BRPI0613537A2 - processo e dispositivo de detecção de uma elevação de temperatura em um compartimento frio - Google Patents

Abstract

PROCESSO E DISPOSITIVO DE DETECçãO DE UMA ELEVAçãO DE TEMPERATURA EM UM COMPARTIMENTO FRIO. A presente invenção refere-se a processo de detecção de uma elevação de temperatura, em particular de uma temperatura de conservação, em um compartimento frio previsto para uma conservação de produtos, compreendendo uma Iiqúefaçáo de uma substância de detecção (6), alojada em uma primeira zona (2), por uma elevação de temperatura e um deslocamento da substância de detecção liqúefeita (6) em uma segunda zona (3) desse compartimento permitindo uma detecção dessa elevação de temperatura; e dispositivo (1) para sua aplicação.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "PROCESSOE DISPOSITIVO DE DETECÇÃO DE UMA ELEVAÇÃO DE TEMPERATU-RA EM UM COMPARTIMENTO FRIO".

A presente invenção refere-se a um processo de detecção deuma elevação de temperatura, em particular de uma temperatura de conser-vação, em um compartimento frio previsto para uma conservação de produ-tos, compreendendo:

- uma liqüefação pelo menos parcial de uma substância de de-tecção, alojada em uma primeira zona desse compartimento, essa liqüefa-ção é provocada por uma elevação de temperatura, em particular de umaelevação de temperatura acidental, nesse compartimento frio; e

- um deslocamento de um volume de substância de detecçãoliqüefeita em uma segunda zona desse compartimento, permitindo uma de-tecção dessa elevação de temperatura.

Esse processo é conhecido da patente suíça N0 625 618. O pro-cesso divulgado nessa patente compreende uma liqüefação de uma parte deum líquido de detecção congelado em uma primeira zona sob o efeito deuma elevação de temperatura e um deslocamento da parte liqüefeita em di-reção a uma segunda zona situada sob a primeira. A temperatura de fusãodo líquido é de -10°C. Se o compartimento de congelamento, normalmentea -24°C, sofrer uma elevação de temperatura de pelo menos 10°C, a subs-tância de detecção liqüefar-se-á e escoará no fundo do recipiente. O proces-so pode ser realizado em um certo número de vezes, já que basta com efeitosolidificar o líquido na primeira zona, colocando este embaixo e virá-lo, istoé, colocar a primeira zona no alto para poder detectar uma elevação de tem-peratura e assim, sucessivamente, a primeira zona podendo servir de se-gunda zona e inversamente.

Infelizmente, esse processo é limitado a nível da detecção. Comefeito, é conhecido que uma elevação de temperatura para produtos alimen-tícios congelados a -24°C que é da ordem de 2 a 6°C altera o gosto dosalimentos sem real risco de intoxicação, enquanto que uma elevação demais de 6°C pode apresentar um risco sério de intoxicação alimentar, sobre-tudo se ela ocorrer várias vezes. Considerando-se o caso de uma mercado-ria alimentar transportada, não é aceitável que o produto sofra, quando dotransporte, uma primeira elevação de temperatura que não seja detectada,em seguida quando o produto é colocado nos compartimentos de congela-mento, que ele sofra uma segunda elevação de temperatura que não seráde novo detectada. Se o produto tivesse ainda de sofrer uma outra na casado consumidor, o produto deveria peremptoriamente ser classificado comoimpróprio ao consumo, e não seria realmente uma boa publicidade para asociedade produzindo esse produto. Ora, com um processo do tipo daqueleda patente suíça, essas três elevações de temperatura consecutivas nãopoderiam ser detectadas e se pensaria que o produto foi perfeitamente con-servado.

Além disso, pela forma em ampulheta e pelo estreitamento, odispositivo não é de detecção rápida.

Outros processos do mesmo tipo existem, por exemplo, o pro-cesso da patente EP 0 606 033. Esse processo é também descrito no come-ço e ele apresenta as mesmas características que o processo da patentesuíça, mas, além disso, ele compreende uma etapa de confirmação que odispositivo foi corretamente instalado no compartimento frio, no caso umcongelador. Com efeito, no processo da patente suíça, não é possível saberse esqueceu de virar a ampulheta para colocar o líquido de detecção na par-te superior (o líquido de detecção achando-se no estado solidificado na parteinferior, em caso de esquecimento) ou se o conteúdo do congelador sofreuuma elevação de temperatura momentânea, devido, por exemplo, a um cortede corrente, que teve por efeito liqüefazer a substância de detecção. Quandoo congelador atinge de novo sua temperatura de conservação, o líquido dedetecção que se acha na parte inferior se solidifica de novo e é impossívelsaber o que realmente se passou. Pela presença na patente EP pré-citadade uma etapa de confirmação da colocação do líquido de detecção na zonasuperior, uma simples olhadela basta, para saber se a etapa de retorno foirealizada ou se ocorreu um descongelamento, isto é, uma elevação de tem-peratura, no congelador.Infelizmente, o processo descrito na patente européia não permi-te realmente saber que elevação de temperatura o congelador sofreu. Não épossível saber se o conteúdo do congelador deve ser destruído pelo risco deintoxicação ou se foi exatamente alterado a nível do gosto. A alteração dogosto pode não ser um critério importante para certos consumidores. É im-portante que estes possam ter a escolha de consumir, quando mesmo esseproduto, já que este não apresenta risco para a saúde.

