CN201398407Y - 对合结构的冷冻饮品的脆筒 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，所述的脆筒的结构包括筒体和疏水物质层，筒体由两个开口端相同的开口筒体通过该开口端接触并对合构成，所述疏水物质层涂覆于所述筒体的内表面；该脆筒还优选包括疏水物质层和分布在该层的可食用的颗粒物，本实用新型能够使消费者在食用的同时切实感觉到脆筒的蛋香和可食用的酥脆颗粒物和疏水物质例如巧克力的浓郁鲜香，达到视觉和口感上的双重享受。

Description

对合结构的冷冻饮品的脆筒

技术领域

本实用新型涉及一种脆皮类冷冻饮品的可食用的外包脆筒，具体是关于脆皮类冷冻饮品的对合结构的冷冻饮品的脆筒的结构。

背景技术

脆筒类产品是冷冻饮品中较大的一个分支，脆筒以其独特的酥脆口感吸引了众多消费者，但是长期以来，除了在脆筒的配方中加入不同的风味剂以改变成为不同的味道之外，即，除了简单的味道上有一些改变外，在脆筒的结构上并没有实质性的创新和改进。目前脆筒类冷冻饮品中脆筒的形式比较单一，只是成一定锥度的脆筒。如何设计出一种结构新颖的脆筒类冷饮并且很好的保证的脆筒的酥脆，是冷饮行业中急需解决的问题。

随着生活水平的提高，消费者更希望能够开发出更多的、具有不同风格和品质的冷冻饮品，尤其是崭新风格和口味的脆皮类冷冻饮品的脆筒产品。

实用新型内容

综合本领域现有技术以及存在的问题，本实用新型的目的在于提供一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，其为冷冻饮品的外包脆筒，该脆筒在结构上通过上下两个脆筒对合在一起的结构，使内部盛装的冰激凌与外界通过脆筒隔离开来，并在两层脆筒内表面喷涂巧克力，这种设计可以长时间保证上下层脆筒的脆性，很好的防止了脆筒吸潮，成为脆筒类产品的一个新组合，推动了冷冻饮品行业的发展。

本实用新型的目的在于提供一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，使脆筒突破了原有的单纯锥形脆皮结构，并且在脆筒内层结构中分布有巧克力、坚果果仁颗粒、阿华田、膨化饼干等可食用的酥脆颗粒物，使消费者在享用脆筒的蛋香和酥脆的同时还能享受坚果果仁颗粒和巧克力的浓郁鲜香。

本实用新型的脆筒及其有益效果是通过下述技术方案来实现的：

本实用新型提供了一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，属于脆皮类冷冻饮品的外包脆筒，所述的脆筒的结构包括筒体和疏水物质层，所述的筒体由两个开口端相同的开口筒体通过该开口端接触并对合构成，所述疏水物质层涂覆于所述筒体的内表面。

本实用新型所述的“对合”、“扣合”是指两个开口筒体的开口端相互密闭咬合并且咬合后的接触面(接触线)不存在空隙的一种接触状态。

因此，通过开口(半封闭状)筒体的开口端接触并对合后，形成的筒体是中空的封闭结构，内部中空的空间用来盛装冷冻饮品，对合结构的脆筒由于内表面涂覆巧克力而使脆筒与内装的冷冻饮品处于隔离状态，其优点在于：脆筒不会吸收水分、具有很好的隔潮性能。

本实用新型的筒体的厚度一般可为1-5mm，优选1.5-3.5mm。

为使上下脆筒的内外处于隔离的状态，使内部冷冻饮品保持低温，在该冷冻饮品的货架期内保持一定的硬度和酥脆度，筒体的内表面需要填充贴附有可食用的疏水物质，优选可增强冷冻饮品风味的疏水物质，例如巧克力、含有少量水分的巧克力酱、以及奶油等。

