MX2012013763A - Maquina de cafe que tiene dispositivo de infunsion y post-calentador de cafe dispuesto corriente abajo del dispositivo de infusion. - Google Patents

Abstract

Se describe una máquina de café (100) que es usada para preparar una bebida de café preparada por infusión y para surtir la bebida de café preparada por infusión a través de por lo menos una salida de café (47) y que tiene un dispositivo de infusión (10), que comprende una unidad de infusión (30) que tiene una cámara de infusión (30) para acomodar una cantidad predefinida de café, una línea de suministro de agua de infusión (31), que es conectada a la unidad de infusión (30) y que se abre a la cámara de infusión (36) y que alimenta el agua de infusión a la cámara de infusión (36) y un dispositivo (20, 23) para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión (36). El dispositivo (20, 23) para introducir el agua de infusión está diseñado para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión (36) por medio de la línea de suministro de agua de infusión (31) bajo presión, en donde la cámara de infusión (36) tiene una salida (37) para la bebida de café preparada por infusión y el dispositivo de infusión (10) comprende una línea surtidora de café (40), tal línea surtidora de café (40) forma una conexión fluida continua para la bebida de café preparada por infusión entre la salida (37) de la cámara de infusión (36) y la salida de café (47). El dispositivo de infusión (10) tiene un post-calentador de café (50) para post-calentar la bebida de café preparada por infusión en la línea surtidora de café (40), en donde el post-calentador de café (50) es dispuesto entre la salida de la cámara de infusión y la salida de café (47) y está diseñado como calentador de flujo pasante para calentar la bebida de café preparada por infusión mientras que la bebida de café preparada por infusión fluye a través de la línea surtidora de café (40).

Description

MAQUINA DE CAFE QUE TIENE DISPOSITIVO DE INFUSION Y POSTCALENTADOR DE CAFE DISPUESTO CORRIENTE ABAJO DEL DISPOSITIVO DE INFUSION Descripción, de la Invención La invención es concerniente con una máquina de café que tiene un dispositivo de infusión para preparar y surtir una medida de café recién preparada que tiene un dispositivo de infusión y con un método para infusión y surtido de una bebida de café preparada por infusión por medio de tal máquina de café .

La invención es concerniente en particular con un dispositivo de infusión para la infusión de una bebida de café que tiene una unidad de infusión, en donde la unidad de infusión es conectada a una línea de suministro de agua de infusión en el lado de entrada y a una línea de surtido de café en el lado de salida.

Un dispositivo de infusión para café, al cual agua de infusión caliente es suministrado en el lado de entrada y que surte café preparado por infusión en su salida durante el proceso de infusión o después de la consumación del mismo, respectivamente es conocido per se. Por la mayor parte, tal dispositivo de infusión es alimentado con agua caliente o agua caliente o agua de infusión, respectivamente que, procedente de un tanque de agua, es guiada inicialmente a Ref. 237137 través de un calentador de agua de flujo pasante con la ayuda de bombas o dispositivo similares y es calentada ahí. Además, tales dispositivos de infusión, en el caso de los cuales el agua de infusión es calentada inicialmente por completo en un tanque de agua de infusión más grande y es luego alimentada a la unidad de infusión, son también conocidos. Después de proceso de calentamiento, el agua de infusión pasa luego a través de una o más trayectorias de línea largas hasta que será alcanzada la entrada del dispositivo de infusión.

Esto conduce en particular al problema de que la trayectoria de línea, que está ubicada entre el dispositivo de calentamiento de agua de infusión y la entrada de la unidad de infusión, pueden abarcar temperaturas diferentes, dependiendo del tipo, tiempo y frecuencia de los procesos de infusión precedentes. Así no se puede predecir cuál es la temperatura del agua de infusión realmente disponible en la entrada de la unidad de infusión. Esto es desventajoso en que una temperatura de infusión que es demasiado alta, extrae incrementadamente sustancias amargas del café, que va a ser preparado por infusión, por ejemplo, mediante lo cual el café surtido sabe amargo.

Por otra parte, una temperatura de infusión que es demasiado baja, es así mismo indeseable, debido a que los aromas deseados en este caso no son disueltos del polvo de café y el café surtido sabe más bien blando. Las temperaturas de infusión en el intervalo de 90 a 95 °C son consideradas en general ideales .

Con referencia a este problema conocido, una pluralidad de soluciones son conocidas en el estado del arte para incrementar adicionalmente la temperatura del agua de infusión en el lado de entrada en la unidad de infusión en consideración de la trayectoria de línea adicional entre el dispositivo de calentamiento de agua de infusión y la unidad de infusión real, si es necesario.

Un dispositivo de calentamiento auxiliar de agua de infusión que es dispuesto directamente corriente arriba de un área del cual el agua de infusión calentada preparada es surtida, es conocido de la especificación de Patente Estadounidense 6,701,068 B2, por ejemplo. El dispositivo de calentamiento principal de agua de infusión real, que obtiene agua fresca fría en el lado de entrada, la calienta y la alimenta subsecuentemente a una línea o pieza de tubo en su salida, que la conecta al dispositivo de calentamiento auxiliar de agua de infusión, está localizado en dirección de flujo corriente arriba de dicho dispositivo de calentamiento auxiliar de agua de infusión. Un posible enfriamiento indeseable del agua preparada por infusión antes del proceso de infusión toma lugar en particular en esta línea o pieza de tubo, respectivamente y es compensado otra vez por el dispositivo de calentamiento auxiliar de agua de infusión, de tal manera que suficiente agua de infusión caliente está disponible para la infusión.

Una solución similar es conocida de la Solicitud de Patente Estadounidense 2005/0066820 Al, en donde el agua de infusión precalentada en un hervidor es también guiada a través de un elemento de calentamiento adicional, que es implementado como calentador de flujo pasante, en el camino a la entrada de la unidad de infusión, en donde, en este caso, se lleva a cabo un control del elemento de calentamiento adicional con la ayuda de una unidad de control como se requiere. El agua de infusión calentada es introducida a una cámara de infusión de la unidad de infusión, que puede automáticamente ser llenada con café molido, vía una línea de suministro de agua infusión, de tal manera que en particular el café preparado por infusión en forma de espeso puede ser elaborado en la cámara de infusión. En el caso presente, el café preparado por infusión es alimentado a una horquilla para surtir café vía una línea surtidora de café y es surtido de la máquina de café en aquel sitio vía una abertura de entrada de la boquilla, en donde la línea surtidora de café es conectada con uno de sus dos extremos a una salida de la cámara de infusión y su otro extremo se abre a la boquilla, de tal manera que la línea surtidora de café forma una conexión fluida continua, que conecta la cámara de infusión a la abertura de salida de la boquilla.

Una solución, en el caso del cual la temperatura del agua de infusión es mantenida para ser constante por medio de regulación con la ayuda de un solo dispositivo de calentamiento de agua de infusión al interconectar un sensor de temperatura a la trayectoria de agua de infusión entre el calentador de agua de infusión y la unidad de infusión, es conocida de la Solicitud de Patente Estadounidense 2008/0008461 Al. En el caso de esta solución, que es conocida del estado del arte, se hacen así intentos para mantener la temperatura del agua de infusión a un valor constante en la entrada de la unidad de infusión por medio de regulación.

