NL8006224A - Inrichting en werkwijze voor het droog verwijderen van de schil van wortelgewassen en bol- en knolvormige produkten, in het bijzonder van aardappelen. - Google Patents

Description

* » N/29.372-Jb/vD. _ ! _

Inrichting en werkwijze voor het droog verwijderen van de schil van wortelgewassen en bol- en knolvormige produkten, in het bijzonder van aardappelen.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichtingen een werkwijze voor het droog verwijderen van de schil van wortelgewasen en bol- en knolvormige produkten, in het bijzonder van aardappelen.

5 Bij het in het groot schillen van wortelgewassen en dergelijke, in het bijzonder van aardappelen, wordt eerst een werkwijze toegepast voor het losmaken van de schil. Dit losmaken van de schil vindt normaal plaats door middel van stoom, of door een natriumhydroxyde-oplossing (loog-schillen), 10 of door andere chemische schilmiddelen. Voor het loog-schillen worden de produkten ondergedompeld in een natriumhydroxyde-oplossing van de verlangde sterkte en temperatuur. Indien stoom wordt benut, maakt deze stoom de schil zacht, of wordt deze schil verwijderd in zgn. "flash"schillers, doordat hier-15 in de cellen breken ten gevolge van een snelle drukverlaging.

Nadat de schil is losgemaakt, is het nodig de schil te verwijderen. Er zijn vele bekende manieren, waarop de schil kan worden verwijderd. Tot betrekkelijk kort geleden werd een natte werkwijze toegepast, waarbij het produkt, 20 onmiddellijk nadat de schil was losgemaakt, in een trommel of andere wasinrichting werd toegevoerd en de losse schillen van de produkten werden afgewassen, waarbij aanzienlijke hoeveelheden water werden benut. Hoewel deze werkwijze ongetwijfeld zeer doeltreffend werkt, zijn er niettemin bepaalde bezwaren 25 aan verbonden. In de eerste plaats heeft een algemeen tekort aan water het belangrijk gemaakt, dat minder water wordt benut, terwijl in de tweede plaats gebleken is, dat hoge kosten moeten worden gemaakt om het water na het wasproces te behandelen, voordat dit water in de normale riolering kan worden 30 afgevoerd. De werkwijze voor het verwijderen van de schil is in het bijzonder belangrijk bij het schillen van aardappelen.

In verband met het voorgaande zijn droge inrichtingen voor het verwijderen van de schil ontwikkeld, waarin 8006224 - 2 - de schillen in de droge of halfdroge staat worden verwijderd.

In feite is in het algemeen een kleine hoeveelheid water in dergelijke droog-schilwerkwijzen nodig. Er zijn tal van uitvoeringen van droogschillers tegenwoordig in gebruik.

5 In een eerste uitvoering van een inrichting voor het droog verwijderen van de schil is een stel borstels in de vorm van een cilinder gerangschikt. De borstels, die eveneens cilindrisch van vorm zijn roteren, evenals de gehele cilinder. Deze werkwijze voor het droog verwijderen van de schil 10 is bijzonder doeltreffend, doch de kosten voor de installatie zijn hoog.

Een andere uitvoering van de droogschiller is in hoofdzaak gelijk aan de vorige, doch in deze inrichting zijn de borstels in de vorm van een goot gerangschikt en roteren 15 deze niet als een onderdeel van een grote cilinder. In deze inrichting doorloopt het produkt de goot en wordt de schil losgemaakt door een zacht wrijven van het produkt over de borstels, waarna de schil uit de inrichting omlaag valt. Aan deze inrichting zijn evenwel bepaalde bezwaren verbonden, 20 namelijk dat de capaciteit begrensd is en voorts, dat het zeer moeilijk is de tijd te bepalen, gedurende welke het produkt aan de werking van de borstels is blootgesteld.

