CN104887088A - 一种用于竹膳茶熏的竹筒蒸具 - Google Patents

Abstract

本发明根据保健竹膳的烹饪方法使用竹制蒸具，利用竹材中富含的膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性，在烹饪过程中可降低烹饪食材尤其是肉类食材中的脂肪和热量，同时改善其口感油腻的缺点。此外，竹材在高温蒸煮过程中还会散发出其特有的植物性清香，使得烹饪的菜肴口感更为丰富和香甜。本发明具有简单实用、成本低廉、风味独特、健康营养等优点。

Description

一种用于竹膳茶熏的竹筒蒸具

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是提供一种简单实用的用于竹膳茶熏的竹筒蒸具。

背景技术

竹为禾本科竹亚科植物，种类很多。地下茎通称竹鞭，其出土名苟或笋。《本草纲目》引陆佃说：″旬内为苟，旬外为竹，故荀字从旬。″中国是世界上研究、培育和利用竹子最早的国家，自古以来民间便有“宁可食无肉，不可使居无竹。无肉使人瘦，无竹令人俗”的说法。竹笋和竹荪是极受人们喜爱的美味山珍，竹实是历代救荒的重要作物原料。先秦文献中记载，3000多年前的竹笋就是席上珍馔。竹笋的食用方法多种多样，可烹饪数千种美味佳食。竹还具有特别的医用价值，在中国最早的医书典籍中，就有用竹治病的历史记载。竹的全身都是宝，叶、实、根及茎秆加工制成的竹茹、竹沥，都是疗疾效果显著的药用材料，竹黄、竹荪也是治病的良药。

竹膳是中国药膳宝库中的一座瑰宝。保健竹膳是根据人类保健、养生、强身、抗衰老、治疗的需要，在“医食同源”、“寓医于食”和中医药食疗理论指导下，将中药(竹药)与具有药用价值的竹类食材相搭配，采用传统饮食烹调和科学的制作方法，制成具有一定色、香、味、形的保健美食和方剂。竹膳不用于其它药膳或普通膳食之处在于其膳食中的“竹”，使其具有独特的药用价值和保健养生的作用。随着烹饪技术的发展和人们生活水平的提高，保健竹膳将日益受到人们的重视和青睐。

目前，国内对菜肴的烹饪蒸煮器皿大多采用金属材质或陶瓷材质容器对食材进行蒸煮烹饪加工。金属材质的蒸具传热效果较好且耐摔抗击打，但其本身化学性质不够稳定易受到腐蚀产生积垢；陶瓷材质器皿化学性质较为稳定且易于清洗，但蒸煮过程传热效率较差而且大多都较为笨重易碎，使得烹饪过程的操作较为不便。

而根据保健竹膳的烹饪方法使用竹制蒸具，利用竹材中富含的膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性，在烹饪过程中可降低烹饪食材尤其是肉类食材中的脂肪和热量，同时改善其口感油腻的缺点。在绿色食品走俏的今天，竹式加工产品已在大中城市成为时尚食品，其市场前景非常看好。

实用新型CN201020177527.9公开了一种膳食用竹筒器皿，包括筒体和支座，所述的筒体两端部有竹节形成的密合部，所述的筒体中部设置有口部，所述的口部上设置有与口部相配合的盖体，所述的支座由一杆体连接两个月形支片构成。所述的口部为椭圆形、圆形或矩形。所述的盖体上设置有提手。所述的筒体和提手之间设置有细绳。该实用新型设计的竹筒器具可以制作饭菜，也可盛放饭菜且不会滚动的膳食用竹筒器皿。但显然该竹筒器具的设计略微简单，尤其是对于盖体和筒体的咬合设计，使得筒内与筒外极易进行气体交换，造成在烹饪过程中竹筒本身的清香和菜肴的营养大量流失。

实用新型CN200820212136.9公开一种膳食用环保竹筒，包括筒体，所述筒体具有由竹节形成的筒底和筒顶，筒体侧壁设置口部，筒体侧壁的口部安装一个与该口部相适配的盖体。进一步，还包括一个真空包装袋，所述膳食用环保竹筒装于该真空包装袋中。该膳食用环保竹筒作为一种食品加工完成后的包装产品确实具有节约资源、环保、健康、无污染、使用方便等特点，非常适合在城市推广普及。但该实用新型并没有发挥出竹制餐具在烹饪蒸煮过程中的优点，且在高温蒸煮过程中竹筒内含的真空包装袋还极易产生物理和化学性质不稳定的问题，形成食品安全隐患。