Finalmente, se conoce un arreglo de DE 699 11 675 T2, en el caso del cual la unidad de infusión-en este caso la unidad de una infusión de una máquina de café para preparar expreso-puede ser pivotada desde una posición de operación a una posición de reposo. Después de pivotar a la posición de reposo, un área de transferencia de calor de la unidad de infusión se apoya contra un elemento de calentamiento. En el curso del proceso de infusión subsecuente, la unidad de infusión, que fue calentada de esta manera (en la posición de reposo) es pivotada de regreso a su posición de operación otra vez y puede así compensar la temperatura del agua de infusión suministrada, que podría posiblemente ser demasiada baja. En el caso presente, el agua de infusión calentada es introducida a una cámara de infusión de la unidad de infusión bajo presión, de tal manera que el café en forma de expreso, que es preparado por infusión en la cámara de infusión, puede ser elaborado, en donde el café preparado por infusión fluye de la cámara de infusión vía un tubo y puede ser surtido de la máquina de café .

Máquinas de café que tienen dispositivos de infusión, en el caso de los cuales la bebida de café preparada por infusión en el respectivo dispositivo de infusión, deben ser alimentadas a la salida de café de la máquina de café vía una línea de surtido de café relativamente larga, enfrentan un reto particular en vista de la reproducibilidad del gusto, sabor de las bebidas de café preparadas pro infusión. Esto se aplica por ejemplo a máquinas de café automáticas, en el caso de las cuales el café, que va a ser preparado por infusión en el agua de infusión, es suministrado automáticamente a una cámara de infusión de una unidad de infusión y es preparado por infusión subsecuentemente con agua de infusión presurizada para preparar expreso, por ejemplo. En tales máquinas de café, el agua de infusión calentada o la respectiva bebida de café prepara por infusión, deben por la mayor parte ser guiadas en líneas a través de distancias relativamente largas, antes de que las respectiva bebida de café prepara por infusión sea surtida por la máquina de café. Perdidas de calor relativamente grande pueden aparecer mediante esto-distribuidas a través de toda la longitud de la línea-el tamaño de la cual puede además fluctuar altamente. Una pluralidad de bebidas de café, que son preparadas consecutivamente, pueden así variar altamente en vista de su temperatura y en vista de su gusto.

La presente invención está basada en el objeto de evitar las desventajas mencionadas anteriormente y especificar una máquina de café que tiene un dispositivo de infusión que es en particular apropiado para preparar expreso, por medio del cual la calidad de la bebida de café surtida, que es siempre óptima, puede ser asegurada de una manera que puede ser realizada fácilmente y todavía efectivamente.

Un objeto adicional es ver el especificar un método un método correspondiente para preparar por infusión y surtir una bebida de café con una calidad que es siempre óptima.

En vista de la máquina de café, el objeto del cual la invención está basada es resuelto por medio de la materia de la reivindicación 1.

La máquina de café para preparar una bebida de café preparada por infusión y para surtir la bebida de café preparada por infusión vía por lo menos una salida de café abarca un dispositivo de infusión para preparar la bebida de café preparada por infusión mediante la infusión de una cantidad predefinida de café en agua de infusión presurizada, en donde el dispositivo de infusión comprende una unidad e infusión que tiene una cámara de infusión para acomodar la cantidad predefinida de café, una línea de suministro de agua de infusión, que es conectada a la unidad de infusión y que se abre a la cámara de infusión, para alimentar el agua de infusión a la cámara de infusión y un dispositivo para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión. El dispositivo para introducir el agua de infusión está diseñado mediante esto para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión por medio de la línea de suministro de agua de infusión bajo presión. La cámara de infusión abarca además una salida para la bebida de café preparada por infusión y el dispositivo de infusión comprende una línea surtidora de café que forma una conexión fluida continua para la bebida de café preparada por infusión entre la salida de la cámara de infusión y la salida de café. La línea surtidora de café abarca mediante esto un primer extremo que es conectado a la salida de la cama de infusión y comprende una entrada para acomodar la bebida de café preparada por infusión que está en conexión fluida con la salida de la cámara de infusión. La línea surtidora de café abarca además un segundo extremo que comprende una salida que esta conexión fluida con la salida de café, para surtir la bebida de café preparada por infusión .

De acuerdo con la invención, el dispositivo de infusión abarca un post-calentador de café para el post-calentamiento de la respectiva bebida de café preparada por infusión en la línea surtidora de café, en donde el post-calentador de café es dispuesto entre la salida de cámara de infusión y la salida de café y está diseñado como un calentador de flujo pasante para calentar la bebida de café preparada por infusión, mientras que la bebida de café preparada por infusión fluye a través de la línea surtidora de café.

Un punto esencial de la invención es que el postcalentador de café es dispuesto entre la salida de la cámara de infusión y la salida de café de la máquina de café, por ejemplo sobre o en la línea surtidora de café y que la bebida de café preparada por infusión puede ser calentada por medio del post-calentador de café, que está ubicado en la línea surtidora de café o cuando fluye a través de la línea surtidora de café en la dirección hacia el área del extremo de la línea surtidora de café en el lado de surtido, respectivamente. Por medio de esto, el proceso de infusión real puede ser llevado a cabo en la unidad de infusión a la temperatura de infusión óptima, sin el peligro de que la bebida por infusión-por ejemplo debido a una interrupción de operación más larga-se puede enfriar a la extensión de que la calidad del gusto de que la bebida preparada por infusión sea impactada después de salir de la unidad de infusión en camino a un dispositivo surtidor de café.

Aunque el problema ya ha sido identificado en el estado del arte de que una temperatura de infusión que es demasiado baja o una temperatura de infusión altamente fluctuante, respectivamente, puede tener un impacto negativo sobre la calidad de la bebida preparada por infusión, el café como regla que sale de la unidad de infusión, todavía no ha sido identificado que, después que la infusión ha tomado lugar y después de salir de la unidad de infusión, la bebida preparada pro infusión debe como regla ser alimentada a una unidad surtidora de café a través de líneas adicionales que a su vez tienen un impacto negativo sobre la calidad de la bebida preparada por infusión, debido a que hay un riesgo de que la bebida se enfríe otra vez antes de surtido de la unidad surtidora de café.

Se debe considerar mediante que esto la temperatura de bebida de café, que es surtida en el extremo de la unidad surtidora de café, depende finalmente otra vez del nivel de temperatura de esta línea, que están ubicadas corriente debajo de la unidad de infusión o de los dispositivos surtidores de caf . En particular, la calidad del gusto del café preparado por infusión es impactada negativamente cuando la temperatura del mismo es demasiada baja. En el caso de café, la temperatura del café surtido, por ejemplo de 80 a 85 °C es apuntada. Esta temperatura (ideal) cae frecuentemente debajo, en particular cuando las partes ubicadas corriente debajo de la salida de la unidad de infusión, así cuando la línea surtidora de café y el dispositivo surtidor de café correspondiente se han enfriado a temperatura ambiente, por ejemplo después de una interrupción de operación más larga de la máquina de café.

