NO792603L

NO792603L - DEVICE FOR PARTICIPATION OF SLAUGHTER.

Info

Publication number: NO792603L
Application number: NO792603A
Authority: NO
Inventors: Leif Skaiaa
Original assignee: Elkem Spigerverket As
Priority date: 1979-08-10
Filing date: 1979-08-10
Publication date: 1981-02-11
Also published as: IT1209252B; DK345480A; FI66520C; SU1145908A3; AU525274B2; AT378670B; BE884704A; FR2462870B1; GB2055548A; JPS5626137A; NO812166L; JPS585649B2; BR8004911A; NZ194605A; ES494103A0; SE8005633L; ES8103929A1; AU6118880A; NL8004364A; FR2462870A1

Description

Anordning for partering av slakt Device for dividing carcasses

Oppfinnelsen angår en anordning for partering av slakt og tar særlig The invention relates to a device for dividing carcasses and takes particular care

sikte på partering av griseskrotter. aim at dismemberment of pig carcasses.

Ved partering av slakt er det vanlig at skrotten henges opp etter bak-benene og parteres gjennom ryggmargen ovenfra og nedover. Under dette arbeidet kan anvendes øks eller sag. Manuell partering ved hjelp av øks er et tidskrevende og tungt arbeid, og anvendelse av sag, også maskindrevet sag som sirkel- eller båndsag gjør nok arbeidet lettere og mindre tidskrevende, men det medfører en uønsket dannelse av bensplinter som sprer seg videre inn i kjøttet. When cutting up a carcass, it is common for the carcass to be hung up by the hind legs and cut through the spinal cord from top to bottom. An ax or saw can be used during this work. Manual splitting using an ax is time-consuming and heavy work, and the use of a saw, also a machine-driven saw such as a circular or band saw, probably makes the work easier and less time-consuming, but it results in the unwanted formation of bone splinters that spread further into the meat.

Det er også kjent å anvende slagpåvirket kniv eller øks, men disse gir ikke ren snittflate og de deler ikke hodeskallen. Slaktet må også være åpnet (delt) forbi bekkenbenet før innretningen kan benyttes. It is also known to use a knife or ax affected by impact, but these do not provide a clean cut surface and they do not split the skull. The carcass must also be opened (split) past the pelvic bone before the device can be used.

Slaktet blir som regel partert umiddelbart etter slakting for å mulig-gjøre inspeksjon av ryggrad, marg og hjerne i den hensikt å oppdage mulig forekomst av abscesser e.l. , og snittflaten må være så ren og jevn som mulig for å lette inspeksjonen. Det er derfor ønskelig å hindre forurensninger av de tilgrensende deler med bensplinter, margsubstanser o. 1. Det er derfor ønskelig å finne frem til en anordning som deler hele slaktet inklusiv hode, idet snittlinjen går gjennom margen i ryggraden. Det er som nevnt videre ogsåønskelig å oppnå en jevn, ren snittflate som er fri for bensplinter og andre forurensninger, samtidig som man eliminerer det tunge arbeidet ved manuell partering. The carcass is usually divided immediately after slaughter to enable inspection of the spine, marrow and brain with the aim of detecting the possible presence of abscesses etc. , and the cut surface must be as clean and smooth as possible to facilitate inspection. It is therefore desirable to prevent contamination of the adjacent parts with bone splinters, marrow substances etc. 1. It is therefore desirable to find a device that divides the entire carcass including the head, as the cut line goes through the marrow in the spine. As mentioned, it is also desirable to achieve a smooth, clean cut surface that is free of bone splinters and other contamination, while eliminating the heavy work of manual parting.

