[go: up one dir, main page]

AR021078A1 - Un metodo y un aparato para conservar productos alimenticios - Google Patents

Un metodo y un aparato para conservar productos alimenticios

Info

Publication number
AR021078A1
AR021078A1 ARP990105574A ARP990105574A AR021078A1 AR 021078 A1 AR021078 A1 AR 021078A1 AR P990105574 A ARP990105574 A AR P990105574A AR P990105574 A ARP990105574 A AR P990105574A AR 021078 A1 AR021078 A1 AR 021078A1
Authority
AR
Argentina
Prior art keywords
treatment system
product
food product
treatment
magnetic field
Prior art date
Application number
ARP990105574A
Other languages
English (en)
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of AR021078A1 publication Critical patent/AR021078A1/es

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/10—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress
    • A23B2/103—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress using sub- or super-atmospheric pressures, or pressure variations transmitted by a liquid or gas
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials
    • A23B2/42—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus
    • A23B2/46—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus with transport through tubes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/60—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with electric currents without heating effect

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

En un método para conservar un producto alimenticio aplicando alta presion, el producto alimenticio (1) es empujado a través de un sistema de tratamiento(2) que tiene una entrada (3) y una salida (4) mientras se mantiene sustancialmente unadiferenci a de presion de por lo menos 10MPa entre la entrada y lasalida. El producto (1) es expuesto a un campo eléctrico y/o magnético variable. Se usa un sistema de tratamiento con una pluralidad de cámaras de tratamiento,en donde las cámaras detratamiento están conectadas eléctricamente para reducir las variaciones de impedancia del sistema de tratamiento durante laconservacion del producto alimenticio. Para el flujo del producto alimenticio las cámaras de tratamiento están conectadas enserie. Un ap arato (10) paraconservar los productos alimenticios comprende por lo menos un sistema de tratamiento (2) que tiene una entrada (3) y una salida (4), un elemento generador dealta presion (11) para empujar un producto (1) a través delsistema de tratam iento, mientras se mantiene sustancialmente una diferencia de presion de por lomenos 10MPa entre la entrada y la salida y elementos (5) para generar un campo eléctrico y/o magnético variable y para exponer el producto al campoeléctricoy/o magnético variable. El sistema de tratamiento comprende una pluralidad de cámaras de tratamiento (2) que están interconectadas eléctricamente para reducirvariaciones de impedancia del sistema de tratamiento y que están conectadas enserie para el flujo del pro ducto alimenticio.
ARP990105574A 1998-11-04 1999-11-04 Un metodo y un aparato para conservar productos alimenticios AR021078A1 (es)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP98203716 1998-11-04

Publications (1)

Publication Number Publication Date
AR021078A1 true AR021078A1 (es) 2002-06-12

Family

ID=8234294

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ARP990105574A AR021078A1 (es) 1998-11-04 1999-11-04 Un metodo y un aparato para conservar productos alimenticios

Country Status (5)

Country Link
US (1) US6231908B1 (es)
EP (1) EP1124449A2 (es)
AR (1) AR021078A1 (es)
AU (1) AU6476299A (es)
WO (1) WO2000025609A2 (es)

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2374121A1 (en) * 1999-05-28 2000-12-07 Universite Laval Inactivation of food spoilage and pathogenic microorganisms by dynamic high pressure
DE60123645T2 (de) * 2000-10-27 2007-08-23 Apit Corp. Sa Verfahren und vorrichtung zur sterilisation
FR2831026B1 (fr) * 2001-10-18 2004-05-28 Commissariat Energie Atomique Dispositif et procede de traitement par champ electrique pulse d'une substance en ecoulement colonisee par des organismes indesirables
FR2831061A1 (fr) * 2001-10-18 2003-04-25 Commissariat Energie Atomique Dispositif et procede de traitement par champ electrique pulse d'une substance en ecoulement colonisee par des organismes indesirables
US20040126480A1 (en) * 2002-12-26 2004-07-01 Unilever Bestfoods North America Food process
US20040191374A1 (en) * 2003-03-24 2004-09-30 Fmc Technologies, Inc. Multi-stage method and apparatus for combined thermal and non-thermal pasteurization
US7101585B2 (en) * 2004-04-15 2006-09-05 Solae, Llc Ultra high pressure homogenization process for making a stable protein based acid beverage
NZ553749A (en) * 2004-11-12 2011-08-26 Univ North Carolina State Methods and apparatuses for thermal treatment of foods and other biomaterials, and products obtained thereby
ITVI20050179A1 (it) * 2005-06-21 2006-12-22 Cartigliano Off Spa Apparato per l'applicazione di campi elettromagnetici oscillanti, particolarmente per il trattamento di prodotti allo stato liquido, pastoso, semisolido o granulare, nonche' metodo d'uso dello stesso e impianto incorporante tale apparato
DE102006022611A1 (de) * 2006-05-15 2007-11-22 Siemens Ag Verfahren zur Beseitigung der Keim- und Fortfplanzungsfähigkeit von tierischen und pflanzlichen Organismen sowie Anordnung zur Durchführung des Verfahrens
US20090246073A1 (en) * 2008-03-26 2009-10-01 Rong Yan Murphy Apparatus and method for inline solid, semisolid, or liquid antimicrobial treatment
EP2563155A1 (en) * 2010-04-27 2013-03-06 Unilever NV In-line heating process
EP2931063A4 (en) * 2012-12-13 2016-08-24 Mars Inc PROCESS FOR THE PRODUCTION OF SWEETS
KR20160022909A (ko) 2013-06-27 2016-03-02 스타벅스 코포레이션 디/비/에이 스타벅스 커피 컴퍼니 음료 및 다른 식품들을 위한 생물보존 방법
GB2523579A (en) * 2014-02-28 2015-09-02 Ales Belic Modular serial multi-chamber flow-through electroporation device
WO2017205142A1 (en) * 2016-05-26 2017-11-30 Empire Technology Development Llc Cross-coupled regions for pasteurization and pasteurization methods using synchronized peak electric and magnetic fields
IT201700063635A1 (it) * 2017-06-09 2018-12-09 Cft Spa Impianto e metodo di produzione di purea
CN117598425B (zh) * 2023-12-15 2025-11-07 华南理工大学 一种连续型高压脉冲电场处理浆果类功能活性成分强化提取的方法