Existem outros processos, tais como os processos aplicadosdiretamente pelos congeladores que compreende um sinal de uma elevaçãode temperatura com o auxílio de uma prova luminosa ou de um sinal sonoro.Infelizmente, em caso de ausência prolongada, ou pelo menos suficiente-mente longa, para que a temperatura de conservação seja restabelecida, oconsumidor não será advertido da elevação de temperatura sofrida pelo con-teúdo do congelador.

Além disso, em caso de ruptura de corrente, a maior parte dossinais de alerta é acionada apenas à recolocação em funcionamento docongelador, e se o consumidor entrar em casa durante a interrupção de ali-mentação elétrica, ele não saberá em que estágio está o descongelamentodo conteúdo do compartimento de congelamento e correrá o risco de trans-feri-lo em um outro compartimento.

Outros processos complexos existem também como processoscompreendendo uma etapa de medida por meio de sondas de temperaturas,uma etapa de registro da temperatura a qualquer momento e uma etapa desinal de uma anomalia durante um tempo relativamente longo, pelo menosbastante longo, para que um usuário possa se conscientizar da anomalia,mas esses processos são onerosos e difíceis de aplicar em casas particula-res e são difíceis de aplicar pelo pessoal não advertido. Além disso, essesdispositivos são volumosos e difíceis de fabricar.

Com as regras, as convenções e as normas de higiene e dequalidade, mais nenhum risco pode ser considerado, independentemente donível da venda de um produto que apresenta qualidades gustativas alteradasou risco de intoxicação. Desde então, os fabricantes impõem aos detalhistase aos transportadores destruir os produtos de risco e há uma real necessi-dade de um dispositivo simples e pouco oneroso para o qual uma simplesolhadela basta, para se dar conta não somente de uma elevação de tempe-ratura sofrida, mas sobretudo a importância dessa elevação de temperaturae isto sem ambigüidade.

A invenção tem por finalidade prevenir os inconvenientes do es-tado da técnica, oferecendo um processo de detecção de uma ruptura dacadeia do frio, permitindo detectar de maneira substancialmente precisa umapequena elevação de temperatura, isto é, que permite saber facilmente se oproduto está impróprio ao consumo, por razões de risco de intoxicação, ouse o produto corre o risco simplesmente de apresentar qualidades gustativasalteradas. Além disso, é vantajoso saber se o dispositivo foi corretamenteposicionado no compartimento frio a controlar. Enfim, de preferência, o dis-positivo é simples e pouco oneroso de fabricar e de utilizar.

Para resolver esse problema, é previsto, de acordo com a inven-ção, um processo tal como indicado no começo, compreendendo, além dis-so, uma quantificação da elevação de temperatura que se produziu no com-partimento frio, por meio de uma determinação desse volume deslocado desubstância de detecção liqüefeita.

Com efeito, a substância de detecção, quando ela é colocadaem uma primeira zona do compartimento frio, é escolhida para estar no es-tado sólido à temperatura de conservação. A primeira zona fica situada aci-ma da segunda zona. Quando o conteúdo do compartimento a controlar so-fre uma elevação de temperatura, a substância de detecção sofrerá tambémum aumento de temperatura. O que terá por efeito liqüefazer pelo menosuma parte da substância de detecção. A quantidade de substância liqüefeitaocupará um certo volume e esse volume terá tendência a escoar para baixosob o efeito da gravidade e deslocar-se-á desde então na segunda zona si-tuada embaixo da primeira zona, na qual ela se achava no estado solidifica-do, antes da elevação de temperatura. O volume da substância de detecçãoque se deslocou será em seguida determinado e, já que este é proporcionalà elevação de temperatura sofrida pela substância de detecção, será possí-vel quantificar a elevação de temperatura que os produtos contidos no com-partimento frio sofreram ou que o compartimento frio sofreu.

Vantajosamente, quando dessa determinação, em presença deum primeiro volume deslocado de substância de detecção liqüefeita inferior aum limite predeterminado, uma primeira elevação de temperatura é quantifi-cada como correspondendo a uma elevação de conseqüência menor para oproduto e, em presença de um segundo volume deslocado de substância dedetecção liqüefeita superior a esse limite, uma segunda elevação de tempe-ratura é quantificada como correspondendo a uma elevação de temperaturacom conseqüência prejudicial para esse produto.

Desde então, o processo, de acordo com a invenção, permitequantificar a elevação de temperatura sofrida em duas categorias. Se umprimeiro volume de substância de detecção se liqüefizer, isto é, um volumeinferior a um volume correspondente ao limite predeterminado, a elevaçãode temperatura sofrida será pequena. Este será o caso, por exemplo, paraum congelador, cujo conteúdo está a uma temperatura de conservação de -24°C, e cujo primeiro volume de substância de detecção que se liqüefezcorresponde a uma elevação de temperatura de 1 a 6°C. Essa elevação detemperatura é considerada como uma elevação de temperatura que alteraas qualidades gustativas do produto, mas não como uma elevação que a-presenta um risco de intoxicação para o consumidor.

Se um segundo volume de detecção se liqüefizer, isto é, um vo-lume superior ao limite predeterminado, a elevação de temperatura sofridaserá maior. Por exemplo, para um congelador, cujo conteúdo está a umatemperatura de conservação de -24°C, o segundo volume de substância dedetecção que se liqüefez corresponderá a uma elevação de temperatura su-perior a 6°C. Essa elevação de temperatura é considerada como uma ele-vação de temperatura que apresenta um risco de intoxicação para o consu-midor.

