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MX2018006058A - Bebidas nutraceuticas elaboradas con una doble fermentacion (hongo kombucha y bacterias lacticas), y proceso para su elaboracion. - Google Patents

Bebidas nutraceuticas elaboradas con una doble fermentacion (hongo kombucha y bacterias lacticas), y proceso para su elaboracion.

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Publication number
MX2018006058A
MX2018006058A MX2018006058A MX2018006058A MX2018006058A MX 2018006058 A MX2018006058 A MX 2018006058A MX 2018006058 A MX2018006058 A MX 2018006058A MX 2018006058 A MX2018006058 A MX 2018006058A MX 2018006058 A MX2018006058 A MX 2018006058A
Authority
MX
Mexico
Prior art keywords
kombucha
fungus
lactic bacteria
nutraceutical
development process
Prior art date
Application number
MX2018006058A
Other languages
English (en)
Inventor
GÓMEZ PLIEGO Raquel
Adrián Olivares Vázquez David
Barbo HERNÁNDEZ PORTILLA Luis
Gonzalo Maruri Gómez Ramón
Verónica GONZÁLEZ TÉLLEZ Samantha
Original Assignee
Univ Mexico Nac Autonoma
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Univ Mexico Nac Autonoma filed Critical Univ Mexico Nac Autonoma
Priority to MX2018006058A priority Critical patent/MX2018006058A/es
Publication of MX2018006058A publication Critical patent/MX2018006058A/es

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  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

La presente invención está relacionada con bebidas nutracéuticas elaboradas a partir de extractos de maceración en frío de hierbas, raíces y semillas, a las cuales, después de la maceración en frío se les realiza una doble fermentación en serie, donde la primera de ellas es utilizando hongo Kombucha y la segunda fermentación es con bacterias lácticas; dichas hierbas, raíces y semillas se seleccionan entre aquellas que presentan propiedades hipoglucemiantes, antiinflamatorias y antihipertensivas, entre las que se prefiere, pero no se limita a, cardamomo, árnica, cúrcuma, menta, utilizándolas individualmente o en combinaciones de las mismas; asimismo, está relacionada con el proceso para la elaboración de dichas bebidas nutracéuticas doblemente fermentadas.
MX2018006058A 2018-05-16 2018-05-16 Bebidas nutraceuticas elaboradas con una doble fermentacion (hongo kombucha y bacterias lacticas), y proceso para su elaboracion. MX2018006058A (es)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN118141899A (zh) * 2024-05-09 2024-06-07 潍坊君薇生物科技有限责任公司 一种改善骨密度缓解关节炎组合物的制备及应用

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