En una modalidad ventajosa de la máquina de café, se hace provisión por ejemplo para iniciar el post-calentador d café cuando el café, que ha sido preparado por infusión después de que un proceso de infusión tomo lugar, entra de la unidad de infusión a la línea surtidora de café. Se asegura de esta manera que el post-calentador este en operación solamente cuando una bebida preparada por infusión va a ser surtida realmente, lo que es ventajoso en particular por razones de ahorro de energía. Por este propósito, es ventajoso diseñar el post-calentador, si es posible, de tal manera que, por una parte, transfiere el calor que es generado comúnmente por medio de un elemento de calentamiento a la línea surtidora de café bien y por otra parte, a su vez abarca una masa pequeña, de tal manera que puede reaccionar tan dinámicamente como sea posible a un reinicio después de una pausa de infusión posible en términos de curva de control, que es tan empinada como sea posible o un tiempo de paralización corto, respectivamente.

De acuerdo con una modalidad adicional de la presente invención, sin embargo, puede casi también ser ventajoso iniciar el post-calentador de café cuando la alimentación del café preparado por infusión del dispositivo de infusión a la línea surtidora de café ya ha terminado. Esta posibilidad puede ser considerada en particular inmediatamente después del final de un proceso de infusión, cuando residuos de la bebida preparada por infusión están todavía ubicados en la línea surtidora de café. En este caso, una burbuja de vapor, que tiene el efecto de que se forma una sobre presión en esta área de la línea surtidora de café, va a ser generada en la línea surtidora de café por medio de un arranque del postcalentador, que dura un periodo de tiempos suficientemente largo. Por medio de esto, el líquido que está todavía ubicado en la línea surtidora de café, es expulsado en dirección del dispositivo surtidor de café, mediante lo cual un surtido casi completo de la bebida preparada por infusión a la taza puede ser obtenida por una parte y un tiempo más largo para una bebida preparada por infusión más vieja permanezca en la línea surtidora de café es evitada por otra parte. Se asegura también entonces por medio de esto que casi ningún residuo del proceso de infusión precedente llegue al dispositivo surtidor y así a la taza en un proceso de infusión subsecuente. Por una parte, esto es deseable debido a que estos residuos de infusión, a su vez pueden por supuesto también enfriarse y pueden así impactar negativamente la temperatura de la bebida prepara por infusión surtida y por otra parte-por ejemplo en respuesta a interrupciones de operación más largas- la oxidación o deterioro, respectivamente de estos residuos de infusión en la línea surtidora de café puede ser impedidos efectivamente. Por este propósito, puede ser ventajoso disponer el post-calentador inmediatamente adyacente al extremo de la unidad de infusión en el lado de surtido, si es posible, de tal manera que la trayectoria de la línea surtidora de café, que es impactada por la operación del post-calentador de café y así la trayectoria, que puede ser vaciada efectivamente por la medio de formación de burbuja de vapor, cuenta por una mayoría de la trayectoria global de la línea surtidora de café entre la unidad de infusión y el dispositivo de surtido, si es posible .

En una modalidad concreta del dispositivo de infusión, se hace provisión para que el post-calentador abarque un tubo, en donde un elemento de calentamiento corre adyacente al tubo. Este elemento de calentamiento, a su vez, abarca conexiones de energía, en donde, después de la aplicación de un voltaje eléctrico, la energía usada es convertida en calor y el elemento de calentamiento se calienta. El tubo es insertado a la trayectoria del líquido de la línea surtidora de café y abarca una conexión de suministro de café, también como una conexión surtidora de café para este propósito, que se abre a respectivos extremos opuestos del tubo. Sin embargo, no es necesario decir que es también posible diseñar el post-calentador en forma de un elemento de calentamiento \ aplicado externamente, que es aplicado a un línea sustituta de café continua existente al formar un contacto de calor suficiente por medio adhesión o fusión, por ejemplo.

Sin embargo, el tubo calentado, que es insertado a la trayectoria liquida de la línea surtidora de café puede también ser conectado fijamente por al menos área por are al elemento de calentamiento, que corre adyacente al mismo. A su vez es mediante esto posible en particular, fusionar o adherir el elemento de calentamiento área por área para asegurar un buen contacto de calor.

En una modalidad preferida concreta adicional del postcalentador del dispositivo de infusión, se hace provisión además del tubo y del elemento de calentamiento que corre adyacente al mismo, de un alojamiento que consiste de un material que conduce calor también como sea posible. Aluminio puede en particular ser considerado para este propósito, pero materiales adicionales que conducen calor bien son también posibles. El alojamiento puede mediante esto en particular se un alojamiento moldeado, que es implementado por medio de remoldeo del tubo y del elemento de calentamiento por lo menos área por área. Al proveer un alojamiento para le post-calentador, no solamente la estabilidad mecánica es mejorada, sino que debido al almacenamiento de calor y características de conducción de calor del material usado, se asegura en particular que se presente una pérdida de calor tan poca como sea posible en el curso de la transferencia de calentamiento del elemento de calor al tubo.

En una modalidad concreta de la presente invención, el tubo del elemento de calentamiento es fabricado de acero de cromo o de aluminio, mediante lo cual una transferencia de calor definida del elemento de calentamiento que corre adyacente al mismo al tubo es asegurada.

En una modalidad concreta adicional de la presente invención, se hace provisión del elemento de calentamiento que está diseñado como un elemento de calentamiento por resistencia eléctrica para ser implementado como un calentador de película gruesa de cerámica. Para este propósito, el elemento de calentamiento es aplicado a un sustrato de cerámica, que abarca un cierto espesor y así una capacidad de almacenamiento de calor limitado. Debido a un retardo relativamente pequeño en el comportamiento de regulación del elemento de calentamiento, una transferencia de calor uniforme de calor que es generado por medio del elemento de calentamiento al tubo que corre adyacente al mismo es posible por medio de esto. Sin embargo no es necesario decir que es posible implementar el elemento de calentamiento como un resistor de calentamiento de PTC común (resistor de calentamiento que tiene coeficiente de temperatura positivo) . Cuando se usa un resistor de calentamiento de PTC común, puede ser obtenido de manera ventajosa en el caso de dimensionamiento, que es predefinido de antemano, que una regulación natural de la temperatura de calentamiento tome lugar sin elementos reguladores adicionales .

Detalles adicionales de la presente invención serán explicados por medio de una modalidad ejemplar de una máquina de café por medio de las figuras adjuntas.

La Figura 1 muestra el diseño esquemático de una máquina de café de acuerdo con la invención que tiene un dispositivo de infusión que comprende una unidad de infusión; La Figura 2 muestra la unidad de infusión de acuerdo con la Figura 1 en sección longitudinal y La Figura 3 muestra una vista tridimensional de un postcalentador de café que es usado en la máquina de café de acuerdo con la Figura 1.

La Figura 1 muestra el diagrama esquemático de una máquina de café 100 de acuerdo con la invención que tiene un dispositivo de infusión 10, en donde el dispositivo de infusión 10 en la modalidad ejemplar mostrada consiste de una unidad de infusión 30, un post-calentador de café 50 también como una línea surtidora de café 40.