O volume de substância de detecção liqüefeita vai também de-pender certamente do volume dessa substância no estado sólido na primeirazona e, portanto, o limite predeterminado de volume mencionado vai variartambém em função desse parâmetro.

Em uma forma de realização vantajosa, quando a substância dedetecção sofre essa primeira elevação de temperatura, ela apresenta umaprimeira viscosidade e, quando a substância de detecção sofre a segundaelevação de temperatura, ela apresenta uma segunda viscosidade, inferior àprimeira viscosidade.

Desde então, é também possível determinar a elevação de tem-peratura por meio de uma determinação da viscosidade.

Por exemplo, de acordo com a invenção, quando desse deslo-camento da primeira zona nessa segunda zona, o processo compreende umconfinamento do volume deslocado de substância de detecção em uma ter-ceira zona situada entre essa primeira zona e essa segunda zona, quandoessa substância de detecção apresenta uma viscosidade superior a essasegunda viscosidade.

Com efeito, quando a substância de detecção apresenta umaviscosidade superior à segunda viscosidade, isto significa que ela sofreuuma ou eventualmente várias elevações de temperatura, mas cada uma semrisco de intoxicação.

Desde então, caso sejam utilizados meios de crivação baseadosna viscosidade, é possível confinar a substância de detecção liqüefeita emuma zona intermediária denominada terceira zona, a terceira zona e a se-gunda zona sendo separadas pelos meios de crivação de viscosidade. Asubstância tendo sofrido uma elevação mínima de temperatura apresentaentão uma viscosidade muito elevada para passar através do meio de criva-ção, enquanto que a substância que sofreu uma elevação de temperaturaque acarreta riscos para os alimentos a serem conservados, devido à suamenor viscosidade, vai poder passar através do meio de crivação e atingiressa segunda zona.

Além disso, pode ser previsto, de acordo com a invenção, que aterceira zona apresente também uma graduação. Desde então, poderia serpossível conhecer seja a duração da elevação de temperatura inferior a 60C, seja saber se várias elevações de temperatura inferiores a 6 0C ocorre-ram de maneira seqüencial. Com efeito, quando a elevação de temperaturanão ultrapassa 6 0C1 a substância de detecção não apresenta uma viscosi-dade suficientemente baixa para passar através do crivo de viscosidade. Aquantidade de substância de detecção presente acima do crivo de viscosi-dade será uma indicação da duração total da ou das elevações de temperatura.

Pode-se compreender que, no sentido da invenção, a expressão"determinação do volume deslocado de substância de detecção liqüefeita"pode significar não somente a medida de volume da substância liqüefeita,mas também uma medida do deslocamento desse volume no espaço (até aterceira ou a segunda zona) ou ainda, por exemplo, uma medida da duraçãode seu deslocamento (graduação na terceira zona).

Em uma outra forma de realização vantajosa, o processo, deacordo com a invenção, compreende, antes da liqüefação, uma solidificaçãoda substância de detecção no estado líquido, e uma marcação irreversíveldo líquido solidificado.

A marcação irreversível, quando da solidificação permite que,quando da liqüefação pelo menos parcial da substância de detecção, estaseja também marcada. Na realidade, quando da instalação do dispositivo nocompartimento frio, a substância de detecção está no estado líquido e ummarcador está presente. Por exemplo, o marcador será uma bolsa de coran-te. Quando a substância de detecção atingir a temperatura de conservação,a bolsa de marcador estourará e, quando o líquido se liqüefizer posterior-mente, será deslocada, o mesmo acontecerá com o marcador. Desde então,se a substância de detecção que se acha na segunda zona ou na terceirazona for marcada, quer esteja no estado líquido ou sólido de novo, não serápossível declarar, por exemplo, quando de um controle de higiene, que seesqueceu de colocar a substância de detecção na primeira zona.

O processo, de acordo com a invenção, é desde então um pro-cesso infalsificável que garante a detecção de uma elevação de temperatu-ra, qualquer que seja ela.

A presente invenção se reporta também a um dispositivo para aaplicação do processo, de acordo com a invenção. O dispositivo a instalarem um compartimento frio, que tem uma temperatura de conservação a con-trolar, de acordo com a invenção, compreende:

- um primeiro compartimento previsto para conter, no estado só-lido, uma substância de detecção de ruptura de cadeia do frio; e

- um segundo compartimento situado abaixo desse primeirocompartimento e ajustado para receber um volume deslocado de substânciade detecção no estado líquido, quando essa substância de detecção foi li-qüefeita em conseqüência de uma elevação de temperatura.

Esse dispositivo é caracterizado pelo fato de que compreende,além disso, meios de quantificação da elevação de temperatura ocorrida nocompartimento frio, por determinação desse volume de substância de detec-ção que se liqüefez.

Com efeito, determinando-se o volume de substância de detec-ção que se liqüefez e deslocado no segundo compartimento, será possíveldeterminar qual a elevação de temperatura que efetivamente ocorreu nocompartimento a ser controlado.

Vantajosamente, os meios de quantificação consistem em pelomenos uma graduação desse segundo compartimento que representa umlimite predeterminado.

