NO880813L

NO880813L - Means for AA IMPROVING AND NATURALLY SIZE AA PROMOTE THE HEALTH OF SOIL AND PLANT GROWTH, AND PROCEDURE FOR THE PURPOSE

Info

Publication number: NO880813L
Application number: NO880813A
Authority: NO
Inventors: Wilhelm Sen Kanne
Original assignee: Wilhelm Sen Kanne
Priority date: 1986-07-16
Filing date: 1988-02-24
Publication date: 1988-02-24
Also published as: EP0274502B1; FI881225A7; AU597410B2; DE3624012A1; JPH01500264A; AU7701287A; FI881225A0; FI881225L; DK85088D0; NO880813D0; WO1988000579A1; DK85088A; DE3776640D1; BR8707388A; ATE72427T1; EP0274502A1

Abstract

A means for improving and keeping soils and vegetable growth naturally healthy is based on a product containing lactic acid bacteria gained by fermenting bread in water. The new means is characterized by its content of watery fermentated sludge containing living lactic acid bacteria and obtained without intermediate drying from the natural fermentation of leaven bread in water.

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører middel for å forbedre og på naturlig måte å fremme sunnheten av jord og plantevekst på basis av et materiale som inneholder melkesyrebakterier fra surgjøringen av brød i vann. I en ytterligere utførelsesform beskriver oppfinnelsen tilsvarende fremgangsmåter for behandling av spesielt Jord, som anvendes for Jordbruk eller skogbruk, hhv. for pleie og opprettholdelse av sunnheten for planter. The present invention relates to means for improving and naturally promoting the health of soil and plant growth on the basis of a material containing lactic acid bacteria from the acidification of bread in water. In a further embodiment, the invention describes corresponding methods for treating soil in particular, which is used for agriculture or forestry, respectively. for the care and maintenance of the health of plants.

På grunn av den intensive utnyttelsen og høye miljøbelastningen som jord i dag utsettes for ble det mer og mer nødvendig å anvende nye midler for regenerering av jord i tillegg til den vanlige gjødslingen. Uløselig knyttet til jordens beskaffenhet er den planteveksten som finner sted på denne. Også her ser man i dag grenser for hva man kan oppnå med konvensjonelle midler for plantebeskyttelsemot skadedyr, plantesykdommer og/eller uønsket blandet plantevekst. Tilbakevendingen til biologisk-dynamiske behandlingsfrem-gangsmåter for å pleie og holde jord og plantevekst sunn, ønskes i dag innenfor vide kretser. Due to the intensive exploitation and high environmental stress to which soil is today exposed, it became more and more necessary to use new means for the regeneration of soil in addition to the usual fertilization. Inextricably linked to the nature of the soil is the plant growth that takes place on it. Today, too, there are limits to what can be achieved with conventional means of plant protection against pests, plant diseases and/or unwanted mixed plant growth. The return to biologically-dynamic treatment methods to nurture and keep soil and plant growth healthy is today desired within wide circles.

