CH374812A

CH374812A - Device for keeping food warm

Info

Publication number: CH374812A
Application number: CH8029059A
Authority: CH
Inventors: Richner S Bernhard
Original assignee: Richner S Bernhard
Priority date: 1959-11-05
Filing date: 1959-11-05
Publication date: 1964-01-31

Description

       

      Vorrichtung        zum        Warmhalten    von     Speisen       Die vorliegende Erfindung     betrifft    eine Vorrich  tung zum Warmhalten von Speisen. Diese Vorrich  tung ist dadurch gekennzeichnet, dass sie einen fla  chen, auswechselbaren, wärmespeichernden     Teil    und  einen diesen Teil aufnehmenden,     wärmeisolierenden     Trägerteil aufweist, das     Ganze    zum Zwecke, einen  zu wärmenden Teller     abzustützen.     



  Ein     Ausführungsbeispiel    des Erfindungsgegenstan  des wird     anschliessend    anhand einer Zeichnung er  läutert.  



  Es zeigen:       Fig.    1 einen Schnitt durch eine Vorrichtung mit  darauf     liegendem    Teller,       Fig.    2 eine Draufsicht der Vorrichtung nach     Fig.    1,  teilweise im Schnitt.  



  Die Vorrichtung 1 weist     einen    äusseren, wärme  isolierenden Trägerteil 2 und einen vom Teil 2 auf  genommenen,     aufheizbaren    und wärmespeichernden,       plattenförmigen    Teil 3 auf. Der Teil 2, der beispiels  weise aus mit     Asbestfasern        gemischtem        Pressstoff    oder  Kunststein, Steingut und ähnlichem bestehen     kann,     ist tellerförmig. Er weist einen zylindrisch ausgebilde  ten Rand 4 auf, welcher mit einer Rille 5 versehen  ist.

   Der Teil 2 besitzt ferner einen Boden 6, welcher  auf seiner dem     Tisch    zugekehrten Fläche     zurück-          stehend    ausgebildet ist, so dass die Vorrichtung mit  einer     Ringfläche    7 auf dem     Tisch        aufliegt.    Auf seiner  inneren Seite ist der Boden 6 mit einem Ringwulst 8  versehen, auf welchem der wärmeabgebende Teil 3  ruht. Dieser Teil 3 ist als Scheibe ausgebildet und  vorzugsweise aus     Aluminium    hergestellt. Dieses weist  eine hohe spezifische Wärme auf und ist zudem spe  zifisch leicht.

   Es kann auch ein     anderes    Leichtmetall  verwendet werden.     In    der Rille 5 ist ein     Ring    9 ein  gelegt, welcher vorzugsweise eine     aufgerauhte    Ober  fläche besitzt. Dieser     Ring    9 kann aus     Hanfschnur     oder aus einem Kunststoff bestehen, z.

   B. aus Kunst-         gummi.        Ein    Teller 10 mit einem Stehrand 12 liegt  auf dem     Ring    9 auf, derart, dass der Ring 9 den       Teil    3 nach aussen     abschliesst    und     zugleich    infolge       seiner        Oberflächenbeschaffenheit    ein Hin- und Her  gleiten des Tellers 10 erschwert. Die     Vorrichtung     steht unten über den Stehrand vor, so dass der     Teller     10 auf der Vorrichtung ruht. Die Höhe des Randes 4  beträgt daher mindestens 10     mm.     



  Die beschriebene Vorrichtung wird insbesondere       in        Speisewirtschaften    verwendet. Die wärmespei  chernde Teile 3 werden z. B.     in        einem        Siloheizofen     übereinander geschichtet und auf der     gewünschten          Temperatur,    z. B. 150  C, gehalten. Das Servier  personal, welches die Gäste bedient,     bringt    den Trä  gerteil 2 unter den     Heizofen    und bewirkt z.

   B. durch       einen    Druck auf ein Fusspedal, dass ein     plattenförmi-          ger    Teil 3 freigegeben wird und in den Trägerteil 2  fällt. Dies wird wiederholt, bis die nötige.     Anzahl     Vorrichtungen bereitgestellt sind. Die Vorrichtungen  werden vor die Gäste     hingelegt    und die Teller mit der  Speise darauf gestellt. Die Teile 3 geben ihre Wärme  an den Tellerboden durch Leitung und Strahlung ab.  



