NL8202395A

NL8202395A - Voedselomhulsel.

Info

Publication number: NL8202395A
Application number: NL8202395A
Authority: NL
Original assignee: Union Carbide Corp
Priority date: 1981-06-12
Filing date: 1982-06-11
Publication date: 1983-01-03
Also published as: JPS6140366B2; IT1151624B; ES276072U; PT75040B; DK154681B; NO821937L; NO157762B; IT8221799A0; GB2100571B; CH649443A5; DK259082A; FI822087A0; FI822087A7; GB2100571A; DE3221922C2; SE445511B; AT395277B; CA1183396A; FR2507564A1; AU8478682A

Description

» f V

'Ί N.O. 31127 1

Voedselomhulsel.

De uitvinding heeft betrekking op een synthetisch voedselomhulsel, in het bijzonder op een controleerbaar bevochtigd en geplooid voedselomhulsel uit cellulose, dat compact op een spanbus in de vorm van een stijve holle buisvormige kern is gemonteerd tot een sterk samengedrukte 5 toestand om voorwerpen met een hoog pakkingsrendement voort te brengen, die bestaan uit een omhulselstick met een spanbus, die een belangrijke extra vullengte in elke stick en een verbeterde konstruktieve stabili-teit en sterkte hebben, waarbij de spanbuskern waarop het omhulsel wordt ondersteund, is voorzien van een eindgedeelte met een flens of 10 schouder, ingericht voor de verbinding met een ontspanmechanisme op een vulmachine en van een calibreermiddel, gewoonlijk een schijf, om tij-dens de vulbewerking het tegenhouden gemakkelijker te kunnen regelen.

De uitvinding is bijzonder bruikbaar in de voedingsindustrie voor het bereiden van worstprodukten met de zogenaamde ”chub”-afmetingen en gro-15 tere afmetingen, waarbij de werkwijze een stap van het ontspannen van het omhulsel met zich meebrengt om de klem-sluithandeling uit te voe-ren. Omhulsels volgens de uitvinding kunnen beschermende antimycotische behandelingen ondergaan, zoals met chlroridezouten, in het bijzonder natriumchlori de· 20 Voedselomhulsels uit kunststof die over de gehele wereld worden gebruikt bij het behandelen van een grote variSteit van vlees en andere voedingsprodukten, zoals worsten van diverse typen, kaasrollen, kal-koenrollen en dergelijke, worden gewoonlijk vervaardigd uit geregene-reerd cellulose en andere cellulose materialen* Omhulsels hebben ver-25 scheidene en verschillende typen en afmetingen om tegemoet te komen aan i de verschillende categorien van te bereiden voedselprodukten en worden geleverd in een ondersteunde of niet-ondersteunde vorm, waarbij de on-dersteunde omhulsels, gewoonlijk "vezelomhulsels" genoemd, een onder-steuningsweefsel uit vezels heeft, dat in de omhulselwand is ingebed.

30 Het gemeenschappelijke kenmerk van vele behandelde voedselproduk ten, in het bijzonder vleesprodukten is dat het mengsel van eetbare in-gredienten dat gewoonlijk "emulsie" wordt genoemd, onder druk in een omhulsel wordt gevuld, waarbij het behandelen van het voedselprodukt wordt uitgevoerd na het omhullen daarvan. Het voedselprodukt kan ook 35 worden opgeslagen en verzonden, terwijl het zich in het omhulsel be-vindt, hoewel in vele gevallen en in het bijzonder bij kleine worstprodukten, zoals frankfurters, het omhulsel van het voedselprodukt wordt verwijderd nadat de behandeling is voltooid.

8202395 ' 2

De aanduiding "kleine voedselomhulsels" heeft in het algemeen be-trekking op omhulsels die worden gebruikt bij het bereiden van worst-produkten van een kleine afmeting, zoals frankfurters. Zoals de naam suggereert, heeft dit type voedselomhulsel een kleine vuldiameter, bij-5 voorbeeld een diameter binnen het gebied van ongeveer 15 mm tot onge-veer 40 mm en wordt heel vaak aangeboden als dunwandige bulzen met een zeer grote lengte. Voor het behandelingsgemak worden de omhulsels die 20 tot 50 meter lang of zelfs langer kunnen zijn, geplooid en samenge-drukt om wat gewoonlijk "geplooide omhulselsticks" wordt genoemd voort 10 te brengen tot een lengte van ongeveer 20 cm tot ongeveer 60 cm. Plooi-machines en de produkten daarvan zijn onder andere getoond in de Ameri-kaanse octrooischriften 2.983.949 en 2.984.574.