Fra søkerens EP-A 0 111 742 er dét kjent å fremstille mel inneholdende levedyktige mikroorganismer. Et slik mel som spesielt er bestemt for menneskelig fortæring, kan også anvendes for kultivering eller kompostering av jord. Den der foreslåtte fremstillingsmåten for melet er forholdsvis omstendelig. Herved blir, etter en spontan surgjøring av surdeigbrød, som er fremstilt ved nautur-surgjøringsfrem-gangsmåten, det gjenværende produktet i vann etter fjernelse av vannet tørket meget forsiktig, dvs. tørkingen finner sted på en slik måte at de mikroorganismene som finnes i gjæringsslammet, spesielt melkesyrebakterlene, ikke ødelegges, hhv. avlives. En slik tørking er imidlertid meget omstendelig og forbruker en forholdsvis meget stor energimengde, slik at fremgangsmåten blir uøkonomisk når større mengder må produ-seres for også å kunne regenerere større arealer. Oppfinnelsens oppgave er følgelig tilveiebringelse av en teknisk lære hvorved det kan oppnås gode resultater ved en stor energi-innsparing. From the applicant's EP-A 0 111 742 it is known to produce flour containing viable microorganisms. Such flour, which is specially intended for human consumption, can also be used for cultivating or composting soil. The production method for the flour proposed there is relatively complicated. Hereby, after a spontaneous acidification of sourdough bread, which is produced by the nautur acidification method, the remaining product in water after removal of the water is dried very carefully, i.e. the drying takes place in such a way that the microorganisms found in the fermentation sludge, especially the lactic acid bacteria, are not destroyed, resp. killed. Such drying is, however, very cumbersome and consumes a relatively large amount of energy, so that the method becomes uneconomical when larger quantities must be produced in order to also be able to regenerate larger areas. The task of the invention is therefore to provide a technical teaching by which good results can be achieved with a large energy saving.

Ifølge oppfinnelsen oppnås dette ved hjelp av et middel av den innledningsvis nevnte typen som er kjennetegnet ved inneholdet av et vandig gjæringsslam som inneholder levende melkesyre bakterier og som er utvunnet uten mellomtørking fra den naturlige gjæringen av surdeigbrød i vann. I en ytterligere utførelsesform vedrører oppfinnelsen en fremgangsmåte for å forbedre og opprettholde sunnheten av den naturlige kvaliteten av jord og plantevekst, hvorved denne fremgangsmåten er kjennetegnet ved at man tilfører jorden og/eller plantene det våte gjæringsslammet som inneholder levende melkesyrebakterier og som er oppnådd uten mellomtørking fra den spontane gjæringen av surdeigbrød i vann. According to the invention, this is achieved by means of an agent of the type mentioned at the outset which is characterized by the content of an aqueous fermentation sludge containing living lactic acid bacteria and which is extracted without intermediate drying from the natural fermentation of sourdough bread in water. In a further embodiment, the invention relates to a method for improving and maintaining the health of the natural quality of soil and plant growth, whereby this method is characterized by adding to the soil and/or the plants the wet fermentation sludge containing live lactic acid bacteria and which has been obtained without intermediate drying from the spontaneous fermentation of sourdough bread in water.

Forsøk har vist at anvendelsen og anbringelsen av gjæringsslam som inneholder melkesyrebakterier i spesielt finfordeling på jorden medfører en rekke fordeler. Vann som inneholder blandingen av levende melkesyrebakterier og ytterligere virksomme stoffer trehger raskere ned i jorden enn eksempelvis et tilsvarende mel, slik at det også her kan arbeides med mindre mengder. Experiments have shown that the use and placement of fermentation sludge containing lactic acid bacteria in a particularly fine distribution on the soil entails a number of advantages. Water containing the mixture of live lactic acid bacteria and additional active substances sinks into the soil more quickly than, for example, a corresponding flour, so that smaller quantities can also be used here.

Herved trenger de virksomme stoffene og melkesyrebakteriene gjnnom det fuktige, hhv. våte mediet vann, også raskere ned i de lagene av jorden som skal behandles som ligger noe dypere, slik at de f.eks. øyeblikkelig står til disposisjon for planter, mens dette ved behandling med mel først er mulig etter regnfall eller kunstig vanning. Ved påføring av mel består videre den faren at større mengder enten ikke tilføres jorden, men derimot fraktes bort av overflatevannet, eller ender på steder hvor det ikke kan utøve den ønskede funk-sj onen. In this way, the active substances and the lactic acid bacteria need to pass through the moist, resp. wet the medium water, also faster down into the layers of the soil to be treated which lie somewhat deeper, so that they e.g. is immediately available to plants, while this is only possible in the case of treatment with flour after rainfall or artificial irrigation. When flour is applied, there is also the danger that larger quantities are either not added to the soil, but instead are carried away by the surface water, or end up in places where it cannot perform the desired function.

