MX2013011991A - Polvo (microcapsulas) de jugo de noni. - Google Patents
Polvo (microcapsulas) de jugo de noni.Info
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Abstract
La presente invención está relacionada con el sector industrial de la manufactura de alimentos. Más específicamente, se relaciona con una nueva composición de microencapsulado de jugo de noni. Más específicamente tiene la posibilidad de reducir las características organolépticas propias del fruto que pueden llegar a ser desagradables para el consumidor. Y todavía más específicamente el ser un producto que con base en la cuantificación de fenoles, flavonoides totales, vitamina C y actividad antioxidante, que son características importantes del noni, puede llegar a ser un alimento nutracéutico. Dicho proceso de microencapsulado de jugo de noni con calidad nutracéutica está caracterizado por comprender la serie de pasos consistentes en: a) píe-tratamiento de los frutos; b) extracción del jugo por centrifugación; c) se agregó los microencapsuladores al jugo; ch) se incorporó la mezcla con ayuda de una batidora de cinco velocidades (Black and Decker MX900, México), utilizando la velocidad dos como máximo durante media hora; d) se deja reposar la mezcla durante 12 h para la completa hidratación de los encapsuladores, y e) se seca la mezcla por aspersión con flujo en paralelo.
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|---|---|---|---|---|
| CN106036341A (zh) * | 2016-06-02 | 2016-10-26 | 海南诺尼生物工程开发有限公司 | 一种提高诺丽果粉中有效成分的方法 |
| CN116491649A (zh) * | 2023-04-27 | 2023-07-28 | 哈尔滨工业大学 | 一种诺丽果酵素缓释微胶囊粉末及其制备方法 |
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2013
- 2013-10-14 MX MX2013011991A patent/MX2013011991A/es active IP Right Grant
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| CN106036341A (zh) * | 2016-06-02 | 2016-10-26 | 海南诺尼生物工程开发有限公司 | 一种提高诺丽果粉中有效成分的方法 |
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| CN116491649A (zh) * | 2023-04-27 | 2023-07-28 | 哈尔滨工业大学 | 一种诺丽果酵素缓释微胶囊粉末及其制备方法 |
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