所以，本实用新型提供的上述对合结构的冷冻饮品的脆筒，优选该脆筒的结构包括筒体和疏水物质层，该疏水物质层涂覆在该筒体的内表面；该疏水物质为可食用的疏水物质。

疏水物质层的添加使得本实用新型的脆筒的隔潮性能更加显著。

在本实用新型的优选实施例中，所述的脆筒的结构包括筒体和可食用颗粒物疏水物质层，即，该脆筒的结构包括筒体、疏水物质层和可食用的颗粒物，其中在筒体的内表面涂覆有疏水物质层例如巧克力层的同时，在该疏水物质层还填充分布有可食用的颗粒物，形成可食用颗粒物疏水物质层，该颗粒物优选口感酥脆的颗粒物，例如阿华田脆饼颗粒、坚果颗粒、膨化饼干颗粒等。

本实用新型的脆筒中可食用颗粒物的添加一方面增强了筒体防潮性能，另一方面，使得本实用新型的对合结构的脆筒构成的冷冻饮品整体的味觉层次丰富，口感和风格明显优于同类开口端结构的脆筒产品；而且，疏水物质层的存在使可食用颗粒物与颗粒物之外的潮湿环境隔绝，主要是由于疏水物质的原因而使颗粒物不受冷冻饮品中的水分影响而吸潮，达到了防止这些可食用的颗粒物吸潮的效果，保持了该些颗粒物口感的酥脆。

所述的可食用的颗粒物分布在脆筒的疏水物质层中，所述的疏水物质层的厚度为5-8mm；该分布包括包埋、镶嵌和/或半镶嵌，其中，所述的包埋是该颗粒物被包裹在疏水物质的结构层中，所述的镶嵌是指该颗粒物超过50％的体积嵌入疏水物质的结构层中，所述的半镶嵌是指该颗粒物嵌在疏水物质的结构层的表面，超过50％的颗粒物体积凸出于疏水物质层之外，50％或者50％以下的颗粒物体积嵌入在疏水物质的结构层中。

值得说明的是：即使是半镶嵌的方式分布，颗粒物由疏水物质包裹，即，疏水物质层起到使颗粒物不会因吸收水分而影响其酥脆的作用。

本实用新型的脆筒结构突破了传统的蛋筒结构，其不吸收水分，具有很好的隔潮性能，同时使巧克力等可食用的疏水物质、饼干或坚果颗粒等颗粒物、冷冻饮品的奶料、蛋筒的味道完美的配合在一起，本实用新型结构新颖，迎合消费者的需求，同时带动了脆筒类新型结构产品的开发，在脆筒的结构上有所突破。

在本实用新型的另一优选实施例中，提供了一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，该脆筒的结构包括由两个开口端相同的开口筒体通过开口端接触并对合构成的筒体、巧克力层和可食用的酥脆颗粒物，在筒体的内表面涂覆有巧克力层，在该巧克力层还填充分布有可食用的酥脆颗粒物，该酥脆颗粒物包括阿华田脆饼颗粒、坚果颗粒和/或膨化饼干颗粒等。

所述的开口端的端面可以为规则或不规则的平面，也可以为非平面的立体结构；所述的规则的平面是指沿至少一个轴线对称的平面形状，包括三角形、四边形、超过四边的多边形和圆形；所述的不规则的平面是指任何方向都不存在对称的任意形状的平面形状，例如卡通、动物形象的平面形状；本实用新型优选开口端的端面为规则或不规则的平面。

在本实用新型的又一优选实施例中，提供了一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，该脆筒的结构由两个大小一致、开口端相同的开口筒体对合构成的封闭筒体、巧克力层和可食用的酥脆颗粒物组成，该开口筒体是六面体结构，其中一个面是开口端面，开口端是正方形或长方形的，两个开口筒体通过正方形或长方形开口端密闭接触并对合，构成了本实用新型的封闭的筒体。

本实用新型可以在脆筒内表面添加巧克力的同时添加坚果颗粒等颗粒物，脆筒包合的最中间填充有冷冻饮品(例如冰淇淋)，使脆筒的味道和颗粒物的味道以及冷冻饮品的奶料完美结合起来。