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60120970A (ja) 1983-12-05 1985-06-28 Sozaburo Uemura 高周波加圧加熱による食品の連続加工方法及び装置
JPS60217930A (ja) * 1984-04-03 1985-10-31 株式会社　同和 通電加工食品の製造方法
US4838154A (en) * 1985-05-31 1989-06-13 Maxwell Laboratories, Inc. Apparatus for extending the shelf life of fluid food products
NZ231876A (en) 1989-12-19 1993-02-25 Forrest Scient Research Ltd Fo Magnetic disinfection process and apparatus
WO1990015547A1 (en) * 1989-06-12 1990-12-27 Foodco Corporation High pulsed voltage systems for extending the shelf life of pumpable food products
DE4015704A1 (de) * 1990-05-16 1991-11-21 Gea Finnah Gmbh Vorrichtung zur konduktiven erwaermung von fliessfaehigen guetern
US5232726A (en) * 1992-10-08 1993-08-03 The Coca-Cola Company Ultra-high pressure homogenization of unpasteurized juice
US5514391A (en) * 1995-06-07 1996-05-07 Pure Pulse Technologies Process for reducing levels of microorganisms in pumpable food products using a high pulsed voltage system
SK282376B6 (sk) * 1996-05-17 2002-01-07 Unilever Nv Spôsob zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a/alebo aktivity enzýmov v kontaminovanej látke vystavením látky vysokému tlaku
US5690978A (en) * 1996-09-30 1997-11-25 Ohio State University High voltage pulsed electric field treatment chambers for the preservation of liquid food products
US5837303A (en) * 1997-04-07 1998-11-17 Mark Hayden Method for killing microorganisms in liquids
WO2000015054A1 (en) * 1998-09-14 2000-03-23 Unilever N.V. Apparatus and process for preserving foods
US6017572A (en) * 1998-09-17 2000-01-25 Meyer; Richard S. Ultra high pressure, high temperature food preservation process

Also Published As

Publication number Publication date
WO2000025609A2 (en) 2000-05-11
WO2000025609A3 (en) 2000-08-10
US6231908B1 (en) 2001-05-15
EP1124449A2 (en) 2001-08-22
AU6476299A (en) 2000-05-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AR021078A1 (es) Un metodo y un aparato para conservar productos alimenticios
ES2080966T3 (es) Metodo y aparato para conservar productos biologicos.
ES8201202A1 (es) Dispositivo para la preparacion de bebidas fermentadas, tales como cerveza, vino, vino espumoso y similares.
DE3650648D1 (de) Verflüssiger mit einen kleinen hydraulischen Durchmesser aufweisender Strömungsbahn.
ES8403290A1 (es) Un metodo para preparar un producto de trigo expandido.
ES2177238T3 (es) Proceso de conservacion de alimentos a temperatura elevada y presion extremadamente elevada.
MX170243B (es) Aparato impulsado a motor, electronicamente conmutado
MX170740B (es) Aparato y metodo para tratamiento con plasma de tubos de diametro pequeño
EP0295083A3 (en) Apparatus and method for enhanced chemical processing in high pressure and atmospheric plasmas produced by high frequency electro-magnetic waves
ES2055455T3 (es) Sistema de tubos con conductores electricos.
ES2107214T3 (es) Isomerizacion del esqueleto de n-pentenos.
AR021982A1 (es) Un producto alimenticio que comprende burbujas de gas
ES8500717A1 (es) Planta de congelacion de productos alimenticios.
ES2145454T3 (es) Procedimiento y aparato para la esterilizacion de liquidos biologicos, particularmente leche y sus productos derivados.
ES513245A0 (es) "un aparato para tratar con vapor productos alimenticios, y procedimiento correspondiente".
ES2149383T3 (es) Una instalacion para tratar alimentos fluidos termosensibles.
ES376974A1 (es) Procedimiento para la produccion de productos proteinicos con mejoradas propiedades de conservacion.
FI972104A7 (fi) Laitos nesteiden, kuten maidon ja kerman, steriloimiseksi jatkuvatoimi sesti
DK1487240T3 (da) Opvarmer til produktströmme
ES2065721T3 (es) Aparato para separar sustancias liquidas y solidas, en particular para extraer zumo de fruta y similares.
ES2045737T3 (es) Procedimiento y dispositivo para hermetizar una valvula de sobreimpresion de un recipiente de envase.
AR023385A1 (es) Procedimiento para la elaboracion de pasta congelada
SE8200028L (sv) Variabel deplacementspump
ES2119933T3 (es) Procedimiento para el tratamiento en varias etapas de productos granados por medios de proceso y dispositivo para la realizacion del procedimiento.
GB560899A (en) A continuous vacuum dehydrating process

Legal Events

Date Code Title Description
FB Suspension of granting procedure