CN102499404A - 芒果汁饮料配方 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种花青素饮料配方及其生产工艺。它解决了现有技术配伍不够合理等技术问题。本配方包括下述重量份数的原料：蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.05-0.15份；稳定剂1.5-2.0份；芒果原浆45-55份；苹果浓缩汁20-30份；柠檬酸1.6-2.0份；柠檬酸钠0.1-0.3份；VC 0.2-0.4份；芒果香精适量、β-胡萝卜素适量，余量为水，且上述原料总量为1000份。与现有的技术相比，本芒果汁饮料配方的优点在于：配伍合理，易于加工制造，口感好，营养丰富且有利于人体健康。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种芒果汁饮料配方。
背景技术
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。现有的饮料大多含有色素和防腐剂，防腐剂、色素等对人体毫无用处，反而要经肝脏解毒作用后再排出体外，长期饮用会对人体造成损害。
为此，人们进行了长期的探索，提出了各种各样的解决方案。例如，中国专利文献公开了一种葡萄籽原花青素保健饮料及制备方法[申请号：201019146018.1]，该饮料是利用葡萄酒厂的下脚料葡萄籽，提取，提取液经组合式膜分离工艺，得到澄清、脱涩，富含原花青素的净化液，将净化液按比例加入水各调味剂后得到产品。该饮料不仅脱除了葡萄籽本身的涩味及葡萄酒发酵过程中产生的发酵味，还充分保留了其药用价植。
上述方案在一定程度上优化了饮料的组分，且充分利用下脚料葡萄籽，避免资源浪费。但是仍然存在着下述技术问题：制作工艺较为复杂，加工成本高，原料成分配伍不够合理，口感不够理想。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种配伍合理，易于加工制造，口感好，营养丰富且有利于人体健康的芒果汁饮料配方。
为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：本配方包括下述重量份数的原料：蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.05-0.15份；稳定剂1.5-2.0份；芒果原浆45-55份；苹果浓缩汁20-30份；柠檬酸1.6-2.0份；柠檬酸钠0.1-0.3份；VC0.2-0.4份；芒果香精适量、β-胡萝卜素适量，余量为水，且上述原料总量为1000份。
在上述的芒果汁饮料配方中，本配方包括下述优化重量份数的原料：蔗糖55份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.1份；稳定剂1.8份；芒果原浆50份；苹果浓缩汁25份；柠檬酸1.8份；柠檬酸钠0.2份；VC 0.3份；芒果香精0.4份、β-胡萝卜素0.4份，余量为水，且上述原料总量为1000份。
在上述的芒果汁饮料配方中，所述的阿斯巴甜和AK糖混合物的甜度为蔗糖甜度200倍。
与现有的技术相比，本芒果汁饮料配方的优点在于：配伍合理，易于加工制造，口感好，营养丰富且有利于人体健康。
具体实施方式
本芒果汁饮料配方包括下述重量份数的原料：蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.05-0.15份；稳定剂1.5-2.0份；芒果原浆45-55份；苹果浓缩汁20-30份；柠檬酸1.6-2.0份；柠檬酸钠0.1-0.3份；VC 0.2-0.4份；芒果香精适量、β-胡萝卜素适量，余量为水，且上述原料总量为1000份。其中阿斯巴甜和AK糖混合物的甜度为蔗糖甜度200倍。
优化重量份数的原料：蔗糖55份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.1份；稳定剂1.8份；芒果原浆50份；苹果浓缩汁25份；柠檬酸1.8份；柠檬酸钠0.2份；VC 0.3份；芒果香精0.4份、β-胡萝卜素0.4份，余量为水，且上述原料总量为1000份。
将稳定剂和白砂糖干混和均匀，再溶解于热水中，30分钟左右。再将稳定剂溶液和其他原料一起混合均匀，浓缩果汁用温水溶解，再调酸、调香、定容。均质、灌装、包装。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
尽管本文较多地使用了术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。
Claims (3)
1.一种芒果汁饮料配方，其特征在于，本配方包括下述重量份数的原料：
蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.05-0.15份；稳定剂1.5-2.0份；芒果原浆45-55份；苹果浓缩汁20-30份；柠檬酸1.6-2.0份；柠檬酸钠0.1-0.3份；VC 0.2-0.4份；芒果香精适量、β-胡萝卜素适量，余量为水，且上述原料总量为1000份。
2.根据权利要求1所述的芒果汁饮料配方，其特征在于，本配方包括下述优化重量份数的原料：蔗糖55份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.1份；稳定剂1.8份；芒果原浆50份；苹果浓缩汁25份；柠檬酸1.8份；柠檬酸钠0.2份；VC 0.3份；芒果香精0.4份、β-胡萝卜素0.4份，余量为水，且上述原料总量为1000份。
3.根据权利要求1所述的芒果汁饮料配方，其特征在于，所述的阿斯巴甜和AK糖混合物的甜度为蔗糖甜度200倍。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120620 |