"Voedselomhulsels met een grote afmeting", de gewone aanduiding voor omhulsels die worden gebruikt bij het bereiden van bijvoorbeeld 15 grotere voedselprodukten, zoals salami en bollognaworsten, vleesballen, gekookte en gerookte hammen en dergelijke, worden vervaardigd met een vuldiameter van ongeveer 50 ram tot ongeveer 200 mm of zelfs groter. In het algemeen hebben zulke omhulsels een wanddikte die ongeveer drie maal groter is dan de wanddikte van de kleine omhulsels en worden voor- « 20 zien van een versterking uit vezelweefsel, die in de wand is ingebed, hoewel zij zonder zulk een ondersteuningsmedium kunnen worden vervaardigd. Gedurende vele jaren zijn de buisvormige omhulsels met grote afmeting in een platte toestand geleverd aan de voedselbehandelaar, en worden gesneden tot vooraf bepaalde lengten van ongeveer 0,6 meter tot 25 ongeveer 2,2 meter. Recenter echter , maar voor de uitvinding zijn omhulsels met een grote afmeting van zowel de vezel- als niet-ondersteun-de typen geleverd en worden geleverd in de vorm van geplooide sticks die ongeveer 65 meter omhulsel bevatten.

Voedselomhulsels met de zogenaamde ”chub"-afmeting vormen een 30 groep van omhulsels met middelbare afmetingen en met vuldiameters van ongeveer 38 mm tot ongeveer 99 mm die de afmetingsgebieden zowel van de hierboven genoemde kleine voedselomhulsels als grote voedselomhulsels overlappen, maar hoofdzakelijk vallen onder de aanduiding en omschrij-ving van voedselomhulsels met een grote afmeting. De beschrijving van 35 grote voedselomhulsels geldt daarom in het algemeen voor de voedselomhulsels met een "chub"-afmeting, de omhulsels waarop de uitvinding in beginsel betrekking heeft.

Bij het vervaardigen en gebruik van voedselomhulsels uit cellulose is de regeling van de vochtinhouid van de omhulsels van belang.

40 Wanneer cellulose-omhulsels met een kleine afmeting worden gepro- 8202395 * t Λ 3 duceerd is het in het algemeen noodzakelijk, dat zij een waterinhoud in het gebied van ongeveer 14 tot ongeveer 18 gew.% van het totale omhul-sel hebben ora de vulhandelingen te kunnen uitvoeren zonder beschadiging aan de omhulsels. Dit betrekkelijk nauwe gebied van vochtinhoud is ook 5 van belang omdat bij lagere vochtinhouden een grote mate van breuk van het orahulsel tijdens het vullen is opgetreden, terwijl een grotere vochtinhoud een te grote plasticiteit van het omhulselmateriaal en der-halve een overvullen tot gevolg heeft.

De hierboven beschreven omhulsels met een grote afmeting zijn on-10 langs verbeterd in een mate dat lengtes van geplooide en samengedrukte omhulsels beschikbaar zijn in vooraf bevochtigde of vooraf geweekte toestand, zodat de lang gebruikte en lastige stap van het weken van zulke omhulsels onmiddellijk voor de vulhandeling thans wordt vermeden.

De vochtinhoud van de orahulsels met een grote afmeting uit de door ve-15 zels versterkte varieteit, ligt wanneer zij worden aangeboden in een geplooide en vooraf bevochtigde toestand, in het gebied van ongeveer 16% tot ongeveer 35% van het totale omhulselgewicht.

