CN1560024A

CN1560024A - 功能脂肪酸-氨基酸复合物及其制备方法

Info

Publication number: CN1560024A
Application number: CNA2004100236472A
Authority: CN
Inventors: 石红旗; 李光友; 刘发义
Original assignee: First Institute of Oceanography SOA
Current assignee: First Institute of Oceanography SOA
Priority date: 2004-03-02
Filing date: 2004-03-02
Publication date: 2005-01-05

Abstract

本发明是功能脂肪酸－氨基酸复合物。该复合物外观为白色或浅黄色固体粉末状，其中功能脂肪酸含量为9.99－65.00％，氨基酸含量为34.99－90.00％，水分含量0.01－ 1.00％；该复合物具有亲水性，其低浓度的水溶液呈透明状态，且具有生理活性，该溶液在酸性条件下，有呈乳浊液状态的功能脂肪酸析出。该功能脂肪酸为：共轭亚油酸(CLA)，二十碳五烯酸(EPA)，二十二碳六烯酸(DHA)，花生四烯酸(AA)，γ－亚麻酸(GLA)。该氨基酸为：赖氨酸，精氨酸。该复合物具有抗氧化，易储存，应用范围广的特点，易于被生物吸收和利用。该复合物的制备方法，步骤简单，操作容易，收得率高达90－97％。

Description

功能脂肪酸-氨基酸复合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及应用于食品、功能食品，药品及其辅料，食品添加剂、饲料添加剂等技术领域的生物化工原料的改进，具体讲是一种功能脂肪酸-氨基酸复合物，其属于生物化工技术领域。

背景技术

近十几年来国际上，在活性脂类研究方面是较为活跃的领域。一些天然存在于人和动物中的活性物质，如：二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)、γ-亚麻酸(GLA)等功能脂肪酸，由于其没有任何毒性，其生理作用和功能的研究逐渐受到人们的重视。共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，CLA)，也是一类亚油酸的功能脂肪酸。这些功能脂肪酸具有、抗动脉硬化、抗氧化^[1-2]、提高免疫力、增加骨骼密度、降低人和动物体脂肪、增加肌肉^[3-5]等生理功能。现有的功能性脂肪酸产品，如，共轭亚油酸(CLA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)、γ-亚麻酸(GLA)多为疏水性油状物，以胶囊和微胶囊型式应用。作为添加剂型的方式是常用微胶囊型式添加，其难以添加到液态基料中，而且乳化后容易分层。

众所周知，赖氨酸(L-Lysine)是必需氨基酸，人体自身不能合成。赖氨酸(Lysine)在人体蛋白质合成和生长发育中起到重要作用，能提高人体消化、吸收能力，加速蛋白质合成，提供生长发育的基础物质。精氨酸(L-Arginine)是条件性必须氨基酸，能调节人体多种内源性激素的分泌，如脑下垂体分泌的生长激素，能促使软骨细胞分裂、增殖，加快骨骼生长；调节脑细胞血流量，增强大脑长时记忆功能。精氨酸在肌肉代谢中非常重要，能促进肌肉增加、减少脂肪，因而不会产生肥胖。精氨酸对于二型糖尿病的血糖耐受性具有改善的效果。

发明内容

本发明目的是为扩大了功能脂肪酸和必需氨基酸的应用范围，提供了一种功能脂肪酸-氨基酸复合物及其制备方法。制备的复合物要是具有亲水性特点的固体粉末。

本发明的目的是由以下技术方案实现的，研制了一种功能脂肪酸-氨基酸复合物。该复合物外观为白色或浅黄色固体粉末状，其中功能脂肪酸含量为9.99-65.00％，氨基酸含量为34.99-90.00％，水分含量0.01-1.00％；该复合物具有亲水性，该复合物低浓度的水溶液呈透明状态，且具有功能脂肪酸和氨基酸的生理活性，该溶液在酸性条件下，有呈乳浊液状态的功能脂肪酸析出。

所述的功能脂肪酸，其包括：共轭亚油酸(CLA)，二十碳五烯酸(EPA)，二十二碳六烯酸(DHA)，花生四烯酸(AA)，γ-亚麻酸(GLA)其中的一种或几种。

所述的氨基酸，其包括：赖氨酸，精氨酸，其中的单一或混合氨基酸。

所述的功能脂肪酸-氨基酸复合物低浓度的水溶液，其浓度在0.01——2.00％，该溶液的酸性条件为pH值1-3。

所述功能脂肪酸-氨基酸复合物的制备方法的步骤如下：

(一)、将投料称量的氨基酸加入2-6倍重量的洁净水中溶解，得到氨基酸溶液；

(二)、再将功能脂肪酸按投料比加入该氨基酸溶液中，在30-50℃下，搅拌反应10-30分钟，得到白色黏性半固态物质的产物。

(三)、将(二)步所得产物减压蒸馏，除去水分得到外观为白色或浅黄色固体粉末状物质，经研细过筛，得到粒度为60-80目的颗粒状亲水性的功能脂肪酸-氨基酸复合物。

所述的(三)步，还可将(二)步所得产物中加入其总体积10％的乙醇，消除泡沫，所得产物溶液再经喷雾干燥，其喷雾干燥的工艺条件：进口温度120-200℃，出口温度60-90℃，进气量24-400m³/h，喷雾空气压力1.0-1.5kg/cm³，得到外观为白色或浅黄色固体颗粒状亲水性的功能脂肪酸-氨基酸复合物产品。