In nog een andere inrichting is een aantal borstels loodrecht op en onder een transporteur aangebracht. Het pro-25 dukt wordt tussen de onderkant van de transporteur en de borstels geknepen waarbij de uitgeoefende druk tot gevolg heeft dat de borstels de schil van de produkten verwijderen.

De borstels kunnen zodanig zijn aangedreven dat zij met verschillende snelheden of in verschillende richtingen 30 kunnen roteren zodat de produkten bij hun doorvoer over de borstels op doeltreffende wijze van hun schil worden ontdaan. Deze laatste constructie bezit belangrijke voordelen ten opzichte van de beide daarvoor behandelde uitvoeringen doordat zijn capaciteit veel hoger is.

35 In andere bekende inrichtingen voor het verwijde ren van de schil zijn de roterende borstels vervangen door kooien die uit open gaas zijn vervaardigd en die weer een schuurwerking op de produkten uitoefenen.

Naast de in het voorgaande genoemde problemen 8006224 r - 3 - treden nog verdere bezwaren bij de huidige constructies van inrichtingen voor het droog verwijderen van de schil op. Indien borstels worden toegepast zijn de kosten bijzonder hoog, speciaal indien roterende borstels worden benut. Voorts wordt 5 slechts ongeveer 70% van de schil in de inrichting voor het droog verwijderen van de schil afgevoerd, zodat nog 30% met andere werkwijzen moet worden verwijderd, bijvoorbeeld met de in het voorgaande beschreven natte werkwijze. Er bestaat dus behoefte aan een verbeterde uitvoering van inrichtingen voor 10 het droog verwijderen van de schil welke doeltreffender werkt dan de bekende uitvoeringen en tezelfder tijd betrekkelijk goedkoop te vervaardigen is, respectievelijk bedreven kan worden.

Voorts dient de inrichting geschikt te zijn bij 15 bepaalde produkten de schil te verwijderen zonder dat deze tevoren losgemaakt is.

Hiertoe wordt de inrichting volgens de uitvinding gekenmerkt door een vat voor de produkten, dat om een as roteerbaar is en dat is uitgevoerd met een inlaat voor de pro-20 dukten nabij het ene vatuiteinde en met een uitlaat voor de produkten nabij het andere vatuiteinde, waarbij het vat een zijwand bezit, die van een aantal openingen voor het afvoeren van de schil uit het vat is voorzien, terwijl het vat met een aandrijforgaan is gekoppeld.

25 Bij voorkeur is een aanvoerschroef in het vat aan gebracht .

Hierbij kunnen op de aanvoerschroef borstels zijn aangebracht.

Ook is het mogelijk dat het blad van de schroef 30 uit borstels is gevormd.

De zijwand van het vat kan uit een metalen gaten^· plaat zijn vervaardigd.

Het is evenwel ook mogelijk dat de zijwand van het vat een geweven gaasconstructie bezit.

35 Volgens de uitvinding kan het van voordeel zijn dat de dwarsdoorsnede van het vat aan de uitlaat groter is dan aan de inlaat.

De uitvinding betreft voorts een werkwijze voor het droog verwijderen van de schil van wortelgewassen en bol-40 en knolvormige produkten in het bijzonder van aardappelen.

8006224 - 4 -

Deze werkwijze wordt gekenmerkt door de volgende stappen: de produkten worden aangevoerd nabij een uiteinde van een vat voor de produkten, dat langs zijn zijwand van 5 openingen is voorzien; het vat wordt geroteerd, teneinde de produkten tegen elkaar en tegen de zijwand van het vat te schuren; de produkten worden uit het vat in de nabijheid van het andere uiteinde afgevoerd; terwijl 10 de schil van de produkten door de openingen in het vat worden afgevoerd.

Met voordeel kunnen de produkten hierbij met een vooraf bepaalde snelheid door het vat worden gevoerd.

De uitvinding zal hierna worden toegelicht aan de 15 hand van de tekening die enige bij voorkeur toegepaste uitvoeringen van de inrichting volgens de uitvinding weergeeft.