La línea surtidora de café 40 conecta la unidad de infusión 30 a un dispositivo surtidor de café 45 y abarca un área del extremo 41 sobre el lado de la unidad de infusión, que es conectado a la unidad de infusión 30 también como un área del extremo 42 sobre el área de surtido, que es conectado a un dispositivo surtidor de café 45. El área del extremo 41 en el lado del extremo de la unidad de infusión se une a un primer extremo 40-2 del dispositivo surtidor de café 45, que sirve para acomodar una bebida de café que es preparada por infusión en la unidad de infusión. En el ejemplo presente, la línea surtidora de café 40 es ramificada en el área de extremo 42 en el lado de surtido y abarca dos segundos extremos 40-2, que están ubicados opuestos al primer extremo 40-1 y que se abren a dos aberturas de salida de café 47, que están dispuestas próximas entre si y a través de las cuales una bebida de café preparada por infusión en la unidad de infusión 30 puede fluir de la línea surtidora de café 40, por ejemplo, a un recipiente de bebida 49 dispuesto debajo de las aberturas de salida de café 47. En la modalidad ejemplar mostrada, el post-calentador de café 50 es dispuesto en el área de extremo 41 en el lado sobre la unidad de infusión. En el lado de entrada, el dispositivo e infusión 10 es conectado a una línea de suministro de agua de infusión 31, a través de la cual agua de infusión calentada es alimentada a esta unidad de infusión 30 por propósito de infusión de una bebida de café en la unidad de infusión 30.

El agua de infusión en la línea de suministro de agua de infusión abarca mediante esto una temperatura que es apropiada para la infusión de la respectiva bebida de café, preferiblemente en el intervalo de entre 90 y 95 °C. La temperatura del agua de infusión requerida en la línea de suministro de agua de infusión 31 es asegurada mediante esto mediante calentamiento en un calentador de agua de infusión 24. Para este propósito, el agua fresca es alimentada al calentador de agua de infusión 24 desde un tanque de agua 20, en donde en la modalidad ejemplar mostrada, la presión de agua requerida es acumulada por una bomba 23, que es dispuesta entre el tanque de agua 20 y el calentador de agua de infusión 24.

Se hace provisión además de un medidor de flujo 22, que puede ser dispuesta en la trayectoria de agua fresca entre el tanque de agua 20 y el calentador de agua de infusión 24, para proveer información concerniente con la cantidad de agua fresca calentada, así el agua de infusión que es alimentada al dispositivo de infusión. Cuando una velocidad de flujo positiva es identificada por medio del medidor de flujo 22, una conclusión se puede sacar que un proceso de infusión está tomando lugar en el tiempo presente y cuando una velocidad de flujo no es identificada, se puede sacar una conclusión de esta información de que un proceso de infusión no está tomando lugar. No es necesario decir que un medidor de flujo similar puede también ser dispuesto entre el calentador de agua de infusión 24 y la unidad de infusión 30. Es además posible disponer adicional o exclusivamente un medidor de flujo similar en la línea surtidora de café 40. En estos casos, podría ser necesario diseñar estos medidores de flujo similares para temperaturas de líquido más altas y/o para hacer así más robustos en vista de la susceptibilidad a contaminación provocada por los depósitos .

La información de que un proceso de infusión está tomando lugar, también como la información de que un proceso de infusión no está tomando lugar o fue finalizado, respectivamente, puede justamente ser llevado a cabo por medio de otros dispositivos de medición, por ejemplo sensores de presión. Esta información puede además ser provista en particular en respuesta a la integración del dispositivo de infusión de acuerdo con la invención a máquinas de café que operan automáticamente por medio del control de secuencia de programa de esta máquina de café automática o cafetera.

De acuerdo con la modalidad descrita, una unidad de control 29 de la máquina de café 100 es conectada al dispositivo descrito para identificar un suministro de agua a la unidad de infusión 30, esto es, al medidor de flujo 22. La unidad de control 29 abarca además una conexión 50.1 al postcalentador de café 50 y está diseñada para arrancar y/o apagar el post-calentador de café 50 vía la conexión 50.1. Esta activación del post-calentador de café 50 toma lugar de acuerdo con una determinación correspondiente de la información recibida del medidor de flujo 22, esto es, de acuerdo con una determinación de si un proceso de infusión está tomando lugar o no (el agua, que fluye es identificada) . Para obtener información en cuanto a si un proceso de infusión ha terminado recientemente, también como para ajustar un tiempo de seguimiento posible del post-calentador de café 50, la unidad de control 29 puede abarcar además un temporizador.

Una válvula de drenaje 27 que libera la trayectoria de flujo del agua de infusión en dirección de la unidad de infusión 30 después de la acumulación de una presión de agua de infusión correspondiente por medio de la bomba 23 puede ser instalada a la línea de suministro de agua de infusión 31, esto es, a la trayectoria de línea entre el calentador de agua de infusión 24 y la unidad de infusión 30. Después de terminar un proceso de infusión y así después de apagar la bomba 23, la función de no retorno correspondiente de la válvula de drenaje 27 asegura que ninguna agua de infusión o a lo más pequeñas cantidades de agua de infusión fluyan de regreso a través de la línea de suministro de agua de infusión 31 en la dirección del calentador de agua de infusión 24.

Se puede hacer provisión además en la línea de suministro de agua de infusión entre la válvula de drenaje 27 y la unidad de infusión 30 por una unidad de válvula de drenaje 28 en donde una conexión entre la línea de suministro de agua de infusión 31 y una línea de drenaje 28.1 puede ser establecida, por ejemplo después de cambiar la unidad de válvula de drenaje (de la posición ilustrada en la Figura 1 a otra posición), de tal manera que, por ejemplo después de la infusión de una bebida de café, el agua de infusión en exceso de la unidad de infusión 30 puede en cada caso ser alimentada a la línea de drenaje 28.1 y puede ser descargada vía de la línea de drenaje 28.1 (a un contenedor que no es ilustrado en la Figura 1) .

Se puede hacer provisión además de una válvula de cambio 25, que es conectada a la salida del calentador de agua de infusión 24 y que es conectada a un dispositivo de espumado 26 para preparar espuma de leche.

Detalles de la unidad de infusión 30 pueden ser vistos de la Figura 2. La unida de infusión 30 está diseñada para la preparación plenamente automatizada de bebidas de café preparadas por infusión, en particular expreso y está basada en conceptos que son conocidos de EP 0 559 6290 o EP 106 116, por ejemplo, en vista de su construcción. La unidad de infusión 30 comprende un número de componentes que son sujetados a una estructura de soporte 32 y que pueden ser montados a la máquina de café 100 junto con la estructura de soporte 32 como un todo. La unidad de infusión 30 en particular comprende un cilindro de infusión 33, que es soportado sobre la estructura de soporte 32 de tal manera que puede ser pivotado alrededor de un eje de rotación R (orientado verticalmente al plano de la Figura 2) es así posible pivotar el cilindro de infusión 33 (por medio de una unidad que no es ilustrada en la Figura 2) en dos posiciones diferentes. La Figura 2 muestra el cilindro de infusión 33 en una posición en la cual la unidad de infusión 30 está preparada para preparar una bebida de café preparada por infusión. En esta posición, el cilindro de infusión 33 es colocado de tal manera que un extremo de un pistón de infusión 34, que puede ser movido linealmente en dirección longitudinal de una guía 34-1, que es sujetada a la estructura de soporte y a lo largo de la línea de soporte 34-1 por medio de una unidad 34-2, puede ser movido al cilindro de infusión 33 a lo largo de un eje longitudinal A del cilindro de infusión 33 a través de una abertura 33-1 implementada sobre un extremo del cilindro de infusión 32, de tal manera que esta abertura 33-1 es cerrada herméticamente por medio del pistón de infusión 34. Sobre un extremo ubicado opuesto a la abertura 33-1, el cilindro de infusión abarca una segunda abertura 33-2, que es cerrada herméticamente por medio de un pistón 35, que puede ser movido a lo largo del eje longitudinal A del cilindro de infusión 33. Durante la preparación por infusión del café, el pistón de infusión 34 y el pistón 35 son colocados en relación con el cilindro de infusión 34 de tal manera que una cámara de infusión 36 es implementada en el cilindro de infusión 33 entre el pistón de infusión 34 y el pistón 36.