  Es ist möglich, den Wärmedurchgang vom wärme  abgebenden Teil zum Tellerboden dadurch zu ver  bessern, dass man zwischen denselben einen elastisch       zusammendrückbaren,    feste Seiten enthaltenden  Wärmeleiter, z. B. ein     Stahlwollekissen    11 oder  Asbestkissen mit     Metallfädeneinlagen    und     ähnlichem,          einlegt.  



      Device for keeping food warm The present invention relates to a device for keeping food warm. This Vorrich device is characterized in that it has a flat, exchangeable, heat-storing part and a heat-insulating support part which accommodates this part, the whole for the purpose of supporting a plate to be heated.



  An embodiment of the subject matter of the invention is then explained using a drawing.



  They show: FIG. 1 a section through a device with a plate lying thereon, FIG. 2 a top view of the device according to FIG. 1, partially in section.



  The device 1 has an outer, heat-insulating support part 2 and a plate-shaped part 3, which can be heated and stores heat, and is taken from part 2. Part 2, for example, made of pressed material mixed with asbestos fibers or artificial stone, earthenware and the like, is plate-shaped. It has a cylindrically formed edge 4 which is provided with a groove 5.

   The part 2 also has a base 6, which is designed to be set back on its surface facing the table, so that the device rests with an annular surface 7 on the table. On its inner side, the bottom 6 is provided with an annular bead 8 on which the heat-emitting part 3 rests. This part 3 is designed as a disk and is preferably made of aluminum. This has a high specific heat and is also specifically light.

   Another light metal can also be used. In the groove 5, a ring 9 is placed, which preferably has a roughened upper surface. This ring 9 can be made of hemp cord or a plastic, e.g.

   B. made of synthetic rubber. A plate 10 with a standing edge 12 rests on the ring 9 in such a way that the ring 9 closes off the part 3 from the outside and at the same time makes it difficult for the plate 10 to slide back and forth due to its surface properties. The device protrudes below the standing edge, so that the plate 10 rests on the device. The height of the edge 4 is therefore at least 10 mm.



  The device described is used in particular in catering establishments. The wärmespei cherung parts 3 are z. B. layered in a silo heating furnace and at the desired temperature, z. B. 150 C held. The serving staff who serve the guests brings the Trä gteil 2 under the heater and causes z.

   B. by pressing a foot pedal that a plate-shaped part 3 is released and falls into the carrier part 2. This is repeated until the necessary. Number of devices are provided. The devices are placed in front of the guests and the plates with the food are placed on them. The parts 3 give off their heat to the bottom of the plate through conduction and radiation.



  It is possible to improve the heat transfer from the heat-emitting part to the bottom of the plate by ver that between the same an elastically compressible, solid pages containing heat conductor, z. B. a steel wool cushion 11 or asbestos cushion with metal thread inserts and the like, inserts.

Claims

PATENT CLAIM Device for keeping food warm, characterized in that it has a flat, exchangeable, heat-storing part (3) and a heat-insulating carrier part (2) which accommodates this part (3), the whole for the purpose; to support a plate to be heated. SUBClaims 1: Device according to patent claim, characterized in that the heat-insulating part (2) is circular and has an edge (4): 2.

Device according to patent claim, characterized in that the edge (4) has a height of at least 10 mm. 3. Device according to claim and sub-claim 1, characterized in that the bottom (6) of the carrier part (2) has an annular standing surface (7). 4th

Device according to patent claim and dependent claims 1 and 3, characterized in that the base (6) has an annular bead (8) on top on which the heat-emitting part (3) rests. 5. Device according to claim and sub-claims 1, 3 and 4, characterized in that the edge (4) has a groove (5) with a ring (9) placed therein, which is intended to prevent a plate (10 ) on the device (1) to make it difficult and to isolate the heat dissipating part (3) laterally. 6th

Device according to claim and sub-claims 1, 3 and 4, characterized in that the heat-insulating part consists of plastic. 7. Device according to claim and sub-claims 1, 3 and 4, characterized in that the heat-emitting part (3) is covered with an elastic compressible heat conductor (11) which is provided to lie on the bottom of a plate (10) placed on it . 8th.

Device according to patent claim and dependent claims 1, 3 and 4, characterized in that the heat-emitting part (3) is designed as a metal disk. 9. Device according to patent claim and dependent claims 1, 3, 4 and 8, characterized in that the disc (3) consists of light metal. 10. Device according to claim and sub-claims 1, 3 to 5, characterized in that the ring (9) consists of hemp cord.