Til grunn for det samlede konseptet ligger den erkjennelsen at det ved hjelp av den våte oppslutningen som inneholder kornsyrer, i meget positiv retning, kan øves innflytelse på hele det økologiske systemet. De derved behandlede plantene, samt også den naturlige jordfaunaen som opptar slik væske blir mer resistent mot sykdommer. Regenereringsevnen for jord og planter forhøyes til det mangedobbelte. Belastningen av skadelige stoffer reduseres, hvorved forsøk har vist at sågar binding av tungmetaller gjøres mulig på en slik måte at disse ikke lenger når inn i miljøkretsløpet som skadelige stoffer, og derved heller ikke i næringskjeden. The overall concept is based on the recognition that, with the help of the wet digestate containing corn acids, it can have a very positive influence on the entire ecological system. The plants thus treated, as well as the natural soil fauna that absorb such liquid, become more resistant to diseases. The regeneration capacity for soil and plants is increased many times over. The burden of harmful substances is reduced, whereby tests have shown that even the binding of heavy metals is made possible in such a way that these no longer enter the environmental cycle as harmful substances, and thereby also not in the food chain.

Gjæringsslam fra gjæringen av surdeigbrø i vann et et meget høyverdig produkt med en høy konsentrasjon av melkesyrebakterier, som ifølge en utførelse av oppfinnelsen kan påføres på jorden og/eller planter som sådant, og som ufortynnet er virsomt i meget finfordeling hhv. meget lav anvendelseskonsentrasjon. Oppfinnelsen forutser imidlertid videre at gjæringsslammet kan anvendes fortynnet med en spesiell vandig fase. Som slik vandig fase kan i det minste delvis anvendes den flytende fasen fra gjæringen av surdeigbrød. I denne utførelsesformen; anvendes følgelig hele materialet fra brødgjæringstrinnet ufortynnet, eller fortynnet med spesielle vandige faser. Fermentation sludge from the fermentation of sourdough bread in water is a very high-quality product with a high concentration of lactic acid bacteria, which according to one embodiment of the invention can be applied to the soil and/or plants as such, and which undiluted is virulent in very fine distribution or very low application concentration. However, the invention further foresees that the fermentation sludge can be used diluted with a special aqueous phase. As such an aqueous phase, the liquid phase from the fermentation of sourdough bread can at least partially be used. In this embodiment; consequently, the entire material from the bread fermentation step is used undiluted, or diluted with special aqueous phases.

Midlet ifølge oppfinnelsen inneholder gjæringsslammet - dvs. den fra surdeigbrød-gjæringstrinnet fraskillbare, vannholdige faststoffasen - vanligvis i fortynning med vandige væsker, hvorved gjæringsslaminnholdet i midlet ifølge oppfinnelsen kan variere innenfor forholdsvis vide grenser. Egnede er eksempelvis gjæringsslaminnhold i området fra ca. 0,1 til 50 vekt-#, hvorved her mengder inntil ca. 10 vekt-# gir gode anvendelsesresultater. Generelt utgjør gjæringsslaminnholdet i midlet ifølge oppfinnelsen minst ca. 1 vekt-#. Innenfor de angitte rammene sikres ikke bare den enkle fordelingen av midlet ifølge oppfinnelsen på jord og/eller planter, eksempelvis ved sprøyting overrisling eller vanning, de omtalte gunstige blandingsforholdene muliggjør også en enkel dosering tilapsset til den aktuelle tilstanden for jord og/eller planter. The agent according to the invention contains the fermentation sludge - i.e. the aqueous solid phase separable from the sourdough bread fermentation step - usually in dilution with aqueous liquids, whereby the fermentation sludge content in the agent according to the invention can vary within relatively wide limits. Suitable are, for example, fermentation sludge contents in the range from approx. 0.1 to 50 weight #, whereby amounts up to approx. 10 weight # gives good application results. In general, the fermentation sludge content in the agent according to the invention amounts to at least approx. 1 weight #. Within the stated limits, not only is the simple distribution of the agent according to the invention on soil and/or plants ensured, for example by spraying, sprinkling or watering, the mentioned favorable mixing conditions also enable a simple dosage adapted to the current condition of soil and/or plants.