Fig. 1 is een schematisch zijaanzicht van een inrichting volgens de uitvinding voor het droog verwijderen van de schil.

20 Fig. 2 is een eindaanzicht van de inrichting vol gens fig. l.

Fig. 3 is een schematisch zijaanzicht van een gewijzigde uitvoering van de inrichting volgens de uitvinding.

Fig. 4 is een schematisch zijaanzicht van nog een 25 andere uitvoering van de inrichting volgens de uitvinding.

Fig. 5 geeft een detail van de inrichting volgens fig. 4 weer.

In de fig. 1 en 2 is een eerste uitvoering weergegeven van een inrichting voor het droog verwijderen van de 30 schil. Deze inrichting omvat een vat voor de produkten, dat in zijn geheel met het verwijzingscijfer 1 is aangeduid en dat uit drie cilindrische secties 2 is samengesteld die met behulp van bouten met elkaar zijn verbonden. Elke cilindrische sectie 2 is uitgevoerd met een metalen gatenplaat waarbij de 35 gaten 3, 4, 5 voor de verschillende secties 2 verschillend zijn uitgevoerd. Het vat 1 voor de produkten kan om een horizontale as roteren en wordt ondersteund op 2 paren in de langs-richting op een afstand van elkaar gelegen steunwielen 6 welke steunwielen in de dwarsrichting op een afstand van elkaar lig- 8006224 - 5 - gen. Eén van de steunwielen 6 is aangedreven met behulp van een niet weergegeven aandrijforgaan en verzorgt de rotatie van het vat 1. De steunwielen 6 kunnen met luchtbanden zijn uitgevoerd. Voorts zijn bovenste tegenhoudwielen 7 aanwezig.

5 Een toevoertrechter 8 fungeert als inlaat voor de produkten aan het ene uiteinde van het vat 1. Een eindwand 9 met een centrale afgeefopening 10 is aan het andere uiteinde van het vat aangebracht en vormt een uitlaat voor de produkten. De eindwand 9 fungeert op doeltreffende wijze als een stuw. Een 10 aanvoerschroef, die in zijn geheel met het verwijzingscijfer 11 is aangeduid bezit een blad 12 dat is bevestigd op een co-axiale as 13 die van de inlaat naar de uitlaat verloopt.

De as 13 wordt met behulp van een niet weergegeven aandrijf-orgaan in de richting tegengesteld aan de rotatierichting 15 van het cilindrische vat 1 geroteerd.

In bedrijf worden de produkten vanuit de toevoertrechter 8 toegevoerd in het vat 1, dat roteert in de richting tegengesteld aan de rotatierichting van de aanvoer-schroef 11. De produkten worden door de aanvoerschroef 11 20 door het vat 1 getransporteerd. De produkten vallen op de bodem van het vat 1 en worden onder invloed van de centrifu-gaalkracht buitenwaarts en bovenwaarts langs de zijwand van het vat geworpen waarbij zij nadat zij over een bepaalde afstand rond het vat zijn getransporteerd weer omlaag terugvallen.

25 Bij voorkeur is het vat zodanig uitgevoerd dat de produkten niet volledig met het roterende vat worden rondgevoerd, doch omlaag terugvallen tegen de aanvoerschroef 11, de zijwand van het vat 1 en andere produkten. Indien de produkten de eindwand 9 bereiken vindt een soort smooreffect plaats dat het 30 uitoefenen van een schuurwerking op de produkten bevordert.

De schillen die van de produkten worden verwijderd terwijl deze door het vat worden gevoerd worden gedwongen uit het vat 1 afgevoerd via de gaten 3, 4, 5 waarna deze schillen in een niet weergegeven trechter worden opgevangen.