Dette er oppnådd ved anordningen ifølge oppfinnelsen. Ved anordningen ifølge oppfinnelsen blir slaktet splittet, d.v.s. delt i to langs ryggraden ved hjelp av en slagpåvirket kniv som blir ført inn fra buksiden, idet kniven styres på to måter: A) Ved hjelp av et mothold på ryggsiden som følger ryggraden på ytter-siden samt en føring på buksiden som ligger an på hver side av ryggraden, This has been achieved by the device according to the invention. With the device according to the invention, the slaughter is split, i.e. divided in two along the spine by means of an impact-affected knife that is inserted from the ventral side, as the knife is controlled in two ways: A) By means of a counterhold on the dorsal side that follows the spine on the outer side as well as a guide on the ventral side that rests on each side of the spine,

B) ved hjelp av en pigg som føres inn i margkanalen B) using a spike that is inserted into the medullary canal

Når delingen av slaktet starter, benyttes metode A nedover forbi bekkenbenet hvorpå man så benytter metode B ned til skulderpartiet. Fra skulderpartiet og gjennom hodet benyttes igjen metode A. When the division of the carcass starts, method A is used down past the pelvic bone, after which method B is used down to the shoulder area. From the shoulder area and through the head, method A is again used.

Ved deformasjoner i ryggraden hvor metode B ikke kan brukes, nyttes metode A gjennom hele slaktet. In the case of deformations in the spine where method B cannot be used, method A is used throughout the slaughter.

Føringen i henhold til metode A er forskyvbar i horisontal retning ved hjelp av en luftsylinder som er trykkreguler.t slik at sylinderen virker som en fjær. Motholdet kan utgjøres av minst en fast glide skinne eller av ett eller flere hjul som er fjærbelastet og orienterer seg etter ryggens utforming over ryggraden. Piggen er utført som en totannet gaffel og er anbragt med en tann på hver side av kniven som således arbeider mellom de to tenner. Piggen føres inn i ryggmargen ved hjelp av en luftsylinder når slaktet er åpnet forbi bekkenet. Fra bekkenbenet og ned til skulderpartiet har ryggraden ingen krappe krumninger, og piggen kan følge ryggraden. Ved skuldrene får ryggraden en krumning som sperrer piggen og denne trekkes da ut, og føringen ifølge metode A benyttes da videre. Slaghammeren som påvirker kniven er plassert på ryggsiden av slaktet hvorved oppnås meget kort avstand fra kraftkilden til knivens angrepspunkt. Hastigheten på slaghammer og sylinder reguleres ved hjelp av ventiler i håndtakene, méns selve parteringsanordningen løftes til utgangspunktet ved hjelp av en opphengnings-anordning. Ved anvendelse av 10 mm slaglengde og ca. 3 500 slag pr. min. oppnås en parteringshasighet på ca. 200 - 225 griser pr. time. The guide according to method A is displaceable in a horizontal direction by means of an air cylinder which is pressure regulated so that the cylinder acts like a spring. The resistance can be provided by at least one fixed sliding rail or by one or more wheels that are spring-loaded and orientate themselves according to the design of the back over the spine. The spike is designed as a two-pronged fork and is placed with a tooth on each side of the knife which thus works between the two teeth. The spike is inserted into the spinal cord using an air cylinder when the carcass is opened past the pelvis. From the pelvic bone down to the shoulder area, the spine has no sharp curves, and the spine can follow the spine. At the shoulders, the spine gets a curvature that blocks the spike and this is then pulled out, and the guide according to method A is then used further. The impact hammer that affects the knife is placed on the back side of the carcass, thereby achieving a very short distance from the power source to the knife's point of attack. The speed of the impact hammer and cylinder is regulated by means of valves in the handles, while the parting device itself is lifted to the starting point by means of a suspension device. When using 10 mm stroke length and approx. 3,500 strokes per my. a parting speed of approx. 200 - 225 pigs per hour.

En utførelse av oppfinnelsen er skjematisk illustrert på vedlagte figur An embodiment of the invention is schematically illustrated in the attached figure

I, II, III, IV og V hvor I, II, III, IV and V where

fig. I viser et lengdesnitt gjennom parteringsanordningen mens fig. II viser et snitt etter linjen A-A på fig. I, fig. I shows a longitudinal section through the parting device, while fig. II shows a section along the line A-A in fig. IN,

fig. III viser et snitt etter linjen B-B på fig. I og fig. III shows a section along the line B-B in fig. In and

fig. IV viser hvorledes slaktet holdes i stilling ved hjelp av styringsanordningene, mens fig. IV shows how the carcass is held in position by means of the control devices, while

fig. V viser et snitt etter linje C-C på fig. I. fig. V shows a section along line C-C in fig. IN.

