assignment of a Filling device for wort, which comes from a stored above the heating chamber (15) Storage container (17) for the wort and one connected to it, in the heating cylinder (25) centrally protruding filler pipe (30) on which the cooking container (26) is guided displaceably with a bore in its rear wall (31). 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in dem Einfüllrohr (30) für die Würze eine das Rohr ausfüllende Nadel (42) verschiebbar ist, die in gänzlich eingeschobener Lage mit ihrer Spitze (43) über das vordere Rohrende vorsteht und an ihrem rückwärtigen, außerhalb des Heizzylinders (25) vorstehenden Ende einen quer gerichteten Handgriff (46) zum Herausziehen der Nadel aufweist, während zum Einschieben der Nadel (42) beim Vorziehen des Kochbehälters (26) das aufrecht stehende Ende (41) einer am Kochbehälter sitzenden rückwärtigen Führungsstange (39) dient. 2. Device according to claim 1, characterized in that in the filling pipe (30) for the wort a needle (42) filling the tube is displaceable, which is completely pushed in Position with its tip (43) protrudes over the front end of the pipe and at its rear, outside of the heating cylinder (25) protruding end a transversely directed handle (46) for pulling out the needle, while for inserting the needle (42) when pulling the cooking container (26) forward, the upright end (41) of one on the cooking container seated rear guide rod (39) is used. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Kochbehälter (26) an seinem vorderen Ende einen drehbaren Knopf (33) trägt, der mit einer im Innern des Kochbehälters drehbaren, gegen die zylindrische Behälterwand anliegenden Scheibe oder Kappe (37) verbunden ist, welche nach rückwärts gerichtete, in das vordere Wurstende eindringende Spitzen (38) zum Drehen der Wurst aufweist. 3. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that the cooking container (26) at its front end carries a rotatable knob (33) which is connected to a rotatable inside the cooking container, connected against the cylindrical container wall abutting disc or cap (37) is which rearwardly directed tips penetrating the front end of the sausage (38) for turning the sausage. 4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Einfüllrohr (30) aus einem die Wärmestrahlen weitgehend reflektierenden, polierten Material besteht. In Betracht gezogene Druckschriften: USA.-Patentschriften N r. 1910 682, 2 005 395, 2 171510, 2 634 749; VDI-Zeitschrift vom 1.5. 1950, S.315 bis 322.4. Apparatus according to claim 1 to 3, characterized in that the filler pipe (30) consists of a polished material which largely reflects the heat rays. References contemplated: U.S. Patents Nos. 1910 682, 2 005 395, 2 171510, 2 634 749; VDI magazine from 1.5. 1950, pages 315 to 322.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2547187A1 (en) * 1983-06-07 1984-12-14 Sombret Jacques Minced foodstuff transfer apparatus for introducing minced foodstuffs inside a bread support, a Vienna roll, etc.

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