35 In fig. 3 is een gewijzigde uitvoering van de in richting volgens de uitvinding voor het verwijderen van de schil afgebeeld. In deze figuur zijn onderdelen die overeenkomen met onderdelen uit de fig. 1 en 2 met dezelfde verwij- zingscijfers aangeduid. Een aantal pp afstand van elkaar ) 40 langs de omtrek gerangschikte staven 15 zijn op het blad 12 8006224 - 6 - bevestigd en vormen een kooi. Deze staven verschaffen in bedrijf een extra schuurwerking.

In de fig. 4 en 5 is een vertikaal opgesteld vat 20 weergegeven. Dit vat is uit stalen staven in de uitvoering 5 volgens fig. 5 opgebouwd, die met behulp van een bodemplaat 21 op een aandrijfas 22 zijn aangebracht. Deze aandrijfas wordt door middel van een niet weergegeven motor aangedreven. Het vat 20 is ondergebracht in een stationaire buitenste kamer 23, die een uitlaat 24 voor de afvoer van de schillen bezit.

10 Een afgeefpijp 25 voor de produkten welke concentrisch met de as van het vat verloopt is op zijn buitenoppervlak met een schot 26 uitgevoerd. Deze afgeefpijp 25 is in het vat 20 aan-gebracht en vormt een inlaat 27 voor de produkten. Het vat 20 is voorts uitgevoerd met een uitlaat 28 voor de produkten, 15 die in verbinding staat met een verdeelkamer 29 welke op zijn beurt met een uitlaatpijp 30 is uitgevoerd.

In een andere uitvoering vormt de afgeefpijp een roteerbare aanvoerschroef, die een blad bezit dat in het vat steekt.

20 Hoewel in de in het voorgaande beschreven uit voeringen steeds een schroeftransporteur of een aanvoerschroef werd toegepast zal het duidelijk zijn dat deze aanvoerschroef kan worden vervangen door stationaire schotten die op passende wijze in het vat gerangschikt zijn. De functie van deze 25 stationaire schotten bestaat in principe uit het bevorderen,dat een turbulente of verstoorde stroming van de produkten optreedt waardoor een onderlinge schtturwerking tussen de produkten wordt bevorderd.

In het algemeen is het van wezenlijk belang, dat 30 de produkten niet met dezelfde snelheid als het vat roteren, daar anders de doeltreffendheid van de reinigende werking belangrijk wordt verminderd.

Verder kan het vat de vorm van een afgeknotte kegel bezitten en dus geen constante dwarsdoorsnede vertonen. 35 Dit verschaft het voordeel dat voorkomen wordt dat een verstopping van de produkten in het vat optreedt.

Tenslotte kan borstelmateriaal deel uitmaken van het vat en/of van de aanvoerschroef teneinde het verwijderen van de schil te bevorderen. Het is bijvoorbeeld mogelijk dat 40 korte secties van plat borstelmateriaal ter plaatse van de 8006224 f -Γ - 7 - uitlaat voor de produkten aanwezig zijn teneinde een laatste polijst- of schuurwerking op de produkten uit te oefenen.

De uitvinding is niet beperkt tot de in de tekening weergegeven uitvoeringsvoorbeelden die op verschillende manieren binnen het kader van de uitvinding kunnen worden gevarieerd.

8006224

Claims (22)

1. Inrichting voor het droog verwijderen van de schil van wortelgewassen en bol- en knolvormige produkten, in het bijzonder van aardappelen, gekenmerkt door een vat voor de produkten, dat om een as roteerbaar is en dat 5 is uitgevoerd met een inlaat voor de produkten nabij het ene vatuiteinde en met een uitlaat voor de produkten nabij het andere vatuiteinde, waarbij het vat een zijwand bezit, die van een aantal openingen voor het afvoeren van de schil uit het vat is voorzien, terwijl het vat met een aandrijforgaan is ge-koppeld.

2. Inrichting volgens conclusie 1, m e t het kenmerk, dat een aanvoerschroef in het vat is aangebracht.

3. Inrichting volgens conclusie 2, m e t het kenmerk, dat de aanvoerschroef roteerbaar is in de rich- 15 ting tegengesteld aan de rotatierichting van het vat.