I en viktig utførelsesform vedrører midlet ifølge oppfinnelsen og tilsvarende fremgangsmåte for pleie og for å opprettholde sunnheten av jord og plantevekst, hvorved gjæringsslam av den omtalte typen kommer til anvendelse som er holdt forholdsvis lenge i det spontane sugjøringstrinnet for det opprinnelige anvendte surdeigbrødet. Egnede er speiselt gjæringsslam fra et surgjøringstrinn med en varighet på minst ca. 20 dager, og spesielt en varighet på minst ca. 25 dager. Gjæringsslam fra et gjæringstrinn med varighet ca. 25 til 40 dager kan være spesielt fordelaktig. Ved dette forholdsvis meget lange surgjøringstrinnet for surdeigbrødet som anvendes sikres en spesielt intensiv oppslutning av innholdet av verdifulle stoffer fra det anvendte surdeigbrødet og dermed den umiddelbare utnyttelsen av disse verdifulle stoffene i stoffskiftecyklusene hos floraen og/eller faunaen som behandles. In an important embodiment, the agent according to the invention and a corresponding method relate to care and to maintain the health of soil and plant growth, whereby fermentation sludge of the mentioned type is used which has been kept for a relatively long time in the spontaneous absorption step for the originally used sourdough bread. Stove fermentation sludge from an acidification step with a duration of at least approx. 20 days, and in particular a duration of at least approx. 25 days. Fermentation sludge from a fermentation step with a duration of approx. 25 to 40 days can be particularly beneficial. With this relatively very long acidification step for the sourdough bread used, a particularly intensive absorption of the content of valuable substances from the used sourdough bread is ensured and thus the immediate utilization of these valuable substances in the metabolic cycles of the flora and/or fauna being treated.

Det kan være hensiktsmessig at -blandingen som inneholder melkesyrebakterier i tillegg til disse inneholder ytterligere tilsatsstoffer, hhv. virksomme stoffer, for forbedring og pleie av jord og plantevekst, og at den samlede blandingen så tilføres jorden og/eller plantene. It may be appropriate that the mixture containing lactic acid bacteria in addition to these contains further additives, respectively active substances, for the improvement and care of soil and plant growth, and that the combined mixture is then added to the soil and/or the plants.

Slike tilsatsstoffer kan være av meget forskjellig type. Følgelig forutser oppfinnelsen at en faststoffandel i tillegg inneholder mineralstoffer, sporelementer, vitaminer o.l. Typen av sammensetning vil som regel rette seg etter det ønskede anvendelsesformålet. Such additives can be of very different types. Accordingly, the invention foresees that a solids portion also contains minerals, trace elements, vitamins and the like. The type of composition will usually depend on the intended purpose of use.

I en spesiell utførelse omfatter oppfinnelsen at faststoff-andelen er tilsatt fingranulert returglass. In a particular embodiment, the invention comprises that the solids portion is supplemented with finely granulated return glass.

Interne forsøk har nemlig vist at det herved gis en mulighet til igjen å regenerere sterkt belastet jordsmonn. Det granulerte returglasset overtar derved funksjonen av sand som elleres tilsettes og muliggjør derved en spesiell type resirkulering, hhv. utnyttelse av returglass. Det skal her bemerkes at i tillegg til returglasset også oppredede, belastede jordsmonn i finfordeling direkte kan påføres, samt også slam fra industriprosesser o.l. Internal tests have shown that this gives an opportunity to regenerate highly stressed soil. The granulated return glass thereby takes over the function of sand that is otherwise added and thereby enables a special type of recycling, resp. utilization of recycled glass. It should be noted here that, in addition to the return glass, prepared, strained soils in fine distribution can also be applied directly, as well as sludge from industrial processes etc.