Para ser aptos de preparar una bebida de café por medio de la unidad de infusión 30, se debe asegurar inicialmente que la cámara de infusión 36 este llena con polvo de café. Como se puede ver de la Figura 2, un extremo de la línea de suministro de agua de infusión 31 se abre a un conducto de agua de infusión 35-1, que es implementada en el pistón 35 y es conectado a la cámara de infusión 36 vía una pluralidad de aberturas (no ilustradas en la Figura 2) . El agua de infusión caliente puede ser guiada a la cámara de infusión 36 bajo presión vía la línea de suministro de agua de infusión 31 (como se sugiere en la Figura 2 por medio de la flecha 310) . Como se sugiere además en la Figura 2, una salida 37 de la cámara de infusión 36 es integrada al pistón de infusión 34. Una bebida de café preparada por infusión en la cámara de infusión 36 puede salir de la cámara de infusión 36 a través de la salida 37. Como se puede ver en la Figura 2, el extremo 40-1 de la línea surtidora de café 40 es conectado a la salida 37, de tal manera que la bebida de café preparada por infusión puede fluir a la línea surtidora de café 40 en este extremo 40-1 y puede fluir a las aberturas de salida de café 47 de la máquina de café 100 (como se sugiere en la Figura 2 por medio de la flecha 40' ) . Como se sugiere además en la Figura 2, una válvula 38 es colocada en la salida 37 de la cámara de infusión 36. La válvula 38 está diseñada de tal manera que mantiene la salida 37 de la cámara de infusión 36 cerrada en tanto que la presión del agua de infusión en la cámara de infusión 36 cae debajo de un valor mínimo predefinido y libera la salida 37 para surtir una bebida de café preparada por infusión (por ejemplo, expreso) cuando la presión del agua de infusión en la cámara de infusión 36 exhibe el valor mínimo predefinido.

Para llenar la cámara de infusión 36 con polvo de café antes de la preparación de un bebida de café o para remover el polvo de café usado para la infusión de la bebida de café del cilindro de infusión 36 otra vez después de la preparación de una bebida de café, el cilindro de infusión 33 puede ser pivotada contra un borde lateral 32-1 de la estructura de soporte 32. Para este propósito, el pistón de infusión 34 debe inicialmente ser movido a lo largo de la guía 34-1 por medio de la unidad 34-2, de tal manera que el pistón de infusión 34 ya no se proyecta al cilindro de infusión 33 y no cierra la abertura 33-1. En el caso de que el cilindro de infusión 33 sea pivotado hacia el borde lateral 32-1 de la estructura de soporte 32, la abertura 33-1 del cilindro de infusión 33 puede ser accedida libremente, de tal manera que el polvo de café preparado por infusión (con la ayuda del pistón 35) puede opcionalmente ser removido a través de la abertura 33-1 (por ejemplo, automáticamente) o cierto polvo de café puede ser llenado en el cilindro de infusión 33 (por ejemplo, automáticamente) a través de la abertura 33-1 para infusión.

La válvula 38 puede ser diseñada de tal manera que el polvo de café puede ser preparado por infusión en la cámara de infusión 36 con agua de infusión bajo una presión de 5 Bares o una presión más grande.

La bomba 33 puede así ser implementada de tal manera que el agua de infusión puede ser introducido a la cámara de infusión con una presión de 5 bares o una presión más grande.

Bajo estas condiciones, la unidad de infusión 30 provee en particular la preparación de una bebida de café preparada por infusión en forma de expreso.

El curso de un proceso de infusión de una bebida de café de acuerdo con la presente invención será en más detalle a continuación de manera ejemplar por medio de la modalidad mostrada en la Figura l .

Después del arranque de la bomba 23, el agua fresca es transportada desde el tanque de agua 20 en dirección del calentador de agua de infusión 24 en donde la cantidad de agua que pasa a través es determinada por el medidor de flujo 22 y esta información es alimentada a la unidad de control 29. El calentador de agua de infusión 24 calienta el agua fresca que corre a través del mismo a la temperatura que es requerida para preparar por infusión la bebida de café, que como regla cae entre 90 y 95°C. La válvula de cambio 25 es conectada de tal manera que ninguna agua de infusión calentada o vapor, respectivamente, es alimentado al dispositivo de espumado 26. La trayectoria liquida del agua de infusión calentada se extiende así corriente abajo desde el calentador de agua de infusión 24 en dirección hacia la válvula de salida 27, que libera la trayectoria liquida en la línea de suministro de agua de infusión 31 en dirección de la unidad de válvula de drenaje 28 por medio del gradiente de presión que se acumula. La válvula de drenaje esa así cambiada de tal manera que el agua de infusión que corre a través de la misma es alimentada a la entrada de la unidad de infusión 30, que es una parte del dispositivo de infusión 10.

Por medio de una preparación correspondiente, por ejemplo mediante el llenado de la cámara de infusión con polvo de café, la unidad de infusión 30 está en un estado que está preparado para la infusión al comienzo del proceso de infusión. El agua de infusión, la temperatura de la cual es mantenida de conformidad, que se apoya contra la unidad de infusión 30, es ahora usada en la unidad de infusión 30 para preparar la bebida de café y surtirla a la salida 37 de la cámara de infusión 36. Esta alimentación de una bebida de café preparada por infusión puede ser un simple transporte del agua de infusión a través del polvo de café con una filtración siguiente correspondiente. No es necesario decir que también es posible la preparación de la bebida de café tome lugar de manera diferente en la unidad de infusión.

La bebida de café preparada por infusión fluye subsecuentemente a la línea surtidora de café 40, en la cual el post-calentador de café 50 está dispuesto. Debido a la duración del proceso de infusión, también como debido a pérdidas de calor posibles dentro de la unidad de infusión 30, la bebida de café preparada por infusión, que es alimentada al post-calentador de café 50, abarca posiblemente una temperatura que es más baja que la temperatura de bebida óptima de la bebida de café. Un intervalo de temperatura de 80° a 85 °C, por ejemplo puede ser considerada una temperatura de bebida óptima.