A presença de pelo menos uma graduação representando umlimite predeterminado, por exemplo, um limite de volume predeterminado,será possível determinar se um primeiro volume inferior ao limite de volumepredeterminado se liqüefez e se deslocou, ou se um segundo volume supe-rior ao limite de volume predeterminado se liqüefez e foi deslocado. Cali-brou-se evidentemente o limite predeterminado como sendo um limite devolume deslocado correspondente a uma elevação de temperatura crítica.Isto significa que, se o conteúdo do compartimento frio sofrer uma elevaçãode temperatura superior a essa elevação crítica de temperatura, ele apre-sentará um risco de intoxicação, quando de seu consumo ou um risco dealteração perigosa para o conteúdo e, se sofrer uma elevação de temperatu-ra inferior a essa elevação de temperatura crítica, só as qualidades, por e-xemplo, gustativas do conteúdo serão alteradas ou ligeiramente atenuadas.

Em uma forma de realização particularmente vantajosa, o dispo-sitivo compreende um terceiro compartimento situado entre o primeiro e osegundo compartimento, o segundo e o terceiro compartimentos sendo se-parados por um crivo de viscosidade.

Nessa forma de realização, os meios de quantificação permitemquantificar uma viscosidade, além do volume predeterminado. O crivo deviscosidade deixará passar a substância de detecção, se esta apresentaruma viscosidade inferior a uma viscosidade predeterminada que correspon-de a uma elevação de temperatura crítica. Desde então, se a substância dedetecção apresentar uma viscosidade superior à viscosidade predetermina-da, ela não poderá passar através do crivo de viscosidade e permaneceráconfinada acima do crivo, quando de seu deslocamento para o segundocompartimento. O espaço situado acima do crivo de viscosidade é denomi-nado o terceiro compartimento. Se o volume de substância de detecção des-locado se achar no terceiro compartimento, ele apresentará ou terá apresen-tado em um momento determinado uma viscosidade superior à viscosidadepredeterminada e isto significará que a substância de detecção e, portanto, oconteúdo do compartimento frio a controlar não terão sofrido elevação detemperatura superior à elevação de temperatura crítica. Ao contrário, se ovolume de substância de detecção deslocado se achar no segundo compar-timento, ele apresentará uma viscosidade inferior à viscosidade predetermi-nada e o volume deslocado será passado através do crivo. Isto significa quea substância de detecção e, portanto, o conteúdo do compartimento frio acontrolar sofreram uma elevação de temperatura superior à elevação detemperatura crítica.

De preferência, o primeiro compartimento é separado do segun-do compartimento por pelo menos um estreitamento que impede a substân-cia de detecção solidificada que se acha na primeira zona de se deslocar, noestado solidificado, na zona seguinte, isto é, a segunda ou a terceira, con-forme os casos.

Outras formas de realização do dispositivo e do processo, se-gundo a invenção, são indicadas nas reivindicações anexadas.

Outras características, detalhes e vantagens da invenção so-bressairão da descrição dada a seguir, a título não Iimitativo e com referên-cia aos desenhos anexados.

A figura 1 representa uma vista em perspectiva de um dispositi-vo, de acordo com a invenção, em posição de solidificação.

A figura 2 representa uma vista em perspectiva do dispositivorepresentado na figura 1 em posição de detecção e que sofreu uma eleva-ção de temperatura.

A figura 3 representa uma vista em perspectiva, ilustrando umaforma de realização preferencial na qual o dispositivo em posição de detec-ção compreende três compartimentos e sofreu uma primeira elevação detemperatura.

A figura 4 representa uma vista em perspectiva da forma de rea-lização preferencial do dispositivo ilustrado na figura 3 que sofreu uma se-gunda elevação de temperatura.

A figura 5 representa uma vista em perspectiva de uma forma derealização preferencial com compartimento de geometrias diferentes.

A figura 6 representa uma vista em perspectiva da forma de rea-lização ilustrada na figura 5 em uma posição de solidificação.

A figura 7 representa uma vista em perspectiva da forma de rea-lização ilustrada na figura 5 em posição de detecção, compreendendo, alémdisso, os meios de passagem de uma posição à outra e de fixação.

Nas figuras, os elementos idênticos ou análogos levam as mes-mas referências.

Conforme se pode ver na figura 1, o dispositivo de detecção 1 deruptura de cadeia do frio compreende um primeiro compartimento 2 e umsegundo compartimento 3. O segundo compartimento compreende meios dequantificação 4 que são constituídos de pelo menos uma graduação.

Na forma de realização ilustrada, os meios de quantificação sãoconstituídos de uma série de graduações 4, mas naturalmente que uma úni-ca graduação bem posicionada, representando um limite predeterminado, ésuficiente. O primeiro compartimento 2 e o segundo compartimento 3 sãoseparados por duas protuberâncias 5 que exercem o papel de um estreita-mento para impedir o deslocamento da substância de detecção solidificadaem direção ao segundo compartimento 3, quando o dispositivo está em po-sição de detecção (ver a figura 2). É claro que, na ausência dessa protube-rância 5, se o bloco cair em uma vez, não será possível quantificar facilmen-te a elevação de temperatura, já que a graduação 4 atingida pelo nível dolíquido e do bloco será uma graduação superior àquela correspondente àelevação de temperatura realmente ocorrida. No caso, as protuberânciassão ilustradas em número de duas, mas uma única basta. Certamente, odispositivo 1 pode compreender bem mais.

