Braupfanne., Würzekessel und dergleichen Kocher für schäumige Flüssigkeiten
Bei Braupfannen, Würzekesseln und dergleichen Kochern für schäumige Flüssigkeiten
ist es bekannt, ein oder mehrere Bodenteile der Kocher durch Doppelwandausbildung
heizbar zu gestalten. Es ist ferner bekannt, im Innern der Kocher allseitig umspülbare
Heizvorrichtungen, z. B. in der Ausbildung von Heizringen, anzuordnen, die auch
als Strömungsleitvorrichtungen dienen.Brewing pan., Wort kettle and similar cookers for foamy liquids
For brewing pans, wort kettles and similar cookers for foamy liquids
it is known, one or more bottom parts of the cooker by double wall formation
to make it heatable. It is also known that the inside of the cooker can be flushed around on all sides
Heating devices, e.g. B. in the formation of heating rings to arrange that too
serve as flow guiding devices.
Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, in Kochern für schäumige
Flüssigkeiten eine starke U%iirmeabgabe mit pulsierender Umlaufströmung bei gleichzeitiger
Schaumvermeidung zu erreichen.The invention has the task in cookers for foamy
Liquids have a strong urine release with a pulsating circulating flow at the same time
To achieve foam avoidance.
Die Erfindung betrifft eine Braupfanne, Würzekessel und dergleichen
Kocher für schäumende Flüssigkeiten und besteht aus rohrartigen, als Zu- und Ableitung
eines Heizmittels dienenden Trägern im mittleren (zentralen) Kocherboden für eine
im Kocherinnern befestigte ring- und kegelförmige, aus geschlossenen Doppelwandungen
gebildete Heizvorrichtung.The invention relates to a brewing pan, wort kettle and the like
Cooker for foaming liquids and consists of pipe-like, as inlet and outlet
A heating means serving supports in the middle (central) cooker base for a
Ring-shaped and conical-shaped double walls attached to the inside of the stove
formed heater.
Die durch die Erfindung erreichten Vorteile sind darin zu sehen, daß
in der Kochermitte durch Heizflächenvergrößerung eine große Wärmeabgabe mit derart
starker Zirkulationsströmung erreicht wird, daß die Bildung von Schaum verhindert
bzw. entstandener Schaum zerschlagen wird.The advantages achieved by the invention can be seen in the fact that
in the middle of the cooker by enlarging the heating surface a large amount of heat is emitted with such
A strong circulation flow is achieved that prevents the formation of foam
or resulting foam is smashed.
Als vorteilhaft hat sich herausgestellt, daß die innerhalb des Kochers
ring- und kegelförmig gestaltete Heizvorrichtung von einem kegelförmig gestalteten
Kocherbodenteil getragen wird und der Kegel des Bodenteils in den Kegel der Heizvorrichtung
hineinragt, weil dadurch die Zirkulationsströmung im zentralen Kocherteil noch wesentlich
gesteigert werden kann. Dabei ist es noch möglich, durch Schrägstellung der beiden
Kegel der Heizvorrichtung und des Kocherbodenteils zueinander die Strömungsgeschwindigkeit
einzustellen.It has been found to be advantageous that the inside of the digester
annular and conical shaped heating device from a conical shaped
Cooker bottom part is carried and the cone of the bottom part into the cone of the heating device
protrudes because it means that the circulation flow in the central part of the cooker is still significant
can be increased. It is still possible by tilting the two
Cone of the heating device and the cooker bottom part to each other the flow velocity
to adjust.
Es hat sich dabei herausgestellt, daß der mittlere, der frei umspülbaren
Heizvorrichtung gegenüberliegende Kocherboden nicht geheizt zu werden braucht. Vorteilhaft
wird der Abstand zwischen dem mittleren kegelförmigen Boden und der dem Kocherboden
gegenfiber angeordneten Heizvorrichtung zur Kegelspitze des Bodens hin größer ausgebildet,
wodurch die Strömungsbildung in der Kochermitte hin verstärkt wird.It has been found that the middle, the freely flushable
Heating device opposite cooker bottom does not need to be heated. Advantageous
becomes the distance between the central conical bottom and the cooker bottom
Heating device arranged opposite to the cone tip of the base is larger,
whereby the flow formation in the middle of the digester is increased.