Una vez que el café ha sido surtido, el post-calentador de café 50, el diseño del cual será definido en más detalles posteriormente en la presente, es arrancado. El post-calentador de café 50 calienta luego la bebida de café en la línea surtidora de café 40 a una temperatura que es tan alta que se asegura que la bebida de café, después de surtido a un recipiente de bebida, asume una temperatura que cae en el intervalo de la temperatura de bebida óptima. La bebida de café que es calentada a la temperatura de bebida óptima, fluye subsecuentemente de la línea surtidora de café 40 al dispositivo surtidor de café 45, que sirve para el propósito de surtir el café tan uniforme como sea posible y en su mayoría sin salpicaduras vía las aberturas de salida de café 47 a un recipiente de bebida 49 ubicado debajo del mismo.

Cuando el proceso de infusión ha terminado, esto es, cuando se ha determinado por medio del medidor de flujo 22 que una cantidad suficiente de agua de infusión fue alimentada a la unidad de infusión 30, el calentador de agua de infusión 24 también como la bomba 23 es apagado y el flujo pasante a través del dispositivo de infusión 10 es interrumpido. Mediante la evaluación correspondiente del temporizador de la unidad de control 29, es ahora posible permitir que el post-calentador de café 50 continúe en operación por un tiempo limitado a un después que el proceso de infusión ha terminado o arrancarlo una vez más, respectivamente. Debido a que el hecho de que un líquido adicional no es alimentado a la línea surtidora de café 40 el líquido restante ubicado en la línea superior de café 40 es así calentado adicionalmente . Debido a la expansión de esta burbuja de vapor, posiblemente también al formar una burbuja de vapor en vecindad directa del área del extremo 41 de la línea surtidora de café 40 en el lado de la unidad de infusión, este curso de acción conduce a una acumulación de presión dentro de la línea surtidora de café 40, mediante lo cual el líquido residual, en este caso así residuos de la bebida de café, que es preparado por infusión recientemente actual, es expulsado en dirección del dispositivo surtidor de café 45 y así al recipiente de bebida. Se asegura por medio de esto que una cantidad residual de café preparado por infusión sea impedida por la mayor parte de permanecer en la línea surtidora de café 40. Por una parte, esto es deseable, para no alimentar ninguna o solo un pequeña cantidad de bebida residual que permaneció en la línea surtidora de café y que posiblemente se enfrió al dispositivo surtidor de café 45 en respuesta a un proceso de infusión subsecuente posible que disminuiría además la temperatura de la bebida. Por otra parte, esto también tiene sentido por razones higiénicas, debido al riesgo puede así ser evitado de que los residuos de bebida ubicados en la línea superior al café 41 se deterioren en respuesta a un tiempo de permanencia más largo.

La Figura 3 muestra una vista en perspectiva de un post-calentador de café 50, como puede ser usado, por ejemplo en conexión con la máquina de café 100, que es explicada en combinación con la Figura 1.

Como se puede ver en la Figura 3, el post-calentador de café 50 abarca un alojamiento 55, que consiste preferiblemente de un material que conduce calor tan bien como se posible por ejemplo aluminio. En el caso de que este alojamiento 55 sea producido por medio del método de moldeo o vaciado, puede en particular ser implementado como un bloque masivo, en donde el material, así el aluminio, rodea un elemento de calentamiento alagado incrustado 54 también como un tubo 61, que corre adyacente al mismo.

El tubo 61, que penetra el alojamiento 55, representa la trayectoria de flujo de la bebida que va a ser postcalentada, en donde la dirección de flujo es sugerida por medio de la flecha que es provista con el número de referencia 60. El curso del tubo 61 en el interior del bloque 55 es ilustrado esquemáticamente en la Figura 3 por medio de líneas de puntos que corren paralelas entre sí.

El tubo abarca una conexión de suministro 51 también como una conexión de surtido 52, en donde las conexiones sirven para el propósito de instalar el post-calentador de café 50 a una linea surtidora de café 40. La línea surtidora de café 40 puede también comprender dos tubos, por ejemplo en donde los dos tubos están dimensionados de tal manera que un extremo de un tubo puede ser insertado a la conexión de suministro 51 y el otro de este tubo forma el área del extremo 41 de la línea surtidora de café 40 en el lado de la unidad de infusión y un extremo del otro tubo puede ser insertado a la conexión de surtido 52 y el otro extremo de este otro tubo forma el área del extremo 42 de la línea surtidora de café 40 en el lado de surtido. En alternativa, la conexión de suministro 51 del post-calentador 50 puede también ser conectada directamente a la unidad de infusión 30 o a las salidas 37 de la cámara de infusión 36, respectivamente, de tal manera que la conexión de suministro 51 forma el área del extremo 41 de la línea surtidora de café 40 en el lado de la unidad de infusión.

Un elemento de calentamiento por resistencia eléctrica 54, el curso del cual en el interior del alojamiento 55 es a su vez también sugerido por medio de líneas de puntos, corre adyacente al tubo 61. Por el propósito de suministro de energía, el elemento de calentamiento 54 que es un resistor de calentamiento de PTC por ejemplo, abarca conexiones de energía 53. No se requiera ninguna explicación adicional de que el elemento de calentamiento 54 es provisto posiblemente con aislamiento eléctrico para impedir un corto circuito no intencional de la trayectoria de corriente vía un alojamiento metálico .

Después de la aplicación de un voltaje eléctrico correspondiente a las conexiones de energía 53, el elemento de calentamiento 54 se calienta y emite la mayoría del calor generado de esta manera al alojamiento 54 que conduce bien el calor, mediante lo cual una transferencia de calor al tubo 61 toma lugar a su vez. Un líquido, que corre a través del tubo 61 así café de acuerdo con la invención, que debe ser postcalentado, es mediante esto también calentado.

Sin embargo, es también posible no disponer el tubo 61 también como el elemento de calentamiento 54 en un alojamiento conductor de calor 55, sino guiarlo sobre una trayectoria inmediatamente adyacente entre si y conectarlo al formar una transición conductora de calor, por ejemplo mediante fusión o adhesión.

Asi mismo, la forma del tubo 61 como también el elemento de calentamiento 54 y posiblemente del alojamiento 55 tampoco está limitada a un curso sustancialmente recto. En lugar de esto, también es posible diseñar tal post-calentador de café 50 de forma curva, por ejemplo para ser curvo de manera en forma de U.

El tubo 61, que en la modalidad mostrada está casi completamente rodeado en la dirección de flujo 60 por el material del alojamiento 55, que conduce bien el calor, por medio de remoldeo, consiste a su vez de acero al cromo o aluminio. En el caso mostrado, el elemento de calentamiento 54 es diseñado como resistor de calentamiento, preferiblemente como resistor de calentamiento de PTC, pero puede también ser diseñado implementado como calentador de película gruesa de cerámica, por ejemplo. Se asegura en todos los casos, que cuando se usa una máquina de café de acuerdo con la invención, la bebida que va a ser surtida, puede ser traída a una temperatura de bebida que cae en el intervalo de la temperatura de bebida óptima, durante el proceso de infusión.