Oppfinnelsen omfatter også at faststoffandelene med melkesyrebakteriene anvendes som additiv i gjødsel som skal påføres på jorden som behandles. The invention also includes the solid parts with the lactic acid bacteria being used as an additive in fertilizer to be applied to the soil being treated.

Også her har forsøk vist at en slik oppredet gjødselblaning er et langt hensiktsmessigere gjødningsstoff enn ubehandlet gjødselvann. Here, too, experiments have shown that such prepared manure is a far more suitable fertilizer than untreated manure water.

Totalt sett viser behandlingen av belastet miljø med "kornsyrer" seg som utpreget hensiktsmessig for regenerering og styrking av planter og dyr, spesielt også jordsmonnet. Prinsippielt kan "kornsyrene" stamme fra et stort antall korntyper, slik at ifølge oppfinnelsen de surdeigbrødene som anvendes for tilveiebringelse av melkesyrebakterier bakes under anvendelse av rug og/eller havre og/eller bygg og/eller hvete og/eller hirse og/eller mais og/eller ris og underkastes deretter, blandetmed vann, en spontan surgjøring, etter avslutning av gjæringen fjernes og/eller tilsettes om ønsket den vandige fasen og det fuktige gjæringsslammet tilføres, eventuelt i fin fortynning med, hhv. uten ytterligere faststoffandeler, til jordens og/eller plantene som skal behandles. Overall, the treatment of stressed environments with "granular acids" proves to be distinctly appropriate for the regeneration and strengthening of plants and animals, especially the soil. In principle, the "grain acids" can originate from a large number of grain types, so that according to the invention the sourdough breads used for the provision of lactic acid bacteria are baked using rye and/or oats and/or barley and/or wheat and/or millet and/or corn and /or rice and is then subjected, mixed with water, to a spontaneous acidification, after completion of the fermentation the aqueous phase is removed and/or added if desired and the moist fermentation sludge is added, possibly in fine dilution with, respectively without additional solids, to the soil and/or the plants to be treated.

Oppfinnelsen er ikke begrenset til de her omtalte eksemplene. Følgelig kan en emulsjon av en faststoffandel på 10-15$ med deri Inneholdte melkesyrebakterier, mineralstoffer, sporelementer og vitaminer anvendes innenfor langbruk, hagebruk, fruktdyrking, vindyrking, på sportsplasser,! bymessige grøntanlegg, 1 skoger og på åkrer, men også innenfor indu-strien, som f.eks. for rensing av jordsmonnet ved sports-anlegg, omkring kraftverk, på slagghauger, veikanter, skråninger o.l. The invention is not limited to the examples discussed here. Consequently, an emulsion of a solids proportion of 10-15$ with contained lactic acid bacteria, minerals, trace elements and vitamins can be used in long-term agriculture, horticulture, fruit growing, viticulture, on sports grounds,! urban greenery, 1 forests and in fields, but also within industry, such as e.g. for cleaning the soil at sports facilities, around power stations, on slag heaps, roadsides, slopes etc.

En spesiell fordel består i at spillvann som oppviser andeler av en på denne måten påført melkesyre meget lettere kan oppredes. Melkesyrebakteriene understøtter åpenbart opp-redningen av dette spillvannet. A particular advantage consists in the fact that waste water which exhibits proportions of a lactic acid applied in this way can be treated much more easily. The lactic acid bacteria obviously support the recovery of this waste water.