Também, o dispositivo 1 poderia compreender um compartimen-to 2 cônico e a ponta do cone exerceria, desde então, o papel do estreita-mento.

Na figura 1, as protuberâncias 5 se estendem por toda a largurado dispositivo 1, mas elas podem ser de qualquer tamanho, desde que seestendam ligeiramente a partir da parede sobre a qual elas se acham, quepode ser qualquer parede do dispositivo 1, isto é, sobre uma parede frontal,dorsal ou sobre uma das paredes laterais, quando o dispositivo é colocadoverticalmente.

Na figura 1, o dispositivo 1 contém uma substância de detecção6 que se acha no primeiro compartimento 2 o primeiro compartimento 2 estápara baixo. O dispositivo 1 está, portanto, em posição de solidificação e deveser colocado nesse sentido no compartimento frio para sua solidificação.

A substância de detecção 6 é escolhida de forma a ser sólida àtemperatura de conservação, que é a temperatura do compartimento frio acontrolar, e a se liqüefazer sob o efeito de uma elevação de temperatura.

Na figura 2, o dispositivo está em posição de detecção. Ele foivirado, a fim de permitir à substância de detecção 6 liqüefeita escoar parabaixo, se uma parte desta se degelar, isto é, se o dispositivo 1 sofrer umaelevação de temperatura.

Tal como ilustrado no caso, o dispositivo 1 sofreu uma elevaçãode temperatura que provocou o deslocamento de um volume de substânciade detecção 6' no segundo compartimento 3.

De acordo com a invenção, é previsto que, quando de uma ele-vação de temperatura de 1 0C para 6 0C ocorrer, um volume de substânciade detecção 6 será deslocado do primeiro compartimento 2, situado acimado segundo compartimento 3, para o segundo compartimento 3. Esse volu-me de detecção deve ser inferior a um limite predeterminado para que sepossa considerar que a elevação de temperatura não tenha atingido o limitecrítico.

No exemplo da figura 2, a última graduação 4' é uma graduaçãocorrespondente a uma elevação de temperatura crítica, e, portanto, o conte-údo do compartimento frio sofreu no caso uma elevação de temperatura infe-rior à elevação crítica, já que o nível de substância de detecção no segundocompartimento 3 está embaixo da última graduação 4'.

No caso de um congelador de mercadorias alimentícias a -24 0C,o limite predeterminado corresponde ao volume deslocado de substância dedetecção, quando o compartimento está -18 0C, isto é, quando uma eleva-ção de temperatura de 6 0C ocorreu. Com efeito, é conhecido que, a partirde uma elevação de temperatura de mais de 6 0C, o produto conservadoapresenta um risco de intoxicação alimentar, quando de seu consumo. Parauma elevação de temperatura inferior a 6 0C, é o gosto do produto conser-vado que é alterado. Evidentemente, o dispositivo pode também ser instala-do em um compartimento de um laboratório a -24 0C, por exemplo contendocepas de bactérias ou de lêvedo de inseminação ou proteínas, marcadores,antibióticos, vacinas, ou ainda outras substâncias. Nesse caso, em funçãoda elevação de temperatura que será crítica para o conteúdo do comparti-mento, escolher-se-á uma substância de detecção que será líquida à tempe-ratura crítica e sólida à temperatura de conservação.

O dispositivo, de acordo com a invenção, pode também ser ins-talado em compartimentos mais frios, por exemplo compartimentos a -80 0Cou -35 0C.

Por exemplo, é considerado, de acordo com a invenção, que odispositivo possa ser instalado respectivamente em compartimentos de con-servação de alimento que tem uma temperatura de -24 0C1 -18 0C1 012 0C e -6 0C que correspondem à classificação respectiva de quatro, três, dois euma estrela.

Para um compartimento a -80 0C1 é conhecido que a temperatu-ra crítica é uma temperatura de aproximadamente -60 0C. A essa temperatu-ra, as células congeladas sofrem muito e recolocá-las em cultura deve serevitado. Desde então, a substância de detecção será prevista para estar noestado fluido a -60 0C e sólido a -80 0C.

De preferência, a substância de detecção é uma mistura de á-gua e de um componente escolhido dentre um álcool ou um poliol a umaconcentração compreendida na faixa que vai de 99,9 a 0,1 % em peso, depreferência de 65 % a 15 %, essa substância de detecção sendo previstapara estar pelo menos no estado líquido à temperatura ambiente e a concen-tração em álcool ou em poliol sendo uma função da temperatura a controlar.

No caso de um compartimento a -24 0C, a quantidade de álcoolou de poliol presente na substância de detecção será menor do que no casode um compartimento a controlar a -80 0C. É também claro que a concentra-ção será também uma função da elevação de temperatura a detectar e daviscosidade crítica a atingir.

O álcool ou o poliol são, de preferência, a escolher dentre o ál-cool etílico, o álcool isopropílico, o álcool butílico, o álcool isoamílico, o propi-Ieno glicol ou o glicerol.

Conforme se mencionou antes, a composição da substância se-rá uma função da temperatura de conservação reinante no compartimentofrio e do desvio de temperatura crítica.