El dispositivo de infusión 10 puede estar diseñado de tal manera que el elemento de calentamiento 54 es en cada caso calentado a una temperatura predefinida cuando el post-calentamiento de la bebida de café preparada por infusión respectiva, en donde la corriente respectiva que fluye a través del elemento de calentamiento es controlada así por la unidad de control 29. Cuando la bebida de café pasa a través de la línea surtidora de café 40 la temperatura de la bebida de café preparada por infusión respectiva puede cambiar en camino entre el post-calentador de café 50 y las respectivas aberturas de salida 47, en donde el cambio respectivo de la temperatura de la bebida de café es función de la temperatura actual de la línea surtidora de café 40 en el área entre el post-calentador de café 50 y las aberturas de salida de café respectivas 47. Para asegurar que la temperatura de una bebida de café que es surtida por el dispositivo surtidor de café 45, caiga dentro de un límite predefinido, la corriente respectiva que fluye a través del elemento de calentamiento 54 puede ser controlada como función de la temperatura actual de la línea surtidora de café 40, por ejemplo.

En el ejemplo presente, un sensor de temperatura 48 para proveer un valor de medición por una temperatura de la línea de café 46 es dispuesto en el área del extremo 42 de la línea surtidora de café 40 en el lado de surtido, por ejemplo en la vecindad de las aberturas de salida de café 47, en donde el post-calentador de café 50 puede ser controlado por medio de la unidad de control 29 como función del valor de medición provisto respectivo para la temperatura respectiva de la línea de surtido 40. Para este propósito, el sensor de temperatura 48 es conectado a la unidad de control 29 por medio de una conexión 48.1, que es ilustrada en la Figura 1, de tal manera que la información concerniente con la temperatura de la línea de café 46, que es medida por medio del sensor de temperatura 48, está disponible a la unidad de control 29 y que la unidad de control 29 puede controlar la corriente que fluye a través del elemento de calentamiento 54 como función de los valores de medición de temperatura del sensor de temperatura 48.

El sensor de temperatura 48 puede también ser colocado en otros sitios sobre la línea de café 46, por ejemplo en un área de la línea surtidora de café 40 entre el postcalentador de café 50 y el área del extremo 42 de la línea surtidora de café 40 en el lado de salida o en el postcalentador de café 50.

En alternativa, una pluralidad de sensores de temperatura pueden también ser dispuestos en la línea de café 46 (distribuidos a lo largo de la línea de café 46) y/o uno o una pluralidad de sensores de temperatura pueden ser dispuestos en la línea surtidora de café 40 (para medir la temperatura de la línea surtidora de café 40 en sitios diferentes) , en donde los respectivos sensores de temperatura pueden ser conectados a la unidad de control 29, de tal manera que la información concerniente con las temperaturas con la línea surtidora de café 40, que son medidas por los respectivos sensores de temperatura, están disponibles a la unidad de control y la unidad de control 29 puede controlar la corriente que fluye a través del elemento de calentamiento 54 como función de los respectivos valores de medición de temperatura de los respectivos sensores de temperatura.

La máquina de café 100 puede ser diseñada de tal manera que la temperatura de una bebida de café surtida por el dispositivo surtidor de café 45 puede ser influenciada por el usuario, en donde el usuario puede escoger un valor de punto de ajuste de la temperatura, que una bebida de café surtida de la línea surtidora de café 40 abarca, antes de la preparación de la respectiva bebida de café por medio de elementos de preselecció . Para este propósito, el post-calentador de café 50 puede ser controlable por medio de la unidad de control 29 como función del respectivo valor de punto de ajuste preseleccionado respectivo. La unidad de control 29 puede en particular controlar la corriente que fluye a través del elemento de calentamiento 54 como función del valor de punto de ajuste preseleccionado respectivo. El valor de punto de ajuste preseleccionado respectivo puede además ser apto de ser cambiado dentro de un intervalo de temperatura predefinido por medio de los elementos de preselección.

La selección del valor de punto de ajuste respectivo se puede efectuar por medio de elementos convencionales . Por ejemplo, la máquina de café 100 ilustrada en la Figura 1 abarca medios de preselección 70 para preseleccionar de punto de ajuste de la temperatura de una bebida de café que es surtida de la línea surtidora de café 40 y que es realizada como un teclado que tiene una pluralidad de botones 70.2. Los botones 70.2 son en cada caso asignados a diferentes valores de punto de ajuste de la temperatura de una bebida de café, que es surtida de la línea surtidora de café 40, por ejemplo a diferentes valores en un intervalo de temperatura de entre 80 °C y 95°C. Al pulsar los botones 70.2, el valor de punto de ajuste respectivo puede así ser cambiado gradualmente. Como se sugiere en la Figura 1, los medios de preselección 70 son conectados a la unidad de control 92 por medio de una conexión 70.1, de tal manera que un valor de punto de ajuste que es seleccionado por medio de los botones 70.2, puede ser transmitido a la unidad de control 29 y este valor de punto de ajuste puede ser considerado por la unidad de control 29 cuando el controla el post-calentador de café 50 o cuando controla la corriente que fluye a través del elemento de calentamiento 54, respectivamente.

No es necesario decir que los medios de preselección 70 pueden ser reemplazados con medios de preselección de un diseño diferente, por ejemplo con una perilla giratoria, un elemento deslizante, una pantalla sensible al tacto, un teclado numérico para introducir el valor de punto de ajuste respectivo u otros medios que proveen un cambio continuo o gradual del valor de punto de ajuste.

En el contexto de la presente invención, el post-calentador de café 50 puede también ser reemplazado con un calentador de flujo pasante de otro diseño, por ejemplo con un elemento de vidrio de calentamiento en forma de tubo (por ejemplo, en forma de un tubo fabricado de vidrio que tiene resistores de calentamiento integrados fabricados de alambre) o con un tubo calentable inductivamente.

Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulto claro de la presente descripción .

Claims (16)

REIVINDICACIONES Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones :

1. Una máquina de café para preparar una bebida de café preparada por infusión y para surtir la bebida de café preparada por infusión vía por lo menos una salida de café, que comprende : un dispositivo de infusión para preparar la bebida de café preparada por infusión al someter a infusión una cantidad predefinida de café en agua de infusión presurizada, dicho dispositivo de infusión comprende una unidad de infusión que tiene una cámara de infusión para acomodar la cantidad predefinida de café, una línea de suministro de agua de infusión que es conectada a la unidad de infusión y que se abre a la cámara de infusión para alimentar el agua de infusión a la cámara de infusión y un dispositivo para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión, el dispositivo para introducir el agua de infusión está diseñado para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión bajo presión a través de la línea de suministro del agua de infusión, en donde la cámara de infusión abarca una salida para la bebida de café preparada por infusión y el dispositivo de infusión comprende una línea surtidora de café, la línea surtidora de café forma una conexión fluida continua para la bebida de café preparada por infusión entre la salida de la cámara de infusión y la salida de café, en donde la línea surtidora de café abarca un primer extremo que es conectado a la salida de la cámara de infusión y que comprende una entrada para acomodar la bebida de café preparada por infusión, que esta conexión fluida con la salida de la cámara de infusión y abarca un segundo extremo que comprende una salida que está en conexión fluida con la salida de café para surtir la bebida de café preparada por infusión, caracterizada porque el dispositivo de infusión abarca un post-calentador de café para post-calentamiento de la bebida de café preparada por infusión respectiva en la línea surtidora de café, en donde el post-calentador de café es dispuesto entre la salida de la cámara de infusión y la salida de café y está diseñado como calentador de flujo pasante para calentar la bebida de café preparada por infusión mientras que la bebida de café preparada por infusión fluye a través de la línea surtidora de café.