Plooimethoden voor de hierboven beschreven omhulsels volgens ge-noemde octrooiliteratuur, alsmede andere, kunnen in het algemeen zoda-20 nig worden beschreven, dat deze met zich meebrengen het continu aanvoe-ren van een lengte van een toevoervoorraad van plat omhulselmateriaal van bijvoorbeeld een haspel, tot in een plooimachine waar dit wordt op-geblazen met een gas onder lage druk, bijvoorbeeld lucht. Het opgebla-zen omhulsel wordt door een configuratie van plooirollen gevoerd, die 25 het omhulsel opplooien tegen een tegenhoudelement op of om de plooi-doorn, totdat een vooraf gekozen geplooide lengte is bereikt. Voor een plooimachine van het type met een zwevende doorn, zoals bijvoorbeeld beschreven in het Amerikaanse octrooischrift 3.766.603, wordt het geplooide omhulsels daarna lineair langs of van het tegenhoudelement af-30 getransporteerd, waartegen het plooien werd uitgevoerd en gebracht op een verlengd doomgedeelte waarop het omhulsel wordt samengedrukt tot een gewenste sticklengte. Voor een plooimachine met wegtrekdoorn, zoals bijvoorbeeld beschreven in het Amerikaanse octrooischrift 2.583.654, wordt de plooidoorn met het daarop verblijvende geplooide omhulsel ver-35 draaid naar een andere stand, waarin het geplooide omhulsel tot de gewenste sticklengte wordt samengedrukt. Het normale samendrukken resul-teert in een sticklengte die ongeveer 1% tot ongeveer 1,2 of 1,3% van de oorspronkelijke omhulsellengte kan bedragen. Het Amerikaanse octrooischrift van Hewitt, 2.001.461, beschrijft bijvoorbeeld op welke 40 wijze een oorspronkelijke omhulsellengte van 1006 cm wordt verkleind 8202395 A ·' „ 4 tot een lengte van minder dan 10 cm In stickvorm en geeft voorts aan dat de waarschijnlijk berelkbare praktlsche grens met betrekking tot de verhoudlng van sticklengte tot oorspronkelijke omhulsellengte waarschi jnlijk in de buurt van 1/130 ligt.

5 Voorafgaand aan de uitvinding liggen de in de Industrie toegepaste verhoudingen van oorspronkelijke omhulsellengte tot geplooide sticklengte in het algemeen in de orde van grootte van 70 tot 100. Deze ver-houding wordt de "pakkingsverhoudlng" genoemd en is de reciproque waar-de van de door Hewitt besproken verhoudlng.

10 ^ Het pakkingsrendement is een andere wijze voor het kwantitatief uitdrukken van de mate waarin de oorspronkelijke omhulsellengten zijn samengedrukt tot in de geplooide stickvorm. Het pakkingsrendement wordt gedefinieerd als de verhoudlng van het volume van het geplooide en sa-mengedrukte omhulsel in een eenheidslengte gedeeld door het volume van 15 dezelfde eenheidslengte, dat door massief omhulselmateriaal in beslag zou worden genomen en het rendement kan worden bepaald door de volgende betrekking:

Lc x (2 x FW x te) PE * —7-,-,-— /4(00^-10^) x Ls 20 waarbij PE = pakkingsrendement Lc = omhulsellengte

Ls = lengte van geplooide omhulselstick FW 3 lengte van geplooide omhulselstick 25 tc 3 wanddikte van omhulsel 0D 3 buitendiameter van geplooide omhulselstick ID = binnendiameter van geplooide omhulselstick

Een onderzoek van de betrekking toont aan dat de verhoudlng in 30 werkelijkheid het volume van het platte materiaal van het omhulsel is, dat zich in de geplooide omhulselstick bevindt, gedeeld door het volume van de wand van een holle cilinder met dezelfde afemtingen als de geplooide omhulselstick. Oe mate waarin het pakkingsrendement toeneemt is dus de mate waarin dit de waarde 1 nadert.

35 De doelstellingen die bij het plooien worden nagestreefd, is het vervaardigen van een omhulselstick die continu op een vulmachine kan worden ontplooid en gevuld zonder mechanische defecten of storingen om de continue produktie te verzekeren, waarbij de stick zelf een voldoen-de strukturele en mechanische eenheid vormt om weerstand te bieden aan 40 de gewone ruwe behandelingen bij het verpakken, opslaan, hanteren en 8202395 λ 5 plaatsen op de vulmachine, terwijl het bovendien gewenst is om zoveel mogelijk het vulbare omhulsel samen te drukken tot een bepaalde stick-lengte als technisch uitvoerbaar is.