Exemplos de substância de detecção compreendem, sem toda-via estar limitados, uma mistura água-glicerol, compreendendo aproximada-mente 49 % de água e aproximadamente 51 % de gliceril (T = -24 0C, ΔΤ = 60C), uma mistura água-isopropanol compreendendo aproximadamente 1 %de água e aproximadamente 99 % de isopropanol (T = -85 0C, ΔΤ = 20 0C) euma mistura de substância oleosa e sacarose ou de uma mistura água-glicerol compreendendo 1 % de água e 99 % de glicerol (T= 4 0C1 ΔΤ = 4 0C)ou ainda uma substância compreendendo água, sucrose, fructose e sacaro-se (T = 4°C, ΔΤ = 4 0C). Para um compartimento a -55 0C1 a mistura será,por exemplo, constituída de 5 % de água e de 95 % de propileno glicol.

Em uma forma de realização preferencial, o dispositivo, de acor-do com a invenção, compreende, além disso, no primeiro compartimento,uma bolsa contendo corante, essa bolsa contendo corante sendo previstapara estourar, quando da solidificação da substância de detecção e o coran-te é previsto para se misturar pelo menos parcialmente com a substância dedetecção quando esta está no estado líquido. A bolsa de corante pode seresférica (uma esfera) ou de qualquer outra forma.

Desde então, quando a substância de detecção sofre uma ele-vação de temperatura, a substância de detecção deslocada é colorida demaneira irreversível e não é possível ocultar que houve uma elevação detemperatura que ocorreu no compartimento frio a controlar, mesmo se forsolidificada de novo em conseqüência de um restabelecimento da tempera-tura de conservação. O técnico reconhecerá que o corante pode ser contidoem uma bolsa, de preferência ligeiramente flexível, que pode ser fixada noprimeiro compartimento ou se achar em suspensão ou em solução na subs-tância de detecção. O dispositivo é, portanto, por sua coloração infalsificável.

Como corante, pode-se utilizar qualquer corante conhecido, a-propriado e, por exemplo, da fluoresceína, da eosina, da rodamina, da quino-leína, do metil laranja, do azul de metileno, da alizarina.

A bolsa de corante é prevista para aí confinar o corante para evi-tar que ele se misture com a substância de detecção à temperatura ambien-te à qual é previsto conservar o dispositivo 1. Pode-se pensar em utilizaruma bolsa de matéria plástica ou de polímero muito pouco extensível ou dequalquer tipo de material não solúvel na substância de detecção. Quando odispositivo, de acordo com a invenção, é instalado no compartimento frio,visando sua solidificação, é previsto que a substância de detecção exerçauma pressão sobre a matéria da bolsa e que essa pressão provoque a ruptu-ra da bolsa de corante. A ruptura pode também ser provocada por uma soli-dificação do corante. A ruptura da bolsa provoca então a propagação do co-rante na substância de detecção.

Vantajosamente, a bolsa ou esfera será completamente cheia,por exemplo de corante ou de uma mistura de ar corante, a fim de favorecerseu estouro, quando da pressão exercida pela substância de detecção solidi-ficada. Além disso, é considerável prever que a bolsa ou a esfera se rompapor um rasgo feito por cristais de substância solidificada quer seja de coran-te, ou de substância de detecção 6, ou pelos dois fenômenos.

O corante contido pela esfera estará, de preferência, em um es-tado pouco compressível, mas é considerado, de acordo com a invenção,que esteja no estado gasoso, líquido ou sólido. Em todos os casos, será, depreferência, líquido à temperatura crítica, mas pode também ser sólido paraformar uma suspensão mais do que uma mistura.

As figuras 3 e 4 ilustram uma forma de realização preferencial dodispositivo, de acordo com a invenção. Nessa forma de realização, o disposi-tivo 1 compreende um crivo de viscosidade 8.

O crivo de viscosidade deixa passar a substância de detecção,se esta apresentar uma viscosidade inferior a um limite de viscosidade pre-determinado que corresponde a uma elevação de temperatura crítica. Nocaso de um compartimento frio a -24 0C, a elevação crítica de temperatura écomo mencionado mais acima de 6 0C. A essa elevação de temperatura de6 0C corresponde uma viscosidade da substância de detecção 6 que é a vis-cosidade predeterminada, isto é, a viscosidade da substância de detecção a-18 0C. Desde então, se a substância de detecção apresentar uma viscosi-dade superior ao limite de viscosidade predeterminada, ela não poderá pas-sar através do crivo de viscosidade. É a situação ilustrada na figura 3. Asubstância de detecção permanecerá confinada acima do crivo, quando deseu deslocamento em direção ao segundo compartimento. O espaço situadoacima do crivo de viscosidade é denominado o terceiro compartimento 9. Seo volume de substância de detecção 6 deslocado se achar no terceiro com-partimento 9, ele apresentará uma viscosidade superior à viscosidade prede-terminada e isto significará que a substância de detecção e, portanto, o con-teúdo do compartimento frio a controlar não sofreram elevação de tempera-tura superior à elevação de temperatura crítica de 6 0C. Desde então, o con-teúdo apresenta qualidades ligeiramente alteradas, mas não perigosas. A-lém disso, o terceiro compartimento 9 pode compreender uma série de gra-duação 4", permitindo quantificar a duração da elevação de temperatura nãocrítica ou a duração total das elevações de temperaturas consecutivas nãocríticas.

Ao contrário, conforme ilustrado na figura 4, se um volume desubstância de detecção 6 se achar no segundo compartimento 3, isto signifi-cará que apresentou uma viscosidade inferior à viscosidade predeterminadae o volume deslocado de substância de detecção 6 passou através do crivo8. A substância de detecção 6 e, portanto, o conteúdo do compartimento frioa controlar sofreram, portanto, uma elevação de temperatura superior à ele-vação de temperatura crítica. Desde então, o conteúdo do compartimentoapresenta um perigo, por exemplo quando do consumo ou da utilização.