Bearbeidelsen av midlet ifølge oppfinnelsen er problemløs. Suspensjoner, hhv. emulsjoner, av typen ifølge oppfinnelsen kan utsprøytes for hånd, fra fartøyer eller også fra luften. Påføringen kan derved på i og for seg kjent måte begrenses til bestemte områder eller foretas flatedekkende. The processing of the agent according to the invention is problem-free. Suspensions, respectively emulsions of the type according to the invention can be sprayed by hand, from vessels or also from the air. The application can thereby be limited to certain areas in a manner known in and of itself, or can be carried out across the surface.

Fremstillingen av midlet ifølge oppfinnelsen, hhv. dets anvendelse, kan foregå som nærmere angitt i det følgende: Lagret fullkorn-surdeigbrød av den ovenfor angitte typen blandes med vann for gjæring. Innholdet av brødstoff i blandingen utgjør eksempelvis ca. ;5 til 50 vekt-# brødstoff, spesielt ca. 10 til 40 vekt-# brødstoff. Denanvendte brød-mengden er i seg selv uavhengig av for hvilket sluttanvend-elsesformål det våte gjæringsslammet senere skal anvendes. The production of the agent according to the invention, respectively its application can take place as detailed in the following: Stored whole grain sourdough bread of the above type is mixed with water for fermentation. The content of bread material in the mixture is, for example, approx. ;5 to 50 weight-# of bread material, especially approx. 10 to 40 weight-# of bread material. The amount of bread used is in itself independent of the end-use purpose for which the wet fermentation sludge will later be used.

Den vandige brødoppslemmingen underkastes en naturlig, spesielt spontan gjæring under betingelser som spesielt begunstiger dannelsen av såkalte brødsyrer, dvs. fortrinnvis melkesyre og begrensende mengde eddiksyre. For målrettet styring av den ønskede forsuringen kan det anvendes hetro-fermentativt podestoff fra en forutgående spontan surgjøring av tilsvarende blandinger. Brød/vannblandingen som skal surgjøres overlates i et egnet temperaturområde - eksempelvis til ca. 40°C - i et tidsrom på ca. 20 til 40 dager, fortrinnsvis minst 25 dager, til den surgjørende oppslutningen under dannelse av den ønskede bakteriepopulasjonen. Det oppstår et materiale inneholdende formeringsdyktige, levende melkesyrebakterier som, om ønsket, kan befris for andeler av den flytende fasen. Uten tørking av gjær ingsslamf raks j onen som Inneholder andelen av faste stoffer blir det derved oppnådde verdifulle produktet, om ønsket etter blanding med ytterligere, fortrinnsvis naturlige verdifulle stoffer, tilført anvendelsen for pleie og opprettholdelse av sunnheten av jord og plantevekst. Det våte gjæringsslammet kan imidlertid også for lettere påføring bare fortynnes med vann i de angitte mengdeforholdene på spesielt ca. 1 til 50 vekt-# vått gjæringsslam/vann. The aqueous bread slurry is subjected to a natural, especially spontaneous fermentation under conditions which particularly favor the formation of so-called bread acids, i.e. preferably lactic acid and a limiting amount of acetic acid. For targeted control of the desired acidification, hetero-fermentative inoculum can be used from a previous spontaneous acidification of corresponding mixtures. The bread/water mixture to be leavened is left in a suitable temperature range - for example to approx. 40°C - for a period of approx. 20 to 40 days, preferably at least 25 days, to the acidifying digestion during formation of the desired bacterial population. A material is produced containing living lactic acid bacteria capable of reproduction which, if desired, can be freed from portions of the liquid phase. Without drying the fermentation sludge fraction containing the proportion of solids, the valuable product thus obtained, if desired after mixing with further, preferably natural, valuable substances, is added to the application for nurturing and maintaining the health of soil and plant growth. However, the wet fermentation sludge can also, for easier application, only be diluted with water in the specified proportions of especially approx. 1 to 50 wt-# wet fermentation sludge/water.