På figurene betegner 1 selve kniven, 2 er en osilator eller slaghammer med stempel 2a som gir kniven dens opp- og nedadgående bevegelse, 3 er et mothold som følger ryggraden fra ryggsiden og bidrar til styring av kniven langs ryggraden som på fig. IV er antydet med 4. 5 er ben-margen, mens muskulaturen er antydet med 6. Motholdet 3 er opphengt i en knivramme 7 som også gir føring for kniven 1 som osilatoren 2 og stempelet 2a virker mot. Styringsanordningene på tegningene er vist som to hjul 8 med aksel 8a som løper på innersiden av ryggraden som vist på fig. IV. Man kan som nevnt også anvende glideskinner. Hjulene føres frem og tilbake ved hjelp av en trykkregulert luftsylinder 9 som virker som fjær. 10 er sylinder stangen. 11 antyder opplagringen av kniven. Hastigheten på slaghammeren reguleres ved en ventil 12.i håndtaket 13, mens oppstyring av kniven foregår ved hjelp av en ventil 14 i håndtaket 15. Opp styring strykket reguleres ved hjelp av en regulator med manometer, og den ene del av oppstyringen vil herved få en fjærende virkning. 18 er en trykkluftsylinder som beveger piggen 19 opp og ned. De stiplede linjer på fig. V viser piggens nedre stilling. Dette utføres ved en ventil 20 i håndtaket 15. In the figures, 1 denotes the knife itself, 2 is an oscillator or impact hammer with piston 2a which gives the knife its upward and downward movement, 3 is a counterweight which follows the spine from the dorsal side and contributes to steering the knife along the spine as in fig. IV is indicated by 4. 5 is the bone marrow, while the musculature is indicated by 6. The resistance 3 is suspended in a knife frame 7 which also provides guidance for the knife 1 against which the oscillator 2 and the piston 2a act. The steering devices in the drawings are shown as two wheels 8 with axle 8a running on the inside of the spine as shown in fig. IV. As mentioned, you can also use sliding rails. The wheels are moved back and forth by means of a pressure-regulated air cylinder 9 which acts as a spring. 10 is the cylinder rod. 11 suggests the storage of the knife. The speed of the impact hammer is regulated by a valve 12 in the handle 13, while the upward steering of the knife takes place with the help of a valve 14 in the handle 15. The upward steering stroke is regulated by means of a regulator with pressure gauges, and one part of the upward steering will thereby have a springing effect. 18 is a compressed air cylinder that moves the spike 19 up and down. The dashed lines in fig. V shows the lower position of the spike. This is done by a valve 20 in the handle 15.

Som det fremgår av fig. IV vil piggen 19 styre kniven etter ryggraden, mens andre kjente innretninger styrer slaktet for kniven. As can be seen from fig. IV, the spike 19 will guide the knife according to the spine, while other known devices guide the slaughter for the knife.

Kniven kan henges opp i en heiseanordning som kan være av hvilken som helst kjent type, f. eks. en trykkluftsylinder eller elektrisk talje som da kan startes ved hjelp av en trykk-knapp 16 på rammen. Parteringskniven er opphengt i en krok som er slik anbragt at kniven er i balanse.. The knife can be suspended in a lifting device which can be of any known type, e.g. a compressed air cylinder or electric hoist which can then be started using a push button 16 on the frame. The paring knife is suspended on a hook which is positioned so that the knife is in balance.

Maskinen er liten og nett og kan brukes i mindre slakterier som en håndmaskin. The machine is small and neat and can be used in smaller slaughterhouses as a hand machine.