Conforme se pode ver na figura 5 que representa o dispositivo 1em posição de detecção, quando este tiver sido instalado no compartimentofrio em posição de solidificação vertical, é também previsto, de acordo com ainvenção, que o dispositivo 1 compreenda um primeiro compartimento 2 queapresenta uma geometria diferente do segundo compartimento 3. Isto permi-te que o consumidor possa realmente saber se esqueceu de virar o disposi-tivo em posição de detecção, se a substância de detecção 6 se achar nosegundo compartimento 3. Com efeito, quando o dispositivo é instalado emposição de solidificação, o primeiro compartimento 2 está embaixo. Quandoa substância 6 de detecção é solidificada, é previsto virar o dispositivo emposição de detecção, isto é, instalar o primeiro compartimento 2 para cima.

Se os dois compartimentos 2 e 3 forem de geometria idêntica,não será possível, quando a substância de detecção 6 se achar no estadosolidificado no segundo compartimento 3, saber se o dispositivo foi viradoem posição de detecção, se ele sofreu uma elevação de temperatura tendodeslocado a substância de detecção 6 no segundo compartimento 3 e se asubstância de detecção 6 foi de novo solidificada, porque a temperatura évoltada ao normal ou se simplesmente se esqueceu de virar o dispositivo 1em posição de detecção.

Ao contrário, se os dois compartimentos 2 e 3 forem de geome-tria diferente, a substância de detecção 6 se encontrar no estado solidificadono compartimento de baixo e este tiver a geometria correspondente ao pri-meiro compartimento 2, então o dispositivo não terá sido virado. Se o com-partimento inferior apresentar a geometria do segundo compartimento 3, en-tão uma elevação de temperatura terá ocorrido.

É também previsto, de acordo com a invenção, que, ao invés degeometria diferente, os dois compartimentos 2 e 3 sejam diferenciados pormeios de identificação como letras, algarismos ou cores ou ainda por umsímbolo, um logo.

Vantajosamente, conforme se pode ver na figura 5 uma das pa-redes 10 do primeiro compartimento 2 apresenta uma inclinação que favore-ce o deslocamento para o segundo compartimento da substância de detec-ção 6. Além disso, o dispositivo 1, de acordo com a invenção, compreendemeios de fixação constituídos de uma ventosa 11 permitindo instalar o dis-positivo no compartimento frio e substituir o dispositivo 1, quando este sofreuuma elevação de temperatura.

Desde então, por determinação do volume deslocado, nas for-mas de realização das figuras 1 e 2, pode-se entender certamente uma me-dida do valor de volume. Todavia, conforme se pode ver nas outras figuras,pode-se entender, por determinação do volume deslocado, uma determina-ção espacial do local em que o volume se deslocou (compartimento 3 ou 9),o local correspondendo a uma elevação de temperatura particular ou aindauma determinação da duração durante a qual um volume de substância dedetecção foi liqüefeito de maneira não crítica (graduação 4" na figura 3).

A figura 6 é uma forma de realização do dispositivo, de acordocom a invenção, que compreende também uma ventosa 11. Na forma derealização ilustrada, a ventosa permite facilmente uma solidificação da subs-tância de detecção 6 em posição de detecção que está nessa alternativa,uma posição horizontal, tal como ilustrada.Nessa alternativa, o esquecimento em posição de solidificação éainda mais facilmente detectável.

O dispositivo 1 é ligado à ventosa 11 por um braço articulado 12,permitindo dispor facilmente o dispositivo 1 em posição de detecção, isto é,em posição vertical com o primeiro compartimento 2 para baixo e em segui-da recolocá-lo em posição de solidificação, nesse caso, em posição horizon-tal.

Na figura 7, uma forma de realização particularmente preferenci-al está representada. O dispositivo 1, de acordo com a invenção, está emposição de detecção. O dispositivo compreende um braço 12 ligado a umadobradiça entalhada 13 que é ligada à ventosa para seu encaixe a uma dasparedes do compartimento frio. A dobradiça entalhada 13 permite fazer giraro dispositivo 1 da posição de solidificação horizontal para a posição de de-tecção vertical e inversamente, bloqueando-o em uma dessas duas posi-ções, a fim de evitar que se vire sob o efeito de seu próprio peso. A dobradi-ça entalhada pode também ser prevista para fazer passar o dispositivo desua posição vertical de solidificação para sua posição vertical invertida dedetecção. Nesse caso, ela bloqueará também o dispositivo nessas duas po-sições.

Naturalmente que a presente invenção não está de nenhumaforma limitada às formas de realização descritas acima e que muitas modifi-cações podem ser aí feitas, sem se sair do âmbito das reivindicações ane-xadas. Por exemplo, pode ser também previsto que o dispositivo, de acordocom a invenção, compreenda um orifício para permitir uma entrada de ar ouuma saída de ar que facilite o deslocamento da substância de detecção deum compartimento ao outro, isto sempre com a finalidade de oferecer o me-lhor limite de detecção possível com um dispositivo também simples. Istopermitiria evitar, em presença de uma bolsa de ar no segundo compartimen-to ou no terceiro compartimento, uma frenagem ou uma obstrução ao deslo-camento da substância de detecção.