4. Inrichting volgens conclusie 2 of 3, m e t het kenmerk, dat de aanvoerschroef organen voor het afschuren van de produkten omvat.

5. Inrichting volgens één der conclusies 2-4, ^ ui e t het kenmerk, dat de aanvoer schroef een blad omvat, dat op een as is aangebracht en waarin een aantal op afstanden van elkaar verwijderde, aan de omtrek gelegen,staven zijn bevestigd, welke evenwijdig aan de as tussen naburige gedeelten van het blad van de schroef verlopen, waardoor een 25 verdere kooi voor het afschuren van de produkten is gevormd.

6. Inrichting volgens één der conclusies 2-5, met het kenmerk, dat op de aanvoerschroef borstels zijn aangebracht.

7. Inrichting volgens één der conclusies 2-5, 30. e t' het kenmerk, dat het blad van de schroef uit borstels is gevormd.

8. Inrichting volgens conclusie 7, m e t het kenmerk, dat de zijwand van het vat uit een metalen gatenplaat is vervaardigd.

9. Inrichting volgens conclusie 8, m e t het kenmerk, dat de zijwand van het vat een geweven gaas 8006224 i Λ - 9 - constructie bezit.

10. Inrichting volgens conclusie 8, m e t het kenmerk, dat de zijwand van het vat uit een aantal in de langsrichting en aan de omtrek verlopende staven is vervaar-5 digd.

11. Inrichting volgens één der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de dwarsdoorsnede van het vat aan de uitlaat groter is dan aan de inlaat.

12. Inrichting volgens één der conclusies 1-10, 10 met het kenmerk, dat het vat cilindrisch is.

13. Inrichting volgens één der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de as van het vat horizontaal verloopt.

14. Inrichting volgens één der conclusies 1-12, 15 met het kenmerk, dat de as van het vat verticaal verloopt.

15. Inrichting volgens één der conclusies 1-13, met het kenmerk, dat het vat althans ongeveer horizontaal verloopt en is ondersteund op tenminste twee in de 20 langsrichting op een afstand van elkaar gelegen paren steun-wielen, welke in de dwarsrichting op een afstand van elkaar liggen.

16. Inrichting volgens conclusie 15, m e t het kenmerk, dat één van de wielen aangedreven is en de ro- 25 tatie van het vat verzorgt.

17. Inrichting volgens conclusie 15 of 16, m e t het kenmerk, dat de wielen luchtbanden hebben.

18. Inrichting volgens conclusie 14, m e t het kenmerk, dat de bodem van het vat gesloten is en de in- 30 laat voor de produkten bestaat uit een cilindrische afgeefpijp, die binnen het vat verloopt.

19. Inrichting volgens conclusie 18, m e t het kenmerk, dat de afgeefpijp concentrisch met de as van het vat is.

20. Inrichting volgens conclusie 18 of 19, m e t het kenmerk, dat de afgeefpijp een roteerbare aanvoer schroef vormt, die een blad bezit, dat in het vat steekt.

21. Werkwijze voor het droog verwijderen van de schil van wortelgewassen en bol- en knolvormige produkten, in 8006224 - 10 - het bijzonder van aardappelen, gekenmerkt door de volgende stappen: de produkten worden aangevoerd nabij een uiteinde van een vat voor de produkten, dat langs zijn zijwand van 5 openingen is voorzien; het vat wordt geroteerd, teneinde de produkten tegen elkaar en tegen de zijwand van het vat te schuren; de produkten worden uit het vat in de nabijheid van het andere uiteinde af gevoerd; terwijl de schil van de produkten door de openingen in het vat worden afgevoerd.

22. Werkwijze volgens conclusie 21, m e t het kenmerk, dat de produkten met een voorafbepaalde snelheid door het vat worden gevoerd. 8006224