Bij wijze van illustratie kan een bepaald bekend pakkingsrendement 5 worden berekend uit de leer van het Amerikaanse octrooischrift 3.528.825 van Doughty. In kolom 5, regels 75 tot en met kolom 6, regel 5 is de beschrijving te vinden van een geplooide omhulselstick, waarbij 30 meter van een omhulsel met in de opgeblazen toestand een buitendia-meter van 1,75 cm en een wanddikte van 0,0254 mm wordt geplooid tot een 10 stick met een buitendiameter van 2,22 cm, een binnendiameter van 1,27 cm en een sticklengte van 41,28 cm. Wanneer deze gegevens in de-hierbo-ven gegeven formule voor het pakkingsrendement worden gebruikt, zal worden gevonden dat het bekende omhulsel, geillustreerd in het octrooischrift van Doughty, een pakkingsrendement heeft van 0,374. De pak-15 kingsverhouding van dit bekende omhulsel was 70; 30 meter geplooid en samengedrukt tot 41,28 cm.

De omhulsels van middelbare afmeting of "chub"-afmeting waarop de uitvinding betrekking heeft, kan met een voedselemulsie worden gevuld op een vulmachine, zoals bijvoorbeeld de in het Amerikaanse octrooi-20 schrift Re 30.390 beschreven automatische vulinrichting met het gere-gistreerde handelsmerk Shirmatic5· van Union Carbide Corporation, of een soortgelijke in de handel verkrijgbare vulinrichting uitgerust met vulhoorns van geschikte afmeting. Bij het vullen van omhulsels met de "chub"-afmeting wordt gewoonlijk een hulpinrichting gebruikt om de af-25 sluitklemmen op het gevulde omhulsel aan te brengen. Een automatische dubbele kleminrichting die uitgebreid wordt toegepast bij vulinrichtin-. gen, brengt tegelijkertijd twee afsluitklemmen op het omhulselmateriaal aan tussen de discrete lengten of segmenten van het voedselprodukt.

Klemmen van diverse calibers kunnen worden gebruikt afhankelijk van de 30 gewichten en viscositeiten van het te vullen produkt. Het met een hoge snelheid bij elkaar brengen en klemmen van het omhulsel, in het bijzon-der bij de toepassing van de hierboven beschreven voordelige contro-leerbaar bevochtigde omhulsels, vereist dat wordt voorzien in enige ontspanning van het omhulsel, teneinde het omhulselmateriaal niet te 35 scheuren of te zeer te rekken, of een met een produkt gevulde lengte niet onder een te hoge druk te zetten en het andere met een klem ge-sloten einde niet open te blazen. Hiervoor, dat wil zeggen voor het aanbrengen van een ontspanning in het omhulsel om de afsluitbewerking met behulp van een klem te vergemakkelijken, levert een uitvinding die 40 het voorwerp is van de samenhangende aanvrage die gelijktijdig met deze 8202395 6 aanvrage is ingedLend en van aanvraagster is, een methode en inrich-ting voor het ontspannen en bijeen brengen van het omhulsel, waarbij de heen en veer beweging in lengterichting van een, een omhulsel dragende spanbus op de vulinrichting nodig is.

5 De uitvinding voorziet als een element in de spanbus die met de in de hierboven genoemde octrooiaanvrage beschreven ontspaninrichting kan worden verbonden.

Met de stand van de techniek als achtergrond voorziet de uitvinding in een eenheidsvoorwerp dat bestaat uit een centrale kern hoofdza-10 kelijk in de vorm van een stijve holle spanbus, die voorzien is van een omhulsel dat daarop geplooid en samengedrukt is tot een hoger pakkings-rendement dan tot nu toe in de stand van de techniek is bereikt en van middelen die op de spanbus zijn aangebracht om deze met een ontspanme-chanisme op een vulmachine te verbinden.

15 De uitvinding heeft in beginsel ten doel te voorzien in een voor- werp dat bestaat uit een met een hoge dichtheid geplooide omhulselstick en een spanbus, die bijzonder bruikbaar is bi j een automatische voed-selvulinrichting om voedingsartikelen met een middelbare afmeting te vervaardigen.

20 De uitvinding heeft voorts ten doel de fabrikage van van een kern voorziene voorwerpen bestaande uit een met een hoge dichtheid geplooide omhulselstick en een spanbus, mogelijk te maken op thans beschikbare plooimachines met slechts geringe, indien nodig, wijzigingen daarvan, teneinde voorwerpen volgens de uitvinding te vervaardigen.

