AT92082B - Verfahren zur Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett. 



   Bekanntlich   haben Delbrück undLindner die Züchtung einer fettbildenden Heferasse vorgeschlagen,   um der herrschenden Fettknappheit zu steuern. Naegeli hat schon im Jahre 1881 beobachtet, dass Schimmelpilze in ihren Zellen Fett bilden, und ein Hinweis auf die Fähigkeit der Mucorarten zur Fettbildung findet sich in Czapek, Biochemie der Pflanzen, I, 1905, S. 147. 



   Es ist nun beobachtet worden, dass sich in   Reismehlaufschwemmungen geringe Mengen   des Pilzes Mucor spinosus bilden, in dessen Hyphen Fettropfen nachweisbar sind. Auch zeigten sich die Zellen von Mucor spinosus und Mucor   stolonifer   oft mit Fett geradezu vollgepfropft. Diese Wahrnehmungen machten es   wünschenswert,   die Bedingungen zu untersuchen, unter welchen das Wachstum der genannten Pilze auf solchen   Nährflüssigkeiten,   deren Bestandteile für die menschliche Ernährung nicht in Betracht kommen, genügend kräftig vor sich geht, um den Lebensprozess jener Pilze zur Grundlage für ein gewerblich anwendbares Verfahren zur Gewinnung von Fett zu machen.

   Die Untersuchungen Naegelis lehren, dass die grösstenFettmengen gebildet werden, je intensiver das Wachstum ist und je lebhafter die Oxydation 
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 tration der Nährlösung kommt aus wirtschaftlichen Gründen nicht in Frage, ein günstiger Einfluss des Luftsauerstoffes konnte nicht mit Sicherheit festgestellt werden, ebenso zeigte sich kein ausgesprochener Unterschied zwischen   Licht-und Dunkelkulturen.   



     Erfindungsgemäss   werden Mycelteile oder Sporen auf   Traubenzuckerlösung   übertragen ode ausgesät. Die Traubenzuekerlösung lässt sich durch aus Sägemehl hergestellten Holzzucker ersetzen. 



  Die Zuckerlösung kann zig sein und vorteilhaft einen Zusatz einer 1-3%igen Salzlösung erhalten, die aus 2 Teilen Ammonsulfat, 1 Teil Magnesiumnitrat und 2 Teilen Kaliumphosphat besteht, was eine starke Vermehrung der Pilzsubstanz bewirkt. Anstatt des   Salzgemisches   kann man auch   1% Ammon-   sulfat allein zufügen. Unter den angegebenen Bedingungen ist das Wachstum ein rasches, der Nährstoff wird gut ausgenutzt und die Pilzzellen erweisen sich bei der mikroskopischen Prüfung vollständig mit Fett 
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 Pilze ohne weitgehende Sterilisierung der Gefässe möglichst frei von Verunreinigungen gezüchtet werden können. Günstige Ergebnisse werden beim Arbeiten mit   3% iger Zuckerlösung,   die mit einer   l% eigen   Salzlösung versetzt ist, bei Zimmertemperatur erhalten.

   Unter Einhaltung anderer Konzentrationen und höherer Temperaturen treten die verunreinigenden Pilze eher auf. Das Fett von Mucor spinosus und Mucor stolonifer ist in erster Reihe für gewerbliche Verwendungszwecke bestimmt. Zur Seifenbereitung ist es nicht einmal erforderlich, das Fett abzuscheiden, sondern es genügt, die fein zerkleinerten Hyphen mit verseifenden Mitteln zu behandeln. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett durch Züchtung von Schimmelpilzen in Zuckerlösungen, dadurch gekennzeichnet, dass man in Zuckerlösungen, vorzugsweise in solchen, die durch Verzuckerung von Holz erhalten werden, als fettbildende Schimmelpilze Mucor spinosus oder Mueor stolonifer züchtet. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.