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MXPA02011060A - Aparato de calentamiento, de cocinado y esterilizacion. - Google Patents

Aparato de calentamiento, de cocinado y esterilizacion.

Info

Publication number
MXPA02011060A
MXPA02011060A MXPA02011060A MXPA02011060A MXPA02011060A MX PA02011060 A MXPA02011060 A MX PA02011060A MX PA02011060 A MXPA02011060 A MX PA02011060A MX PA02011060 A MXPA02011060 A MX PA02011060A MX PA02011060 A MXPA02011060 A MX PA02011060A
Authority
MX
Mexico
Prior art keywords
oven
heat exchanger
cooking
tanks
nozzles
Prior art date
Application number
MXPA02011060A
Other languages
English (en)
Inventor
Takuji Ono
Original Assignee
Ono Foods Ind Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ono Foods Ind Co Ltd filed Critical Ono Foods Ind Co Ltd
Publication of MXPA02011060A publication Critical patent/MXPA02011060A/es

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/30—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
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    • A23B2/48—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials with the materials in spray form
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens

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  • Zoology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

Hasta aqui se ha conocido un aparato de cocinado y un aparato de preparacion de alimentos preservativos y se han usado practicamente en forma exclusiva para el proposito de cocina de alimentos o preparar alimentos preservativos. Ha habido una demanda en aumento de aparatos de preparacion de alimentos preservativos y de cocinado. Para satisfacer esta demanda, se ha construido un aparato de calentamiento, cocinado y esterilizacion de acuerdo a la presente invencion como sigue: un tipo horizontal de horno de calentamiento y cocinado cilindrico uno tiene numerosas boquillas 7 proporcionadas ahi. Estas boquillas 7 estan conectadas a la salida 37 del intercambiador de calor 25 colocado afuera del horno 1 y el fondo del horno 1 esta conectado a la entrada 38 del intercambiador de calor 25 a traves de una tuberia de retorno 43 la cual esta fija al fondo del horno 1, formando por tanto una tuberia de circulacion entre el horno 1 y el intercambiador de calor 25. Una bomba de circulacion 40 esta incluida en la tuberia de circulacion. Los tanques primero y segundo 42 y 51 estan conectados a sus salidas para el lado de jalado de la bomba de circulacion 40, y en sus entradas al lado de descarga de la bomba de circulacion 40 en una manera tal que los tanques primero y segundo 42 y 51 pueden ser conectados selectivamente al intercambiador de calor 25. Un tanque de agua de lavado 67 es conectado selectivamente a los tanques primero y segundo 42 y 51, y el horno 1 puede ser conectado a una fuente de suministro de aire comprimido 19 y a una fuente de gas inerte. El horno esta equipado con diferentes sensores 9 a 12 para vigilar algunos factores. Una seccion de control responde a las senales de estos sensores 9 a 12 para controlar la temperatura del intercambiador de calor 25 y la presion interior del horno 1 y para permitir a las boquillas 7 el expulsar una solucion de condimento acuosa, vapor, agua caliente o agua de enfriamiento de acuerdo al programa de software instalado en la seccion de control.
MXPA02011060A 2000-05-08 2001-04-23 Aparato de calentamiento, de cocinado y esterilizacion. MXPA02011060A (es)

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MY (1) MY126849A (es)
NO (1) NO20025335D0 (es)
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RU (1) RU2254036C2 (es)
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