Claims (14)

1. Processo de detecção de uma elevação de temperatura, emparticular de uma temperatura de conservação, em um compartimento frioprevisto para uma conservação de produtos, compreendendo:- uma liqüefação pelo menos parcial de uma substância de de-tecção, alojada em uma primeira zona desse compartimento, essa liqüefa-ção é provocada por uma elevação de temperatura, em particular uma ele-vação de temperatura acidental, nesse compartimento frio; e- um deslocamento de um volume de substância de detecçãoliqüefeita em uma segunda zona desse compartimento, permitindo uma de-tecção dessa elevação de temperatura,caracterizado pelo fato de compreender, além disso, uma quantificação daelevação de temperatura que se produziu no compartimento frio por meio deuma determinação desse volume deslocado de substância de detecção Ii-qüefeita.

2. Processo, de acordo com a reivindicação 1, no qual, quandodessa determinação, em presença de um primeiro volume deslocado desubstância de detecção liqüefeita inferior a um limite predeterminado, umaprimeira elevação de temperatura é quantificada como correspondente auma elevação de conseqüência menor para o produto e, em presença de umsegundo volume deslocado de substância de detecção liqüefeita superior aesse limite, uma segunda elevação de temperatura é quantificada como cor-respondente a uma elevação de temperatura de conseqüência prejudicialpara o produto.

3. Processo, de acordo com a reivindicação 1 ou a reivindicação-2, no qual, quando a substância de detecção sofre essa primeira elevaçãode temperatura , ela apresenta uma primeira viscosidade e quando a subs-tância de detecção sofre a segunda elevação de temperatura, ela apresentauma segunda viscosidade, inferior à primeira viscosidade.

4. Processo, de acordo com a reivindicação 3, compreendendo,além disso, quando desse deslocamento da primeira zona para essa segun-da zona, um confinamento do volume deslocado de substância de detecçãoem uma terceira zona situada entre essa primeira zona e essa segunda zo-na, quando essa substância de detecção apresenta uma viscosidade superi-or a essa segunda viscosidade.

5. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicaçõesprecedentes, compreendendo, além disso, antes dessa liqüefação, uma soli-dificação da substância de detecção no estado líquido, e uma marcação irre-versível do líquido solidificado.

6. Dispositivo de detecção de uma elevação de temperatura (1)para a aplicação do processo, de acordo com uma das reivindicações 1 a 5,a instalar em um compartimento frio, tendo uma temperatura de conservaçãoa controlar, compreendendo:- um primeiro compartimento (2) previsto para conter, no estadosólido, uma substância de detecção (6) de ruptura de cadeia do frio, e- um segundo compartimento (3) situado abaixo desse primeirocompartimento e ajustado para receber um volume deslocado de substânciade detecção (6') no estado líquido, quando essa substância de detecção (6)foi liqüefeita na seqüência de uma elevação de temperatura,caracterizado pelo fato de compreender, além disso, meios de quantificaçãoda elevação de temperatura ocorrida no compartimento frio por determina-ção desse volume deslocado de substância de detecção (6) liqüefeita.

7. Dispositivo (1), de acordo com a reivindicação 6, no qual osmeios de quantificação consistirem em pelo menos uma graduação (4) des-se segundo compartimento que representa um limite predeterminado (41).

8. Dispositivo (1), de acordo com a reivindicação 6 ou a reivindi-cação 7, compreendendo, além disso, um terceiro compartimento (9) situadoentre o primeiro (2) e o segundo compartimento (3), o segundo (3) e o tercei-ro compartimento (9) sendo separados por um crivo de viscosidade (8).

9. Dispositivo (1), de acordo com qualquer uma das reivindica-ções 6 a 8, compreendendo, além disso, no primeiro compartimento (2), umabolsa contendo corante, essa bolsa que contém corante sendo prevista paraestourar, quando de uma solidificação da substância de detecção (6) e ocorante sendo previsto para se misturar pelo menos parcialmente com asubstância de detecção (6), quando esta está no estado líquido.

10. Dispositivo (1), de acordo com qualquer uma das reivindica-ções 6 a 9, no qual o primeiro compartimento (2) é separado do segundocompartimento (3) por pelo menos um estreitamento (5) que impede a subs-tância de detecção (6) solidificada que se acha na primeira zona de se des-locar, no estado sólido, na zona seguinte.

11. Dispositivo (1), de acordo com qualquer uma das reivindica-ções 6 a 10, apresentando uma posição de detecção, na qual o primeirocompartimento (2) está acima do segundo compartimento (3) e uma posiçãode solidificação diferente da posição de detecção, e no qual meios de pas-sagem (11, 12) são previstos para fazer passar o dispositivo da posição dedetecção à posição de solidificação e vice-versa.

12. Dispositivo (1), de acordo com qualquer uma das reivindica-ções 6 a 11, no qual cada compartimento apresenta pelo menos uma paredemunida de meios de identificação única.

13. Dispositivo (1), de acordo com qualquer uma das reivindica-ções 6 a 12, no qual o primeiro compartimento compreende pelo menos umaparede (10) em uma inclinação em relação à vertical para facilitar esse des-locamento desse volume de substância de detecção (6).

14. Dispositivo (1), de acordo com qualquer uma das reivindica-ções 6 a 13, no qual o primeiro compartimento (2) apresenta uma geometriadiferente do segundo compartimento (3).