Weitere vorteilhafte Ausbildungen nach der Erfindung werden an Hand
einer ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes darstellenden Zeichnung
erläutert; es zeigt Fig. 1 einen Querschnitt durch einen Würzekocher nach der Erfindung
und Fig. 2 einen vergrößerten Ausschnitt aus der Wand des Heizkörpers 7 nach Fig.
1.Further advantageous embodiments according to the invention are given by hand
a drawing representing an embodiment of the subject matter of the invention
explained; 1 shows a cross section through a wort boiler according to the invention
and FIG. 2 shows an enlarged section from the wall of the heating element 7 according to FIG.
1.
Der Kocher 1 besteht aus einem zentralen und glattwandigen kegelförmig
eingebuchteten Bodenteil 2 und einem angrenzenden in Verlängerung der kegelförmigen
Einbuchtung nach außen bogenförmig gewölbten Bodenteil 3, an dessen freies Bodenende
sich die Seitenwanddes Kochers 1 anschließt. Im kegelförmigen Bodenteil 2 sind Dampfzu-
und -ableitungen 5 und 6 angeordnet, die mit ihren in den Kocher hineinreichenden
Rohrstutzen den Heizkörper 7 tragen. Der Heizkörper 7 besteht aus dem doppelwandigen
kegelförmigen Zylinder 7, dessen Hohlraum 8 durch eine schraubenlinienartig verlaufende
Spirale 9 (Fig. 2) so unterteilt ist, daß der durch die Leitung 5 zugeführte Dampf
entlang der Spirale den Heizkörper 7 durchströmt und durch die Leitung 6 abfließt.
Die Spirale 9 in der Form einer Rohrschale aus federndem Metallblech, z. B. Kupferblech,
ist an der Wand 10 (Fig. 2) des Heizkörpers 7 aufgeschweißt und so gebogen, daß
der angedrückte Wandteil 12 federnd abdichtend an dem abgebogenen federnden Kopf
13 der Spirale 9 anliegt. In der Spirale sind in Abständen Durchlochungen 14 angebracht,
die Kondensat abfließen lassen. Durch Öffnungen 14a wird Dampf auf die Wand 12 aufgeblasen.
Durch die Leitung 6 austretender Dampf wird von seinem Kondensat in dem Kondensabscheider
15 befreit. Der Dampf fließt durch die Leitung 16 nach Zusatz von durch die Leitung
17 zugeführten Frischdampf zum Stutzen 18 in dem bogenförmigen doppelwandigen Bodenteil
3 des Kochers 1.The cooker 1 consists of a central and smooth-walled cone-shaped
indented bottom part 2 and an adjacent in extension of the conical
Indentation outwardly arched bottom part 3, at the free bottom end
the side wall of the cooker 1 adjoins it. In the conical bottom part 2 there are steam feed
and -Derleitungen 5 and 6 arranged, which reach into the cooker with their
The pipe socket carries the radiator 7. The radiator 7 consists of the double-walled
conical cylinder 7, the cavity 8 of which by a helical extending
Spiral 9 (Fig. 2) is divided so that the supplied through line 5 steam
flows through the heating element 7 along the spiral and flows off through the line 6.
The spiral 9 in the form of a pipe shell made of resilient sheet metal, for. B. copper sheet,
is welded to the wall 10 (Fig. 2) of the heater 7 and bent so that
the pressed-on wall part 12 resiliently sealingly on the bent resilient head
13 of the spiral 9 is applied. In the spiral perforations 14 are made at intervals,
let the condensate drain off. Steam is blown onto the wall 12 through openings 14a.
Steam emerging through line 6 is removed from its condensate in the condenser
15 exempt. The steam flows through the line 16 upon addition of through the line
17 supplied live steam to the nozzle 18 in the arcuate double-walled bottom part
3 of the cooker 1.