25 Een belangrijk en bijzondere doelstelling van de uitvinding is het voorzien in een geplooide omhulselstick met een hoge dichtheid, waarbij de kern zelf een element van een vulsysteem wordt, waarin dit is opge-nomen, in het bijzonder een heen en weer beweegbare spanbus op een automatische vulinrichting voor "chub"-afmetingen. In dit verband wordt 30 echter opgemerkt, dat de verbeteringen van de werkwijze en inrichting voor het ontspannen en klemmen met betrekking tot vultechnieken voor produkten met Hchub"-afmetingen, wordt beschouwd als een afzonderlijke uitvinding, terwijl de uitvinding van deze octrooiaanvrage slechts een specifieke aanpassing van het van een kern voorziene concept met hoge 35 dichtheid aan zulke technieken is. Voorts wordt opgemerkt dat zulke verbeteringen het voorwerp zijn van de samenhangende octrooiaanvrage die tegelijkertijd met deze octrooiaanvrage is ingediend en van aanvraagster is.

Ook wordt in verband met deze uitvinding opgemerkt, dat het van 40 een kern voorziene plooiingsconcept met hoge dichtheid op zichzelf een 8202395 7 afzonderlljke uitvinding is en het voorwerp is van de samenhangende oc-trooiaanvrage 261.304 die op 1 mei 1981 is ingediend.

Een extra bijzondere doelstelling van de uitvinding is het voor-zien in een voorwerp dat bestaat uit een spanbus als kern en een ge-5 plooide omhulselstick met een hoge dichtheid, in combinatie met een call breermiddel van een of ander type dat op de spanbus van het voorwerp is gemonteerd en binnen een niet-geplooid gedeelte van het geplooide omhulsel is aangebracht.

In het algemeen omvat de uitvinding de combinatie van een hoofdza-10 kelijk stijve buisvormige spanbus die een omhulsel draagt; middelen aan een einde van de spanbus voor het verbinden van de spanbus met een heen en weer bedienbaar ontspanmechanlsme op een vulinrichting; een lengte van een controleerbaar bevochtigd omhulsel uit cellulose met een vocht-inhoud van ongeveer 16 tot ongeveer 35% van het totale omhulselgewicht, 15 welk omhulsel op de kern is geplooid en samengedrukt tot een pafckings-rendement dat groter is dan het pakkingsrendement van dezelfde lengte van het omhulsel dat onder dezelfde plooiings- en samendrukkingstoe-standen zonder de genoemde kern is geplooid en samengedrukt, welke kern een buitenomtrek heeft die groter is dan de omtrek van de inwendige bo-20 ring die hetzelfde omhulsel zou hebben wanneer dit onder dezelfde plooiings- en samendrukkingstoestanden zonder kern is geplooid en samengedrukt; en omhulsel-calibreermiddelen die op de spanbus zijn gemonteerd en binnen een niet-geplooid gedeelte van de lengte van het geplooide omhulsel is geplaatst.

25 Het is bij het uitvoeren van de uitvinding voordelig gebleken om het pakkingsrendement op 0,50 en hoger te houden.

Het kemelement dat hoofdzakelijk uit een stijve buisvormige span-bus bestaat, van een voorwerp volgens de uitvinding kan in wanddikte zodanig varieren, dat dit geschikt is voor het bepaalde omhulselvoor-30 werp en zijn aanpassing en gebruik en voorts afhankelijk van het ge-bruikte kernmateriaal, maar in het algemeen kan worden gesteld dat de wanddikte van zulk een spanbus in het algemeen ligt in het gebied van ongeveer 0,10 cm tot ongeveer 0,15 cm.

De middelen aan §en einde van de spanbus voor het verbinden van de 35 spanbus met een heen en weer beweegbaar ontspanmechanlsme op een vulinrichting omvatten bij voorkeur een ringvormige flens die zich radiaal naar buiten uitstrekt vanaf het buisvormige oppervlak van de spanbus.

In een bijzonder uitgewerkte uitvoeringsvorm van de uitvinding is de flens van de spanbus voorzien van een schouderelement dat tussen het 40 einde van het samengedrukte omhulsel en een voorvlak van de flens is 82 0 2 3 9 5 8 aangebracht. Het schoudermiddel is ontworpen om een ruimte tussen het samengedrukte einde van het omhulsel en het voorvlak van de flens te-weeg te brengen, waardoor de verbinding van een ontspanmechanisme op * een vulinrichting wordt vergemakkelijkt.

5 De calibreermiddelen aangebracht in een voorwerp volgens de uit- vinding kunnen een calibreers chi j f zijn, bij voorkeur voorzien van een omtreksrand.