分布在疏水物质层例如巧克力层的一定比例和一定规格的坚果颗粒，能够使消费者在食用脆筒类冷冻饮品的同时可以切实感觉到既有脆筒的蛋香和酥脆又兼具坚果果粒的浓郁油香，达到视觉和口感上的双重享受。

本实用新型所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒中，所述的可食用的颗粒物分布数量为：每平方厘米面积的脆筒的结构中分布有5-20颗该颗粒物，优选本实用新型的脆筒的颗粒物的分布为10-12颗/每平方厘米面积。一般情况，颗粒物的分布密度为颗粒之间的距离不超过2mm。

本实用新型所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒中，所述的坚果颗粒可以采用单纯包埋、镶嵌或半镶嵌的分布方式，也可以是上述分布方式的混合，即，本实用新型的对合结构的冷冻饮品的脆筒中，该颗粒物可以采用包埋、镶嵌和半镶嵌这样的分布方式，该颗粒物在脆筒的结构中尤其在疏水物质层中的分布可以是均匀分布，也可以是不均匀的分布，均不影响食用效果，但是优选均匀分布。

本实用新型通过在脆筒的特定的结构层中分布可食用的酥脆颗粒物，能够使消费者在食用脆筒类冷冻饮品的同时可以切实感觉到既有脆筒的蛋香和酥脆又兼具疏水物质例如巧克力的浓香和颗粒物例如坚果颗粒的酥脆油香，达到视觉和口感上的双重享受。

本实用新型的脆筒的筒体以蛋筒为例，可食用的疏水物质以巧克力为例，以及可食用的颗粒物以坚果颗粒为例，进行如下说明：

本实用新型的脆筒的结构包括筒体、巧克力层和可食用的颗粒物，该筒体由开口端完全相同的、可相对密闭扣合的两个开口筒体组成，优选该两个开口筒体为完全相同，包括形状规格完全相同，更优选该开口筒体为开口端面大于位置与该开口端面相对的底面的规则的六面(其中一面为开口端面)棱锥柱体；所述的巧克力层分布涂覆在筒体的内表面，可以是分布涂覆在其中一个开口筒体的内表面，也可以是分布涂覆在筒体的两个开口筒体的内表面；所述的可食用的颗粒物分布于巧克力层，可以是均匀的分布，也可以是不均匀的分布，分布的方式可以是包埋、镶嵌和/或半镶嵌；所述的巧克力层以及可食用的颗粒物所构成的结构层的一侧面贴附于开口筒体的内表面，另一侧面与填充在筒体内侧的冷冻饮品接触或者贴合。当巧克力层为分布涂覆在其中一个开口筒体的内表面的情况的时候，则可食用的颗粒物相应地分布在该涂覆有巧克力层的开口筒体的内表面。

各坚果颗粒之间的距离取决于坚果颗粒的添加量，经过验证，坚果颗粒的添加量以坚果颗粒之间的距离在1-2mm为宜。坚果颗粒的合适的添加量使得在脆筒成型后每平方厘米分布有5-20颗坚果颗粒，此时，脆筒内表面的颗粒清晰可见并且脆筒的味道因这些颗粒物的添加更为甜美诱人。由于添加的这些颗粒，使得这些颗粒分布的状态可以是颗粒全部包埋在脆筒的巧克力结构层中、颗粒镶嵌或者半镶嵌在脆筒的巧克力结构层中、颗粒镶嵌在脆筒的巧克力结构层的浅表面等。无论是怎样的分布，都会使得脆筒在感观以及味道上有一个新的变化。

本实用新型采用的可食用的颗粒物例如坚果颗粒一般为商购品，粒径为2-8mm，优选的颗粒粒径为5mm焙烤颗粒，坚果颗粒包括：花生仁、核桃仁、杏仁、松子仁、榛子仁、瓜子仁等颗粒。