因此提供一种简单实用、成本低廉、风味独特、健康营养的竹膳茶熏的竹筒蒸具有非常重要意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种简单实用、成本低廉、风味独特、健康营养的竹膳茶熏的竹筒蒸具。

本发明根据保健竹膳的烹饪方法使用竹制蒸具，利用竹材中富含的膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性，在烹饪过程中可降低烹饪食材尤其是肉类食材中的脂肪和热量，同时改善其口感油腻的缺点。具体技术方案为一种用于竹膳茶熏的竹筒蒸具，其特征在于包括筒体和盖体两个部分，所述筒体包括密合突齿、加热底层、竹节底隔层、排气孔；所述盖体包括密合凹槽、竹节顶隔层；筒体和盖体通过密合突齿和密合凹槽紧密咬合，可在筒体内形成一个与外界较为密闭的空间。

所述筒体的加热底层设置有2-6个排气孔。

所述排气孔设置于筒体的加热底层的外侧顶部并成对称均匀对角分布。

所述竹筒蒸具通过置于沸腾竹叶茶中蒸煮从而对筒体内食材进行加热烹饪。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

①利用竹材中富含的膳食纤维具有吸水性和持油性这一特性，在烹饪过程中可降低烹饪食材尤其是肉类食材中的脂肪和热量，同时改善其口感油腻的缺点；

②竹材在高温蒸煮过程中还会散发出其特有的植物性清香，使得烹饪的菜肴口感更为丰富和香甜；

③本发明增加了加热底层的设计，避免了传统蒸煮器皿直接和加热锅底接触而产生的食材受热不均匀的问题，使得筒体本身受热更充分更全面。

附图说明

图1是本发明结构示意图；

图2是本发明盖体盖口仰视图；

图3是本发明筒体筒口俯视图；

图例说明：

1-筒体，2-盖体，3-密合突齿，4-竹节顶隔层，5-加热底层，6-排气孔，7-竹节底隔层，8-密合凹槽，

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明做进一步详细说明。

实施实例：如图1和图2所示，本发明包括筒体(1)和盖体(2)两个部分，所述筒体(1)包括密合突齿(3)、加热底层(5)、竹节底隔层(7)、排气孔(6)；所述盖体(2)包括密合凹槽(8)、竹节顶隔层(4)；筒体(1)和盖体(2)通过密合突齿(3)嵌入密合凹槽(8)中紧密咬合，可在筒体(1)内形成一个与外界较为密闭的空间。

所述筒体的加热底层设置有4个排气孔(6)，设置于筒体的加热底层的外侧顶部并成“十字型”对称均匀对角分布。

当将本发明蒸具应用于蒸煮工艺时，可首先按照烹饪的需要将食材置于筒体(1)内并添加对应的水和辅料，之后将筒体(1)和盖体(2)通过密合突齿(3)和密合凹槽(8)紧密咬合，然后将盖好盖体(2)的筒体(1)置于沸腾的竹叶茶中蒸煮，竹叶茶淹没筒体(1)的水位恰好离密合突齿(3)下端有1～1.5cm的距离。原先滞留在加热底层(5)的空气在筒体(1)进入沸腾的竹叶茶蒸煮后可由排气孔(6)排出，因此竹叶茶可以填充满整个加热底层(5)对筒体(1)进行加热。

以上仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种用于竹膳茶熏的竹筒蒸具，其特征在于包括筒体和盖体两个部分，所述筒体包括密合突齿、加热底层、竹节底隔层、排气孔；所述盖体包括密合凹槽、竹节顶隔层。

2.根据权利要求1所述用于竹膳茶熏的竹筒蒸具，其特征在于：所述筒体的加热底层设置有2-6个排气孔。

3.根据权利要求1和2所述用于竹膳茶熏的竹筒蒸具，其特征在于：所述排气孔设置于筒体的加热底层的外侧顶部并成对称均匀对角分布。

4.根据权利要求1所述用于竹膳茶熏的竹筒蒸具，其特征在于：筒体和盖体通过密合突齿和密合凹槽紧密咬合，可在筒体内形成一个与外界较为密闭的空间。

5.根据权利要求1所述用于竹膳茶熏的竹筒蒸具，其特征在于：所述竹筒蒸具通过置于沸腾竹叶茶中蒸煮从而对筒体内食材进行加热烹饪。