Het bij voorkeur toe te passen antimycotische middel, indien toe-gepast, is een chloridezout, gekozen uit de groep van natriumchloride, 10 magnesiumchloride, ammoniumchlori de, calciumchloride en kaliumchloride. Met betrekking tot de toepassing van chlofidezouten als antomycotische middelen, wordt opgemerkt dat dit het voorwerp is van een afzonderlijke samenhgangende octrooiaanvrage 130.190 die op 3 maart 1980 is ingediend en van aanvraagster is.

15 De uitvinding zal hierna nader worden toegelicht aan de hand van de tekening, die een aanzicht van een voorwerp volgens de uitvinding is, waarin de spanbus als kernelement wordt toegepast en als een drager van het omhulsel die over een vulhoorn moet worden geschoven en aan een ontspanmechanisme op een vulmachine moet worden bevestigd.

. 20 De in de tekening gelllustreerde uitvoeringsvorm van de uitvinding omvat een stijve buisvormige, een omhulsel dragende kern of spanbus 11 die aan een uiteinde is voorzien van een flens 13 om de spanbus te ver-binden met een heen en weer beweegbaar ontspanmechanisme 15 op een vulmachine die met uitzondering van het ontspanmechanisme niet is ge-25 toond.

Een lengte van een omhulsel 17 dat tot een toestand van hoge dichtheid is geplooid en samengedrukt, is op de spanbus 11 aangebracht, waarbij een einde daarvan grenst aan de flens 13, terwijl het andere einde gedeeltelijk is ontplooid, over een calibreerschijf 19 en het 30 niet van een flens voorziene einde 21 van de spanbus 11 is getrokken en met een klem 23 is afgesloten. Het plooien en samendrukken van het omhulsel 17 wordt uitgevoerd volgens de beschrijving van de hierboven ge-noemde octrooiaanvrage 261.304 en de leer van die aanvrage met betrekking tot het met een hoge dichtheid op een kern plooien hierin als ver-35 wijzing is opgenomen.

De calibreerschijf 19 is zoals getoond, een ringvormige en schaal-vormige schijf die zoals in de tekening is getoond, op een spanbus 11 is gemonteerd met behulp van een beendeel 25 dat zich radiaal naar bui-ten uitstrekt vanaf het buitenvlak van de buisvormige spanbus 11 naar 40 een omtreksrand 27 waarover het ontplooide gedeelte van het omhulsel 17 8202395 * » ir k 9 wordt getrokken.

Voor de aanpassing aan en het vergemakkelijken van de verbinding van de flens 13 van de spanbus 11 met het ontspanmechanisme 15 kan blj voorkeur een schouderelement 29 worden aangebracht en worden geplaatst 5 tussen het uitelnde 31 van het geplooide en samengedrukte omhulsel 17 en het voorvlak 33 van de flens 13. Het kriterium voor zulk een inrich-ting of elke equivalent daarvan is, dat het omhulselmateriaal onbelast wordt gehouden en vrij van elk mogelijk beschadigingskontakt met het spanmechanisme 15.

10 Voorbeeld I

Vezelomhulsels met een middelbare afmeting volgens de uitvinding kunnen worden vervaardigd op kernen in de vorm van een buisvormige spanbus uit polyetheen met een hoge dichtheid om deze te kunnen gebrui-ken op vulmachines om worstprodukten van middelbare afmeting te berei-15 den volgens de volgende tabel:

Tabel A

omhulsel- nominale buitendia- pakkings- pakkingsrendement afmeting diameter meter van verhouding van omhulsel 20 van opgebla- kernbus van omhul- met kern zonder kern zen omhul- in cm sel in _sel in cm_cm/cm_ 43 3,760 3,124 52 0,500 0,421 47 4,036 3,124 74 0,500 0,444 25 50 4,310 3,124 96 0,500 0,458 55 4,689 3,124 126 0,500 0,468 58 4,973 3,124 149 0,500 0,476 60 5,240 3,124 170 0,500 0,479 65 5,547 4,351 97 0,500 0,439 30 70 6,063 4,351 139 0,500 0,461 75 6,561 4,351 178 0,500 0,470 80 7,043 4,351 217 0,500 0,478 90 7,973 4,351 290 0,500 0,484 95 8,506 4,351 332 0,500 0,487 35 100 8,895 4,351 359 0,500 0,488 110 9,588 4,351 286 0,500 0,491

De wanddikte van het omhulsel voor de afmetingen 43 tot en met 100 is 0,0061 cm en voor de afmeting 110 0,0089 cm. De wanddikte van de 40 spanbus is 0,127 cm en voor de van een kern voorziene monsters is in 8202395 10 alle gevallen het pakkingsrendement 0,50 en zoals in de laatste kolom voor monsters zonder kern en in de laatste kolom is het pakkingsrende-ment aangegeven voor monsters zonder kern die zijn geplooid en samenge-drukt onder dezelfde respectieve toestanden en tot dezelfde respectieve 5 pakkingsverhoudingen, maar zonder een kern.

