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CN111295098A - 用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法 - Google Patents

用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法 Download PDF

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CN111295098A
CN111295098A CN201880065618.2A CN201880065618A CN111295098A CN 111295098 A CN111295098 A CN 111295098A CN 201880065618 A CN201880065618 A CN 201880065618A CN 111295098 A CN111295098 A CN 111295098A
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China
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mixing
final cooking
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F·萨莫拉·佩雷斯
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Perasur
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Perasur
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Abstract

一种通过将生米与诸如特级初榨橄榄油、蔬菜、海鲜、鱼和肉等配料混合而获取产品的方法，其创建了一种用于获取预蒸煮食品的蒸煮方法，其特征在于对消费者而言快速简便，包括在微波炉中蒸煮8分钟即可完成。

Description

用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法
技术领域
“用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法”这项发明是预蒸煮食品的工业生产以及向大型连锁超市、酒店和餐饮业分销的一部分。
背景技术
当前，预蒸煮米饭领域变得非常重要，因为肉菜饭是国际上西班牙美食中最受欢迎的食谱。
蒸煮单独的米饭的制备工序所涉及的困难和成本意味着公司要开发诸如现行已经成熟的方法。一些是基于向罐装已加工和巴氏消毒的肉汤中添加相应量的生米，这一般会在超市和大型店面中发现。还有一种主要用于酒店和餐饮业的产品，它是将煮熟米饭与速冻原料(海鲜等)混合而成的产品，您可以向其中加水并以传统方式完成蒸煮。
其他则是将生米与深冷冻原料(海鲜等)混合在一起炒制(stir fry)，然后加水并以传统方式将其完成。
在专利文件ES2354668B1中，提出了一种将肉汤进行炒制以添加最终的食用米或面条并随后蒸煮的工序。因此，理想的是进行预蒸煮米的制备，其包括在无需推荐水的情况下已经煮过的所有配料，实现在微波容器中只需8分钟的微波即可轻松、快速地制备，从而完成产品的完全蒸煮。
为此，本发明集中于在特定的温度和时间下混合煮熟和脱水的所有配料，以便最终消费者可以完成其完全蒸煮。
发明内容
本发明涉及一种新的供人类食用的预蒸煮菜肴，其基于米饭并与诸如海鲜、鱼、蔬菜、肉类等多种配料一起炒制，并且不限制其他配料。它的获取和包装的过程在合适的容器中进行，从而能够在微波炉中短时间内进行最终蒸煮，具体为8分钟。
本发明使这种新的预蒸煮食品可以放在世界上任何地方的任何家用或专业的冰箱或冰柜中，为在微波炉中轻松快速地完成蒸煮做好准备。该方法将确保淀粉不会在最终蒸煮中释放，您只需添加标签上指示的水，即每110克大米中加入325毫升的水。推荐的微波功率为800W-900W。
解决大多数人认为添加适量的水和盐以使米饭处于正确的蒸煮点而不被淹没的复杂性，并且最重要的是，这项新发明实现了舒适性和省时性。
具体实施方式
本发明可以在适用于通过火或电热源蒸煮的不同类型的容器中实施。建议使用抛光钢肉菜饭锅。
一部分配料的示例。
-10克去骨鸡
-50克绿豆
-4克大蒜
-30克洋葱
-0.5克甜辣椒粉
-40克番茄
-110克生米
-1克食用色素
-2克盐
-5克脱水鸡汤
将特级初榨橄榄油倒入肉菜饭锅中，用中火加热，然后根据品种，例如肉、鱼、海鲜或蔬菜进行煎炒。当它们变成金黄色时，将其取出冷却并放在一旁。然后，洗净并切块，加入大蒜、洋葱、辣椒和西红柿进行煎炒。当将其炒至金黄并充分脱水后，我们会根据品种添加生米、食用色素、盐和脱水肉汤。应用混合和脱水技术，包括连续移动、转动和刮擦容器底部12至15分钟，以使配料不被烧焦。用于这种技术的工具是钢刮刀，最好是两只，每只手一只，每次将钢刮刀刮在一起，以免材料(从容器底部获取)积聚在钢刮刀的尖端上，来自刮削的切屑将沉积在所有配料的混合物中。我们需要12到15分钟的时间执行这一工序，直到温度超过85℃，火力处于中低水平。一旦该工序完成，我们将混合物冷却，继而在适合微波的容器中进行包装，然后根据品种添加先前针对肉、海鲜、鱼或蔬菜煎炒过的产品，最后在真空以及保护性气氛中进行热封。
为了保存，我们在0℃到4℃或-18℃到-25℃对其进行冷藏。
工业应用
“用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法”这项发明旨在预蒸煮食品的工业生产以及向大型国内和国际连锁超市的分销。这种预蒸煮米的易用性使其具有新颖性，任何能够使用微波炉的人都可以品尝到各类品种的新鲜熟制米饭。推荐的微波功率为800W-900W。
解决大多数人认为需要添加适量的水和盐以使米饭处于正确的蒸煮点而不移动且不被淹没的复杂性，并且最重要的是，这项新发明实现了舒适性和省时性。

Claims (1)

1.一种用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法，这种产品是通过将蔬菜与特级初榨橄榄油、海鲜、鱼和肉与生米、染料、盐、脱水肉汤和香料在85℃的温度下混合炒制12到15分钟获取，其特征在于，它包括煎炒由特级初榨橄榄油、蔬菜、海鲜、鱼、肉、生米、色素、盐、脱水肉汤以及香料组成的多种配料；应用混合和脱水技术，包括必须在12至15分钟内在容器底部进行不停地搅拌、转动和刮擦，使得配料不会被烧焦，火力为中低水平，用于该技术的工具为钢刮刀，最好是两只，每只手一只，在高于85℃温度下大约需要十分钟，并且该方法确保消费者在最终蒸煮过程中不会释放淀粉；一旦该工序完成，必须将混合物冷却并单独包装在可微波处理的容器中，进而在保护性气氛下进行真空密封，然后在0℃至4℃或-18℃至-25℃的温度下冷藏以用于分销前保存。
CN201880065618.2A 2017-09-01 2018-08-30 用于在微波炉中8分钟内将预蒸煮米最终蒸煮的方法 Pending CN111295098A (zh)

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