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AR092344A1 - Aparato y procedimiento para el moldeo y coccion de productos alimenticios embutidos - Google Patents

Aparato y procedimiento para el moldeo y coccion de productos alimenticios embutidos

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Publication number
AR092344A1
AR092344A1 ARP130102382A ARP130102382A AR092344A1 AR 092344 A1 AR092344 A1 AR 092344A1 AR P130102382 A ARP130102382 A AR P130102382A AR P130102382 A ARP130102382 A AR P130102382A AR 092344 A1 AR092344 A1 AR 092344A1
Authority
AR
Argentina
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molding
cooking
product
procedure
cavities
Prior art date
Application number
ARP130102382A
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English (en)
Original Assignee
Paganini Comba Hermanos Y Compañia Soc De Responsabilidad Ltda
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Abstract

Un aparato de moldeo y cocción para piezas de producto embutido tales como jamones cocidos, que comprende una o más cavidades de moldeo suficientemente largas como para que puedan introducirse más de una pieza de producto embutido en una misma cavidad de moldeo, intercalándolas con unas piezas separadoras que ayudan a conformar los extremos de la piezas de producto embutido al vacío, ambos extremos de las cavidades se encuentran abiertos y son obturables durante la cocción del producto, permitiendo el aparato una rápida descarga de las piezas ya cocidas y enfriadas al desobturar los fondos de las cavidades, dejando caer el producto por gravedad hacia una bandeja recolectora, asimismo se divulga un procedimiento para utilizar de manera eficiente el aparato aquí divulgado.
ARP130102382A 2013-07-04 2013-07-04 Aparato y procedimiento para el moldeo y coccion de productos alimenticios embutidos AR092344A1 (es)

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