Jordsmonn- hhv. plantegjødslingen kan eksempelvis foretas på følgende måte: I et første trinn foregår en grunngjødsl ing hvorved det eksempelvis påføres - i ethvert tilfelle angitt på basis av en grunnflate på én hektar - 300 liter vått gjæringsslam fortynnet med 600 liter vann. Ettergjødsl ingen foregår da i et forhold på 50 til 100 liter vått gjæringsslam i 300 liter vann. Jordarealer, som spesielt er tenkt for korndyrking, bør eksempelvis behandles 10 ganger pr. år med den angitte væsken. Soil - respectively plant fertilization can, for example, be carried out in the following way: In a first step, a base fertilization takes place whereby, for example, 300 liters of wet fermentation sludge diluted with 600 liters of water are applied - in any case indicated on the basis of a base area of one hectare. Fertilization then takes place in a ratio of 50 to 100 liters of wet fermentation sludge in 300 liters of water. Areas of land, which are especially intended for grain cultivation, should, for example, be treated 10 times per years with the specified fluid.

Ved fruktdyrking har det vist seg hensiktsmessig å sprøyte med denne væsken av den nevnte typen først minst hver andre uke, denne angivelsen gjelder spesielt for omstillingsfasen fra kjemiske sprøytemidler til naturlige sprøytemidler innenfor rammen av oppfinnelsen. Etter tilstrekkelig styrk-else av planteveksten kan tidsrommet mellom de enkelte behandlingstrinnene forlenges. When growing fruit, it has proven appropriate to spray with this liquid of the aforementioned type at least every second week, this statement applies in particular to the conversion phase from chemical pesticides to natural pesticides within the scope of the invention. After sufficient strengthening of the plant growth, the time between the individual treatment steps can be extended.

Midlet ifølge oppfinnelsen egener seg spesielt for be-arbeidelse innenfor rammen av de i dag kjente biologisk-dynamiske rentingslinjenen innenfor landbruk, forstvesen og hagebruk. The agent according to the invention is particularly suitable for processing within the framework of the currently known biological-dynamic yield lines within agriculture, forestry and horticulture.

Claims

1. Means for improving and naturally maintaining the health of soil and plant growth on the basis of a material containing lactic acid bacteria from the acidification of bread in water, characterized by the content of aqueous fermentation sludge that exhibits live lactic acid bacteria and is extracted without intermediate drying from the natural fermentation of sourdough bread in water .

2. Agent according to claim 1, characterized in that it contains the fermentation sludge diluted with an aqueous phase which can also at least partially be the liquid phase from the fermentation of the sourdough bread.

3. Agent according to claims 1 and 2, characterized in that the fermentation sludge originates from a spontaneous fermentation of sourdough bread in water with a duration of at least 20 days, preferably at least 25 days.

4. Agent according to claims 1 to 3, characterized by the content of additional, preferably natural, active substances for improving and caring for soil and plant growth.

5. Method for improving and maintaining the health and natural quality of soil and plant growth, characterized by the fact that the soil and/or plant growth is supplied with wet fermentation sludge containing live lactic acid bacteria and extracted without intermediate drying from the spontaneous fermentation of sourdough bread in water.

6. Method according to claim 5, characterized in that aqueous fermentation sludge is used which originates from a spontaneous fermentation of sourdough bread in water of at least approx.

25 days.

7. Method according to claims 5 and 6, characterized in that the fermentation sludge diluted with water or aqueous liquid is applied, especially sprayed, to the soil and/plants, whereby the fermentation sludge content in this treatment liquid lies in the range from 0.1 to 50 wt-# and in particular can amount to approx. 1 to 10% by weight.

8. Method according to claims 5 to 7, characterized in that the fermentation sludge is applied together with further, preferably natural, valuable substances for the care and maintenance of the health of soil and plants, such as for example minerals, trace elements and/or vitamins, but which can also be made up of natural fertilisers, such as fertilizer water.

9. Method according to claims 5 to 8, characterized in that the wet fermentation sludge is applied together with finely granulated return glass.