Voorbeeld II

Hoewel de uitvinding in beginsel wordt toegepast bij het bereiden van worstprodukten met een middelbare of "chub"-afmeting, kan de uitvinding ook gemakkelijk worden toegepast en is geschikt voor het berei-10 den van gevulde voedselprodukten van grote afmeting, waarbij de spanbus van belang is.

Vezelomhulsels met een grote afmeting volgens de uitvinding, die op vulmachines voor grote produkten worden gebruikt, zoals bijvoorbeeld beschreven in het Amerikaanse octrooischrift Re 30.390 en in enkele an-15 dere, waarbij de hierboven beschreven spanbus bij de werkwijze wordt toegepast, kunnen worden vervaardigd op buisvormige kernen uit poly-etheen met een hoge dichtheid, overeenkomstig de volgende tabel: 8202395 I*· -*· Λ 11

Tabel B

omhulsel- nominale buitendia- pakkings- pakkingsrendement afmetlng diameter meter van verhoudlng van omhulsel van opgebla- kernbus van omhul- met kern zonder kern 5 zen omhul- in cm sel in _sel In cm_ cm/cm _ 9 11,181 9,047 104 0,500 0,429 9½ 11,836 9,047 136 0,500 0,447 10 12,210 9,047 154 0,500 0,454 10 11 13,406 10,795 127 0,500 0,430 12 14,651 10,795 187 0,500 0,454

De wanddlkte van het omhulsel Is 0,010 cm voor alle in de tabel opgenomen afmetingen, de wanddlkte van de spanbuskem is 0,157 cm en 15 het pakkingsrendement voor de monsters met kern in in alle gevallen 0,50, terwijl in de laatste kolom het pakkingsrendement is aangegeven voor monsters zonder kern, die onder dezelfde respectieve toestanden en tot de respectieve pakkingsverhoudingen zijn geplooid en samengedrukt, maar zonder een kern.

20 Experimented arbeid beschreven in de hierboven genoemde aanvrage 261.304 geeft aan, dat de wanddlkte van de spanbus uit polyetheen met een hoge dichtheid voor voorwerpen volgens de uitvinding moet liggen in het gebied van ongeveer 0,10 cm tot ongeveer 0,15 cm.

De spanbussen vervaardigd uit ABS, een acrylnitriel-butadieen-sty-25 reencopolymeer, werken bevredigend bij enigszins kleinere wanddikten dan de spanbuskernen uit polyetheen met een hoge dichtheid.

Spanbussen uit polyvinylchloride worden onbevredigend geacht van-wege de zeer grote wrijving tussen het omhulsel en de spanbuselemen-ten.

30 De keuze van het materiaal van de spanbus voor de uitvinding zal een zaak zijn van economie en ontwerpkeuze, terwijl de te beschouwen principiele ontwerpfactor de keuze is van de wanddlkte, de sterkte en de elasticiteitsmodulus van het gekozen materiaal, die geschikt moet zijn om weerstand te bieden aan de expansiekrachten van het omhulsel 35 die aanleiding geven tot het vervormen en verkleinen van de afmeting van de boring van de spanbuskern.

Aldus levert de uitvinding een aanzienlijke vooruitgang in de stand van de techniek. Een meer geplooid omhulsel met een bepaalde sticklengte maakt een langere continue produktie mogelijk. De toepas-40 sing van een vooraf bevochtigd of controleerbaar bevochtigd omhulsel is 8202395 * 12 zeer belangrijk in comblnatle met de andere elementen van de uitvin-ding, aangezien wanneer het weken voor het vullen wordt weggelaten, er geen noodzaak bestaat om te voorzien in tussenruimten tussen de ploolen om het weken te vergemakkelijken en de omhulsels sterk kunnen worden 5 samengedrukt tot een toestand van hoge dichtheid volgens de uitvin-ding.