Ved større slakterier kan den brukes som ekstrautstyr eller den kan plasseres i et stativ og helautomatiseres ved hjelp av f. eks. fotoceller eller ventiler. In larger slaughterhouses, it can be used as additional equipment or it can be placed in a rack and fully automated using e.g. photocells or valves.

Ved anordningen ifølge oppfinnelsen er som nevnt kraftkilden plassert på ryggsiden av slaktet slik at den kommer så neer som mulig til angrepspunktet, nemlig ryggraden, når operatøren står på buksiden av slaktet. Dette gir bedre drift, mindre slitasje o"g<*>mindre vibrasjoner i apparatet. Styringsanordningene er bevegelige slik at den kan reguleres eller eventuelt fjernes med hensyn til slaktets anatomi, bekkenben og hode. Antall slag i minuttet bør være minimum 600. Ved bruk av høyere hastigheter som opptil 3 500 og mer vil man få mange små meislende bevegelser av kniven, og snittflaten blir herved vesentlig glattere og renere. In the device according to the invention, as mentioned, the power source is placed on the dorsal side of the carcass so that it comes as close as possible to the point of attack, namely the spine, when the operator stands on the belly side of the carcass. This results in better operation, less wear and less vibration in the device. The control devices are movable so that it can be regulated or possibly removed with regard to the carcass's anatomy, pelvic bones and head. The number of strokes per minute should be at least 600. When using at higher speeds such as up to 3,500 and more, you will get many small chiseling movements of the knife, and the cut surface will thereby be significantly smoother and cleaner.

KRAV CLAIM

1. Anordning for partering av slaktkarakterisert veden kniv (1) som gis en opp- og nedadgående bevegelse av en slaghammer e. 1. (2) som er anbragt over knivens ene ende på motsatt side av håndtakene (13,15). 2. Anordning som i krav 1,karakterisert veden styringsanordning for kniven som omfatter et mothold (3) og en knivføring som begge utgjør deler av knivrammen (7) samt to hjul 8 som løper på hver sin side av ryggraden (4) og er fjærende opplagret i horisontal retning ved hjelp av en trykkluftsylinder e.l. (9) . 3. Anordning som i krav 1karakterisert veden styringsanordning for kniven som består av en glideskinne e. 1. 4. Anordning som i krav 1, 2 eller 3,karakterisert veden totannet pigg (19) som føres inn i ryggmargkanalen (5) og herved bidrar til å styre kniven i forhold til slaktet. 1. Device for splitting a slaughter-characterized wood knife (1) which is given an upward and downward movement by a hammer e. 1. (2) which is placed over one end of the knife on the opposite side of the handles (13,15). 2. Device as in claim 1, characterized by the wood steering device for the knife which comprises a counter-hold (3) and a knife guide which both form parts of the knife frame (7) as well as two wheels 8 which run on opposite sides of the spine (4) and are springy stored in a horizontal direction using a compressed air cylinder or the like. (9) . 3. Device as characterized in claim 1, the guide device for the knife consisting of a sliding rail e. 1. 4. Device as in claim 1, 2 or 3, the two-toothed spike (19) which is introduced into the spinal canal (5) and thereby contributes to control the knife in relation to the slaughter.

Claims

1. Hand apparatus for manual parting and splitting of carcasses, comprising a knife-like body (1) which is stored on a frame (7) with handles (13, 15), which knife-like body (1) is movably arranged in guides on the frame (7 ) and is given an upward and downward movement by means of an impact device (2), such as a hammer, and comprehensive guide device for controlling the knife-like device in relation to the slaughter, characterized in that said guide device comprises the combination of per se known device , comprising a first body (19) which is intended to follow the spine (4) of the carcass in an internal channel (5) and a second and third body which is intended to follow the carcass along the outside of the spine (4), the second body comprises a counter-hold (3) designed to rest against the dorsal side of the spine (4), while the third organ comprises two adjacent guides (8) which run on the ventral side of the spine (4) on each side of it.

2. Handheld device as stated in claim 1, characterized in that the third guide member (8) is resiliently supported in a direction parallel to the knife-like member (1) by means of a regulating and springing member (9), such as a compressed air cylinder.