2. La máquina de café de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque el dispositivo de infusión abarca además por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de agua a la unidad de infusión y/o por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de bebida de café a la línea surtidora de café.

3. La máquina de café de conformidad con la reivindicación 2, caracterizada porque el dispositivo de infusión abarca además una unidad de control que es conectada al por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de agua a la unidad de infusión y/o al por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de bebida de café a la línea surtidora de café, en donde la unidad de control está diseñada para iniciar el post-calentador de café cuando se identifica que el agua es alimentada a la unidad de infusión, o en donde la unidad de control está diseñada para iniciar el post-calentador de café cuando se identifica que una bebida de café es alimentada a la línea surtidora de café .

4. La máquina de café de conformidad con la reivindicación 2, caracterizada porque el dispositivo de infusión abarca además una unidad de control que es conectada al por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de agua a la unidad de infusión y/o al por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de bebida de café a la línea surtidora de café, en donde la unidad de control está diseñada para iniciar el post-calentador de café cuando se identifica que el suministro de agua a la unidad de infusión o el suministro de una bebida de café a la línea surtidora de café ha terminado.

5. La máquina de café de conformidad con la reivindicación 3 o 4, caracterizada porque comprende medios de preselección para preseleccionar un valor de punto de ajuste de la temperatura de una bebida de café que es surtida de la línea surtidora de café, en donde el valor de punto de ajuste preseleccionado respectivo puede ser cambiado dentro de un intervalo de temperatura predefinido por medio de los elementos de preselección y el post-calentador de café puede ser controlado por medio de la unidad de control como función del valor de punto de ajuste preseleccionado respectivo.

6. La máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 3-5, caracterizada porque tiene uno o una pluralidad de sensores de temperatura para proveer un valor de medición para una temperatura de la línea surtidora de café, en donde el post-calentador de café puede ser controlado por medio de la unidad de control como función del valor de medición provisto respectivo para la temperatura respectiva de la línea surtidora.

7. La máquina de café de conformidad con la reivindicación 6, caracterizada porque por lo menos uno de los sensores de temperatura respectivos es dispuesto sobre un área del extremo de la línea surtidora de café sobre el lado de surtido o sobre un área de la línea surtidora de café entre el post-calentador de café y el área del extremo de la línea surtidora de café sobre el lado de surtido o sobre el post-calentador de café.

8. La máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque el post-calentador de café abarca una conexión de suministro de café y una conexión de surtido de café también como un elemento de calentamiento que tiene por lo menos una conexión de energía y en donde la conexión de suministro de café y la conexión surtidora de café en cada caso se abren a los extremos opuestos de un tubo que corre adyacente al elemento de calentamiento.

9. La máquina de café de conformidad con la reivindicación 8, caracterizada porque el tubo es unido fijamento y/o fusionado y/o adherido por lo menos área por área al elemento de calentamiento que corre adyacente al mismo.

10. La máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 8 o 9, caracterizada porque el postcalentador de café abarca además un alojamiento fabricado de un material conductor de calor, en donde el alojamiento está diseñado de tal manera que el material conductor de calor del alojamiento rodea el tubo y el elemento de calentamiento por lo menos área por área.

11. La máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 8 a 10, caracterizada porque el tubo consiste de acero al cromo o de aluminio.

12. La máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 8 a 11, caracterizada porque el elemento de calentamiento es un calentador de película gruesa de cerámica o un resistor de calentamiento de PTC.

13. La máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12, caracterizada porque abarca un tanque de agua, un calentador de agua de infusión, una bomba, una válvula de drenaje y un dispositivo surtidor de café, en donde la línea de suministro de agua de infusión del dispositivo de infusión es conectada a la bomba y el área del extremo de la línea surtidora de café sobre el lado del surtido es conectada al dispositivo surtidor de café.

14. Un método para la infusión y surtido de una bebida de café por medio de una máquina de café de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1-13, caracterizado porque abarca las siguientes etapas de método: a) la unidad de infusión es puesta en un estado preparado para la infusión; b) someter a infusión el agua calentada a una temperatura de infusión que es alimentada a la entrada del agua de infusión de la unidad de infusión a través de la línea de suministro del agua de infusión; c) una bebida de café es preparada por infusión en la unidad de infusión; d) bebida de café preparada por infusión es surtida a la línea de surtidora de café, de tal manera que la bebida de café fluye a través de la línea surtidora de café, y e) el post-calentador de café es iniciado y calienta la bebida de café que fluye a través de la línea surtidora de café.

15. El método de conformidad con la reivindicación 14, caracterizado porque el dispositivo de infusión abarca además por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de agua a la unidad de infusión y/o por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de bebida de café a la línea surtidora de café, en donde la etapa de método e) se lleva a cabo cuando se identifica que el agua es alimentada a la unidad de infusión o en donde la etapa de método e) se lleva a cabo cuando se identifica que una bebida de café es alimenta a la línea surtidora de café.

16. El método de conformidad con la reivindicación 14, caracterizado porque el dispositivo de infusión abarca además por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de agua a la unidad de infusión y/o por lo menos un dispositivo para identificar un suministro de bebida de café a la línea surtidora de café, en donde la etapa de método e) se lleva a cabo cuando se identifica que el suministro de agua a la unidad de infusión o el suministro de una bebida de café a la línea surtidora de café ha terminado. RESUMEN DE LA INVENCIÓN Se describe una máquina de café (100) que es usada para preparar una bebida de café preparada por infusión y para surtir la bebida de café preparada por infusión a través de por lo menos una salida de café (47) y que tiene un dispositivo de infusión (10) , que comprende una unidad de infusión (30) que tiene una cámara de infusión (30) para acomodar una cantidad predefinida de café, una línea de suministro de agua de infusión (31) , que es conectada a la unidad de infusión (30) y que se abre a la cámara de infusión (36) y que alimenta el agua de infusión a la cámara de infusión (36) y un dispositivo (20, 23) para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión (36) . El dispositivo (20, 23) para introducir el agua de infusión está diseñado para introducir el agua de infusión a la cámara de infusión (36) por medio de la línea de suministro de agua de infusión (31) bajo presión, en donde la cámara de infusión (36) tiene una salida (37) para la bebida de café preparada por infusión y el dispositivo de infusión (10) comprende una línea surtidora de café (40) , tal línea surtidora de café (40) forma una conexión fluida continua para la bebida de café preparada por infusión entre la salida (37) de la cámara de infusión (36) y la salida de café (47) . El dispositivo de infusión (10) tiene un post-calentador de café (50) para post-calentar la bebida de café preparada por infusión en la línea surtidora de café (40) , en donde el post-calentador de café (50) es dispuesto entre la salida de la cámara de infusión y la salida de café (47) y está diseñado como calentador de flujo pasante para calentar la bebida de café preparada por infusión mientras que la bebida de café preparada por infusión fluye a través de la línea surtidora de café (40) .