本发明的优点在于由于该复合物外观为白色或浅黄色固体粉末状，其中功能脂肪酸含量为9.99-65.00％，氨基酸含量为34.99-90.00％，水分含量仅为0.01-1.00％；使得该复合物含有效活性物质比例高。而且该复合物又具有亲水性，其含有2％的复合物水溶液呈透明状态，在酸性条件下，析出脂肪酸，具有抗氧化，使得该复合物易储存，应用范围广的特点。该复合物保留了原料脂肪酸和氨基酸的生理功能，易于被生物吸收和利用。本发明的功能脂肪酸-氨基酸复合物的制备方法，步骤简单，操作容易，收得率高达90-97％。

实施例

本发明的实施例体现了本专利保护范围，但本专利保护范围不局限以下实施例。

实例一：取1.0g赖氨酸，加入6.0毫升蒸馏水溶解；称取2.0克CLA，室温滴加入赖氨酸溶液中，搅拌反应30分钟，产物呈泡沫状，蒸发除去水分，得到固体复合物。经研细，过筛，得到颗粒状共轭亚油酸赖氨酸复合物。复合物质量为2.82克，收得率94.2％。

实例二：取1.0g精氨酸，加入6.0毫升蒸馏水溶解，称取鱼油脂肪酸(含有二十碳五烯酸(EPA)11.2％、二十二碳六烯酸(DHA)18.5％)2.0克，室温滴加入赖氨酸溶液中，搅拌反应20分钟，蒸发除去水分，得到固体复合物。经研细，过筛，得到颗粒状鱼油脂肪酸氨基酸复合物，复合物质量为2.71克，收得率90.8％。

实例三：称取0.5克精氨酸和0.5克赖氨酸，用6.0毫升蒸馏水溶解，称取2.0克CLA在50℃下，滴加入氨基酸溶液，搅拌反应10-30分钟。产物中加入总体积10％的乙醇，消除泡沫。产物溶液经喷雾干燥，其中喷雾干燥的工艺条件：进口温度120-200℃，出口温度60-90℃，进气量24-400m³/h，喷雾空气压力1.0-1.5kg/cm³；得到颗粒状亲水性脂肪酸复合物2.91克，收得率97.0％。

实例四：取实例一制得的共轭亚油酸-赖氨酸复合物0.1克，加5.0蒸馏水溶解，溶液呈澄清、透明。实验说明，该复合物具有亲水性和乳化活性。在低浓度(0.5％)时在水中溶解状态，大于此浓度(5％)呈现胶束。该共轭亚油酸赖氨酸复合物水溶液100℃加热5分钟，该水溶液无明显变化。实验说明，复合物水溶液遇热是稳定的。向共轭亚油酸赖氨酸复合物水溶液加入适量的1M盐酸，该复合物水溶液立刻变混浊，并有油层浮出。实验说明，复合物遇酸不稳定，易分解。

本领域的普通技术人员都会理解，在本发明的保护范围内，对于上述实施例进行修改，添加和替换都是可能的，但其都没有超出本发明的保护范围。

Claims

1、一种功能脂肪酸-氨基酸复合物，其特征在于：该复合物外观为白色或浅黄色固体粉末状，其中功能脂肪酸含量为9.99-65.00％，氨基酸含量为34.99-90.00％，水分含量0.01-1.00％；该复合物具有亲水性，该复合物低浓度的水溶液呈透明状态，且具有功能脂肪酸和氨基酸的生理活性，该溶液在酸性条件下，有呈乳浊液状态的功能脂肪酸析出。

2、根据权利要求1所述功能脂肪酸-氨基酸复合物，其特征在于：所述的功能脂肪酸，其包括：共轭亚油酸(CLA)，二十碳五烯酸(EPA)，二十二碳六烯酸(DHA)，花生四烯酸(AA)，γ-亚麻酸(GLA)，其中的一种或几种。

3、根据权利要求1所述功能脂肪酸-氨基酸复合物，其特征在于：所述的氨基酸，其包括：赖氨酸，精氨酸，其中的单一或混合氨基酸。

4、根据权利要求1或2或3所述功能脂肪酸-氨基酸复合物，其特征在于：所述的功能脂肪酸-氨基酸复合物低浓度的水溶液，其浓度在0.01--2.00％，该溶液的酸性条件为pH值1-3。

5、根据权利要求1或2或3所述功能脂肪酸-氨基酸复合物的制备方法，其特征在于：该方法的步骤如下：

6、根据权利要求5所述功能脂肪酸-氨基酸复合物的制备方法，其特征在于：所述的(三)步，还可将(二)步所得产物中加入其总体积10％的乙醇，消除泡沫，所得产物溶液再经喷雾干燥，其喷雾干燥的工艺条件：进口温度120-200℃，出口温度60-90℃，进气量24-400m³/h，喷雾空气压力1.0-1.5kg/cm³，得到外观为白色或浅黄色固体颗粒状亲水性的功能脂肪酸-氨基酸复合物产品。