本实用新型的对合结构的冷冻饮品的脆筒(成品)为两个部分的开口筒体结构通过开口端面密闭接触并扣合构成的一个脆筒体的结构，开口筒体可以是正方体，也可是长方体、棱锥柱体，甚至可以是圆柱形或者其他可行的立体形状，该开口筒体的开口端的端面可为规则或不规则的平面，更优选为开口端面大于与开口端面相对的底面的规则六面(其中一面为开口端面)棱锥柱体，类似船形结构，该棱锥柱体为中空的，开口端面可以在一个水平面上，也可以不在一个水平面上，当开口端面不在一个水平面上的时候，两个开口筒体通过开口端面对合(扣和)的接触面应该是相互密闭咬合没有空隙的。本实用新型优选开口筒体的开口端面在一个水平面上的技术方案，其操作更会便利。开口筒体对合后所组成的脆筒的规格尺寸一般为：脆筒结构的径向的最大长度以不超过15CM为宜，例如约为9-12CM，最小径向长度以不超过8CM为宜，以5-7CM为优选。

本实用新型的对合结构的脆筒不仅限于焙烤脆筒(蛋筒)，也可以是威化饼干、蛋卷等。

本实用新型的原料符合本领域(食品领域)的行业标准。

经过检测，本实用新型的脆筒的卫生学指标符合本领域的相关的行业标准和企业标准。

本实用新型使简单的脆筒因此具有了新鲜的元素，适合不同年龄的消费群体，开拓了脆皮类冷冻饮品的新视野和新领地。

附图说明

图1：本实用新型的脆筒的开口筒体的剖面图；

图2：本实用新型的脆筒的开口筒体的侧面示意图；

图3：本实用新型的内部填充有冷冻饮品的脆筒的剖面示意图。

附图标号：

1——开口筒体  2——可食用的颗粒物  3——疏水物质层

4——冷冻饮品  5——脆筒

具体实施方式

以下结合附图详细说明本实用新型，但不限定本实用新型的实施范围。

本实用新型的实施例采用的可食用的颗粒物包括坚果颗粒、阿华田脆饼颗粒、膨化饼干颗粒等均为商购品，粒径为2-8mm，坚果颗粒为焙烤颗粒。

本实用新型的对合结构的冷冻饮品的脆筒是通过两个开口筒体各自的长方形的开口端面对合的十面体，开口筒体为开口端面大于底面的棱锥柱体，规格尺寸为：脆筒的开口端面的长约为9-12CM，宽约为5-7CM，高约为2-4CM。

本实用新型的对合结构的冷冻饮品的脆筒的原料组成包括面粉、糖、鸡蛋、食用油、淀粉、膨松剂、食盐、甜蜜素、乳化剂、水等。

实施例1.

一种对合结构的冷冻饮品4的脆筒5，包括分为两部分的两个形状大小均相同的开口筒体1，两个开口筒体1通过开口端面密闭接触并扣合构成一个内部密闭的可以填充冷冻饮品4的脆筒5结构，开口筒体1是棱锥柱体结构，该棱锥柱体为中空的结构，类似船形结构，参见图1和图2，图1是本实用新型的脆筒5的开口筒体1的剖面图，图2是本实用新型的脆筒5的开口筒体1的侧面示意图，凹陷的部分可以填充冷冻饮品4，开口筒体1的开口端面是长方形，且面积大于开口筒体1的底面，两个开口筒体1通过开口端面对合(扣和)，对合(扣合)后的两开口筒体1的接触面是密闭咬合没有空隙的，参见图3，图3是本实用新型的内部填充有冷冻饮品4的脆筒5的剖面示意图。

在脆筒5的筒体内侧，即，两个形状大小均相同的开口筒体1的内表面涂覆有疏水物质层3，该疏水物质为巧克力，可食用的颗粒物2分布于疏水物质层3中，本实施例的可食用的颗粒物2包埋于疏水物质层3(即巧克力层)中。

本实施例的可食用的颗粒物2是焙烤的坚果颗粒，坚果颗粒的粒径为2-8mm，疏水物质层3为巧克力层，该巧克力层的厚度为5-8mm，该巧克力层中，每平方厘米面积分布有5-20颗坚果颗粒。

本实施例提供的对合结构的脆筒5，是内部密闭包合冰淇淋的脆筒5，突破了原有的单纯锥形脆皮蛋筒的简单结构，并且在脆筒5的内层结构中分布有巧克力、酥脆颗粒物例如坚果果仁颗粒、阿华田、膨化饼干等可食用的颗粒物2，消费者在享用脆筒5的蛋香和酥脆的同时还能享受坚果果仁颗粒和巧克力的浓郁鲜香。

实施例2.

