CN104286115A - 一种焦糖燕麦饼干及其制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
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Abstract
本发明公开了一种焦糖燕麦饼干及其制备方法，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉100-160份、燕麦粉40-60份、紫薯粉30-40份、枫糖8-12份、植物油8-12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜20-30份、香兰素1-2份、食盐3-5份、水30-50份；本发明生产的焦糖燕麦饼干，为饼干食品添加了一种新口感的饼干，适合于喜爱燕麦口味和依赖燕麦保健的人群，具有浓郁的焦糖口味，是热衷焦糖口味人士首选的零食。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种焦糖燕麦饼干及其制备方法。
背景技术
饼干是常见的休闲食品，甜酥可口，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人。
燕麦富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和人体所需的多种矿物质等成分，是一种良好饮食原料和强身滋补品；非常适于成长期的儿童少年用作营养补充食材，加上其好消化吸收，老年人也喜爱。
焦糖口味有一大群的粉丝，何以使海南椰子糖流行不衰，就是有这么多喜欢焦糖口味的人群。市售烧烤糖浆和枫糖具有淡淡天然焦糖口味，枫糖是加拿大枫树的提炼的糖浆，也有市售。
发明内容
本发明目的是为了提供一种焦糖燕麦饼干及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-160份、燕麦粉40-60份、紫薯粉30-40份、枫糖8-12份、植物油8-12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜20-30份、香兰素1-2份、食盐3-5份、水30-50份。
进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、燕麦粉40份、紫薯粉30份、枫糖8份、植物油8份、鸡蛋10份、蜂蜜20份、香兰素1份、食盐3份、水30份。
进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉50份、紫薯粉35份、枫糖10份、植物油10份、鸡蛋15份、蜂蜜25份、香兰素1.5份、食盐4份、水40份。
进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉160份、燕麦粉60份、紫薯粉40份、枫糖12份、植物油12份、鸡蛋20份、蜂蜜30份、香兰素2份、食盐5份、水50份。
进一步，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉60份、紫薯粉30份、枫糖12份、植物油8份、鸡蛋20份、蜂蜜25份、香兰素2份、食盐3份、水50份。
本发明还提供一种焦糖燕麦饼干的制备方法，包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
本发明的有益效果是：本发明生产的焦糖燕麦饼干，为饼干食品添加了一种新口感的饼干，适合于喜爱燕麦口味和依赖燕麦保健的人群，具有浓郁的焦糖口味，是热衷焦糖口味人士首选的零食。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-160份、燕麦粉40-60份、紫薯粉30-40份、枫糖8-12份、植物油8-12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜20-30份、香兰素1-2份、食盐3-5份、水30-50份。
所述焦糖燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
实施例二
一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、燕麦粉40份、紫薯粉30份、枫糖8份、植物油8份、鸡蛋10份、蜂蜜20份、香兰素1份、食盐3份、水30份。
所述焦糖燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
实施例三
一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉50份、紫薯粉35份、枫糖10份、植物油10份、鸡蛋15份、蜂蜜25份、香兰素1.5份、食盐4份、水40份。
所述焦糖燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
实施例四
一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉160份、燕麦粉60份、紫薯粉40份、枫糖12份、植物油12份、鸡蛋20份、蜂蜜30份、香兰素2份、食盐5份、水50份。
所述焦糖燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
实施例五
一种焦糖燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉60份、紫薯粉30份、枫糖12份、植物油8份、鸡蛋20份、蜂蜜25份、香兰素2份、食盐3份、水50份。
所述焦糖燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (6)
1.一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉100-160份、燕麦粉40-60份、紫薯粉30-40份、枫糖8-12份、植物油8-12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜20-30份、香兰素1-2份、食盐3-5份、水30-50份。
2.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、燕麦粉40份、紫薯粉30份、枫糖8份、植物油8份、鸡蛋10份、蜂蜜20份、香兰素1份、食盐3份、水30份。
3.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉50份、紫薯粉35份、枫糖10份、植物油10份、鸡蛋15份、蜂蜜25份、香兰素1.5份、食盐4份、水40份。
4.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉160份、燕麦粉60份、紫薯粉40份、枫糖12份、植物油12份、鸡蛋20份、蜂蜜30份、香兰素2份、食盐5份、水50份。
5.根据权利要求1所述的一种焦糖燕麦饼干，其特征在于，所述焦糖燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉60份、紫薯粉30份、枫糖12份、植物油8份、鸡蛋20份、蜂蜜25份、香兰素2份、食盐3份、水50份。
6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的焦糖燕麦饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将枫糖、植物油一起加热溶化，至焦化，得到焦糖；
(2)将小麦粉、燕麦粉、紫薯粉混合均匀后，加入鸡蛋、蜂蜜、香兰素、食盐、水搅拌均匀，得到粉团；
(3)将步骤(1)的焦糖加入到步骤(2)的粉团中，搅拌均匀，制得面团；
(4)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；
(5)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的焦糖燕麦饼干。
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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