Uitvoeringen van de uitvinding die afwijken van de hierboven be-schreven uitvoeringsvormen, maar die binnen het kader van de uitvinding liggen, kunnen in het licht van deze beschrijving opkomen bij deskundi-10 ge personen. Daarom is het de bedoeling dat de vorenstaande beschrijving van de uitvinding slechts illustratief is en niet als een beper-king moet worden beschouwd.

8202395

Claims

1. Omhulsel gekenmerkt door: een kern hoofdzakelijk in de vorm van een stijve buisvormige span-bus voor het ondersteunen van het omhulsel; 5 een middel aan een einde van de spanbus voor de koppeling van de spanbus met een been en weer beveegbaar ontspanmechanisme op een vulin-richting; een lengte van een controleerbaar bevochtigd voedselomhulsel uit cellulose met een vochtinhoud van ongeveer 16 tot ongeveer 35% van het 10 totale omhulselgewicht, welk omhulsel op de genoemde kern is geplooid en samengedrukt tot een pakkingsrendement dat groter is dan het pak-kingsrendement van dezelfde omhulsellengte die onder dezelfde omstan-digheden van plooien en samendrukken zijn geplooid en samengedrukt zon-der de genoemde kern, welke kern een buitenomtrek heeft die groter is 15 dan de omtrek van de binnenboring, die hetzelfde omhulsel zou hebben wanneer dit onder dezelfde toestanden van plooien en samendrukken is geplooid en samengedrukt zonder kern; en omhulsel-calibreermiddelen die op de spanbus zijn gemonteerd en binnen een niet-geplooid gedeelte van de lengte van het geplooide om-20 hulsel is geplaatst·

2. Omhulsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het pakkingsrendement niet lager is dan ongeveer 0,50.

3. Omhulsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de diameter van het opgeblazen omhulsel ligt in het gebied van ongeveer 3,8 cm tot 25 ongeveer 9,9 cm, dat de buitendiameter van de stijve buisvormige kern van ongeveer 2,54 cm tot ongeveer 5,08 cm bedraagt en dat de pakkings-verhouding van ongeplooide tot geplooide lengte van het omhulsel van ongeveer 50 tot ongeveer 360 bedraagt.

4. Omhulsel volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de wanddikte 30 van de stijve buisvormige kern ligt tussen ongeveer 0,10 cm tot ongeveer 0,15 cm.

5. Omhulsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de diameter van het opgeblazen omhulsel ligt in het gebied van ongeveer 10,2 cm tot ongeveer 13,44 cm, dat de buitendiameter van de spanbus ligt tussen on- 35 geveer 9,1 cm en ongeveer 10,9 cm en dat de pakkingsverhouding van ongeplooide lengte tot geplooide lengte van het omhulsel ligt tussen ongeveer 100 en ongeveer 190.

6. Omhulsel volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat de wanddikte van de spanbus ligt tussen ongeveer 0,127 cm en ongeveer 0,19 cm.

7. Omhulsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de middelen 8202395 aan een elnde van de spanbus voor het koppelen van de spanbus met een heen en weer bedienbaar ontspanmechanlsme op een vulinrichting bestaat uit een ringvormige flens die zich radiaal naar buiten uitstrekt vanaf het buisvormige oppervlak van de spanbus.

8. Omhulsel volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat de flens is voorzien van een schouderelement dat tussen het einde van het samenge-drukte omhulsel en een voorvlak van de flens is aangebracht, welk schouderelement voorziet in een ruimte tussen het samengedrukte uiteinde van het omhulsel en het voorvlak van de flens voor de verbinding van 10 het ontspanmechanlsme op een vulinrichting.

9. Omhulsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het cali-breermiddel een calibreerschijf is.

10. Omhulsel volgens conclusie 9, met het kenmerk, dat de calibreerschijf een zich in radiale richting uitstrekkend beengedeelte 15 heeft tussen het buitenvlak van de buisvormige spanbus en een omtreks-rand van de calibreerschijf.

11. Omhulsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de lengte van het controleerbaar bevochtigde voedselomhulsel uit cellulose is voorzien van een antimycotisch middel met een concentratie die voldoen- 20 de is om schimmelgroei in het omhulsel te verhinderen.

12. Omhulsel volgens conclusie 11, met het kenmerk, dat het anti-mycotische middel gekozen is uit de groep bestaande uit natriumchlori-de, magnesiumchloride, ammoniumchloride, calciumchloride en kaliumchlo-ride. 25 *********** 8202395