AT162686B - Messer für Fleischschneidemaschinen - Google Patents

Description

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  Messer für   Fleischschneidemaschinen   
Die Fleischschneidemaschinen, auch Fleischwölfe genannt, sind heute durchwegs mit Messern ausgerüstet, wie sie in den Fig. 1 und 2 der Zeichnung dargestellt sind. Bei diesen Messern verlaufen die Schneiden 1 geradlinig ungefähr radial und reichen, Fig. 2, nicht bis zum Messermittelpunkt, der Mittelbereich des Messers weist vielmehr eine Ausnehmung   J ? auf.   



   Diese Ausführung hat den Nachteil, dass eine Durchtrennung der oft sehr zähen Sehnen, eingewachsenen Häute u. dgl. Bestandteile des Fleisches nur ganz kurze Zeit bei der Verwendung der Fleischschneidemaschine gelingt, dann zeigt sich der bekannte Übelstand, dass ein Durchtrennen dieser faserigen, zähen Teile nicht mehr eintritt. Die Fasern, Sehnen und Häute wickeln sich um das Messer und seine Haltespindel und schliesslich lässt sich die Fleischschneidemaschine nicht mehr durchdrehen. Sie muss auseinandergenommen und gereinigt werden, worauf sich die Verstopfung alsbald wieder einstellt. 



   Das erfindungsgemässe Messer, Fig. 3 und 4, vermeidet diese Nachteile dadurch, dass einerseits durch den Fortfall von zentralen Vertiefungen (entsprechend 2 Fig. 2) jede Möglichkeit der Ansammlung von Fasern, Sehnen u. dgl. sich um das Messer und die Spindel wickelnden Fleischteilen vermieden wird und anderseits der Messermittelteil mit den Messerschneiden eine durchgehende Ebene bildet. Die Schnittkanten 3 treten in an sich bekannter Weise entgegen der Drehrichtung des Messers nach aussen zunehmend zurück, sie verlaufen fliehend. 



  Dadurch wird erreicht, dass der bisher angewendete drückende Schnitt durch einen sogenannten ziehenden Schnitt ersetzt wird, der bekanntlich wesentlich wirkungsvoller ist und die Schneide schont. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Messer für Fleischschneidemaschinen, dadurch gekennzeichnet, dass der Messermittelteil mit den Messerschneiden eine durchgehende Ebene bildet und dessen Schnittkanten in an sich bekannter Weise entgegen der Drehrichtung des Messers fliehend verlaufen. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.