本实施例提供一种对合结构的冷冻饮品4的脆筒5，包括分为两个完全相同的开口筒体1，开口筒体1通过开口端面密闭接触并扣合构成一个内部密闭的可填充冷冻饮品4的脆筒5，开口筒体1是中空的柱体结构，开口筒体1的开口端面是正方形，且面积大于开口筒体1的底面，两个开口筒体1通过开口端面对合，对合后的接触面是密闭无缝隙的，参见图3。

在脆筒5的筒体的其中一个开口筒体1内侧，即，一个开口筒体1的内表面涂覆有疏水物质层3，厚度为5-8mm，可食用的颗粒物2分布于疏水物质层3中，颗粒物的粒径为2-8mm，本实施例的可食用的颗粒物2的其中一部分包埋于疏水物质层3中，另一部分镶嵌在疏水物质层3上。

在脆筒5的筒体的其中另一个开口筒体1的内表面直接与脆筒5内盛的冷冻饮品4贴附，即，另一个开口筒体1的内表面没有涂覆和分布任何物质。

本实施例的可食用的颗粒物2是膨化饼干的酥脆颗粒，疏水物质层3为巧克力层，每平方厘米的巧克力层的面积分布有5-20颗膨化饼干的酥脆颗粒。

本实施例提供的对合结构的脆筒5，是内部密闭包合冰淇淋的脆筒5，脆筒5的一侧内层结构中分布有巧克力、酥脆颗粒物例如阿华田、膨化饼干等可食用的颗粒物2，消费者在享用脆筒5的蛋香的同时还能享受饼干颗粒的酥脆口感和巧克力的浓香。

实施例3

实施例1和2的对合结构的冷冻饮品的脆筒3采用的生产设备是普通的合模烘烤蛋卷机。

烙制时间控制1-2分钟，上模温度在200-300℃、下模温度在150-250℃的工艺条件下，形成开口筒体1。

工序为放置下层的开口筒体1→撒可食用的颗粒物2→灌注疏水物质形成疏水物质层3→灌注冷冻饮品4的料液→放上层的脆筒开口筒体1。

本实用新型的脆筒的筒体1的厚度在1.5-3.5mm，在筒体1的内表面涂覆疏水物质层3，填充粒径在4-5mm的可食用的颗粒物2使其分布在疏水物质层3，然后填充冷冻饮品4，之后两个已经填充冷冻饮品4完毕的开口筒体1相对合，包装，即可。产品质量在成型以及味道上符合标准。

Claims (9)

1.一种对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述的脆筒的结构包括筒体和疏水物质层，所述的筒体由两个开口端相同的开口筒体通过该开口端接触并对合构成，所述疏水物质层涂覆于所述筒体的内表面。

2.如权利要求1所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于；所述筒体的厚度为1.5-3.5mm，所述疏水物质层的厚度为5-8mm。

3.如权利要求1所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述的脆筒的结构包括筒体和可食用颗粒物疏水物质层。

4.如权利要求3所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述可食用颗粒物疏水物质层为可食用酥脆颗粒物疏水物质层。

5、如权利要求1所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，该筒体由两个大小一致、开口端相同的开口筒体通过该开口端对合所构成；该开口筒体是其中一个面为开口端面的六面体结构。

6.如权利要求5所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述的开口端面为四边形，该开口端面的面积大于与该开口端相对的所述开口筒体的底面的面积。

7.如权利要求1所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述的开口端的端面为规则或不规则的平面或非平面。

8.如权利要求7所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述的开口端的端面为规则或不规则的平面。

9.如权利要求8所述的对合结构的冷冻饮品的脆筒，其特征在于，所述的开口端的端面形状为规则的平面，该平面包括三角形、四边形、超过四边的多边形和圆形。

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